FACULDADE SULAMÉRICA

NUTRIÇÃO E DIETOTERAPIA

Sistema digestório: estruturas e funções

Laiane Vieira da Silva

Nutricionista Clínica e Esportiva

2023.1
 Estruturas do
Sistema digestório

O sistema digestório é composto

pelo Tubo Gastrointestinal e pelos
órgãos e glândulas acessórias.

Sistema digestório x Tubo Gastrointestinal

Estruturas do Sistema digestório

A partir da porção média do esôfago

até o ânus, a parede do TGI possui a
mesma estrutura básica.
Estruturas do Trato Gastrointestinal
Boca

O processo de digestão inicia na boca, o que

facilita a absorção dos nutrientes.
Estruturas do Trato Gastrointestinal
Estômago
 Estruturas do Trato Gastrointestinal
Intestino delgado

A composição da parede é mais elaborada que as demais partes do TGI.

 Estruturas do Trato Gastrointestinal
Intestino delgado

Saiba mais
As pregas, vilosidades e microvilosidades da
membrana do ID conferem a ele uma área de
superfície cerca de 600 vezes maior quando
comparado a um tubo de superfície plana de
mesmo comprimento e diâmetro. De fato, a área
superficial total do ID chega a 300 m2 , tamanho
aproximado ao de uma quadra de tênis
(SHERWOOD, 2010).
 Estruturas do Trato Gastrointestinal
Intestino grosso

Diferenças do ID e IG
IG: Sem vilosidades = menor área superficial
IG: maior diâmetro
Órgãos e glândulas acessórias do SD

Sistema digestório:
órgãos, funções,
patologias e órgãos
acessórios (oa)

Atenção ao fígado: metabolização de

nutrientes, manutenção da glicemia,
armazenamento de vitaminas (A, B12, D, E
e K) e micronutrientes.
 Funções do
Sistema digestório

O sistema digestório tem por função promover

digestão e absorção dos nutrientes provenientes
da alimentação, sendo essencial para
manutenção de todos os sistemas orgânicos.

Digestão Secreção Absorção

 Funções do Sistema digestório

Bolo alimentar: é formado após o processo

de mastigação, devido a digestão mecânica.

Quimo: bolo alimentar + ácidos e enzimas

gástricas.
 Funções do Sistema digestório

Como o bolo alimentar e o

quimo percorrem o tubo
gastrointestinal?
 Funções do Sistema digestório

Boca: inicia processo de digestão

dos carboidratos (amilase salivar) e
alguns tipos de gorduras.

Estômago: absorve algumas

substâncias lipossolúveis. Exemplo:
álcool.
A maior parte da digestão e absorção ocorre no
duodeno e jejuno: substâncias de fígado,
pâncreas e céluas do epitélio intestinal.
Absorção
90%: intestino delgado
10% estômago e intestino grosso
IG: água, íons como Na+ e fermenta CHO (flatos).
 Funções do Sistema digestório
As digestões e absorções dos nutrientes ocorrem em locais diferentes devido a ação
de substâncias específicas.
O que acontece após a digestão e absorção?

Após serem absorvidos, os nutrientes são enviados a

pequenos vasos sanguíneos, os capilares intestinais, de
onde serão conduzidos até a veia porta hepática. Daí, eles
chegam ao fígado, onde serão metabolizados. Esses
metabólitos são enviados para a veia cava inferior e ao
coração, de onde serão bombeados para o resto do corpo.
RESUMÃO
 Referências

BOER, N. C. P. Fisiologia: curso prático. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2017.

HALL, J. E. Guyton & Hall: tratado de fisiologia médica. 12. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2011.
SHERWOOD, L. Fisiologia humana: das células aos sistemas. 7. ed. São Paulo: Cengage
Learning, 2010.
SILVERTHORN, D. U. Fisiologia humana: uma abordagem integrada. 7. ed. Porto Alegre:
Artmed, 2017.
WIDMAIER; E. P.; RAFF, H.; STRANG, K. T. Vander: fisiologia humana: os mecanismos das
funções corporais. 14. ed. Rio de Janeiro: Guanabara Koogan, 2017.
VANPUTTE, C.; REGAN, J.; RUSSO, A. Anatomia e fisiologia de Seeley. 10. ed. Porto Alegre:
AMGH, 2016.

Leituras recomendadas

BARRETT, K. E. Fisiologia gastrointestinal. 2. ed. Porto Alegre: AMGH, 2015. (Lange).

KOEPPEN, B. M.; STANTON, B. A. Berne & Levy: fisiologia. 6. ed. Rio de Janeiro: Elsevier, 2009.
PRESTON, R. R.; WILSON, T. E. Fisiologia ilustrada. Porto Alegre: Artmed, 2014.