Prefeitura Municipal de Taubaté

Secretaria de Educação

SEMANA DE COMBATE À OBESIDADE

“ Incentivando escolhas alimentares e atitudes mais saudáveis”

SETOR DE ALIMENTAÇÃO ESCOLAR

MARÇO DE 2022
 Prefeitura Municipal de Taubaté
Secretaria de Educação
Semana Municipal de Combate à Obesidade
28/03/2022 a 01/04/2022

INTRODUÇÃO
A obesidade é considerada uma doença crônica e progressiva e é classificada como
uma epidemia mundial, atingindo crianças, adolescentes e adultos tanto em países desenvolvidos como
em desenvolvimento, de acordo a Organização Mundial da Saúde (OMS).
É caracterizada pelo acúmulo excessivo de gordura corporal em um nível que compromete a
saúde dos indivíduos, acarretando prejuízos tais como alterações metabólicas, dificuldades
respiratórias e do aparelho locomotor. Além de se constituir enquanto fator de risco para enfermidades
como dislipidemias, doenças cardiovasculares, diabetes e alguns tipos de câncer.
As causas da obesidade são multifatoriais, incluindo fatores genéticos, socioeconômicos,
psicossociais, biológicos e culturais e, ainda, os fatores relacionados ao estilo de vida, especialmente
no que diz respeito ao binômio alimentação e atividade física.
A obesidade é considerada uma enfermidade plural, portanto, há necessidade de criar políticas
públicas com ações multidisciplinares e intersetoriais para prevenção e combate à obesidade e
promoção da saúde, possibilitando a participação da comunidade escolar nesse processo, através de
programas que estimulem a adequação do hábito alimentar e estilo de vida mais saudáveis.
A obesidade infantil alcança proporções preocupantes em diversos países e retrata um problema
a ser enfrentado. Também está relacionada a fatores genéticos, nutricionais, socioeconômicos e
ambientais e pode ser definida como o acúmulo de tecido gorduroso tanto de modo localizado quanto
generalizado.
As altas taxas de prevalência de sobrepeso e obesidade juntamente com os seus riscos tornam a
doença um problema de saúde pública. Para combater a obesidade, organizações de saúde do Brasil e
do mundo têm estabelecido metas com vistas à promoção da saúde e incentivo a hábitos mais
saudáveis.
A partir desta análise e, considerando que o ambiente escolar é um espaço estratégico para o
desenvolvimento de ações de prevenção e controle da obesidade, por possibilitar que os educandos
acessem uma alimentação mais saudável e ao mesmo tempo vivenciem atividades favoráveis à saúde e
à alimentação adequada, o município de Taubaté por meio da Lei Municipal n° 4.143, de 28 de abril de
2010 instituiu no âmbito da administração municipal o Programa de Combate à Obesidade, a ser
executado e fiscalizado pelas Secretarias de Educação e de Saúde do Município.

REFERÊNCIAS: Dias JD, Tibes-Cherman CM, Aragão RB, Tourinho Filho H, Zem-Mascarenhas SH, Fonseca LM. Avaliação de serious game em
programa de enfrentamento da obesidade infantil. Acta Paul Enferm. 2021;34:eAPE001045. Disponível em:
https://www.scielo.br/j/ape/a/fwLKnwtq6j5RQp46VK9VWdJ/?format=pdf&lang=pt.
FERREIRA, V. A., WANDERLEY, E.N. Obesidade, uma perspectiva plural. Rev. Saúde Publica. SP. 2007. Disponível em:
https://www.scielosp.org/pdf/csc/2010.v15n1/185-194/pt
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De acordo com a Resolução Nº 6, de 8 de Maio de 2020, ao qual dispõe sobre o atendimento da
alimentação escolar aos alunos da educação básica no âmbito do Programa Nacional de Alimentação
Escolar – PNAE, uma das diretrizes do PNAE refere-se à inclusão da educação alimentar e nutricional
no processo de ensino e aprendizagem que perpassa de maneira transversal o currículo escolar,
abordando o tema alimentação e nutrição e o desenvolvimento de práticas e habilidades que promovam
modos de vida saudáveis. E tendo ainda, por meio de ações de educação alimentar e nutricional, como
objetivo estimular a adoção voluntária de práticas e escolhas alimentares saudáveis que colaborem
para a aprendizagem, o estado de saúde do escolar e a qualidade de vida do indivíduo.
Desta forma, o Setor de Alimentação Escolar elaborou algumas atividades para a Semana de
Combate à Obesidade para serem desenvolvidas no período de 28 de março a 01 de abril de 2022 nas
Unidades de Educação Infantil da Rede Municipal de Taubaté.

ORIENTAÇÕES ESPECÍFICAS DAS ATIVIDADES PARA EDUCAÇÃO INFANTIL

“História contada”
Objetivo: Apresentar às crianças, através de leituras de livros infantis sobre alimentação, histórias
divertidas sobre o universo da alimentação saudável.
Descrição da atividade / sugestão: o educador poderá dispor as crianças em círculo e apresentar
história de livros sobre alimentação através da dramatização, de forma que desperte atenção e
envolvimento das crianças.
Sugestões de livros a serem trabalhados: “A cesta de Dona Maricota”; “Amanda no país das
vitaminas”; “Quem abre o bocão”?; “O que Ana sabe sobre alimentos saudáveis”
Obs.: Outra sugestão seria utilizar os recursos audiovisuais (vídeos) sobre a “história contada” dos
livros ou baixar os livros em pdf, conforme sugestão em ANEXO I.

“Explorando o cardápio do dia”

Objetivo: estimular o interesse das crianças em relação às refeições servidas na escola, explorando os
alimentos presentes no cardápio do dia.
Descrição da atividade / sugestão: o educador poderá confeccionar um cartaz descrevendo o cardápio
da refeição que será servida naquele dia. Após isso, fazer uma roda de conversa e fazer a apresentação
do cardápio às crianças, explorando os alimentos que compõe o cardápio do dia. Poderá levar uma
“porção” dos alimentos crus para demonstração. Exemplo: o arroz, o feijão, os legumes e a fruta a
serem servidos no dia para demonstrar como é o alimento cru e como ficou depois da preparação.
REFERÊNCIAS: Dias JD, Tibes-Cherman CM, Aragão RB, Tourinho Filho H, Zem-Mascarenhas SH, Fonseca LM. Avaliação de serious game em
programa de enfrentamento da obesidade infantil. Acta Paul Enferm. 2021;34:eAPE001045. Disponível em:
https://www.scielo.br/j/ape/a/fwLKnwtq6j5RQp46VK9VWdJ/?format=pdf&lang=pt.
FERREIRA, V. A., WANDERLEY, E.N. Obesidade, uma perspectiva plural. Rev. Saúde Publica. SP. 2007. Disponível em:
https://www.scielosp.org/pdf/csc/2010.v15n1/185-194/pt
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REFERÊNCIAS: Dias JD, Tibes-Cherman CM, Aragão RB, Tourinho Filho H, Zem-Mascarenhas SH, Fonseca LM. Avaliação de serious game em
programa de enfrentamento da obesidade infantil. Acta Paul Enferm. 2021;34:eAPE001045. Disponível em:
https://www.scielo.br/j/ape/a/fwLKnwtq6j5RQp46VK9VWdJ/?format=pdf&lang=pt.
FERREIRA, V. A., WANDERLEY, E.N. Obesidade, uma perspectiva plural. Rev. Saúde Publica. SP. 2007. Disponível em:
https://www.scielosp.org/pdf/csc/2010.v15n1/185-194/pt
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ANEXO I

“História contada”

Livro em pdf: A cesta de Dona Maricota. Disponível em:

https://muraldeatividades.files.wordpress.com/2012/05/a-cesta-de-dona-maricota.pdf. Acesso em
08/02/2022
Livro em pdf: Amanda no país da vitaminas. Disponível em:
https://educacaoembuguacu.sp.gov.br/comunicados/wp-content/uploads/2020/10/LIVRO-AMANDA-
NO-PAIS-DAS-VITAMINAS.pdf

Sugestão de vídeo “História contada”:

Disponível em: https://www.youtube.com/watch?v=19LSmXVpJSs

REFERÊNCIAS: Dias JD, Tibes-Cherman CM, Aragão RB, Tourinho Filho H, Zem-Mascarenhas SH, Fonseca LM. Avaliação de serious game em
programa de enfrentamento da obesidade infantil. Acta Paul Enferm. 2021;34:eAPE001045. Disponível em:
https://www.scielo.br/j/ape/a/fwLKnwtq6j5RQp46VK9VWdJ/?format=pdf&lang=pt.
FERREIRA, V. A., WANDERLEY, E.N. Obesidade, uma perspectiva plural. Rev. Saúde Publica. SP. 2007. Disponível em:
https://www.scielosp.org/pdf/csc/2010.v15n1/185-194/pt
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ANEXO II

REFERÊNCIAS: Dias JD, Tibes-Cherman CM, Aragão RB, Tourinho Filho H, Zem-Mascarenhas SH, Fonseca LM. Avaliação de serious game em
programa de enfrentamento da obesidade infantil. Acta Paul Enferm. 2021;34:eAPE001045. Disponível em:
https://www.scielo.br/j/ape/a/fwLKnwtq6j5RQp46VK9VWdJ/?format=pdf&lang=pt.
FERREIRA, V. A., WANDERLEY, E.N. Obesidade, uma perspectiva plural. Rev. Saúde Publica. SP. 2007. Disponível em:
https://www.scielosp.org/pdf/csc/2010.v15n1/185-194/pt
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INFORMAÇÕES COMPLEMENTARES

ATIVIDADE: Bingo das frutas

Propriedades das frutas

As frutas são ricas em vitaminas e minerais, que são nutrientes importantes para as crianças crescerem
fortes e saudáveis e terem bastante energia e disposição para brincar e estudar. As frutas são muito
saborosas e cada uma apresenta uma característica diferente. Ah, e antes de comê-la deve primeiro
lavar bem as mãozinhas e depois lavar bem a fruta!

Características das frutas

Banana: A banana tem um formato alongado, de cor amarela quando madura e um sabor doce. É uma
fruta bem macia e fácil de comer, é só retirar a casca!

Laranja: A laranja tem formato arredondado, casca dura de cor verde ou amarela alaranjada. Por
dentro é formada por gomos e o sabor varia do doce ao levemente ácido. E para comer, deve ser
descascada ou cortar e tirar os gomos.

Maçã: a maçã também tem formato arredondado. Dependendo da variedade da maçã, ela pode ser
vermelha ou verde. E por dentro varia entre o branco e o amarelo. E para comer é só lavar bem e
comer com a casca para aproveitar ainda mais seus nutrientes.

Abacaxi: o abacaxi é uma fruta muito refrescante e devido ter uma “coroa”, é conhecido como o “rei”
das frutas! Tem a casca dura de cor verde ou amarela e por dentro (a polpa) tem cor branca ou amarelo
claro. E para comer deve tirar a casca e a coroa.

Uva: a uva é uma fruta que nunca está sozinha, ela nasce em cachos. É pequena e tem formato
arredondado. Dependendo da variedade ela pode ser roxa ou verde e ter ou não sementinhas dentro. E
para comer é só tirar do cacho e comer ela por inteiro, mas cuidado com as sementinhas!

Morango: o morango tem o formato de um coração! É uma fruta de cor vermelha quando madura,
muito macia, doce e suculenta. É consumida por inteiro, menos a folhinha que fica por cima.

REFERÊNCIAS: Dias JD, Tibes-Cherman CM, Aragão RB, Tourinho Filho H, Zem-Mascarenhas SH, Fonseca LM. Avaliação de serious game em
programa de enfrentamento da obesidade infantil. Acta Paul Enferm. 2021;34:eAPE001045. Disponível em:
https://www.scielo.br/j/ape/a/fwLKnwtq6j5RQp46VK9VWdJ/?format=pdf&lang=pt.
FERREIRA, V. A., WANDERLEY, E.N. Obesidade, uma perspectiva plural. Rev. Saúde Publica. SP. 2007. Disponível em:
https://www.scielosp.org/pdf/csc/2010.v15n1/185-194/pt
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ANEXO III
EDUCAÇÃO NUTRICIONAL - 2022

SEMANA DE COMBATE À OBESIDADE – MARÇO/2022

RELATÓRIO DE EXECUÇÃO

Unidade de Ensino: _______________________________________________________________

Diretor da Unidade: ________________________________________________________________
Data de Execução: ________________________________________________________________
Anos escolares que participaram das atividades: _________________________________________
Número de alunos participantes: ______________________________________________________

Descrição das atividades desenvolvidas para cada faixa etária:

Nível de Ensino Atividades Desenvolvidas Resultados Observados

Obs.: Anexar fotos relacionadas às atividades da Semana de Combate à Obesidade.

_____________________ _____________________
Diretor (a) Fabiana de Freitas Neves
(carimbo do Diretor) Nutricionista da Rede Municipal de Ensino de Taubaté

REFERÊNCIAS: Dias JD, Tibes-Cherman CM, Aragão RB, Tourinho Filho H, Zem-Mascarenhas SH, Fonseca LM. Avaliação de serious game em
programa de enfrentamento da obesidade infantil. Acta Paul Enferm. 2021;34:eAPE001045. Disponível em:
https://www.scielo.br/j/ape/a/fwLKnwtq6j5RQp46VK9VWdJ/?format=pdf&lang=pt.
FERREIRA, V. A., WANDERLEY, E.N. Obesidade, uma perspectiva plural. Rev. Saúde Publica. SP. 2007. Disponível em:
https://www.scielosp.org/pdf/csc/2010.v15n1/185-194/pt