Lucas Fontoura

Leonor Garelhas
Mafalda Silva

Deteção de nutrientes em alimentos

Este conjunto de experiencias foi realizado no âmbito da disciplina de

ciências naturas, e vista contemplar os nutrientes contidos nos alimentos

Identificação de Proteínas no azeite e no leite

Material
-Azeite e Leite
-2 pipetas
-2 goblés
-Suporte para tubos de ensaio
-Hidróxido de sódio
-Sulfato de cobre

Resultados
Tem proteínas Não tem proteínas
Leite x
Azeite x

Conclusão
-O tubo de ensaio com leite mudou de cor para lilas logo o leite
tem proteínas
-O tubo de ensaio com o azeite mudou para verde logo o azeite
não tem proteínas

Identificação de lípidos em alimentos

Material
 -Goblé
-Fósforos
-2 Lamparinas de álcool
-Pinças de madeira
-Sulfato de cobre

Resultados
Contêm lípidos Não contêm lípidos
Maça x
Azeite x
Bolo x

Conclusão
-Após secas as manchas do bolo e do azeite não desapareceram
o que significa que estes alimentos contem lípidos.
-Após seca a mancha da maça saiu o que significa que o alimento
não contem lépidos.

Identificação de glícidos simples na batata e no leite

Material
-Leite e Batata
-2 Tubos de ensaio
-Suporte para tubos de ensaio
-Almofariz
-Lamparina de álcool
-Fósforos
-Pinça de madeira
-Goblé
-Pipeta
-Licor de Fehling

Resultados
 Tem glícidos Não tem glícidos
Leite x
Batata x

Conclusão
-A batata não tem glícidos, pois não mudou de cor
-O leite tem glícidos simples pois mudou de azul para cor de
tijolo depois de aquecido

Identificação de glícidos complexos na batata, pão , leite e no

bolo

Material
-Pipeta
-Goblé
-4 vidros de relógio
-Soluto de lugol

Resultados
Tem glícidos Não tem glicidos
Batata x
Bolo x
Pão x
Leite x

Conclusão
-Após a colocação de soluto de lugol (castanho) na batata no
pão, no bolo e no leite os três primeiros mudaram de cor.
 Em suma com esta atividade laboratorial podemos
verificar por exemplo que o azeite é
extremamente pobre em nutrientes.