Lista de Substituição

GRUPO HORTALIÇAS A – 1 PORÇÃO = 1 PRATO DE SOBREMESA

Abobrinha, Acelga, Agrião, Alcachofra, Alface, Almeirão, Aipo, Berinjela, Bertalha, Brócolis,
Broto de Alfafa/ Bambu/ Feijão, Cebola, Cebolinha, Chicória, Couve/ Couve flor, Espinafre,
Folha de Mostarda, Jiló, Maxixe, Palmito, Pimentão, Rabanete, Repolho, Rúcula, Salsa, Taioba,
Tomate

HORTALIÇAS B – 1 PORÇÃO = 4 COLHERES DE SOPA

Beterraba, Cenoura, Chuchu, Ervilha, Nabo, Quiabo, Vagem

GRUPO LEITE

Iogurte natural – 1 unidade

Leite em pó – 2 colheres de sopa rasas
Leite – 200 mL (1 copo pequeno)
 GRUPO: QUEIJOS

Queijo tipo Minas – Ricota – entre outros – 1 fatia

Requeijão – 1 colher de sopa

GRUPO: CARNES

Bife bovino grelhado – 1 filé

Bife bovino cozido/ ensopado – 4 colheres de sopa
Bife à rolê, sem recheio – 1 unidade
Camarão cozido – 1 ½ concha
Carne assada sem recheio – 1 fatia média
Carne moída – 3 colheres de sopa
Coxa de Frango, cozida, sem pele – 2 unidades médias
Peito de Frango grelhado – 1 filé médio
Sobrecoxa de Frango assada – 1 unidade grande
Ovo cozido/ pochê – 2 unidades
Peixe cozido – 1 posta/ filé médio
Peixe grelhado – 2 filés pequenos
Peito de Peru assado – 1 pedaço pequeno
 GRUPO PÃO – 1 PORÇÃO

Pão Árabe – 1 folha pequena

Pão Francês – 1 unidade
Pão de forma comum ou integral – 2 fatias
Aveia em flocos/ Linhaça/ Granola – 2 colheres de sopa

GRUPO ARROZ – 1 PORÇÃO

Batata cozida (Doce/ Baroa/ Inglesa) – 4 colheres de sopa

Macarrão – 3 colheres de sopa
Aipim cozido – 1 pedaço médio
Arroz (Branco/ Parboirizado/ Arbóreo/ Integral/ Negro) – 3 colheres de sopa
Inhame – 4 colheres de sopa
Milho – 1 espiga

GRUPO FEIJÃO – 1 PORÇÃO = 1 CONCHA

Mulatinho, Branco, Verde, Preto, Grão de Bico, Lentilha
 GRUPO FRUTAS

Abacaxi – 1 fatia média

Abacate – ½ unidade
Acerola – 10 unidades
Água de Côco – 200mL
Ameixa vermelha – 3 unidades
Ameixa preta – 3 unidades
Amoras – 1 xícara pequena
Banana – 1 unidade média
Cajá – 1 unidade média
Caju – 1 unidade média
Caqui – 1 unidade média
Carambola – 1 unidade média
Damasco seco – 3 unidades
Figo – 1 unidade média
Fruta do Conde – 3 unidades
Goiaba – 1 unidade média
Jaca – 4 bagos
Jabuticaba – 18 unidades
Jambo – 2 unidades
Kiwi – 1 unidade média
Laranja – 1 unidade pequena
Limão – 5 unidades pequenas
Maçã vermelha – 1 unidade pequena
Mamão Formosa – 1 fatia
Mamão Papaya – ½ unidade
Manga – 1 unidade pequena
Maracujá – 1 unidade média
Melão – 1 fatia pequena
Melancia – 1 fatia pequena
Morango – 12 unidades pequenas
Nêspera – 2 unidades grandes
Pêra – 1 unidade grande
Pêssego - 1 unidade grande
Pitanga – 11 unidades
Tangerina – 1 unidade pequena
Uvas – 6 unidades
Uva Passa – 1 colher de sopa