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Lipídeos
Lipídeos
CAMPUS MEDIANEIRA
Licenciatura em Química
ALM102 – BIOQUÍMICA
LIPÍDEOS
Prof. Graciela Heep
Características Gerais
ü Insolúveis em água;
ü Solúveis em solventes orgânicos apolares ou de
baixa polaridade;
üGrupo bastante distinto.
Chamadas:
Ø Substâncias hidrofóbicas
Lipídios
n Reserva de energia;
n Combustível celular;
n Componente estrutural das membranas
biológicas, secreções digestivas e hormônios;
n Isolamento e proteção de órgãos;
n Adicionam sabor e palatabilidade à dieta;
n Saciedade;
n Promovem a absorção das vitaminas lipossolúveis;
Funções dos lipídios
n Principais depósitos de energia: combustível celular ideal. (1 g de gordura = 9
kcal) Em animais e sementes oleaginosas, sendo a principal forma de
armazenamento os triacilgliceróis;
n Componente estrutural das membranas biológicas (principalmente
fosfolipídios e colesterol);
Funções dos lipídios
´ São moléculas que podem funcionar como combustível
alternativo à glicose, pois são os compostos bioquímicos
mais calóricos para geração de energia metabólica;
Hipoderme
UTILIZAÇÃO DOS LIPÍDIOS
´ 1-Ácidos graxos;
´ 2-Triacilglicerídios;
´ 3-Glicerofosfolipídios;
´ 4-Esfingolipídios;
´ 5-Esteróides.
Ácidos graxos
Cadeia
Cadeia hidrocarbonada
hidrocarbonada (Região Apolar)
(Região Apolar)
Ácido cis-,cis-9,12-
Ácido linoleico CH3(CH2)4CH=CHCH2CH=CH(CH2)7COOH
octadecadienóico
Os ácidos graxos livres são pouco
encontrados no organismo
(esterificação);
´ Esfingosina = esfingolipídios
(ligação amídica).
Triglicerídios
(NaOH, KOH);
´ Processo de hidrólise;
´ REGIÃO APOLAR:
ØCOMPONENTES IMPORTANTES
DAS MEMBRANAS CELULARES;
ØComponente básico:
ESFINGOSINA;
´ 13 prêmios Nobel;
´ Isolado em 1784.
Lipoproteínas Plasmáticas
CARBOIDRATO 44 49 6 - 4
LIPÍDEO 76 11 12 - 9
22 ATP 22 ATP