VITAMINAS

O que são as vitaminas?

ü Definidas como compostos orgânicos exigidos
em pequenas quantidades para a manutenção da
vida e a produção

ü Essenciais para o desenvolvimento dos

processos vitais do corpo:

ü Sanidade, Crescimento, Produção e

Reprodução
 O que são as vitaminas?

-Constituem de um grupo de substâncias orgânicas

heterogêneas, com variadas funções;

-São constituintes normais dos alimentos e são

essenciais à vida ou de uma ou mais espécies;

-Diferenciam-se dos microelementos minerais pela

sua natureza orgânica;

- Não participam como unidade estrutural da

célula;
 O que são as vitaminas?

-Não são desdobradas para o fornecimento de

energia;

-Podem ser sintetizadas no trato digestivo por

simbiose;

-Algumas, como a Vit C, podem ser sintetizadas

nos tecidos;

-Hormônio  Vitamina D (talvez A, E e K)

 Atividade vitamínica vai ocorrer quando uma substância é
adicionada em quantidades mínimas na alimentação animal,
sua ausência vai causar problemas metabólicos, gerando
lesões, que serão curadas ou revertidas a partir do momento
que vc adiciona a vitamina específica.

Vitaminas sintetizadas nos tecidos animais

Vitamina Precursor Órgão
A (retinol) Betacaroteno Intest. e fígado
D3 (colecalciferol) 7-Deidrocolesterol Pele
D2 (ergocalciferol) Ergosterol Pele
C (ácido ascórbio) Glicose Fígado
B3 (Niacina) Triptofano Fígado
Inositol Glicose Fígado
Colina Homocisteína Fígado
 Há a possibilidade de aparecer sintomas de
deficiência de vitaminas, quando uma
determinada vitamina está:

•ausente na dieta;
•presente, mas em quantidade insuficiente para
atender às necessidades do animal;
•presente, mas não é adequadamente absorvida;
•presente e absorvida, mas não é adequadamente
utilizada.
 Classificação
• De acordo com a solubilidade:
ü Vitaminas lipossolúveis

ü Vitaminas hidrossolúveis
 Diferenças entre vitaminas lipossolúveis e
hidrossolúveis

lipossolúveis hidrossolúveis
Estocagem Sim Não ou pouco
Excreção Lenta (bile) Rápida (urina)
Intoxicação Sim (A e D) Rara
Funções Não enzimáticas Coenzimáticas
Hormonais Não hormonais
Estabilidade Muito baixa Variável
LIPOSSOLÚVEIS

• Solúveis em lipídeos e solventes

orgânicos
• Associam-se a fração lipídica dos
alimentos
• Absorvidas por mecanismo similar à
absorção dos lipídeos
• Armazenam-se no mesmo local que as
gorduras
LIPOSSOLÚVEIS

• Vitamina A  retinol
• Vitamina D  calciferol
• Vitamina E  tocoferol
• Vitamina K  quinonas
EXIGÊNCIAS EM VITAMINAS PELOS RUMINANTES
EXIGÊNCIAS EM VITAMINAS PELOS RUMINANTES
HIDROSSOLÚVEIS

• Solúveis em água

• Absorvidas pelo intestino e

transportadas pelo sistema
circulatório

• Excesso de vitaminas hidrossolúveis é

excretado na urina
• Vitaminas do Complexo B
• B1  Tiamina
• B2  Riboflavina
• B3  Niacina ou Ácido nicotínico
• B5  Ácido pantotênico
• B6  Piridoxina
• B7  Biotina
• B9  Ácido fólico
• B12  cobalamina

• Vitamina C 
• Ácido ascórbico