tâmara rolim

Nutricionista CRN 1 5685

Chef de Cozinha

CRACKER DE ZAATAR
HOMMUS
Rendimento: 8 porções Rendimento: 200g
Ingredientes: Ingredientes:
▪ ½ xícara de chá de mistura de farinha sem gluten – ▪ 1 xícara de chá de grão de bico cozido (40min na
tenho um pouco de sobra para dar ponto na massa pressão)
▪ 4 colheres de sopa de farinha de linhaça ▪ 1 colher de sopa de tahine
▪ ½ colher de chá de sal ▪ 1 dente de alho ralado
▪ Zaatar e gergelim para finalizar ▪ Suco de limão a gosto
▪ 2 colheres de sopa de azeite ▪ Sal, pimenta e azeite a gosto
▪ 100ml de água morna Modo de Preparo:
Modo de preparo: Bata todos os ingredientes no liquidificador com um pouco
Em uma tigela coloque a farinha de linhaça, o sal e a da água do cozimento até formar um creme. Finalize
mistura de farinha sem glúten da sua escolha. Feito isso, corrigindo o tempero e adicionando um pouco de azeite.
acrescente o azeite e vá misturando a água morna aos
poucos para dar ponto na massa. Queremos que a massa Para servir: corte cerca de meia cenoura grande em palitos
desgrude das mãos, para isso acrescente mais farinha se e sirva com o hummus. Pode variar com beterraba, pepino
julgar necessário. Quando a massa estiver bem fácil de ou abobrinha.
trabalhar e desgrudando das mãos, abra sobre uma
bancada forrada com papel filme ou sobre um tapete de
silicone. É super importante enfarinhar o papel filme ou o
tapete de silicone antes de abrir a massa. Feito isso, cubra
com mais uma camada de filme e abra a massa com
cuidado para não quebrar. Retire a primeira camada de
papel e se não estiver usando o tapete de silicone,
posicione uma assadeira baixa ao lado da massa e pegando
as duas pontas de papel filme, vire a massa o sobre a
assadeira untada. Leve ao forno (pré-aquecido à 200°C)
por 40min ou até que o cracker esteja crocante e dourado.
LISTA DE COMPRAS
▪ farinha sem gluten - usei a FSG da Aminna
▪ farinha de linhaça
▪ sal
▪ zaatar – receita está no meu instagram
▪ Azeite de oliva
▪ grão de bico cozido
▪ Tahine – usei Sesamo Real
▪ alho
▪ limão
▪ pimenta do reino