DETOX AYURVEDA

receitas
Anti Ama

Preparos simples
e rápidos
CAFÉ DA MANHÃ E
LANCHE DA TARDE

TORRADAS DE PÃO INTEGRAL

BOLINHO DE ARROZ ASSADO
PASTINHAS VEGANAS
MINGAU DE AVEIA
FRUTAS COZIDAS
TAPIOCA INTEGRAL
MEL
GHEE
 Frutas Cozidas

- 1 xicara Maçã
- 1 xicara Pêra
- 2 colheres (sopa)Uva passa
- Canela em pau
- Açúcar mascavo

Modo de Preparo:
- Descasque as frutas e pique em
pedaços maiores.
- Coloque para cozinhar em uma
quantidade de água que sobre o
caldo.
- Acrescente açúcar mascavo na
água.
- Coloque as frutas e a canela em
pau.
- Cozinhe as frutas e armazene em
um pote juntamente com o caldo.
 Tapioca Integral

- 2 colheres sopa de tapioca

hidratada
- 1 colher de sopa de quinoa branca
em flocos ou aveia
- 1 colher de chá de chia

Modo de Preparo:
- Em um vasilhame, misture os
ingredientes e reserve
- Aqueça uma frigideira antiaderente
em fogo baixo e espalhe a massa
uniformemente, como panqueca
- Aguarde de 10 a 15 segundos para
cozinhar o lado de baixo da massa
- Com uma espátula, vire a tapioca e
aguarde mais 10 segundos
- Está pronta pra servir acompanhada
de ghee, mel ou geleia sem açúcar
 Bolinho de Arroz
Assado

- 1 xícara de arroz integral bem cozido

- 1 xícara de abóbora japonesa cozida
e amassada ou purê de grão de bico
- Sal a gosto
- 1 pitada de pimenta caiena ou do
reino
- 1 colher de café de ghee
- 4 colheres de farinha de arroz

Modo de Preparo:
- Em um recipiente coloque todos os
ingredientes e vá misturando de forma
delicada, com a ajuda das mãos
- Depois de misturar bem, faça
bolinhas
- Arrume em uma forma untada e
enfarinhado com farinha de arroz
- Leve ao forno pré aquecido a 200C e
deixe assar por cerca de 30min
 Pastinha de
Inhame
PODE SER SUBSTUIDO POR GRÃO DE BICO
(Ideal para servir com torradas)

- 4 inhames
- Gengibre fresco(1 moeda)
- 1 colher chá de páprica doce
- Suco de limão a gosto
- 3 colheres de sopa de azeite
- Sal a gosto
- Agua

Modo de preparo:
- Cozinhe os inhames na água ou vapor até ficar
bem macio
- Descascar os inhames e levá-lo ao liquidificador
com todos os ingredientes
- Acrescente água se necessário para atingir a
textura necessária
- Pode deixar na consistência de requeijão ou
pastinha mais firme, ou de creme de leite

Dica:
- Perfeito para substituir o creme de leite
- E trocando a páprica por Nutritional
Yest(levedura), ficará com sabor de queijo
 Pastinha de
Cenoura

- 2 cenouras
- Suco de limão
- 4 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de cominho em
pó
- Folhas de hortelã para decorar

Modo de Preparo:
- Cozinhe as cenouras até ficarem
ao dente
- Bata no liquidificador com os
outros ingredientes, e se
necessário, acrescente um fio de
água quente.
- Sirva com hortelã
 Mingau de Aveia
com Frutas

- 4 xícaras de chá de água filtrada ou leite de

aveia
- 1 xícara de chá de aveia em flocos
- 1 xícara de chá de pera sem casca cortada em
cubo
- 1 xícara de chá de maçã sem casca cortada em
cubo
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de ghee
- Canela em pó ou em pau

Modo de Preparo:
- Em uma panela coloque o ghee e refogue a
canela e o açúcar mascavo
- Coloque a água e as frutas, assim que levantar
fervura abaixe o fogo e cozinhe por mais 10min
- Adicione aveia e deixe engrossar
- Mexa a mistura constantemente por cerca de
5min
- Se necessário, acrescente mais água pro mingau
não ficar muito espesso
- Sirva com um fio de mel
 ALMOÇO

ARROZ COM LEGUMES

QUIBE VEGANO
CALDO DE FEIJÃO
VERDURA REFOGADA COM GHEE
BETERRABA COZIDA
ABACAXI GRELHADO
BANANA COM CANELA
 Kitchari
(Arroz com lentilha e legumes)

- Arroz tradicional(podendo variar com

integral)
- Lentilha
- Vagem
- Cenoura
- Manteiga Ghee para refogar

Especiarias:
- Cúrcuma ou Açafrão
- Páprica doce
- Gengibre em pó

Temperos:
- Sal
- Alho

Modo de Preparo:
- Em uma panela, aqueça o ghee, acrescente
as especiarias e frite o alho e sal.
- Coloque a cenoura refogando por alguns
minutos.
- Acrescente o restante o restante dos
ingredientes, deixe refogar mais um pouco e
coloque água para cozinhar, mexendo de vez
em quando.

Observação:
- Todos os ingredientes devem estar bem
cozidos antes de servir!
- É preciso deixar a lentilha de molho de um
dia para o outro, e se possível, retirar a
casca.
 Kitchari 2

(Arroz com lentilha e verduras)

- Arroz tradicional ou integral

- Lentilha
- Folhas de couve ou espinafre picadinha
- Salsinha
- Manteiga Ghee para refogar

Especiarias:
- Cúrcuma ou Açafrão
- Páprica doce
- Gengibre em pó

Temperos:
- Sal
- Alho

Modo de preparo:
- Em uma panela, aqueça o ghee, acrescente as
especiarias e frite o alho e sal.
- Coloque o arroz refogando por alguns minutos.
- Acrescente o restante o restante dos
ingredientes, deixe refogar mais um pouco e
coloque água para cozinhar, mexendo de vez em
quando.

Observação:
- Todos os ingredientes devem estar bem cozidos
antes de servir!
- É preciso deixar a lentilha de molho de um dia
para o outro, e se possível, retirar a casca.
 QUIBE VEGANO

- 1/2 xícara de quinoa cozida

- 1/2 xícara de painço cozido
- Cebolinha picada
- 1 xícara de salsinha
- 2 xícaras de abóbora cabotiá cozida
- Suco de limão
- Cominho
- Noz moscada
- Sal a gosto

Modo de Preparo:
- Lavar bem o painço e a quinoa, e
cozinhar em água
- Cozinhar a abóbora até que fique
macia para amassar com o garfo
- Misturar bem todos os ingredientes,
untar uma forma com azeite, levando
para assar
 JANTAR

SOPA DE LEGUMES
CALDO DE FEIJÃO
SOPA DE INHAME
CALDO DE MANDIOCA
LEITE VEGETAL QUENTE
 OBSERVAÇÕES
IMPORTANTES

NA ALIMENTAÇÃO
DESINTOXICANTE SÃO
PERMITIDOS SOMENTE
ALIMENOS COZIDOS OU
REFOGADOS.

OS CHÁS FAZEM PARTE DA

DIETA, MÍNIMO DE 3 XÍCARAS
POR DIA
 CHÁS

PARA O DIA
Erva doce, Hibisco, Dente de leão,
Sabugueiro, Centella Asiática,
Cavalinha, Quebra Pedra,

PARA NOITE

Camomila, melissa, ou capim

cidreira
UMA ABENÇOADA
PURIFICAÇÃO