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• Sala de aula virtual – Classificação e composição

química celular :

Módulo 1
Relacionar a importância do estudo do Universo ao estudo dos seres vivos

Módulo 2
Descrever a classificação das células
Módulo 3
Objetivo: Identificar as substâncias inorgânicas que compõem a célula

Módulo 4
Objetivo: Identificar as substâncias orgânicas que compõem a célula

Água
Substâncias inorgânicas Sais minerais

Carboidratos
Proteínas
Substâncias orgânicas Lipídios
Vitaminas
Ácidos nucleicos
 Vitaminas - Conceito

▪ As vitaminas são substâncias químicas que atuam

como reguladoras do metabolismo.

▪ A maioria das vitaminas atuam como cofatores

enzimáticos, dessa maneira, uma dieta pobre em
vitaminas compromete o funcionamento de
determinadas enzimas.
 Vitaminas - Conceito

❑ São indispensáveis no desenvolvimento dos

processos químicos que constituem o metabolismo

❑ São necessárias em pequenas quantidades

❑A falta total (avitaminose) ou deficiência

(hipovitaminose) produzem doenças carenciais
específicas
Classificação
Vitaminas Lipossolúveis
Vitamina A – Histórico da descoberta
Definição e estrutura química
Estabilidade
Alimentos Fontes de Vitamina A
Alimentos Fontes de Vitamina A
Vitamina A ➔ Metabolismo do retinol
Vitamina A ➔ Biodisponibilidade
Vitamina A ➔ Funções
Vitamina A ➔ Funções
Vitamina A ➔ Funções
Vitamina A ➔ Deficiência
Vitamina A ➔ Toxicidade
Vitamina A ➔ Toxicidade
Vitamina D
 Vitamina D ➔ Funções
✓Manter o metabolismo mineral, principalmente na
homeostase de cálcio e fósforo, atuando:
✓No intestino delgado estimulando a absorção de Ca e
P
✓ Nos ossos facilita a mineralização principalmente na
fase de crescimento
✓ Nos rins auxilia a reabsorção de Ca e P
 Vitamina D ➔ Deficiência
✓ Raquitismo na infância (deformações ósseas)
✓Osteomalácea no adulto
✓A osteomalácia é uma doença óssea do adulto, caracterizada por ossos frágeis e
quebradiços, devido a defeitos de mineralização da matriz do osso
 Vitamina D ➔ Toxicidade
✓Calcificação dos tecidos moles, como rins,
pulmão e coração
✓hipercalcemia, fraqueza, náusea, vômitos,
perda de peso, etc.
 Vitaminas
Hidrossolúveis
• Metabolismo

• Vitamina C → absorvida pelas células pelo carreador de glicose (GLUT)

• Hiperglicemia diabética → pode inibir a captação de ascorbato pelos tecidos

• No interior das células → ácido deidroascórbico é reduzido a ascorbato

• Ácido deidroascórbico → cerca de 5% da vitamina C no plasma (o restante é ascorbato)

• Vitamina C → não existe armazenamento específico nos órgãos (em pequenas quantidades
nas suprarrenais, na hipófise e no cérebro)

• Vida média do ascorbato → 10 a 20 dias → pode ser catabolizada até gerar ácido oxálico

• Excreção: urina
Avaliação do estado nutricional

•Níveis plasmáticos de vitamina C

• Plasma → boa correlação com a ingestão alimentar (ingestão atual)

• 1,2 – 1,5 mg/dl
• Níveis nos leucócitos → refletem melhor o conteúdo de vitamina C nos tecidos (não são
afetados pela ingestão recente)
Ácido Fólico
Ácido Fólico
Ácido Fólico-Deficiência

◼ Resultam na biossíntese prejudicada de DNA e RNA, reduzindo

assim a divisão celular, tais como: hemacias, leucócitos e
células epiteliais do estômago.

◼ No sangue isto é caracterizado como anemia megaloblástica

macrocítica (eritrócitos grandes e imaturos quantidades
excessivas de hemoglobinas).

◼ O papel do folato na divisão celular o torna importante na

embriogênese.
Ácido Fólico – Deficiência
Spina Bifida ou
mielomeningocele

Desordem congênita do desenvolvimento do tubo neural