Plano de Ataque - Data:21/10/2022

Preparações por ordem de tempo:

1 Badendjal ADRIEL FAUST MARTINS

2 CLAUDIA KRAYCHETE PECCIN CICCONI

3 REBECA DE OLIVEIRA MARTINS
4 EDUARDO DEMARCO

5 GIRLENE PEREIRA DA SILVA DALARMI

Mise en Place de Ingredientes

Ingredientes Descrição Qtdade Total

Líquida
1 Berinjela 1,000 UND 3,000
2 Azeite 0,050 LT 0,150
3 Alho 3,000 UND 9,000
4 Tomate 0,300 KG 0,900
5 Sal ------- Q.O -----
6 Páprica picante ------ Q.O -----
7 Pimenta do reino ------ Q.O ------
8 limão 1,000 UND 3,000
9 Azeitona preta 0,050 KG 0,150

Mise en Place de Utensílios

Item Utensílio QTD Observação

1 GM 2 Para as beringelas
2 Frigideira 2 Demais produtos

Modo de Preparo - Geral

Passo Prep Item Ação
1 Assar as beringelas em forno pré aquecido a 190C durante 45 minutos, e deixe-as arrefecer.
Descasque e use apenas a polpa

2 Cortar o alho, em brunoase

3 Em uma frigideira com azeite refogar o alho e juntar a poupa de da berinjela e os tomates
Acrescentar o sal, a páprica, a pimenta do reino e o suco de um limão, cozinhar por 30
minutos sem parar de mexer.
4 Esperar esfriar e adicionar as azeitonas, servir frio com gomos de limão