Diabetes Zero

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Jolivi

Editor: Wilson Rondó Júnior

Supervisão editorial: Mirela Leme
Edição de texto: Fernada Aranda | Nivia de Souza
Capa: Felici Design
Design interno: Marina Fiorese
Ilustração: Fernando Cruz | Thiago Carvalho
Colaboração: Débora Costa e Silva | Camila Hungria
Agradecimento: Camila Sayuri

Dados Internacionais de Catalogação na Publicação (CIP)

Rondó Jr, Wilson

Diabetes zero / Wilson Rondó Jr. –
São Paulo : Jolivi Publicações, 2019.
182 p.

ISBN: 978-85-455126-8-4
1. Doença - Diabetes I. Título.

CDD-616.642

Índice para catálogo sistemático:

1. Medicina : Diabetes 616.642

Impresso no Brasil
1ª edição – São Paulo, fevereiro de 2019
Nenhuma parte desta publicação poderá ser reproduzida sem a prévia autorização do
autor, por escrito, sobre pena de constituir violação do copyright (Lei 5.988)

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Sumário
PILAR 1: DERRUBE MITOS E VENÇA O DIABETES PARA SEMPRE............................... 06
O maior assassino da terra, inicie o combate hoje.......................................................... 07
Elimine 1 problema e ataque 5 doenças........................................................................... 19

PILAR 2: ACELERE O METABOLISMO E ENXUGUE AS TAXAS DE GLICEMIA............... 25

O passo a passo para os 21 dias de detox....................................................................... 27

PILAR 3: MENU KETO, A DIETA DO DR. RONDÓ.......................................................... 33

Como reduzir a ingestão de açúcares e carboidratos da alimentação............................ 35
Substituição prática e fácil de alimentos (você não vai deixar de comer)....................... 71
Passo a passo para iniciar o jejum cíclico....................................................................... 77

PILAR 4: GERENCIAMENTO DE EMOÇÕES E MANEJO DO ESTRESSE......................... 83

As receitas do Dr. Rondó para melhorar o estresse......................................................... 84

PILAR 5: OS SUPLEMENTOS POP STARS DO DR. RONDÓ.......................................... 97

Vinagre de maçã: 2 colheres para melhorar em 25% sua glicemia.................................. 99
Berberina: A relíquia chinesa que dá cartão vermelho para a metformina.................... 102
Vitamina D3: Evita o diabetes tipo 1 e reverte o diabetes tipo 2.................................... 105
Ômega 3: A gordura de alta qualidade que protege o seu coração............................... 109
TCM: O óleo que reduz a gordura corporal e blinda o seu fígado.................................. 113
Resveratrol: Viva o seu paradoxo francês...................................................................... 117
Os suplementos complementares do Dr. Rondó............................................................ 127

PILAR 6: SÓ 20 MINUTOS PARA AS MUDANÇAS DEFINITIVAS................................. 132

Passo a passo para sair do sedentarismo..................................................................... 133
Agregue exercícios ao supra-aeróbico, não os exclua................................................... 136

PILAR 7: DURMA BEM HOJE MESMO....................................................................... 160

Manual do sono reparador.............................................................................................. 161

PILAR 8: ARSENAL DE BACTÉRIAS DO BEM................................................................174

Probióticos e fermentados do Dr. Rondó para uma microflora 100%............................ 175
Kombucha – A volta do açúcar como aliado do seu intestino....................................... 177
A colônia de bactérias que reduz 22 pontos da sua glicemia........................................ 180
Chucrute – Reduzindo o diabetes desde o início do século passado. ........................... 184
Kimchi – Da Coreia para povoar a sua microflora e baixar sua glicemia...................... 186
O alimento preferido das bactérias boas é o vinho........................................................ 189
PILAR 1
Derrube mitos e
vença o diabetes
para sempre
 Olá, aqui é o Dr. Rondó.

Você sabe, sou médico com formação em cirurgia vascular, porém, minha
vida mudou completamente em 1985.

Naquele ano, eu percebi que precisava fazer algo a mais pelos meus pacientes.

Eram muitas pessoas que chegavam até mim seriamente debilitadas, com
problemas de circulação por conta do diabetes, com pé diabético, feridas que
não cicatrizavam e sérios riscos de amputação.

E eu queria dar a eles a liberdade. Dar a solução do problema.

Eu sabia que precisava tratar a causa do diabetes.

Porque o bisturi, por si próprio, só age na sequela da doença.

Foi então que eu mergulhei no estudo da Nutrologia e passei muitos anos da

minha vida pesquisando, trabalhando e me especializando em diversos países,
como França, Estados Unidos e Alemanha.

Vi a teoria e a prática ao vivo e a cores.

Sempre visando uma coisa em comum, a saúde integrativa do ser humano.

Mas, o que é saúde integrativa?

Saúde integrativa é aquela que cuida da pessoa como um todo, não só de uma
parte do corpo.

O que eu defendo é a medicina de resultado, aquela medicina que funciona.

E descobri que, o meu papel como médico, não é ditar o que a pessoa
não deve fazer. Mas guiá-la, a encontrar uma solução efetiva para problemas de
saúde de uma forma flexível, sem negações e disciplinas rígidas.

E com essa visão, eu percebi que doenças como o diabetes poderiam ser
tratadas de uma maneira natural, menos dependente de remédios, como é geral-
mente recomendado por aí.

Essa descoberta mudou completamente a minha vida como médico.

E, posteriormente, a vida de milhares de pessoas que já ajudei até hoje.

Diabetes zero | 7
 Resolvi compartilhar essas alternativas naturais com o maior número de pes-
soas possível.

Sejam meus pacientes ou não.

Porque todo mundo merece saber disso.

Este conhecimento precisava ser compartilhado o mais rápido possível!

Foi assim que nasceu o Programa Diabetes Zero.

Aqui, cabe um alerta: as recomendações apresentadas são embasadas em

pesquisas científicas de instituições renomadas.

Eu não apoio a automedicação ou a interrupção de qualquer tratamento sem

o conhecimento do seu médico.

Sempre converse com o profissional de saúde de sua confiança sobre qual-

quer questão da sua saúde e do seu bem-estar.

Vamos lá:

 Se você tem diabetes;

 Ou pré-diabetes;
 Ou se conhece e se preocupa com alguém que tenha essa doença;
 Ou quer se prevenir e até emagrecer.

Para permear todo o programa, eu preparei algumas revelações que vão

mudar o jeito que você vê e entende o diabetes.

Assim, você vai aplicar e começar a controlar seu diabetes com passos
simples e sem precisar de medicação pesada, injeções e horas e horas de
exercícios físicos.

Muitas pessoas dizem que o diabetes é uma doença irreversível.

Mas, essa afirmação não é 100% verdadeira.

Se você acredita cegamente nisso, você está enganado.

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 Preste atenção. O diabetes pode estar sendo tratado por você, ou pelas
pessoas que conhece, de maneira ineficaz por acreditar nisso.

Atualmente, o maior problema que eu vejo sendo enfrentado por diabéticos

é que eles entram em um ciclo que não tem fim. E isso só piora a situação.

Esse ciclo funciona assim:

A pessoa tem diabetes e começa a tomar o remédio pra controlar a glicose.

Então, ela entra em uma dieta recomendada para todo diabético.

Essa dieta, entretanto, tem falhas importantes que fazem o nível de

glicose aumentar.

As recomendações restritivas e sem graça exigem que você conte carboi-

dratos e calorias. E isso pode aumentar as taxas de açúcar no sangue.

E, mesmo fazendo tudo certinho, a pessoa, quando volta ao médico, está em

situação pior.

O médico, então, acaba aumentando a dosagem do remédio, que acaba

provocando efeitos colaterais no fígado ou na tireoide, o que vai exigir um
outro remédio.

É por isso que todo mundo pensa que diabetes é irreversível.

Na verdade, quando você age na causa, pode superar o diabetes,

e interromper esse ciclo do mal.

Outro ponto importante é que uma das consequências dessas dietas sem
sentido é que o diabético acaba engordando e deixando a sua saúde fragilizada,
por conta dos perigos da obesidade.

Não sei se você sabe, mas, apenas alguns quilos acima do peso ideal, já são
muito perigosos para um diabético.

E tudo isso também torna o indivíduo exaustivamente dependente de injeções

de insulina, medição de glicose e todas as limitações relacionadas a esse tipo
de tratamento.

A pessoa se torna um prisioneiro da doença.

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 Mas, para minha e sua felicidade, isso não vai mais te assombrar.

Vamos, então, para a atitude transformadora que você deve praticar,

a partir de agora.

Um parêntese: essas atitudes serão algumas das responsáveis pela sua me-
lhora e até pelo seu emagrecimento.

Com elas, a sua alimentação vai se tornar mais balanceada, te livrando do que
verdadeiramente faz mal.

E acrescentando ao seu dia a dia alimentos realmente saborosos que não

alteram o nível da sua glicose.

Então, preste atenção e siga à risca tudo o que eu vou orientar.

A primeira atitude transformadora é:

Não consuma alimentos classificados como:

 Light;
 Low-fat, que significa com “baixo teor de gordura”;
 Fat-free, que significa “totalmente livre de gordura”.

Esses produtos devem ficar na prateleira do mercado, pois, se o produtor

tira a gordura natural do alimento, ele vai adicionar mais carboidratos e mais
elementos químicos. Isso faz com que o nível de glicose do seu sangue suba
e suba muito!

Por isso, tome coragem e perca o medo de ingerir gorduras saborosas porque
esse tipo de nutriente praticamente não altera o nível de açúcar do seu sangue.
Ele tira a sua fome de verdade e ainda te deixa feliz e satisfeito. Afinal, é muito
gostoso, não é?

Então, inclua no seu prato bacon, torresmo, abacate, azeite, castanhas e, claro,
óleo de coco.

Geralmente, a única orientação de tratamento que os diabéticos recebem são

as injeções de insulina e os medicamentos pesados.

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 Enquanto as mais renomadas instituições de ensino e pesquisa já comprova-
ram que é possível reverter o diabetes de forma natural.

Estou falando de centros de pesquisa como a Harvard Medical School. E até a

Newcastle University, que conseguiu reverter o diabetes em 100% dos pacientes,
em apenas 8 semanas, só com mudanças de hábitos.

Olhando para esse universo de possibilidades, eu decidi: é isso que eu

quero oferecer.

Saúde natural e liberdade!

Minha missão se tornou fazer com que cada vez mais brasileiros pudessem
comer bem, com mais sabor e com mais satisfação.

Até hoje, mais de 20.000 pessoas já passaram por mim.

E, hoje em dia, eu vejo como esse método realmente mudou a vida das pessoas
que tinham diabetes. Elas seguiram o passo a passo, conseguiram controlar e até
reverter a doença.

E todos os dias me mandam depoimentos, agradecendo por ter conseguido

alcançar uma vida:

 Sem restrições;
 Sem injeções;
 Sem remédios pesados;
 Sem se preocupar com as possíveis complicações da doença;
 E principalmente: vivem muito mais felizes

Esses depoimentos me deixam com os olhos cheios de lágrimas, pois me mos-

tram que eu estou no caminho certo, rumo à liberdade que essas pessoas tanto
sonham e desejam quando me procuram.

E você pode também ser beneficiado, de maneira totalmente natural, tendo diabe-
tes ou não. Porque isso vale para quem tem diabetes, para quem tem pré-diabetes,
para quem ainda não tem a doença e quer evitar e até para quem quer emagrecer.

Bom, se você se encaixa em alguma dessas opções, preste atenção, que agora
vamos à próxima revelação.

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 Trata-se de algo que você deve se preocupar, independentemente se tem dia-
betes ou não.

Até porque o número de diabéticos irá dobrar até 2050, caso continuarmos
com os mesmos hábitos prejudiciais, como:

 Alimentação inadequada;
 Dietas inúteis;
 E medicações que só aprisionam as pessoas às suas doenças.

Se você tem diabetes ou pré-diabetes e não está preocupado porque a sua

doença ainda não se complicou, ou não se agravou, você está correndo
sérios riscos.

Isso porque, infelizmente, os diabéticos são mais propensos a se tornar víti-

mas de complicações seríssimas, como, por exemplo, amputação de membros,
cegueira, doença cardiovascular, infarto e até a doença de Alzheimer.

No nosso país, 70% das amputações realizadas são feitas por causa do
diabetes. Acidentes e outros motivos ficam com os 30% restantes.

Em 2017, este número referia-se a 55 mil operações.

O custo com os procedimentos chegou a R$ 14,7 milhões.

Estes números são tão assustadores que, segundo a Organização

Mundial de Saúde (OMS), a cada um minuto, três pessoas têm um membro
amputado no mundo.

Enquanto você lê este trecho, três pessoas estão passando por esta grave
consequência da diabetes em algum lugar do mundo.

Ou seja, se você não controlar e não reverter essa doença agora, o amanhã,
pode ser um dia perigoso demais para você.

Mas estou aqui porque ainda dá tempo de se cuidar.

Com essa próxima recomendação, eu trago mais uma atitude transformadora,

para você já aplicar na sua vida e mudar o rumo do seu diabetes.

Vamos lá:

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 Como já te disse, eu estava inconformado com a realidade dos brasileiros,
cada vez mais reféns de remédios e, ao mesmo tempo, cada vez mais doentes.

Depois de muito pesquisar, descobri substâncias naturais e poderosas, que

funcionavam bem melhor do que as drogas.

Seis ingredientes se mostraram ainda mais potentes, capazes de aniquilar

o diabetes tipo 2 e diminuir a dependência de remédios, para quem tem o
diabetes tipo 1.

São seis verdadeiros remédios naturais para o controle do açúcar no sangue,

sistematicamente testados e sem nenhum efeito colateral.

“Mas por que nunca ouvi falar sobre isso?”

Infelizmente, esses remédios não são divulgados pela indústria farmacêutica,

pois são 100% naturais.

Em outras palavras, eles não podem ser patenteáveis. Assim, não há

interesse nenhum dos laboratórios em promovê-los, apesar de dezenas
e dezenas de estudos renomados já terem comprovado a eficácia dessas
substâncias para diabetes.

Com isso, ninguém fica sabendo que eles existem.

Eu vou te apresentar um deles e você vai ver como é simples e natural contro-
lar o diabetes com todos os seis suplementos ao longo do programa.

São eles:

1. Vinagre de maçã
2. Berberina
3. Vitamina D3

4. Ômega 3
5. TCM
6. Resveratrol

Vamos falar um pouco mais sobre a vitamina D3.

Se você tá acima do peso e diabético, é bem provável que você esteja com
falta dessa vitamina essencial para o corpo humano.

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 Isso porque, sem ela, o risco de desenvolver diabetes é 32 vezes maior do que
com ela, segundo estudo publicado na Diabetes Care.

Mas, bastam duas semanas de reposição da vitamina D3 para você ver

a redução significativa dos seus níveis de açúcar no sangue e a constante
melhora da sensibilidade à insulina.

Aliás, os rápidos resultados mostram que essa vitamina pode ser até mais efi-
ciente que a Metformina, um dos medicamentos mais usados pelos diabéticos.
Então, minha recomendação é que você comece a ampliar a ingestão desta
vitamina tão poderosa e importante para quem tem diabetes.

Uma maneira simples de você começar a fazer isso é tomando pelo menos 10
minutos de sol por dia.

O contato da pele com os raios solares é uma forma de produzir a vitamina D3.

Agora, preste atenção em um

detalhe muito importante: estes
10 minutos de exposição ao sol
precisam ser sem protetor solar.

Os cremes bloqueiam a transformação da vitamina D3.

Tomar um pouco de sol é uma maneira de começar a ampliar a sua vitamina

D3 e, assim, melhorar a sua resistência à insulina.

Agora pare e pense: se só a vitamina D3 já faz isso com você, imagine quando
os outros 5 ingredientes-chave são combinados?

Marque minhas palavras: você mesmo vai comprovar os resultados!

E quando você começar a sentir a melhora nos seus níveis de glicose, não
esquece de me contar, hein?

Você não falará mais sobre isso

“Eu tomo todos os remédios direitinho, cortei tudo, só tomo refrigerante light.
Acredito que faço minha parte. Agora, é contar com Deus.”

Essa frase foi dita por uma pessoa que vivia uma vida de limitações e regras.

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 Sempre acima do peso, buscando exaustivamente emagrecer.

Aplicando repetidas injeções de insulina.

Consumindo caixas e caixas de remédios…

E, ainda por cima, cheia de medos.

Eu não entendo como uma pessoa que me diz isso é capaz de pensar que
realmente não precisa tomar nenhuma outra providência.

Também não entendo como uma pessoa que vive cheia de limitações, como
essas que eu mencionei, consegue não pensar em ter uma vida mais leve, uma
vida livre do diabetes de uma vez por todas.

É por isso que eu reuni algumas atitudes transformadoras neste livro.

Essas atitudes você já pode aplicar no seu dia a dia para combater o diabetes
de forma natural, para que, aos poucos, você possa se livrar da doença e de
todas as complicações que ela traz.

Olha só!
O diabetes é uma doença muito delicada. Muitos diabéticos não
controlam a doença. Outros, se culpam por ter a doença.

A pressão familiar em cima de diabéticos é muito pesada.

Familiares e amigos não querem que o diabético sofra com complicações, por
isso, ficam em cima da pessoa, controlando a alimentação, como se fosse uma
criança, cobrando exercícios físicos, limitando e restringindo a pessoa.

E isso só faz com que o diabético sofra ainda mais.

Estou aqui para aliviar um pouco desse fardo.

Quero pegar na sua mão e te mostrar que existe uma esperança, que vai te
colocar no controle da situação.

Você não vai mais ser refém de uma doença e não vai mais precisar carregar
esse sentimento de peso e culpa.

Porque a culpa não só é sua.

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 Não é culpa sua o diabetes não ser controlado como deveria. Você só não
tinha acesso ao conhecimento… ainda.

Mas, depois do Programa Diabetes Zero, isso vai mudar.

Só que eu preciso que você esteja atento a essas informações porque o rumo
da sua vida estará nas suas mãos e você poderá deixar de fazer parte destes
números alarmantes.

Quando você seguir todas as recomendações do programa, vai poder diminuir

drasticamente a quantidade de medicamentos do diabetes tipo 1 e reverter por
completo o diabetes tipo 2.

Quando eu digo para as pessoas que este método existe e que é possível
controlar a doença com ele, geralmente eu ouço a seguinte pergunta:

“Mas, eu já tomo remédio para diabetes e estou com as taxas controladas.

Esse método realmente é para mim?”

Para esclarecer de uma vez por todas: eu não estou dizendo que você deve
parar de tomar os seus medicamentos.

Mas que existem soluções totalmente naturais que, se aplicadas corre-

tamente, podem te libertar da necessidade extrema de remédios e injeções,
e manter as suas taxas 100% controladas e ainda vão te ajudar a emagrecer,
sem passar fome.

E, talvez, você esteja se perguntando: é realmente possível se livrar por com-

pleto do diabetes?

E minha resposta é um grande sim.

Ao seguir todo o passo a passo do Diabetes Zero, a dependência de remé-

dios e injeções será diminuída drasticamente e de maneira totalmente natural.

Isso tudo comendo bem, sem passar fome e sem gastar horas e horas fazen-
do exercícios físicos para perder peso.

Este método é perfeito também, inclusive, para quem está querendo emagre-
cer e não consegue mesmo com dietas.

16 | Diabetes zero
 O problema da dificuldade em perder peso é a resistência à insulina e leptina,
comprometendo cerca de 80% das pessoas, dois agravantes para o desenvolvi-
mento da diabetes.

INSULINA
Quando o organismo necessita de energia extra e há um elevado nível de açúcar
no sangue, a insulina é liberada na corrente sanguínea. Uma pequena parte é es-
tocada como glicogênio, mas a reserva energética principal é feita como gordura.

Portanto, o papel principal da insulina não é só baixar o seu açúcar sanguíneo,

mas depositar energia extra para momentos de necessidade no futuro. O efeito
da insulina de baixar o açúcar sanguíneo é um efeito colateral desse processo
de depósito energético.

É por isso que os tratamentos para diabetes que só visam usar a insulina
para tratar o diabetes tipo 2 podem, na verdade, piorar o quadro a longo prazo.
Não é esse o objetivo aqui, certo?!

LEPTINA
Por mais que a diabetes seja muito mais relacionada à insulina, outro hormônio
tem papel nessa doença, a leptina. Ela possivelmente é o elo perdido entre obe-
sidade e diabetes.

A leptina é um hormônio produzido nas células gordurosas, e um dos seus

papéis básicos é regular o apetite e seu peso corpóreo. Ele informa ao seu cé-
rebro quando comer, quanto comer e, principalmente, quando parar de comer.
Além disso, a leptina diz ao seu cérebro o que fazer com a energia que gera e é
responsável pela eficiência da sensibilidade à insulina.

Qualquer pessoa que quiser emagrecer, ou enxugar a gordura abdominal, se

seguir esse passo a passo, será beneficiada com um corpo saudável, no peso ideal.

Outra coisa importantíssima para se esclarecer é que toda pessoa que

recebe o diagnóstico de diabetes, geralmente, recebe automaticamente a pres-
crição de remédios.

Isso fez com que crescesse muito o pensamento de que diabetes e remédios
sempre devem andar juntos.

Diabetes zero | 17
 Tanto é que um estudo universidade britânica King’s College, em parceria
com a Universidade de Gottingen (Alemanha), levantou que os gastos no
Brasil com diabetes devem dobrar até 2030.

De acordo com a universidade, os gastos no país com a diabetes foram de

US$ 57,7 bilhões (R$ 190 bilhões, em valores atuais), em 2015.

As projeções são que, até 2030, as despesas subam para US$ 97 bilhões
a até US$ 123 bilhões (R$ 406 bilhões), no pior dos cenários avaliados pelo
estudo europeu.

Não é porque você tem diabetes que vai ser obrigado a tomar remédio
para o resto da sua vida.

Até porque esses remédios têm efeitos colaterais específicos, que são a
causa da pessoa nunca se livrar da doença.

É o caso do hormônio TSH.

Você sabia que certos medicamentos para diabetes causam a queda dos
níveis de TSH?

E pesquisas realizadas na Holanda afirmam que a deficiência do TSH é

responsável por 20% dos casos de diabetes.

Ou seja, você ficaria aprisionado na doença para sempre em vez de se

livrar dela.

Mas, calma. Nada disso precisa ser uma preocupação para você.

Chegou a sua vez de controlar o diabetes e nunca mais deixar essa

doença controlar você.

A partir de agora, você tem tudo para conquistar a sua liberdade e:

Sentir-se livre de culpa por comer algo que te faz sentir bem.
Deixar seus familiares despreocupados.
E nunca mais receber cobranças deles por conta de dietas ou de exercí-
cios físicos.

Se libertar das injeções e das centenas de caixas de medicamentos que

você “precisa” tomar todos os dias.
Comer melhor, com muito mais sabor.

18 | Diabetes zero
Elimine 1 problema
e ataque 5 doenças
A doença metabólica, que vem aumentando a cada ano, é uma coleção de
sintomas que leva a doenças crônicas, como câncer, diabetes e doenças
cardíacas. Cerca de 25% dos adultos e 12% das crianças apresentam sín-
drome metabólica. Os sintomas são:

 hipertensão arterial;
 hiperglicemia;
 valores de colesterol alterados;
 insulina alta;
 excesso de gordura na região abdominal.

Mas o que você não sabe é que a deficiência de um mineral pode ter sido o
ponta-pé inicial para a evolução de todas estas doenças?
Falo do magnésio.

Além dos problemas de saúde que integram o combate proposto pelo

Programa Diabetes Zero, a deficiência de magnésio pode estar ligada diretamente
a mais de 20 doenças.

O magnésio é um mineral encontrado em nossos ossos, músculos, tecidos e

sangue. Está envolvido com a produção de energia, síntese protéica, relaxamen-
to muscular, função do sistema nervoso e metabolismo do cálcio.

Se você nunca ouviu falar antes do magnésio, não se sinta sozinho.

Infelizmente, poucos são aqueles que têm o conhecimento sobre esse assunto,
principalmente, de forma segura e natural a ponto de evitar muitos remédios que
causam efeitos colaterais.

Para mim, o magnésio é um mineral “milagroso”.

Ele é quarto mineral mais abundante nas nossas células, responsável por
tudo, de prevenção a ataques cardíacos e a até mesmo manutenção da nossa
estrutura óssea.

Estudos demonstram que aumentar os níveis de magnésio melhora a sensibi-

lidade à insulina e a normalização da glicemia em diabéticos.

Diabetes zero | 19
 100 MG PARA REDUZIR OS RISCOS
DE SÍNDROME METABÓLICA EM 17%
Uma meta-análise (reunião e avaliação de estudos científicos), feita pela Indiana
University e publicada na revista Diabetic Medicine, reuniu seis pesquisas com
24.473 pessoas, entre elas 6.311 com diagnóstico de síndrome metabólica.

Os estudiosos concluíram que aqueles que tinham uma ingestão diária de

apenas 100 mg de magnésio tinham riscos reduzidos de desenvolverem síndro-
me metabólica em 17%.

Isso com apenas 100 mg por dia de magnésio. Imagine o que o aumento da
ingestão deste mineral pode fazer pela sua saúde?

POR OUTRO LADO, A DEFICIÊNCIA DE

MAGNÉSIO AUMENTA O RISCO DE MORTE EM 19%
Um estudo feito nos anos 80 pelo Bispebjerg Hospital, no Reino Unido, e publica-
do no The Lancet, uma das mais respeitadas publicações científicas do planeta,
acompanhou 273 pacientes com suspeita de infarto agudo do miocárdio.

Os 130 pacientes que comprovadamente tiveram infarto foram divididos

em dois grupos. O primeiro, recebeu tratamento com magnésio, e o segundo,
com placebo.

Após as quatro primeiras semanas de tratamento, no grupo que recebeu pla-

cebo, a morte foi de 19% maior, ao mesmo tempo em que 47% dos pacientes que
receberam placebo apresentaram arritmias cardíacas.

Outros estudos também mostram que pessoas com alto nível de magnésio
são as que apresentam mais força muscular. O uso do magnésio pode ajudar
ainda na melhora da asma, dores neuropáticas, dor de cabeça, estresse e
muito mais.

Assim como mais de 2/3 da população americana, certamente, a brasilei-

ra tem deficiência de magnésio. Isso por si só já justifica o aumento recente
dessas condições.

Certamente, isso acontece graças as nossas modernas práticas de agricultu-

ra e a típica alimentação junk food.

20 | Diabetes zero
 Não bastasse isso, naturalmente, após os 55 anos as reservas naturais dessa
substância no corpo começam a cair. Aos 70 de idade, só absorvemos 2/3 do
magnésio que absorvíamos aos 30.

Fertilizantes diminuem muito a quantidade desse mineral no solo. Além disso,

com o processo de refinamento, há uma perda maior desse mineral.

Portanto, se a sua alimentação consiste em muito alimento processado,

é impossível que você consiga as quantidades necessárias de magnésio.

Para piorar, bebidas gasosas prejudicam a absorção do magnésio e açúcar

refinado ajudando a eliminá-lo do seu corpo.

VOCÊ DEIXOU PASSAR ESTES SINAIS?

Os sinais de deficiência de magnésio em nosso organismo podem variar desde
tremores musculares até diabetes, cálculo renal e arritmias. O diabetes e a sín-
drome metabólica, porém, podem ser também consequências de alguns sinais
que você pode ter ignorado.

Preste bem atenção na lista e observe se você está sofrendo com algum
desses sintomas de deficiência de magnésio:

 Tremores musculares;
 Insônia;
 Estresse;
 Dor de cabeça;
 Fraqueza;
 Constipação;
 Angina;
 Cálculo renal;
 Arritmias cardíacas;
 Síndrome da Fadiga Crônica;
 Ansiedade;
 Dor Lombar;
 Osteoporose;
 E até mesmo convulsões.

Comece a adicionar mais alimentos ricos em magnésio na sua alimentação.

A melhor fonte do nutriente inclui frutos do mar, cacau e chocolate a partir de
70% de cacau, abacate, nozes, (especialmente amêndoas e castanha de caju),

Diabetes zero | 21
 legumes, vegetais folhosos verdes escuros. O sal marinho é também muito rico
nesse mineral.

Eu também sugiro que você faça a suplementação de magnésio na sua ali-

mentação. E caso você realmente decida fazer isso, precisa ter certeza de que
está ingerindo a proporção correta entre o magnésio e o cálcio, que deve ser de
2 para 1, em favor do magnésio.

Mas, muito cuidado! A proporção deve ser mantida, pois, não respeitá-la, au-
menta a chance de acelerar o trânsito intestinal.

Além disso, é sabido que a vitamina B6 promove aumento de absorção do

magnésio intracelular.

O aconselhável é que se converse com o médico que te acompanha para

checar seus níveis e buscar as melhores opções para o seu caso. Fique atento.

O MELHOR MAGNÉSIO É ESTE…

Frequentemente, sou questionado sobre o que acho do cloreto de mag-
nésio, e muitos me referem um resultado surpreendente em termos de
eficácia e potência.

Será realmente essa a melhor forma de magnésio para a sua saúde?

Comparando o cloreto de magnésio com outras formas deste mineral, como

óxido de magnésio e citrato de magnésio, ele é o que tem mais baixa concentra-
ção de magnésio elementar.

O cloreto de magnésio é um composto inorgânico de ocorrência natural que é

composto de um magnésio e dois íons de cloreto.

Foi utilizado pela primeira vez como antisséptico pelo cirurgião francês Pierre
Delbet para aplicação medicinal durante a I Guerra Mundial.

Atualmente, o cloreto de magnésio é usado como um suplemento para

prevenir a deficiência mineral e promover melhor saúde geral.
Apesar do suplemento de cloreto de magnésio só conter 12% de magnésio
elementar, ele é muito bem absorvido, melhor que alguns dos outros suplemen-
tos da substância.

22 | Diabetes zero
 BENEFÍCIOS DO CLORETO DE MAGNÉSIO
1) Melhora a sensibilidade à insulina;
2) Reduz a glicemia;
3) Estimula a produção de ácido clorídrico no estômago;
4) Melhora a digestão;
5) Melhora a saúde cardíaca;
6) Combate os radicais livres;
7) Evita formação de cálculos renais;
8) Promove sono mais reparador;
9) Otimiza a função cerebral, muscular e nervosa;
10) Promove relaxamento mental e físico;
11) Fortalece estrutura óssea;
12) Melhora a resposta imunológica;
13) Age preventivamente reduzindo episódios de enxaquecas;
14) Alivia os sintomas de depressão.

 A DOSAGEM IDEAL
Isso pode variar para cada pessoa.

Converse com o seu médico para descobrir a quantidade específica de cloreto

de magnésio que você precisa tomar.

De forma geral, a dose recomendada de cloreto de magnésio é de 500 mili-

gramas (mg), que contém cerca de 64 mg de magnésio elementar, a ser ingerido
oralmente uma vez por dia.
Procure tomá-lo logo após uma refeição para reduzir os efeitos colaterais que
pode causar.

Diabetes zero | 23
  QUANDO EVITAR O CLORETO DE MAGNÉSIO

 Diarreia pré-existente;
 Distúrbios renais, especialmente insuficiência renal;
 Colite ulcerativa;
 Interação medicamentosa com o cloreto de magnésio;
 Antibióticos, especialmente a Tetraciclina;
 Digoxina.

Se você está tomando algum dos medicamentos mencionados acima, certifi-

que-se de falar com seu médico antes de usar cloreto de magnésio para determi-
nar se é adequado para sua condição.

Para mim, o melhor suplemento de magnésio é o magnésio treonato

Apesar do cloreto de magnésio ser comprovadamente efetivo, não é o melhor

suplemento de magnésio no mercado.

A vantagem do magnésio treonato é que tem maior capacidade de penetrar

nas membranas celulares, incluindo as mitocôndrias, o que resulta em maiores
níveis de energia.

Além disso, atravessa a barreira hematoencefálica, o que pode ajudar a me-

lhorar sua memória.

Não tem um efeito laxante, o que permite aumentar a dosagem sem compro-
meter a parte intestinal.

Porém, se você ainda está considerando o cloreto de magnésio como um pos-

sível suplemento, lembre-se de manter na dosagem adequada.

Observe atentamente sua rotina, sua alimentação e seus hábitos. Caso tenha
alguma dúvida converse com seu médico. Não se deixe enganar por medicamen-
tos que prometem vantagens que não podem cumprir. O magnésio é a solução
que você procura para uma vida saudável e cheia de energia.

24 | Diabetes zero
 PILAR 2
Acelere o metabolismo
e enxugue as taxas
de glicemia
 Quanto mais você se dedicar a eliminar os ve-
nenos que prejudicam o seu corpo, mais resultado
você terá.

Seguindo todo o passo a passo dos 21 dias de

desintoxicação, você certamente terá como resul-
tados visíveis e comprováveis.

Afirmo isso porque pessoas que seguem à risca

estas indicações já conseguiram conquistar, na
fase detox:

 O combate à inflamação;
 A normalização das taxas de glicemia;
 Voltaram a produzir insulina e leptina;
 Resgataram a energia e disposição;
 Começaram a gerar energia a partir de
gorduras;
 Emagreceram entre 10 e 25 por cento
do peso do corpo;
 Passam a se sentir cada vez menos
dependentes de carboidratos.

O essencial é que você se lembre e não caia nas

enganações a respeito da sua alimentação.

Da primeira vez que fizer o detox, permita-se,

se necessário, se adaptar nos primeiros 15 dias.
Faça o detox ao menos duas vezes ao ano.
Da segunda vez no ano, faça os 21 dias comple-
tos de detox.

Trata-se de uma escolha sua. Mas, quanto

mais rápida for a sua adaptação, melhores os
seus resultados.

26 | Diabetes zero
O QUE VOCÊ COMERÁ NOS 21 DIAS

Nos seus 21 dias, faça refeições com estes alimentos:

ALIMENTO FREQUÊNCIA

Ovos, de preferência caipiras e orgânicos Livre

Carne vermelha de animal criado a pasto e/ou orgânicos 100 gramas/dia (peso do ali-
(carne de vaca, cordeiro, fígado, porco) mento pronto, não no açougue)

Peixes e frutos do mar (Evite animais criados 100 gramas/dia (peso do ali-
em cativeiro) mento pronto, não no açougue)

Nozes, amêndoas, castanha de caju, castanha do Pará, Moderadamente

pistache, macadâmia, semente de abóbora e de girassol (até 30 gramas/dia)

Manteiga de leite de vacas criadas a pasto Moderadamente (uma colher/dia)

Triglicérides de cadeia média (TCM) Até 2 colheres/2 vezes ao dia

Azeitonas Até 100 gramas/ dia

Temperos naturais (manjericão, pimentas, tomilho, coentro,

Livre
salsinha, cebolhinha, açafrão, alecrim, alho, cebola e etc)

Linhaça Moderadamente

Vegetais verde-escuros (Couve, brócolis, couve de Bruxe-

Livre
las, folhas de mostarda, espinafre, rúcula, agrião)

Brotos de vegetais, como de alfafa, brócolis, de feijão, de

Livre
girassol, de trigo e de ervilha (apenas os brotos)

Brodo (caldo de ossos) Livre

Azeite de oliva extra-virgem (usar apenas na temperatura

3 colheres/ dia
ambiente e não para cozinhar)

O necessário para preparar

Banha de porco (usar para cozinhar)
seus alimentos

Alimentos probióticos como kombucha, kefir de água e

de leite, iogurte natural, kimchi, natto, algas marinhas, Moderadamente
chucrute e conservas de legumes.

Limão Livre

Café e chás sem açúcar Até 4 xícaras/ dia

Diabetes zero | 27
 COMIDAS PARA VOCÊ ELIMINAR NOS 21 PRIMEIROS DIAS

 Alimentos refinados
Farinha de trigo, arroz, sal comum, adoçantes artificiais, margarina, leite desnatado.
 Produtos alimentícios
Faça uma lista com o máximo de elementos naturais possível. A regra é desem-
balar o menos possível.
 Alimentos light e diet
No seu programa, há um pilar específico em que me dediquei apenas a desmistifi-
car esses erros a respeito da sua alimentação. E aí, temos ainda os queijos proces-
sados e leite desnatado, além de alimentos que têm como base farinhas integrais.
 Sem transgênicos
Ter acesso a alimentos orgânicos, infelizmente, não é tão fácil para todos nós.
Não são todas as cidades que trazem em seus mercados uma gôndola conten-
do apenas eles. E, no Brasil, temos outro agravante, a quantidade de alimentos
transgênicos. Dois exemplos óbvios que devem estar longe da sua alimentação
nos 21 dias: a soja e o milho, que estão no topo do ranking de transgênicos do
nosso país.
 Nada de óleo
Jogue fora todos os óleos vegetais hidrogenados ou parcialmente hidrogena-
dos que estão na sua cozinha. Agora. Nunca mais os compre. Óleo de giras-
sol, de soja, de milho ou mesmo de canola (que sequer existe como vegetal) e
também a margarina. Você não estará perdendo muito dinheiro porque eles são
baratos. Em troca, estará ganhando mais vida!
 Carnes de animais criados em confinamento
As carnes de animais criados em confinamento têm, comprovadamente, menos
ácidos graxos ômega 3 e outros nutrientes, como vitamina A, vitamina E e até
mesmo gordura.
 Corantes e aditivos químicos
Já falei sobre os alimentos industrializados. Mas alimentos com corantes e
aditivos químicos são altamente tóxicos e podem contribuir para a progressão
da diabetes, obesidade e síndrome metabólica. São alimentos com corantes e
ou aditivos químicos: sorvetes, chocolates (não os com mais de 70% de cacau),
margarina, bolos, refrigerantes, fermento em pó, sucos prontos, enlatados.
 Frutose
Futuramente, quando seus exames atingirem os padrões ideais e você tiver
também emagrecido, você poderá inserir as frutas na sua alimentação.
Na fase de ataque, estes 21 dias, entre todas as frutas, só está liberado o limão.
Até mesmo o abacate, uma gordura boa, não pode estar na sua lista de compras
durante o detox.

28 | Diabetes zero
6 SUPLEMENTOS-CHAVE PARA OS 21 DIAS DE DETOX

 VITAMINA B12
Ela é essencial principalmente se você faz uso de medicamentos como a metfor-
mina, que reduzem a absorção desta vitamina.

Mas quero te lembrar que nem todo suplemento de B12 é criado igual.

Há 2 tipos principais deste suplemento: a cianocobalamina e metilcobalamina.

Cianocobalamina é a molécula de B12 ligada à molécula de cianeto.

Os fabricantes de suplementos preferem esta forma, pois é a mais barata

e estável. Desde que as duas moléculas permaneçam ligadas, entretanto, são
completamente inativos no corpo.

A molécula de cianeto deve ser removida e então convertida na forma ativa

de vitamina B12.

Apesar de ainda não haver pesquisa definitiva mostrando que a quantidade

de cianeto desta forma de B12 é lesiva, há uma opção melhor, disponível, que se
deve dar preferência.

Trata-se da metilcobalamina. Ela está na forma bioativa no seu corpo, portanto

não necessita de conversão.

Outro ponto importante da suplementação de B12: a forma mais indicada é

a sublingual, pois não depende de deficiência de acidez estomacal e nem da
presença de fator intrínseco, tão deficiente nos adultos.

 VITAMINA D3
Durante todo o programa – e também pelo resto da sua vida –, é importante que
você mantenha os níveis adequados de vitamina D3.

Estudos demonstram que a deficiência de D3 está correlacionada com a alte-

ração da sensibilidade à insulina.

Você também deve associar o uso de vitamina D3 ao magnésio e

à vitamina K2. A melhor forma da vitamina K2 é chamada de MK7.

Diabetes zero | 29
 Essa combinação de vitamina D3 mais a K2 e magnésio evita a formação
de placas de aterosclerose. A vitamina K2, por exemplo, é responsável
por conduzir o cálcio para o local correto, seus ossos.

 CROMO
É um elemento traço essencial que existe naturalmente e deve ser usado so-
mente na forma trivalente. É usado para controlar a compulsão por doces, pois
sempre que se ingere açúcar, há aumento do consumo de cromo, e a redução do
seu nível aumenta ainda mais o desejo por doces.

É um círculo vicioso.

É utilizado para emagrecimento, controle de glicemia em diabéticos e em tra-

tamentos com corticóide. Ele reduz a glicemia e o colesterol, aumenta HDL em
homens usando betabloqueadores e melhora a performance atlética.

 CANELA
Todo mundo adora a canela, certo? E, além do sabor, que acrescenta um pouco
mais de vida na comida e bebida, existem outras razões pelas quais devemos
adorar ainda mais. Ela ajuda no apoio do açúcar sanguíneo, mantendo-o sadio.
Um estudo de ponta descobriu que ela talvez seja capaz de ajudar você na ma-
nutenção do peso corporal.

Que bônus, hein?

Atenha-se à canela de qualidade, e, com isso, eu quero dizer canela de verdade

ou canela de Ceilão. A de baixa qualidade, como a canela cássia, pode conter um
composto chamado cumarina que danifica o fígado.

O uso diário de ½ colher de chá de canela pode ajudar a reduzir a glicemia em

mais de 8%

 GYMNEMA SILVESTRE

Utilizada na medicina tradicional ayurvédica, é uma trepadeira que cresce em

florestas tropicais na Índia.

As folhas contêm compostos que supostamente estimulam o efeito da insu-

lina, além de estimular e aumentar o número de células beta do pâncreas.

30 | Diabetes zero
 E mais, das folhas também se extraem substâncias que interferem com
o paladar, bloqueando os receptores para gosto açucarado nas papilas gustativas,
o que pode levar as pessoas a comer menos alimentos de sabor doce.

Este efeito é interessante, pois dá ao diabético menos vontade de comer doce.

A melhor forma de usar é em cápsulas, uma dose média de 120 mg ao dia,

dividida em três tomadas antes das refeições. A dosagem exata vai depender do
seu nível de glicose no sangue.

 VANÁDIO
Trata-se de um mineral traço, pouco conhecido, que imita a ação da in-
sulina levando a glicose do sangue para as células onde ela pode ser
usada como energia. Promove melhora da sensibilidade à insulina e hepática
em indivíduos com Diabetes tipo 2.

Em um estudo, o uso de sulfato de vanádio reduziu a glicemia em pessoas

com Diabetes tipo 2.

Já em outra avaliação, as pessoas com diabetes tomaram suplementos de

vanádio diariamente. Após apenas três semanas, os níveis médios de açúcar no
sangue diminuíram 10%.

Diabetes zero | 31
 SUPLEMENTO MELHOR FORMA DE CONSUMO DOSAGEM HORÁRIO

Sublingual. A metilcobalamina
é a melhor forma para absorção.
Meio da ma-
Vitamina B12 Por 20 min, ficar
1.000 a 1.500 mcg/ dia nhã – longe
(metilcobalamina) sem comer ou beber,
das refeições
além de não escovar
os dentes.

Vitamina D3: Entre

1.000 e 10.000 UI/dia,
Cápsulas.
de acordo com a sua
Importante: você deve comple-
deficiência Após as
Vitamina D3 mentar a suplementação com
Magnésio: 100 mg, refeições
magnésio a vitamina K2 pelo seu
duas vezes ao dia
efeito sinérgico.
Vitamina K2: Duas cáp-
sulas de 35 mcg/ dia

Juntamente
Cromo Picolinato Usar apenas na forma trivalente. 25 a 35 mcg com uma das
refeições.

Em pó.
Atenha-se à canela de qualidade, Em qualquer
Canela ½ colher/ dia
e com isso eu quero dizer canela refeição.
de verdade ou canela de Ceilão.

120 mg dia/ dividida

Antes das
Gymnema silvestre Cápsulas em três doses de
refeições.
40 mg

500 mcg, três vezes Antes das

Vanádio Cápsulas
ao dia refeições.

Observação: Todos as dosagens são baseadas na literatura

médica e em estudos científicos notáveis.

32 | Diabetes zero
PILAR 3
Menu Keto, a dieta
do Dr. Rondó
 Eu tenho certeza.

Entre todos os desafios que você seguirá com o Programa Diabetes Zero, o maior
deles é a alimentação.

Você não deveria pensar desse jeito. Ou apenas pensa porque não conhecia, até
agora, este Menu Keto, a Dieta do Dr. Rondó.

Você já sabe. Ao longo dos últimos 33 anos, eu acompanhei cerca de 20 mil pes-
soas a superarem os seus problemas de saúde.

Minha missão é fazer com que você não passe fome, como preconiza as dietas
mais tradicionais e amplamente indicadas (até mesmo pelos seus familiares, aque-
les que não têm qualquer formação ligada à nutrição), nos sites que você lê, na
novela que você assiste.

Pelo contrário, quero que você consuma comidas deliciosas. E eu tenho certeza que,
entre todos os cardápios possíveis, você dificilmente ficará decepcionado com o sabor.

Se você tem uma patologia causada pelo excesso de ingestão de carboidratos,

ou seja, uma doença gerada por problemas nutricionais, não há razão para que o tra-
tamento dela seja feito por meio de medicamentos, como já falamos anteriormente,
mas sim por meio da alimentação.

É, a partir desta óbvia constatação que, apresento a você, o Menu Keto,

A Dieta do Dr. Rondó como o principal e essencial conceito para a remissão do dia-
betes, obesidade e síndrome metabólica.

Por isso, preste muita atenção a todas as recomendações desse pilar.

E mais ainda. Não estamos falando apenas de uma dieta, que tem prazo de início
e fim, mas de um novo e enriquecedor estilo de vida.

O Programa Diabetes Zero foi, sobretudo, baseado na chamada alimentação ke-

togênica, ou mais popularmente conhecida como cetogênica.

A alimentação cetogênica é um estilo de vida. Ela foi desenvolvida em 1924 pelo

Dr. Russell Wilder, da renomada Clínica Mayo. O objetivo inicial foi o tratamento de
pessoas com epilepsia. Hoje em dia, tem sido utilizada com altos índices de suces-
so para o tratamento de diabetes, Alzheimer a até câncer.

E essas afirmações não são minhas. Elas são confirmadas pela mais alta ciên-
cia e comprovadas por aqueles que me acompanham. Assim como será com você,
caso você siga todas as minhas recomendações à risca.

34 | Diabetes zero
A ALIMENTAÇÃO QUE PODE ELIMINAR O USO DE
MEDICAMENTOS EM 92,5 POR CENTO DOS CASOS
No seu Pilar 2, você viu que os 21 dias de detox são o primeiro passo para que
você possa dar um descanso para o seu pâncreas e iniciar a queda ladeira abaixo
do seu peso, dos seus índices de glicemia e insulina, triglicérides, gordura no
fígado e até mesmo da sua pressão, que anda sempre nas alturas.

Agora, devo te explicar, é claro, as razões que me fizeram optar por esta
alimentação.

A dieta ketogênica tem como base as gorduras saturadas, as boas gorduras,

e está entre as recomendações da Comunidade Global do Diabetes do Reino
Unido, a Diabetes.co.uk, para a reversão do diabetes.

A alimentação do mundo moderno é baseada nos carboidratos. Esse con-

sumo exagerado causa picos de insulina, o que faz com que você precise
comer novamente. É daí que vem o conselho de comer várias pequenas
refeições por dia ou “comer de 3 em 3 horas”, que não faz sentido e está
totalmente errado.

Veja basicamente como o Menu Keto, A Dieta do Dr. Rondó é formado e veja
a comparação entre a alimentação a que você está acostumado:

A dieta cetogênica, ao contrário da alimentação mais comum, que retira ener-

gia da glicose, influencia a cetose, que é quando o seu corpo passa a utilizar
as gorduras como principal fonte de energia. Basicamente, acontece quando se
come mais gordura, seguido de proteínas e baixíssimos níveis de carboidratos –
mas principalmente os bons carboidratos.

Diabetes zero | 35
 Quando você se alimenta prioritariamente partir das gorduras, a geração de
energia a partir delas produz os corpos cetônicos. Este “combustível” tem de-
monstrado potência na perda de peso, em baixar os níveis de glicose no sangue
e a dependência de remédios.

Outros benefícios já reconhecidos da dieta keto são:

 A melhora do desempenho mental;

 Redução da pressão alta;
 Redução de triglicérides;
 Melhora dos índices de HDL (o bom colesterol).

Essa é a forma como o homem primitivo se alimentava: ele comia muita

gordura natural boa e, por isso, podia passar por longos períodos de jejum.
Essa alimentação é que vai garantir que seu organismo fique nutrido e saciado
por mais tempo.

Eu já ouvi muitas pessoas dizendo que a dieta keto parece muito fácil na
teoria, mas que ela é difícil de seguir porque é necessária a eliminação de açúcar
e carboidratos, incluindo o açúcar proveniente das frutas, a frutose.

36 | Diabetes zero
 Mas nós caminharemos juntos para que você saiba substituir estes alimentos
por aqueles que influenciam a cetose e, consequentemente, a geração de ener-
gia e queima de gordura (inclusive a do seu fígado).

Um estudo promovido pela Duke University Medical Center, dos Estados

Unidos, e publicada pela revista Nutrition & Metabolism, do grupo BMC, no ano
de 2008, sob o nome “The effect of a low-carbohydrate, ketogenic diet versus
a low-glycemic index diet on glycemic control in type 2 diabetes mellitus”
chegou à conclusão que a dieta keto pode reduzir o uso de medicamentos em
95,2% dos casos.

No estudo, 49 pessoas obesas e com diabetes tipo 2 foram acompanhadas

por em duas dietas. Um grupo fez a dieta keto, de restrição a 20 gramas de car-
boidratos por dia e alimentação com base em gorduras boas, outro grupo fez
uma dieta de restrição calórica.

Neste segundo grupo, as pessoas tiveram uma redução de 500 gramas de

alimento por dia em relação à sua alimentação anterior.

A conclusão do estudo foi que a alimentação ketogenica foi responsável

pela reversão do diabetes em 95,2% dos pacientes que foram submetidos às
restrições de carboidratos, enquanto no grupo de redução calórica, a restrição
foi 53,5% menor nos resultados.

Veja, aqui, algumas quedas apontadas pelo estudo.

Dieta keto em relação à

Exame Dieta keto Restrição calórica
restrição calórica

Redução da
200% melhor -1,5% -0,5%
hemoglobina glicada

Redução do peso
60% melhor -11,1 quilos -6,9 quilos
corporal

Redução ou eliminação
53,5% melhor 95,2% 62%
de medicamentos

Como você pode perceber no estudo acima, foi a alimentação responsável

por reduzir o uso de medicamentos em pacientes diabéticos após 24 semanas
(6 meses).

Diabetes zero | 37
 BASEIE SUA ALIMENTAÇÃO NESTES ALIMENTOS
E REDUZA A SUA GLICEMIA E PESO CORPORAL
A dieta cetogênica é baseada nas chamadas gorduras boas. Por muito tempo,
elas foram “extintas” da sua alimentação porque você foi levado a acreditar que
elas eram as vilãs, tanto do seu peso, quanto do seu coração.

Mas, ainda bem, estes conceitos estão mudando.

Eu preparei tabelas para você basear a sua alimentação que podem ser vistas
ainda neste pilar. Mas, para resumir, o Menu Keto deve se basear em 80 por cento, de:

 Ovos;
 Oleaginosas (castanha do Pará ou do Brasil, castanha de caju,
pistache, avelã, nozes e etc);
 Abacate ou avocado;
 Óleos (azeite de oliva, TCM ou óleo de coco extravirgem, óleo de
linhaça, banha de porco, manteiga, manteiga ghee);
 Chocolate (acima de 70% cacau);
 Leite integral (de animais criados a pasto) e queijos gordos.

O QUE VOCÊ PRECISA LUTAR PARA ELIMINAR:

 Todas as formas de açúcar - Todos os tipos de doces (exceto o chocola-

te acima de 70% de cacau, claro), o açúcar do cafezinho, a frutose das frutas
e sucos de frutas.

 Alimentos refinados - Farinha de trigo, arroz, sal comum, adoçantes artificiais,

margarina, leite desnatado. Pães, pizzas e outras massas deverão ser substituídos
por receitas cetogênicas.

 Aquilo que você belisca - Bolachas e biscoitos, barras de cereal, batatas

e polentas, principalmente as fritas. Frituras de forma geral.

 Alimentos light e diet - Falo de queijos processados e leite desnatado, além

de alimentos que têm como base farinhas integrais.

 Óleos - Jogue fora todos os óleos vegetais que estão na sua cozinha.
Agora. Nunca mais os compre.
Óleo de girassol, de soja, de milho ou mesmo de canola (que sequer existe como
vegetal) e também a margarina. Você não estará perdendo muito dinheiro –
porque eles são baratos. Em troca, estará ganhando mais vida!

38 | Diabetes zero
 Não desanime!

Há algumas coisas que você não precisará eliminar, como carnes, cerveja e
vinho. Em breve, falaremos sobre esses prazeres.

Antes, gostaria de apontar alguns vilões da sua alimentação.

EVITAR O CONSUMO DE FRUTOSE PODE AJUDAR VOCÊ

A REDUZIR O DIABETES
Entre as medidas a serem tomadas para prevenir e atacar a diabetes, uma delas
merece sua especial atenção: o consumo de frutose, o açúcar das frutas.

Pois é, quando falamos de eliminação do açúcar da sua alimentação, não

estamos falando somente de doces ou mesmo de adoçar as bebidas e ali-
mentos com os mais variados tipos de açúcar e adoçantes, também estamos
falando das frutas.

A frutose aumenta os níveis de insulina interferindo na comunicação entre lep-

tina (hormônio que inibe o apetite e estimula o gasto de energia) e seu hipotála-
mo, fazendo com que o seu sinalizador de satisfação alimentar não seja ativado.

O seu cérebro fica sempre com a sensação de desejo e pronto para comer
mais. Essa ação faz com que você ganhe peso e também aumente o risco
de ter diabetes.

A frutose tem um efeito pró-inflamatório e formador de gorduras, promo-

vendo uma depleção de ATP (molécula de energia). Isso causa formação de
ácido úrico.

Consumindo excessivas quantidades de frutose, a célula se torna patológi-

camente edemaciada com excessiva quantidade de gordura. Torna-se carente
de energia e entra em estado de choque, causado por dano oxidativo.

Quanto mais ocorre morte celular, maior é a concentração de ácido úrico,

um antioxidante celular que, em excesso, torna-se pró-oxidante. Isso ocorre
quando o seu nível ultrapassa 5,5 mg por dl. Os valores ideais devem ficar entre
3 e 5,5 mg/dl.

Com o seu nível elevado, aumenta o risco não só do diabetes, como também de
hipertensão arterial, obesidade e doença renal. Essa correlação entre consumo de

Diabetes zero | 39
 frutose e aumento de ácido úrico é tão clara que sua dosagem no sangue pode ser
usada como um marcador de toxicidade da frutose.

O que estamos dizendo aqui não significa que você deva abandonar de vez o
consumo de frutas.

O que você precisa fazer é controlar este consumo cuidadosamente.

Como geralmente consumimos também outros alimentos processados,

vamos estabelecer que o limite de consumo da frutose seja em torno de 15
gramas ou menos por dia.

Lembrando que o limão é uma fruta que está liberada na dieta ketogênica,
e que temos ainda a poderosa goiaba como uma ótima aliada neste combate.

É importante destacar aqui que não é somente por meio das frutas que esta-
mos consumindo frutose.

O xarope de milho, por exemplo, é um dos alimentos ricos em frutose. Ele foi
desenvolvido em 1966, no Japão, e introduzido na América no ano de 1975.

Neste momento, produtores de alimentos e bebidas começaram a utilizar o

xarope de milho ao invés da sacarose (açúcar de mesa), pois descobriu-se que
produzir o xarope era muito mais barato, o que faria o produto custar até três
vezes menos. Isso mudou a alimentação americana.

Além de mais barato, o xarope de milho é cerca de 20% mais doce do que o
açúcar de mesa.

Hoje, o xarope de milho é encontrado em todo tipo de alimento processado,

sendo que o uso do mesmo aumentou 10.673% entre 1970 e 2005, de acordo
com estudos americanos. O consumo anual de açúcar na América é 282 kg por
pessoa e 126 kg disso é originado de xarope de milho.

Dados alarmantes trazem que os adolescentes estão consumindo 73 gramas

de frutose por dia, na maioria em refrigerantes ou suco de frutas, sendo que 12%
da sua ingestão calórica vêm da frutose.

Além disso, muitas fórmulas de alimentos produzidos para bebês têm mais
de 50% de açúcar em sua composição, sendo 43% derivado do xarope de milho
em forma sólida.

40 | Diabetes zero
 Fique atento. Se o açúcar pode ser ruim para
saúde, o adoçante preparado com o xarope
de milho é muito pior. Ele pode causar o
crescimento, perigoso, de células de gordura
ao redor dos órgãos desencadeando estágios
de diabetes, doenças cardíacas e obesidade.

A CIRROSE CAUSADA PELA

FRUTOSE (E NÃO PELO ÁLCOOL)
Uma das epidemias desta década é a cirrose hepática
não alcóolica, uma consequência da esteatose hepáti-
ca (ou gordura no fígado).

Esta cirrose não é causada pelo álcool. Neste caso,

uma das causas dessa doença que pode ter como
consequência o câncer ou a falência do fígado é o con-
sumo de frutose.

O excesso de consumo de refrigerantes, que são re-

pletos de xarope de milho rico em frutose, é associado
à cirrose hepática não alcoólica, além da ingestão de
carboidratos refinados.

Trata-se de um açúcar encontrado em quase

tudo, desde xarope de milho, suco de frutas,
xarope de agave e mel. Quando consumida em
excesso, como ocorre no mundo moderno, é
altamente lesiva. Causa o mesmo tipo de lesão
que o álcool pode gerar no seu corpo e em es-
pecial no seu fígado.

Ao contrário do açúcar, que pode ser me-

tabolizado por qualquer célula do nosso
corpo, a frutose só pode ser metabolizada
pelo fígado. Ela transforma-se diretamen-
te em gordura, ao invés de energia para a
célula, como é o caso da glicose.

Diabetes zero | 41
 AÇÕES SIMILARES ENTRE ÁLCOOL E FRUTOSE

O metabolismo hepático da frutose é similar ao do álcool, pois ambos

1 servem como substrato para a conversão de carboidrato da dieta em
gordura, o que causa resistência à insulina, dislipidemia (nível alto de
gordura na corrente sanguínea) e gordura no fígado;

2 A frutose reage com proteínas, levando à formação de radical livre supe-

róxido – que causa inflamação semelhante ao acetaldeído, uma subs-
tância intermediária do etanol;

3 Cria hábito e dependência semelhante ao etanol.

UMA (QUASE) BOA NOTÍCIA

O brasileiro consome cerca de 80 gramas de açúcar por dia. A quantidade é 50%
superior ao recomendado pela Organização Mundial de Saúde (OMS). O consu-
mo equivale a 18 colheres de chá.

Em novembro de 2018, ou seja, há pouco tempo, considerando que as do-

enças relacionadas ao consumo de carboidratos vêm crescendo há anos,
o Ministério da Saúde e a indústria alimentícia assinaram um acordo para reduzir
a quantidade de açúcar em cinco grupos de produtos.

Para mim, foi uma grata surpresa, apesar de que ainda temos muito a cami-
nhar em relação àquilo que o brasileiro coloca no prato.

Neste “pacto”, foram selecionados cinco grupos de alimentos:

 Bebidas adoçadas (como os refrigerantes);

 Biscoitos;
 Achocolatados em pó;
 Bolos e misturas para bolos;
 Produtos lácteos.

A redução do açúcar será em 10,5% nos achocolatados e em até 62,4%

nos biscoitos.

É claro que isto não significa que, a partir do ano que vem, você poderá se
alimentar com estes produtos. Sua alimentação continuará a ter como base o
menu keto porque esses produtos continuam sendo (todos eles) carboidratos.

42 | Diabetes zero
Mas esta novidade pode trazer luz para os riscos do consumo absurdo de açúcar
e auxiliar na melhora do hábito alimentar no nosso país.

TRÊS FRUTAS PARA O SEU DIABETES

 FRUTA NÚMERO 1, A GOIABA:

Aposte em tudo o que a goiaba tem a proporcionar.

Bom, primeiro é importante deixar claro que estou falando da planta como um
todo: as frutas, folhas e até as hastes…

Eles têm o interessante efeito de bloquear a digestão dos hidratos de carbono.

Isso significa que o açúcar no seu sangue será controlado, evitando que se
eleve demais.

E como você deve saber, se os seus níveis de açúcar sanguíneo ficam sob
controle, seu corpo precisa produzir menos insulina.

Diabetes zero | 43
 Resumindo: haverá menos risco de se tornar resistente à insulina,
ou seja, menor risco de ficar diabético.

Mas, veja bem.

Não é o caso de ficar comendo goiaba em excesso. Lembre-se que ela

também tem frutose, o açúcar das frutas, que quando muito consumido causa o
efeito inverso. E tenho certeza que não é isso que você quer. Uma boa opção é o
chá, que pode ser feito com as folhas da planta.

O chá de goiaba tem sido utilizado pelo Japão para a prevenção do diabetes
há alguns anos. Um estudo Institute for Microbiological Research avaliou pesso-
as com diabetes que tinham mais de 40 anos. Essas pessoas foram submetidas
ao uso do chá de folhas de goiaba. O uso do chá resultou na redução de glicose
pós-prandial (aumento da glicose cerca de 10 minutos após a refeição).

O QUE MAIS HÁ NA GOIABA?

Com relação às vitaminas, a goiaba tem uma boa quantidade de vitamina A.
Possui também as vitaminas, B1, B2, B3, B5, B6, folato e vitamina K.

Mas é com relação à vitamina C que ela se destaca, tendo maior concentração
do que nas laranjas, por exemplo. Isso garante potencial proteção contra gripes
e resfriados.

Dentre os minerais, podemos listar:

 Cálcio
 Ferro
 Magnésio
 Manganês
 Fósforo
 Potássio
 Zinco

Então, se você tem diabetes, dê uma chance aos benefícios da goiaba, evi-
tando, é claro, na forma de sucos e doces. O mesmo vale para quem não tem
problemas com resistência à insulina. Se ela for bem usada, pode trazer ganhos
para a saúde e evitar esse problema no futuro.

44 | Diabetes zero
 FRUTA NÚMERO 2: O LIMÃO

Certamente você consome ou ouve falar da importância do limão para a saúde,

pois ele contém ácido cítrico, potássio, vitamina C e bioflavonoides.

Esses nutrientes agem como:

 melhoraram seus níveis de energia;

 alcalinizam o corpo;
 melhoram a desintoxicação do fígado;
 reduzem a inflamação.

Além disso, quando você compra limões, não há necessidade de comprar or-
gânico, pois a casca deles é muito grossa.

A menos que você consuma a casca (como alguns usam na produção

do smoothie).

Uma ótima maneira de usar limões para ajudar com o processo de desintoxi-
cação é espremer um quarto a meio na água todas as manhãs, podendo estar
junto com o seu vinagre de maçã ou separado.

Diabetes zero | 45
 BENEFÍCIOS DA ÁGUA COM LIMÃO

Ajuda a digestão e desintoxicação

1 A estrutura molecular do suco de limão é similar ao suco gástrico
presente no estômago, o que estimula o fígado a produzir bile e cola-
bora na melhor movimentação do bolo fecal. Além disso, água com
limão ajuda a aliviar a indigestão.

2 Ajuda o corpo a usar gordura como combustível

O uso regular de água com limão ajuda a queimar gorduras.

3 Colabora no emagrecimento
Aumenta a sensação de saciedade pela presença de pectina.

Melhora a energia
4 Água com limão em jejum estimula o nível energético sem os efeitos
adversos que a cafeína gera, pois o limão apresenta íons carregados
negativamente, promovendo um efeito de aumentar a energia.

5 Melhora níveis de vitamina C

Como o nosso corpo não produz vitamina C é importante ingerir ali-
mentos ou bebidas, como água com limão, que é rico em vitamina C.
Essa vitamina também estimula a produção de glóbulos brancos, vitais
para função imunológica, além de proteger contra danos oxidativos.

6 Rejuvenesce a pele e o corpo

Os antioxidantes na água com limão combatem agressões por
radicais livres, além estimular a síntese de colágeno, essencial na
suavização das rugas da face e redução de flacidez de pele.

APENAS UM ALERTA!
Segundo um estudo, duas em cada três fatias de limão de restaurante testadas
apresentaram bactérias causadoras de doenças – incluindo bactérias fecais.

Encontrou-se um total de 25 micro-organismos diferentes e potencialmente

perigosos nas fatias.

Portanto, na hora da pedir um copo de água com uma rodela de limão fora
de casa e em locais de baixa higiene, pense neste estudo, ou você pode ter uma
desagradável contaminação.

46 | Diabetes zero
 FRUTA 3: O ABACATE!

Você já sabe a minha opinião sobre as frutas. O abacate é a minha terceira res-
salva, por conter menos frutose.

Ele é uma verdadeira maravilha. Os astecas e maias o consideravam a fruta

da fertilidade e utilizavam-no como afrodisíaco. Bom, você pode até tentar usá-lo
com esse objetivo.

Mas o que eu posso garantir é que o abacate é uma das frutas mais saudáveis
que existem. Sabe por quê? Por causa da gordura, é claro!

É isso mesmo que você leu. O abacate é uma rica fonte de gordura monoin-
saturada, uma gordura natural boa que o seu corpo transforma em energia de
maneira muito fácil. Quer saber um pouco mais? Então veja a lista que fiz sobre
todos os benefícios:

12 BENEFÍCIOS DO ABACATE
 Fonte de gordura boa, garante energia de sobra para você;
 Suas gorduras aumentam a absorção das vitaminas lipossolúveis,
ou seja, aquelas que precisam de gorduras para ser absorvidas,
como a A, D, E e K;
 Tem 20 nutrientes essenciais para a saúde, como as vitaminas do
complexo B, K, C e folato;
 Por ter pouca frutose, não mexe em sua sensibilidade à insulina e
leptina, reduzindo risco de diabetes, obesidade e doenças crônicas;
 O abacate não absorve pesticidas por causa da proteção de sua
casca, tornando-se uma fruta segura para o consumo;
 Promove mais saciedade, ajudando a controlar o seu peso e auxi-
liando no emagrecimento;
 Mantém o colesterol em níveis normais, elevando o colesterol
bom e reduzindo o ruim;

Diabetes zero | 47
  Atua como protetor para o seu fígado;
 Combate células cancerosas;
 Pode ser usado como máscara fácil ou condicionador de cabelos;
 Hidrata a pele e age como um protetor solar natural;
 Alivia bolsas debaixo dos olhos.

Acredito que depois de todos esses motivos, você finalmente vai colocar essa
fruta incrível na sua dieta.

Afinal de contas, ela garante mais energia, nutrientes, protege contra doenças
e ainda pode ser utilizada em tratamentos de beleza!

Então, agora, inclua-o na sua lista de compras. Ele será um grande aliado para
um Diabetes Zero.

GORDURA: A CHAVE QUE COMBATE A DIABETES E

AUMENTA A ABSORÇÃO DE 4 VITAMINAS
O mantra de que a gordura saturada deve ser removida para reduzir o risco de
doença cardiovascular tem dominado conselhos e diretrizes dietéticas durante
quase quatro décadas.

E agora não é diferente.

Recentemente, a American Heart Association anunciou as “velhas” recomen-

dações alimentares de que as gorduras saturadas sejam substituídas por óleos
mono ou poli-insaturados, pois “velhas” pesquisas cientificas “bem” conduzidas,
(bem conduzidas?) apoiam essas determinações para prevenção de doenças
cardiovasculares.

Você se lembra do infarto do presidente da American Hearth Association? Pois é.

E não é só isso.

A crença popular de que o consumo de proteína animal contribui para a

geração de doenças cardíacas não tem fundamento na ciência nutricional.
Há poucos estudos controlados, e as informações não são capazes de susten-
tar o argumento da necessidade de redução no consumo de carne para evitar
doenças cardíacas. E há inúmeros fatos que apontam para outra direção.
Os franceses, por exemplo, apresentam uma alta taxa per capita de consumo de
carne e, ao mesmo tempo, baixas taxas de doenças no coração.

48 | Diabetes zero
 Na Grécia, onde também é alto o consumo de carne, em comparação com a
média de outros países, há baixa concentração de doenças cardíacas. Finalmente,
na Espanha, um aumento do consumo de carne, paralelo à diminuição de açúcar
e carboidratos refinados, levou à redução de doenças cardíacas.

Por outro lado, há estudos concretos que apontam a gordura como aliada,
e não vilã.

Um estudo comprovou que comer bastante gordura saturada é a chave para se

ter uma cintura enxuta. Aliás, esse consumo também é um grande aliado na vitória
sobre o diabete. Sendo assim, ponto para os filés T-bone e para a manteiga.

Pesquisadores de Ohio State regularam minuciosamente as dietas de 16

adultos com síndrome metabólica. Os voluntários começaram com uma dieta
alta em gordura e baixa em carboidratos; em seguida, por 18 semanas os pesqui-
sadores gradualmente mudaram os ingredientes das refeições para incluir mais
carboidratos e diminuir a gordura.

Adivinha o que aconteceu? Quando os voluntários estavam em uma dieta alta

em gordura e baixa em carboidratos, a gordura que eles consumiam era quei-
mada rapidamente ao invés de ser armazenada. O que significa que eles tinham
mais energia e menos “banha”.

Na medida em que os voluntários passaram a comer mais carboidratos, os

níveis de ácido palmitoléico começaram a aumentar em picos. E isso é uma
notícia ruim, pois o alto nível desse ácido está ligado à obesidade, inflamação,
diabete tipo 2, doenças cardíacas e até mesmo ao câncer de próstata.

“As diretrizes dietéticas continuam a recomendar a restrição da gordura sa-

turada”, disse o importante pesquisador, Jeff Voleka. Ele acrescentou ainda que
“isto não é científico e não é esperto”.

As gorduras saturadas de origem animal e vegetal são energia na sua ali-

mentação. Fornecem elementos básicos para as membranas celulares e uma
variedade de hormônios (e substâncias que os simulam) e têm importância
vital no organismo.

Quando a gordura é ingerida como parte da refeição, ela atua no sentido de

diminuir a velocidade de absorção dos alimentos. Com isso, pode-se ficar mais
tempo sem ter fome. Também participam do transporte e absorção de quatro
vitaminas lipossolúveis: vitamina A, D, E e K.

Diabetes zero | 49
 A gordura saturada ainda é necessária para converter caroteno em vitamina
A, melhorar a absorção de minerais e viabilizar diversos processos biológicos.
Conheça outras de suas propriedades:

 é o combustível preferido do coração, usado também durante o pro-

cesso de queima de energia;
 atua como agente antiviral;
 ajuda a evitar a oxidação do colesterol;
 modula a regulação genética e previne o câncer.

O MENU KETO PARA A SUA BOA SAÚDE

Você precisa de certa quantidade de gordura saturada e, ao mesmo tempo, deve
evitar outras variedades nada saudáveis de gordura. O modo mais simples de se
conseguir isso é cortar os alimentos processados.

O que eu recomendo:

 garantir um bom aporte de gordura saudável, como a contida

em abacate, laticínios, óleo de oliva e carne vermelha, que
também é fonte de ômega 3;

 use manteiga orgânica e ghee ao invés de óleos vegetais;

 usar o óleo de coco extravirgem (TCM é a melhor forma)

para cozinhar e como suplemento alimentar, assim como a
banha de porco. Eles são, de longe, superiores a qualquer
outro óleo e traz muitos benefícios para a saúde em geral;

 atentar para que o azeite de oliva extravirgem só seja usado

ao natural, em alimentos como saladas e peixes. Jamais
para cozinhar, porque se transforma em gorduras trans.

50 | Diabetes zero
PERIGOS DA CARNE DE GADO CONFINADO
Animais criados dessa forma recebem o uso preventivo de antibióticos, ou seja,
os medicamentos são dados ao gado antes mesmo que adoeça. Isso é feito
para não perderem velocidade no crescimento.

Além disso, eles são alimentados com milho. Combinados, esses fatores
causam uma mudança seletiva na microflora intestinal, abrindo espaço para o
surgimento de bactérias resistentes a certos antibióticos, que acabam não mais
funcionando quando necessário. Ao consumir este tipo de carne, herdamos o
mesmo ecossistema microbial dos animais. Em outras palavras, o que ocorre
com eles acontece conosco.

MAIS GORDURAS = MENOS DOENÇAS

Revisão científica publicada em 2013 no British Medical Journal (BMJ), escri-
ta por um especialista em Cardiologia Intervencionista em Londres, Dr. Aseem
Malhotra, mostra que tudo o que era conhecido até hoje sobre a ingestão de gor-
dura saturada e doenças cardíacas não apoia qualquer associação significativa
entre gordura saturada e risco cardiovascular.

O Dr. Malhotra relata que dois terços das pessoas internadas em hospitais com
infarto agudo do miocárdio têm níveis de colesterol completamente normais.
Ele também menciona um ensaio controlado aleatoriamente, que foi interrompi-
do logo após mostrar que, em pessoas de alto risco, a dieta mediterrânea conse-
guiu uma melhoria de 30% em relação a uma dieta de baixo teor de gordura em
termos de eventos cardiovasculares.

Análise de dados de 72 estudos separados sobre risco cardíaco e ingestão

de ácidos graxos, realizados pela Universidade de Cambridge, cuja meta-análise
maciça incluía dados de 600.000 participantes em 18 países, concluiu que a gor-
dura saturada NÃO está ligada ao risco de doença coronariana.

Um editorial publicado no Archives of Internal Medicine, em 1992, realizado

pelo Dr. William Castelli, ex-diretor do estudo Framingham Heart, declarou que:

“Quanto mais gordura saturada se come, mais colesterol se ingere, mais ca-
lorias se absorve, menor o colesterol sérico da pessoa. O oposto do que Keys e
colaboradores previram. Nós descobrimos que as pessoas que comeram mais
colesterol, comeram a gordura mais saturada, comeram a maioria de calorias,
pesaram menos e eram fisicamente mais ativas.”

Diabetes zero | 51
 Uma meta análise de 2014, publicada nos Annals of Internal Medicine, usou
dados de quase 80 estudos e mais de meio milhão de pessoas.

Eles descobriram que aqueles que consomem maiores quantidades de gordura

saturada não têm mais doenças cardíacas do que aqueles que consomem menos.

Quando você substitui a gordura saturada por uma maior ingestão de carboi-
dratos, particularmente carboidratos refinados, você exacerba a resistência à
insulina e obesidade, aumenta os triglicérides e pequenas partículas de LDL e
reduz o colesterol HDL benéfico.

Os autores afirmam que os esforços dietéticos para melhorar o seu risco de

doença cardiovascular deve enfatizar principalmente a limitação da ingestão de
carboidratos refinados e redução de peso.

A RELAÇÃO CONSUMO DE PROTEÍNAS E DIETA

CETOGÊNICA (COMA CARNE E EMAGREÇA)
Muitos me questionam sobre os riscos do alto consumo de proteínas na dieta
cetogênica e, por isso, dediquei os meus estudos a procurar uma resposta.

Geralmente, a minha indicação é que se consuma 100 gramas (do alimento

já pronto, não o peso do açougue) de proteína por dia (carne de gado, frango ou
porco, sempre criados a pasto). Pessoas acima de 60 anos e grávidas podem
comer de 150 a 180 gramas por dia.

POR QUE VOCÊ NÃO DEVE RESTRINGIR DEMAIS A PROTEÍNA

A proteína é um incrível macronutriente essencial, que não pode ser produzida.
Nós temos que ingeri-la.

Se pararmos de comer proteínas, nossos órgãos, músculos e ossos se atrofia-

rão. Nossa saúde vai sofrer.

Outra razão importante (e tão saciante) é que a proteína contém mais micro-
nutrientes. As vitaminas lipossolúveis, complexo B e os minerais vêm embaladas
com proteínas.

Não há regras rígidas sobre proteína e cetose.

52 | Diabetes zero
 Se você deseja proteína, você deve comê-la. A procura por um alimento natu-
ral relativamente sem adornos, o torna mais confiável.

Todos nós somos diferentes. Mesmo fazendo uso de dietas “cetogênicas mo-
dificadas”, mais altas em carboidratos e proteínas, ainda haverá resultados tanto
na prevenção de epilepsia como no emagrecimento e maior longevidade.

Em um estudo, foram analisados homens obesos comeram uma dieta keto

ad libitum (eles comeram o que e quanto eles queriam) consistindo de 4% de
carboidratos, 30% de proteína, 66% de gordura.

Eles entraram e permaneceram em cetose e acabaram perdendo mais peso

com menos fome do que outro grupo em uma dieta rica em carboidratos com a
mesma quantidade de proteína.

Se você vai restringir severamente um macronutriente vital como proteína,

é melhor ter um bom motivo.

Resumindo: quando digo que a sua alimentação deve ser 80%

gorduras e proteínas e 20% carboidratos, é preciso estar atento
à quantidade de carnes que você comerá por dia (de 100 a 180
gramas). O restante, você complementará com todas as demais
opções de gorduras boas e os 20% de carboidratos permitidos
no programa, que você verá em um guia especial e exclusivo que
preparei para você.

Como sempre (especialmente no Programa Diabetes Zero), consulte

seu médico.

Diabetes zero | 53
 O REI DAS GORDURAS BOAS NO SEU CAFÉ DA MANHÃ
Fazer uma grande mudança na alimentação não é uma tarefa fácil, eu sei, mesmo
quando os resultados podem aparecer rapidamente, como você certamente per-
ceberá quando começar a seguir todas as recomendações deste programa.

Na experiência do meu consultório, eu percebi que o maior obstáculo para

essa mudança começa exatamente pelo café da manhã.

É por isso que eu recomendo que você coma de 2 a 4 ovos no seu café
da manhã.

Trata-se de um alimento nutritivo que auxiliará a sensação de saciedade.

Além de ser delicioso.

Muitas pessoas ainda têm uma grande preocupação com os ovos pelo fato de
conter colesterol, apesar dos alimentos mais saudáveis serem ricos em coleste-
rol e gordura saturada.

O alto consumo de ovos na alimentação não tem nenhum efeito nos valores
de colesterol do seu perfil lipídico.

Segundo estudo recente, de 2015, publicado pela The American Journal

of Clinical Nutrition, o consumo de 12 ovos por semana é seguro. Os pesqui-
sadores dividiram dois grupos de indivíduos obesos com diabetes tipo 2 ou
pré-diabéticos.

Uma parte consumiu 12 ovos por semana, enquanto os outros consumiram

menos de dois ovos no mesmo período.

O resultado: não se observou nenhuma diferença no colesterol total, LDL co-

lesterol, triglicérides ou controle glicêmico.

Procure ovos de galinhas criadas a pasto, preferencialmente. Cuidado com a

confusão de termos de rotulagem, pois você pode encontrar descrições como:
“criadas a pasto”, “criadas soltas”, mas isso não define o tempo de pastoreio
ao ar livre.

O ideal é que tivesse acesso direto ao produtor ou procurar um fornecedor de

qualidade. Ovos orgânicos são sempre os melhores.

54 | Diabetes zero
VOCÊ PRECISARÁ DE UM BOM SAL
PARA AS SUAS PREPARAÇÕES
O que você precisa saber, de antemão, é que nem todo sal é igual.

A verdadeira pergunta que você deveria fazer não é “devo comer sal ou não?”

Mas, sim, “qual é o tipo certo que devo ingerir?”

Veja as diferenças:

 Sal de mesa processado: minimize-o. Esse produto encontrado em prate-

leiras dos supermercados é o sal de mesa refinado, que é superaquecido e
branqueado até que seja desprovido de nutrientes e minerais.

ALTERNATIVAS NATURAIS
 Sal marinho: não é refinado. Ele contém cloreto de sódio como o comum,
mas também tem 50 outros minerais, com todos os cofatores e oligoele-
mentos que a natureza pretende que o sal real tenha. Mas lembre-se que a
maior dele em todo o mundo foi contaminado pela poluição dos plásticos.
Mesmo assim ainda é melhor do que o de mesa processado.

 Sal rosa do Himalaia: é extraído de antigas salinas nos Himalaias e

Afeganistão. Tem menor risco de contaminação, pois estas salinas são
antigas e secas. É riquíssimo em minerais.

Atenção!
Há exceções: algumas pessoas precisam realmente de restrição do
sal, portanto se você estiver com essa orientação médica, não mude
de postura sem autorização do profissional que o acompanha.

E O MEU CAFÉ COM AÇÚCAR?

Retirar o açúcar do cafezinho será uma das etapas que você deve vencer.

Por isso, há algumas opções:

Você pode colocar óleo de coco extravirgem (TCM: triglicérides de cadeia

média é a melhor forma) no seu café. Uma pitada de canela o deixará com sabor
de cappuccino;

Diabetes zero | 55
 Falando em TCM, um estudo recente, de outubro de 2018, comprovou a
melhora da memória de pacientes com a Doença de Alzheimer (considerada o
diabetes tipo 3) a partir do uso de um composto cetogênico com triglicérides de
cadeia média.

Após oito semanas de uso deste composto com TCM, os pacientes com
Alzheimer demonstraram melhora significativa em seus testes de memória
lógica e imediata em comparação com os exames do início do tratamento.

Uma outra opção para o seu cafezinho é utilizar estes adoçantes, mas
só estes:

STÉVIA
A stévia é originada de uma planta sul-americana, sendo cerca de 200 vezes
mais doce que o açúcar. E zero caloria.

É absorvida por bactérias no cólon em vez da corrente sanguínea, o que pode

ajudar a reduzir os picos de açúcar no sangue.

Tem atividade antibacteriana, sendo muito útil também para promover a

saúde bucal.

Promove redução da pressão arterial por relaxar os vasos sanguíneos

LUO HAN GUO

É derivado de um melão chinês, sendo cerca de 250 vezes mais doce que o
açúcar comum. Outros benefícios para a saúde são:

 Ação anti-inflamatória;
 Útil no controle de peso e diabetes;
 É quimiopreventivo.

Independentemente de qual adoçante natural que você escolha para usar,

faça-o com moderação, mesmo no caso da stévia e o luo han guo.

56 | Diabetes zero
UMA RECEITA INUSITADA PARA REDUZIR A GLICEMIA
Não se empolgue ainda, pois estes estudos foram feitos em animais. O quiabo
(Hibiscus esculentos) tem origem africana e chegou ao Brasil com os escravos,
firmando-se na Bahia por intermédio de seu uso no caruru, um prato típico.

Atualmente, é produzido também em São Paulo e Minas Gerais.

Alguns sites dizem que é uma “cura para o diabetes”. Qual é a ciência do
quiabo? Como isso pode ajudá-lo?

Foi testado com sucesso em roedores, mas não em humanos.

Pesquisando sobre o assunto, há artigos de Bangladesh, Índia, Paquistão,

Taiwan e Japão.

Já vemos evidências de que o quiabo pode ajudar a função da insulina ou até

mesmo substituí-la. Ele também retarda a glicose de entrar no sangue, como age
a medicação Acarbose (nome comercial Glicobay).

O Journal of Pharmacy & Bioallied Sciences, publicou um estudo indiano, em

2011, aonde pesquisadores alimentaram ratos diabéticos com sementes de
quiabo em pó e extratos de casca.

Após 28 dias de consumo dos extratos, os ratos mostraram uma redução sig-
nificativa nos níveis de açúcar no sangue. E também seus níveis de triglicérides
(lipídios) voltaram ao normal.

Mas o problema, como foi mencionado no início, é que as pesquisas foram

feitas em animais na Ásia.

Há muitos comentários de médicos e leitores de que “não há pesquisa” ou

“nenhuma evidência clínica” que o quiabo ajude. Portanto, esses comentaristas
acreditavam que ninguém deveria tentar.

Até o momento, não há estudos em humanos com o uso de quiabo. Portanto,

não posso indicar o seu uso dessa forma, mas a sua utilização, sem abandonar
o tratamento médico, não traz prejuízos. Ao contrário, o quiabo ingerido na sua
alimentação traz muitos benefícios pela sua composição, como você pode ver.

Diabetes zero | 57
 BENEFÍCIOS DO QUIABO:

 Ajuda a reduzir o estresse oxidativo;

 Reduz a resistência à insulina;
 Melhora os níveis de açúcar no sangue;
 Ação antiestresse e adaptogênico;
 Melhora a cognição cerebral;
 Ajuda na digestão dos alimentos;
 Reduz o desejo de fome.

Você pode cozinhar com quiabo, comê-lo cru, ou mergulhá-lo na água e

depois bebê-la.

O modo de uso do quiabo na água é muito comentado hoje, mas isso não sig-
nifica que eu estou lhe indicando para fazer. Simplesmente quero que conheça
essa curiosidade. O Diabetes Self-Management oferece esta receita para fazer
água de quiabo:

“Pegue duas ou quatro pequenos quiabos, corte as pontas, perfure ou fatie as

laterais e mergulhe-as durante a noite em 200 ml de água. Em seguida, pegue
os quiabos e esprema a gosma em uma nova xícara e adicione água a ela.
De acordo com isso, pode ser tomado no jejum, logo pela manhã.

Se você tentar isso, trate-o como um remédio. Tome todos os dias durante
pelo menos quatro semanas. Não pule. Eu li comentários de pessoas que re-
duziram seus A1C em até cinco pontos com água de quiabo uma vez ao dia.
Mantenha registros de seus açúcares e mostre-os ao seu médico”.

PROBLEMAS COM O QUIABO

O quiabo parece potencializar o efeito da metformina, da mesma forma que blo-
queia a glicose. No caso de estar tomando metformina, consulte seu médico
antes de tentar o vegetal.

Apesar de não haver nada publicado em relação a causar hipoglicemia (baixo

teor de açúcar), isso não significa que não possa acontecer. Tenha cuidado se
você estiver tomando insulina ou um medicamento sulfonilureia.

Teoricamente, o quiabo poderia fazer parte de um plano de gerenciamento de

diabetes, não uma cura. Consulte sempre o seu médico, especialmente quando
se trata de reduzir seus medicamentos.

58 | Diabetes zero
Você tem fome do quê?
(COMA CHOCOLATE E PIZZA NO MENU KETO)
“Mas eu vou ficar com vontade de comer doces e comer pizza e não há alimento
que supere o prazer de comer estas delícias, doutor”.

Eu já ouvi isso de um paciente. E como você também pode estar pensando

nisso, gostaria de apresentá-lo algumas opções para estes pratos.

Se você está com vontade de comer chocolate…

COMA CHOCOLATE!
Aqueles doces de chocolate comerciais que você encontra nas prateleiras de
seus supermercados com adição de açúcar, gordura e calorias, não são uma
escolha saudável.

Mas há um ingrediente no chocolate escuro que eu considero ser um

superalimento.

Trata-se do cacau – componente rico em antioxidantes chamados flavonói-

des, presentes também em frutas, legumes, chá e vinho.

E esses flavonóides podem reduzir o risco de uma série de doenças graves.

Mas o cacau contém também polifenóis, outro tipo de antioxidante que pode
melhorar a resistência à insulina, regulando melhor o açúcar no sangue.

Isso está claro em um grande estudo com mais de 900 pessoas que mostrou
que os que consumiam chocolate amargo pelo menos uma vez por semana
tinham uma menor prevalência de diabetes. Além disso, apresentavam uma
menor perspectiva de desenvolver a doença até cinco anos mais tarde.

E não fica só aí, pois outro estudo publicado no Journal of American College
of Cardiology descobriu que o cacau melhora significativamente o fluxo san-
guíneo em pessoas que sofrem de diabetes tipo 2. Os pesquisadores dividiram
os diabéticos em dois grupos: um que comeu cerca de 1.000 mg de cacau

Diabetes zero | 59
 3 vezes ao dia durante quatro semanas, e outro que consumiu baixo teor de
cacau, cerca de 25 mg.

No final do período, a circulação do grupo de cacau superior melhorou de

“severamente debilitado” para normal, enquanto a do outro grupo permane-
ceu inalterada.

O motivo dessa melhora é creditado na capacidade do cacau em acelerar

a produção de óxido nítrico (NO), fazendo com que os vasos sanguíneos se rela-
xem e se abram, melhorando a circulação.

Com isso, diminui a pressão sanguínea e melhora o aporte de oxigênio e outros

nutrientes à célula.

DICAS PARA VOCÊ ENCONTRAR O CHOCOLATE CERTO

 Verifique a porcentagem de cacau. As empresas de doces estão cientes

de que o chocolate amargo oferece benefícios para a saúde. Alguns pro-
dutos chamados de “escuro”, na verdade, contêm apenas 30% de cacau.
Para obter benefícios de saúde antioxidante, escolha uma barra que con-
tenha 70% de cacau ou mais;

 Cuidado com os ingredientes extras. Evite barras com ingredientes adi-

cionados como caramelo, licor, e recheios com sabor de frutas que vão
piorar os níveis de açúcar no sangue;

 Evite barras rotuladas sem açúcar. Eles normalmente contêm adoçantes

artificiais perigosos ou outros aditivos químicos.

Não é suficiente para você porque está com vontade de um bolo? Você pode
comer este brownie cetogênico sem açúcar

É uma opção de lanche rápido e que vai adoçar o seu dia. Tudo isso, é claro,
sem todos aqueles açucares que você encontra nas receitas comuns. Este brow-
nie de chocolate vai te surpreender pelo sabor, além de ser supersaudável graças
ao poder do chocolate escuro.

60 | Diabetes zero
 RENDE

INGREDIENTES: 8
PORÇÕES
• ¾ de xícara de farinha de amêndoas;
• ½ xícara de stévia;
• 3 colheres de sopa de cacau em pó;
• ½ colher de chá de fermento em pó;
• ¼ de chá de sal rosa do Himalaia ou marinho.
• 4 colheres de sopa de manteiga derretida;
• 3 ovos;
• 1 colher de chá de extrato de baunilha;
• ¼ xícara de chocolate escuro 90% triturado.

MODO DE PREPARO:
• Pré-aqueça o forno a 180 graus;

• Em uma tigela grande, misture a farinha de amêndoa, a stevia, o cacau em pó,

o fermento e o sal. Bata bem;

• Em uma tigela média, misture a manteiga, os ovos e a baunilha;

• Adicione a mistura de manteiga à farinha de amêndoa. Mexa;

• Incorpore o chocolate escuro na massa do brownie. Transfira tudo para uma

assadeira quadrada de 20 cm;

• Coloque no forno pré-aquecido. Asse por 30 minutos;

• Retire a assadeira do forno. Resfrie por pelo menos 5 minutos antes de cortar.

Diabetes zero | 61
 “E SORVETE, DOUTOR, NUNCA MAIS VOU PODER TOMAR?” SERVE UM
SORVETE DE COCO COM CHOCOLATE?
Outra receita rápida para você que ama essas duas maravilhas. Mas não pense
que esse sorvete é como os outros, cheio de gordura hidrogenada e açúcar.
Nada disso! Ele só tem gorduras naturais boas e nada de açucares.

Veja como é fácil fazer.

SEM
INGREDIENTES:
AÇÚCAR
• ½ xícara de leite de coco;
• 1 colher de sopa de creme de leite;
• 1 colher de sopa de cacau em pó sem açúcar.

MODO DE PREPARO:
• Em uma tigela grande, bata o leite de coco, o creme de leite e o cacau em pó
por 2 minutos, até engrossar e ganhar boa consistência.

• Transfira a mistura para um recipiente que possa ir ao congelador. Refrigere por

20 a 30 minutos, até definir a consistência desejada.

• Refresque-se e aproveite!

62 | Diabetes zero
 O que fazer se a sua família está acostumada a comer pizza todos os finais de
semana. Apresente esta pizza para eles!

PIZZA DE QUEIJO DE CABRA COM CEBOLA AO MOLHO BARBECUE

Nessa receita, a massa de pizza convencional é substituída por uma espécie
de pão sírio ketogênico, feito sem os carboidratos convencionais. Use o molho
barbecue e certamente terá uma explosão de sabor.

INGREDIENTES:
Para a massa:
• 2 colheres de sopa de farinha de coco;
• 1/8 colher de chá de fermento em pó;
• 4 claras de ovos;
• ¼ colher de chá de cebola em pó;
• ¼ colher de chá de alho em pó;
• ¼ xícara de leite de coco.

Para o recheio:
• 2 colheres de sopa de molho barbecue sem açúcar;
• ¾ xícara de queijo de cabra ralado;
• ½ xícara de cebola em fatias;
• ½ colher de chá de alho picado;
• 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora.

Diabetes zero | 63
 MODO DE PREPARO:
Para a massa:
• Em uma tigela média, misture a farinha de coco, o fermento, as claras de ovo,
a cebola em pó, alho em pó e leite de coco até ficar homogêneo e sem caroços.
• Aqueça uma frigideira grande em fogo médio-alto. Despeje a massa na frigideira
e gire a panela até que você a cubra totalmente com a massa. Cozinhe por 2 mi-
nutos ou até as bordas ficarem marrons. Vire e cozinhe por mais 1 a 2 minutos.
• Retire a massa da frigideira.

Para o recheio:
• Pré-aqueça o forno a 220 graus;
• Cubra o pão uniformemente com o molho barbecue, o queijo de cabra, cebola,
alho e pimenta;
• Coloque em uma assadeira. Coloque no forno pré-aquecido. Assar por 5 a 7
minutos, ou até o queijo derreter;
• Retire do forno. Espere esfriar por 2 minutos antes de cortar e sirva.

AGORA, A RECEITA DO MOLHO BARBECUE…

INGREDIENTES:

• 2 xícaras de água;
• 1 colher de sopa de manteiga;
• ½ xícara de cebola picadinha;
• 1 ½ colher de sopa de alho picado;
• ¾ xícara de molho de tomate;
• ¼ xícara de catchup sem açúcar (receita em seguida);
• 1 colher de sopa de molho Worcestershire;
• 3 colheres de sopa de mostarda;
• 1 colher de chá de pimenta caiena;
• 1 colher de chá de fumaça líquida;
• 1 ½ colher de chá de páprica;
• ½ colher de chá de pimenta preta moída na hora.

MODO DE PREPARO:
• Em uma panela grande em fogo médio alto, aqueça a manteiga por cerca de
1 minuto. Adicione a cebola. Cozinha até ficar translúcido, cerca de 4 minutos;

• Adicione o alho e cozinhe por 1 minuto;

64 | Diabetes zero
• Adicione a água, o molho de tomate, o catchup sem açúcar, o molho
Worcestershire, a mostarda, a pimenta caiena, a fumaça líquida, a páprica e a
pimenta preta. Misture bem;

• Leve o molho para ferver. Cozinhe por 25 minutos, mexendo até engrossar;

Você precisará também deste catchup para a sua

receita (e para comer com alguns petiscos de boteco)

O catchup que você compra no supermercado está

cheio de conservantes, corantes e muito açúcar.

A versão do Menu Keto é bem mais natural e saborosa.

E, é claro, muito simples de fazer em casa.

INGREDIENTES:
• 1 ½ xícaras de molho de tomate;
• ¼ de xícara de água;
• 4 colheres de sopa de vinagre de maçã;
• 2 colheres de sopa demolho Worcestershire;
• 1 colher de sopa de mostarda;
• ½ colher de sal;
• ½ colher de chá de canela em pó;
• ¼ colher de chá de alho em pó;
• 1/8 colher de chá de pimenta preta moída
na hora;
• 1/8 de chá de cravo moído.

MODO DE PREPARO:
• Em uma tigela grande, misture o
tomate, a água, o vinagre de maçã,
o molho Worcestershire, a mostarda, o
sal, a canela, o alho em pó, a pimenta
e o cravo;

• Bata bem até ficar homogêneo;

• Transfira para um recipiente

hermético;

Diabetes zero | 65
 • Coloque na geladeira por pelo menos 1 hora para que fique bem encorpado e
para que os sabores fiquem bem pronunciados;

• Você pode substituir o molho que eu indiquei para a pizza por um molho tra-
dicional de tomate;

A minha receita de molho preferida (e ketogênica, claro), é:

INGREDIENTES:
• 2 xícaras de tomates picados;
• ¼ xícara de azeite;
• ¼ xícara de cebola picada;
• 2 colheres de sopa de alho picado;
• 1 xícara de massa de tomate;
• 2 colheres de chá de
cebola em pó;
• 1 colher de chá de flocos de
pimenta vermelha esmagados
• ½ colher de chá de sal;
• ¼ colher de chá de pimenta
preta moída na hora;
• 3 colheres de sopa de
manjericão fresco picado;

MODO DE PREPARO:
• Em um liquidificador ou processador de alimentos, adicione os tomates ainda
com textura;

• Em uma panela grande em fogo médio, aqueça o azeite por cerca de 1 minuto.
Adicione a cebola e o alho. Cozinhe por 2 minutos, até ficar macio;

• Adicione à panela os tomates, a cebola em pós, os flocos de pimenta verme-

lha, o sal e a pimenta;

• Mexa bem. Coloque para ferver. Cozinhe por 10 minutos. Retire do fogo e
deixe esfriar. Adicione o manjericão. Mexa para ficar homogêneo;

• Este molho pode ficar na geladeira em um recipiente hermético por até

3 semanas.

66 | Diabetes zero
O BACON ESTÁ LIBERADO!

(5 MOTIVOS PARA COMER ESTA DELÍCIA)

Quando falamos em bacon, uma ideia negativa é a primeira coisa que vem
à cabeça da maioria das pessoas. Mas, você sabia que bacon faz bem?
Isso mesmo, esqueça tudo o que você já ouviu.

Eu vou te apresentar as 5 chaves do bacon, que vão te explicar os benefícios

dessa maravilha alimentar.

NIACINA
O bacon aumenta a sua expectativa de vida. O segredo está na Niacina, co-
nhecida como Vitamina B3. Trata-se de um nutriente crítico para proteção do
coração, estímulo imunológico e combate a infecções. Essa substância está
também envolvida em mais de 50 processos biológicos no nosso corpo, incluin-
do suporte adrenal e produção hormonal (especialmente hormônio sexual).
Como se não bastasse, combate inflamações, protege os seus ossos e ajuda na
desintoxicação. No fim das contas, a niacina pode estender sua vida por mais 7
a 8 anos deliciosos. E atenção para o bônus: além do bacon, a niacina está em
outros “alimentos proibidos”, como café e amendoim.

GORDURA
Não despreze a gordura na panela após fritar o bacon, pois a gordura do porco
está entre as mais saudáveis. Ela fortalece seu corpo e garante energia, prote-
ge o coração, além de afastar a síndrome metabólica. Quando você termina o
preparo do bacon, a gordura que sobra na panela pode e deve ser usada para o
preparo de vegetais e outros acompanhamentos do prato principal.

SAL
As informações que o sal faz mal são um risco. Isso mesmo! Sabemos que
alimentação pobre em sal pode aumentar o seu risco de morte em mais de
500%. Sal é um nutriente e não afeta a sua pressão arterial, a menos que
você tenha problemas renais (você já sabe qual é o melhor sal para cozinhar).
Só uma pequena porcentagem de pessoas é sensível ao sal. A dieta com pouco
sal pode aumentar o seu risco de ataque cardíaco e fraturas ósseas. Coma mais
bacon e você nunca terá que se preocupar em com a deficiência de sal.

Diabetes zero | 67
 NITRATOS
Há centenas de preservativos bons para você, sobre os quais você quase não
ouve falar. Um deles é bem conhecido, mas como sempre, tudo o que se fala é o
quanto é supostamente ruim para você. Estou falando dos nitratos. Na verdade,
eles não são perigosos, carcinogênicos e nem fazem mal à saúde. Depois de
consumidos, nitratos formam óxido nítrico, que pode proteger o coração – es-
pecialmente durante um ataque cardíaco! O óxido nítrico pode reabrir artérias
obstruídas, ou seja, aumenta suas chances de sobreviver a esses ataques.

COLESTEROL
Gosta da sua memória? Quer evitar o câncer? Espera ter sexo quando ficar mais
velho? Então você precisa de colesterol. Sei que não é isso que você tem ouvido
por aí, mas garanto que é a verdade, e o bacon pode ajudar! Simplesmente
acenda o grill e comece a fritar o bacon, especialmente pela manhã.

Quer mais alimentos para evitar? Evite aqueles que você vê nas imagens de
um café da manhã “balanceado”, como cereais, torrada, geleia etc.

Todos esses carboidratos vazios irão torná-lo faminto logo, tendo que fazer
lanches mais vezes. No fim do dia, você terá comido em excesso. Eles vão au-
mentar o seu risco de obesidade e diabetes, além de acelerar o caminho para
uma morte precoce.

Ao invés disso, agregue o bacon com o seu acompanhamento mais famoso:

os ovos. Acompanhe com uma xícara de café (mas esqueça o açúcar!) e você
estará começando o seu dia da melhor forma possível.

Para se ter uma ideia, pesquisadores do Instituto Nacional de Saúde

Americano têm testado nitrato de sódio como um tratamento para tudo, de
anemia a aneurismas. Apesar dos estudos estarem iniciando, os resultados
parecem promissores.

Coma bacon porque bacon é saúde.

A melhor e mais saudável forma de preparar o bacon é a assada.

“Já entendi, doutor, que temos muitas opções de alimentação, mas não con-
sigo largar a minha cervejinha…”

É claro que já ouvi isso muitas vezes no meu consultório.

68 | Diabetes zero
 Pra a maioria das pessoas, beber um vinho, cerveja ou um drink qualquer faz
parte do seu dia a dia.

Você pode dizer que isso é uma agressão ou uma toxina, eu não discordo.
Você poderia também dizer que estaríamos melhores sem isso, talvez.

O fato é que as pessoas bebem há dezenas de milhares de anos e não vão

parar tão cedo.

O keto e o álcool podem coexistir? Há algo que precisamos levar em

consideração?

Será que o álcool inibe a cetose?

Existem muito poucos estudos humanos que até analisam essa questão.

Um estudo de 2002 da Polônia examinou os corpos de 16 alcoólatras que

haviam morrido recentemente por hipotermia, a maioria induzida por álcool.

Observou-se que os níveis de cetona e de álcool no sangue eram inversa-

mente proporcionais.

Quanto maior a concentração de álcool no sangue, menores eram as cetonas.

Ou seja, com uma ingestão alta o suficiente, o metabolismo do álcool substitui

e inibe a cetogênese porque ambos os processos ocorrem no fígado ao longo de
vias semelhantes.

Com esse resultado, para os tecnicamente inclinados, os autores comentam:

“As células hepáticas “envolvidas” na utilização de etanol

não acumulam maiores quantidades de Ac-CoA (que é um
substrato para cetogênese) porque um aumento na relação
NADH / NAD durante a oxidação do etanol inibe a b-oxidação
de ácidos graxos e o acetato criado a partir de etanol é ativado
para AcCoA principalmente nos tecidos não hepáticos que não
podem produzir corpos cetônicos”

Diabetes zero | 69
 O QUE ACONTECE COM O CONSUMO
NORMAL (MODERADO)?
Em situações normais, onde as pessoas estão
tomando uma bebida ou duas, é improvável que o
baixo teor de açúcar no álcool (vinho tinto, bebidas
alcoólicas) atrapalhe a cetose. Já as bebidas açuca-
radas inibem a cetose por causa do açúcar.

Porém, o excesso de bebidas alcoólicas inibirá

a cetose. Não ultrapasse dois copos de cerveja ou
de vinho. Eu também sempre digo que não adiantar
“guardar espaço” para todas as doses no fim de
semana. A melhor forma é a moderação, diariamente.

Eu também preparei um passo a passo para es-

colher o melhor vinho, assim como o apanhado de
benefícios que ele traz para a sua saúde.

70 | Diabetes zero
Substituição prática e fácil
de alimentos (você não vai
deixar de comer)
Preparei, para você, algumas tabelas para auxiliá-lo durante as refeições,
em todas as etapas da sua alimentação para o Diabetes Zero.

A ideia é que essas tabelas possam fazer parte constante da sua vida.

Afinal, a alimentação é um dos principais pilares deste programa e, além de

uma dieta, que geralmente tem prazo para início e fim, o ideal é que você conti-
nue a seguir as orientações aqui compartilhadas.

Lembrando que a alimentação para o Diabetes Zero é formada por 80% de

gorduras e proteínas e 20% por carboidratos (os bons carboidratos).

Trago, ainda, algumas opções para as suas refeições. As mesmas opções que
entrego às pessoas que me acompanham já há algum tempo.

Recomendações para uma alimentação ketogênica. Elas devem ser aliadas a

todas as decisões que você se propôs a adotar quando entrou neste programa,
como a prática de atividades físicas e suplementação.

A ALIMENTAÇÃO PARA ALCANÇAR AS SUAS METAS

CAFÉ DA MANHÃ
 Café e chá de ervas (puro, com stevia ou luo han guo);
 Ovos (de 2 a 4 ovos);
 2 fatias de queijo amarelo ou branco (leite de animais criados a pasto);
 2 fatias de frios (presunto parma, copa ou salame);
 Você pode fazer uma omelete com os ingredientes acima, mais ervas,
tomate, pimentão;
 2 Castanhas da sua preferência

Diabetes zero | 71
 ALMOÇO
 Vegetais folhosos (alface, rúcula, agrião, couve, espinafre);
 Legumes criados na superfície;
 Carne vermelha, frango, suína (de animais criados a pasto) ou peixe de
águas profundas grelhados ou assados (referente a 100 gramas, pronto,
para pessoas acima de 60 anos, a porção pode ser de 150 a 180 gramas).

CEIA OU CAFÉ DA TARDE

 Iogurte integral sem frutas ou de kefir + 2 castanhas de sua preferência

LIVRE EM TODAS AS HORAS

 Chás natural, com stevia ou luo han guo.

Cozinhar com: TCM ou óleo de coco extravirgem, manteiga, ghee, banha de

porco animal criado a pasto)

O azeite de oliva não deve ser usado para cozinhar e sim apenas em tempe-
ratura ambiente para temperar. A mesma coisa ocorre com o azeite de abacate.

Observação: você também pode tomar o seu café com TCM ou óleo de coco
extra-virgem ou manteiga ghee.

Suspender: Refrigerantes, frutas, suco de frutas, açúcar e alimentos refinados.

Confira também esta substituição prática de alimentos. Você também pode

imprimir esta tabela para as suas compras.

COMA ISSO AO INVÉS DE…

Queijo envelhecido, parmesão, provolone, mantei-

Requeijão, sorvete, queijos processados
ga, queijo de cabra

Rúcula, aspargos, beterraba, pimentão, brócolis,

couve de Bruxelas, couve, couve-flor, acelga,
aipo, cebolinha, coentro, pepino, daikon (rabanete
branco), berinjela, endívia, alho, gengibre, alface, Pães, batata inglesa, batata doce, beterraba
cogumelos, mostarda, cebola, salsa, cherovia, ra- (principalmente na fase de ataque)
banete, nabo, cebolinha, algas, raiz de taro, açafrão,
inhame, cenoura, abobrinha, inhame, mandioca e
mandioquinha (em pouca quantidade, claro)

Arroz e todos os preparos de farinha de trigo,

Amaranto
mesmo as integrais.

72 | Diabetes zero
 Animais criados a pasto Animais criados em cativeiro

Óleo de abacate (temperatura ambiente), man- Óleo de castanha do Brasil, óleo de castanha,
teiga, manteiga ghee, óleo de coco extra-virgem, óleo de semente de algodão, óleo de palma,
óleo de linhaça (temperatura ambiente), azeite óleo de soja, óleos vegetais superaquecidos
(temperatura ambiente) (girassol, milho e canola)

Confira a tabela que preparei para ajudá-lo nas suas compras e nas suas
preparações:

Diabetes zero | 73
 GUIA PARA ALIMENTAÇÃO CONSCIENTE
Estas tabelas permitem ver com clareza as formas mais saudáveis de combi-
nar alimentos. Deve-se segui-la utilizando alimentos indicados anteriormente e
também seguindo a etapa em que a sua saúde está. Lembre-se, 80% de gorduras
e proteínas e 20% de carboidratos. Em vermelho, estão alimentos que só pode-
rão ser usados e com moderação depois que você reconquistar os seus níveis
ideais de saúde.

74 | Diabetes zero
FRUTAS
Não combine os próximos alimentos com os das tabelas anteriores.

SOBRE AS FRUTAS:
 Nunca coma frutas em jejum;
 Após ingerir a fruta, espere pelo
menos 30 minutos antes de comer
outros alimentos;
 Tanto o melão, quanto a melancia,
devem ser ingeridos separada-
mente, porque não combinam com
outros alimentos;
 Evite comer frutas pelo menos 3
horas após ingerir outros alimentos.

Diabetes zero | 75
76 | Diabetes zero
Passo a passo para iniciar
o jejum cíclico
UM SEGREDO BÍBLICO VAI CORRIGIR TODOS
OS SEUS EXAMES

Antes de dar início a esta etapa, peço a sua atenção!

Esta é uma fase do programa sobre a qual preciso adverti-lo.

Você só estará preparado para adotar este pilar após 15 ou 30 dias de progra-
ma, talvez mais, quando os seus níveis de saúde estiverem chegando ao ideal.

Um outro ponto importante é que, para adotar o jejum cíclico, é preciso que
a sua alimentação esteja correta de acordo com o programa, para que o seu
metabolismo possa gerar energia a partir de gordura, e não de carboidratos.

Do contrário, você pode ter picos de hipoglicemia. Ou mesmo sentir fome.

Sentir fome é um dos fatores que mais causa estresse e esta condição impos-
sibilita a ação do jejum prolongado cíclico.

Se você atende aos “pré-requisitos” mencionados, está apto a iniciar a adoção

desta recomendação.

PASSO A PASSO PARA INICIAR O JEJUM CÍCLICO

Em 2016, o Prêmio Nobel de Medicina foi dado ao biólogo japonês Yoshinori
Ohsumi. Ele descobriu os mecanismos reais da autofagia, ativados pelo jejum.

Ele identificou genes essenciais para a autofagia. Isso porque, uma autofagia
perturbada pode causar doenças genéticas, neurodegenerativas intestinais, me-
tabólicas (como o diabetes).

Dentro de cada uma das bilhões de células que compõem nosso corpo,
existem os fagossomos (corpos que comem, espécies de canibais celulares).
Eles são encarregados de destruir moléculas antigas ou defeituosas.
Diabetes zero | 77
 Com a autofagia, o objetivo é fazer com que os “canibais celulares” tenham
maior velocidade de funcionamento.

Com isso, regenera-se o organismo, evita-se doenças crônicas e o envelheci-

mento é retardado.

Olha só a lista de objetivos:

 Uma limpeza que estimula a proliferação de células novas

e saudáveis. Isso é básico em termos de longevidade celular;
 Destrói invasores estrangeiros, como vírus, bactérias
e outros patógenos;
 Desintoxica a célula de materiais nocivos;
 Elimina agregados proteicos e organelas danificadas, a fim de
manter a homeostase citoplasmática;
 Inibe a geração de radicais livres;
 Limita liberação de proteínas intramitocondriais tóxicas.

Com o passar dos anos, esse processo natural de canibalismo celular tende a
ficar mais lento ou distorcido, contribuindo para uma ampla variedade de doen-
ças como Alzheimer e Parkinson.

Porém, existem maneiras de ativar e aumentar esse processo natural.

O problema da ativação da autofagia é que, por um lado, o processo elimina

materiais tóxicos ou infecciosos das células.

Por outro lado, se o processo de autofagia vai além de “reciclar” e eliminar

proteínas, pode começar a destruir a célula, levando à morte celular.

Isso significa que a autofagia deve ser cuidadosamente manipulada. E é por

isso que você precisa estar atento ao passo a passo do jejum.

Apresento então o jejum cíclico.

78 | Diabetes zero
16 HORAS PARA NORMALIZAR A SUA SENSIBILIDADE
À INSULINA
Algumas pessoas estão acostumadas a fazer jejum todos os dias.

Não é o que eu recomendo, tampouco o que eu pratico em relação às

minhas refeições.

Por isso, eu escolhi o jejum cíclico ativo.

Fazer jejum diariamente afeta, entre outras reações do seu corpo, a produção
de cortisol, o que mexe diretamente com a sensibilidade à insulina.

Para se ter o resultado de proteção, é necessário pelo menos 16 horas ou

mais de jejum.

Porém, esse processo ativador de autofagia não pode permanecer continua-

mente ativado.

Por isso, é necessário permitir que as células se reconstruam e rejuvenesçam,

o que ocorre durante a fase de realimentação.

Esta é a razão pela qual o jejum cíclico e a alimentação são tão importantes.

Porém, se você estiver em tratamento com alguma medicação, precisará tra-

balhar com seu médico para garantir a segurança.

Isso porque, algumas drogas precisam ser tomados com alimentos e/ou
podem se tornar tóxicos quando a química do seu corpo se normalizar.

Aqueles que tomam medicação hipoglicemiante ou anti-hipertensiva estão

particularmente em risco, pois podem acabar em uma overdose.

Por isso, é fundamental que você siga estes 2 passos

Mantenha os suplementos Não esqueça de usar um sal

1 nutricionais nos intervalos 2 de alta qualidade.
fora do jejum.

Outra maneira de garantir essa limpeza das células é aliando o jejum inter-
mitente aos exercícios de alta intensidade, como o supra-aeróbico e também a
dieta keto, dois pilares que integram o Programa Diabetes Zero.

Diabetes zero | 79
 O SEU PRÓXIMO JANTAR ESTÁ MARCADO PARA AS 20H
Você pode dar o início ao jejum da seguinte forma:

PASSO 1: Deixe para tomar, por exemplo, o seu café da manhã cada vez mais
tarde. Outra ideia é jantar cada vez mais cedo.

PASSO 2: Você vai aumentar a distância de forma gradual entre o seu jantar e
o seu café da manhã. Comece primeiro com 8 horas. Depois 12 horas e por fim
chegue nas 16 horas.

PASSO 3: É fundamental que você siga a dieta deste programa. Este padrão
alimentar cetogênico vai garantir o sucesso na adoção do jejum cíclico ativo,
porque assim você terá o organismo abastecido com os nutrientes necessários.

Aqui, separei algumas dicas de horários para auxiliá-lo na adoção do jejum

prolongado cíclico:

1a semana - 12 horas de jejum

Dias Jantar Café da manhã
3 dias intercalados 20h 8h
4 dias intercalados À sua escolha À sua escolha

2a semana - 12 horas de jejum

Dias Jantar Café da manhã
3 dias intercalados 19h 8h
4 dias intercalados À sua escolha À sua escolha

3a semana - 12 horas de jejum

Dias Jantar Café da manhã
3 dias intercalados 18h 8h
4 dias intercalados À sua escolha À sua escolha

4a semana - 12 horas de jejum

Dias Jantar Café da manhã
3 dias intercalados 18h 10h
4 dias intercalados À sua escolha À sua escolha

5a semana - 12 horas de jejum

Dias Jantar Café da manhã
3 dias intercalados 18h 11h
4 dias intercalados À sua escolha À sua escolha

4a semana - 12 horas de jejum

Dias Jantar Café da manhã
3 dias intercalados 18h 12h
4 dias intercalados À sua escolha À sua escolha

80 | Diabetes zero
 Alguns alertas importantes:

 No jejum cíclico, você não precisa jejuar todos os dias.

Esse intervalo pode ser feito dias ou três vezes por semana;
 Quanto mais cedo você adotar o horário do seu jantar, me-
lhores os benefícios;
 Mantenha os suplementos nutricionais indicados neste
programa nos intervalos fora do jejum.

O que eu posso tomar durante o jejum?

Água Café sem açúcar

Chá sem açúcar Água com limão

Kefir de água Suco verde sem fruta

Chimarrão Kombucha

Todos estes líquidos acima podem te auxiliar nos períodos de jejum, caso
você sinta algum desconforto.

7 FORMAS DE TOMAR O CAFÉ DURANTE O JEJUM:

 CAFÉ COM TCM OU ÓLEO
DE COCO EXTRAVIRGEM
Não compromete o jejum, pois a gordura pura
tem pouco ou nenhum efeito sobre a insulina,
a glicemia ou qualquer outra medida
que indique um “jejum quebrado”.
Esses óleos vão ajudá-lo a jejuar
por mais tempo, ou evitar fraque-
zas e compulsões.

Diabetes zero | 81
  CAFÉ COM MANTEIGA OU GHEE
Tem o mesmo efeito que o TCM e óleo de coco desencadeiam no organismo,
ou seja, não comprometem a insulina e glicemia ou outros fatores que que-
brem o jejum.

Sua diferença em relação aos outros óleos é que tem pequena quantidade de
proteína, mas mesmo assim não compromete a autofagia, que normalmente
ocorre com a ingestão de proteínas. Portanto, pode ser usada sem problema.

 CAFÉ COM AMÊNDOAS

Desde que você use uma versão não adocicada, não industrializada, não causa
nenhum comprometimento no seu jejum.

 CAFÉ COM CANELA OU CACAU

Canela reduz a resistência à insulina, portanto é uma boa associação, não com-
prometendo o jejum.

Já o cacau em pó é adequado desde que seja em pequena quantidade, pois

contém carboidratos, proteínas e gordura. Pode ser usado em pequena quanti-
dade, caso contrário reduz os efeitos do jejum.

 CAFÉ COM STEVIA

Como a stevia reduz os níveis de glicose e insulina, não há nenhum comprometi-
mento do jejum, podendo ser adicionado à bebida.

 CAFÉ COM LUO HAN GUO (EXTRATO DE MONK FRUIT)

Esse adoçante natural tem efeito semelhante ao da stevia, podendo ser usado
sem problemas.

 CAFÉ COM COLÁGENO

Apesar do colágeno ser uma proteína pura, pode ativar discretamente a enzima
mTOR que inibe a autofagia. Com isso, o colágeno no seu café durante um jejum
terá bom efeito inibidor do apetite e para a queima de gordura, colaborando para
que consiga manter um jejum por mais tempo. Porém, pode reduzir discretamen-
te os benefícios da autofagia.

82 | Diabetes zero
 PILAR 4
Gerenciamento de
emoções e manejo
do estresse
 TRANSFORMANDO O ESTRESSE EM ALIADO
Se alguém resolvesse editar um dicionário com os termos mais usados na atua-
lidade, com certeza, a palavra estresse seria um dos principais verbetes.

O estresse hoje democratiza seus efeitos nocivos afetando crianças e adultos,

homens e mulheres, ricos e pobres.

Não que o estresse constitua um problema em si.

Ele é natural e necessário à sobrevivência, à medida em que cumpre a função

primordial de nos deixar aptos para uma ação ou decisão iminente.

Nem os homens pré-históricos escaparam sempre que saíam à caça ou se

viam à mercê de um predador, por exemplo, eles também entravam em estado
de estresse.

Mas depois relaxavam.

Hoje, essa tensão, de tão permanente, tornou-se quase um modo de vida.

A parafernália eletrônica de celular, laptop, e-mail e internet facilita o nosso

dia a dia, mas prolonga a conexão além de qualquer limite. Ninguém dorme, nin-
guém conversa, ninguém desliga. Todo mundo compete…

As respostas para estas agressões podem se traduzir em dores, desordens

gastrointestinais e sintomas emocionais tais como: ansiedade e insegurança,
náusea, irritabilidade e até desespero.

Sendo você obeso, diabético ou diagnosticado com síndrome metabólica, o es-

tresse tem potencial agravador de todos os sintomas relacionados a estas doenças.

Além disso, ele pode ser também o causador de várias doenças ou desvios de
comportamento como:

 Pressão alta;
 Úlceras;
 Infarto do miocárdio;
 Depressão;
 Alcoolismo;
 Enxaqueca;
 Problemas renais;
 Câncer;
 Envelhecimento precoce.

84 | Diabetes zero
 Normalmente, a ansiedade gerada pelo estresse advém de problemas pesso-
ais relacionados à vida familiar, profissional e financeira.

É possível falar de estresse em termos mental, emocional, térmico, químico

e físico. Nestes casos, o estresse não é considerado por si só uma doença.

Tanto o estresse físico, como o mental, tende a aumentar de acordo com a

perda de vitamina C, zinco e sais minerais, nutrientes que acabam sendo consu-
midos com maior rapidez.

Dentre as agressões capazes de desencadear o estresse, podemos citar pro-

dutos químicos utilizados cotidianamente em casa, pintura de móveis, carpetes,
além da própria radiação solar ou atômica.

Como passamos a maior parte de nossa vida em ambiente fechado, isso pro-
picia um ambiente agressivo ao sistema imunológico pela existência de carpete,
móveis sintéticos, pintura, tipo de luz especial, material imitando tecido, produtos
de limpeza, fibras sintéticas utilizadas para fabricação de vestuários e revesti-
mentos etc.

Não podemos esquecer também os danos causados pelos produtos quími-

cos que entram em nosso corpo pelo ar que respiramos ou pelo que comemos
e bebemos.

Há uma curiosa coincidência, quase uma correlação estatística altamente po-

sitiva, entre a busca (ou conquista) dos bens materiais preconizados pela ideolo-
gia do consumismo e a fase em que o indivíduo começa a se tornar incapacitado
pelas doenças e sem condições de desfrutar o que se conseguiu.

Se isso é um dado da realidade, o importante é por fim à coincidência, prolon-

gar o estado de saúde a fim de que seja possível aproveitar o que se construiu.

Há pessoas que aparentam e se sentem mais jovens cronologicamente do

que realmente são.

Essa “juventude” não ocorre por acaso, mas, sim, é fruto da disciplina e dos
cuidados constantes com a saúde, através de dieta saudável, adequação de
nutrientes, atitude perante à vida e a prática de exercícios físicos, todos estes
pilares que você encontra do Programa Diabetes Zero.

Diabetes zero | 85
 É a relação entre a agressão ambiental e o nosso sistema de defesa que
seriam as enzimas e os nutrientes.

Quando a agressão é maior do que a capacidade de defesa do organismo,

ocorre um desequilíbrio.

Em síntese, o estresse oxidativo é a diferença entre a agressão e a defesa.

Quanto maior o estresse oxidativo, maior é o processo lesivo molecular, que pro-
moverá desde a simples agressão molecular até a lesão celular e tecidual, poden-
do levar ao processo prematuro de envelhecimento e às doenças degenerativas.

Quando o seu corpo está em estresse por qualquer causa, aumenta a sua
demanda em vários tecidos e órgãos, que solicitam glicose como combustível
para maior produção de energia na célula.

O cortisol tem um papel importante em disponibilizar glicose a esses diferen-

tes tecidos e órgãos, para que eles respondam adequadamente durante situa-
ções de estresse.

Este hormônio é um poderoso anti-inflamatório, mesmo quando secretado em

níveis normais.

Ele mantém o equilíbrio homeostático que cada reação inflamatória causa,

com o efeito oposto de igual intensidade anti-inflamatória.

Quando você estiver com manifestações de vermelhidão, e/ou inchaço, é sinal

de que há muito pouco cortisol circulante.

A ação do cortisol está envolvida tanto no aumento de resposta do corpo ao

estresse, como protegendo-o contra a resposta excessiva a ele.

86 | Diabetes zero
 Porém, a nossa glândula adrenal requer tempo para se recuperar, e quando não
damos esse tempo a ela, começam os sintomas de fadiga adrenal, causada pela
redução dos níveis de cortisol no sangue e durante os períodos de estresse – mo-
mento que mais precisamos dele.

Porém hoje é provável que tenhamos mais estresse em um ano do que nossos
ancestrais tiveram a vida toda.

GLÂNDULA ADRENAL E ESTRESSE

Durante o estresse, o cortisol deve, simultaneamente, fornecer mais açúcar ao
sangue, mobilizar gorduras e proteínas, modificar as reações imunológicas, bati-
mentos cardíacos, pressão arterial, alerta mental e de sistema nervoso.

Sem cortisol, esse mecanismo não reage adequadamente ao desafio do estresse.

E quando os níveis de cortisol não aumentam em resposta a essas necessida-

des, manter o seu corpo sob estresse é quase impossível!

Quanto maior a diferença entre o nível de estresse e a falta de cortisol, mais

significantes são as consequências.

E conforme o estresse aumenta, progressivamente níveis maiores de cortisol

são requeridos, e quando estes níveis de cortisol não são produzidos, a pessoa
não consegue responder adequadamente ao estresse.

Ela entra em estado de exaustão de glândula adrenal.

AÇÕES DO CORTISOL:
 Combate inflamações e alergias;
 Cria resistência ao estresse (infecções, trauma físico, temperaturas
extremas, trauma emocional etc.);
 Mantém humor e estabilidade emocional;
 Mobiliza e aumenta aminoácidos, unidades das proteínas, no sangue
e fígado;
 Estimula conversão de aminoácidos em glicose, o combustível primá-
rio na produção de energia;
 Aumenta depósito de glicogênio no fígado;
 Mobiliza e aumenta ácidos graxos no sangue (proveniente das gordu-
ras para ser usada como combustível para a produção de energia).

Diabetes zero | 87
 EXCESSO DE CORTISOL
Por outro lado, o excesso de cortisol também causa problemas à sua saúde:
 Aumenta a glicemia;
 Reduz a utilização de glicose pela célula;
 Reduz a síntese proteica;
 Aumenta degradação muscular;
 Promove perda óssea;
 Compromete a regeneração e reparo celular;
 Suprime o sistema imunológico, aumentando a susceptibili-
dade a infecções, alergias e doenças degenerativas;
 Diminui o desejo sexual;
 Ganho de peso;
 Aumenta risco de câncer;
 Distúrbio do sono;
 Ansiedade;
 Piora da função cognitiva;
 Desequilíbrio da glicemia.

ESTÁGIOS DE FADIGA ADRENAL

ESTÁGIO 1
Nesse momento é o seu corpo reagindo a um desafio ou perigo, em que o seu
nível de cortisol está muito alto. Seu organismo precisa de adaptabilidade e re-
sistência para absorvê-lo e dissipá-lo.

Porém, se você não descansa e se reabastece, suas adrenais ficam sobretaxadas.

ESTÁGIO 2
Com isso, o seu cortisol cai, e é neste momento que as pessoas percebem o
problema;
Aqui, se você não muda o seu estilo de vida, se alimenta-se incorretamente,
não descansa o suficiente, não se exercita…aí você pode entrar numa nova fase.

ESTÁGIO 3
Aqui, as glândulas adrenais na verdade estão “queimando” e o seu cortisol per-
manece baixo todo o tempo. Nesse estágio você se sente cronicamente cansa-
do e incapaz de recuperar a energia, mesmo quando descansa.
Estresse pode matar! Como nós devemos lidar com isso de forma saudável?
O estresse é algo paradoxal, porque parece que nós, humanos, nos tornamos
“viciados” no estresse.

88 | Diabetes zero
OS GATILHOS DOS 2 TIPOS DE ESTRESSE
ESTRESSE BOM – acontece quando você experimenta sensações boas, pois elas
causam diversão. Andar de montanha russa, esquiar na neve e assistir filmes
assustadores são situações que se tornam emoções, e seu corpo responde a
esses estresses do mesmo modo como se você estivesse sendo perseguido por
um tigre faminto.
Os seus músculos ficam tensos, o ritmo cardíaco aumentado, a respiração se
torna acelerada e seu corpo deixa de realizar o que não é “essencial”.

Porém, quando você sente essa sensação todos os dias, e todo o tempo,
o estresse toma conta do seu corpo, e aí torna-se estresse ruim.

O ESTRESSE RUIM é aquele quando você experimenta certas condições sem

prazer e procura evitá-las, pois estas podem corroer sua saúde. Aí o estresse
passa a ser perigoso, e você precisa se livrar dele.

IMPACTOS DO ESTRESSE
Estar constantemente estressado pode diminuir seu cérebro, adicionar gordura
ao seu abdômen e até comprometer os seus genes. Nessas condições, o hormô-
nio do estresse – o cortisol – fica alterado, causando:

Ganho de peso: induz aumento de gordura na região abdominal, a pior área

para acumular gordura, pois aumenta também o risco cardiovascular.

Suas células cerebrais se tornam lesadas, fazendo com que perca a capacida-
de de lembrar-se dos acontecimentos. Há uma redução do tamanho das células,
especialmente do hipocampo, responsável pelo aprendizado e memória.

Acelera envelhecimento pelo encurtamento dos telômeros, estrutura de prote-

ção genética, que regula o envelhecimento.

Alteração do sistema neuroendócrino e imunológico, predispondo processos

degenerativos, como por exemplo Doença de Alzheimer.

Perda da capacidade natural do nosso corpo de se autorreparar, como destruir

células cancerosas, retardar envelhecimento e combater infecções.

Diabetes zero | 89
 COMO REDUZIR SEU CORTISOL?
O estresse é praticamente inevitável, mas você pode e deve tomar certas atitu-
des para melhorar sua reação a esses desafios.

Com isso, você consegue reduzir o seu cortisol, estabilizando-o e reduzin-

do sua pressão arterial. Sua saúde vai melhorar de forma geral. Veja algumas
orientações:

1) Corrigir o seu nível nutricional;

2) Detox;
3) Correção de ecologia intestinal;
4) Atividade física regular;
5) Divertir-se mais;
6) Mais tempo em ambiente externo e em contato com a natureza;
7) Música;
8) Meditação;
9) Yoga;
10) Pilates;
11) Tai Chi;
12) Qigong;
13) Evitar o isolamento social;
14) Restaurar a função tireoidiana diária, um desequilíbrio muito frequente;
15) Corrigir desequilíbrios hormonais.

SUPLEMENTOS AUXILIARES PARA TRANSFORMAR

O ESTRESSE EM ALIADO
Além das ações que você deve fazer para transformar o estresse em aliado, eu
também indico que, se necessário, você utilize alguns suplementos antioxidan-
tes, que são:

 Ácido pantotênico;
 Vitaminas do complexo B;
 Vitamina C;
 Clorofila;
 L-tirosina;
 Coenzima Q10.

90 | Diabetes zero
4 TÉCNICAS DO DR. RONDÓ PARA ALIVIAR O ESTRESSE

Perseguir todos os pilares que contribuem para o Diabetes Zero, principalmente na

questão nutricional, são determinantes para transformar o estresse em seu aliado.

E vice-versa.

E, entre os que já mencionei anteriormente para auxiliar a utilizar o estresse apenas

a favor da sua saúde, gostaria de focar minhas indicações em três técnicas.

TÉCNICA NÚMERO 1: GROUNDING

O contato constante e direto com a natureza faz com que o seu próprio corpo tenha
uma ação antioxidante de uma forma bastante simples: a partir dos seus pés.

Essa ferramenta, chamada grounding (ou aterramento), além de auxiliar no

combate ao estresse, tem sido indicada pela ciência a favor até mesmo da saúde
do seu coração.

Caminhar descalço possibilita a transferência de elétrons da terra para o seu

corpo através da sola dos seus pés e essas migrações são os maiores potenciais
antioxidantes conhecidos pelo homem.

Experimentos têm mostrado que os elétrons da terra causam mudanças be-

néficas no ritmo cardíaco, diminuição de inflamação, redução de dor, promoção
do sono saudável, além de afinar o sangue tornando-o menos viscoso, o que tem
impacto benéfico nas doenças cardiovasculares.
Diabetes zero | 91
 Um estudo feito pela Universidade de Oregon e pela University of California
Irvine, publicado no Journal of Inflammation Research, considerou que o aterra-
mento reduz a dor e afeta os fatores químicos circulantes no organismo relaciona-
dos à inflamação.

Um outro estudo, da mesma universidade e publicado no Scientific Research

Publishing reconheceu que o contato de apenas uma hora com a terra pode melhorar
a reparação, a saúde e a vitalidade dos tecidos da pele e otimizar a aparência facial.

Neste estudo, 40 pessoas foram acompanhadas de duas formas: 27 delas

fizeram aterramento por uma hora e as outras 13 não tiveram contato com a terra.

Outro achado do estudo foi que o aterramento também promoveu, nas 27 pes-
soas, a melhor circulação sanguínea do resto e também nos troncos. E mais: esses
pacientes sequer precisaram caminhar, eles ficaram sentados durante uma hora
com os pés no chão.
Se você mora em uma cidade que te permite estar em contato diário com a
natureza, o grounding pode ser feito de algumas formas:

 Caminhar na grama;
 Caminhar na terra;
 Caminhar no mar em contato com a água;
 Caminhar na areia da praia.

Por exemplo: quando mais cedo você caminhar na grama, quando ela ainda está
cheia de orvalho pela manhã, melhores são os benefícios.

Agora, se você mora em uma cidade grande e não tem acesso tão comum
a grama (uma pena), escolha um parque para que você passar um tempo aos finais
de semana. Quanto mais cedo e com mais orvalho, melhor.

E sempre descalço, é claro. Os calçados impedem a transferência de elétrons

e a ação antioxidante.

TÉCNICA NÚMERO 2: ALONGUE SEUS TELÔMEROS

Você já ouviu falar sobre os telômeros?

Eles são como relógios de contagem regressiva que protegem o DNA nas suas
células, que encurtam a cada divisão celular.

E quanto mais curtos ficarem, mais rapidamente você desenvolve os sinais

do envelhecimento.

92 | Diabetes zero
 Então, ao proteger e nutri-los, você pode voltar anos atrás. Eles protegem o DNA
dentro do núcleo de cada célula do seu corpo.

O estresse, por outro lado, corrói seus telômeros, segundo descobriram pes-
quisadores da Universidade da Califórnia ao compararam mulheres que sentiram
muito estresse com mulheres sob pouco estresse.

Com a mensuração dos telômeros eles descobriram que as mulheres de alto estres-
se eram até 10 anos “mais velhas” do que as mulheres com baixos níveis de estresse.

Como as técnicas mentais e físicas que protegem os telômeros ativam a telo-

merase (enzimas que fazem seus telômeros crescerem), isso promoverá o rejuve-
nescimento do seu corpo.

Em outro estudo os pesquisadores enfatizaram pessoas para meditarem

todos os dias, e em apenas oito semanas eles viram seus níveis de telomerase
aumentarem 43%.

Portanto, para proteger seus telômeros e compensar os efeitos do estresse,

é recomendável uma prática simples de meditação. Ao meditar você combate o
estresse, melhora a saúde, e ainda fica “mais jovem”…

Nada pode ser melhor que isso!

A prêmio Nobel Elizabeth Blackburn, que descobriu a importância do tama-

nho dos telômeros para a longevidade, também foi coautora de um estudo da
Universidade da Califórnia que reconheceu a meditação como prática que intensi-
fica a ação da telomerase.

O estudo acompanhou 60 pacientes durante três meses.

As pessoas que praticavam meditação demonstraram 30% mais de atividade

da telomerase.

Já se sabe que a pessoa que medita tem em sua prática uma importante ferra-
menta de manejo do estresse, um veneno que quando bebido de forma descontro-
lada é responsável pela perda de saúde.

A pergunta que você deve estar se fazendo agora é:

Como meditar?

A UCLA orienta que você pode começar a meditação de forma independente, na

sua casa mesmo.
Diabetes zero | 93
 Enquanto você não adquire a prática de meditação, o ideal é que você comece
em um ambiente silencioso.
Há ainda a prática de meditação em grupo. Você provavelmente vai encontrar
um desses grupos na sua cidade.

1. PESQUISE
Assim como você pesquisa um médico antes de marcar uma consulta, pesquise
sobre os instrutores e professores de meditação.

O importante é que este professor tenha uma prática consolidada em medita-

ção, que tenha tido uma formação inicial. Com a propagação das informações
sobre meditação, a até mesmo mindfulness (prática de mente atenta), algumas
pessoas têm iniciado turmas sem ter antes suas experiências pessoais.

2. O SEU TEMPO
Qualquer pessoa está apta a fazer meditação.

Provavelmente, você deve perder algum tempo por dia nas redes sociais.
Que tal encontrar de 10 a 15 minutos para a meditação, só para começar?

TÉCNICA NÚMERO 3:

A RECEITA ANTIESTRESSE QUE ELEVA A SUA ENERGIA E AUMENTA O

SEU HUMOR
Para essa receita vamos utilizar espinafre, bananas e água de coco.

O espinafre é um dos mais benéficos vegetais folhosos. Contém folato, beta-

caroteno, magnésio, manganês, ferro, vitaminas K e C e ácido lipoico, um potente
antioxidante.

As bananas devem ser consumidas com moderação, pois são ricas em fru-
tose (aproximadamente 7,0g por banana), o que pode causar alterações na sua
glicemia. Você precisa estar atento à fase do Programa Diabetes Zero que você
está e se está permitido, nesta fase, o consumo desta fruta.

Rica em vitaminas do complexo B em especial a vitamina B6, a banana for-

nece cerca de 20% da necessidade diária dessa substância. Ela ajuda o sistema
nervoso, previne anemia e doença coronariana.
Abundante em magnésio, nutriente associado ao bom humor, a fruta fortalece
os músculos e atua como protetor cardíaco. Além disso, contém dopamina, que
também estimula o bom humor.

94 | Diabetes zero
 A banana é rica também em flavanóides e polifenólicos, como luteína, zeaxantina,
beta e alfacaroteno, vitaminas C e A, apresentando importante ação antioxidante.
Contém 476 mg de potássio, que controla a pressão arterial e ritmo cardíaco.
Tem baixíssima concentração de sódio: só 1 mg por banana.

Enfim, a fruta também contém manganês, ativador da principal enzima antioxidan-

te superóxido dimutase e cobre, que colabora na produção dos glóbulos vermelhos.

As pesquisas mostram que a banana é comprovadamente a mais eficiente, entre

as frutas e vegetais, na redução do risco de carcinoma de célula renal. Além disso,
são ricas em fibras solúveis (que dissolvem em líquido) e serão responsáveis por
deixar seu smoothie mais doce e cremoso.

Dica: evite consumir banana na época dos mosquitos, pois a forma como
o ser humano processa o óleo de banana, atrai os mosquitos fêmeas.

O uso da água de coco como líquido de base (na segunda opção abaixo)
também garante um paladar diferente e mais cremosidade. Mas não é só isso.
A água de coco contém cinco eletrólitos que dão suporte ao seu corpo na hidrata-
ção e no seu nível de performance. Apresenta mais potássio do que a banana, ideal
para prevenção de câimbras e desconfortos musculares.

É a única substância natural que pode ser injetada na corrente sanguínea e salva
vidas como um fluído endovenoso, tendo sido usado na II Grande Guerra para essa
finalidade. Conhecida como uma bebida energética natural, deve ser consumida de
cocos jovens. Evite produto industrializado.

Escolha o melhor para você e mãos à obra

Opção 1 com água Opção 2 com água de coco

Vegetais: 2 a 3 copos de Vegetais: 2 a 3 copos de espinafre fresco

espinafre fresco Líquido de base: 2 copos
Líquido de base: 2 copos de água de água de coco
Frutas: 2 a 3 bananas Frutas: 2 a 3 bananas

Observação: Também deve-se consumir o espinafre com moderação. O espinafre

contém ácido oxálico, e o excesso pode induzir cálculo renal e nefrotoxicidade.
Além disso, a presença de ácido fítico pode promover má assimilação de certos
minerais, chegando a causar balanço negativo de cálcio e ferro.

Diabetes zero | 95
 TÉCNICA NÚMERO 4: 7 NOTAS MUSICAIS PARA O SEU ESTRESSE
Ouvirsuamúsicapreferidaéalgocertamenteprazerosoeanimador,nãoémesmo?
Pois saiba que isso é verdade e totalmente explicável pela ciência.

O que talvez você não saiba é que a música traz muitos outros benefícios
comprovados!

1 Reduz cortisol - A música ajuda a reduzir o cortisol, hormônio relacionado

às respostas ao estresse e ansiedade.

2 Melhora do humor - Ouvir as músicas que você gosta, ou seja, que o tocam
de alguma forma, fazem com que seu cérebro libere dopamina. Esse hor-
mônio está ligado à sensação de bem-estar. Com certeza você já sentiu
isso na pele.

3 Melhora do sono- Pesquisadores da Universidade de Semmelweis, na

Hungria, testaram o efeito de se ouvir música frequentemente na qualida-
de do sono. O estudo mostrou que esse hábito faz com que o sono seja
mais reparador e, em alguns casos, até combate a insônia.

4 Benefícios na atividade física- Outro estudo analisou pessoas que se

exercitavam ouvindo música. Comparados aos que faziam exercício sem
uma “trilha sonora”, eles tiveram mais velocidade para processar decisões,
melhor humor e menos cansaço após as atividades.

5 Combate da depressão e da dor - Pesquisadores espanhóis submeteram

pacientes com fibromialgia a ouvir música uma vez por dia durante quatro
semanas. Em comparação com o grupo de controle, eles tiveram menos
dor e mostraram melhora de quadros depressivos.

6 Melhora sua imunidade - Neurocientistas do Instituto Max Planck des-

cobriram que ouvir 50 minutos das suas músicas preferidas aumenta os
seus níveis de anticorpos. Os resultados foram positivos apenas para can-
ções que os pacientes gostavam, ou seja, quando estas proporcionavam
prazer e bem-estar.

7 Melhora habilidades visuais e verbais das crianças - Um estudo feito com

crianças de idades entre quatro e seis anos concluiu que aquelas que eram
expostas a melodias, ritmos e estímulos musicais tinham mais facilidade
para entender palavras e explicar seus significados. Já crianças entre oito
e 11 anos que participam de aulas de música tiveram capacidade verbal e
habilidade visual melhores do que aquelas que não estão envolvidas com
esse tipo de atividade.
96 | Diabetes zero
 PILAR 5
Os suplementos
pop stars do
Dr. Rondó
 Para construir o Programa Diabetes Zero para você, selecionei, sobretudo, seis
suplementos que, ao meu ver, são essenciais para auxiliá-lo a superar as doen-
ças sobre as quais tratamos aqui:

 Pré-diabetes;
 Diabetes;
 Síndrome metabólica;
 Obesidade.

E todas as doenças que são diretamente ligadas a estas situações: colesterol

oxidado, triglicérides, pressão alta, gordura no fígado, e por aí vai.

Eu abordarei, neste pilar, os trunfos que vão apoiar o seu autocuidado e todos
os demais recursos que acompanham este meu projeto para encaminhá-lo a
uma vida com mais saúde.

São estas indicações que também fazem parte do escopo de recomendações

aos meus pacientes.

Talvez, em parceria com o seu médico, seja necessário que você faça outras
suplementações.

Principalmente se você estiver deficiente de algum nutriente, o que pode ser

o caso.

Indicarei também aqui outros “apoiadores” sobre os quais poderão falar.

Mas os 6 suplementos pop star para o Diabetes Zero são fundamentais, e vou
explicar as razões disso.

Aqui cabe um alerta: desde o início do seu novo projeto de vida, é essencial
que você procure um profissional médico. Não incentivo a automedicação.

O médico vai te ajudar na indicação de exames e acompanhar o desenvolvi-

mento da sua saúde.

Agora, abordarei estes 6 suplementos-chave:

 Vinagre de maçã (que você não precisará de prescrição, claro);

 Berberina;
 Vitamina D3;
 Ômega 3 (de preferência o óleo de krill);
 TCM (Triglicérides de Cadeia Média).

98 | Diabetes zero
 Além do sexto suplementos, o Resveratrol.

Aqui, quero apontar quais estudos científicos que corroboram com a minha
decisão de escolher estes como os pop stars para um Diabetes Zero.

Número 1
VINAGRE DE MAÇÃ – 2 COLHERES PARA MELHORAR
EM 25% SUA GLICEMIA

A nossa substância número 1 é o vinagre de maçã. Eu o chamo de refrigeran-

te mais antigo do mundo e que tem propriedades altamente protetoras.

O vinagre de maçã é um dos primeiros e mais valorizados remédios naturais.

Já em 400 antes de Cristo, Hipócrates, famoso como o pai da medicina,

usou o vinagre como antibiótico para tratar os seus pacientes.

Na era dos romanos e egípcios, havia muito vinagre potente nas mesas de
refeições. Durante o século XIX, o vinagre era usado como curativo, e no século
XX as pessoas bebiam coquetel de vinagre de todo tipo.

Uma solução tão simples, que você encontra no supermercado e não na

farmácia, tem poderes para o combater a diabetes e obesidade.

Diabetes zero | 99
 Um estudo publicado no Diabetes Care demonstrou que o consumo de vi-
nagre de maçã melhorou a glicemia em aproximadamente 25% entre pessoas
acompanhadas e diagnosticadas com diabetes.

Com o uso prolongado do vinagre de maçã, foi possível observar, além da

melhora da glicemia, um efeito colateral prazeroso: a perda de peso.

Neste estudo, os participantes usaram duas colheres de sopa de vinagre de

maçã antes das duas principais refeições e perderam em média 4kg por mês,
sendo que alguns perderam até 8kg.

Segundo a conclusão dos cientistas da Arizona State University, “a ingestão

diária de vinagre de maçã pode ser útil na prevenção da síndrome metabólica,
na capacidade de equilibrar seu açúcar no sangue, recuperação da sensibilida-
de à insulina, e redução da obesidade”.

Estes dados são motivadores, não é mesmo?

CONHEÇA 6 VANTAGENS DO USO DO VINAGRE DE MAÇÃ

1) Tem ácido acético, que praticamente derrete a sua gordura;
2) Ativa genes específicos que evitam o aumento de peso;
3) Reduz o apetite porque eleva o potássio. De quebra, diminui a
retenção hídrica indesejável e o inchaço;
4) Aumenta o ácido hidroclorídrico, o que amplia a absorção de
nutrientes e geração de energia;
5) Aumenta as bactérias intestinais, o que ajuda na perda e controle de
peso. Uma microflora intestinal saudável também reduz a inflamação;
6) Rico em pectina, uma fibra solúvel, acelera a sensação de saciedade.

O uso deste vinagre libera o consumo de carboidratos e ainda expulsa 750

gramas do seu corpo toda semana.

Um estudo duplo-cego realizado no Japão, avaliando peso corporal, medida

da cintura e índice de massa corporal (IMC) dividiu os pesquisados em três
grupos: durante 12 semanas, membros de um grupo beberam 15 ml de vinagre
de maçã, um grupo teve uma bebida com 30 ml e o terceiro grupo tomou uma
bebida sem vinagre de maçã.

Resultado: o grupo que bebeu o vinagre de maçã apresentou menor peso

corporal e gordura abdominal, medidas menores da cintura e triglicerídeos mais
baixos em comparação com os outros.

100 | Diabetes zero

 Em outro estudo, quando os voluntários consumiram uma pequena quanti-
dade de vinagre de maçã juntamente com uma refeição com alto teor de carboi-
dratos, eles ingeriram menos comida pelo resto do dia.

A redução equivalia a cerca de 200 a 275 calorias por dia – um montante que
resultaria em uma perda mensal de peso de até 750g.

Além disso, pesquisas separadas descobriram que o uso de vinagre de maçã

junto com o pão não apenas reduziu as respostas de glicose e insulina, mas
também aumentou os níveis de saciedade.

A classificação de saciedade foi diretamente relacionada ao nível de ácido

acético no vinagre.

RECEITA PARA ESCOLHER O MELHOR VINAGRE

1) Procure vinagres que sejam turvos – e não transparentes – eles
são ricos em uma substância chamada de “mãe do vinagre”;
2) A acidez do vinagre de preferência de 6%;
3) O preparo é: de 1 a 3 colheres sempre diluídas em 1 copo de água;
4) Você pode começar com 1 colher e aumentar para até 3 colheres
em um copo de água;
5) Se você quiser perder peso e reduzir a diabetes, tome esta solução
5 vezes ao dia (antes do café da manhã, às 10h, antes do almoço,
às 15h e antes do jantar;
6) Importante: não beba o vinagre puro porque ele pode causar des-
confortos e também lesar a sua dentina e prejudicar a proteção do
seu dente.

VOCÊ TAMBÉM PODE TENTAR ESTA OPÇÃO

Se você não se deu bem com o gosto do vinagre de maçã, pode aprimorar a
receita com água com gás ou ainda fazer o preparo dessa maneira:

 1 copo de água;
 2 a 3 colheres de sopa de vinagre de maçã;
 1 colher de sopa de suco de limão.

Assim, ou mesmo com a água com gás, a preparação ficará mais semelhante
ainda a um refrigerante.
Aproveite todos os benefícios do vinagre de maçã.

Diabetes zero | 101

 Número 2
BERBERINA – A RELÍQUIA CHINESA QUE DÁ CARTÃO
VERMELHO PARA A METFORMINA
A Metformina é um dos medicamentos prescritos para pré-diabetes, diabetes e
esteatose hepática (gordura no fígado).

Porém, entre os efeitos colaterais confirmados, ele aumenta os riscos de um

pré-diabético virar um diabético, além de causar algumas dessas reações:

 Fraqueza;
 Tontura, cansaço;
 Dores no estômago;
 Náuseas e vômito;
 Mudanças no ritmo cardíaco;
 Falta de ar;
 Dores musculares;
Entre outros.

E aí, pode ter passado pela sua cabeça: não seria incrível se a ciência des-
cobrisse uma pílula que ajudasse no meu tratamento, mas sem esses temíveis
efeitos adversos?

Na verdade, a ciência descobriu esta possibilidade, mas quem a criou foi a

natureza mesmo.

Estou falando da berberina.

Trata-se de um componente encontrado em várias ervas que estão em uso na

China há séculos para tratar o diabete tipo 2.

Pesquisas recentes demonstraram que ela pode também controlar o seu co-
lesterol oxidado e triglicérides.

Existe um grande volume de pesquisas (mais de 3.500 estudos na PubMed)

sobre a berberina.

Alguns deles, publicados em 2008 em jornais médicos bem conhecidos suge-

rem que a berberina é tão eficaz e, claro, mais segura do que a Metformina.

102 | Diabetes zero

 O estudo “Efficacy of Berberine in Patients with Type 2 Diabetes”, publicado na
revista científica Metabolism resolveu fazer esta comparação.

Quinhentos miligramas de berberina tomadas de duas a três vezes por dia

durante três meses foi capaz de controlar o açúcar no sangue e metabolismo lipí-
dico tão eficazmente como o remédio, sendo descrita como um “potente agente
oral hipoglicêmico”.

Em uma revisão publicada no International Journal of Endocrinology obser-

vou-se que a berberina:

 Age estimulando a absorção de glicose nas células;

 Melhora a sensibilidade à insulina;
 Reduz a produção de glicose no fígado;
 Inibe a gliconeogênese no fígado;
 Estimula a glicólise em células de tecido periférico;
 Modula a microbiota intestinal;
 Regula o metabolismo lipídico;
 Inibe a absorção de glicose no intestino.

Além do diabetes e do controle da glicemia, o uso da berberina também é

eficaz para:

#1: VOCÊ SE TORNA UMA MÁQUINA DE QUEIMAR GORDURA

A erva estimula naturalmente a produção de hormônios como insulina, leptina e
adiponectina.
Também promove aumento da gordura marrom, um tipo de gordura geradora
de calor que queima gordura em vez de armazená-la.
Você praticamente se torna uma máquina de queimar gordura, o que é ideal
para quem precisa emagrecer. Quando adultos obesos tomaram 500 mg de ber-
berina três vezes ao dia durante 12 semanas, perderam uma média de 5 kg cada.
Os níveis sanguíneos de triglicérides e colesterol também foram reduzidos.

#2: BLINDA SEU CORAÇÃO E ESTIMULA A PRODUÇÃO DA “MOLÉCULA

DO SÉCULO”, UMA ESPÉCIE DE VIAGRA NATURAL
Outra vantagem da berberina é a estimulação da liberação de óxido nítrico (NO),
que já foi considerado a molécula do ano pela revista Science.
O NO relaxa as artérias, aumenta o fluxo sanguíneo e reduz a pressão arterial, te
protegendo contra a aterosclerose (sendo também uma espécie de viagra natural).
Além disso, a erva reduz a apolipoproteína B em até 15%, que é um fator de
risco para doenças cardíacas.

Diabetes zero | 103

 Outro efeito importante é que a berberina aumenta a queima de gordura nas
mitocôndrias, que são as responsáveis por gerar toda a nossa energia.

#3 TEM EFEITO DOS EXERCÍCIOS FÍSICOS MESMO QUE VOCÊ

FIQUE PARADO
Foi comprovado que a berberina ativa a enzima adenosina monofosfatoproteí-
noquinase (ou AMPK).
A AMPK pode produzir os mesmos benefícios que exercícios e dietas de
perda de peso.
Mas tudo isso sem que você precise levantar um peso ou cortar um alimento.
Essa enzima é importante na regulação do metabolismo, no equilíbrio energé-
tico e na manutenção das taxas de glicose em níveis seguros.

#4 UM ANTÍDOTO CONTRA O ALZHEIMER E UMA EXCELENTE FONTE

DE ANTIOXIDANTE
A berberina promove momentos de lucidez e reduz o processo de envelhecimen-
to cerebral, de forma geral.
Tudo isso pela presença na sua composição de alcaloide de isoquinolina, que
é constituído de dois antioxidantes:

 acetylcholinesterase;
 butyrylcholinestaerase.

Esses antioxidantes têm se mostrado de grande ajuda na prevenção do dano

das biomoléculas do corpo, preservando a memória e reduzindo lipídeos, melho-
rando o fluxo sanguíneo cerebral.

#5 ANTIDEPRESSIVO NATURAL E INIBIDORA DO CRESCIMENTO

TUMORAL

104 | Diabetes zero

Devido ao efeito de aumento noradrenalina e serotonina, ela promove alívio da
depressão. A substância inibe o crescimento e propagação tumoral, além de
melhorar a ação imunológica.

Número 3

VITAMINA D3 – EVITA O DIABETES TIPO 1 E REVERTE O

DIABETES TIPO 2
A vitamina D3 é na verdade um hormônio, que tem dois potenciais extrema-
mente desejáveis:

1) Evitar e prevenir o diabetes tipo 1 (considerado por muitos uma

sentença em que não há escapatória);
2) Reverter e regredir o diabetes tipo 2 (também avaliado como uma
condição irreversível).

O diabetes tipo 1 acomete principalmente crianças e adolescentes e é abor-

dado pelos médicos como uma doença autoimune. Por razões ainda não muito
claras, em alguns organismos, o pâncreas simplesmente perde a capacidade de
produzir insulina.

E neste cenário que o estudo organizado pelo Departamento de Medicina da

Universdade de Alberta, no Canadá, e publicado na revista científica Canadian
Family Physician sugere que administrar Vitamina D3 já na infância (2.000 UI
por dia) é o suficiente para evitar que este problema de saúde apareça. O risco é
reduzido em 80%.

Diabetes zero | 105

 Há profissionais que recomendam dosagens maiores ainda. Deve-se moni-
torar periodicamente esses níveis de vitamina D3 no sangue.

PARE DE USAR PROTETOR SOLAR E RECEBA A DOSAGEM IDEAL DESTE

AGENTE ANTIDIABETES
Para atender às nossas necessidades desta vitamina, ficar apenas 30 minutos
ao sol, no horário entre as 10h e 14h, sem protetor solar, pode dar-lhe 10.000 a
20.000 UI de vitamina D3.

Reforço: sem protetor solar.

Pessoas de pele muito clara devem ter mais atenção e ficar menos tempo
expostas ao sol.

No caso do diabetes tipo 2, estudos mostram que pessoas com maior nível de
vitamina D3 têm menos riscos de desenvolver a doença.

Eu indico que, para que você tenha um organismo protegido de doenças, os

seus níveis de vitamina D3 devem ser entre 80 e 100 ng/mL.

Resultados na melhora de 20% da taxa da insulina em apenas 8 semanas

Um importante estudo, publicado na revista Diabetology & Metabolic

Syndrome, da BMC, uma das mais renomadas publicações científicas, acompa-
nhou 100 pacientes com diabetes tipo 2, com idades entre 30 e 70 anos.

Todos os participantes foram submetidos à análise clínica e em todos havia

baixa dosagem de vitamina D3.

Eles então foram acompanhados por oito semanas e, neste período, rece-
beram 50.000 UI/dia.

106 | Diabetes zero

 Veja os resultados dos exames dos 100 pacientes com diabetes antes e
depois da suplementação de 50.000 UI/dia por semana durante as oito sema-
nas de tratamento:
Depois destes excelentes resultados, os estudiosos concluíram que a indi-
cação por suplementação colabora para reduzir a resistência à insulina.

E isso porque só estamos falando de dois meses de acompanhamento e da

introdução de apenas um dos ingredientes-chave do meu protocolo Diabetes Zero.

VOCÊ PRECISA DE COLESTEROL PARA AUMENTAR A SUA VITAMINA D3

Não se choque com esta informação, mas, se você tem baixos níveis de vitamina
D3, pode ser que você esteja com pouco colesterol.

Além das propagações de que toda e qualquer exposição solar precisa de pro-
teção com cremes e mais cremes, nos convenceram também que o colesterol é
um inimigo mortal que deve ser evitado a todo custo…

Este duplo golpe de conselho errado é mortal para a sua saúde, deixando-o
fraco, doente e incapaz de aproveitar a sua vida.

Entenda:
Um estudo, sobre o qual tive acesso no livro Low Cholesterol Leads to an Early
Death – Evidence from 101 Scientific Papers, de autoria do dr. David Evansm,
acompanhou mais de 350 mil pessoas e descobriu que:

 aqueles com colesterol mais alto tinham menor risco de morte por
todas as causas;
 aqueles com baixos níveis de colesterol tiveram um aumento de
340% no risco de morte.

O colesterol é uma das moléculas mais importantes do corpo, é seu amigo e

não o seu inimigo.
Apresenta muitos benefícios para a saúde como:

 Protege as membranas celulares;

 Aumenta a comunicação celular;
 Evita que as suas artérias colabem, entrem em colapso;
 Promove uma função cerebral saudável;
 Melhora assimilação de gorduras;
 Permite produção hormonal, como por exemplo: testosterona,
estrogênio, progesterona e cortisol;
 Aumenta defesa contra doenças infecciosas.

Diabetes zero | 107

 E o mais surpreendente que os novos estudos mostram é o fato dessa
redução em massa do colesterol com medicação estar levando como conse-
quência a uma epidemia de deficiência de vitamina D3.
Segundo um estudo com 1.600 pessoas, descobriu-se que quase 90% da po-
pulação é deficiente em vitamina D.

Precisa ficar claro com isso que seu corpo precisa de colesterol para produzir
vitamina D.

Quando você se expõe ao sol, os raios UVB convertem uma forma de

colesterol em sua pele em vitamina D3, mas isso só acontece se você tiver
colesterol suficiente.

Além disso, outro problema desfavorável é que viramos gordurofóbicos, ou

seja, fugimos da gordura a todo o custo.

Fomos orientados todos esses anos a ingerir uma dieta com baixo teor de
gordura e colesterol.

Portanto, a opção de absorver a vitamina D3 pela dieta fica prejudicada, pois

esta vitamina sem a presença de colesterol e gordura impede a sua assimilação.

Precisamos ter consciência de que a vitamina D3 afeta praticamente todos os

sistemas do seu corpo.

Sua deficiência está relacionada não só com o diabetes, como já falamos,

mas a:

 hipertensão e doença arterial coronariana;

 doença de Alzheimer, Crohn, esclerose múltipla, asma e depressão;
 aumento do risco de câncer e todas as doenças crônicas.

A exposição ao sol, que é uma regra comum, só vai ter sentido caso seus
níveis de colesterol estejam adequados, senão o seu corpo não poderá converter
a luz do sol em vitamina D3.

No caso de níveis muito baixos de vitamina D3, é recomendada a suplementa-

ção, mas para isso é necessário associar a vitamina K2, cálcio e magnésio para
que se tenha o melhor resultado e evitando e depósito de cálcio nas artérias, por
exemplo, e não nos ossos, que é o lugar exato do cálcio.

108 | Diabetes zero

 Fale com o seu médico e cheguem juntos à melhor condição para o seu caso.

RECOMENDAÇÃO DE SUPLEMENTAÇÃO:

Número 4

ÔMEGA 3 – A GORDURA DE ALTA QUALIDADE QUE

PROTEGE O SEU CORAÇÃO
O ômega 3 é um ácido graxo poli-insaturado considerado essencial porque
nosso corpo não pode produzi-lo, devendo ser absorvido por dieta.

Nos últimos anos, muitos estudo e investigações clínicas têm se debruçado

sobre o metabolismo do ômega 3.

Diabetes zero | 109

 Graças a isso, sabemos que ele é essencial para o crescimento e o desenvol-
vimento normal dos seres humanos e tem papel importante na prevenção e no
tratamento da diabetes, síndrome metabólica, e mais:
 Câncer;
 Artrite e outras doenças osteoarticulares;
 Doenças inflamatórias e autoimunes;
 Doença renal;
 Colite ulcerativa;
 Doença de Chron;
 Doença pulmonar obstrutiva crônica;
 Hiperinsulinemia;

UM ÁCIDO GORDO QUE REDUZ EM 48% AS MORTES POR DOENÇAS

NO CORAÇÃO
Um estudo realizado num período de três a cinco anos com 11.234 pacientes que
sofreram infarto do miocárdio foi bastante esclarecedor.

Os pacientes foram divididos em dois grupos.

Um deles recebeu suplementação com os dois ácidos graxos do ômega 3 (EPA

e DHA), os quais não faziam parte da dieta do outro grupo.

Observou-se que no grupo que recebeu os ácidos graxos houve uma redução
de 20% na mortalidade total, 30% no risco de morte causada por complicações
cardiovasculares e 45% no risco de morte súbita.

Outro estudo envolvendo idosos, com média de idade de 78 anos confirmou os

resultados significativos relacionados à concentração de ômega 3.

A concentração desta gordura reduziu em 48% o risco de doença coronariana fatal.

A ingestão de alimentos ricos em ácidos graxos do ômega 3 é, portanto, reco-

mendada pela American Heart Association.

O comunicado da associação aponta ainda que o ômega 3 reduz os níveis de

triglicérides, reduzem o crescimento da aterosclerose e combate a hipertensão.

O QUE MAIS A CIÊNCIA JÁ COMPROVOU NOS ÚLTIMOS ANOS:

 A ausência de ômega 3 na alimentação implica na dificuldade em perder
peso, na oxidação do colesterol e no aumento do triglicérides;

110 | Diabetes zero

  Redução de 50% no risco primário e parada cardíaca;
 Um aumento de 5% de ômega 3 na dieta foi associado com 70% de
redução de risco de parada cardíaca primária;
 Um acréscimo na concentração de EPA e DHA aumenta a permeabilida-
de das membranas celulares, facilitando o recebimento de nutrientes e
a eliminação de toxinas;

OS 3 TIPOS E AS DIFERENÇAS DO ÔMEGA 3

O que todos os ômegas têm em comum é que apresentam quimicamente uma
dupla ligação na terceira posição – daí o nome “ômega-3”.

Porém, o comprimento da cadeia de carbono de cada gordura ômega-3 faz

toda a diferença quando se trata de biodisponibilidade e efeito biológico.

 O ômega-3 de origem marinha - (peixe gordo, óleo de peixe e óleo de krill)

contém principalmente ácido docosahexaenóico (DHA), um ácido graxo poli-in-
saturado de cadeia longa que consiste em 22 carbonos e ácido eicosapentae-
nóico (EPA), que tem 20 carbonos;
 O ômega-3 a base de plantas - (encontrado na semente de linhaça, óleo de
linhaça, sementes de chia, nozes e verduras, por exemplo) contém ácido alfa-li-
nolênico (ALA), um ácido graxo poli-insaturado de cadeia curta com 18 carbo-
nos. Estes são completamente desprovidos de DHA e EPA.

ÔMEGA 3 VEGETAL OU ANIMAL?

Na verdade, se faz muita confusão de qual tipo de gordura ômega 3 seria a
mais eficiente.

Muitas pessoas usam ômega 3 de origem vegetal, acreditando que tenha a

mesma ação do ômega 3 marinho.

O ômega 3 de origem vegetal não oferece os mesmos benefícios dos animais

marinhos.

Ácidos graxos de cadeia curta, como o ALA, são uma fonte de energia, en-
quanto os ácidos graxos de cadeia longa DHA e EPA são elementos estruturais
que compõem suas células.

Se, por qualquer motivo, você optar por evitar todos os alimentos de origem
animal, simplesmente não poderá substituí-los por ômega-3 de vegetais e
achar que cobriu todas as suas necessidades, pois não há evidências convin-
centes que suportem isso.

Diabetes zero | 111

 Outro ponto importante é nunca ingerir óleo de linhaça ou usar semente de
linho moída, a menos que seja moída na hora, pois o ALA é altamente perecível
e será oxidado.

COMO DIFERENTES LIPÍDIOS AFETAM SUA SAÚDE

Quando se consome ômega 3 de origem marinha, ele permanece com níveis
elevados no sangue por mais de 3 dias após ser consumido. Ou seja, seu
corpo tende a segurá-lo e acumulá-lo mantendo a integridade das membra-
nas celulares.

Já no caso do ômega 3 vegetal, haverá somente níveis elevados de ALA por

um período de 10h, agindo como fonte alimentar de energia.

AGORA, O MELHOR ENTRE TODOS OS SUPLEMENTOS DE ÔMEGA 3

A minha recomendação de suplementação, com base na literatura, é sobretudo
o óleo de krill, dessa maneira:
O krill é um pequeno animal marinho, parecido com o camarão.

Assim como os peixes de águas profundas, ele está repleto de ômega 3, mas
tem uma vantagem: como é pequenino e vive pouco, não chega a acumular toxi-
nas em seu organismo.

Portanto, o óleo de krill torna-se uma excelente opção para obter ômega 3
sem riscos. E tem mais! Esse óleo tem se mostrado mais eficiente.

Em uma pesquisa, as pessoas absorveram 46% mais ômega 3 do krill do que

do óleo de peixe.

Além disso, ele tem, ao mesmo tempo, os 3 tipos de gordura: saturada, mo-
noinsaturada e poli-insaturada, o que o torna mais rico. Um dos principais ácidos
graxos do ômega 3, o ácido docosahexaenóico (DHA), quando proveniente do
krill, consegue penetrar em quase todas as células do seu corpo.

Isso é mais um ponto positivo em eficiência e benefícios para a saúde!

112 | Diabetes zero

 Então, se estiver pensando em colocar mais ômega 3 na sua dieta – e cer-
tamente é algo que todos nós precisamos fazer – considere o óleo de krill.
Converse com seu médico sobre essa opção.

Número 5
TRIGLICÉRIDES DE CADEIA MÉDIA – O ÓLEO QUE REDUZ
A GORDURA CORPORAL E BLINDA O SEU FÍGADO
Por diversos séculos, produtos naturais têm sido usados como suplementos de
saúde e de cura.
Antes de se usar medicações e remédios criados quimicamente, a opção da
humanidade estava na natureza para a solução de diversos problemas de saúde.

É por isso que o nosso 5º suplemento pop star é um produto originado do

coco, o óleo TCM (Triglicérides de Cadeia Média).

Trata-se, efetivamente, da forma mais pura e eficaz do já famoso óleo

de coco.

Ingrediente popular na Medicina Oriental, de uso interno e externo para diver-

sas condições de saúde, e só recentemente reconhecido pelo Ocidente.

Virtualmente, com mais de 1.000 ações para a saúde, não há nada em que ele
não possa ajudá-lo de alguma forma.

AS QUALIDADES ÚNICAS DOS TCMS

Ao contrário da maioria dos óleos de cozinha, o TCM é extremamente estável,
pois não se torna oxidado.

Retirando-se o ácido palmítico e outros elementos negativos presentes no

óleo de coco, a extração permite isolar somente os TCMs.

Nessa produção final, ficam somente o ácido caprílico (cadeia de 8 carbo-

nos) e o ácido cáprico (cadeia de 10 carbonos), numa proporção de aproxima-
damente 2 para 1.

Muito tem se falado sobre o óleo de coco ultimamente. Porém, hoje eu indico
que você use o TCM isolado.

Diabetes zero | 113

 Isto porque é esta fração do produto que desempenha melhor a geração de
energia, queima de gordura e diminuição do apetite, além de ser um produto
mais puro e sofisticado.
Infelizmente, em relação ao óleo de coco que tem sido popularmente comer-
cializado, nós temos observado uma alteração nestes produtos da mesma forma
que se vê nos óleos de oliva, o que faz com o que ele não seja puro.

Se você não encontrar o TCM, eu aconselho que você procure um óleo de coco
extravirgem, com boas referências e que não demore para consumi-lo.

REVISÃO DA LITERATURA SOBRE TCM

Uma revisão sistemática da influência do uso dietético dos TCMs na composi-
ção corpórea, expedição de energia e saciedade foi conduzida pela Universidade
Federal do Rio de Janeiro.

Os achados confirmam que os TCMs são rapidamente metabolizados e

não se depositam no tecido adiposo, sendo um possível aliado para o con-
trole de peso.

Além disso, para analisar a influência do consumo dos TCMs em saciedade,

composição corpórea e expedição de energia, a revisão da literatura foi feita
através de estudos clínicos controlados reportados no PubMed e Elsevier, entre
o ano de 2000 e 2010.

Foram selecionados 14 artigos com usos de curta e longa duração, observan-

do-se que:

 6 mostraram redução em índice de massa corpórea em

consequência da perda de gorduras;

114 | Diabetes zero

  1 mostrou efeito positivo em saciedade;
 4 mostraram um aumento de expedição de energia.

TCMS SÃO A MELHOR GORDURA?

O TCM, além do mais, é um elemento delicioso e saudável para a sua dieta,
e lembre-se: ele não é convertido em gordura corpórea porque é rapidamente
consumido como energia.

E os estudos indicam que o TCM não aumenta o colesterol sérico, aliás melhora
a relação de risco LDL/HDL, um confiável parâmetro de saúde e risco cardíaco.

COMBINE TCM COM VINAGRE E TENHA UMA POÇÃO PODEROSA PARA

ELIMINAR FUNGOS E ACELERAR O EMAGRECIMENTO
Nós já abordamos o vinagre de maçã, mas como na nossa ênfase vai focar
no tratamento e prevenção de obesidade, diabetes e doença cardiovascular,
digo que estes dois produtos podem ser fantásticos quando usados ao
mesmo tempo.

Veja como se comporta e potencializam os resultados quando usados juntos:

Diabetes zero | 115

 1) Tanto o vinagre de maçã como o TCM agem juntos para harmonizar
a pressão arterial. O TCM é um produto de fácil digestão e não requer
estimulo de produção de insulina, e o vinagre de maçã desacelera
a digestão dos alimentos, com isso, reduzindo o índice glicêmico e
promovendo a supressão do apetite.
2) Ambos vão agir sinergicamente para manter o seu apetite sob
controle, reduzindo compulsões, desejos e melhorando a digestão.
Enquanto o TCM repara o revestimento interno do intestino, o vinagre
de maçã melhora a passagem dos alimentos.
Com isso a digestão difícil, gases, distensão gástrica, empachamento,
desconforto, refluxo e náusea são reduzidos pelo vinagre de maçã,
e suavizados pelo TCM.

3) Esses alimentos miraculosos vão destruir bactérias e parasitas no sis-

tema digestivo, equilibrar o pH e ajudar a restaurar a flora intestinal.
Você vai destruir populações de cândida e helicobacter, suavizar úlce-
ras, assim como reparar o intestino poroso. Eles regulam a glicemia,
produção de insulina e apetite.

4) Quando usados juntos, essa potente combinação muda a sua diges-

tão, peso, seu sistema imunológico e, sobretudo o seu bem-estar.

RECOMENDAÇÃO
Existem algumas formas de consumir os TCMs: em óleo, em pó ou em cápsu-
las. Em todas as formas, o ideal é que você comece com baixas quantidades e
aumente de acordo com a adaptação do seu organismo.

EM ÓLEO:
Comece com 1 colher de sobremesa, passe para 1 colher de sopa até que você
consuma 2 colheres de sopa, 2 a 3 vezes ao dia. O ideal é que você utilize o
óleo de coco misturado ao café, na salada, no cozimento ou mesmo em um
smoothie. Ingerindo sozinho, pode causar um desconforto na garganta. Evite
consumir o óleo à noite. Dê preferência ao consumo pela manhã e à tarde.

EM PÓ:
Você pode usar três sachês nas suas preparações (com café ou smoothie, por
exemplo), no café da manhã, no começo da tarde após o almoço e no fim do
dia. Aumente ingestão do mesmo aos poucos, respeitando a sua aceitação
gastrointestinal.

EM CÁPSULAS:

116 | Diabetes zero

Use 2 a 3 cápsulas de 1.000 mg cada, 2 ou 3 vezes ao dia, nas mesmas condi-
ções já afirmadas, aumentando a ingestão aos poucos e nos mesmos horários.

O TCM pode ser encontrado em comércios especializados em suplementos

e nutrientes.

Número 6:
VIVA O SEU PARADOXO FRANCÊS,
CONHEÇA O RESVERATROL
Quando você pensa na alimentação dos franceses, você certamente considera a
mesma coisa que eu. Eles comem do bom e do melhor.

Suas refeições são sempre regadas de comidas cheias sabor, que dão prazer
em comer e, claro, não falta um excelente vinho à mesa. E você sabia que estes
hábitos deliciosos do país europeu, sobretudo por um item, podem ser o ponto
fora da curva que faltava para a sua saúde?

Em busca de explicar por que uma população que, apesar de “aproveitar as

melhores coisas da vida”, como comer muita gordura saturada, beber bastante
vinho tinto, ainda mantém uma taxa muito baixa de doença cardiovascular em
comparação a outras potências, foi que a ciência chegou, na década de 80 a um
fenômeno conhecido como Paradoxo Francês.

E para que você possa viver o seu próprio Paradoxo Francês e baixar os seus
riscos de uma doença cardíaca, quero apresentar-lhe ao Resveratrol, um nutriente
encontrado, sobretudo, no vinho tinto.

O Resveratrol é personagem central do Paradoxo Francês porque a ciência

determinou que ele é um nutriente (na verdade um polifenol) essencial para a
proteção cardíaca.

Os cientistas creditaram essa resposta ao poder secreto dessa substância

encontrada nas uvas vermelhas, no amendoim, nas berries e, é claro, no vinho.
Se você não consumir vinho, não gostar de amendoim ou não tiver acesso cons-
tante às berries, existem formas seguras de suplementação.

Fique comigo, que indicarei a quantidade correta de acordo com a literatura.

A partir dos anos 80 e da descoberta do Resveratrol, desencadeou-se uma

avalanche de pesquisas sobre seus efeitos.

Diabetes zero | 117

 E mais: acima de qualquer outro nutriente, ele tem um poder
surpreendente. Sabe aquela ideia de tomar uma cápsula que pudesse
fazer por você o mesmo que ir a uma academia?

Calma, não estou o Resveratrol fará todo o trabalho para você, mas estudos
já determinaram que, entre outras vantagens atribuídas a ele está o fato de o
suplemento simular uma atividade física mesmo que você não esteja fazendo-a.
Ele simula os efeitos de saúde gerados pela restrição calórica em indiví-
duos obesos e isso auxilia na perda de peso e na manutenção da boa forma.
Isto é bem interessante porque, entre as suas ações, ele mexe na sensibilida-
de à insulina.

A sensibilidade à insulina, se ela é normalizada, você melhora, diminui o risco

cardiovascular e é claro o risco de diabetes. Essa é mais uma notícia animadora,
que nos dá mais conforto nas atitudes e que pode estar realmente trazendo mais
benefícios de saúde.

RESVERATROL PARA PROTEGER O CORAÇÃO E ATACAR O DIABETES

118 | Diabetes zero

O Resveratrol age nas plantas em que é produzido como o nosso sistema imuno-
lógico: ele as protege contra agressores ambientais.

Tem também ação antifúngica e propriedade antibiótica, além do seu maior

efeito, que é o poder antioxidante e anti-inflamatório que traz diversos benefícios
para a saúde.
Segundo estudos, o Resveratrol pode proteger não só o coração, como
também o cérebro, rins e sistema nervoso, além de mantê-lo magro e jovem por
mais tempo. Veja estes achados da ciência, após a descoberta do Resveratrol.

Reduz os riscos de diabetes em até 59% - Um artigo muito interessante publi-

cado pela Sociedade Europeia que estuda diabetes com mais de 70 mil pessoas,
realizado durante cinco anos, mostra que homens que consomem duas taças de
vinho por dia, ou seja, 14 taças por semana, têm uma redução de 43% do risco
de diabetes.

Já as mulheres que consomem nove taças por semana, têm uma redução
de 59% do risco de diabetes. É muito interessante e muito significativo. Nós já
sabíamos esses benefícios em relação à doença cardiovascular.

Tanto é que, neste caso, a redução no homem chega a 70% da diminuição

de risco de doença cardiovascular. Então é sensacional. Isso nos deixa menos
preocupados em relação a estar tomando um drink de uma bebida, um vinho
de uma forma consciente e sem ter uma consequência desfavorável. Eu estou

Diabetes zero | 119

 passando o que a ciência nos diz. A sensibilidade à insulina, se ela é normali-
zada, você melhora, diminui o risco cardiovascular e é claro o risco de diabetes.

Essa é mais uma notícia animadora, que nos dá mais conforto nas atitudes e
que pode estar realmente trazendo mais benefícios de saúde. Combate a obesi-
dade e risca sintomas que afetam o seu coração.
Um estudo realizado na holandesa Maastriche University Medical Center e
publicado na Cell Metabolism apontou resultados benéficos em pessoas com
obesidade que usaram uma dosagem específica de Resveratrol por 30 dias.

A pesquisa demonstrou que usando o Resveratrol e sem mudar a dieta ou o

hábito de se exercitar durante esses 30 dias, o metabolismo dos homens que
participaram do estudo teve uma significativa melhora com redução de inflama-
ção e gordura a nível hepático. Além disso, eles tiveram a diminuição da concen-
tração de triglicérides circulantes.

Para surpresa de muita gente, o estudo demonstrou que os indivíduos que

utilizaram o Resveratrol mantiveram a queima da mesma quantidade de energia
durante 24 horas incluindo períodos onde descansavam ou dormiam. Isso fez
com que seus músculos aumentassem de forma eficiente.

É como se estivessem estocando e usando calorias como atletas em trei-

namento. Resumindo, o Resveratrol melhora a produção de energia em nível
celular e diminui a circulação de glicose, triglicérides e marcadores inflama-
tórios indicando, assim, melhoras na bioquímica plasmática.

Vale acrescentar também que a suplementação de Resveratrol reduz a pres-

são sistólica e melhora a sensibilidade à insulina. Com isso, as células-beta do
pâncreas, responsáveis por liberar insulina, passam a funcionar melhor.

O Resveratrol auxilia no aumento da mobilização de gorduras, melhorando a

adaptação metabólica. Isso tudo demonstra que 30 dias com a suplementação
de Resveratrol promove mudanças metabólicas positivas para a saúde em hu-
manos obesos, simulando o efeito da restrição calórica. Saiba, porém, que você
não precisa necessariamente ser obeso para pensar em usar esse suplemento,
pois ele pode ajudar muito a sua saúde.

E o melhor: não apresenta nenhum tipo de efeito indesejável. Mas, tome muito
cuidado! Perder peso não pode significar perder a qualidade de vida.

120 | Diabetes zero

 O Resveratrol é um suplemento, mas mesmo assim aconselho ter um
acompanhamento médico para seu uso. Nada de se automedicar! Além de
não obter os resultados ideais, você ainda estará colocando a sua saúde em
risco! Por isso, é sempre importante dividir estas recomendações com o seu
médico de confiança.

UM BRINDE AO SEU PRÓPRIO PARADOXO FRANCÊS

Assim como os franceses, o consumo de vinho, principalmente o tinto, é uma
forma excelente de você conseguir níveis ótimos de Resveratrol no seu organismo.

Mas, calma, este não é um conteúdo específico para te incentivar a beber.

Há outras formas de você se proteger sem que você tenha especificamente que
beber vinho todos os dias.

Assim como, não são todos os vinhos que te dão um aporte de Resveratrol e
jamais eu te darei uma recomendação para “abrir a torneira” ou “enfiar o pé na
jaca” quando se trata desta bebida tão popular.

O Resveratrol é produzido na natureza em várias plantas, incluindo uvas, amen-

doim e berries. O vinho tinto apresenta alta concentração. Já no vinho branco,
é presente em pequena quantidade. O amendoim torrado também apresenta
bastante Resveratrol, mais do que nos amendoins crus ou açucarados.

ATENÇÃO ESPECIAL AO VINHO QUE VOCÊ CONSOME.

Você sabe o que é o vinho, você sabe qual é a composição do vinho? Se nós
pegarmos o vinho, que é um presente divino. É uma dádiva, algo que precisa ser
saboreado. Eu gosto muito de vinho e, se você também gosta, é preciso lembrar
sempre de tomar esta bebida com muita moderação. Mas, na quantidade corre-
ta, é o que os estudos mostram, é altamente benéfico para a saúde.

Agora, o que está acontecendo:

Hoje, nós evoluímos de uma situação que o vinho tinha uma produção extre-
mamente artesanal para uma produção industrial e sem qualidade. O raciocínio
é o mesmo para as proteínas. Por exemplo: os animais eram criados soltos.
Hoje, a imensa maioria, especialmente fora do Brasil, é criada confinada.

Com o vinho não é diferente. A imensa maioria dos vinhos que nós tomamos
é algo artificial, é algo que não tem nada de saúde. Não tem motivos para ele ser
cheio de produtos químicos.

Diabetes zero | 121

 Hoje, na América, por exemplo, mais de 80% das vinícolas têm excesso de
protetores de solo para impedir o crescimento de fungos e bactérias. Isso acaba
passando para o produto. Esse é um ponto. O outro é que a legislação permite, no
vinho industrializado convencional, até 65 componentes a mais que vão moldar
esse produto, tornando algo extremamente artificial.

Algo que se torna bonito e cheiroso, atraente e que dure. É isso que está acon-
tecendo na imensa maioria dos vinhos. Mas o que você precisa é de um vinho
que seja diferente. Eu estou me referindo ao vinho natural, orgânico, biodinâmico.

Este sim é o produto que nós temos que começar a entender, enfatizar e
passar a desfrutar. Só assim nós estamos completando um lado a alimentação
e focando o mais correto e do outro lado as bebidas.

122 | Diabetes zero

 Para você ter uma noção, há algumas manifestações (silenciosas ou doloro-
sas) que fazem você perceber que o vinho não é que qualidade, como:

 Ressaca;
 Enxaqueca;
 Desconfortos fragmentados pelo corpo.
A maior quantidade de Resveratrol nos vinhos tintos está nos vinhos de regi-
ões mais frias, como o norte da Califórnia, o Oregon e o estado de Washington,
bem como nos vinhos tintos franceses da Borgonha, onde o clima é geralmen-
te fresco e úmido.

Aconselho vinhos tintos feitos com as uvas Pinot Noir, em primeiro lugar, que
são uma das variedades mais difíceis de cultivar por serem muito sensíveis.

Diabetes zero | 123

 Elas só prosperam em regiões onde é frio e molhado, mas são as mais ricas
em Resveratrol.

Para que você possa escolher rapidamente o melhor vinho para comprar
e levar para casa, assim como degustar a quantidade ideal por dia, separei
este guia para você.

SEM VINHO, MAS COM SAÚDE

Agora, se você não faz uso de bebidas alcóolicas, uma outra opção é o uso
diário de 150 mg de transresveratrol puro por dia, antes de dormir. Opte por

124 | Diabetes zero

esta fórmula, já que na forma de Resveratrol ele é extremamente volátil e difícil
de se estabilizar na forma de pó. Por isso, cápsulas costumam ter muita pouca
concentração de Resveratrol.

Atenção: nunca tome nenhum medicamento sem antes consultar o seu médico.

OUTROS BENEFÍCIOS JÁ CONSAGRADOS DO RESVERATROL

DOENÇA NEURODEGENERATIVA:
As mais excitantes são as aplicações de Resveratrol em doenças como Doença
de Alzheimer, Parkinson e ALS, pois são resultado de estresse oxidativo no cé-
rebro, o que leva à formação de placas senis e emaranhados neurofibrilares.

DOENÇA DE ALZHEIMER:
Não se sabe exatamente o mecanismo envolvido, porém este processo tem
algo a ver com as proteínas TAU.

Essas proteínas TAU são encontradas em abundância nos neurônios de

todos os cérebros, mas, quando lutam num processo chamado acetilação,
começam a se juntar como na agregação plaquetária, o que leva ao desenvol-
vimento de emaranhados neurofibrilares (NFT) que são encontrados normal-
mente no cérebro de indivíduos com Doença de Alzheimer.

O Resveratrol pode evitar a acetilação dessa proteína TAU no cérebro,

prevenindo a degeneração do sistema nervoso pela ativação de proteínas
anti-inflamatórias SIRT1 e reduzindo o dano oxidativo.

DOENÇA DE PARKINSON:
É uma doença de inflamação dos mensageiros químicos do cérebro, levando a
aumento de atividade das células gliais, que envolvem e suportam os neurônios.

Diabetes zero | 125

 Além disso, ocasiona maior depósito de proteína alfa-sinucleína e possíveis
danos de células cerebrais que contenham dopamina.
 Em todas essas manifestações há no mínimo 7 passagens bio-
químicas que podem dar errado, levando a sintomas de Doença
de Parkinson ou à própria doença, e o Resveratrol tem um efeito
modificador em todos eles;

 Segundo estudos em animais, o Resveratrol pode acalmar a ativa-

ção de células gliais e inflamação, melhorando a função mesmo
depois que os sintomas de Parkinson já tenham surgido.

ESCLEROSE LATERAL AMIOTRÓFICA (ELA) OU DOENÇA DE LOU GEHRIG:

No caso desta doença sem cura e de rápida progressão, a inervação motora é
perdida ao longo do sistema nervoso.

Segundo estudos em animais, o Resveratrol pode ser útil na sua prevenção

e tratamento, pois a ELA apresenta alto grau de oxidação e distúrbio do meta-
bolismo de cálcio, além de elevação dos níveis de glutamato, um neurotrans-
missor cerebral.

Outro ponto importante é o fato de o Resveratrol ativar a proteína SIRT1, que

tem ação protetora de danos cerebrais, associados com os sintomas de ELA.

INIBIÇÃO E DESTRUIÇÃO DE TUMORES:

Os polifenóis, como o Resveratrol, tem a propriedade de limitar o crescimento
e disseminação de células cancerosas, com isso inibindo o desenvolvimento
do câncer. Há alguns estudos em humanos que mostram isso.

Porém, a maioria dos estudos são feitos em animais, com importante resul-
tado em câncer de cólon, próstata e mama. Ele interfere na habilidade das célu-
las cancerosas de formar novos vasos sanguíneos para suprir e nutrir o tumor,
inibindo o seu crescimento. Este processo é conhecido como antiangiogênese,
uma propriedade extremamente valiosa como medicação anticâncer.

Além disso, quando o Resveratrol é associado à quimioterapia com a droga

5fluorouracil em ratos, previne-se o aparecimento de efeitos colaterais severos.

126 | Diabetes zero

AÇÃO NO DNA:
O Resveratrol protege o seu DNA, o que pode ajudá-lo a viver mais. Ele interfere
nos telômeros, evitando que estes se encurtem rapidamente e reduzam sua ex-
pectativa de vida. Os telômeros também podem ser encurtados pela produção
de radicais livres e toxinas ambientais, porém, o Resveratrol pode proteger-lhe
contra isso pelo seu poderoso efeito antioxidante.

Não deixe de falar com o seu médico sobre os 6 suplementos essenciais do

Diabetes Zero.

Os suplementos
complementares do Dr. Rondó
Além dos 6 trunfos para a reversão da diabetes e síndrome metabólica, exis-
tem alguns outros suplementos que você também pode adotar no seu dia a dia,
sempre em parceria com o seu médico.

Eles têm o poder protetivo e podem auxiliá-lo na recuperação da sua saúde.

1. COENZIMA Q10
A coenzima Q10 estimula o sistema imunológico e a saúde cardíaca. Ela pode
aumentar a forma de contração do coração e reduzir a necessidade de insulina
em indivíduos diabéticos.

Em obesos, reduz o risco de gordura no fígado.

Ajuda a manter a pressão arterial em níveis normais e atua como suporte para
o sistema nervoso.

Outro importante papel da coenzima Q10 é: evita que os seus telômeros

fiquem curtos. Se você nunca ouviu falar sobre telômeros, saiba que eles são
pequenas estruturas do DNA, de importância gigante para a sua saúde.

De forma resumida, com o passar dos anos, a tendência é que os telômeros

diminuam de tamanho.

O encurtamento é a razão do seu envelhecimento.

Diabetes zero | 127

 A coenzima Q10 faz com que os seus telômeros sempre fiquem do ta-
manho ideal.

Além dessas fantásticas qualidades, a coenzimaQ10 atua contra a doença de

Parkinson, Alzheimer e câncer.

Trata-se do suplemento mais popular consumido nos Estados Unidos.

Não é de se estranhar, pois certamente todas as pessoas precisam dela.
A coenzima Q10 é, na verdade, usada por todas as células do corpo para
manter suas funções diárias.
É também conhecida como “ubiquinona”.

No nosso organismo, ela está presente na maioria dos tecidos, mas sua maior
concentração encontra-se no coração, fígado, pâncreas e rins.

Sua mais baixa concentração está nos pulmões.

UM FAMOSO REMÉDIO É UM DOS MAIORES INIMIGOS DA

COENZIMAQ10. VOCÊ PRECISA SE PROTEGER COM URGÊNCIA
No sangue humano, seus valores normais estão entre 0,30 e 3,84 mcg/mililitro.

Após os 40 anos, o consumo elevado de estatinas – remédio famoso usado

para combater o colesterol – pede que se controle melhor os índices de coenzi-
maQ10 no corpo.

As estatinas e outras drogas para baixar o colesterol reduzem os níveis de

coenzimaQ10 no sangue. Por outro lado, os betabloqueadores podem inibir as
reações enzimáticas da coenzima.

 Recomendação com base na literatura: 30 a 90 mg ao dia, podendo ser

usada até em valores maiores.

É melhor absorvida quando associada à vitamina E ou ácidos graxos essen-

ciais (ômega 3 e ômega 6).

2. VITAMINA E

128 | Diabetes zero

Antioxidante básico, protetor dos glóbulos vermelhos e essencial para a respira-
ção celular.

Reduz as agressões no coração, em tecidos, articulações, e diminui a geração

de radicais livres e oxidantes das gorduras.

É excelente aliada para o tratamento de esteatose hepática não alcóolica (gor-

dura no fígado).
A vitamina E promove uma série de melhorias, como os marcadores oxidati-
vos, a redução do acúmulo de triglicérides no fígado, além de inibição da forma-
ção de fibrose hepática.

Mas evite a forma sintética de vitamina E, que não tem a mesma biodisponibi-
lidade, rotulada como dl-alfa tocoferol.

A vitamina E natural é a d-alfa tocoferol.

 Recomendação com base na literatura: 200 a 800 UI/ dia.

3. MAGNÉSIO
O magnésio é responsável por mais de 300 reações bioquímicas no corpo. E
quando você não tem o suficiente, seu corpo para de funcionar de forma eficiente.

Seu sistema nervoso se torna lento, a inflamação silenciosa avança e seu co-
ração pode apresentar arritmias.

De fato, pessoas com deficiência de magnésio correm maior risco de morrer

de qualquer causa.

É sempre aconselhável associar um suplemento de magnésio, pela dificulda-

de de se atingir níveis ótimos desse mineral.

 Recomendação de acordo com a literatura: A maioria dos estudos cien-

tíficos mostram benefícios em dosagens de 100 a 600 mg ao dia, em
divididas doses.

Diabetes zero | 129

 4. ZINCO
Importante cofator em numerosas reações e processos enzimáticos. É consti-
tuinte estrutural dos ácidos nucleicos e da insulina.

Está envolvido com paladar, cicatrização de feridas, digestão e também é im-

portante na produção de glóbulos vermelhos.

 Recomendação de acordo com a literatura: 15 a 30 mg.

5. IODO (LUGOL)
O lugol é um suplemento de iodo, que por sua vez é um nutriente de vital impor-
tância para o nosso organismo.

O iodo é essencial para a função tireoidiana e para a manutenção do

metabolismo eficaz. Sua deficiência pode causar inúmeros problemas, in-
clusive câncer.

130 | Diabetes zero

 Mas como tudo em excesso é perigoso, abusar na suplementação do iodo
pode também causar sérios riscos à saúde, como hipotireoidismo subclínico,
por exemplo, que faz com que a tireoide produza pouco hormônio tireoidiano.

 Dosagem recomendada pela literatura – De 50 a 300 mg/ dia

SUPLEMENTOS PARA A DIABETES TIPO 1

1.GABA (ÁCIDO GAMA AMINO BUTÍRICO)

É produzido em grandes quantidades pelas células-beta do pâncreas, sendo sin-
tetizado pelo corpo a partir de 2 aminoácidos, a glutamina e o glutamato.

As pesquisas sugerem que a glicose pode estimular a liberação de Gaba no

pâncreas, para tentar proteger e reduzir a morte (apoptose) das células-beta.
Quando as células-beta são destruídas e a produção de insulina é reduzida na
Diabetes tipo 1, qualquer terapia que previna a morte celular tem grande valor.

Em modelo animal, a administração oral de Gaba melhorou a resposta imune,

podendo retardar ou até reverter a Diabetes tipo 1 em estágios iniciais.

Ou seja, a Gaba protege as células-beta, e quanto mais destas células houve-

rem, melhor.

2. NIACINAMIDA
É uma fonte de vitamina B. Os estudos mostram que ela pode reduzir a pro-
gressão do Diabetes tipo 1 por mais de um ano antes das injeções de insulina.
A dosagem sugerida é 1000 mg, segundo a literatura.

3. GYMNEMA SILVESTRE
Esse fitoterápico pode promover o aumento do número de células pancreáticas
beta, segundo os estudos.

Pode também reduzir a necessidade de insulina, se for o caso. E segundo um

dos pesquisadores, “a terapia com Gymnema parece aumentar a insulina endó-
gena, possivelmente por regeneração /revitalização das células-beta residuais.”
De acordo com os estudos, a dosagem recomendada é 800 mg 2x/ dia.

Diabetes zero | 131

 PILAR 6
Só 20 minutos para as
mudanças definitivas
A Organização Mundial de Saúde (OMS) recomenda que você pratique 45 minu-
tos de exercícios diariamente.

Mas você não tem tempo, nem saúde e disposição suficientes.

E, pior: todas as suas tentativas de praticar atividades físicas, principalmente

em uma academia, foram frustradas pela falta de resultados.

Certamente, você está desapontado com:

 Ganho de peso;
 Perda de saúde;
 Falta de energia;
 E sentindo que seus melhores anos já ficaram para trás.

Se você for um frequentador assíduo dos 45 minutos diários de academia,

eu o parabenizo.
Mas preciso dividir algo com você…

A recomendação da OMS para treinamento é completamente errada e

obsoleta.

Eu preparei para este momento um dos mais importantes conceitos do

Programa Diabetes Zero.

O meu conselho, que pode até parecer estranho à primeira vista, é:

Afaste-se de conceitos antigos do que é ser saudável.

Não! Você não precisa de 45 minutos diários na academia.

Você só precisa de 20 minutos por dia, 3 vezes por semana para resgatar os
melhores níveis de saúde da sua vida.

Na soma, você precisa de 60 minutos na semana. O que dá apenas 0,5% do

tempo semanal que você tem para:

 Trabalhar;
 Alimentar-se;
 Dormir;
 Divertir-se.

“Qual é o segredo?”, você pode me perguntar.

Te respondo: o treino supra-aeróbico.
Diabetes zero | 133
 Com base em mais de 10 anos dedicados à busca para o melhor exercício,
a ciência me levou a esta prática (que eu pratico todos os dias e indico para os
meus pacientes).

Trata-se de uma modalidade de HIIT (High Intense Interval Training ou Treino

Intervalado de Alta Intensidade).

Seus efeitos podem beneficiar desde uma pessoa que precisou se locomover
por um tempo em uma cadeira de rodas a até mesmo uma pessoa que já pratica
esportes há muito tempo.

Pode beneficiar a você também, com comprovação definitiva.

Um importante estudo da Universidade de Newcastle (EUA) apontou o supra-

-aeróbico como forma de tratamento para a recuperação cardíaca de pacientes
com diabetes tipo 2.

Nos pacientes acompanhados, o estudo detectou não só a melhora na estru-

tura e função cardíaca dos diabéticos, como também melhora metabólica de
forma geral e redução da gordura no fígado dos acompanhados.

O que você precisa é se inspirar nos nossos antepassados

Por acaso você acha que nossos ancestrais treinavam em linha reta por 45
minutos ou mais todos os dias?

Com certeza, não.

Eles andavam procurando comida, corriam tentando pegar uma presa ou

fugindo, caso fossem atacados por animais selvagens.

Nós precisamos, na verdade, é de treinos de alta intensidade por curtos

períodos de tempo, ao contrário desses treinos longos e com baixa ou mode-
rada velocidade.

Passar 45 minutos fazendo o mesmo movimento repetitivo é algo nada natural.

Devemos copiar a natureza.

Os leões, por exemplo, oscilam corrida extremamente rápida com caminhares

mais lentos, além de descansos após capturar a presa.

São movimentos inteligentes, curtos e que trazem o resultado desejado.

134 | Diabetes zero

 Entenda: não é o tempo que você coloca no exercício que traz os benefícios,
mas sim a intensidade num exercício intervalado.

A melhor opção dos treinos para quem tem diabetes: aumenta em 530% o
hormônio da vitalidade
Após estudar as diversas opções de treinos intervalados, esta que lhe mostro
é a que mais aumenta os hormônios metabólicos, em especial o hormônio do
crescimento (HgH), em cerca de 530%.

E para isso, sua rotina de treino total levará apenas 20 minutos, 3 vezes por
semana em dias alternados. Mais: a sua produção desses hormônios fica au-
mentada por 48 a 72h!

Assim você estará desfrutando de um verdadeiro coquetel da juventude, au-

mentando os hormônios, fazendo você parecer mais jovem, magro, atraente,
sentindo-se melhor, sem dores e com muita energia e foco.

Você pode estar achando estranho eu citar o hormônio do crescimento para

certamente pessoas que não são mais crianças ou adolescentes.

É óbvio que o HgH não faz adultos crescerem, mas ele continua sendo im-
prescindível depois que atingimos a maturidade. Por isso, chamo o HgH de
hormônio da vitalidade.

Só para citar alguns exemplos do que mais você ganha quando aumenta o
hormônio do crescimento através do supra-aeróbico

 Eleva o nível energético;

 Melhora o desempenho sexual;
 Melhora as funções cardíacas;
 Aumenta a performance no exercício;
 Melhora as funções renais;
 Diminui a pressão arterial;
 Reduz o LDL colesterol e aumenta o HDL;
 Fortalece os ossos;
 Acelera cicatrizações;
 Estimula o crescimento dos cabelos;
 Atenua rugas;
 Reduz celulite;
 Melhora a visão;
 Melhora o humor;
 Melhora a memória;
 Melhora a qualidade do sono;
 Recupera o tamanho dos órgãos, como coração, fígado, baço e rins.
Diabetes zero | 135
 Como já disse, o supra-aeróbico foi escolhido após mais de uma década da
minha dedicação em estudar os exercícios.
Para realizá-lo, você pode usar:
 Esteira;
 Bicicleta ergométrica;
 Piscina;
 Bicicleta comum;
 Ou mesmo na rua.

Até mesmo uma pessoa com mais de 80 anos, que anda de bengala, pode
fazer o supra-aeróbico no corredor de sua casa, aumentando progressivamente
a intensidade de seus passos e ter, como resultados, a proteção do seu coração.

Geralmente, as academias organizam um passo a passo para que você faça o

supra-aeróbico, que é o meu estilo de HIIT (High Intense Interval Training).

Também trouxe as minhas próprias dicas para que você compartilhe como
fará os exercícios com o seu médico e também com o profissional da academia
que você frequenta (caso frequente uma que, como verá em seguida, não se faz
exclusivamente necessário).

INFORMAÇÕES INICIAIS SOBRE O SUPRA-AERÓBICO

 Alta intensidade significa ficar muito ofegante a fazer o exercício;
 Intervalado significa ficar ofegante durante alguns segundos, se-
guido de outro tempo para recuperar o fôlego;
 Um idoso com bengala pode, por exemplo, aumentar a velocida-
de dos seus passos, mesmo que sejam poucos, até que comece
a se sentir sem fôlego e, assim, aumentar gradativamente, dentro
do que o seu corpo permite;
 Você deve, prioritariamente, fazer este exercício correndo, assim
que estiver com ritmo para isso e liberado para o seu médico, claro;
 No aquecimento, faça uma velocidade pequena ou média, por 3 mi-
nutos. Sempre mantenha este tempo para o início dos exercícios;
 O principal é que você, depois dos 3 primeiros minutos e até os
20 minutos, faça 8 picos de treinamento de 30 segundos na velo-
cidade máxima que conseguir;
 Para que você garanta a recuperação da sua capacidade cardí-
aca, é necessário que, neste exercício, você eleve os seus bati-
mentos cardíacos ao mais alto nível possível. Quanto mais alta a
frequência cardíaca, melhor. (Falaremos sobre a necessidade do
eletrocardiograma de esforço a seguir);
136 | Diabetes zero
  Interrompa o exercício a qualquer sinal de desconforto ou dor;
 Para a recuperação, entre um pico e outro, utilize 1 minuto e meio
(90 segundos) para a recuperação do batimento cardíaco e do
fôlego respiratório;
 Quando você chegar aos 20 minutos de treino, reduza a veloci-
dade da esteira (ou da bicicleta, ou dos passos) até recuperar o
folego completamente.

FALTA DE APARELHO NÃO É DESCULPA

A intensidade do exercício é absolutamente individual.

Para alguns, pode ser simplesmente andar rápido e fazer os períodos de recu-
peração com caminhada lenta.

Pode-se fazer o treino com qualquer tipo de exercício. Não é preciso frequen-
tar academia nem possuir algum equipamento especial.

Claro que o acesso a equipamentos, como esteira ou bicicleta ergométrica

talvez facilite a atividade, mas não é imprescindível.

Para iniciar a prática, você precisa da liberação do seu cardiologista

Assim como você precisa dividir com o seu médico o início e o acompanha-
mento de todo o Programa Diabetes Zero e minhas sugestões para as mudanças
na sua saúde, o mesmo acontecerá com a inclusão do supra-aeróbico.

Para isso, você precisa ser liberado por um cardiologista após ser analisado
por meio de um eletrocardiograma de esforço.

Para maior eficiência de seus treinos, você precisa determinar a capacidade

máxima de exercício do seu coração.

Existem vários métodos para calcular sua frequência cardíaca máxima

(FCM) como:

1) Método clássico. Segue-se a seguinte equação:

220 – sua idade = FCM

Se você tem 60 anos, sua FCM seria 160.
Vale ressaltar que alguns especialistas acreditam que esse método seja
impreciso, especialmente para as pessoas acima de 50 anos.

Diabetes zero | 137

 2) Método de reserva de frequência cardíaca (RFC).

Esta é uma técnica diferente, criada pelo Dr. Bryant Walrod, médico da equipe
da Ohio State University. Deve-se calcular sua FCM usando a seguinte fórmula:
208 – (0,7 x a sua idade)

Se você, por exemplo, tiver 60 anos, seu limite máximo é de 166 batimentos
por minuto.

Segundo o Dr. Waldrod: “Essa fórmula tende a ser mais precisa à medida que
você envelhece”.

Atenção redobrada para alguns fatores

Esteja plenamente atento a estas condições antes de dar início ao

supra-aeróbico.

Importante: estes fatores não significam que você não deve

fazer o treino indicado neste programa.

Pelo contrário, como você já sabe que não há idade para este exercício, nem
condição física, este é apenas um alerta para que você redobre a atenção e con-
verse com o seu médico para, juntos, chegarem à melhor condição para o início
do seu treinamento.

 Ter mais que 50 anos de idade;

 Estar há mais de dois anos sem avaliação médica;
 Estar mais de 10 quilos acima do peso ideal;
 Ser hipertenso;
 Sentir palpitações ou dores no peito após exercícios;
 Tomar medicações para o coração;
 Sofrer de angina, apresentar fibrilação, taquicardia ou ECG
(eletrocardiograma) anormal;
 Apresentar outros problemas cardíacos ou correlacionados;
 Sofrer de asma, enfisema ou outro problema pulmonar.

138 | Diabetes zero

 Agora que você já está preparado para iniciar o seu treinamento, siga este
passo a passo que preparei para você:

Diabetes zero | 139

 Você não precisa fazer 20 minutos no máximo da sua capacidade da pri-
meira vez!
Mesmo se você for reprovado pelo eletrocardiograma de esforço (ECG), você
pode começar o treinamento com pequenas caminhadas, sempre de 20 minutos e
com algumas passadas mais longas, até que você esteja liberado pelo seu médico.

Afinal, como disse anteriormente, até uma pessoa com mais de 80 anos e
com problemas de locomoção pode se adequar dentro de suas condições.

 Quem não se sente muito em forma para o desafio deve

começar com três ou quatro tiros e aumentar aos poucos ao
longo dos dias;
 Se for necessário mais de 90 segundos para a recuperação
sugiro que se amplie o tempo até a respiração normal ser
retomada e só então partir para o próximo tiro
 Pode-se começar também apenas com caminhadas e passar a
correr quando estiver mais bem condicionado;
 Respeitando o ritmo do seu corpo, e alimentando-se
corretamente, você logo aumentará a produção do seu
hormônio do crescimento.

ATAQUE DOENÇAS E ENVELHECIMENTO COM O

SUPRA-AERÓBICO
Dos 30 anos em diante, você entra no que se chama de somatopausa – quando
os níveis do hormônio do crescimento começam a cair drasticamente, o que faz
parte do processo de envelhecimento.

Nesta fase, quanto maior o nível de HgH, mais força e saúde você terá.

Quanto mais você fizer o seu corpo produzir esse hormônio em altas quanti-
dades, mais prolongará a sua vida, com saúde e energia.

Pesquisas na área de biologia muscular e envelhecimento têm encontrado

cada vez mais evidências de que o exercício aeróbico prolongado aumenta o
risco de dano oxidativo nos músculos, que se torna pior com a idade.

Em comparação, exercício intenso, como o de oito tiros, minimiza esses riscos.

140 | Diabetes zero

SARCOPENIA: A ‘OSTEOPOROSE’ DOS SEUS MÚSCULOS

Fala-se muito em osteoporose, mas pouco em sarcopenia. De certa forma, são

problemas parecidos.

Enquanto a osteoporose se caracteriza pela perda óssea, a sarcopenia se

refere à perda de musculatura.

Em outras palavras: a osteoporose é para os ossos o que a sarcopenia é para

os músculos.

Ambas se manifestam com o envelhecimento e têm alguns pontos de origem

em comum.

FATORES DE RISCO
Os fatores que favorecem a ocorrência da sarcopenia, que surge com frequên-
cia durante o processo de envelhecimento e em fases de estresse excessivo,
incluem mudanças hormonais, estilo de vida sedentário, lesão oxidativa, infiltra-
ção de gordura entre os músculos, inflamações diversas e resistência à insulina.

Com o aumento da longevidade, tem crescido o número de pessoas com sar-

copenia nos consultórios médicos.

O ACOMPANHANTE QUE FAZ A DIFERENÇA

Exercícios que liberam muita energia, aeróbicos, como a corrida, não promovem
influências hormonais na criação de músculos.

Para isso são necessárias atividades de fortalecimento muscular, como a pró-

pria musculação, que pode ser aliada ao supra-aeróbico.

Mas não basta. É importante usar suplementos para produzir novo tecido
muscular. Por isso, também abordaremos neste pilar o uso do whey.

Diabetes zero | 141

 A RESISTÊNCIA À INSULINA PREJUDICA
O SEU CRESCIMENTO MUSCULAR

O principal mecanismo de crescimento muscular é uma proteína complexa cha-

mada mTOR (mamalian targt of rapamycin).

Ela é parte do metabolismo da insulina e sua ação depende da sensibilidade

a esse hormônio.

Quando ativada, a proteína mTOR sinaliza aos músculos para aumentarem a

síntese proteica e, assim, ganharem tamanho.

Quando a mTOR é inibida, a síntese proteica é contida e ocorre perda de

massa muscular.

É essa relação entre síntese e degradação proteica que determina a geração

ou destruição de músculos.

Há três mecanismos principais inibidores de mTOR.

 Resistência à insulina;
 Exercícios;
 Jejum.

Surge a questão: se exercício inibe a mTOR, como pode promover ganho de

massa muscular?

E o jejum, como atua?

Ocorre que tanto o exercício como o jejum inibem a mTOR, mas a estimulam
logo a seguir.

142 | Diabetes zero

 Durante o exercício, a mTOR é inibida enquanto é potencialmente estimulada.

Algo similar a uma mola pressionada em uma caixa fechada.

Porém, assim que o exercício termina, é como se a caixa se abrisse e liberasse

a mTOR, que salta para a circulação sanguínea e passa a estimular a síntese
proteica nos músculos.

Claro que, nesse momento, já ativada por aminoácidos e a interferência de

insulina e IGF1.

No caso do jejum, a mTOR age do mesmo jeito, ou seja, inibida no jejum.

É hiperativada quando a pessoa se alimenta, criando-se assim uma condição
de anabolismo.

O QUE COMER APÓS OS EXERCÍCIOS?

Após o exercício, os músculos tornam-se temporariamente resistentes à insulina,
em consequência das microlesões no tecido muscular, o que afeta a utilização
que fazem da glicose.

Ingerir combustível de alto índice glicêmico logo após o exercício é jogar fora
todo o esforço realizado.

É melhor esperar a recuperação completa quando os músculos poderão usar

carboidrato de modo mais eficiente.

E o melhor é que esse carboidrato de baixo índice glicêmico seja originado de

fibras integrais, como legumes, raízes, grãos e quinoa.

Sempre convém lembrar que qualquer carboidrato consumido em excesso

pode ser prejudicial.

Para manter os músculos abastecidos e eficientes é preciso evitar alimen-

tos de alto índice glicêmico, que incluem todos os açúcares, farinhas refinadas,
frutas secas, doces em geral, barras energéticas e proteínas em pó carregadas
de açúcar.

Diabetes zero | 143

 EQUILÍBRIO ENTRE INSULINA E HGH
Há uma inter-relação entre HgH e insulina.

O HgH é capaz de produzir maravilhas no organismo, mas a insulina tem

o poder de ativar ou desativar sua liberação.

Ambos precisam estar em equilíbrio para que tudo dê certo.

As funções da insulina são administrar o excesso de açúcar consumido na

alimentação, controlar como o organismo usa a gordura (metabolismo dos lipí-
dios) e facilitar a entrada de proteínas (aminoácidos) nos músculos.

Alguns levantadores de peso injetam HgH e insulina para aumentar o ganho

de massa muscular, mas isso é muito perigoso. Eu diria, inclusive, mortal.

Não é um bom exemplo a seguir.

AS PESQUISAS MOSTRAM COMO O EXERCÍCIO MUDA

NOSSA BIOQUÍMICA
Com resultados interessantes e promissores, as pesquisas abrem perspectivas
nunca antes sonhadas para a saúde trabalhada por meio de exercícios.

Pesquisadores mediram mudanças bioquímicas que ocorrem durante o exer-

cício e entraram mais de 20 metabólitos diferentes.

Alguns desses compostos ajudam a queimar calorias e gorduras, enquanto

outros contribuem para normalizar a glicemia, entre outros benefícios.

Essencialmente, estando com peso saudável e se exercitando regularmente,

cria-se uma reação de saúde que ajuda a manter a glicose e a insulina em níveis
corretos, além de melhorar os receptores de sensibilidade à insulina.

Essas condições elevam a proteção contra doenças de todo o tipo, de diabe-

tes a doença cardíaca, incluindo até mesmo o câncer.

A boa notícia para os que estão fora de forma ou acima do peso é que, com
pouco empenho, conseguiram corrigir sua bioquímica, cuja reação positiva con-
tinuará beneficiando a sua saúde.

144 | Diabetes zero

SUPRA-AERÓBICO VERSUS DOENÇA CARDÍACA
Doença cardíaca é a primeira causa de morte no mundo ocidental. Aliado a hábi-
tos alimentares, o estresse e ansiedade em que as pessoas vivem estão entre as
causas de doença cardiovascular.

Um novo estudo, realizado por pesquisadores da Universidade do Missouri,

Columbia, mostrou que exercício relativamente de alta intensidade é superior em
reduzir estresse e ansiedade, situações que podem levar à doença cardíaca.

E houve uma boa surpresa: descobriram também que o exercício de alta inten-
sidade é especialmente benéfico para mulheres porque, nelas, reduz o estresse e
a ansiedade mais que nos homens.

Independentemente de quem é mais beneficiado, o fato é que o exercício

supra-aeróbico de oito tiros promove o aumento do HgH, o hormônio do cresci-
mento, o que melhora a bioquímica cerebral com o impacto direto na ansiedade
e no estresse.

Outro estudo, publicado do Archives of Internal Medicine, mostrou que o

supra-aeróbico com oito tiros de alta intensidade gera:

 queda na pressão arterial;

 queda de triglicérides;
 elevação do HDL (conhecido como bom colesterol);
 redução da gordura corpórea.

FONTES DE ENERGIA

Diabetes zero | 145

 Observando o modelo de nosso metabolismo, sabemos que o corpo pode se-
lecionar combustível de diversas fontes. Pode queimar gordura, pode queimar
carboidrato, como glicogênio, ou captar energia da degradação de proteínas.

Ao longo de exercícios com variação de tempo e intensidade, o corpo muda

a quantidade de energia necessária ao treino, captada de três fontes diferentes:

1 Nos primeiros minutos, usa a ATP, a fonte de energia mais rapida-

mente disponível;
Como as reservas de ATP são limitadas, depois de 2 a 3 minutos o
2 corpo vai buscar a energia nos carboidratos estocados no tecido
muscular, suprindo-se por cerca de 15 a 20 minutos. Na verdade,
nesse processo ele queima músculos, mas logo os repõe;
Por fim, utilizam-se os estoques de gordura. Quando os gurus de
3 fitness afirmam que após cerca de 20 minutos de treino entra-se
na zona de queima de gordura, estão certos.

Mas o que eles não dizem, ou não sabem, é que, assim como o organismo
repõe o tecido muscular, também trata de repor a gordura consumida.

Quanto mais exercício for feito após os 20 primeiros minutos, mais se queima
gordura e, ao mesmo tempo, mais a produzimos.

Tornamo-nos verdadeiras máquinas de fazer gordura.

SUPLEMENTOS PARA OS PRATICANTES

DE SUPRA-AERÓBICO
As propriedades nutricionais do whey são realmente marcantes.

Mas, para usufruir de seus benefícios, é preciso escolher com critério a quali-
dade do produto a ser usado.

Atualmente, por azar ou outros interesses, a maioria dos whey é deriva-

da do leite ultrapasteurizado. Sua origem produtiva são vacas criadas em
fazendas-fábricas.

Esses produtos são tipicamente muito processados, hiperaquecidos e, em

consequência, bastante danificados.
Por sua vez, produtos rotulados como whey isolado não contêm nutrientes
vitais como cofatores e, portanto, não se encaixam no critério de qualidade.
146 | Diabetes zero
 Outra informação que se deve ter em mente ao escolher whey é que a indús-
tria da proteína está em expansão e, para maximizar rendimentos, muitos fabri-
cantes escolhem produzir proteínas baratas, quase sempre cheias de aditivos
químicos e substâncias tóxicas.

Em 2010, segundo a Consumer Report, revista norte-americana, encontraram-se

concentrações alarmantes de metais pesados, como cádmio, arsênico e chumbo
em algumas das mais populares marcas de whey protein dos Estados Unidos.

O preço pode ser outro complicador. Quando se procura menor preço, a

qualidade pode deixar a desejar. Mas preço, elevado também não é garantia.
Sabe-se que, para vender, muitos distribuidores de proteínas usam falsas ale-
gações suportadas por pseudociência.

A verdade é que a maioria das proteínas em pó comercializadas hoje, incluin-

do o whey protein, é inadequada para consumo humano e animal.

COMO ESCOLHER UM WHEY DE QUALIDADE

 O whey de primeira deve ser livre de pesticidas, de ingrediente transgênico e
ser produzido com leite de vacas criadas soltas no pasto, e que não sejam
tratadas com hormônio;
 O produto não pode passar por aquecimento, nem receber tratamento ácido.
Caso isso ocorra, os aminoácidos se alteram, tornando-o insolúvel e de qua-
lidade inferior;
 Use somente whey protein concentrado. É um alimento integral e contém
todos os cofatores, incluindo minerais, lipídeos e componentes imunológicos
que são perdidos no whey isolado. Whey protein concentrado é também pobre
em gorduras e lactose e apresenta um sabor rico e consistência cremosa
Diabetes zero | 147
 CONVERSE COM O SEU MÉDICO A RESPEITO DESSAS
OUTRAS VITAMINAS, MINERAIS E AMINOÁCIDOS
A orientação médica é indispensável para determinar a dosagem individual ne-
cessária a cada paciente.

 BETACAROTENO (PRÓ-VITAMINA A)
Antioxidante básico. Protege tecidos, articulações, pulmões e diminui a geração
de radicais livres e a oxidação das gorduras. Estudos mostram redução do nível
plasmático de betacaroteno após o exercício,sugerindo que essa vitamina prote-
ge contra o aumento do estresse oxidativo durante a atividade física.
Dosagem recomendada pela literatura – 10.000 a 50.000 UI

 COENZIMA Q10 (UBIQUINONA)

Já abordada no Pilar 5, a coenzima Q10. Potente antioxidante endógeno, a ubiqui-
nona estimula reações metabólicas como as do complexo de transformação do
alimento em ATP (trifosfato de adenosina), energia que movimenta o organismo.
É importante para quem se exercita porque atua como cofator na produção de
energia celular. Melhora a capacidade do atleta, diminuindo o cansaço e ajudando
na redução de massa gordural, estimula o sistema imunológico e a saúde cardíaca.

Dosagem recomendada pela literatura – 30 a 90 mg ao dia, podendo ser

usada até em valores maiores. É melhor absorvida quando associada à vitamina
E ou a ácidos graxos essenciais (ômega 3 e ômega 6).

 VITAMINA E
Antioxidante básico. Reduz as agressões no coração, em tecidos, articulações,
e diminui a geração de radicais livres e oxidantes das gorduras.

Dosagem recomendada pela literatura – 200 a 800 UI/ dia.

 VITAMINA D3
Outro suplemento bastante abordado neste programa. Porque é indispensável
também para quem faz exercícios: a vitamina D3 mantém ossos e dentes fortes,
Músculos e ossos também melhoram suas funções na presença dessa vitamina.

Dosagem recomendada pela literatura – De 1.000 a 10.000 UI/ dia.

148 | Diabetes zero

PERNAS FORTES
Em pessoas com 60 anos ou mais, a vitamina D3 em concentrações maiores que
40 ng contribui com significativa melhora das funções dos membros inferiores.
Com base nesses dados, os pesquisadores concluíram que maiores concen-
trações de vitamina D3 garantem a melhoria das funções músculo-esqueléticas,
o que permite afirmar que a suplementação dessa vitamina facilita as funções
musculares, o que pode ser bastante significativo, especialmente para atletas.
Lembrando que a vitamina D3 precisa ser suplementada com a vitamina K
(MK7), esta na dosagem recomendada de 50 a 500 mcg/ dia.

 ASTAXANTINA
É um superantioxidante natural, mais potente que o betacaroteno, vitamina E e
coenzimaQ10. Melhora a perfomance muscular e a recuperação física, reduz
inflamações, dores musculares e articulares após exercícios vigorosos, aumenta
força e resistência.

Dosagem recomendada pela literatura – 4 mg ao dia. Importante: evite altas

dosagens, porque pode causar efeito reverso.

 VITAMINA C
O uso da vitamina C antes e após os exercícios reduz a oxidação, segundos estu-
dos realizados na Universidade de Torku, Finlândia. Durante o exercício, aumenta
a vitalidade e o vigor, possivelmente por proteger a integridade das membranas
mitocondriais, garantindo a máxima produção de energia nas mitocondrias do
tecido muscular.

Dosagem recomendada pela literatura – 300 a 3.000 mg

 VITAMINAS DO COMPLEXO B
As vitaminas B precisam estar em equilíbrio para atuarem de forma correta nos
processos metabólicos. O complexo B é capaz de fornecer quantidades básicas
necessárias para manter a integridade dos processos bioquímicos no organis-
mo. Essencial para a saúde dos nervos, incrementar metabolismo dos carboidra-
tos e evitar caimbras.

Dosagem recomendada pela literatura – 100 a 200 mg/ dia

Diabetes zero | 149

  MAGNÉSIO
Atua de muitas formas no metabolismo do atleta. É catalisador essencial para
a transformação dos alimentos e liberação de energia. O magnésio associado
ao potássio, aumenta a energia e resistência, diminuindo a formação de ácido
láctico e a fadiga muscular. Promove aumento da contração cardíaca e maior
resistência no exercício.

Dosagem recomendada pela literatura:

Magnésio – 150 a 650 mg/ dia
Potássio – 1.500 a 5.000 mg/ dia

 ZINCO
Exercícios intensos levam a um consumo aumentado desse mineral pelo or-
ganismo, com elevação de excreção urinária e diminuição na concentração
sanguínea.

Dosagem recomendada pela literatura – 15 a 30 mg.

 FERRO (FE ++ OU FE +++)

É crucial para os atletas por transportar oxigênio às células musculares. Muitos
deles absorvem quantidade insuficiente deste mineral. Cerca de 80% das mu-
lheres que se exercitam apresentam deficiência de ferro, o que pode reduzir
a capacidade de resistência no exercício, causar dores musculares, cansaço,
letargia, instabilidade e pouca concentração. É preciso suplementação caso a
deficiência seja diagnosticada.

Dosagem recomendada pela literatura – 10 a 30 mg.

 IODO (LUGOL)
O lugol é um suplemento de iodo, que por sua vez é um nutriente de vital impor-
tância para o nosso organismo. O iodo é essencial para a função tireoidiana e
para a manutenção do metabolismo eficiente. Sua deficiência pode causar inú-
meros problemas, inclusive câncer.
Mas como tudo em excesso é perigoso, abusar na suplementação do iodo
pode também causar sérios riscos à saúde, como hipotireoidismo subclínico,
por exemplo, que faz com que a tireoide produza pouco hormônio tireoidiano.

Dosagem recomendada pela literatura – De 50 a 300 mg/ dia

150 | Diabetes zero

 BCAA (ESSENCIAL)
São eles: valina, isoleucina e leucina, fundamentais para a vida. Os BCAA são
os únicos aminoácidos usados diretamente pela musculatura esquelética como
fonte de energia, com ação anabólica importante. Em atletas, apresentam exce-
lente resultado na reparação dos tecidos.

Dosagem recomendada pela literatura – De 2 a 4 cápsulas de 500 mg, 1 hora

antes do treino e a mesma dose após o treino. Para alguns atletas, bastam 2 a
4 cápsulas após o treino. Atletas envolvidos em intensos treinamentos devem
fazer uso de 5g de leucina, 4 g de valina e 2 g de isoleucina por dia.

 ARGININA (ESSENCIAL)
Guanidofosfato, fosfoarginina e creatina são componentes altamente energéti-
cos usados pelos músculos e todos são derivados de arginina.
Efeitos positivos da arginina: maior queima de gordura e aumento do tecido
muscular, provavelmente pelo estímulo do hormônio do crescimento.

Dosagem recomendada pela literatura – 2 a 5 g, de estômago vazio, uma hora

antes do exercício e antes de dormir. Aumentar lentamente a dosagem para
evitar efeitos colaterais.

 L-LISINA (ESSENCIAL)
Potencializa a arginina. É necessária para o crescimento e não pode ser produzida
pelo corpo, devendo ser suplementada por meio de alimentos ou em cápsulas.
Tem como cofatores: ferro, vitamina C e B6.

Dosagem recomendada pela literatura – 1 g (de estomago vazio), 1 hora antes

do exercício e antes de dormir.

 GLUTAMINA (ESSENCIAL)
É o aminoácido mais abundante no organismo. Encontra-se em alimentos alta-
mente proteicos, como peixes, carnes, grãos e derivados do leite. A glutamina é
o principal elemento no metabolismo e na manutenção dos músculos, essencial
para a síntese de DNA, divisão e desenvolvimento celular, fatores que estimulam
o hormônio do crescimento. Sua suplementação protege os músculos e previne
acidose, que ocorre em exercícios extenuantes e causa perda de massa celular.

Dosagem recomendada pela literatura – 2 g, 1 hora antes dos exercícios e 2 g

antes de dormir
Diabetes zero | 151
 AGREGUE EXERCÍCIOS AO SUPRA-AERÓBICO, NÃO
OS EXCLUA
Se você já pratica uma atividade aeróbica ou exercício resistido, como muscula-
ção, alongamento, pilates ou ioga, não precisa trocá-lo pelo supra-aeróbico.

Essa nova forma de atividade é mais um desafio que estimula a saúde

e amplia o condicionamento físico.

Você deve, obrigatoriamente, fazer o supra-aeróbico três vezes por semana.

Nos demais dias, de acordo com a sua disponibilidade e acompanhamento do

seu médico, você pode aliar o treinamento que desejar.

Apenas para lembrar, você pode fazer o supra-aeróbico dessas maneiras:

 Na esteira;
 Na bicicleta ergométrica;
 Na rua;
 Na piscina;
 Na bicicleta.

NÃO CORRA A MARATONA

Como médico, eu já ouvi de muitas pessoas, aquelas mesmas que prometiam
começar o regime na segunda-feira, que a expectativa delas para o fim de ano
era correr a São Silvestre, a maratona mais famosa do nosso país.

Pois eu te digo, com toda a certeza: não corra a maratona!

Se você precisa anotar um objetivo de vida na sua agenda, troque a maratona

pelos 20 minutos de supra-aeróbico, três vezes por semana.

Você vai precisar de muito menos tempo de dedicação e não vai perder a sua
véspera de Ano Novo.

Para você, então, sem planos para a São Silvestre ou qualquer outra maratona,
esteja você na cidade que estiver, certo?

Pesquisadores da área de biologia muscular e do envelhecimento encontram

muitas evidências de que o treino aeróbico prolongado, por mais do que 30
minutos, por exemplo, como andar e correr, aumenta o risco de dano oxidativo
nas fibras musculares e nas mitocôndrias e, com o envelhecimento, os riscos
oxidativos se elevam.

152 | Diabetes zero

 Em comparação, treinos de exercícios intenso, normalmente curtos como o
supra-aeróbico, minimizam esses riscos.

Mesmo que você tenha uma saúde excelente, que já tenha superado o diabe-
tes, obesidade e síndrome metabólica e esteja com o corpo e coração tinindo,
maratonas, corridas ou treinos aeróbicos não são atividades indicadas.

Todos eles são exercícios de longa duração e de baixa ou média intensidade.

Esse tipo de treinamento aumenta o risco de doença cardíaca e morte.

Ou você nunca ouviu falar de um corredor que teve um ataque cardíaco

e morreu?

Isso porque em exercícios de longos períodos, treina-se o coração e pulmões

a não se desenvolverem, já que é preciso conservar energia e aumentar a eficiên-
cia em baixa intensidade.

Para ser simples de visualizar, sempre gosto de citar os nossos antepassados.

O homem das cavernas não corria por muito tempo e na mesma velocidade,
ele corria para fugir de se tornar o alimento de algum predador e, nestes momen-
tos, ele corria na máxima da sua potência cardíaca, o que você treina durante o
supra-aeróbico.

Diabetes zero | 153

 Estudos realizados por cerca de 10 anos no meio hospitalar de Boston, cidade
que realiza a maior e mais famosa maratona do mundo, revelaram os riscos e
danos causados em dezenas de maratonistas:

 ataque cardíaco;
 endurecimento das artérias;
 dores lombares;
 lesão óssea permanente;
 fratura de estresse;
 lesões por estresse de repetição;
 sangue na urina;
 morte súbita por ataque cardíaco.

Esse e tantos outros estudos a respeito do assunto foram conduzidos pelo

professor doutor Arthur Siegel, da Universidade de Harvard.

Em outro estudo, o professor doutor e colaboradores testaram 60 corredores,

antes e depois das maratonas de 2004 e 2005.

Os corredores fizeram eletrocardiograma para checar possíveis alterações em

seus ritmos cardíacos.

Submeteram-se também a exames de sangue, na procura por evidências

de problemas cardíacos, detectados quando uma proteína chamada troponin
encontra-se na circulação sanguínea.

A presença de troponin no sangue é um marcador para a lesão cardíaca du-

rante um ataque do coração.

Antes das maratonas, os corredores apresentaram condições físicas normais.

Vinte minutos após o término da prova, o quadro era diferente: em 60% do

grupo houve um aumento expressivo de troponin e nos 40% restantes os níveis
estavam altos o suficiente para destruição de células nos músculos do coração.

O Dr. Siegel comprovou que correr uma maratona fere os músculos e desen-
cadeia uma cascata inflamatória no corpo.

E o coração, com estresse constante sob exercício de longa duração e sem

tempo para se recuperar, apresenta reações causadas por essa onda de inflamação.

Outros estudos mostram que cerca de 35% dos corredores de maratona apre-
sentam placas nas artérias, indicando risco elevado de ataque cardíaco.

154 | Diabetes zero

 Outros riscos associados aos exercícios de longa duração são:

 Elevam LDL colesterol e triglicérides;

 Diminuem a massa muscular;
 Aumentam a oxidação do LDL colesterol;
 Elevam fatores de coagulação;
 Provocam perda de densidade óssea;
 Elevam o risco de osteoporose.

Então, acho que nem preciso, mas vou reafirmar. Nós, com certeza, não fomos
criados para este tipo de atividade.

Para facilitar, veja esta comparação que fiz para você.

COMPARAÇÕES

Exercício supra-aeróbico de
Exercício aeróbico de longa duração
curta-duração

Reduz taxas de mortalidade por Exige muita força de vontade para ser adotado e
problemas cardíacos continuar ao longo do tempo

Ensina o corpo a queimar gordura e

Ensina o corpo a queimar massa muscular
criar músculo

Aumenta a capacidade pulmonar Reduz a capacidade pulmonar

Melhora as características sexuais Atua sobre as características sexuais secun-

secundárias, criando uma figura dárias, reduzindo ombros nos homens e tecido
atrativa. mamário nas mulheres

Aumenta o nível de energia de

Diminui o nível de energia de modo geral
modo geral.

Exige apenas 12 a 20 minutos de Exige de 60 a 90 minutos de atividade, 5 vezes

treino, 3 a 4 vezes semana. por semana

Causa desânimo e preguiça daqueles que que-

Fácil de adotar e seguir
rem ir à academia

Diabetes zero | 155

 QUAIS OUTROS EXERCÍCIOS COMBINAR
COM O SUPRA-AERÓBICO?
Como exercícios complementares ao supra-aeróbico, você pode fazer: muscula-
ção, pilates e ioga.

Lembrando que, mesmo estes exercícios, não necessitam de jornadas extenu-

antes e que você fique horas na academia, tá certo.

Aqui, gostaria de deixar um passo a passo para que você comece a fazer
musculação:

PASSO A PASSO PARA A MUSCULAÇÃO

 Comece com pouco peso. Se for em casa, você pode comprar

conjuntos de halteres que custam por volta de R$ 100 e ir au-
mentando conforme o seu corpo se adeque;

 Todo corpo, independentemente da idade e condição de saúde,

exige um período de adaptação à musculação. O cuidado com
pacientes com problemas cardiovasculares deve ser redobrado;

 Se você estiver fazendo um exercício de 10 repetições, pare

mesmo se tiver a dor na primeira. Não continue uma repetição
se você estiver com dor e procure atendimento médico sempre
que necessário;

 Comece com exercícios em pouco tempo, até que o seu corpo

se acostume;

 Você não precisa ficar 1 hora na academia. Ficar na academia

por 30 minutos, três dias por semana, é mais do que suficiente;

 Não faça musculação e supra-aeróbico no mesmo dia. Alterne

o dia de cada treinamento;

 Se você estiver frequentando a academia, quem escolhe o au-

mento do peso é você, não o seu personal;

 Nunca se esqueça de compartilhar as suas escolhas com o seu

médico e de estar atento aos seus exames.

156 | Diabetes zero

PILATES: OS BENEFÍCIOS QUE AGREGAM ÀS CONQUISTAS DO
SUPRA-AERÓBICO
Imagino que você já deve ter ouvido falar do pilates. Esse tipo de exercício leva
o nome de seu criador, o alemão Joseph Pilates, que o desenvolveu na primeira
metade do século XX.

Ele acreditava que a saúde mental e física estavam interligadas, e por isso os
movimentos da atividade levam em conta, além da respiração, postura e controle
muscular, a concentração e o relaxamento.

Então, provavelmente, você já sabe que o pilates faz bem para fortalecer seus
músculos – em especial os músculos da região central do seu corpo, como ab-
dômen e parte inferior das costas – e melhorar sua postura, certo?

Mas há outros benefícios que você pode obter dessa atividade.

Veja só:

Diabetes zero | 157

  TER UMA MENTE MAIS JOVEM
Um estudo feito com pessoas acima de 50 anos buscou avaliar os benefícios da
prática de atividades físicas para a saúde do cérebro. Como resultado, pessoas
que praticavam exercícios resistidos, como a musculação ou pilates, melhora-
ram a função executiva e a memória.

Além da prevenção de doenças como o Alzheimer, esses exercícios proporcio-

naram uma diminuição do ritmo do envelhecimento do cérebro em até 10 anos.
Incrível, não é mesmo?

 PARAR DE FUMAR
Estudos concluíram que pessoas que fazem exercícios regularmente dobram
as chances de sucesso em parar de fumar, quando comparadas com quem não
se exercita.

Uma boa dica é também associar exercícios aeróbicos (como o supra-aeróbi-

co que já está no seu projeto de nova saúde) aos exercícios resistidos, como o
pilates ou a musculação.

E, é claro, como todo exercício, o pilates melhora sua sensação de bem-estar,

reduzindo os níveis de estresse e consequentemente auxiliando sua saúde como
um todo.

158 | Diabetes zero

SINTOMAS E ÍNDICES RELACIONADOS AO DIABETES
O pilates tem sido apontado pela ciência como uma terapia auxiliar do tratamen-
to do diabetes. Antes de tudo, é importante que você entenda: o pilates, sozinho,
não traz resultados suficientes para a sua saúde.

Mas, como auxiliar, ele pode ser enriquecedor.

Um estudo da Universidade Bezmialem Vakif, da Turquia, e publicado na re-

vista Iranian Red Crescent Medical Journal acompanhou, por 12 semanas, 24
mulheres diagnosticadas com diabetes tipo 2.

Entre os sinais apontados por estas mulheres, estavam também dor e fadiga.

Estas mulheres foram divididas em dois grupos, um grupo foi submetido a

exercícios de pilates, três vezes por semana por 12 semanas, e o outro grupo não
praticou a atividade (chamado pela ciência de grupo controle).

Após este período, os resultados foram:

SINAIS E SINTOMAS GRUPO PILATES GRUPO CONTROLE

Dores 33% de melhora Sem melhora

Fadiga 20% de redução Sem redução

Glicemia de jejum Queda de 0,3% Aumento de 11,4%

Movimente-se!
Quando você faz isso, uma rede de fatores benéficos age em conjunto
no seu corpo. Sua saúde só tem a ganhar.

Diabetes zero | 159

PILAR 7
Manual do sono
reparador
DURMA MELHOR A PARTIR DE AGORA
Quanto vale o seu sono?

Se você tem trocado as suas horas diárias de sono por alguma atividade que
você considera indispensável, saiba que não há dinheiro no mundo que pague
uma noite bem dormida.

Vou além: não há tratamento já descoberto que tenha atingido o poder repa-
rador do sono.

Mesmo que você já tenha adotado todos os demais pilares que contemplam
este programa que visa controlar e reverter as doenças metabólicas, tudo vai por
água abaixo sem sono.

Quando se trata da diabetes, a ciência tem destinado atenção à relação entre

a falta de sono e a doença.

Uma pesquisa científica da West Virgínia University School of Medicine, nos

Estados Unidos, acompanhou a inserção de um questionário a respeito da qua-
lidade do sono.

Neste levantamento, foram acompanhadas 372.144 pessoas que relataram

sono insuficiente em 30 dias anteriores.

A falta de descanso foi relacionada a cinco situações gravíssimas de saúde:

Diabetes zero | 161

  Qualquer doença cardiovascular;
 Doença cardíaca coronariana;
 Acidente vascular cerebral;
 Diabetes;
 Obesidade.

Um artigo da Universidade de Chicago destaca a importância do sono REM

(Rapid Eye Moviment).

Este REM, que corresponde ao estágio mais profundo do sono, coincide com
as alterações hormonais que afetam a regulação da glicose.

O artigo aponta que a supressão do sono REM resulta na redução da tolerân-

cia à insulina e aumento do risco de diabetes.

Em pessoas obesas e acima de 60 anos, afirma o artigo, o risco da diabe-

tes é ainda superior porque estas têm ainda mais redução do sono REM que os
demais indivíduos.

Outro achado da ciência mostra que a privação do sono reduz o fator da sa-
ciedade, a leptina.

Por outro lado, aumenta o hormônio promotor da fome, a grelina.

Ter um sono insuficiente significa, portanto, que estes dois hormônios passam
a funcionar inadequadamente.

Além de você não ser avisado pela leptina que está saciado, a grelina continua
a emitir sinais de que você está com fome, o que promove tanto o surgimento da
obesidade quanto do diabetes.

Antes de trazer mais conceitos a respeito da relação sono e diabetes, quero

trazer uma explanação sobre uma descoberta da ciência que valeu o Nobel.

O horário ideal para você dormir e o uso da melatonina para o descanso perfeito

O Nobel de 2017 foi entregue a um trio de pesquisadores que tem estudado há

anos o nosso relógio biológico.

Todos nós sabemos sobre a existência do nosso relógio biológico e que, basi-
camente, precisamos dormir à noite e estarmos acordados durante o dia.

Mas as novas lições dos pesquisadores americanos Jeffrey C Hall, Michael

Rosbach e Michael W Young avançaram nas descobertas.
162 | Diabetes zero
 O nosso relógio biológico passou a ser estudado e nomeado como
ritmo circadiano.

Todos nós, seres vivos, temos, em nosso gene, uma proteína chamada pelos
vencedores do Nobel de Medicina de PER (ou period – período em inglês).

Ela é formada dentro do nosso organismo antes de escurecer e começa a se

destruir quando amanhece.

Ou seja, a PER se constrói todas as noites para que possamos dormir,

e “morre” para que possamos acordar.

Este Nobel mostrou que o sono não é importante apenas para o nosso des-
canso e, sim, para a reparação dos danos causados ao nosso corpo.

Um dos hormônios liberados pelo nosso corpo durante o sono é a melatonina,

que reduz, por sua vez, o cortisol (hormônio do estresse) e a adrenalina.

A melatonina, que deve ser abastecida com o sono, tem um poder antioxidan-
te e uma ação anti-inflamatória potente.

É também durante o nosso sono que o nosso corpo libera o hormônio do cres-
cimento, o HgH.

Mesmo depois de termos atingido o nosso crescimento e que nos tornamos

adultos, precisamos investir na produção deste hormônio para um envelheci-
mento saudável.

Imagine que, sem o hormônio do crescimento, nosso corpo entra em estado

de degradação.

Com ele, conseguimos nos manter mais inteiros com o passar dos anos.

Outra revelação da ciência é que uma pequena área do cérebro, o núcleo su-
praquiasmático (SCN) comunica a hora do dia para o resto do corpo.

Ele diz à glândula pineal (estrutura cerebral do tamanho de uma ervilha) para
liberar a melatonina ou não.

Entenda-a como seu relógio corporal natural, que controla seu ritmo circadiano.

É o seu núcleo supraquiasmático (SCN), localizado bem onde seus nervos

ópticos se cruzam em seu cérebro, que permitem que seus olhos informem ao
seu cérebro que horas são.
Diabetes zero | 163
 Quando não se dorme o suficiente, aumentam as suas chances de diabetes,
depressão, doença de Alzheimer, ataque cardíaco e derrame.

E a insônia crônica pode até aumentar o risco de morte em 98%.

Portanto, a solução é ativar o seu núcleo supraquiasmático (SCN) e obter o

sono de que precisa.

Conforme anoitece, a sua retina vê a mudança e diz ao seu núcleo supraquias-

matico (SCN) para lhe fornecer a melatonina necessária.

MAS, ENTÃO, POR QUE EU NÃO ESTOU DORMINDO BEM?

Com o mundo tecnológico de hoje, com a epidemia de luz azul, presente em

TVs, celulares e até na iluminação pública, pode atrapalhar esse sinal.

Com isso, fisiologicamente você não recebe melatonina.

Você vai para a cama, mas realmente não vai conseguir dormir.

Aí começa o desespero, pois com essa privação de sono crônica, se apela

para os remédios indutores do sono.

O Brasil, caso você não saiba, é o país que mais consome o Rivotril, um
desses medicamentos.
No nosso país, ele é mais vendido do que medicamentos comuns como a
pomada Hipoglós e que o paracetamol.

164 | Diabetes zero

 Além de não ser um paliativo natural, o uso do Rivotril pode trazer efeitos cola-
terais importantes e um deles é exatamente a insônia.

Quando perguntado a respeito da minha opinião sobre os medicamentos in-

dutores do sono, a minha posição é sempre a mesma: pílulas para dormir nunca
são uma boa ideia.

Os estudos mostram que elas só dão a você 11 minutos extras de sono a cada
noite enquanto roubam sua saúde.

Pesquisadores da Coréia do Sul, avaliando quase 1,8 milhão de pessoas num

estudo de 10 anos, descobriram que pacientes que usaram pílulas para dormir
têm um risco 30% maior de desenvolver câncer.

E com certos tipos de câncer, como os de esôfago e fígado, o risco disparou

para quase 60%.
Mas os riscos de aumento de câncer são só parte do problema, pois essas
drogas químicas para dormir foram associadas como:

 Sonolência, confusão mental, tontura e perda de memória;

 Ataque cardíaco e acidente vascular cerebral;
 Fraturas do quadril.

E quanto mais velho fica o paciente, mais graves são as consequências.

A NOVA INIMIGA DO SEU SONO SE CHAMA: LUZ AZUL

ARTIFICIAL
Cada vez mais tem ocorrido nas nossas vidas a exposição à luz azul artificial, cau-
sando consequências típicas do século XXI. Nossos ancestrais não conheciam e
terminavam o seu dia só com a luz solar, o que sincronizava o seu ritmo circadiano.

Com isso, recebiam o espectro completo de luz natural proveniente do sol (e que
naturalmente contém alguma luz azul), durante o dia em equilíbrio com a luz ver-
melha que é necessária e benéfica para o “reset” do seu relógio biológico interno.

É isso que promove sono reparador, desde que você tome dosagem suficiente
de exposição à luz solar durante o dia. A sua glândula pineal produz melatonina
pelo contraste da exposição à luz solar do dia com a escuridão completa da noite.

Diabetes zero | 165

 Portanto, se você fica no escuro durante o dia, o seu corpo não consegue
perceber a diferença de eliminação e com isso haverá comprometimento da pro-
dução de melatonina.

A nossa saúde depende desse ciclo regular claro-escuro, de preferência co-

meçando e terminando na mesma hora.

Porém, atualmente estamos expostos a luzes artificiais (LED, incandescentes

e fluorescentes) e a equipamentos eletrônicos como smartphone, tablet, compu-
tador, televisão, com alta exposição à luz azul, o que causa uma confusão para o
nosso corpo, podendo induzir a doenças crônicas.

COMO EVITAR A LUZ AZUL ARTIFICIAL

Essa luz azul artificial deve ser evitada sempre e não somente à noite.

Para isso deve-se, após o entardecer, se for possível para você, existem
óculos que bloqueiam essa luz, com lentes âmbar, ou específicos para blo-
quear essa luz artificial.

Há aplicativos nos próprios celulares que também bloqueiam a luz.

Assim você reduz essa exposição nas ruas, no uso dos equipamentos eletrô-
nicos e no ambiente de casa, o que é benéfico para a sua saúde.

RECEITA PARA RESTAURAR O SONO NATURAL

O segredo para dormir melhor é redefinir o relógio do seu corpo.

Por isso, eu preparei para você um passo a passo para que você comece a
dormir bem a partir de agora.

Lembrando que ideal é que você durma de sete a oito horas por noite para que
tenha um sono que possa reparar o seu sistema hormonal.

166 | Diabetes zero

O AMBIENTE PERFEITO

Ao deitar, mantenha o quarto escuro e evite acender a luz, mesmo que

precise levantar. A luminosidade afeta a produção da melatonina, o hor-
mônio que induz o sono.

Tire o relógio de vista, pois acompanhar o passar das horas acaba sendo
uma fonte extra de preocupação.

Evite aparelhos elétricos ligados a menos de um metro da cama e o uso de

tevê e computador ao menos duas horas antes de dormir. O campo mag-
nético formado pela eletricidade pode alterar a produção de melatonina.

ATENÇÃO AOS HÁBITOS ALIMENTARES

Evite alimentos ricos em carboidratos antes de deitar. Eles aumentam a

concentração de açúcar no sangue, inibindo o sono.

Um lanche noturno rico em proteínas (presente em carnes, laticínios e le-

guminosas) estimula a produção do l-triptofano, precursor da melatonina.

Elimine café, chá preto e refrigerantes à base de cola – algumas pessoas

não metabolizam a cafeína presente nessas bebidas. Nesses casos não
tome café ou chá já a partir período da tarde. E lembre-se de que alguns
medicamentos contêm cafeína.

Diabetes zero | 167

 Minimize o álcool. O efeito de curta duração é a sonolência, mas pode
comprometer seu sono horas depois. Além disso, impede que você entre
em estágios do sono de maior reparação.

Não consuma alimentos aos quais tenha baixa tolerância ou alergia.

Eles podem causar apneia, desconforto gastrointestinal e gases.

AJUSTE A SUA ROTINA

Procure deitar cedo e sempre no mesmo horário. Entre as 22h e 24h, o

corpo vive sua fase de maior recuperação e promove a absorção das
toxinas pela vesícula biliar. Na falta do sono, elas retornam ao fígado,
recontaminando o organismo. O ideal é que você deixe no máximo às 2h.

Procure fazer exercícios para ter uma noite tranquila. Isso ajuda a regu-
lar o relógio do seu corpo. Exercício durante o dia (manhã ou tarde) irá
ajudá-lo durante a noite. Você pode adormecer mais rapidamente, mais
profundamente e por mais tempo. Praticar 30 minutos de exercícios diá-
rios, pela manhã, garante até uma hora extra de sono à noite, por exemplo.

Manter o corpo aquecido facilita o sono. Uma sauna ou banho quente

antes de deitar são bem-vindos. Caso sofra de má circulação nos pés,
o uso de meias também ajuda.

Converse com o seu médico sobre medicações que possam estar inter-
ferindo no seu sono e chequem possibilidades de substituí-las por trata-
mentos naturais.

168 | Diabetes zero

OS SUPLEMENTOS QUE PODEM AUXILIAR NA BUSCA
PELO SONO PERFEITO
Para auxiliá-lo no início do seu caminho em direção ao Diabetes Zero, você pode
lançar mão de alguns suplementos naturais que o ajudarão neste processo de
busca por um sono reparador.

Converse com o seu médico e cheguem juntos ao que melhor se adequa às

suas condições físicas.

Depois, eu acredito que, com os passos aqui descritos você vai conseguir dormir
plenamente sem a necessidade de recursos extras como estes descritos abaixo.

MELATONINA
Trata-se de um hormônio natural que, na forma de suplementação, tem sido am-
plamente utilizado e que provavelmente você já deve ter ouvido falar.
Como eu já disse, com o envelhecimento, nosso corpo reduz a secreção deste
hormônio, o que prejudica a qualidade do nosso sono.

Um estudo publicado na revista JAMA, no ano de 2013, demonstrou a taxa de in-

cidência de diabetes tipo 2 era de 2,17 vezes superior em mulheres com baixa secre-
ção de melatonina em comparação com aquelas com alta secreção de melatonina.

Outra pesquisa, da Universidade Kahramanmaraş Sütçüimam, na Turquia, e publi-

cada na revista científica Nature, indicou que a suplementação de melatonina mos-
trou vantagem sobre as alterações vasculares em ratos diabéticos, porque gerou
redução do estresse oxidativo e das citocinas relacionadas aos vasos sanguíneos.

Mas, vez ou outra, recebo em meu consultório novos pacientes que já estavam
fazendo o uso de melatonina e que a suplementação, já amplamente propagada
pela medicina natural, não estaria fazendo efeito.

O QUE EXPLICARIA ESTA FALTA DE RESULTADOS?

O que ocorre é que as dosagens de melatonina e seu efeito terapêutico são
muito variados. Algumas pessoas até afirmam que depois de um tempo de uso,
passam a não ter resultado.

Este problema comum é facilmente superado, pois muitas vezes está se usando
uma dosagem muito alta. As recomendações frequentes baseadas em certos es-
tudos afirmam que 5 mg à noite antes de dormir seria adequado.

Diabetes zero | 169

 Porém, cada caso é um caso, e possivelmente esses pacientes estão tomando
uma dosagem muito acima do que a literatura mostra em determinados estudos.

Esse é o típico exemplo de que menos é mais.

Uma grande meta-análise de melatonina feita por pesquisadores do MIT

(Massachusetts Institue of Technology) descobriu que se você ingere demais
desse hormônio, induz uma resposta biológica diferente e os benefícios
desaparecem.

A equipe do MIT mostrou que a melatonina é de fato uma ajuda eficaz para o
sono, especialmente para adultos mais velhos – mas eles descobriram que você
não pode consumir mais do que 0,3 mg de melatonina para obter os benefícios.

A recomendação de dosagem usual de melatonina às vezes é de 10 vezes

essa quantidade.

Os pesquisadores relataram que, quando tomados em altas doses, os recep-

tores de melatonina no cérebro se tornam indiferentes.

Mas, tomada na dose certa, a melatonina não apenas ajuda a dormir, mas
também facilita o retorno ao sono após acordar durante a noite.

Por isso, o que eu recomendo para os meus pacientes são doses a partir de
500 mcg, seguindo a literatura médica.

Uma outra questão relacionada à melatonina é a forma de ingeri-la.

Isso porque você pode estar errando ao usar a melatonina.

Quando você toma a melatonina por via oral, ela se decompõe no fígado e mal
chega à sua corrente sanguínea.

Com isso, perde a maior parte do seu efeito.

Portanto, usar na forma sublingual é o ideal, pois se torna mais fácil de ser
absorvida e funciona mais rápido.

Você também pode falar com o seu médico sobre o L-triptofano e sobre o
5-Hydroxitriptofano, que são precursores da melatonina.

170 | Diabetes zero

GLICINA
Trata-se do uso de um aminoácido que age especificamente em receptores es-
pecíficos no cérebro acalmando-o em vez de estressá-lo, e com isso você des-
cansa e adormece profundamente.Além disso, a glicina estimula o seu ciclo do
sono enviando sinais cerebrais que reduzem a temperatura corpórea, levando-o
ao sono reparador.O meu conselho é que você tome, por dia, 3g de glicina antes
de dormir, saiba por que em seguida.Diversos estudos comprovam isso:

1 Em uma pesquisa realizada no Japão em 15 mulheres com queixas de

dificuldade de dormir, usou-se 3g de glicina ou placebo antes de dormir.
Observou-se que o grupo da glicina dormiu melhor, acordou sem fadiga,
com mais vivacidade e alegria, além de clareza mental;

2 Aglicina
Ohta Memorial Sleep Center, no Japão, os pesquisadores deram 3g de
às pessoas que se queixavam de dificuldade para dormir. A suple-
mentação foi feita antes de deitar e se constatou que a glicina ajudou a:

 reduzir o tempo para adormecer;

 melhorar a qualidade do sono;
 aumentar o tempo de sono;
 maior tempo de sono profundo;
 diminuir a sonolência diurna;
 melhorar a memória.

3 Avaliação também em 12 pessoas sem problemas de sono, adminis-

trou-se 9g de glicina antes de dormir. Nesse caso, a glicina:

 não causou sonolência no dia seguinte;

 promoveu melhora da memória.

Além disso, é frequente observarmos que o sono reparador promove uma

aparência mais descansada, rejuvenescida e saudável. O motivo disso também
tem a participação da glicina.

Ela é um aminoácido que junto com a prolina, hidroxiprolina e arginina, com-

põem o colágeno.

Se você não tem esses aminoácidos, que se combinam para formar colágeno,
as células do seu corpo não podem produzir o suficiente.

Portanto, a glicina pode além de recuperar o seu sono reparador, lhe dar uma
pele clara, firme e brilhante, com aspecto bem rejuvenescido.

Diabetes zero | 171

 VALERIANA
A valeriana é um fitoterápico que melhora o sono profundo, a velocidade de ador-
mecer e a qualidade geral do sono. O uso após alguns dias seguidos apresenta
um resultado mais eficiente.

Além de um indutor natural do sono, ela também é prescrita para o tratamento

da síndrome das pernas inquietas, um dos distúrbios do sono.

A valeriana, segundo estudos, garante o alcance do sono profundo em uma

velocidade 36 por cento mais rápida.

Aconselho cápsulas de 500 mg, de uma hora e meia a meia-hora antes de dormir.

Não se esqueça que os fitoterápicos também precisam de prescrição médica.

A única contraindicação da valeriana é que ela deve ser evitada por quem tem
problemas renais.
Um estudo da Humboldt University of Berlim acompanhou 16 pacientes com
insônia e com idade média de 49 anos, por 14 dias.
Enquanto um grupo recebeu extrato de valeriana, outro recebeu placebo.
Durante o período de tratamento, os pacientes foram submetidos a oito exames
polissonográficos. Naqueles pacientes que receberam valeriana, o período do
estado de vigília foi 36 por cento mais rápida se comparado ao placebo.

O percentual de tempo no leito dormindo no tratamento com valeriana

também foi maior na comparação. Os eventos adversos apresentados pelas

172 | Diabetes zero

pessoas durante os 14 dias foi 83 por cento menor naqueles que receberam o
extrato de valeriana.

Outro estudo da Universidade de Stanford, em parceria com a Universidade

Federal de São Paulo (Unifesp) acompanhou 19 pacientes que tinham des-
mamado de benzodiazepínicos (o Rivotril é um benzodiazepínico) que tinham
43 anos e haviam tomado medicamentos para dormir por entre 5 e 7 anos
anteriores.

O grupo foi dividido entre os que foram submetidos a tomar valeriana e que
tomou placebo e o sono dos pacientes foi controlado por eletroencefalograma.
Eles foram acompanhados por 15 dias.

Aqueles pacientes que receberam valeriana relataram melhor qualidade do

sono e reduziram o tempo do estado de vigília (aquele que você ainda não está
em sono profundo).

Este estudo se mostrou promissor e os pesquisadores indicaram que a vale-

riana poderia, então, ser uma boa alternativa para aqueles que desmamam dos
benzodiazepínicos.

Se esta for a sua vontade, você pode apresentar este estudo para o seu
médico e, juntos, chegarem à melhor solução para o seu caso.

Uma meta-análise da Universidade da Califórnia em São Francisco, publicada

no períodico The American Journal of Medicine, reuniu 16 estudos, com um total
de 1.093 pacientes. Entre esses estudos, a alteração da qualidade do sono foi
apontada por seis deles.

O aumento da qualidade do sono foi 1,8 vezes maior naqueles que utilizaram
a valeriana.

A meta-análise também aponta que o uso da valeriana se torna cada vez mais
seguro e que deve continuar sendo estudada por não produzir efeitos colaterais.

Eu espero que todas essas indicações possibilitem, cada vez mais, que você
tenha melhores noites de sono. Você já sabe, elas são imprescindíveis para a
reconquista do seu padrão ideal de saúde, para a Diabetes Zero.

Diabetes zero | 173

PILAR 8
Arsenal de
bactérias do bem
PROBIÓTICOS E FERMENTADOS DO DR. RONDÓ PARA
UMA MICROFLORA 100%

“Todas as doenças começam no intestino”

A frase acima foi dita por Hipócrates, o pai da medicina, que viveu entre 460 a.C.
e 370 a.C., e a ciência mostra, cada vez mais, o seu sentido e razão.

Já passou o tempo em que seu intestino era tratado como um órgão isolado.

Se ainda o é, é preciso que você entenda de uma vez por todas: se você não
cuidar da sua flora intestinal (ou microflora, já considerada como um outro órgão),
você estará afetando toda a sua saúde.

Assim como acreditar que o intestino é um órgão “isolado” e que só recebe o

“lixo” que o nosso corpo produz, antigamente também se achava que as células do
nosso corpo eram as mesmas desde sempre, e que nunca mudavam.

Com a descoberta das células-tronco, isso caiu por terra.

Hoje sabemos que essas mudanças podem ocorrer em diferentes estágios do

desenvolvimento humano. E você sabia que isso acontece até nos seus intestinos?

Uma nova pesquisa publicada em 2018 mostrou que, dependendo do que come-
mos, as células dos nossos intestinos podem se modificar.

Isso acontece porque neste órgão existem 3 tipos diferentes de células:

 as que atuam na produção de hormônio;

 as que trabalham na absorção de nutrientes;
 as células-tronco.

Os alimentos que você come são fundamentais para a transformação das suas
células e também para o desenvolvimento de doenças.

Segundo os pesquisadores, ao entender esses mecanismos das células dos in-

testinos, será cada vez mais possível compreender os efeitos de uma boa nutrição
– inclusive a longo prazo. Os achados podem até mesmo ajudar a entender como
gorduras ruins contribuem para alguns tipos de câncer de intestinos.

Um outro estudo, publicado na revista Nature Medicine e organizado por pesqui-

sadores das universidades de Girona, da Espanha, e pelo Imperial College London,
da Inglaterra, e outros, avaliou 105 mulheres.

Diabetes zero | 175

 Aquelas com obesidade mórbida, que têm menor diversidade genética na mi-
croflora intestinal, têm mais risco de desenvolver esteatose hepática (gordura no
fígado) do que aquelas com diversidade genética na microflora intestinal.

E COMO GARANTIR ESSA DIVERSIDADE GENÉTICA NA NOSSA FLORA

INTESTINAL?
Se você quer manter uma boa saúde, lembre-se sempre da ecologia intestinal.
Por isso, consuma somente gorduras boas, de carne, leite e ovos de animais
criados livres pastoreando.

Adicione também alimentos fermentados, probióticos e prebióticos, que

trarão bactérias boas para seu trato intestinal. Outra informação de extrema im-
portância é a respeito do uso de antibióticos.

Cada vez mais, as pessoas têm se automedicado ou não cumprido com as

recomendações a respeito dos antibióticos.

Uma dica que eu te dou é: só use antibióticos quando for realmente neces-
sário, pois eles promovem a alteração da sua flora intestinal, favorecendo o for-
talecimento das bactérias
ruins que, entre outras
coisas, aumentam o risco
de obesidade.

E, caso você tenha

precisado tomar algum
antibiótico, aumente a
ingestão dos alimentos
fermentados, probióticos
e prebióticos.

Eu selecionei, neste
e-book, algumas receitas e
evidências científicas que
suportam os seus princi-
pais ingredientes e mesmo
os preparos para alimentar
a sua microflora de boas
bactérias. Eu sei que a sua
saúde agradecerá.

176 | Diabetes zero

KOMBUCHA: A VOLTA DO AÇÚCAR COMO ALIADO DO
SEU INTESTINO
Ter bactérias intestinais boas faz todo seu corpo funcionar melhor e previne
doenças. Recentemente, muito tem se falado em um novo aliado para essa fina-
lidade: o kombucha.

Embora esse nome tenha virado uma moda faz pouco tempo, a bebida é muito
antiga. O kombucha é preparado há milênios no oriente, principalmente na China.

Trata-se de uma bebida feita com as folhas da planta do chá verde

(Camellia sinensis).

Após feito, adoçado e resfriado, mistura-se ao chá uma colônia específica de

bactérias ou leveduras.

Depois de algum tempo esses micro-organismos vão consumir os açúcares,

em um processo de fermentação – a mesma coisa que acontece com o vinagre
e o vinho, por exemplo.

Todo bom kombucha deve ser feito de açúcar, por conta da fermentação.
É claro que, após fermentado, o açúcar deixa de ser um vilão porque as bactérias
se alimentaram dele.

Um estudo feito pela Universidade de Sfax, na Tunísia, e publicado pela BMC

Complementary and Alternative Medicine, revelou que a administração do chá
de kombucha tem efeitos curativos em ratos diabéticos, principalmente nas fun-
ções do fígado e dos rins.

A mesma publicação considerou que o kombucha pode estar entre os suple-

mentos utilizados por pessoas com diabetes.

 BENEFÍCIOS DO KOMBUCHA
Depois da fermentação, o resultado é uma bebida probíotica levemente ácida
e saborosa. Ela fica cheia de enzimas e bactérias boas para sua flora intes-
tinal, que vão ajudar na digestão adequada de tudo o que você se alimenta e
servir como uma primeira barreira de defesa para doenças.

Além disso, como é feita com a mesma planta dos chás verde, preto e
branco, acaba adquirindo alguns dos benefícios desses. É importante lembrar
que os 3 chás são feitos da mesma folha, diferindo apenas do tempo de sua
colheita e processamento.

Diabetes zero | 177

 Assim, cada kombucha tem também sabores e benefícios diferentes.
Aqueles feitos com os chás verde e branco, por exemplo, estão repletos de an-
tioxidantes e aumentam o seu metabolismo, ajudando na queima de calorias,
melhorando níveis de colesterol e auxiliando na regulação dos seus níveis de
açúcar no sangue.

Tanto é que um estudo publicado na revista científica Obesity acompanhou,

por 12 semanas, 240 mulheres e homens obesos com gordura visceral.

Após uma dieta de duas semanas, eles foram divididos em 2 grupos, estes
acompanhados pelas 12 semanas seguintes: um que recebeu chá verde conten-
do 583 mg/dia de catequinas (um polifenol,substância com poder antioxidante
encontrada no chá verde), e um outro grupo recebeu chá verde com 96 mg de
catequinas por dia.

Naqueles pacientes que receberam maior quantidade de catequina, a pesqui-

sa apontou redução:

 Do peso corporal;
 Do índice de massa corporal;
 Das taxas de gordura;
 Da circunferência da cintura e do quadril;
 Da área da gordura visceral e subcutânea;
 Além da pressão arterial.

O estudo chegou à conclusão, portanto, que a ingestão diária de produtos de

chá verde (quanto mais catequina, melhor), reduz os riscos de obesidade e do-
enças cardiovasculares.

Já os produzidos a partir do chá preto, que tem mais cafeína, são ótimos
energéticos. O kombucha é uma alternativa mais saudável ao uso de sucos
e refrigerantes, e atualmente já existem lojas de produtos naturais que o
comercializam.

Ao comprar, lembre-se sempre de checar se o produto não foi adoçado após

o processo, o que é desfavorável para você.

Há também versões com algum teor de álcool decorrente da fermentação.

Converse com o produtor e adquira aquele que for de seu gosto.

Certamente, sua saúde só tem a ganhar! Você também pode fazer a sua pró-
pria kombucha em casa.

178 | Diabetes zero

CONFIRA ESTA RECEITA

INGREDIENTES:
 Biofilme ou cultura de kombucha;
 Chá verde, chá preto
e chá branco;
 Jarra de vidro de cerca de 3L;
 250 ml de água;
 2 colheres (chá) de chá preto;
 2 colheres (chá) de chá verde;
 2 colheres de açúcar.

MODO DE PREPARO

 Ferva a água, acrescente o açúcar;

 Ferva até dissolver o açúcar;
 Junte as folhas de chá,
ferva + 2 minutos;
 Desligue o fogo, tampe a panela e
deixe em infusão por 15 minutos;
 Coe, em um pano fino
(tule) e deixe esfriar;
 Coloque no vidro de 3L, Junto
com: 1,800 ml de água e 1 ou mais
panquecas de kombucha;
 Tampe o vidro com tule e elástico na
borda para evitar que moscas entrem;
 Marque o dia que foi feito, mantenha em infusão por 10 dias
(em dias quentes pode ficar menos dias e em dias frios au-
menta-se os dias);
 É aconselhável cobrir o vidro com um pano para aquecer.
Após esse prazo, retire as panquecas, reserve um pouco
para ativar a nova leva de kombucha.

Diabetes zero | 179

 A COLÔNIA DE BACTÉRIAS QUE REDUZ 22 PONTOS DA
SUA GLICEMIA
Kefir significa “sentir bem”, em turco. Além disso, a palavra refere-se a um alimen-
to dessa antiga cultura.

O kefir é rico em micro-organismos bons que auxiliam no equilíbrio do ecos-

sistema intestinal gerando, consequentemente, ótima saúde. Azedo e com sabor
refrescante, assemelha-se a um iogurte, contendo também fermentos e bacté-
rias benéficas.

Usado regularmente, o kefir:

 equilibra sua flora intestinal;

 melhora o sistema imunológico;
 regulariza o trânsito intestinal;
 melhora o sistema digestivo;
 elimina a compulsão alimentar, por manter o organismo
mais nutrido e equilibrado;
 melhora os níveis de vitaminas (B1, B2, B5, B12, K, ácido
fólico e biotina), minerais (cálcio, magnésio e fosforo) e ami-
noácidos essenciais (em especial o triptofano);
 normaliza o seu peso;
 auxilia na utilização de carboidratos, gorduras e proteínas
para crescimento e geração de energia.

Um ensaio clínico publicado na revista científica Iranian Journal of Public

Health foi realizado em 60 pacientes diabéticos com idades entre 35 e 60 anos
por 8 semanas.

Metade desses pacientes recebeu 600 ml/dia de leite fermentado convencio-

nal e outra metade recebeu 600 ml/dia de kefir.

Após as oito semanas, aqueles que receberam o kefir tiveram uma redução
de 22,41 pontos em relação àqueles que receberam apenas leite fermentado
e que não foi preparado na colônia de bactérias. No outro grupo, não houve
alteração significativa.

180 | Diabetes zero

 Os resultados foram estes:

O kefir pode ser feito de qualquer leite: cabra, vaca ou ovelha. Sua consistência
é a de uma gelatina branca sobre grânulos de partículas amarelas, o que o torna
único, já que nenhuma outra cultura de leite forma esses grânulos.

Agora, outra boa notícia: diferente do iogurte, pode ser consumido pela maio-
ria dos indivíduos com sensibilidade ao leite. Isso acontece porque a lactose
do kefir é totalmente digerida na medida em que entra no organismo, momento
em que algumas dessas proteínas são degradadas. Como se não bastassem
todos esses benefícios, trata-se de um dos melhores e mais baratos meios de se
conseguir bactérias boas através da alimentação.

MAS, AFINAL, QUAL A DIFERENÇA ENTRE KEFIR E IOGURTE?

Apesar de ambos serem produtos da fermentação do leite, esses alimentos
contêm bactérias benéficas diferentes. No iogurte estão bactérias boas que
auxiliam na saúde do sistema digestivo, além de fornecerem alimento a essas
“bactérias amigas”.

Já o kefir colabora na colonização do seu trato digestivo. Ele contém grande

variedade de cepas de bactérias boas, que não são encontradas no iogurte.

São elas:

 Lactobacillus Caucasus;
 Leuconostoc mesenteroides;
 Acetobacter;
 Lactobacillus kefir;
 Klyveromices marxianus;
 Succaromyces unisporus;
 Toruta kefyr .

Diabetes zero | 181

 Essa composição de leveduras e bactérias fornece maior valor nutricional que
o iogurte, por ajudar a digerir os alimentos que você come e manter a ecologia in-
testinal limpa e saudável. Com relação à digestão, o kefir também leva vantagem.

O tamanho de sua coalhada é menor do que a do iogurte, portanto, mais fácil

de digerir.

ALIMENTOS FERMENTADOS X
ALIMENTOS PROCESSADOS
Antigamente, a preservação dos alimentos era realizada por meio de lactofer-
mentação. Esse processo resultava em uma série de outros benefícios, como
tornar a comida mais fácil de ser digerida e rica em micro-organismos que au-
mentam a saúde da flora intestinal.

Atualmente, os alimentos comercialmente processados optam pela pasteu-

rização, um método que acaba destruindo muitas enzimas importantíssimas.

Isso sacrifica os produtos, comprometendo o suporte nutricional que se con-

seguia no passado. Uma das coisas mais impressionantes a respeito do kefir é
que ele não é um alimento comercializado.

Você consegue o kefir por meio de doação das pessoas que já o cultivam.
Provavelmente há alguém na sua cidade que tenha esta colônia de bactérias.

Para cultivar o kefir, além de você encontrar alguém que doe as bactérias, você
também precisará conseguir leite cru, a matéria-prima que será convertida em
kefir através da fermentação.

Adicione, então, meio pacote de grânulos de kefir em ¼ de litro de leite cru

e deixe a mistura em temperatura ambiente durante a noite. No dia seguinte,
provavelmente você já terá o kefir.

Caso ele ainda não tenha atingido a consistência de um iogurte, aguarde um

pouco mais e só depois coloque-o na geladeira.

Nas próximas vezes, você poderá reutilizar o kefir do ¼ de litro de leite original
até cerca de 10 vezes, sem precisar começar uma nova cultura. Esse é o modo
mais saudável e econômico de se nutrir com boas bactérias probióticas, e nem
se compara aos produtos industrializados que prometem os mesmos benefícios.

182 | Diabetes zero

DICAS PARA FAZER O KEFIR

Produzir um bom kefir não é uma ciência exata, mas uma arte. Os principais
fatores para determinar a espessura e o sabor do kefir são o tempo de preparo e
a temperatura. Dependendo da quantidade que você deseja, ajuste o tempo até
atingir o sabor e a forma que mais lhe agrade – afinal de contas, cada pessoa
tem um gosto diferente.

Faça ficar saboroso para você!

Nos meses quentes, o kefir pode ficar pronto para beber em cerca de 18h.

Atenção!
Se você deixá-lo por muito tempo em temperatura ambiente, ele vai
ficar espesso e eventualmente começará a se transformar em queijo
e soro de leite. Se o seu kefir ficou irregular e muito azedo, é sinal que
você está deixando-o fermentar fora da geladeira por muito tempo.

Ele deve ser cremoso e bebível, um pouco mais grosso do que o leite.
Neste ponto, bata bem e coloque-o no refrigerador. Ele vai ficar ligeiramente mais
espesso, uma vez que continua a cultura, mas em um ritmo muito mais lento.

Diabetes zero | 183

 CHUCRUTE: REDUZINDO O DIABETES DESDE O INÍCIO
DO SÉCULO PASSADO

A próxima receita é uma tradição alemã. Se você já esteve em um restaurante

típico deste país, pode ter recebido como entrada uma preparação de repolho, o
chucrute, ou sauerkraut (como na Alemanha).

Além de delicioso, ele é mais um dos aliados para o seu intestino.

A literatura médica aponta que, em 1938, o chucrute foi utilizado na Alemanha

para o tratamento de uma criança com diabetes, que teve os índices de açúcar
reduzidos substancialmente no sangue após o tratamento com insulina não ter
apresentado bons resultados.

Em apenas um dia de alimentação com o chucrute, o nível de açúcar no

sangue em jejum caiu 26%. Pois é, este achado tem 80 anos. Como previamente
apresentado, o chucrute tem como nutriente central o repolho.

Integrante da família dos vegetais crucíferos, o repolho é um dos alimentos

que mais possuem antioxidantes; ele está repleto de luteína, zeaxantina, thiocia-
natos e isothiocianatos.

Além do seu preparo como fermentado já ter evidências científicas que apon-
tam os seus benefícios para o intestino e combate à diabetes, estudos mostram
que o vegetal é um potente protetor contra o câncer e previne o comprometimen-
to das artérias nas doenças cardiovasculares.

O repolho é também rico em vitamina K, importante na assimilação correta do

cálcio em ação conjunta com a vitamina D3; e possui mais vitamina C do que a
laranja, o que lhe confere potente ação antioxidante.

184 | Diabetes zero

 Além disso, ele é usado com excelente resultado no tratamento de úlcera
gástrica, pela presença de indol-3-carbinol, que também previne contra o
câncer gástrico. E como se não bastasse, o repolho inibe o crescimento de
câncer de mama pela ação que provoca nos estrógenos, e como remédio
contra úlcera gástrica.

Os benefícios são muitos.

Por isso, trago uma receita de chucrute, que pode ser ingerido todos os dias.

INGREDIENTES
 1 Repolho branco ou roxo (o repolho deve ser firme e novo,-
sem partes estragadas)
 2 colheres de sal marinho ou do Himalaia
 Especiarias à sua escolha (Pimenta do reino e cúrcuma são
potentes anti-inflamatórios) Itens para o preparo
 1 Pote hermético grande
 1 socador (como aqueles de alho ou caipirinha)

MODO DE PREPARO
Corte os repolhos em fatias finas. Cubra o fundo do pote hermético com um
pouco de sal e vá colocando repolho bem cortado em camadas. Primeiro, a
camada de sal, depois de repolho, e comece a socar os ingredientes no fundo,
até que solte uma água. Repita o processo até que você utilize todo o repolho
e distribuía o sal igualmente.

Ao finalizar, feche o pote hermético e deixe em lugar seco e escuro (como um

armário que você não abre constantemente).

Quanto mais tempo você mantiver o repolho neste lugar, melhor. O ideal é
que você comece a consumir o chucrute após uma semana de descanso para
a fermentação.

Assim que abrir o pote hermético para consumir o chucrute pela primeira vez,
você deve começar a conservá-lo no lugar que pega menos frio da geladeira.
O chucrute dura até seis meses na geladeira.

Nas suas refeições, você pode esquentar o chucrute com manteiga de vacas
criadas a pasto, banha de porco ou temperá-la com azeite, este último na tempe-
ratura ambiente.

Diabetes zero | 185

 KIMCHI – DA COREIA PARA POVOAR A SUA MICROFLORA
E BAIXAR A SUA GLICEMIA

Nesta publicação, a nossa viagem gastronômica, depois de aproveitarmos fer-

mentados e probióticos oriundos da Turquia e Alemanha, chegou a hora de abor-
darmos um dos pratos mais tradicionais da Coreia do Sul, o fermentado kimchi.

Considerado como a base da alimentação coreana, o kimchi pode ser con-

sumido em todas as refeições do dia, mesmo se você estiver no Brasil, é claro.

186 | Diabetes zero

 Entre as propriedades já comprovadas deste probiótico pela literatura, estão:

 Promoção da saúde colorretal;

 Promoção imunológica;
 Anticonstipação;
 Antiobesidade;
 Antioxidantes;
 Antienvelhecimento;
 Entre outras.

Entre os ingredientes de um kimchi (abaixo você verá a receita), está o gengi-

bre, que também traz benefícios comprovados para a sua flora intestinal, além de
ser já amplamente conhecido e abordado como potente anti-inflamatório.

Esta raiz está cheia de vitamina C e minerais como potássio, cobre, magnésio
e manganês.

Quando se trata da saúde do seu intestino, o gengibre melhora a eliminação

de gases intestinais e relaxa as alças intestinais.

É muito eficiente para tratar enjoos de movimento, aliviar desconfortos gástri-

cos e prevenir náuseas e vômitos. Voltando ao preparo do kimchi.

Um estudo científico publicado pela Journal of Medicinal Food comprovou

que a ingestão mínima de kimchi por dia, de 15 gramas, já é capaz de reduzir
os índices de glicemia. A ingestão de 200 gramas do alimento probiótico por
dia, então, é ainda melhor para reduzir esses níveis. No estudo, 100 voluntários
foram acompanhados por sete dias. Durante este período, todos tiveram refei-
ções idênticas, exceto pela quantidade de kimchi.

No grupo que recebeu 15 gramas de kimchi, a redução da glicemia após o

“tratamento” foi de 2,7%. No grupo que consumiu 200 gramas de kimchi por dia,
a redução foi de 6,9%. Nos dois grupos, a pressão também houve redução da
pressão arterial.

Eu sei que, além de trazer benefícios para a sua saúde, o kimchi também trará
mais sabor às suas refeições.

Diabetes zero | 187

 INGREDIENTES:

 1 acelga;
 1/2 xícara de sal grosso;
 1/2 xícara de pimenta vermelha em pó;
 4 ou 5 pimentas vermelhas fatiadas;
 5 dentes de alho;
 1 pedaço de gengibre;
 2 colheres de sopa de camarão em conserva ou sopa
de molho de anchova;
 2 colheres de sopa de açúcar;
 2 colheres de sopa de sementes de gergelim tostado;
 3 talos de cebolinha (cebola verde);
 2 colheres de sopa de óleo de gergelim (opcional)

MODO DE PREPARO:

Corte a acelga em 2 metades longitudinalmente e coloque em salmoura por 30

minutos. Em seguida, enxague;
Separe as folhas e corte em pedaços;
Corte as pimentas e retire as sementes. Corte-as em tiras de 2-3 cm de
comprimento;
Corte a cebolinha em 3-4 cm de comprimento;
Corte e pique o alho e gengibre;
Misture o pó de pimenta vermelha com o molho de anchova ou camarão em
conserva, alho e gengibre picados, cebolinha e sementes de gergelim;
Misture as folhas de repolho com o tempero que acabou de fazer e adicione um
pouco de açúcar.

Adicione o óleo de gergelim logo antes de servir.

188 | Diabetes zero

O ALIMENTO PREFERIDO DAS BACTÉRIAS BOAS É
O VINHO
Adote na sua alimentação as receitas que compartilhei a favor da sua microflora.
Quando você modifica a sua ecologia intestinal, você recupera:

 Seu sistema imunológico: 80% dos receptores imunológicos estão

no intestino, que quando há presença de bactérias ruins de inva-
sores estranhos, agressores celulares e pró-inflamatórios, nocau-
teiam o sistema imunológico;

 Ação anti-inflamatória: com agressores (bactérias ruins),você apre-

senta inflamações crônicas, de baixa intensidade (silenciosa) que
ativam o processo inflamatório, causando inflamação sistêmica.
Como sabemos, ela está ligada a doenças sérias, como degenera-
ção neurológica, diabetes tipo 2, doença cardiovascular etc;

 Cerca de 90% da serotonina é produzida no intestino. O desequilí-

brio de ecologia intestinal, portanto, causa alteração do seu humor,
emoções, alergias e ansiedade;

Diabetes zero | 189

  Sua capacidade de assimilar nutrientes, pois as bactérias boas têm
papel importante na extração de nutrientes dos alimentos, sem o
qual você não aproveita o que ingere. Mas, para além dos alimentos
que repovoam a sua flora intestinal de bactérias do bem, é preciso
que elas sejam alimentadas de prebióticos.

O principal prebiótico e melhor alimento para as suas bactérias é o vinho.

Isso mesmo, um delicioso vinho. Um estudo publicado na revista científica
The American Journal of Clinical Nutrition constatou que “o consumo de vinho
tinto pode modular significativamente o crescimento da microflora intestinal em
humanos” e sugere que os benefícios à ecologia intestinal são originados dos
prebióticos associados à inclusão de polifenóis do vinho tinto na dieta.

Mas, saiba, não é qualquer vinho tinto que é rico em polifenóis e se torna
um prebiótico. É preciso que você escolha o vinho corretamente. E isso, você
já aprendeu neste livro.

190 | Diabetes zero

REFERÊNCIAS BIBLIOGRÁFICAS

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http://agris.fao.org/agris-search/search.do?recordID=JP1998007003

Diabetes zero | 191