Quiabo assado crocante

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Quiabo assado crocante

Cozinha Prática
Rita Lobo
fácil
1h
4 porções
Quiabo assado crocante é uma receita que combina com diferentes momentos. A
sugestão da Rita, é servir com a galinhada a jato, que ela também ensinou nesta
temporada do Cozinha Prática!
Você pode fazer essa receita tanto no forno, quanto na air fryer. Independente do
modo escolhido, é preciso ter atenção para virar o quiabo na metade do tempo
para garantir que ele fique assado uniformemente! Confira como fazer:
 Quiabo assado crocante — Foto: GNT
Ingredientes
Quiabo assado crocante
 400 gramas de quiabo (cerca de 40 unidades)
 1 colher de chá de gengibre ralado
 1 dente de alho ralado
 2 colheres de chá de fubá
 Meia colher de chá de farinha de trigo
 Meia colher de chá de cominho em pó
 1 colher de chá de semente de coentro em pó
 Um quarto de colher de chá de pimenta-de-caiena
 2 colheres de sopa de azeite
 Sal a gosto
 Modo de Preparo
Quiabo assado crocante - no forno
1. 1Pre-aqueça o forno a 200 graus Celsius (temperatura média).
2. 2Coloque os quiabos numa tigela, cubra com água e lave bem. Seque os quiabos
com um pano de prato — quanto mais sequinhos estiverem, mais crocantes vão
ficar depois de assar. Corte cada quiabo ao meio no sentido do comprimento.
3. 3Numa tigela grande, misture o azeite com o gengibre, o alho, o cominho, o
coentro, a pimenta-de-caiena e uma pitada de sal. Adicione os quiabos e misture
bem para envolver toda a superfície com os temperos. Junte a farinha de trigo, o
fubá e misture novamente.
4. 4Transfira os quiabos para uma assadeira grande, de preferência antiaderente,
deixando espaço entre cada metade — não se preocupe se os pedaços se
sobrepuserem um pouco, pois o quiabo murcha bastante ao assar. Leve ao forno
por cerca de 30 minutos, até dourar — na metade do tempo, dê uma mexida para
assarem por igual. Sirva a seguir.
Modo de Preparo
Quiabo assado crocante - na air fryer
1. 1Higienize e tempere os quiabos como indicado na receita. Pre-aqueça a air fryer
em 180 graus Celsius e programe para assar por 25 minutos — mexa duas vezes
durante o preparo para que os quiabos assem de maneira uniforme.
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