4ª aula Jeanne 02/09/2022

Leveduras:

 Unicelulares
 Esféricas, ovais ou elipsoides
 Reprodução por brotamento ou bipartição. Os brotamentos que permanecem juntos
são as pseudo-hifas.

Filamentosos:

 Multicelulares/pluricelulares
 Bolores e cogumelos
 Cada filamento é uma hifa
 Não fazem parte da microbiota natural dos animais.

FILO ASCOMICETOS:

o Um dos grupos
o Formação de líquens (bio indicadores de qualidade do ar)
o Algas
o Decomposição da matéria orgânica
o Grande importância ecológica e para a biotecnologia
o Pode ser multi ou unicelular
o Importância para penicilina (farmacêutica)
o Curiosidade: fungo zumbi, doença em artrópodes
o Forma micorrizas, nas raízes das árvores

FILO BASIDIOMICETOS:

o Decompositores (se alimentam através de matéria orgânica) ou parasitas (se

alimentam de substancias retiradas do corpo de organismos vivos)
o Quebram a celulose
o Degradam a madeira
o Comestíveis
o Alucinógenos
o Fazem parte da microbiota humana (cândida e Malassezia)
o Os fungos podem causar: micoses, alergias e intoxicações em animais.

FILO ZIGOMICETOS:

o Geralmente não forma corpo de frutificação

o Destrói vários alimentos, o famoso MOFO
o Muitos são parasitas
o Responsáveis pela fabricação do shoyu, medicamentos e anticoncepcionais
REPRODUÇÃO:

- Bipartição - Esporos sexuais

sexuada
- Brotamento assexuada - Meiose Zigomática

- Esporulação

DESENVOLVIMENTO DOS FUNGOS:

Colônias de leveduras Colônia de bolores

Úmidas, pastosas ou cremosas Secas, aveludadas

unicelulares Hifas (multicelulares)

Funções vegetativas e reprodutivas Septadas ou não septadas

micélio

vegetativo reprodutivo

Os fungos, principalmente os patogênicos, apresentam 2 formas de crescimento, no qual é

dependente da temperatura:

 Forma de filamentoso, produzindo hifas aéreas e vegetativas – 25º C (bolor)

 Forma de levedura, por brotamento – 37º C

MICOTOXINAS:

 Toxinas produzidas pelos fungos, na decomposição de alimentos

 Podem causar doenças, se entrar em contato com a pessoa
 Não há tratamento, apenas tratamento para os sintomas
 Sintomas dependem de cada indivíduo
 Não faz nem bem nem mal para os fungos
 Micotoxiocose é o envenenamento
 Produtos que podem induzir as micotoxinas:
 Produtos agrícolas (sementes, cereais, frutos...)
 Rações industrializadas
 Produtos de origem animal (carne, leite)
 Produtos obtidos por fermentação
 Fatores que variam: umidade, transporte, armazenamento, temperatura,
tempestades, insetos e pássaros.
 A formação das micotoxinas pode se dar, antes ou pós colheita.
  AFLATOXINA: associada ao amendoim, milho, sementes de algodão,
amendoim e algumas nozes. Se a vaca come ração, no qual seus grãos
foram contaminados, pode ser excretado do leite também.
 As aflatoxinas são absorvidas no trato gastrointestinal e metabolizadas no
fígado. Após a metabolização, é gerado um composto toxico (AFB1-8,9),
que reage com macromoléculas como o DNA, RNA e proteínas, alterando a
sua estrutura.
 Pode causar a aflatoxicose (doença aguda) se manifesta como hepatite.
 Pode causar câncer, cirrose e até a morte.
 Existem legislações que estabelecem o limite de aflotoxinas por kg ou litro.

 ERGOT: contamina o centeio e o trigo.

 Pode causar gangrena, já que restringe o fluxo sanguíneo nos membros;
convulsões e alucinações.

o FUMINOSAS: pelo milho

o Dor abdominal e diarreias
o Relacionado ao câncer de esôfago e má formações embrionárias.

DOENÇAS CAUSADAS POR FUNGOS:

Toda doença causada por fungo se denomina MICOSE.

Podem ser classificadas como:

a) Superficial EX.: pano branco; não é contagiosa, faz parte da microbiota natural.

b) Cutânea São as tíneas. Atacam: couro cabeludo, unhas e pele. Ex.: Pé de atleta.
Transmissão por contato direto.

c) Subcutânea Abaixo da derme. Mais comum em fazendeiros e jardineiros que estão

em contato direto com o solo. Implantação de esporos de micélios em lesões da pele.

d) Sistêmica Ex.: histoplasmose, Blastomicose e Criptococose.

e) Oportunista Quando já se tem uma baixa imunidade (tipo AIDS). Ex: Micetoma
Pulmonar e Candidíase.