Assunto: Identificação de amido em alimentos

A identificação de nutrientes em alimentos através de indicadores.

Material

● 4 caixas de Petri

● Pão

● Maçã

● Batata-doce

● Batata

● Soluto de Lugol

Procedimento

1. Coloca um bocado de alimento em cada caixa de Petri.

2. Coloca 2 a 3 gotas de soluto de Lugol (se ficar preto ou azul escuro indica a presença de amido).
3. Fotografa o resultado da tua experiência.
4. Elabora uma tabela em que apresente os resultados.

Discussão dos resultados

1. Indica qual ou quais dos alimentos apresenta amido. Justifica a tua resposta.
R:Nesta experiência os alimentos que apresentam amido são a batata e depois o
pão, porque assumiram uma cor mais escura.

2. Discute os resultados.
R:O amido é uma fonte importante de energia para o corpo humano composta por
glicose, e com esta atividade experimental podemos concluir que a batata e o pão
têm presente na sua composição química amido, e que a maçã não.
Batata

Pão
Maçã

Assunto: Identificação de lípidos em alimentos

A identificação de nutrientes em alimentos através de indicadores.

Material

● 2 tubos de ensaios

● Água

● Azeite

● Sudão III

● Suporte de tubos de ensaios

Procedimento

1. Identifica dois tubos de ensaio com as letras A e B.

2. Coloca 5 ml de água em cada tubo.
3. Adiciona ao tubo B, 2 ml de azeite.
4. Adiciona a cada tubo 10 gotas de sudão III.
5. Agita suavemente cada um dos tubos de ensaio.
6. Fotografa o resultado da tua experiência.
7. Elabora uma tabela em que apresente os resultados.

Discussão dos resultados

1. Indica qual dos tubos apresenta lípidos.

R: O tubo que apresenta os lípidos é o da direita, porque como podemos observar, as duas
substâncias não se dissolvem.

2. Discute os resultados.
R: Com esta atividade experimental podemos concluir que os lípidos não se misturam com
água, isto porque são substâncias hidrofóbicas(os lípidos), mas são solúveis em substâncias
orgânicas.