Testes à presença de nutrientes em alimentos

Introdução
O objetivo ao realizar esta experiência é testar a presença de nutrientes em alguns
alimentos. Os alimentos são coisas que nós ingerimos e os nutrientes são os
constituintes dos alimentos. Os nutrientes podem ser orgânicos (sais minerais e água)
e inorgânico (vitaminas, lípidos, Glícidos, Prótidos). Os indicadores são as substâncias
que servem para indicar a presença de nutrientes. Utilizando Licor de Fehling, soluto
de Lugol e Papel de Filtro vamos descobrir quais os nutrientes têm a Banana, o azeite,
o leite. Eu acho que todos têm glicose e amido e que o azeite e o leite têm gordura.

Material
-12 tubos de ensaio -pipetas
-suporte de tubos de ensaio -almofariz
-mola de madeira -soluto de lugol
-lamparina -licor de fehling
-fósforos -papel de filtro
-conta-gotas -banana
-espátula -leite
-azeite

Procedimentos
1-Identificámos os tubos de ensaio
2-truturámos a banana no almofariz para formar um macerado
3-Introduzimos em cada tubo de ensaio, 6ml do respetivo alimento
4-Determinámos a presença de nutrientes em cada um dos alimentos(leite, macerado
de banana e azeite) com os seguintes testes:
Teste de licor de fehling
4.1-adicionámos 1ml de licor de fehling
4.2-Aquécemos a lamparina até à ebulição
Teste do lugol
4.3-adicionámos 2 gotas de soluto de lugol
Teste da mancha translúcida no papel de filtro
4.4 adicionámos 2 gotas de cada alimento no papel de filtro até formar uma mancha
Resultados
Banana leite Azeite
Licor de fehling Cor de Tijolo Cor de Tijolo Cor de Tijolo
Soluto de lugol Violeta Branco Manteve-se igual
Papel de filtro Mancha translúcida Mancha translúcida Mancha translúcida

Discussão dos Resultados

A banana com o licor de fehling ficou com cor de tijolo, o leite com o licor de fehling
ficou com cor de tijolo e o azeite com o licor de fehling ficou com cor de tijolo, ou seja
todos têm glicose. A banana com o soluto de lugol ficou violeta, o leite com o soluto de
lugol ficou branco e o azeite com o soluto de lugol ficou igual, ou seja só a banana tem
amido. A banana no papel de filtro ficou com uma mancha translúcida, o leite no papel
de filtro ficou com uma mancha translúcida e o azeite no papel de filtro ficou com uma
mancha translúcida, ou seja todos têm gordura.

Conclusão
Com esta experiência concluímos que estes alimentos( banana, azeite, leite)
aparentam ter todos glicose e que a banana destes alimentos é a única com amido,
mas todos estes alimentos têm gordura.

Bibliografia
Ciências naturais 9º Ano, Cunha Rui, Sarmento Leonor Morais, Porto Editora

Ciências Naturais
Trabalho Realizado por:
João Alcobia