Jerez

Jerez
Jerez História
3000 Anos de História
Jerez – os tempos remotos
A Terra de Sherish
A Terra de Sherish
Séculos 13 e 14 – tempos difíceis
Jerez = Sherry
Séculos 15 a 17 - expansão
Séculos 15 a 17
Jerez Século 18 – ameaça...
Jerez – o “Gremio” pressionado
Início Século 19 – o Jerez
que hoje conhecemos
A DO Jerez
A Região
de Jerez
Jerez – a região de origem
Jerez
Jerez – Vendas / Países
Jerez Viticultura
Jerez – Área de Vinhedos
Jerez – Fatores Climáticos

Cerca de 300 dias de sol ao ano

Invernos amenos – mínima de 4ºC
Verões extremamente quentes – 40ºC
Chuva de 600 mm por ano
Ventos predominantes
 Levante – do leste – quente e seco
 Poniente – do oeste – frio e úmido
Jerez – influência dos ventos
Jerez
Jerez - Solo

Albariza (Calcário)
Barros (Argila)
Areia
Arenas, Albariza e Barros
Jerez - Solos
Jerez - Solos
Jerez, as uvas
Palomino Fino
Palomino Fino e Ácido
Málico
Vara y
Pulgar
o sistema de
condução em
Jerez
Jerez – sistema de condução
Palomino Fino
Jerez - Vinhedo
Jerez - Colheita
Parâmetros para colheita
Jerez Vinificação
Prensagem
Flor
Jerez – a Flor
Jerez – a Flor
Jerez – o Encabezado ou
Fortificação
Jerez – As Duas Crianzas
Jerez - Vinificação
Jerez – Sobretabla (Añada)
Jerez – As Duas Crianzas
 Solera
Método dinâmico de envelhecimento
Mesclas fracionadas de todas as
safras
Diferentes sistemas de solera para
cada tipo de vinho
Garantia da obtenção de um vinho
com personalidade definida
Soleras e Criadeiras
Trabalho nas soleras
A diversidade
de Jerez
Os estilos de Jerez
Fatores da diversidade
Jerez – Os vinhos secos
Jerez Serviço
Alcázar de Jerez
Alcázar de Jerez
 La Real
Escuela
Andaluz
del Arte
Equestre
 Jerez

www.sherry.org
Wine
Style
o vinho tratado com
inteligência

www.artwine.com.br
www.artwine.com.br
artwine @ gmail.com
Facebook: artwine.com.br