Os clientes atualmente ao entrar em estabelecimento
de alimentação, buscam mais do que sabor, querem a garantia de que os alimentos irão proporcionar bem estar e saúde. Não importa o tamanho da empresa. Se ela atua no mercado de serviços de alimentação, deve colocar a segurança em primeiro lugar, seguindo a legislação sanitária e as normas técnicas! A produção de alimentos seguros é um dever de todos estabelecimento, mas também pode ser o seu diferen- cial no mercado. As empresas de alimentação devem atender a uma sé- rie de exigências para que essa garantia seja assegu- rada. Existem as legislações Municipais, Estaduais e Federais. Alguns estabelecimentos buscam a diferenci- ação no mercado através de processo de Certificação de Qualidade. A ABNT NBR 15635:2008 específica para Serviços de alimentação que verifica o cumprimento dos Requisitos de boas práticas higiênico-sanitárias e controles operacionais essenciais.
Rua São Paulo 893 - conj. 1207 - Centro - Belo Horizonte
Tel: (031)3273-5958/ 9977-1685 e-mail: agisa@agisaalimentos.com.br / www.agisaalimentos.com.br A ABNT NBR 15635:2008 especifica os requisitos de boas práticas e dos controles operacionais essenciais a serem seguidos por estabelecimentos que desejam com- provar e documentar que produzem alimentos em condições higiênico-sanitárias a- dequadas para o consumo, sendo aplicável a todos os estabelecimentos prestadores de serviços que realizam atividades como manipulação e preparação de alimentos. Vantagens: - Cliente:garantia de consumir alimentos seguros para sua saúde; - Empresário: redução de desperdícios, regularização da empresa junto aos órgãos sanitários, credibilidade do cliente. - Funcionários:O atestado dessas competências possui reconhecimento nacional e contribui para facilitar o engajamento do profissional no mercado de trabalho, uma vez que todos os funcionários devem ser capacitados. Como fazer para certificar o seu estabelecimento? - Primeiro passo: conhecer a ABNT NBR 15635:2008 - Fazer um diagnóstico para saber os itens de não conformidade que deverão ser corrigidos - Realizar as adequações - Capacitar a equipe - Solicitar a Certificação: realização de auditoria do órgão acreditado. A AGISA participa com você em todas as etapas! Veja como: Realizamos uma visita diagnóstica, onde será aplicado check-list baseado na ABNT NBR 15635:2008 . Os pontos não conformes serão orientados e trabalhados na forma de plano de ação. Paralelamente serão realizados treinamentos de capacitação da equipe de manipuladores, gerentes,almoxarifes e atendentes. Realiza-se a segunda visita para verificação dos pontos que estão pendentes. Caso a empresa esteja preparada, a AGISA, solicita ao órgão certificador uma proposta pa- ra processo de Certificação, que será realizado através de auditoria. A certificação tem a validade de um ano. É um processo ideal para empresas que de- sejam a certificação, mas possuem pequeno negócio ou não se interessam no mo- mento pela certificação da NBR ISO 22000. Entre em contato conosco e agende uma visita! ROSEMAIRE XAVIER DE ÁVILA Bióloga- especialista em Vigilância Sanitária e Processamento e Controle de Qualidade em Carnes, Leite, Ovos e Pescados e Gestão de Segurança de Alimentos
Rua São Paulo 893 - conj. 1207 - Centro - Belo Horizonte
Introdução á qualidade sanitária em unidades de alimentação e nutrição: Conheça os conceitos que regem o setor de alimentação coletiva e entenda os principais pontos da cadeia produtiva de refeições
Gestão Fiscal: cálculo do imposto por dentro ou "Gross Up" e a não-cumulatividade nas apropriações de créditos fiscais do ICMS, IPI, PIS/PASEP e da CONFINS