EXPERIÊNCIA PEDAGÓGICA

Escola Tia Emília e a reutilização de alimentos em receitas e compostagem

Rio Azul/PR
2023
 Tema: Ações que transformam o mundo

Categoria: Experiência Pedagógica

Município: Rio Azul/PR

Dados da Instituição de ensino:

Rede de ensino: ( ) Pública ( x ) Particular

Nome da escola: TIA EMILIA PASZKO, E-EI EF MOD ED ESP

Endereço completo: R. CAFIEIRO CORSI, 196, RIO AZUL - PR, 84560-000

Número do telefone: (42) 3463-1109

Dados do (a) professor (a):

Nome completo: BRUNA CRISTINE RADIN DE ALMEIDA

Endereço completo: POVOADO RURAL BEIRA LINHA, BR 153, KM 370

Número do telefone celular: (42) 92000-3320

Número do CPF: 084.615.849-37

Número do RG: 13.361.563-6

Tamanho da camiseta: G
 SUMARIO

1. RESUMO DA EXPERIÊNCIA 4
2. INTRODUÇÃO 4
3. OBJETIVOS 4
4. METODOLOGIA 5
5. CONCLUSÃO 5
6. ANEXOS 6
 1. RESUMO DA EXPERIÊNCIA

O presente projeto, de reutilização de alimentos orgânicos, foi realizado com uma turma de
10 alunos da Educação de Jovens e Adultos da Escola Tia Emília Paszko, Apae de Rio Azul/Pr,
como ação que transforma o mundo. O projeto consistiu em trabalhar com receitas que possuem
como ingrediente alimentos que podem ser reutilizados, e com o processo de compostagem de
restos de alimentos para adubação. A reutilização de alimentos é medida para tornar o mundo um
lugar melhor, uma vez que o lixo orgânico obtém a maior porcentagem de produção de todos os
outros lixos sólidos. Foram utilizadas metodologias ativas para o desenvolvimento do projeto,
bem como uso de tecnologias para pesquisa. Através da pesquisa sobre a importância dos temas
trabalhados e da prática de preparo dos alimentos, foi possibilitado aos alunos autonomia,
comprometimento e colaboração na execução das propostas, bem como conhecimentos da
importância dos temas, expandindo o assunto para seus lares, espalhando os saberes e a
necessidade de cada um realizar sua parte para transformar o mundo um lugar melhor,
começando por ações como as desencadeadas pelo projeto.

2. INTRODUÇÃO

A escola Tia Emília Paszko possui dois espaços escolares, um deles consiste em ambiente
amplo com cozinha e horta. Este foi o campo de parte da realização deste projeto. Como uma
sequência de atividades práticas, a culinária é atividade recorrente da turma da Educação de
Jovens e Adultos da Escola Tia Emília Paszko, composta por 10 alunos de diferentes idades.
De acordo com o site do Embrapa (2021) metade de todo o lixo sólido produzido é
orgânico. Tal fato requer atenção, assim, a reutilização de alimentos caracteriza-se como medida
para transformar e melhorar o mundo.
A reutilização de alimentos orgânicos foi realizada através de receitas com restos de
alimentos e através da compostagem que se caracteriza pelo uso de restos de alimentos como
adubo para plantações de legumes e hortaliças.

3. OBJETIVOS

● Possibilitar a interação e colaboração entre os colegas.

● Desenvolver a autonomia dos alunos.
● Reconhecer a importância de não desperdiçar alimentos.
● Preparar receitas com a reutilização de alimentos.
● Reconhecer a importância da compostagem, como e onde realizar;

4. METODOLOGIA

O desenvolvimento da experiência se deu através de aulas práticas, com uso de

metodologias ativas, com aprendizagem baseada em projetos, pelo qual os alunos realizaram as
propostas de forma autônoma, com mediação docente, desenvolvendo várias habilidades com
participação e colaboração dos colegas.
 Foram
utilizadas também como ferramentas de trabalho as tecnologias, através da pesquisa na internet
de receitas com reutilização de alimentos e a confecção escrita do “livrinho das receitas”.
O projeto abrangeu 10 (dez) alunos da turma de Educação de Jovens e Adultos, tendo
envolvimento de duas professoras no desenvolvimento do projeto e demais alunos da escola que
provaram os alimentos preparados pelos alunos.
O resultado do projeto abrangeu as famílias dos alunos envolvidos, tendo em vista os
conhecimentos que estes levaram para suas residências sobre reutilização de alimentos para
produção de pratos e compostagem, bem como o desenvolvimento da autonomia dos alunos.
O projeto se baseia em propostas práticas e de pesquisa. Em um primeiro momento um
estudo acerca do lixo orgânico foi realizado com os alunos para conscientização de todos. Em um
segundo momento pesquisa sobre receitas utilizando como ingredientes restos de alimentos.
Após a pesquisa, duas receitas foram escolhidas pelos alunos e transcritas em um caderno
de receitas da turma.
Em um terceiro momento as receitas foram realizadas pelos alunos. A realização das
receitas foi de autonomia dos estudantes, que seguiram a quantidade de ingredientes e o passo a
passo para produção, desenvolvendo sua autonomia, colaboração e participação em grupo, com
mediação docente. Foram realizadas duas receitas, uma doce de “Bolo com cascas de banana” e
outra salgada de “Bolinho de talos e folhas”.
Os pratos foram distribuídos entre os alunos da instituição, expandindo a importância da
reutilização de alimentos, e as receitas passadas para as famílias pelos alunos, ampliando o
conhecimento dos pratos e seu preparo, bem como a importância da compostagem e como
realizá-la.
A compostagem é uma ação que vem sendo realizada pelos alunos da instituição, o tema
foi retomado sobre a importância e finalidade da mesma, assim como ações práticas para preparo
da compostagem e reutilização para adubação.

5. CONCLUSÃO

Ações que transformam o mundo são aquelas em que a sociedade vê a necessidade de

melhoria. A produção de lixo orgânico atualmente possui porcentagem alta em comparação aos
demais lixos. Assim, medidas como formas de reutilização de restos de alimentos são um
caminho para a melhoria do mundo. A reutilização de alimentos como cascas de legumes e
frutas, podem ser reaproveitadas na preparação de outros pratos, e aqueles sem uso na culinária
são utilizados para compostagem, servindo de adubação para outras plantas, legumes e vegetais.

A prática de ações com reutilização de alimentos, caracteriza-se então como uma luz para
um futuro melhor. Possibilitar a pesquisa dos alunos sobre o tema e a prática na cozinha e na
compostagem, garante a autonomia dos estudantes, participação e colaboração, bem como , o
conhecimento e expansão do tema.

6. ANEXOS
Receitas realizadas pelos alunos:

Receita 1: Bolo de cascas de banana

Ingredientes:
Cascas de 4 bananas bem lavadas e picadas; 2 ovos; 2 xícaras de leite; 2 colheres de margarina;
3 xícaras de açúcar; 3 xícaras de farinha de rosca; 1 colher de fermento em pó.

Modo de preparo:
Bata no liquidificador as cascas de banana, as gemas, o leite, a margarina e o açúcar.
Transfira essa mistura para uma vasilha e acrescente a farinha de rosca. Mexa bem. Bata as
claras em neve e adicione aos poucos à massa junto com o fermento. Despeje em uma assadeira
untada e enfarinhada (pode ser usado açúcar com canela no lugar da farinha). Leve ao forno pré
aquecido em temperatura média por 40 minutos.
Para a cobertura, faça um caramelo com 1/2 xícara (chá) de açúcar e 1 1/2 xícara de água.
Acrescente as 4 bananas cortadas em rodelas e o suco de 1/2 limão. Cubra o bolo ainda quente.

Receita 2: Bolinho de talos e folhas

Ingredientes:
3 ovos bem batidos; 2 xícaras de talos ou folhas bem lavados e picados; 6 colheres de farinha de
trigo; 1/2 cebola picada; 2 colheres de água; Sal a gosto; Óleo para fritar.

Modo de preparo:
No caso de talos, cozinhe-os antes até que fiquem al dente. Misture todos os ingredientes
e use uma colher para fazer bolinhos, fritando-os em óleo bem quente. Escorra em papel
absorvente. Os bolinhos podem ser feitos com talos de couve, couve-flor, acelga e/ou agrião,
folhas de cenoura, beterraba, nabo e/ou rabanete.

Fotos do desenvolvimento do projeto:

Pesquisa sobre reutilização de alimentos, compostagem e de receitas com alimentos

reutilizados:
Escrita das receitas:
Prática - realização das receitas:
Compostagem - Espaço criado anteriormente ao projeto, se mantém ativo e em uso pelos
alunos: