UNIVERSIDADE FEDERAL DA PARAÍBA

CENTRO DE TECNOLOGIA E DESENVOLVIMENTO REGIONAL

DEPARTAMENTO DE TECNOLOGIA SUCROALCOOLEIRA

Disciplina: Microbiologia Geral

Professora: Solange Maria de Vasconcelos
Aluno (a):____________________________________________ Matricula:_______

AVALIAÇÃO FINAL (2021.2)

27/06/2022

1. (2,0 PONTOS) – Inicialmente uma cultura microbiana contendo 2x102 células/mL foi
cultivada sob condições ideais de temperatura, pH e suprimento de nutrientes. As células foram
incubadas num meio de cultura determinado e permaneceram na condição ideal de temperatura
por um tempo de 6 horas, ao final do qual se quantificou o número de células, sendo obtidas
51.200 células/mL de meio. Nestas condições, pede-se:

(a) Determinar o tempo de geração das células (em minutos), nas condições de incubação;

(b) Após o período de 6 horas, a temperatura de incubação foi reduzida para 10 ºC, ficando nesta
condição durante 4 horas, e apresentando um tempo de geração de 60 minutos. Após 4 horas de
incubação nesta nova condição, determine o número final de células.

2. (1,5 PONTOS) – O mundo procariótico é muito vasto. Entre as características de seu estudo
estão a morfologia, estrutura e reprodução. Sobre as estruturas das bactérias analise as afirmativas,
marcando-as como verdadeiras (V) ou falsas (F). Em caso de assertiva(s) falsa(s), justifique o
que a(s) torna(m) falsa(s).

I. ( ) Os flagelos bacterianos são apêndices filamentosos que se estendem a partir da membrana

citoplasmática e atravessam a parede celular. Uma função do flagelo é provocar o movimento da
bactéria através de um líquido.
II. ( ) Os flagelos possuem três partes básicas: gancho, corpo basal e peritríqueo.
III. ( ) Glicocálice é um polímero viscoso, situado externamente à parede celular. Apresenta
diversas funções, como por exemplo, aderência e evita a adsorção e a lise celular provocadas por
bacteriófagos.
IV. ( ) Os pili estão envolvidos na mobilidade celular e na transferência de DNA, havendo apenas
um ou dois por célula.
V – ( ) As fímbrias ocorrem apenas nos polos das células bacterianas. Têm uma tendência de se
aderirem umas às outras e às superfícies.

3. (1,5 PONTOS) – Em relação à microscopia, julgue as assertivas abaixo, marcando-as como

Verdadeiras (V) ou Falsas (F). Quando a assertiva for julgada como falsa, justifique o que a
tornou falsa.
I – ( ) Num microscópio óptico composto, o poder de resolução é definido como a capacidade
de diferenciar detalhes estruturais e permite ver nitidamente o menor espaço entre dois pontos.
II – ( ) Um microscópio óptico composto é constituído por duas partes – uma parte mecânica
e uma parte óptica. São exemplos de componentes ópticos: lentes objetivas, charriot e
condensador.
 III – ( ) O microscópio eletrônico utiliza um feixe de elétrons, utiliza lentes de vidro e tem
poder de ampliação maior que o microscópio óptico. Na microscopia eletrônica, são comuns os
microscópios eletrônicos de transmissão, de varredura e de fluorescência.

IV – ( ) Um microscópio óptico de campo escuro é utilizado para examinar microrganismos

vivos e que não podem ser corados.

4. (2,0 PONTOS) – Sobre o controle de crescimento microbiano, responda:

Quanto aos métodos de ação, os agentes de controle podem ser classificados como agentes
microbioestáticos e microbicidas. As Figuras abaixo são exemplos da ação de cada um dos tipos
citados de agentes, quando aplicados a uma suspensão microbiana. Identifique qual a figura se
refere a um agente microbioestático e qual se refere a um microbicida. Explicando
detalhadamente a sua resposta, quanto à diferença entre ambos os agentes.

Figura A

Figura B

5. (1,5 PONTOS) - Descreva as características das leveduras, sob o ponto de vista de

organização celular, morfologia e reprodução.

6. (1,5 PONTO) – Em uma fermentação genérica, foi realizado o acompanhamento do

crescimento celular no decorrer do processo, utilizando-se a técnica de turbidimetria. Para
tanto, em intervalos regulares de tempo, foram retiradas amostras do meio de
fermentação, as quais foram diluídas na proporção de 1:10 (ou 10-1) e, em seguida
realizou-se a leitura de absorbância em espectrofotômetro a 600 nm. Os valores obtidos
foram comparados a uma curva padrão (de calibração) que relaciona a concentração
celular com a absorbância (Figura 1).
 Figura 1 – Curva de calibração para determinação da concentração
celular.

1
y = 0,8424x + 0,0667

Conc. Celular (g/L)

0,8 R² = 0,9991
0,6
0,4
0,2
0
0 0,2 0,4 0,6 0,8 1
Absorbância (nm)

Na Figura 2, encontram-se os valores de absorbância das amostras diluídas, em função do tempo

de fermentação.

Figura 2 – Leituras de absorbâncias das amostras diluídas.

0,6

0,5
Absorbância (nm)

0,4

0,3

0,2

0,1

0
0 2 4 6 8 10 12
Tempo (h)

A partir da curva de calibração (Figura 1) e da curva que representa o perfil de absorbância em

função do tempo (Figura 2), determinar a concentração celular nos tempos 8 e 10 horas de
fermentação.

Boa Prova!