ESTADO DE SANTA CATARINA

SECRETÁRIA DE ESTADO DA EDUCAÇÃO

COORDENADORIA REGIONAL DE EDUCAÇÃO DE PALMITOS
ESCOLA DE EDUCAÇÃO BÁSICA IRINEU BORNHAUSEN
DISCIPLINA: EXPERIMENTAÇÃO E OUTRAS PRÁTICAS INVESTIGATIVAS
PROFESSORA: FERNANDA PATRÍCIA SCHOENINGER
ALUNO (A):

RELATÓRIO DE AULA PRÁTICA

1. OBJETIVO:
Identificar a presença de amido em diferentes alimentos, a partir da reação

O
entre amido e lugol.

2. MATERIAIS:
EL
Os materiais utilizados foram:
● Estante para tubo de ensaio;
● Tubo de ensaio;
● Tesoura;
D
● Pinça;
● Placa de Petri;
O

● Lâminas e Lamínulas;
● Lugol;
● H2O;
M

Alimentos testados:
● Banana ● Arroz
● Maçã ● Bolacha
● Feijão ● Açúcar
● Batatinha ● Macarrão
● Sal de cozinha ● Batata doce
● Mandioca ● Farinha de trigo
● Clara do ovo ● Pão
● Gema do ovo
 3. MÉTODOS:
Amostras dos alimentos testados estavam dispostas em tubos de ensaio
organizados sobre a bancada. Em cada tubo de ensaio foram pingadas de 3 a
5 gotas de lugol e observado. Nos tubos em que houve a mudança de
coloração, ficando azul escuro ou violeta, indicava que havia presença de
amido. Quanto mais forte a coloração, ou seja, quanto mais reagisse em
contato com o lugol, significa que mais amido há na amostra testada.

4. RESULTADOS:
A partir do experimento realizado obteve-se os seguintes resultados:
Alimentos que reagiram ao lugol: Batatinha, mandioca, banana, arroz, maçã.
bolacha, açúcar, macarrão, batata doce, farinha de trigo e pão.

O
Alimentos que não reagiram ao lugol: sal de cozinha, clara de ovo e gema de
ovo. EL
5. DISCUSSÃO E CONCLUSÃO:
Com base nos resultados acima apresentados pode-se observar que o
sal e o ovo (tanto a clara quanto a gema) não reagiram com o lugol e, portanto,
não apresentam amido em sua composição. As demais amostras reagiram com
D
o lugol, pois são vegetais ou feitas a partir de ingrediente vegetal (como é o
caso do pão).
O

O amido é uma macromolécula de carboidrato e a principal reserva

energética das plantas, o que justifica sua detecção nas amostras vegetais no
experimento realizado. Além do suprimento energético, os carboidratos agem
M

como parte estrutural da parede celular e como sinalizadores no organismo.

Conclui-se com o presente experimento que os vegetais apresentam
amido em sua composição e este pode ser detectado através de uma prática
simples com corante (neste caso usou-se o lugol, mas pode ser realizado com
iodo).
 6. REFERÊNCIAS:
Experimentoteca: detecção de amido nos alimentos. 09 Maio. 2022.
Disponível em:
https://experimentoteca.com.br/experimento-deteccao-de-amido-nos-alimentos-
com-iodo/. Acesso em 06. Maio. 2023.

Uol. Canal do educador. Verificação de presença de amido em alimentos.

Disponível em:
https://educador.brasilescola.uol.com.br/estrategias-ensino/verificacao-presenc
a-amido-alimentos.htm#:~:text=Para%20verificar%20a%20presen%C3%A7a%
20de,fica%20do%20azul%20ao%20preto. Acesso em 06. Maio. 2023.

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