MAPA SUB – Material de Avaliação Prática da

Aprendizagem Substitutiva

Acadêmico: Gustavo Cezar Scheidt R.A.:19105586-5

Curso: Bacharelado em Educação Física

Disciplina: Nutrição Aplicada à Educação Física

Valor da atividade: 7,0 Prazo: 25/08/2022

Instruções para Realização da Atividade

1. Todos os campos acima deverão ser devidamente preenchidos;

2. É obrigatória a utilização deste formulário para a realização do MAPA;
3. Esta é uma atividade individual. Caso identificado cópia de colegas, o trabalho de ambos
sofrerá decréscimo de nota;
4. Utilizando este formulário, realize sua atividade, salve em seu computador, renomeie e
envie em forma de anexo;
5. Formatação exigida para esta atividade: documento Word, Fonte Arial ou Times New
Roman tamanho 12, Espaçamento entre linhas 1,5, texto justificado;
6. Ao utilizar quaisquer materiais de pesquisa referencie conforme as normas da ABNT;
7. Apresente todos os cálculos que foram realizados.
8. No fórum das aulas ao vivo você pode encontrar o vídeo de explicação da atividade.
Acesse e confira!
9. Procure argumentar de forma clara e objetiva, de acordo com o conteúdo da disciplina.
10. A Unicesumar não se responsabiliza por arquivos postados errados ou por atividades
não finalizadas.

Em caso de dúvidas, entre em contato com seu Professor Mediador.

Bons estudos!

ATIVIDADE 1 – TRANSTORNO ALIMENTAR

O transtorno alimentar é considerado uma doença psiquiátrica de causa
multifatorial, caracterizado por alterações extremas no comportamento alimentar e
no controle de peso e forma corporal, marcada por um medo profundo de engordar.
Causa prejuízos significativos nas funções cognitivas, na percepção corporal,
estabilidade emocional, autoestima, vida social, ou seja, na qualidade de vida global
da pessoa que apresenta esse transtorno.
 
SILVA, B. F.; BEVILAQUA, C. M.; PEIXOTO, G. M. L. Nutrição aplicada à
educação física. 1 ed. Unicesumar: Maringá-PR, 2021
 
1) De forma geral os transtornos alimentares podem ser categorizados em: anorexia
nervosa (AN) subtipo restritivo ou compulsivo-purgativo; bulimia nervosa (BN); e
transtorno da compulsão alimentar periódica (TCA), porém existem outras
subdivisões para outros transtornos. Neste sentido apresente as subdivisões dos
transtornos alimentares.
Segundo o Manual Diagnóstico e Estatístico dos Transtornos Mentais - DSM-V ,
fazem parte do grupo de transtornos alimentares: a Pica, o Transtorno de
Ruminação, o Transtorno Alimentar Restritivo/Evitativo, a Anorexia Nervosa, a
Bulimia Nervosa e o Transtorno de Compulsão Alimentar.

No Código Internacional de Doenças (CID-10), os transtornos de alimentação

também apresentam subdivisões, dentre elas: anorexia nervosa e atípica; bulimia
nervosa e atípica; hiperfagia associada a distúrbios psicológicos; e vômitos
associados a outros distúrbios psicológicos.

2) Além de conhecer os transtornos alimentares, é necessário e muito importante

entender suas causas mais profundamente. Os transtornos alimentares possuem
uma etiologia multifatorial, composta por predisposições genéticas, socioculturais,
vulnerabilidades biológicas e psicológicas. Tais fatores podem ser dividimos em:
predisponentes, precipitantes e mantenedores. Neste sentido apresente quais são
os fatores predisponentes, precipitantes e mantenedores. 
Predisponentes, fatores de risco.

A influência social e familiar é um deles, exemplo: se algum familiar próximo

possui um transtorno alimentar, isso aumenta de seis a dez vezes a chance do
indivíduo sofrer com esses transtornos.

Dentre os fatores individuais a presença de outros transtornos psiquiátricos, que

aumenta o risco do desenvolvimento de um transtorno alimentar.

Outro exemplo de fator individual são os traços de personalidade, baixa

autoestima, perfeccionismo, acentuada autocrítica, dificuldades no relacionamento
interpessoal, dentre outras são fatores de risco para o desenvolvimento do
transtorno alimentar.

O fator sócio-cultural do ideal de beleza e idealização da magreza também pode

levar a um quadro de transtorno alimentar.

Precipitantes, ou seja, gatilhos que precipitaram o início do quadro.

Exemplo: Prática de uma dieta restritiva e controladora, eventos estressores,

frustrações, separação dos pais, bullying, abuso sexual e psicológico, entre
outros.

Mantenedores, fatores fisiológicos, psicológicos e culturais que perpetuam o

quadro.

Exemplo: A desnutrição, no caso da Anorexia Nervosa. A aceitação social e a

valorização da magreza em algumas sociedades, que reforçam as crenças e os
comportamentos transtornados.

3) Além dos fatores mencionados, recentemente a dieta, quando combinada com os

fatores abordados, tem sido apontada como um fator de risco para o
desenvolvimento de um transtorno alimentar. A relação Dieta e transtorno alimentar
possui um comportamento cíclico que pode influenciar no desenvolvimento da
Anorexia Nervosa e da Bulimia Nervosa. Diante do exposto, analise as imagens a
seguir e descreva o ciclo de Anorexia nervosa e da Bulimia Nervosa de forma
correta.  

Ciclo da bulimia nervosa: I – Consumo compulsivo de calorias e comportamento

compensatório.

II – Sentimento de culpa e vergonha, acompanhado do momento da purgação.

III – Dieta restritiva para conter a compulsão o que acaba levando a um quadro
futuro de compulsão.

Ciclo da anorexia nervosa: I – Restrição Alimentar.

II – Desnutrição.

III – Distorção da imagem corporal, a pessoa se vê obesa no espelho.

IV – Medo de engordar.

ATIVIDADE 2 – RECURSOS ENERGÉTICOS DURANTE O REPOUSO E O

EXERCÍCIO
Os alimentos não podem ser absorvidos em sua forma natural sendo assim, não há
utilização dos nutrientes sem, antes, haver uma digestão preliminar dos alimentos
ingeridos. Os carboidratos, lipídios e proteínas são digeridos pelo trato
gastrointestinal em estruturas que podem ser absorvidas pela mucosa, assim como
água, eletrólitos, vitaminas e outros que alimentam todo o metabolismo.

SILVA, B. F.; BEVILAQUA, C. M.; PEIXOTO, G. M. L. Nutrição aplicada à

educação física. 1 ed. Unicesumar: Maringá-PR, 2021

1) O sistema digestório e constituído de dois grupos de órgãos: o trato

gastrointestinal (GI) e os órgãos acessórios da digestão. Aponte e explique quais
são os órgãos do trato gastrointestinal e dos orgãos acessórios e sua função no
processo e digestão.
O trato gastrointestinal, é composto pela boca (digestão mecânica), faringe
(transição), esôfago (transição), estômago (ação ácida no bolo alimentar),
intestino delgado (absorção de nutrientes) e intestino grosso (absorção de água e
formação da massa fecal).

Associadas a esses órgãos, temos as glândulas acessórias, também chamadas

de glândulas associadas, que são as glândulas salivares (digestão química dos
carboidratos), o fígado (produz a bile, que é armazenada na vesícula biliar e atua
como emulsificante dos lipídeos) e o pâncreas (libera uma secreção alcalina e
enzimática que atua nas proteínas e lipídeos).

2) Analisando em uma visão global do processo de digestão que envolve todas as

estruturas que compõem o sistema digestório, pode-se especificar a dinâmica da
produção de nutrientes por localização. Diante do exposto, analise a figura abaixo e
cite a localização em que ocorre a secreção dos nutrientes e explique como essa
secreção ocorre. 
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REFERÊNCIAS

AMERICAN PSYCHIATRIC ASSOCIATION (APA). Manual diagnóstico e estatístico

de transtornos mentais: DSM-5. 5ª ed. Porto Alegre: Artmed, 2014.

ORGANIZAÇÃO MUNDIAL DA SAÚDE (OMS). CID-10 Classificação Estatística

Internacional de Doenças e Problemas Relacionados à Saúde. 10ª rev. São Paulo:
Universidade de São Paulo, 1997.