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nutricionista utiliza em sua prática. A partir desse cálculo ele embasa a conduta nutricional e
as estratégias alimentares que vai utilizar para cada paciente. No entanto, é preciso entender
quais os métodos mais adequados para cada paciente. Quer saber mais sobre isso e aprender
Metabólica Basal (TMB) como também é chamado. Nada mais é que a quantidade mínima
de energia (em kcal) necessária para que nosso corpo mantenha seus processos vitais em
temperatura corporal.
restante refere-se ao gasto vindo do efeito térmico do exercício físico, o efeito térmico dos
Visto isso, para que nosso organismo se mantenha em funcionamento adequado e sem
prejuízos, a alimentação deve ser suficiente para atender às demandas de energia do GEB.
Na prática, o profissional estima o valor do gasto energético total (GET) para definir o
planejamento alimentar do paciente, ou seja, a soma do GEB com os outros fatores que
contribuem para o nosso gasto energético diário. Mas vamos falar mais adiante sobre esse
cálculo.
importante sabermos quais os principais fatores que podem contribuir para o aumento do
influenciar os valores do GEB. A partir daí conclui-se o porquê das diferenças entre homens
e mulheres quando se fala de gasto energético, uma vez que na grande maioria os homens
Assim, conseguimos saber que a idade, o gênero e a massa magra são os principais
responsáveis pelas variações nos valores de gasto basal. Outro responsável importante no
gasto energético diário do indivíduo é o efeito térmico do exercício físico, sendo este o
energético diário, que ocorre principalmente devido à demanda de energia para que nosso
nutrientes.
(temperatura, altitude, estresse emocional, entre outros) podem interferir nas variações do
valores de gasto energético basal de cada indivíduo, precisamos entender quais são as
Um dos métodos mais acurados para fazer essa medição é a calorimetria indireta, que é um
aparelho que mensura a quantidade consumida e produzida de CO2 e O2 para estimar este
gasto energético basal. No entanto, esse método tem um custo operacional muito alto, não
Dessa forma, atualmente contamos com várias equações preditivas para estimativa de gasto
energético (basal ou total, dependendo da fórmula) para que possamos estimar isso na
prática. Tais fórmulas utilizam variáveis como peso, idade, altura e nível de atividade física.
Começaremos por uma das mais utilizadas, Harris Benedict (1919). A mesma é mais
indicada para indivíduos saudáveis, eutróficos e ativos, uma vez que pode ser que ela
(1990). Ela também utiliza peso, altura e idade. E pode ser um bom método de cálculo para
aplicação de cada uma. No entanto, existem outras opções e cada profissional deve escolher
Algumas delas calculam o gasto energético total, como a equação da FAO/OMS. Porém os
nutricionista deve investigar qual o grau de atividade física do seu paciente e multiplicar
pelo valor obtido de GEB, a fim de estimar o gasto energético total diário.
Por fim, é importante ressaltar que tais equações são estimativas, e que servem para guiar os
É importante sempre ter em mente que cada indivíduo é único, e cabe ao nutricionista
escolher a metodologia mais adequada e indicada para cada um, e fazer adaptações na sua