Externato de Penafirme

Ciências Naturais

Relatório científico

Presença de nutrientes no leite

Fernandes, Leonor; nº21

Ferreira, Pedro; nº24

9ºI

Póvoa de Penafirme, 15 de dezembro de 2021

Índice
Objetivo 3

Introdução

Material 5

Prodecimento experimental 7

Resultados 10

Discussão / Análise dos resultados 11

Conclusão 12

Bibliografia 13
 Objetivo

O objetivo deste trabalho é testar a presença de

lípidos, açúcares, amido e proteínas no leite através
do teste do licor de Fehling (açúcares / glicose), do
teste do lugol (amido), do teste do biureto
(proteínas) e do teste do sudão III (lípidos).
 Introdução
Neste trabalho foram realizados quatro testes
(Teste do licor de Fehling, Teste do lugol, Teste do
biureto e o Teste do sudão III) para testar a presença
de diferentes nutrientes (glicose, amido, proteínas e
lípidos).
O licor de Fehling apresenta uma cor azul. Na
presença de glicose, forma-se um precepitado cor de
tijolo. O soluto de lugol apresenta uma cor
acastanhada. Na presença de amido, cora de azul-
escuro. No teste do biureto formam-se flocos azuis
de hidróxido de cobre que precipitam, ficando a
solução com um anel violeta. É um indicador da
presença de proteínas. O corante de sudão III possui
uma grande adinidade para os lípidos, corando-os de
vermelho.
 Material

 Caneta de acetato
 Conta-gotas
 Fósforos
 Hidróxido de sódio
 Lamparina
 Leite
 Licor de Fehling-soluções A e B
 Mola
 Pipetas
 Propipeta
 Quatro tubos de ensaio
 Solução de sudão III
 Soluto de lugol
 Sulfato de cobre
 Suporte de tubos de ensaio
 Vidros de relógio
 Procedimento
experimental
Procedimentos:
1. Identificámos cada tubo de ensaio (A-Teste do
licor de Fehling, B-Teste do lugol, C-Teste do
biureto, D-Teste do sudão III).
2. Introduzimos, em cada tubo de ensaio, cerca de
2 ml de leite.
3. O primeiro teste que fizémos foi o teste de
Fehling, adicionámos 1 ml de solução A de licor
de Fehling e 1 ml de solução B de licor de
Fehling ao leite. De seguida aquecemos à
lamparina até à ebulição.
4. O segundo teste realizado foi o Teste de lugol ,
adiocionámos 2 gotas de soluto de lugol.
5. O terceiro teste a ser feito foi o Teste do
biureto, adicionámos 2 ml de hidróxido de
sódio e agitámos, de seguida adicionámos 3
gotas de sulfato de cobre. Agitámos o tubo,
colocámos em repouso e tirámos uma
fotografia.
6. O último teste foi o teste do sudão III onde
adicionámos 3 gotas de sudão III.
7. Registámos todos os resultados.
8. Tirámos fotografias aos tubos de ensaio.
9. Limpámos os tubos de ensaio e arrumámos o
material.
 Resultados

No teste A verificámos que o leite ficou com um

precipitado cor de tijolo por baixo da cor azul.
 No teste B percebemos que a cor ficou
acastanhada.

No teste C observámos um anel violeta.

No teste D verificámos que a solução corou de
vermelho.
Análise dos resultados
No teste A (Teste do licor de Fehling) formou-se
um precipitado cor de tijolo o que significa que o
leite tem a presença de glicose.
No teste B (Teste do lugol) a solução não corou
de azul-escuro, o que significa que o leite não tem
amido.
No teste C (Teste do biureto) a solução ficou
com um anel violeta, ou seja, o leite tem proteínas.
No teste D (Teste do sudão III), percebemos
que o leite tem lípidos porque a solução corou de
vermelho.
 Conclusão
Neste trabalho em que o objetivo era testar a
presença de nutrientes no leite, conseguimos
concluir que o leite tem glicose, proteínas e lípidos
na sua presença e que não tem amido.
Bibliografia