FAST FOOD SAUDÁVEL

(HAMBURGUER + PÃO + BATATA CHIPS)

SEU COMBO COMPLETO E SAUDÁVEL

1. Hambúrguer:

200 g de patinho sem gordura ou peito de frango moído • 1 ovo • 2 colheres de sopa de farelo de
aveia • Sal e pimenta a gosto • Cebola e pimentão a gosto picado.

Misturar todos os ingredientes em uma tigela profunda. Após obter uma massa homogênea moldar
os hambúrgueres e preparar no forno ou na frigideira antiaderente ou na air fryer. Rende cerca de 2
hambúrgueres grandes.

Opção de Hambúrguer Vegano:

• 4 xícaras de grão-de-bico • 1 cebola média • 1 xícara de aveia em flocos triturada no liquidificador

ou farinha de aveia • Água filtrada • Azeite a gosto • Sal a gosto • Cúrcuma (açafrão da terra) a gosto
• Coentro, cebolinha, salsa ou outros temperos a gosto.

Colocar o grão de bico de molho em água fervente por, pelo menos, 3 horas. Descartar a água do
molho e fazer 3 três trocas. Escorrer o grão de bico. Cozinhar na pressão por 30 minutos. Escorrer o
grão de bico e transferir para uma tigela com água gelada, para facilitar a retirada das cascas
(opcional).
Em uma panela, refogar a cebola picada no azeite, até dourar. Acrescentar o grão de bico e deixar
fritar por alguns instantes. Acrescentar a cúrcuma. Acrescentar o sal. Triturar grão de bico com um
mixer. Acrescentar temperos a gosto. Verificar e acertar o sal. Esperar esfriar. Acrescentar a aveia, até
dar o ponto.
Preparar os hambúrgueres utilizando forma ou fazer em formato de hambúrguer. Embalar um a
um e armazenar em freezer. Para consumo, retirar cada unidade do freezer e dourar na frigideira
antiaderente ou no forno convencional (utilizar papel manteiga e um fio de azeite).
 2. Pão de Hambúrguer:

2 ovos • 4 colheres de sopa de farelo de aveia • 2 pitadas de açafrão • 2 colheres de café de orégano • 1
pitada de sal • 2 colheres de café de fermento.

Em um bowl, misturar os ovos, o farelo de aveia, açafrão, orégano e uma pitada de sal. Adicionar o
fermento, e misturar novamente. Untar um recipiente (pote redondo) com azeite de oliva, e
despejar a metade da massa. Levar ao micro-ondas por 2 minutos. Cortar o pão pela metade e
adicionar o recheio. Repetir o processo com o restante da massa.

3. Batata Chips:

Cascas de batata (pode ser Batata rosa, batata doce, quanto maiores mais fáceis de descascar) •
Páprica ou temperos secos naturais a gosto • Sal a gosto.

Pré-aquecer o forno a 200°C. Descascar as batatas (use um descascador ou uma faca). Tentar cortar
as cascas mais compridas e largas. Descartar a polpa. Passar um pouco de óleo em uma assadeira (de
preferência antiaderente) e colocar as cascas com a parte externa voltada para cima. Temperar com
sal e ervas secas a gosto e levar ao forno por cerca de 5 minutos. Retirar do forno, virar as cascas na
assadeira e retornar ao forno por mais 5 a 10 minutos ou até as cascas ficarem bem sequinhas.