Escolar Documentos
Profissional Documentos
Cultura Documentos
1 8
Molho de Azeite
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Molho Pesto
- 1 colher de chá de água mineral
Ingredientes: 2 dentes de alho; ½ colher de chá de sal; ½ xicara de chá de
- 1 colher de sopa de suco de limão
manjericão fresco; 1 ½ colher de sopa de alguma oleaginosa; 50g de queijo ralado
- 1 colher de chá de orégano
(parmesão ou outro); ¼ de xicara de chá de azeite; Pimenta à gosto
- 1 colher de chá de alecrim
Variação: trocar o manjericão por tomate, ou por hortelã, salsa... o queijo também
- 1 pitada de sal
pode ser substituído por um mais magro. E a oleaginosa pode ser castanha do Brasil,
Preparo: Misture tudo manualmente.
castanha de caju, nozes, amêndoa e outros.
Modo de preparo: colocar no mixer ou no liquidificador e processar até ficar na
textura que mais agradar. Se necessário acrescentar mais azeite. Não precisa ir ao
Guacamole
fogo. Fazer a massa e com ela ainda quente, jogar o molho por cima.
Ingredientes: 1 Abacate; 3 tomates; 1 cebola; azeite; sal; pimenta; limão e
coentro à gosto
Modo de preparo: cortar o tomate, a cebola e picar o coentro, cortar o
Molho de legumes
abacate, e misturar tudo delicadamente, acrescentar o sal, azeite, pimenta e
Ingredientes: 2 dentes de alho; Sal à gosto; Pimenta à gosto; Tomate; Cebola;
limão.
Abobrinha; Pimentão (vermelho ou amarelo); Queijo branco
Variação: mudar os legumes, acrescer outras verduras. Cenoura, palmito, brócolis,
Sal de Ervas
espinafre, couve, repolho e outros. Pode acrescentar frango ou carne também se
Ingredientes:
quiser.
- 10g de alecrim*
- 25g de manjericão* Modo de preparo: refogar o alho, cebola, pimentão, tomate e abobrinha, temperar
- 15g de orégano*
com sal e pimenta. Com a massa já pronta colocar na panela que refogou os legumes,
- 10g de salsinha*
- 100g de Sal comum e no fim colocar o queijo.
* Quantidades relativas ao peso das embalagens da erva seca disponíveis no
mercado.
Preparo: Bater os ingredientes no liquidificador; Guardar em um pote de
vidro fechado. Usar no lugar do Sal comum.
7 2
Bolinho de Tapioca
Ingredientes: Bolo Banana Integral
- 1 colher de sopa de adoçante
Ingredientes:
- 1 colher de chá de fermento em pó - 1 xícara de leite desnatado
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 banana - 3 claras
- 3 bananas
- 3 colheres de sopa de goma de tapioca
- ½ xícara de açúcar mascavo
- 2 ovos - ½ xícara de farinha de côco
- 1 xícara de farinha de trigo integral
Preparo: Bater todos os ingredientes no liquidificador deixando por último o
Preparo:
fermento, e colocar em formas de cupcakes, levar ao forno pré-aquecido por 15 a Misturar todos os ingredientes seco em uma vasilha, aos poucos acrescentar o leite e a
banana amassada. Bater as claras em neve e adicionar delicadamente as claras em neve
20 minutos, rende até 6 unidades.
a mistura. Assar em forno médio por aproximadamente 35 minutos.
3
6
Sanduiche Natural
Ingredientes:
Patê de Ricota com ervas - 2 fatias de pão integral
- 3 rodelas de tomate
Ingredientes: - 1 folha de alface
- Queijo ricota (250g) - 1 colher de sopa de cenoura ralada
- Iogurte Natural (1 copo) - 2 fatias de queijo ricota
- Sal a gosto - 1 colher de sopa de azeite
- Azeite (4 colheres de sopa) Preparo:
- Ervas finas secas a gosto Misture a ricota a cenoura e o azeite, e passe nas fatias de pão integral, coloque a
Preparo: Colocar no liquidificador todos os ingredientes e bater até ficar na textura folha de alface e depois as rodelas de tomate. Se quiser antes de montar o sanduiche
e gosto que deseja. pode colocar o pão integral no forno para ficar crocante. Utilizar também os outros
patês.
Patê de Cebolinha
Crepioca
Ingredientes:
- Queijo ricota (3000g)
Ingredientes:
- Iogurte Natural (1 copo)
- 1 ovo inteiro e 1 clara
- Sal a gosto
- 2 colheres de sopa de goma de tapioca
- Azeite (4 colheres de sopa)
- Sal a gosto
- Cebolinha verde fresca (2 molhos)
Preparo:
Preparo: Colocar no liquidificador todos os ingredientes e bater até ficar na textura
Bater o ovo, acrescentar a goma de tapioca e o sal e misturar e fazer em frigideira
e gosto que deseja.
antiaderente. Rechear da forma que desejar.
Molho de tomate
Patê de Frango com cenoura
Ingredientes: 2 dentes de alho
Ingredientes:
Sal à gosto
- Queijo ricota (3000g)
4 Tomates
- Iogurte Natural (1 copo)
Manjericão fresco à gosto
- Sal a gosto
Pimenta à gosto
- Azeite (4 colheres de sopa)
2 colheres de sopa de Azeite
- Frango cozido e desfiado (1 xícara)
Variação: acrescentar berinjela, ricota ou outro queijo, acrescentar carne moída
- Cenoura ralada (1 unidade média)
(bolonhesa).
Preparo: Colocar no liquidificador o queijo, o iogurte, o sal, o azeite e a cenoura,
Modo de preparo: deixar o alho dourar, colocar os tomates já sem pele e cortados,
bater tudo e depois juntar o creme com o frango desfiado. Também pode fazer com
refogar um pouco e temperar com sal e pimenta. Deixar cozinhar em fogo baixo e
atum.
tampado, colocar o manjericão e servir.
5
4