Físico-química
Reações ácido-base
Alteração da acidez de soluções ácidas e da
basicidade das soluções básicas:
Se nos adicionarmos uma solução ácida a
uma solução básica ou visse versa a
solução aumenta ou diminui o seu pH...
Ácido (aq) +base (aq)  Sal (aq) + Água
(l)
Reações de
precipitação
Sais solúveis- muito solúveis em água.
Sais insolúveis- não solúveis em água.
Solução saturada- muito sal dissolvido não
permitindo assim que mais se dissolva.
Solubilidade- É a quantidade máxima de
sal que se dissolve na massa de água
(1oog) a uma dada temperatura.
Reações de precipitação- Dois sais um
solúvel e um que se torna insolúvel ou
precipitado.
Dureza da água:
Água macia- Concentração mais baixa de
sais de cálcio e de magnésio.
Água dura- Concentração mais elevada de
sais cálcio e de magnésio.
Pode criar:
o Problemas na lavagem;
o Danos em equipamentos;
Pode ser reduzida:
o Adição de substâncias;
o Ebulição de água;
o Purificador de água com resina;
Velocidade das reações Os catalisadores e inibidores são
substâncias que participam nas reações
químicas químicas sem serem consumidos:

As rapidezes com os reagentes se

consomem ou os produtos se formam. Catalisador:
Depende das naturezas dos reagentes e das Aumenta a velocidade da reação química
condições nas quais é realizada a reação.
Inibidor:
Fatores que influenciam a velocidade das
Diminui velocidade da reação química
reações químicas:
exemplos: antioxidantes e conservantes
Concentração dos reagentes
quanto maior a concentração dos reagentes
maior a velocidade de reação química Conservantes alimentares são aditivos
alimentares que tem a função de impedir
isto acontece porque o aumento da
ou retardar alterações em alimentos
concentração dos reagentes aumenta o
causadas por microrganismos ou enzimas
número de colisões
Um antioxidante é uma molécula capaz de
Temperatura
inibir a oxidação de outras moléculas. A
quanto maior a temperatura maior a oxidação é uma reação química que
velocidade da reação química transfere eletrões ou hidrogénio de uma
substância para um agente oxidante.
isto acontece porque o aumento de
temperatura provoca a agitação dos
corpúsculos aumentando assim o número
de colisões
Luz
provoca a ocorrência de algumas reações
químicas e aumenta a velocidade de outras
isto acontece porque a luz é energia e essa
energia transmitida aos corpúsculos acelera
a reação
Estado de divisão dos reagentes
quanto maior o estado de divisão dos
reagentes maior a velocidade da reação
química
isto acontece porque o aumento do estado
de divisão dos reagentes aumenta
superfície de contacto