Anote os Ingredientes da Receita e Utensílios que você

irá precisar para o desafio.

O modo de preparo será explicado no evento, use o
espaço abaixo para anotar.

TARTE PASSION
(Torta de maracujá)
Rende 1 torta de 20cm/ Validade 3 dias em geladeira

PÂTE SUCRÉE:
80 gramas manteiga gelada em cubos
50 gramas açúcar impalpável
150 gramas trigo
25 gramas ovos
1 grama sal

DORURE (Dourador):
25 gr ovos
15 gr creme de leite fresco

COULIS DE MORANGOS:
80 gr purê de morangos
8 gr açúcar refinado
2 gr pectina ou ágar ágar

CRÉMEUX (Cremoso):
90 gramas suco maracujá
150 gramas ovos
120 gramas açúcar refinado
2 gramas gelatina incolor
12 gramas água filtrada
75 gramas manteiga amolecida
MERENGUE ITALIANO:
200 gramas açúcar refinado
65 gramas água filtrada
100 gramas claras

PARA DECORAR: morangos picados, folhas de hortelã,

sementes de maracujá.

UTENSÍLIOS: fôrma de torta 20 cm, manga de confeitar,

bico pitanga, espátula, papel manteiga, pincel, mixer de
mão, termômetro, tapete de silicone

ESCREVA AQUI O MODO DE PREPARO EXPLICADO EM

AULA
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