Preparação Teste Nutrição Alimentar

Dessa forma, são fatores determinantes do Estado Nutricional:

» Fatores econômicos (renda, acesso);
» Fatores sociais (hábitos, modismos, estéticos, mídia, colegas, etc.);
» Fatores culturais (descendência, costumes);
» Fatores religiosos (mitos, tabus, crenças);
» Fatores psicológicos (necessidade, prazer, desconforto, insegurança);
» Fatores fisiopatológicos.

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nutricional/12057

De que forma podemos identificar o estado nutricional dos

indivíduos?
- Índice de massa corporal (razão entre o peso e o quadrado da altura);
- Taxa metabólica basal;
- Determinação de pregas corporais/ de gorduras;
- Circunferência de cintura
- Análises bioquímicas de fluídos corporais (Sangue e Urina).

Medidas antropométricas “ medida das dimensões corporais”

- Altura;
- Peso;
- Composição corporal;
- IMC;
- Circunferência de cintura e -circunferência de quadril;
- Gorduras corporais
Para manter um peso aceitável e o organismo a funcionar adequadamente, a
ingestão de calorias deve estar em equilíbrio com gasto energético.

❖Fisiologistas
“Taxa metabólica basal (TMB) como a quantidade de energia que é necessário para
sustentar o organismo quando uma pessoa está em repouso, acordada, e não tendo
ingerido alimento nas últimas 12-18h.”
TMB, varia de pessoa para pessoa, sendo normalmente superior nos homens

• Outros fatores que influenciam os gastos energéticos das

pessoas incluem:
• Diferenças na atividade física,
• Idade,
•Atividade Hormonal
• Estado emocional
IDADE -TMB diminui com a idade Reflexo nas alterações na composição corporal que
ocorrem com o envelhecimento
ATIVIDADE FÍSICA Aumento do consumo de oxigênio que pode manter-se por várias
horas após o término do exercício
DIETAO aumento do gasto de oxigênio é devido ao processo de digestão, absorção e
armazenamento dos nutrientes
CLIMA metabolismo de indivíduos residentes em regiões tropicais é menor quando
comparado àqueles residentes mais perto dos polos

Princípios de uma Alimentação correta ❑

❑Fazer várias refeições ao longo do dia, ingerindo pequenas quantidades de alimento
de cada vez;

❑ Se possível manter os horários de refeições;

❑Adotar uma alimentação rica e variada, de modo a fornecer uma maior gama de
nutrientes;

❑Reduzir o consumo de gorduras saturadas e colesterol, sal, açucares e carnes

vermelhas: Aumentar a ingestão de carboidratos complexos, frutas, vegetais, peixe e
legumes;

❑Evitar o consumo de comidas rápidas, cujos processos de confeção dos alimentos

destroem ou alteram os nutrientes;