BOLO GELADO

(Aula AO VIVO – Transmitida em 09/05/2017)

Rendimento: 36 fatias - Validade: 5 dias refrigerado

Massa
8 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de refrigerante Fanta laranja
2 xícaras (chá) de açúcar
2 e ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó

Modo de preparo
Bata as claras em neve e reserve.
Coloque as gemas e o refrigerante na batedeira e deixe bater até obter uma espuma densa.
Retire da batedeira e acrescente o açúcar, a farinha e o fermento.
Por último, junte as claras em neve e misture delicadamente.
Transfira a massa para uma forma retangular (25x35cm), untada e enfarinhada ou forrada com papel manteiga.
Asse em forno preaquecido (180°C) por aproximadamente quarenta e cinco minutos.

Calda
1 xícara (chá) de refrigerante fanta laranja
½ vidro de leite de coco
1/4 lata de leite condensado

Modo de preparo
Misture os três ingredientes e transfira para
uma bisnaga.

Creme para recheio e cobertura

2 latas de leite condensado
1 caixinha de creme de leite
1 vidro de leite de coco
1 e ½ xícaras (chá) de leite
6 colheres (sopa) de amido de milho

Modo de preparo
Misture todos os ingredientes em uma tigela grande, apropriada para micro-ondas.
Cozinhe por oito minutos em potência alta.
Retire, mexa e cozinhe por mais oito minutos, novamente em potência alta.
Retire do micro-ondas e mexa vigorosamente.
Divida o creme em três porções, sendo duas para recheio e uma para cobertura.

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Complemento da cobertura
50g de coco ralado úmido e adoçado
ameixas sem caroço, cortadas ao meio

Montagem
Retire o bolo da forma e corte-o ao meio, formando duas fatias de massa.
Forre a forma com um plástico fino e acomode novamente uma fatia de massa.
Regue com metade da calda e aplique as duas porções de creme reservadas para o recheio.
Acomode a outra massa e regue com o restante da calda.
Aplique o creme reservado para cobertura.
Corte o bolo em 36 fatias e decore cada uma com um pedaço de ameixa.
Polvilhe o coco ralado.
Cubra e leve à geladeira por seis horas para que a massa absorva a calda e o recheio fique mais firme. Isso facilitará o
corte e a embalagem.
Retire o bolo da geladeira e vire-o sobre uma bandeja, retire o plástico e vire-o novamente sobre outra bandeja.
Embale as fatias individualmente com papel alumínio.
Sirva gelado.

Dicas
 Decore uma caixa de isopor com o tema da festa e mantenha os pedaços de bolo dentro da caixa. Assim, as
fatias estarão geladas no momento em que forem servidas aos convidados.
 Por estar fatiado e embrulhado, o bolo torna-se atrativo para o convidado, pois pode ser consumido a qualquer
momento, até mesmo depois da festa. Portanto, é comum que os convidados queiram mais de um pedaço,
para levar para casa! Leve isso em consideração na hora de fazer o cálculo de quantidade por pessoa.

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