AWAMAT BOLINHO DE CHUVA ARABE

Em duas versões:

Tradicional, embebidos em calda, ou envolvidos em açúcar de confeiteiro.

Ingredientes

3 xícaras, de chá, de farinha de trigo

1colher, de sopa, de amido de milho

1 colher, de sopa, de açúcar

2 colheres, de chá, de fermento seco instantâneo

1/2 colher, de chá, de essência de baunilha

2 xícaras, de chá, de iogurte natural ou coalhada fresca

Açúcar de confeiteiro, a gosto

Óleo para fritar

Calda

2 xícaras, de chá, de açúcar granulado

1 xícara, de chá, de água

Suco de meio limão, médio

Mazaher e água de rosas, a gosto

Ferver até obter calda leve. Reservar.

Modo de preparo da massa

Em um recipiente, misture bem os ingredientes secos. Adicione o iogurte e mexa até obter
mistura homogênea e massa úmida e pegajosa. Se necessário acrescente um pouco mais de
iogurte. Cubra com filme plástico e deixe descansar, no mínimo por uma hora. Frite em óleo
brando, aos poucos, virando continuamente até que estejam uniformemente dourados.
Escorra em papel toalha e mergulhe ainda quente, na calda fria.

Crocantes por fora, macios e fofos por dentro.

Melhor consumir logo após o preparo, morno ou frio.