NUTROLOGIA

Nutrologia

 A nutrologia é uma especialidade médica

reconhecida pelo Conselho Federal de
Medicina (CFM), que trata
doenças relacionadas ao comportamento
alimentar.
 NUTRÓLOGO

 Médico nutrólogo é o especialista em

nutrologia. Ele faz o diagnóstico, a prevenção
e o tratamento de doenças relacionadas ao
comportamento e distúrbios alimentares.
 NUTRIÇÃO E FISIOTERAPIA

 O estado nutricional pode afetar as

necessidades fisiológicas, determinando
alterações na função respiratória, força
muscular, massa muscular, equilíbrio entre
outros.
 MÁ ALIMENTAÇÃO

 Complicações médicas que afetam o estado

nutricional.
 Tendência para o aumento de peso.
 Retenção de líquidos
 Hábitos alimentares que dificultam a manutenção
da saúde ou geram riscos de doenças crônicas.
 Carência de nutrientes.
 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL

 A avaliação nutricional é importante

instrumento de acompanhamento da saúde e
de prevenção de doenças em todas as fases da
vida de uma pessoa.
FUNDAMENTOS DA NUTRIÇÃO

A ciência da nutrição é baseada nas quatro leis da

alimentação:
 Quantidade
 Qualidade
 Harmonia
 Adequação..
 A lei da quantidade

Aborda que a quantia de alimento deve ser

suficiente para cobrir as exigências energéticas do
organismo e mantê-lo em equilíbrio.
 A lei da qualidade

Corresponde à composição, a qual deve ser

completa e composta por alimentos saudáveis e de
qualidade para oferecer ao organismo todas as
substâncias necessárias para o seu bom
funcionamento.
 A lei da harmonia

Corresponde ao equilíbrio que deve haver na

ingestão dos alimentos, e, consequentemente, na
proporção de nutrientes.
 lei da adequação

Refere-se a adequação da alimentação às

especificações de cada indivíduo, considerando os
ciclos da vida, o estado fisiológico, os hábitos
alimentares e as condições socioeconômicas e
culturais.
 CLASSIFICAÇÃO DOS ALIMENTOS

I. Alimentos energéticos - Quando consumidos são

convertidos em água e CO2, proporcionando energia ao
organismo (ex. carboidratos.)

II. Os alimentos plásticos – Que fornecem materiais

anabólicos e de manutenção (ex. proteínas).

III. Alimentos reguladores - São os responsáveis pela

regulação do metabolismo corporal (ex. vitaminas e
minerais).
CLASSIFICAÇÃO DOS NUTRIENTES

São classificados em macronutrientes (carboidratos,

proteínas e lipídios) e micronutrientes (vitaminas e
minerais).

MACRONUTRIENTES -Carboidratos - São

estruturas compostas por carbono, hidrogênio e
oxigênio. São alimentos Energéticos
 Fontes: massas, pães, cereais, batata, mandioca ...
CLASSIFICAÇÃO DOS NUTRIENTES

MACRONUTRIENTES - Proteínas - As proteínas

são formadas por aminoácidos unidos por
ligações peptídicas .
Fontes: carne vermelha, frango, peixes, ovos,
leites e derivados.
CLASSIFICAÇÃO DOS NUTRIENTES

MACRONUTRIENTES - Lipídeos são as

GORDURAS essenciais em nossa alimentação.
Fornecem energia ao corpo humano; Revestem as
células; Ajudam na absorção de algumas
vitaminas; Preservam o calor do corpo.
Dividem-se em gordura saturada, gordura
insaturada e Trans.
GORDURAS
 Gordura Saturada

A gordura saturada é um derivado dos produtos de

origem animal. É encontrada principalmente em carnes
vermelhas e também brancas, pele de aves, creme de
leite, manteiga, iogurte e azeite de dendê, bacon e muitas
outras.
Ela é considerada uma gordura ruim para o organismo
humano, principalmente pelo fato de aumentar o
colesterol ruim, causando alguns problemas no coração.
 Gordura Insaturada

 A gordura insaturada é a gordura de origem

vegetal. É encontrada em azeite de oliva, óleo
de milho e canola, castanha do Pará, amêndoa,
salmão, sementes de linhaça, abacate e outros.
 Ela faz com que o colesterol ruim diminua no
organismo, porém consumida em excesso
poderá causar doenças coronarianas.
 Gorduras Trans

É a gordura formada por um processo químico

chamado de hidrogenação. Durante o
processamento são usadas as gorduras vegetais,
porém ela é transformada em acido graxo trans.
Aumenta a taxa de colesterol ruim no sangue e ao
mesmo tempo faz com que a taxa do colesterol
bom abaixe.
 MICRONUTRIENTES
 Micronutrientes - Vitaminas e sais minerais fazem
parte da lista de nutrientes essenciais para o
organismo, necessários em pequenas quantidades,
mas essenciais para a uma boa nutrição e bem-
estar.
 Sais minerais- Cálcio, Fósforo(Fontes: porco,
frango, chocolate, soja, leite e derivados, peixe,
repolho.)
 MICRONUTRIENTES

 Ferro - Fontes: fígado, beterraba, gema de ovo,

leguminosas, verduras, futas secas, cacau,
chocolate preto, soja, carne e peixe, azeitona
 Vitaminas
 COMO FAZER AVALIAÇÃO
NUTRICIONAL

Existem muitas maneiras de se conduzir uma

avaliação nutricional. A ordem de execução pode
variar, o importante é abranger aspectos e
procedimentos, como:
 AVALIAÇÃO NUTRICIONAL
 A – Anamnese nutricional e clínica.
 B – Exame físico para identificar distúrbios nutricionais
 C – Antropometria para confrontar as medidas
antropométricas com os protocolos adequados ao perfil do
paciente.
 D – Análise dos exames laboratoriais (bioquímicos).
 E – Avaliação da composição corporal com os dados
antropométricos e bioquímicos.
 F- Recordatório alimentar
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA

 A avaliação antropométrica é um método para

avaliar a composição corporal a partir
de medidas corporais como altura, peso,
circunferências e dobras cutâneas.
 Essas medidas são submetidas a protocolos
(cálculos matemáticos) que permitem predizer
a densidade corporal ou o percentual de
gordura do corpo.
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA

 As condições antropométricas estão

correlacionadas a inúmeros riscos nutricionais.
AVALIAÇÃO ANTROPOMÉTRICA

 As medidas de dobra cutânea são mensuradas em

milímetros através do uso de adipômetro, para
medidas de circunferências usamos fita métrica e o
peso mensuramos através de balança de uso
clínico.
 EXAMES LABORATORIAIS
Ao analisar os resultados dos exames laboratoriais
é necessário considerar as condições clínicas e
nutricionais, equilíbrio hídrico e presença de
quadro inflamatório.
 COMPOSICAO CORPORAL

 A avaliação da composição corporal, é obtida a

partir dos dados antropométricos e
bioquímicos.
 Diretamente relacionada ao estado nutricional
e a saúde, a avaliação da composição corporal é
um importante indicador em qualquer fase da
vida.
 DRB, sexo feminino, 14 anos, estudante procurou o atendimento

com a queixa principal “ Estou muito magra, não tenho fome”.

Paciente relata que há dois anos sente dores na região

abdominal, associada a cansaço e fraqueza(não consegue

realizar as atividades de educação fisica) Há dois meses realizou

exame laboratorial em que detectou hemoglobina de 6,23 sendo

encaminhada à UPA permanecendo internada por dois dias. Fez

uso do Noripurum EV, porém apresentou quadro alérgico. Faz uso

de Sulfato Ferroso (cp 40mg ) e Vit B12 IM . Nega outros

sintomas associados. Menarca aos 9 anos. Reside com pai e avó,

a qual tem anemia ferropriva.

 Exame Físico

PA: 100x70 mmHg FC: 96bpm SatO2:97%

ABD: RA presente, abdome livre, sem dor a palpação superficial e

profunda, sem visceromegalias

MMII: sem edemas

Fraqueza muscular em ambos os membros, com perda de massa

muscular.

ADM – Não apresenta alterações

Avaliação postural – Não apresenta alterações