DISCIPLINA DE DIETÉTICA

PASSO A PASSO PARA CÁLCULOS:

1º. Passo:
Calcular o PI - Peso Ideal:
- Se for Homem
PI (kg) = Altura(m) x Altura(m) x 22

- Se for Mulher
PI (kg)= Altura(m) x Altura(m) x 21

2º Passo:
Calcular a Faixa de Peso Saudável pelo IMC mínimo e máximo:

Peso Saudável Mínimo:

PSmín(kg) = Altura(m) x Altura(m) x 18,5

Peso Saudável Máximo:

PSmáx(kg) = Altura(m) x Altura(m) x 24,9

3º Passo:
Calcular o IMC – Índice de Massa Corporal:
IMC (kg/m2)= Peso Atual ÷ Altura(m) ÷ Altura(m)

4º Passo:
Classificar o IMC – OMS 1995/1997 - Adultos
< 16,0 kg/m2 Magreza grau III
16,0 a 16,9 kg/m2 Magreza grau II
17,0 a 18,4 kg/m2 Magreza grau I
18,5 a 24,9 kg/m2 Eutrofia
25,0 a 29,9 kg/m2 Sobrepeso
30,0 a 34,9 kg/m2 Obesidade grau I
35,0 a 39,9 kg/m2 Obesidade grau II
> 40,0 kg/m2 Obesidade grau III

5º Passo:
Calcular a AP = Adequação de Peso:
AP(%) =Peso Atualx 100
Peso Ideal

6º Passo:
Classifique o estado nutricional de acordo com a Adequação do Peso:
Adequação do Peso Estado Nutricional Adequação do Peso Estado Nutricional
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< 70 % Desnutrição grave 90,1 a 110% Eutrofia

70,1 a 80 % Desnutrição moderada 110,1 a 120 % Sobrepeso
80,1 a 90 % Desnutrição leve > 120 % Obesidade

***Se a Adequação de Peso for inferior a 95% deve-se calcular o Peso Ajustado
***Se a Adequação de Peso for superior a 115% deve-se calcular o Peso Ajustado

7º Passo:
Calcular o PAju = Peso Ajustado
PAju(kg)= (Peso Ideal – Peso Atual) x 0,25 + Peso Atual

Qual peso usar nos cálculos das necessidades nutricionais?

Eutróficos Peso Ideal ou Peso Atual

Magreza grau I, II ou III Peso Ideal ou Peso Ajustado
Sobrepeso, Obesidadegrau I, II, III Peso Ideal ou Peso Ajustado

8º Passo:
Calcular o GEB/TMB por Harris & Benedict (1919):
***Altura é em centímetros (cm)

Se for Homem:
GEB/TMB(kcal) = 66 + (13,7 x P (kg)) + (5 x Estatura(cm)) – (6,8 x I (anos))

Se for Mulher:
GEB/TMB(kcal)= 655 + (9,6 x P(kg)) + (1,7 x Estatura(cm)) – (4,7 xI(anos))

9º Passo:
Calcular o GEB/TMB pela FAO/OMS (1985):
GEB - Homem:
Idade Gasto Energético
18 – 30 anos GEB (kcal/dia) = (15,4 x P(kg)) – (27 x E(m)) + 717
30 – 60 anos GEB (kcal/dia) = (11,3 x P (kg)) + (16 x E (m)) + 901

GEB - Mulher:
Idade Gasto Energético
18 – 30 anos GEB (kcal)/dia = (13,3 x P(kg)) + (334 x E(m)) + 35
30 – 60 anos GEB (kcal)/dia = (8,7 x P(kg)) – (25 x E(m)) + 865
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10º Passo:
Calcular o Gasto Energético Total (GET) utilizando o Fator Atividade (FA)
GET (kcal/dia)= GEB x FA

Calcular o fator atividade recomendado pela OMS (1985) segundo a atividade física ocupacional:

- Para Homens e Mulheres, idade entre 18 a 65 anos:

Fator Leve Moderada Intensa

Atividade
Feminino 1,56 1,64 1,82
Masculino 1,55 1,78 2,10
Aquela em que se passa a Aquela em que se passa a Aquela em que se passa
Descrição maior parte do tempo maior parte do tempo em maior parte do tempo em
sentado; movimento movimento,porém com o
uso de força física

11º Passo:
Calcular o Requerimento Energético Estimado - EER (2002)

Para Homem:
EER (kcal/dia) = 662 – (9,53 x Idade(anos)) + CAF [(15,91 x Peso(kg)) + (539,6 x Estatura(m))]

Coeficiente de Atividade Física – CAF - Homem

19 anos ou mais Sedentário Baixo/Leve Ativa/Moderada Muito Ativo/Intensa
Homem 1,00 1,11 1,25 1,48

Para Mulheres
EER (kcal/dia)= 354 – (6,91 x Idade(anos)) + CAF [(9,36 X Peso(kg)) + (726 X Estatura(m))]

Coeficiente de Atividade Física – CAF

19 anos ou mais Sedentário Baixo/Leve Ativa/Moderada Muito Ativo/Intensa

Mulher 1,00 1,12 1,27 1,45

Nível de Atividade Física Atividade Física

Sedentário Trabalhos domésticos de esforço leve a moderado, caminhadas para
> 1 < 1,4 atividades relacionadas com o cotidiano, ficar sentado por várias horas.
Leve Caminhadas (6,4 km/h), além das mesmas atividades relacionadas ao NAF
> 1,4 < 1,6 sedentário.
Moderado Ginástica aeróbica, corrida, natação, jogar tênis, além das mesmas
> 1,6 < 1,9 atividades relacionadas ao NAF sedentário.
Intenso Ciclismo de intensidade moderada, corrida, pular corda, jogar tênis, além
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> 1,9 < 2,5 das mesmas atividades relacionadas ao NAF sedentário.

12º Passo:
Calcular a Regra de Bolso/Método Prático/Fórmula de Bolso:
RB (kcal/dia) = Peso x Kcal/kg Peso

Perder Peso 22,5 kcal/kg Peso 20 a 25kcal/kg Peso

Manter Peso 27,5 kcal/kg Peso 25 a 30kcal/kg Peso
Ganhar Peso 32,5 kcal/kgPeso 30 a 35kcal/ kg Peso

REFERÊNCIA BIBLIOGRÁFICA:
CUPPARI, L. Guias de Medicina Ambulatorial e Hospitalar – Nutrição Clínica no Adulto, Ed. Manole, 2ª edição,
São Paulo, 2005.
GUIMARÃES, A.F., GALISA, M. S. Cálculos Nutricionais – Conceitos e Aplicações Práticas, Ed. M. Books do Brasil
LTDA, São Paulo, 2008.