Escola Secundária Jerónimo Emiliano de Andrade

Unidade Curricular: Ciências da Natureza

2020/2021

Relatório da Atividade Experimental

 Aluno(a): Nádia Furtado, nrº.15
Ano e Turma: 9º.C
Professor(a): Ana Picanço

Índice
1. Introdução……………………………………………………………..2
2. Desenvolvimento…………………………………………...………….3
2.1. Conceito de Nutriente…………………………………………..….3
2.2. Alimentos em que existe……………………………………....…...3
2.3. Consequências do excesso ou ausência de nutriente…………..…..3
A) Excesso de açúcar……………………………….……………...3
B) Ausência de açúcar……………………………………………...4
2.4. Identificação do açúcar no laboratório…………………..………....4
3. Conclusão…………………………………………………...………….5
4. Fontes……………………………………………………………...…...6

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 1.Introdução
O presente relatório tem como objetivo relatar a presença de glícidos
(açúcares), na minha atividade laboratorial, que ocorreu dia 17 de novembro de
2020, no âmbito da unidade curricular Ciências Naturais sob a supervisão da
professora Ana Picanço dando a conhecer o nutriente escolhido.

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 2.Desenvolvimento

2.1 Definição do Nutriente

O açúcar ou sacarose é um sólido cristalino à temperatura, que se dissolve em
água e possui um sabor doce. A fórmula química do açúcar é C12H22O11.
A sacarose é um nutriente orgânico, uma vez que, possui carbono na sua
composição. É, também, considerado um micronutriente porque o organismo
necessita em quantidades mais reduzidas. Tem como função fornecer energia
aos seres vivos, daí, ser um nutriente energético.

2.2 Alimentos em que existe

Este nutriente é encontrado em diversas plantas, principalmente na beterraba e
na cana-de-açúcar mas, também, o podemos encontrar em frutas, cereais,
vegetais, derivados, no leite, no mel entre outros alimentos.

2.3 Consequências do excesso ou ausência de nutrientes

A) Excesso de açúcar
O excesso de açúcar no sangue pode causar:

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 ● Diabetes: um distúrbio caracterizado pelo aumento da taxa de glicose
(açúcar) sanguínea devido a não produção (ou a produção muito baixa) de
um hormônio chamado insulina, produzido pelo pâncreas;
● Hiperglicemia: o excesso de glicose (açúcar) no sangue é chamado de
hiperglicemia ou taxa elevada de açúcar no sangue. A hiperglicemia pode
levar a uma condição perigosa chamada de cetoacidose e, em casos
graves, pode levar ao coma;
● Dores de cabeça.

B) Ausência de açúcar
A ausência de açúcar no sangue pode causar:
● Hipoglicemia: é um distúrbio que ocorre quando a taxa de açúcar cai
muito (abaixo de 70mg/dl);
● Dificuldade em realizar atividades simples;
● Tonturas.

2.4 Identificação de açúcar no laboratório

Na atividade laboratorial, realizada no dia 17 de novembro de 2020, foi

verificado que os alimentos que continham açúcar, aquecidos em tubos de
ensaio na chama de uma lamparina, obtiveram uma “cor de tijolo”. Caso o
alimento não obtivesse essa tonalidade, como por exemplo, a batata, havia uma
ausência de açúcar.

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 3.Conclusão

Neste trabalho experimental supervisionado e com o apoio das minhas

pesquisas foi possível saber que o açúcar causa efeitos quer através da sua
ausência quer através do seu excesso dando, assim, a conhecer melhor a
realidade do açúcar como, também, saber identificar o açúcar nos laboratórios.

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 4. Fontes

● https://saude.abril.com.br/medicina/hipoglicemia-o-que-e-as-causas-e-os-
sintomas/
● https://www.unimed.coop.br/viver-bem/alimentacao/o-que-sao-micr
● o-e-macro-nutrientes-
● https://mundoeducacao.uol.com.br/quimica/sacarose-ou-acucar-
comum.htm
● https://www.coladaweb.com/biologia/bioquimica/glicidios
● http://www.girourbano.com.br/artigos/efeitos-do-excesso-e-falta-de-
acucar-no-sangue/
● https://www.minhavida.com.br/saude/temas/hipoglicemia
● Oliveira Óscar, Ribeiro Elsa, Silva João, Ciência e Vida 9, 1º
Edição,2015,ASA. Organismo Humano em equilíbrio,página 44 e 45.

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