Healing The Gerson Way-Defeating Cancer Português

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Curando à maneira Gerson – derrotando o câncer e outras doenças crônicas
Conteúdo
Sobre este livro ............................................... .................................................. ..........12
Uma mensagem importante para o leitor......................................... ............................ 13
Capítulo 1
A história começa............................................... .................................................. ..............15
Capítulo 2
A terapia avança......................................... .................................................. ....20
Capítulo 3
Conhecendo o Inimigo................................................... .................................................. .........23
Toxicidade 23
Deficiência 24
Capítulo 4
As defesas do corpo ............................................. .................................................. ........26
O sistema imunológico 26
O sistema enzimático 27
O sistema hormonal 28
Os órgãos essenciais 28
O Equilíbrio Mineral 29
capítulo 5
Quebra das defesas do corpo......................................... ....................................31
Agricultura Química 31
Drogas 34
Aditivos alimentares 35
www.thegersonway.com Copyright © Charlotte Gerson, 2007. Todos os direitos reservados.

Página 2
Este material não pode ser reproduzido em qualquer meio, impresso ou eletrônico, sem autorização prévia por escrito do autor.
Aspartame 36
MSG (glutamato monossódico) 36
Gorduras Trans 37
Fluoreto 38
Nicotina e Álcool 40
Cosméticos 40
Imunização—Vacinação 42
Campos electromagnéticos 43
Estresse – o inimigo interno 44
Capítulo 6
Doenças da Civilização Moderna ............................................. ....................................46
Parte I
Derrotando os Assassinos 47
Câncer 47
Doença cardíaca e circulatória 50
O papel do colesterol nas doenças cardíacas 51
Hipertensão (pressão alta) 53
Diabetes 54
parte II
Enfrentando condições crônicas 56
Doenças de imunodeficiência crônica 57
Síndrome da fadiga crônica 57
Esclerose múltipla 58
Vírus da Imunodeficiência Humana (HIV) 59
Hepatite B e C 60
Doenças do Colágeno 60

Página 3
Lúpus Eritematoso Sistêmico 61
Reumatismo; Artrite 62
Esclerodermia 63
VÁRIOS INIMIGOS DA SAÚDE
Asma 63
Alergias e Intolerância Alimentar 64
Vício 65
Hiperatividade 67
Depressão 67
Doença de Crohn 69
Enxaqueca 69
Endometriose 70
Obesidade mórbida 71
Osteoporose 73
Dentes 75
Fibromialgia 78
Parte III
Doenças difíceis de curar com a Terapia Gerson: 79
Doenças não curáveis pela Terapia Gerson: 80

Página 4
Capítulo 7
Restaurando as defesas do corpo......................................... ...................................................84
Capítulo 8
Por que a terapia Gerson funciona?......................................... ................................87
Capítulo 9
A Casa Gerson.................................................. .................................................. ....91
Máquinas de suco 91
Cuidando da sua máquina de suco 92
Fogão e forno – elétrico ou a gás 93
Forno de micro-ondas 93
Panelas e utensílios 94
Destiladores 94
Produtos Químicos de Limpeza 95
Capítulo 10
Alimentos Proibidos.................................................. .................................................. .............98
Alimentos Proibidos e Itens Não Alimentares 99
Capítulo 11
Alimentos Felizes.................................................. .................................................. ..................102
Capítulo 12
Preparação de Alimentos e Sucos – Regras Básicas................................... ......................104
Os sucos mais importantes 105
Suco de maçã/cenoura 105
Suco só de cenoura 106
Suco Verde 106
Suco de laranja (ou toranja) 106
A rotina diária 106

Página 5
Receitas básicas para começar 107
“Sopa Especial” ou Sopa de Hipócrates 107
Capítulo 13
Tudo sobre Enemas ................................................ .................................................. ..........109
Noções básicas e como usá-los 111
Quantos, com que frequência? 112
O tratamento com óleo de mamona 113
Limpando o Equipamento 114
Possíveis problemas 115
Capítulo 14
Medicamentos.................................................. .................................................. ................... 118
Composto de Potássio 118
Tireóide e solução de Lugol 119
Capítulo 15
Controle da dor sem medicamentos......................................... ...................................................122
Pacotes de argila (lama) 122
Pacotes de óleo de rícino 123
A “tríade” 123
Hipertermia (Hidroterapia) 123
Tratamentos com oxigênio 124
Recuperando 125

Página 6
Capítulo 16
Compreendendo as reações de cura ............................................. ..................................126
Capítulo 17
A Terapia Integral ................................................... .................................................. ...........131
Programação horária 131
Cronograma Anual 132
Capítulo 18
Adaptando a terapia para pré-tratados com quimioterapia
e pacientes gravemente enfraquecidos......................................... ....................................133
Capítulo 19
A Terapia Gerson para Doenças Não Malignas .......................................... ............137
CAPÍTULO 20
Coisas para lembrar............................................... .................................................. ......139
Tratamentos ortodoxos contra o câncer 139
Cirurgia 139
Cirurgia Diagnóstica 140
Radiação 141
Quimioterapia 142
Implantes mamários 143
Ajuda Doméstica 143
O problema com a luz do sol 145
Terapias Complementares 145
CAPÍTULO 21
Cuidado – Armadilhas à Frente.................................... ................................................148
Economize sua energia! 148

Página 7
Quebrando as regras 149
Ser firme com os amigos… 150
…E com médicos amigáveis 150
Surtos e mudanças de humor 150
Aviso de água 151
Cuidado com o que você lê 151
Cortar caminho 152
CAPÍTULO 22
Perguntas frequentes ............................................... ...........................................153
CAPÍTULO 23
A vida depois de Gerson ................................................ .................................................. ...........162
Comer com sabedoria 162
A Arte da Manutenção 163
CAPÍTULO 24
Apoio Psicológico ao Paciente Gerson .......................................... .................165
O medo é o inimigo 166
O papel do estresse 167
Primeiros socorros para a mente 168
Superando o primeiro obstáculo 169
A ajuda vem do corpo 170
Problemas no caminho 171
CAPÍTULO 25
Superando o estresse e a tensão................................................. ........................................173
Cuidando do Corpo 173
Assuntos da Mente 174

Página 8
CAPÍTULO 26
Testes de laboratório Gerson explicados ........................................ ...................................................177
O teste laboratorial de cálcio sérico 177
O teste laboratorial de fosfatos séricos 178
O teste laboratorial de sódio sérico 179
O teste laboratorial de potássio sérico 180
O teste laboratorial de cloreto sérico 181
O teste de laboratório da desidrogenase láctica (LDH) 181
O Aspartato Transaminase/Soro 182
O teste laboratorial de bilirrubina sérica 182
O Sérum Gama-Glutamil 183
Teste laboratorial de transpeptidase (GGT) 183
O teste de laboratório de fosfatase ácida 183
O teste de laboratório de fosfatase alcalina (AP) 184
A Alanina Transaminase, Soro 185
O teste laboratorial de colesterol sérico total 185
A lipoproteína/colesterol 186
Teste Laboratorial de Fracionamento 186
O teste laboratorial de triglicerídeos séricos 186
O teste laboratorial de eletroforese de proteínas séricas 187
O teste laboratorial de creatinina sérica 187
O teste laboratorial de ácido úrico sérico 188
A glicose, açúcar no sangue em jejum 188
(FBS) Teste Laboratorial 188
O teste laboratorial de ferro sérico e capacidade total de ligação de ferro 189
A contagem de eritrócitos (glóbulos vermelhos, glóbulos vermelhos) 190
A hemoglobina total (HgB) 190
Teste de laboratório 190

Página 9
O Hematócrito (Hct) 191
Teste de laboratório 191
O teste laboratorial de índices de eritrócitos 191
A taxa de sedimentação de eritrócitos (ESR) 191
A contagem de plaquetas 192
A contagem de leucócitos (glóbulos brancos, leucócitos) 193
O diferencial dos glóbulos brancos 193
A urinálise de rotina 194
CAPÍTULO 27
HISTÓRICO DE CASOS DE PACIENTES RECUPERADOS............................................. .......195
Linfoma altamente agressivo 196
Endometriose se transformando em câncer cervical 197
Câncer de mama 197
Câncer de mama com metástases hepáticas 198
Recorrência do câncer de mama após quimioterapia e radiação 198
Melanoma 199
Melanoma recorrente 199
Câncer Colo-Retal com Metástases Hepáticas 200
Câncer de pâncreas 200
Câncer de próstata 201
Câncer de próstata e ossos e um caso de câncer de pulmão 201
Astrocitoma 202
Dependência de Nicotina 203
Câncer de esôfago 203
Uma família inteira se recupera: câncer de mama e de próstata e pleurisia 204
Sarcoma de Ewing 205

Página 10
CAPÍTULO 28
Receitas da Terapia Gerson ............................................. ...................................................206
Introdução 206
Mergulhos
208
Aperitivos 209
Curativos 213
Saladas 217
Sopas 234
Legumes e Batatas 242
Sobremesas 282
Leitura recomendada ................................................ ...........................................286

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SOBRE ESTE LIVRO
Há uma divisãomostra
tecnologia, bem no meio dabrilhantes
resultados medicinano
moderna. Metade,
tratamento impulsionada
de doenças por uma sensação
agudas e emergências. A outraestonteante
metade,
que lida com doenças crónicas degenerativas, está atrasada, incapaz de oferecer mais do que tratamento sintomático
para as condições angustiantes mais generalizadas, que vão desde cancro, doenças cardíacas e hipertensão até
diabetes, artrite, obesidade mórbida e muitas mais. Supõe-se que estas e outras “doenças da civilização moderna”
são inevitáveis e incuráveis.
Este livro contradiz todas essas suposições. Como um guia completo para a teoria e prática da
Terapia Gerson, desenvolvida há mais de oitenta anos pelo Dr. Max Gerson, MD, (1881-1959), ele mostra
que a dieta moderna cada vez mais desnaturada, nutricionalmente vazia e tóxica é a principal causa do
actual agravamento da crise sanitária. “Healing the Gerson Way” oferece a solução, na forma de um
programa nutricional brilhante e elaborado com precisão que elimina as causas subjacentes das
doenças, levando a curas duradouras. Este programa é mais conhecido pelo seu sucesso na cura de
muitos tipos de cancro, mas também tem um excelente historial com um grande número de outras doenças degen
Hoje em dia, pesquisadores do câncer em todo o mundo produzem resultados que refletem uma ou
outra das descobertas do Dr. Gerson, desenvolvidas ao longo de muitos anos de prática clínica.
Infelizmente, tais percepções parciais são de pouca utilidade. A Terapia Gerson, como método comprovado
de cura, contém todos eles – e muito mais. Cabe ao indivíduo, que deseja melhorar ou recuperar sua
saúde, explorá-la e aproveitá-la.
RECONHECIMENTOS
A foto do grupo na capa deste e-book foi tirada por Neil Montanus na festa de 85 anos de Charlotte
Gerson, em San Diego, Califórnia. Neil Montanus, ex-fotógrafo profissional da Eastman Kodak Co., é
conhecido por seus retratos de pessoas famosas como o presidente Gerald Ford, Walt Disney e Sybil
Sheppard. Neil Momtanus pode ser contatado às segundas-feiras
tanus@rochester.rr.com. As pessoas na foto eram pacientes de Gerson e amigos de Charolotte Gerson que vieram
de todo o mundo para comemorar.

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UMA MENSAGEM IMPORTANTE AO LEITOR
O livro que
sua vocêsetem
saúde em
você mãosem
estiver pode
boa ser suae ferramenta
forma mais preciosa
bem, ou recuperá-la para
se estiver manter e melhorar
doente.
Você encontra aqui todas as orientações necessárias para qualquer finalidade. Mas há alguns pontos que
precisam ser enfatizados, caso você escolha a Terapia Gerson para se curar. No seu próprio interesse, leve-os a
sério e tenha-os em mente.
A Terapia Gerson é um instrumento de precisão afinado, onde cada componente desempenha um papel
importante e afeta todas as outras partes. Deve ser praticado na íntegra, sem omitir um único detalhe. Fazer o
contrário não só prejudica o poder de cura da terapia, mas também pode causar mais problemas de saúde.
Não embarque na Terapia Gerson de forma experimental, pensando que você sempre poderá abandoná-la se
achar o programa muito exigente. O programa é exigente, intensivo e extenso, muito diferente das formas instantâneas
de consumo de comprimidos da medicina convencional. Mas, ao contrário deste último, em vez de suprimir os
sintomas, pode realmente curar e oferecer um futuro saudável. A escolha é sua. Estude este livro e descubra
exatamente o que significa realizar a terapia e, por favor, no seu próprio interesse, só embarque nela se estiver
comprometido em permanecer nela até estar completa e verdadeiramente curado.
Em todo o mundo há pessoas que fizeram exatamente isso e que regressaram de situações de risco de vida.
doenças para uma saúde radiante e uma vida mais abundante. Você é mais que bem-vindo para se juntar a eles.
Ao ler este livro, você encontrará muitas referências ao trabalho que marcou época do Dr. Max Gerson, “Uma
terapia contra o câncer – resultados de cinquenta casos”, que apareceu pela primeira vez em 1958, um ano antes
da morte do autor. Está agora em sua sexta edição e foi traduzido para quatro idiomas. Escusado será dizer que,
desde a sua criação, a tecnologia e a investigação médica registaram enormes progressos, oferecendo possibilidades
que nos dias do Dr. Gerson teriam sido difíceis de imaginar. Por essa razão, o leitor de hoje pode achar partes de
“Uma Terapia do Câncer” desatualizadas ou não mais relevantes.
No entanto, o que permaneceu actual e mais relevante do que nunca é a abordagem surpreendentemente original do
Dr. Gerson à causa, tratamento e cura do cancro, que é totalmente diferente da prática oncológica actual. O colapso
da lei e da ordem no nível celular do organismo, resultando em câncer, é o mesmo hoje como sempre foi, e a
capacidade da Terapia Gerson de lidar com esse colapso também permanece inalterada.
Vale lembrar também que além de médico praticante, o Dr. Gerson também foi

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um eminente cientista, intimamente envolvido no debate no Congresso dos EUA sobre políticas para o
tratamento do câncer, e foi reconhecido por seu brilhantismo pelo Prêmio Nobel Dr. Albert Schweitzer.
Seus artigos atenderam a todos os requisitos tradicionais da medicina baseada em evidências; as abordagens
científicas modernas de hoje começaram a lançar alguma luz sobre por que e como sua terapia funcionava.

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CAPÍTULO 1
A história começa
“Os grandes espíritos sempre encontraram oposição violenta de mentes medíocres.”
- Albert Einstein
Algumas das maiores descobertas

veio inesperadamente, como umcientíficas resultaram
raio vindo do nada. de uma foram
Outros visão ou inspiração
feitos repentina
após longos anos que
de esforço
paciente e meticuloso. Mas as conquistas mais fascinantes são aquelas que surgiram de uma série de aparentes
coincidências, levando a um resultado surpreendente. A Terapia Gerson pertence a esta última categoria. Surgiu
porque um homem excepcional, o médico alemão Dr.
Max Gerson possuía a capacidade de fazer as perguntas certas no momento certo e buscar as respostas com o
máximo rigor científico. Sua história nos ajuda a entender como surgiu a terapia que salva vidas que leva seu
nome.
Já quando menino, Max Gerson demonstrou alguma curiosidade científica. Gostava de brincar no jardim da
avó, que cultivava flores, além de frutas e legumes para a mesa.
Certa ocasião, quando ela decidiu experimentar um novo fertilizante artificial, que supostamente produziria
colheitas maiores e melhores, Max observou com consternação que as minhocas estavam saindo dos canteiros
tratados com os novos produtos químicos e migrando para os canteiros tratados com os antigos. , substâncias
naturais consagradas pelo tempo. O jovem Max concluiu que devia haver algo prejudicial e perturbador nos novos
produtos químicos, que as minhocas não suportavam e que as fez fugir para o ambiente natural. Ele nunca
esqueceu essa experiência inicial.
Ao terminar o ensino médio, Max decidiu se tornar médico e estudou nas universidades de Breslau, Wuerzburg,
Berlim e Freiburg. Ao longo dos seus estudos e durante o resto da sua vida permaneceu eternamente curioso,
sempre brincando com as possibilidades, perguntando-se 'O que aconteceria se…' Quando jovem médico,
trabalhando como assistente do Professor Ottfried Foerster em Breslau, encomendou as melhores roseiras da
Holanda. , plantou-os
, e alterou os seus fertilizantes, a sua alimentação e – através da instalação de filtros de luz –
até mesmo a quantidade de luz solar que receberam.
Com estes métodos ele conseguiu mudar as cores das rosas.
Isso lhe ensinou que os nutrientes e a luz poderiam alterar o metabolismo de uma planta viva. Mas ele não
tinha ideia de como aplicar esta descoberta aos seres humanos, muito menos para curá-los. Foi necessário que
seu próprio grave problema de saúde, suas recorrentes e severas enxaquecas, lhe mostrassem o caminho a seguir.
As enxaquecas eram tão devastadoras e recorrentes com tanta frequência que ele estava desesperado para
fazer algo a respeito. Seus professores e professores, a quem ele consultou, não conseguiram

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para sugerir um tratamento. Eles disseram que ele se sentiria melhor quando chegasse aos cinquenta e poucos anos.
Mas o jovem médico não conseguia imaginar a vida nos próximos 30 anos com aquelas enxaquecas que às vezes o
deixavam na cama, num quarto escuro, com dores violentas e náuseas, dois ou três dias por semana! Tinha que
haver uma resposta melhor e ele estava determinado a encontrá-la.
Para iniciar sua busca, ele leu tudo o que aparentemente relevante encontrou. Nada de positivo apareceu. Ele
visitou vários professores como paciente e não encontrou ajuda. Foi por acidente (se acreditarmos em acidentes) que
um dia ele se deparou com um artigo que descrevia como uma mulher, que sofria de enxaqueca, foi ajudada ao usar-
se como cobaia. Ele abandonou sua escolha normal de alimentos e experimentou várias dietas diferentes. Isso mudou
sua dieta. DIETA! Ninguém lhe ensinou nada sobre dieta; nem seus professores jamais mencionaram a possibilidade
de qualquer doença crônica estar ligada à dieta alimentar. Mas, como sempre, ele estava disposto a experimentar, e
até levou algum tempo e uma série de fracassos antes de estabelecer que uma dieta vegetariana sem sal o mantinha
livre da dor e da náusea das enxaquecas.
Foi então que ele começou a utilizar o tratamento dietético em sua prática. Quando os pacientes chegavam ao
seu consultório em Bielefeld sofrendo de enxaqueca, ele lhes dizia francamente que, de acordo com todos os textos
médicos, não havia cura para esse problema - mas que ele próprio sofria disso, até que uma mudança na dieta lhe
trouxe alívio. . Ele sugeriu que os pacientes tentassem o mesmo método. Quando esses pacientes voltaram para vê-
lo, cerca de 3 a 4 semanas depois, eles relataram regularmente que estavam livres de enxaquecas – desde que
seguissem as regras dietéticas estritas e não trapaceassem.
Essa experiência fez com que o Dr. Gerson se referisse ao seu método como 'Dieta da Enxaqueca', o tratamento
único para uma única queixa, conforme especificado na medicina convencional, até que algo aconteceu para mudar
sua visão. Um dia, uma pessoa que sofria de enxaqueca consultou o Dr. Gerson e foi instada a adotar a “Dieta da
Enxaqueca”. Ele fez. Mas quando regressou, cerca de um mês depois, tinha algo extraordinário a relatar: sim, as
enxaquecas tinham desaparecido, mas a tuberculose cutânea (lúpus vulgar)
ele estava sofrendo também estava curando. Dr. Gerson estava cético: “Não, você não pode ter tido lúpus, deve ter
sido outra coisa, lúpus é incurável”, declarou. Mas o paciente apresentou os resultados dos exames laboratoriais, que
provaram que de fato havia bacilos da tuberculose nos tecidos das lesões. Dr. Gerson ficou atordoado. Ele não
conseguia ver uma ligação entre enxaqueca e lúpus, então por que ambas as condições foram curadas? Este foi mais
um momento decisivo na sua vida em que teve que fazer uma pergunta e encontrar uma resposta. Para começar, ele
perguntou ao paciente se ele conhecia outros pacientes com lúpus e, em caso afirmativo, que os enviasse para
tratamento gratuito. Alguns vieram e foram curados. e o Dr. Gerson teve que aceitar que sua dieta para enxaqueca
também poderia curar a tuberculose cutânea supostamente incurável.
Seus notáveis resultados chegaram aos ouvidos do famoso especialista em tuberculose pulmonar, Ferdinand
Sauerbruch, de Munique, Alemanha. Ele colocou 450 de seus pacientes “incuráveis” com lúpus na dieta do Dr.
Gerson, dizendo que se Gerson pudesse interromper o progresso da doença em um único paciente, ele acreditaria
em tudo o que o jovem médico afirmava. A dieta Gerson não só deteve a doença

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processo, na verdade curou 445 desses pacientes gravemente doentes. A resposta de Sauerbruch foi publicar “seus”
resultados em numerosos artigos científicos.
Mas o Dr. Gerson não ficou satisfeito. Ele argumentou que se a tuberculose cutânea (TB) respondesse positivamente à
dieta, por que outras formas de TB não o fariam? E quanto à doença mortal, tuberculose pulmonar, e formas renais, ósseas,
encefalíticas e outras formas da doença? Ele começou a tratar esses pacientes também com sua dieta, entre eles a esposa
do Dr. Albert Schweitzer, e descobriu que eles também se recuperaram. Mais importante ainda, muitos desses pacientes
também tinham outros problemas juntamente com a TB: pressão arterial alta ou baixa; alergias, asma, doenças renais e muito
mais. Estas doenças também desapareceram com a dieta da ‘enxaqueca’!
Neste ponto ficou muito claro para Gerson que ele não estava mais curando uma doença com mudanças na dieta: o
metabolismo e o sistema imunológico dos pacientes estavam respondendo, o que significava que ele estava curando o corpo
todo, e isso abriu a porta para a cura de todos. doenças crónicas incuráveis.
A partir desse momento o seu caminho levou-o numa direção totalmente diferente da da medicina ortodoxa. Seus pacientes
agora estavam curados, não drogados.
O primeiro grande passo para a cura do câncer ocorreu em 1928, quando uma senhora o chamou ao seu lado.
Nas próprias palavras do Dr. Gerson: “Perguntei a ela o que havia de errado, mas por telefone ela não quis me contar”. Ao
chegar em sua casa, a paciente lhe contou que havia sido operada de câncer nas vias biliares; agora ela estava com icterícia,
febre alta e precisava de ajuda. Dr. Gerson disse a ela que não sabia como tratar o câncer, mas ela insistiu, citando seu
sucesso com casos de tuberculose. Então ela pediu que ele olhasse um grande livro que estava sobre a mesa dela, aberto
no capítulo chamado “A Cura do Câncer”. Neste livro sobre medicina popular, lembra o Dr. Gerson, “havia algo sobre
Hipócrates que viveu 550 anos [sic] antes de Cristo. …. Ele teve a ideia de que o paciente deveria ser desintoxicado com uma
sopa especial e alguns enemas.”
Ele disse mais uma vez à paciente que não era capaz de tratá-la, mas, por insistência dela, concordou em tentar e
escreveu um plano de tratamento para ela – essencialmente o mesmo que o seu tratamento para a tuberculose. Conforme
ele registra: “Eu tentei – e cerca de seis meses depois o paciente estava curado! Ela estava de pé e nas melhores condições.
Ela me enviou outros casos de câncer. Um deles apresentava metástase de glândulas ao redor do estômago – também
curado! O terceiro caso também foi curado!
Mais tarde, em Viena, ele tentou novamente, tratando seis casos, mas todos os seis falharam. Ele ficou chocado e
desanimado, mas “...uma vez que isso estava na minha cabeça, nas minhas mãos e no meu coração, não consegui mais me
1
separar daquele problema”.
Alguns anos depois, Gerson se estabeleceu nos Estados Unidos. Para obter a licença para exercer a profissão, primeiro
ele teve que passar por um exame médico; então ele não conseguiu encontrar um hospital onde pudesse tratar os pacientes.
E ainda assim, ele disse: “Eu não conseguia tirar os três primeiros casos da cabeça. Fiquei pensando, deve ser possível.
Seria um crime não fazê-lo.”
Ele estudou toda a literatura médica e material de pesquisa que pôde encontrar e descobriu

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que havia uma diferença entre pacientes que sofriam de doenças crónicas gerais e aqueles que sofriam de cancro.
Mais tarde, ele descreveu essa diferença especificando que “o paciente com doença crônica tem um fígado fraco
e danificado; o paciente com câncer tem um fígado tóxico.” Ele também descobriu que o paciente com câncer não
conseguia digerir e assimilar completamente gorduras e óleos, cujos resíduos não digeridos eram recolhidos pelo
tecido tumoral, que crescia e prosperava neles. Depois de anos de tentativa e erro, acumulando experiência direta
no leito de doença, ele conseguiu desenvolver um tratamento notavelmente eficaz que funcionou mesmo para
pacientes terminais.
As ideias surpreendentemente originais e os novos métodos de Gerson não se enquadravam no sistema

médico alopático. Ele escreveu vários artigos sobre seu trabalho e sobre os resultados dos pacientes e os
submeteu a diversas revistas médicas; todos foram recusados com várias desculpas. Posteriormente, os pacientes
que perguntaram sobre Gerson na Associação Médica Americana (AMA) foram informados de que seu método
era “secreto”, pois “ele se recusava a publicar”.
O Conselho de Censores da Associação Médica de Nova York escreveu cinco vezes ao Dr. Gerson, pedindo-
lhe que apresentasse registros que comprovassem seu trabalho. Cinco vezes ele reuniu pacientemente mais
registros e, ocasionalmente, até apresentou alguns de seus pacientes recuperados. Seu único pedido foi que o
Conselho publicasse suas conclusões. Eles nunca fizeram isso.
Querendo garantir a continuidade de seu trabalho, Dr. Gerson ansiava por treinar outros médicos e/ou
auxiliares na prática de sua Terapia. Em diversas ocasiões, jovens médicos, ainda não consolidados em sua
prática, procuravam Gerson e pediam para serem aceitos como auxiliares para aprender o tratamento. Sempre
pronto a transmitir a sua experiência a um jovem colega entusiasmado, aceitou tais ofertas.
A 'assistência' nunca durou mais de 4-5 dias. Após esse período, o jovem médico, constrangido, explicaria
ao Dr. Gerson que havia recebido graves ameaças, caso continuasse trabalhando com ele: seria banido das
associações hospitalares, nenhum outro médico lhe enviaria pacientes e ele não conseguir praticar. Tendo sobre
os ombros muitas dívidas decorrentes de sua formação médica, ele não podia se dar ao luxo de ser forçado a tal
situação e, infelizmente, teve que desistir de trabalhar com o Dr. Gerson. (Situações semelhantes também ocorrem
hoje em dia, quando um médico ainda não suficientemente estabelecido deseja visitar a clínica mexicana Gerson
para estudar a Terapia, e seus superiores lhe explicam que tal mudança colocaria em risco o desenvolvimento de
sua carreira. Isso explica por que existem tantos poucos médicos treinados no protocolo Gerson.)
Sem se intimidar com todos os obstáculos que teve que enfrentar, o Dr. Gerson continuou seu trabalho,
aperfeiçoando seu tratamento à medida que avançava. Como, apesar de todos os seus esforços, foi impedido de
publicar o seu trabalho em revistas médicas, acabou por reunir o seu material e redigi-lo no seu último livro, que é
também o seu testamento médico duradouro.
Há alguns anos, recebemos informações surpreendentes de um conhecido escritor e publicitário de saúde

de Nova York. Ele estava coletando material para seu trabalho e queria publicar o Dr.

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Depoimento de Gerson, prestado em 1946 perante uma comissão do Congresso, sob o patrocínio do senador
Claude Pepper. O pesquisador viajou a Washington DC para procurar o relato do depoimento no Congressional
Record, que, por ser documento oficial do governo dos EUA, não deve ser alterado ou adulterado. Ele sabia
que o depoimento ocupava várias páginas, incluindo as respostas do Dr. Gerson a uma série de perguntas
sobre seu trabalho e a apresentação de cinco de seus pacientes recuperados, que originalmente haviam sido
mandados para casa para morrer de câncer terminal. O pesquisador examinou o Registro do Congresso e
encontrou apenas um espaço vazio abaixo da data em que deveria ter aparecido o depoimento. Contra todas
as regras, foi removido sem explicação.
PS A medicina “científica” ortodoxa rejeita rotineiramente estudos baseados num pequeno número de
sujeitos (menos de 250), independentemente dos seus méritos. Aqui está uma citação relevante, não
desconectada da história do Dr. Gerson:
“O pequeno número de sujeitos utilizados expôs o estudo ao ridículo que a ciência médica tem usado há
mais de cem anos para destruir experimentos que não se enquadram em seu preconceito. 'Quais eram os
controles?' 'Onde estão as estatísticas?' 'Como você sabe que os pacientes não melhoraram por causa de
outra coisa?' 'Estatisticamente, a matemática não se sustenta.' 'Eles realmente controlaram todas as variáveis?'
'Como você sabe que as drogas não são tão boas?' 'Os marcapassos funcionam tão bem.' 'O que já temos é
bom o suficiente se for usado corretamente.'2
Referências:
1. Gerson, M. Uma terapia contra o câncer – resultados de 50 casos. Apêndice II, pp. 403-405. 6ª Edição.
O Instituto Gerson. Bonita, Califórnia. 1999.
2. Glasser, RJ O Corpo é o Herói. P.242. Casa aleatória. Nova Iorque. 1976.

Página 19
CAPÍTULO 2
A terapia segue em frente
Os recém-chegados ao método
cerca de sessenta Gerson
anos atrás de curainalterado
e mantido às vezes desde
expressam
entãoadeve
opinião de que uma
certamente terapia
estar desenvolvida
obsoleto – afinal,
a medicina fez enormes progressos desde a morte do Dr. Gerson em 1959. Esta crítica está errada em todos
os aspectos. Por um lado, a fisiologia humana e a natureza das doenças crónicas não mudaram e, portanto, a
abordagem de Gerson à cura não se tornou obsoleta. Pelo contrário: recentes pesquisas mundiais apresentaram
resultados que confirmam e justificam a escolha de métodos e materiais do Dr. Gerson. Além disso, ao longo
dos anos, longe de permanecer estagnada e inalterada, a própria terapia foi enriquecida com acréscimos
cuidadosamente escolhidos no espírito do Dr. Gerson, que nunca ficou satisfeito com os resultados que obteve,
por mais excelentes ou dramáticos que fossem: ele sentiu que eles sempre poderiam ser melhorados.
Desde a sua morte, o trabalho de cura tornou-se cada vez mais difícil. O ar, o solo e a água estão poluídos
globalmente, os alimentos cultivados em solos empobrecidos perderam grande parte do seu valor nutricional,
além de serem fortemente processados e adulterados com aditivos químicos. Pior ainda, o uso de medicamentos,
tanto prescritos como vendidos sem receita médica, aumentou enormemente. O mesmo aconteceu com certos
hábitos autodestrutivos — fumar, abuso de álcool, as chamadas drogas recreativas — que se tornaram parte do
estilo de vida moderno. Como resultado, as pessoas são mais gravemente tóxicas e os seus corpos mais
danificados.
Assim, notamos desde o início nos hospitais mexicanos que os resultados obtidos com o Dr.
As terapias rigorosas de Gerson não foram tão boas e dramáticas quanto as que ele havia registrado. Além
disso, alguns dos medicamentos originais foram alterados, enquanto outros já não estavam disponíveis ou
utilizáveis. Por exemplo, o Dr. Gerson usou extrato bruto de fígado (Lilly) para aumentar a função hepática de
seus pacientes. O extrato de fígado atual é muito mais refinado e provavelmente não tão eficaz. Ele também
usou suco de fígado de bezerro cru, preparado na hora, para ajudar a reparar os danos causados pelos
pesticidas ao fígado do paciente. Isto já não pode ser feito, pois descobriu-se que mesmo os fígados jovens
provenientes das melhores fontes disponíveis estavam infectados com Campylobacter, uma bactéria que pode
causar diarreia, dor abdominal, febre, náuseas e vómitos.
Para compensar as deficiências resultantes, vários novos itens e procedimentos foram adicionados ao
protocolo Gerson. Uma delas é a Coenzima Q-10, que substitui parte do conteúdo do suco de fígado cru,
estimula o sistema imunológico e permite ao corpo resistir a certas infecções e tipos de câncer. Outro é o
colostro desengordurado, o primeiro fluido secretado no seio da mãe (ou na glândula equivalente de todos os
animais vertebrados) para alimentar o novo bebê. Este valioso

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O material ajuda a estabelecer e organizar o sistema imunológico do novo bebê e faz o mesmo para fortalecer
o sistema de defesa enfraquecido de pacientes com deficiência imunológica.
As enzimas pancreáticas têm sido um medicamento essencial desde o início. Dr.

Gerson os usou para atacar, quebrar e digerir o tecido tumoral. Para ajudar os pacientes mais gravemente
danificados de hoje, a terapia foi reforçada com quantidades maiores de pancreatina em concentrações mais
elevadas. Além disso, os comprimidos Wobe-Mugos, contendo uma variedade de substâncias de suporte
imunológico e antitumorais, provam ser úteis. Uma das funções deste medicamento é destruir o revestimento
externo das células cancerígenas, para que possam ser reconhecidas e destruídas pelos elementos
precisamente direcionados da terapia.
Os médicos da Gerson também estão usando o Tratamento Artificial da Febre (hipertermia) para gerar
melhora da função imunológica e acelerar as reações de cura. Este tratamento envolve o uso de Laetrile,
também conhecido como Vitamina B17, derivado de caroços de damasco. Desenvolvido por Ernest Krebs,
Sr., MD, com seu filho, Ernest Krebs, Jr., Ph.D., Laetrile contém uma fração de cianeto que é capaz de atacar
e destruir células cancerígenas sem danificar as células saudáveis. Também foi descoberto que uma injeção
intravenosa de Laetrile aumenta a temperatura do tecido tumoral em até um grau completo – um grande
bônus, uma vez que o tecido tumoral não pode sobreviver em temperaturas elevadas que o tecido normal do
corpo tolera facilmente. Para potencializar esse efeito, o paciente é imerso em um banho quente (hipertermia),
o que aumenta ainda mais a temperatura corporal total, fazendo com que o paciente desenvolva 'febre'. Na
sua totalidade este tratamento promove a destruição tumoral, redução da dor e melhoria do bem-estar. (É
claro que um tumor inteiro não é destruído imediatamente por um tratamento!)
Observação: embora Laetrile possa ser útil na redução de massas tumorais e também de dores,
principalmente dores ósseas, ele NÃO restaura sistemas e órgãos do corpo, nem ajuda a eliminar toxinas. É
um complemento útil à terapia, mas NÃO é uma cura.
Outra adição útil ao protocolo Gerson é o ozônio, usado por insuflação retal ou como peróxido, aplicado
para esfregar a pele. Conseqüentemente, está disponível em duas formas, peróxido de hidrogênio ou gás
ozônio. Em ambos os casos, mata germes e vírus, destrói tecidos cancerígenos, oxigena o fornecimento de
sangue e, portanto, todos os sistemas orgânicos, e converte radicais livres nocivos em compostos excretáveis.
O peróxido de hidrogênio, na forma líquida em concentração de 3% ou menos, vendido em drogarias, é
aplicado em todo o corpo do paciente uma ou duas vezes ao dia, para ser absorvido pelo sistema através
dos poros. Se o peróxido de hidrogênio estiver disponível apenas em concentrações mais altas, ele deverá
ser diluído para 3% ou menos. Nunca deve ser usado internamente.
Os geradores de ozônio ambiente são usados rotineiramente nas clínicas Gerson e são recomendados
para pacientes que vivem em grandes altitudes (acima de 3.000 pés) e/ou em áreas onde foram usados
sprays tóxicos ou onde há muita poluição atmosférica industrial. A inalação de ar ozonizado é refrescante e
energizante, e até melhora o humor dos pacientes.
Uma inovação no campo da alimentação atinge determinados pacientes intolerantes à lactose, ou seja,

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incapaz de tolerar as proteínas do leite desengorduradas e pré-digeridas, como. iogurte e queijo cottage que
normalmente são adicionados ao protocolo após 6 a 10 semanas. Nestes casos são utilizados materiais
vegetarianos ricos em proteínas, como a Spirulina .
Extrato de Semente de Toranja: como a competência imunológica dos pacientes é geralmente baixa, é
tomado muito cuidado para protegê-los de resfriados ou, pior ainda, gripes. Este extrato, que possui
propriedades antivirais e antibacterianas, foi recentemente adicionado ao programa e foi considerado útil.
Tomado por via oral e usado como gargarejo, pode afastar um resfriado, se tomado à
primeira suspeita de problema. Outro excelente preparo é a Solução Homeopática para
Gripe, da Dolisos America, Inc.
Tahebo ou Pau d'Arco: É a casca interna do pinheiro andino, tradicionalmente usada para fins curativos
por muitas tribos dos Andes sul-americanos. Transformado em chá, tem sido utilizado, além do tratamento
Gerson, em diversos pacientes, que o consideram um extra valioso, aumentando seu bem-estar e até
auxiliando na redução de tumores. Tahebo consiste em finas lascas de madeira, que devem ser pisadas por 5
a 10 minutos em água destilada fervente e coadas antes de servir. Como este remédio é utilizado por diversas
tribos, é conhecido como Tahebo, Pau d'Arco ou Lapacho.
Selênio: Este elemento químico foi encontrado por vários pesquisadores, incluindo o Dr.
Schrauzer, da Universidade da Califórnia em La Jolla, e do professor Harold Foster, de Victoria, BC, Canadá,
como um importante estimulante para o sistema imunológico. Por isso está incluído no tratamento Gerson de
muitos pacientes.
O tratamento GKI: O gotejamento intravenoso de glicose-potássio-insulina (GKI) foi desenvolvido pelo

famoso cardiologista Dr. Demetrio Sodi-Pallares. A glicose e a insulina fornecem a energia necessária para
transportar o potássio através da membrana celular até os tecidos. Como o protocolo Gerson é rico em glicose
e potássio provenientes dos sucos e dos sais de potássio, apenas uma pequena quantidade de insulina (3-5
mg) é utilizada, administrada por via subcutânea (injetada sob a pele).
Picolonato de Cromo: Verificou-se que o cromo, na forma de picolonato, estimula a produção de insulina
pelo pâncreas. Cápsulas ou comprimidos de 200 mg desta substância foram adicionados ao protocolo,
principalmente para diabéticos, para ajudar a aliviar sua deficiência.
Esses são apenas alguns dos itens adicionados recentemente ao programa básico Gerson para aumentar
sua eficácia. Escusado será dizer que deve ser comprovado que eles são “não tóxicos”. Antes de disponibilizá-
los aos pacientes, Charlotte Gerson os experimenta sozinha. Como ela é muito sensível a qualquer substância
tóxica, ela geralmente consegue saber imediatamente se algum item novo é de segurança questionável.
Somente quando ela está convencida de que são seguros é que eles são administrados com cautela a alguns
pacientes, cuja resposta é cuidadosamente avaliada. Ao testar inovações promissoras e possíveis adições
com extrema cautela, pode-se garantir que a Terapia Gerson faz bem o seu trabalho nas circunstâncias cada
vez mais difíceis de hoje.

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CAPÍTULO 3
Conhecendo o Inimigo
A abordagem de Gerson
que é importante à saúde e àcompletamente
compreender doença é tão diferente dos procedimentos
seus princípios médicos
básicos. Uma vez quehabituais
isso tenha
acontecido, a teoria e a prática da terapia tornam-se totalmente claras e mostram sua lógica profunda. Na
verdade, muitos pacientes recuperados admitem que escolheram o programa Gerson no auge de uma crise
de saúde que ameaçava a vida, porque fazia sentido e continha a promessa credível de curá-los. (Desejamos
apenas que aqueles que condenam e descartam a terapia imediatamente se dêem ao trabalho de descobrir
exatamente o que estão atacando.)
O objectivo da terapia é lidar com a causa da doença, não com os seus sintomas, e o seu foco está
naquilo que considera os dois principais inimigos da saúde, nomeadamente a toxicidade e a deficiência.
Ambos são o resultado do estilo de vida artificial e desnaturado de hoje; ambos estão, até certo ponto, ligados
à dieta ocidental moderna e ao nosso ambiente poluído. Vamos dar uma olhada neles.
Toxicidade
Para começar, a necessidade absoluta da vida, nomeadamente o ar que respiramos, está contaminado
com os gases de escape do tráfego rodoviário, com as partículas invisivelmente minúsculas que voam dos
pneus e se aninham nos nossos pulmões, com os resíduos de combustível dos aviões que descem do céu,
além dos vapores venenosos de inúmeros procedimentos industriais expelidos das chaminés das fábricas ou
do estabelecimento de lavagem a seco do bairro. A água, outro elemento básico da vida, é igualmente má,
contaminada com cloro e flúor e com resíduos de uma grande variedade de medicamentos, que resistem a
todas as técnicas de purificação existentes (exceto a destilação). O escoamento industrial e agrícola contamina rios e
A mais recente adição à poluição ambiental é o electrosmog, os campos electromagnéticos invisíveis mas
cada vez mais densos que nos rodeiam por todo o lado. No interior são produzidos por televisores, geladeiras,
computadores, fornos de microondas e telefones celulares. Ao interferir nos campos eletromagnéticos naturais
do corpo humano, têm um impacto prejudicial à saúde. As antenas de rádio exteriores que servem telefones
celulares estão a causar sérias preocupações: foram encontrados focos de doenças, principalmente cancro,
nas proximidades de antenas recentemente erguidas. (ver Capítulo 5, pág.28, pp.3)
Vamos para a comida. Aqui a toxicidade começa no solo e nas plantas que nele crescem. Pesticidas,
fungicidas, herbicidas e outros produtos químicos altamente venenosos utilizados na agricultura comercial,
muitas vezes até ao dia da colheita, deixam resíduos nas plantas que se tornam o nosso alimento. Muitos
desses venenos são sistêmicos, o que significa que permeiam o produto e não podem ser removidos por lavagem.
A menos que comamos apenas alimentos cultivados organicamente, a nossa ingestão diária é ricamente misturada com um cocktail de

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agroquímicos, cujo efeito cumulativo nunca foi testado. E como se tudo isto não bastasse, no decurso do processamento de
alimentos são introduzidos grandes números de aditivos químicos, muitos dos quais são inseguros – e piores.
O seu objectivo é prolongar a vida útil, quase indefinidamente; tornar o produto mais atraente e substituir sabores
artificiais pelos naturais que faltam. Os cosméticos alimentares, como são ironicamente chamados, servem apenas os
interesses dos fabricantes centrados no lucro e nada têm a ver com uma alimentação saudável. Pelo contrário. Mas os perigos
dos aditivos alimentares não devem cegar-nos para o facto de que o primeiro grande culpado da dieta média moderna é o sal
(sódio), a substância que é mais difícil de evitar. Apesar dos alertas oficiais contra o seu uso excessivo, o consumo de sal no
mundo ocidental é alarmantemente elevado, fazendo com que o corpo retenha água nas células, causando edema. O sal
também sobrecarrega excessivamente os rins, aumenta a pressão arterial, amortece as papilas gustativas, de modo que é
necessário cada vez mais para produzir um efeito, e interfere no processo digestivo. O sal, como veremos mais adiante,
também desempenha um papel perigoso no processo celular que leva à
Câncer.
Dado que a carne é um item básico valioso da dieta moderna, pode parecer surpreendente que o excesso de proteínas
animais se comporte como toxinas no corpo. Mas o fato é que o organismo humano, com seu longo trato intestinal, não foi
projetado para lidar com uma dieta rica em proteínas animais. (Em contraste, o tracto intestinal dos carnívoros, como os leões
e outros grandes felinos, é curto, pelo que os resíduos da carne digerida são rapidamente eliminados.) A dieta ideal para os
seres humanos deveria ser predominantemente baseada em vegetais, com um mínimo de alimentos de origem animal.
proteína. Hoje aplica-se o oposto.
No entanto, à medida que avançamos na vida, tornamo-nos menos capazes de digerir proteínas animais, de modo que
as suas partes mal digeridas e decompostas de forma incompleta permanecem no corpo como toxinas. As gorduras animais
contidas em quase todas as carnes, aves e produtos lácteos também são digeridas de forma inadequada à medida que o
corpo envelhece e as suas enzimas já não funcionam de forma eficiente. Por último, mas não menos importante, os animais
destinados à alimentação são criados com alimentos pouco saudáveis, tratados com hormonas, antibióticos e promotores de
crescimento sintéticos. Tudo o que são forçados a consumir permanece na carne, nos ovos e nos produtos lácteos que
finalmente chegam às nossas mesas, aumentando a já pesada carga tóxica que carregamos involuntariamente.
O corpo tenta se livrar de todas essas substâncias nocivas para se proteger. Infelizmente, além da enorme carga de
toxinas com que tem de lidar, também enfrenta o problema da deficiência.
Deficiência
Assim como a toxicidade, esse inimigo da boa saúde também começa no solo. Há mais de 150 anos que os fertilizantes
artificiais têm sido cada vez mais utilizados na agricultura comercial, fornecendo ao solo três minerais principais: azoto, fósforo
e potássio (NPK). Não fornecem os cerca de cinquenta minerais e oligoelementos essenciais para manter o solo saudável e
fértil, rico em

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enzimas e microrganismos que caracterizam terras naturalmente fertilizadas e ricas em húmus. Como resultado, o
solo empobrecido só pode produzir plantas deficientes e pobres em nutrientes, que se tornam o nosso alimento
diário igualmente deficiente.
Este é então esgotado pelo processamento. Todos os itens enlatados, em frasco, embalados, defumados, em
conserva, engarrafados e conservados de outra forma são drenados de seus poucos nutrientes restantes e
danificados por altas temperaturas e conservantes. Eles carecem de vitaminas e enzimas. Estes últimos, de vital
importância para uma boa digestão, são destruídos a temperaturas superiores a 140o Fahrenheit e só podem ser
fornecidos ao corpo por frutas frescas cruas e saladas. No entanto, poucas pessoas comem o suficiente para obter
as enzimas adequadas para um sistema saudável.
Neste momento já deve estar claro que os dois principais inimigos da boa saúde, que o programa Gerson tenta
combater como primeira prioridade, nomeadamente a toxicidade e a deficiência, formam um único círculo vicioso.
Se a nossa alimentação fosse verdadeiramente nutritiva, o nosso corpo seria mais capaz de lidar com a toxicidade.
Mas não é. Como resultado, mais cedo ou mais tarde, o processo degenerativo se instala, abrindo a porta para
doenças crónicas graves.
Obviamente, ambos os inimigos da saúde têm de ser enfrentados para iniciar a cura e para
restaurar as defesas naturais do corpo. Este é o assunto dos capítulos seguintes.

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Capítulo 4
As defesas do corpo
O corpo humano é um maravilhoso instrumento vivo de precisão, cujas partes estão intimamente ligadas a
todas as outras. Cada um dos seus triliões de células tem a sua própria inteligência, função e lugar no sistema total.
Não é exagero dizer que o corpo é um milagre vivo, cujo potencial está longe de ser totalmente compreendido.
Apesar do rápido desenvolvimento da investigação de alta tecnologia, os cientistas estão apenas começando a
desvendar as enormes complexidades da vida a nível celular.
O corpo, entregue à sua própria sorte e dadas as condições adequadas, funciona de forma a sobreviver e
permanecer no estado de homeostase, ou seja, num estado de equilíbrio dinâmico. Neste estado, o organismo
humano mantém a estabilidade enquanto se ajusta às mudanças nas condições. Assim que esta estabilidade fica
ameaçada, vários sistemas de defesa integrados entram em ação. Vamos agora explorar esses sistemas sofisticados
em profundidade.
O sistema imunológico
Em toda a Natureza, milhões de organismos vivos atacam outros. Isto também se aplica ao corpo humano,
uma vez que está diariamente exposto a ataques de germes, vírus e parasitas que transmitem doenças. O seu
principal protetor é o sistema imunitário, que nos últimos tempos tem ganho algum reconhecimento entre o público
em geral, principalmente através de anúncios que oferecem alguns preparados “para fortalecer o sistema imunitário”.
Independentemente de funcionarem ou não, as pessoas os compram sem saber nada sobre o sistema imunológico
– em que consiste ou mesmo onde está localizado. Mas o assunto merece atenção.
O sistema imunológico não é um único órgão ou uma única glândula: suas partes estão localizadas por todo o
corpo. Vários órgãos, como o fígado, o cérebro e o pâncreas, são tão importantes que possuem um mecanismo
imunológico próprio, o sistema retículo-endotelial, que lhes confere proteção extra.
Depois, há o sistema linfático, que transporta o excesso de líquido dos tecidos do corpo para a corrente sanguínea.
A própria linfa é um líquido cor de palha, contendo células que combatem infecções.
O sistema consiste em cerca de 700 nós em uma pessoa normal, distribuídos por todo o corpo. Ao contrário da
corrente sanguínea, que circula pela ação de bombeamento do coração, a linfa se move pelo corpo por ação
muscular.
No entanto, o principal componente básico do sistema está localizado na medula óssea, onde se formam os
glóbulos brancos do sangue. Quando são liberados, eles não estão completos. Alguns vão para o timo, onde são
completados e liberados como linfócitos T. Outros derivam para

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baço e tecido linfóide e amadurecem em linfócitos B. Todos eles têm a função de ingerir germes, vírus, células
malignas ou substâncias tóxicas, matando-os ou neutralizando-os de outra forma.
Como todas as outras partes do organismo, o sistema imunológico é composto por células que precisam
ser nutridas. Eles requerem um complemento completo de minerais, enzimas e vitaminas em sua forma natural
e de fácil assimilação. Pílulas e medicamentos não conseguem suprir essa necessidade – às vezes nem são
absorvidos. Aqui, como no resto do corpo, há necessidade de substâncias orgânicas frescas e vivas para nutrir
e manter este sistema essencial de preservação da vida.
O sistema enzimático
As enzimas são geralmente mal compreendidas pelos leigos. De acordo com uma definição oficial, são
“proteínas complexas que são capazes de induzir alterações químicas em outras substâncias sem serem elas
próprias alteradas”. 1 Tudo o que acontece no corpo, desde respirar para fornecer oxigénio ao sangue até digerir
os alimentos, e depois combinar os alimentos digeridos com oxigénio para produzir energia – centenas de
processos deste tipo requerem actividade enzimática.
O corpo deve construir suas próprias enzimas, uma vez que não pode utilizar as encontradas em alimentos
crus ou produtos de origem animal. Para produzir as centenas necessárias, os sistemas orgânicos requerem
minerais específicos como catalisadores. (Catalisadores são substâncias que aceleram uma reação sem serem
alteradas.) Os pesquisadores Dixon & Webb2 fizeram um estudo detalhado sobre como o corpo constrói enzimas.
Eles descobriram que, na maioria das enzimas que estudaram, o corpo precisava de potássio como catalisador,
enquanto o sódio atuava como inibidor enzimático, ou seja, substância bloqueadora. Outras pesquisas descobriram
que o corpo é incapaz de produzir enzimas a partir de alimentos mortos ou processados. Se não receber nutrientes
vivos frescos, como os suprimentos da Terapia Gerson, surgirão sérias dificuldades, especialmente em pacientes
que já enfrentam grandes problemas de saúde – má digestão, falta de apetite, constipação, diarréia e gases
dolorosos. As enzimas pancreáticas não estão a fazer o seu trabalho de atacar o tecido tumoral, as enzimas
oxidantes não estão a produzir energia adequada – para citar apenas algumas deficiências.
A razão pela qual as enzimas, especialmente as pancreáticas, são capazes de atacar e destruir o tecido
tumoral durante a digestão dos alimentos é esta: elas reconhecem as células tumorais como “estranhas”, que
precisam ser eliminadas. No entanto, a função básica destas mesmas enzimas é digerir proteínas. Dado que a
dieta média é rica em proteínas animais, a maior parte das enzimas pancreáticas é utilizada para a digestão e
pouca ou nenhuma está disponível para destruir o tecido tumoral, permitindo que este cresça e se espalhe.
Claramente, a actividade enzimática inadequada é um dos principais problemas que as pessoas doentes,
especialmente os pacientes com cancro, têm de enfrentar. A resposta está em fornecer-lhes alimentos livres de
toxinas, ou seja, alimentos orgânicos frescos, e acelerar sua desintoxicação intensiva por meio de enemas de café.
Além disso, o fornecimento de doses extras de enzimas digestivas e pancreáticas é parte integrante do

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Protocolo Gerson, juntamente com sucos naturais com alto teor de oxigênio.
O sistema hormonal
Os hormônios são substâncias produzidas em determinadas glândulas que os liberam diretamente na corrente
sanguínea e por isso são chamados de glândulas endócrinas, ou seja, glândulas endócrinas. A maioria das pessoas
associa hormônios especificamente à função sexual, mas existem muitos outros que desempenham papéis
significativos no corpo, por exemplo, insulina, tiroxina, adrenalina e muito mais. Os hormônios, especialmente a
tiroxina e a adrenalina, regulam todo o metabolismo.
A tireoide merece atenção especial, pois é uma parte importante do sistema imunológico.
Entre suas muitas outras funções, regula a temperatura corporal, incluindo a febre. Se e quando o organismo é
invadido por germes ou vírus, o sistema imunitário responde produzindo calor excessivo, nomeadamente febre.
Devemos lembrar que a maioria dos germes e vírus, e até mesmo o tecido tumoral, não tolera temperaturas
elevadas, que as células saudáveis podem suportar facilmente. Portanto, o bom funcionamento da tireoide ajuda a
restaurar a saúde, desde que seja suprida com iodo, necessário para fabricar seu hormônio de vital importância - a
tiroxina. Infelizmente, hoje em dia, o iodo é escasso. O cloro no abastecimento de água é capaz de removê-lo da
tireóide. O flúor, uma toxina perigosa, é ainda mais poderoso no bloqueio desse importante hormônio. Além disso,
como consequência dos métodos agrícolas comerciais, o solo contém muito pouco iodo, produzindo assim alimentos
vegetais deficientes em iodo. Em reconhecimento de tudo isto, os governos de muitos países tornaram obrigatória
a adição de iodo ao sal de cozinha comum, alegando que, como o público utiliza uma grande quantidade de sal,
todos seriam obrigados a consumir um pouco de iodo com ele. O elevado consumo de sal, por outro lado, é agora
conhecido por não ser saudável e é, de facto, oficialmente desencorajado – resultando numa grave deficiência de
iodo, mesmo em pessoas com uma boa dieta.
Outros inibidores enzimáticos incluem aditivos alimentares, tais como conservantes, emulsionantes, corantes,
sabores artificiais e muitos outros chamados cosméticos alimentares, além de pesticidas e outros venenos agrícolas
no nosso abastecimento alimentar. Descobriu-se que alguns resíduos de pesticidas inibem a produção de esperma
masculino. O sistema hormonal, uma parte importante das defesas do corpo, está sob ataque severo.
Os órgãos essenciais
Certos órgãos, como o fígado, o pâncreas, os pulmões, os rins, o coração e o cérebro, são chamados de
“essenciais”. E embora certamente mereçam esse nome, não se deve presumir que, por exemplo, os dois pontos
não sejam essenciais! O mesmo se aplica ao intestino delgado, à medula óssea, ao baço e até ao apêndice, que
faz parte do sistema imunológico. Na verdade não há nada não essencial no corpo.

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No decorrer da cura é, portanto, extremamente importante lidar com todos os sistemas do corpo.
Dado que o fígado desempenha um papel importante na cura do corpo, a Terapia Gerson presta especial atenção à
restauração do seu funcionamento da forma mais rápida e completa possível. O fígado é um órgão incrível: o único
do corpo que é capaz de se regenerar e crescer novamente, se partes dele forem removidas. Está envolvido na
maioria dos processos corporais; todas as atividades fisiológicas começam e terminam nele. Muitas vezes descrito
como um órgão de desintoxicação, o que certamente é, o fígado tem muito mais funções – dezenas, senão centenas,
que mesmo as instalações de alta tecnologia da medicina moderna não foram capazes de definir.
Segundo o Dr. Gerson, cada nova geração de células hepáticas leva cerca de cinco semanas para surgir.
Ele presumiu que seriam necessárias de 12 a 15 gerações de novas células para formar um fígado totalmente
novo e saudável. Assim, ele chegou a especificar um período de 18 meses para curar e restaurar completamente
o fígado, mesmo de pacientes com câncer avançado e, com ele, todo o organismo. Infelizmente esse não é
mais um modelo válido. Nos últimos cinquenta anos, devido à deterioração do ambiente e do abastecimento
de alimentos, as pessoas ficaram muito mais gravemente prejudicadas do que aquelas que o Dr. Gerson tratou.
Ainda mais grave, uma percentagem de pacientes com cancro que escolhem a Terapia Gerson foram pré-
tratados com quimioterapia, o que significa mais danos aos seus sistemas. Portanto, hoje em dia são
necessários dois anos, e não 18 meses, para recuperar totalmente; aqueles pré-tratados com quimioterapia
podem demorar ainda mais para desintoxicar e curar.
O Equilíbrio Mineral
Para funcionar bem e manter suas defesas em forma, o corpo precisa de um grande número—
cerca de 52 ou mais – minerais. Na Terapia Gerson esta exigência é amplamente satisfeita pelo fornecimento
generoso de sucos orgânicos frescos, feitos a partir de produtos cultivados em solo rico. No entanto, o Dr.
Gerson também reconheceu que dois minerais, sódio e potássio, estavam envolvidos principalmente na criação
de desequilíbrio mineral no corpo.
Ao longo de milénios, o corpo humano tornou-se um “animal potássico”, necessitando de cerca de 90%
de potássio versus 10% de sódio na sua dieta – a percentagem aproximada encontrada em alimentos
vegetarianos naturais, frescos e orgânicos. No entanto, hoje em dia, a dieta média moderna está muito longe
destas proporções; em vez disso, está sobrecarregado com sódio, que o corpo deve excretar. O excesso de
sódio é um inibidor enzimático, conforme descrito por Dixon & Webb3 . Também foi demonstrado que estimula
o crescimento do tumor e produz edema, pois o corpo o liga à água para reduzir sua toxicidade.
Para remediar esta situação, Dr. Gerson introduziu grandes quantidades de potássio na dieta do paciente,
além dos alimentos naturalmente ricos em potássio: até 40 colheres de chá por dia de uma solução a 10%
durante as primeiras duas a três semanas, além de a dieta naturalmente rica em potássio. Isso resultou em
uma redução imediata do edema, ascite e dor. Ele também notou que a adição de quaisquer outros minerais,
como magnésio, cálcio, ferro, etc., perturbava o equilíbrio mineral do paciente.

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e causou danos. Seu principal alerta foi contra a adição de cálcio à dieta. O cálcio, ele descobriu com seu amigo íntimo,
o importante bioquímico Rudolf Keller, pertencia ao grupo de minerais do sódio e estimulava o crescimento tumoral.4
Mesmo em casos de destruição óssea grave por tecido tumoral, ou na osteoporose, o tratamento Gerson com seu alto
nível de minerais bem equilibrados são capazes de alcançar a restauração óssea. À luz de tudo isto, é fácil perceber
porque o equilíbrio mineral é um componente importante das defesas do corpo.
Referências:
1. Dicionário Médico Ciclopédico de Taber, FADavis Company, 1993

2. Enzimas, Malcolm Dixon e Edwin C.Webb, Academic Press, Inc.
3. Ibidem.
4. Dr. Max Gerson, Uma terapia contra o câncer – resultados de 50 casos, p.210. Instituto Gerson, San
Diego, 2002

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capítulo 5
Repartição do
Defesas do corpo
No capítulo anterior exploramos as múltiplas defesas do corpo, que sob condições ideais
as circunstâncias permitem-lhe manter seu equilíbrio dinâmico conhecido como homeostase. Contudo, se
considerarmos o elevado nível actual de problemas de saúde no mundo desenvolvido, torna-se claro que esses
sofisticados sistemas de defesa são incapazes de fazer o seu trabalho e a homeostase já não pode ser considerada
um dado adquirido. Para entender por que isso aconteceu, precisamos considerar o problema de uma perspectiva
ampla.
Como mencionado anteriormente, o organismo humano evoluiu ao longo de milhões de anos como parte da
Natureza, ao lado das plantas e dos animais. Foi exposto apenas a substâncias naturais: ambiente, comida, abrigo
não continham nada artificial ou estranho. Não que os nossos antepassados mais remotos tenham desfrutado de
uma Idade de Ouro. As suas vidas foram sem dúvida duras e curtas, mas a sua evolução lenta foi totalmente
natural, bem adaptada ao mundo em que viviam.
As mudanças ocorreram com a civilização, mas só se tornaram drásticas e rápidas após a chegada da
Revolução Industrial no final do século XVIII . Uma segunda onda de inovações ainda mais drásticas seguiu-se no
mundo desenvolvido após a Segunda Guerra Mundial, em meados do século XX , mudando a vida quotidiana das
pessoas, a rotina de trabalho, as condições de vida e, acima de tudo, a sua dieta, o factor mais importante que
afecta todos nós. . O enorme desenvolvimento da agricultura comercial e a expansão aparentemente ilimitada da
indústria alimentar mudaram o nosso “pão de cada dia” de forma quase irreconhecível. No entanto-
e este é o ponto principal: o organismo humano infinitamente complexo não teve tempo para se adaptar e ajustar a
estas mudanças fundamentais e, portanto, as suas defesas não conseguem lidar com os múltiplos desafios que
enfrentam. Eles lutam para continuar funcionando normalmente, mas prejudicados pela poluição do ar, da água e
da alimentação errada, eles se decompõem mais cedo ou mais tarde. Infelizmente, para cada nova geração, o
colapso ocorre mais cedo.
Neste capítulo examinaremos as causas do colapso com mais detalhes.
Agricultura Química
Os fertilizantes artificiais têm sido cada vez mais utilizados há mais de 150 anos, danificando e empobrecendo
o solo e os microrganismos dos quais depende a saúde do solo e de toda a vida vegetal. As plantas, por sua vez,
são o alimento de animais e humanos, e o seu reduzido valor nutricional tem efeitos de longo alcance. Gerson foi
um dos poucos cientistas visionários que percebeu desde cedo que havia uma ligação definitiva entre deficiências
alimentares e doenças – e entre doenças

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e um solo doente e esgotado. Ele escreveu: “Existe um metabolismo externo e um interno do qual depende toda a vida;
ambos estão estreita e inextricavelmente ligados um ao outro; além disso, as reservas de ambos não são inesgotáveis.”1
Esgotadas as reservas do solo, as plantas também começaram a adoecer. Tendo se tornado deficientes, perderam
grande parte de suas defesas contra pragas, ferrugem, fungos e uma infinidade de outros invasores. Conseqüentemente,
fungicidas, pesticidas e outros produtos químicos tóxicos foram desenvolvidos para superar os agressores. É claro que
se presumia que estes agroquímicos eram inofensivos se aplicados “conforme as instruções”. Infelizmente, esse não
foi o caso.
Os pesticidas pesados, especificamente o DDT, foram distribuídos pela primeira vez na metade da Segunda
Guerra Mundial, por volta de 1943. Como relata o Dr. Gerson em seu livro, este e outros materiais tóxicos foram
encontrados na carne, na manteiga, no leite e até no leite materno em 18 meses!
Posteriormente, tornou-se claro que os agroquímicos tóxicos também penetravam no solo e no lençol freático. O
que isto significa pode ser visto hoje em diversas áreas da Califórnia, fortemente tratadas com enormes quantidades de
pesticidas todos os anos, onde a água e o solo são tão tóxicos que uma epidemia de cancro primário do fígado atingiu
crianças que brincavam ao ar livre.
Mas a situação foi de mal a pior. Depois de algum tempo de uso do DDT, as pragas de insetos tornaram-se resistentes a ele, de
modo que foi necessário produzir materiais mais pesados e ainda mais tóxicos, como o Dieldrin. Ao mesmo tempo, descobriu-se que o
corpo humano não era capaz de desenvolver resistência a esses venenos. Seu efeito sobre os adultos já é bastante ruim; tragicamente,
embriões, bebés e crianças pequenas, com as suas constituições delicadas, sofrem danos mais graves nos seus corpos em desenvolvimento.
Esta é uma das razões pelas quais a mortalidade infantil por cancro aumentou enormemente, de modo que o cancro é agora a principal
causa de morte em crianças com menos de 17 anos (há cerca de dez anos eram os acidentes). É preocupante pensar que o cancro,
anteriormente uma doença degenerativa dos idosos, está agora a afectar as crianças. Escusado será dizer que a incidência do cancro entre
o público em geral está a aumentar a um ritmo muito mais rápido.
Para ilustrar a extensão e a velocidade do aumento, vale a pena recordar que em 1937, quando a família Gerson
acabava de se instalar nos EUA, cartazes nas esquinas proclamavam que uma em cada 14 pessoas morria de cancro.
Em 1971, o Presidente Nixon declarou “Guerra ao Cancro” e garantiu ao público que se fosse gasto dinheiro suficiente
em investigação, seria encontrada uma cura para o cancro. Naquele ano, cerca de 220 mil pessoas morreram de
câncer. 25 anos depois, em 1996, o USA Today publicou o resultado da pesquisa.
Naquele ano, depois de gastos 39 bilhões de dólares, 560 mil pessoas morreram de câncer. A pesquisa foi feita sobre
produtos químicos, cada vez mais medicamentos quimioterápicos tóxicos, e não sobre nutrição. Curiosamente, hoje em
dia espera-se que uma em cada três pessoas desenvolva cancro e, de acordo com estimativas britânicas, essa
proporção está a aproximar-se de uma em cada duas.
Com o passar dos anos, os efeitos nocivos dos agroquímicos nos alimentos tornaram-se melhor compreendidos.
Um estudo sueco2 produziu evidências que mostram que o linfoma não-Hodgkin (LNH) está ligado

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aos pesticidas. (Um estudo anterior em 1981 especificou os herbicidas fenoxi como os culpados). Outro herbicida
implicado no aumento da incidência de LNH é o glifosato, comercializado pela Monsanto sob o nome comercial de
Roundup. De forma bastante alarmante, este veneno está agora incorporado nas sementes geneticamente alteradas
produzidas pela Monsanto, alegadamente “para evitar a propagação de pesticidas”. Um estudo anterior do mesmo
grupo sueco implicou o Roundup na causa da leucemia de células pilosas, enquanto estudos em animais mostraram
que o Roundup pode causar mutações genéticas e aberrações cromossômicas.
Sabe-se que o pesticida DDE, um subproduto da degradação do DDT, interfere no desenvolvimento sexual
masculino ao desactivar a hormona sexual masculina testosterona. Em toda a Europa, a fertilidade masculina, medida
pela contagem de esperma, está em declínio. (A contagem mais elevada de espermatozoides foi encontrada entre os
agricultores biológicos dinamarqueses que não têm contacto com agroquímicos tóxicos.) Igualmente alarmante é a
propagação do cancro da mama entre mulheres de todas as faixas etárias. Só no Reino Unido, todas as semanas cerca
de 300 mulheres morrem da doença e pelo menos 750 são recentemente diagnosticadas com a doença. Embora outros
factores também contribuam para esta tendência, os efeitos dos agroquímicos não podem ser ignorados.
Como se não bastasse lidar com os problemas existentes causados pelos agroquímicos, a saúde humana enfrenta
a ameaça adicional representada pelos alimentos geneticamente modificados (GM). Esta é uma área onde o conflito
entre poderosos interesses comerciais e a saúde pública se tornou evidente, apesar dos melhores esforços da Monsanto,
produtora de OGM, para suprimir dados que levantam sérias dúvidas sobre a segurança dos alimentos OGM para
consumo humano3 . Isso está de acordo com a rotina normal dos fabricantes de agroquímicos que invariavelmente se
propõem a comprovar a segurança de um ou outro de seus produtos. Mas qualquer pessoa que siga uma dieta média
moderna está fadada a consumir os resíduos de diversas substâncias tóxicas contidas em frutas e vegetais, mas
ninguém jamais pesquisou o efeito cumulativo deste tipo de coquetel tóxico.
A imagem é sombria. Nem tudo está perdido. Partindo de um pequeno começo, a produção orgânica de frutas e
vegetais cresceu exponencialmente nos últimos anos, permitindo ao consumidor esclarecido viver com produtos livres
de venenos. Os alimentos biológicos, cultivados em solos tradicionalmente fertilizados, têm a vantagem adicional de
conter todos os minerais, oligoelementos, enzimas e vitaminas necessários para uma boa saúde. É por isso que, para
alcançar a cura, os pacientes de Gerson só devem usar produtos orgânicos.
Já foi dito o suficiente para mostrar o círculo vicioso em que as pessoas que seguem uma dieta média moderna
são apanhadas. Vivendo com alimentos ricos em toxinas, mas pobres em nutrientes, especialmente “fast food”, no
devido tempo as pessoas começam a sofrer de dores de cabeça, artrite, insônia, depressão, resfriados frequentes,
infecções, problemas digestivos e muito mais. Por isso, usam mais medicamentos vendidos sem receita médica,
enquanto os médicos prescrevem mais analgésicos, pílulas para dormir, antidepressivos e outros medicamentos para
alívio dos sintomas, que não tratam dos problemas subjacentes.
Como todos os medicamentos são tóxicos para o fígado a longo prazo, as defesas do organismo ficam enfraquecidas e eventualmente
discriminação. A ligação entre o solo doente e o ser humano doente é dolorosamente óbvia.

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Drogas
Um dos primeiros deveres do médico é educar as massas

para não tomarem remédios.
-Sir William Osler, 1849-1919
Historiador médico,
considerado “o médico mais influente de sua época
Metade das drogas modernas poderia muito bem ser

atirada pela janela, exceto que os pássaros poderiam comê-las.
- Dr.
“Uma pílula para cada doença” resume a extrema dependência de drogas que se tornou parte integrante do
estilo de vida atual. Basta ligar a televisão ou o rádio para ouvir uma interminável recitação dos últimos
medicamentos promovidos para superar todo tipo de doença humana. Também invariavelmente há uma lista
rapidamente recitada e sem ênfase dos muitos efeitos colaterais prejudiciais de cada um. Esta negação dos riscos
nem sempre é bem sucedida: veja-se o escândalo que eclodiu no final de 2005 em torno da gigante farmacêutica
Merck & Co., em conexão com o seu medicamento para artrite VIOXX. No início, a Merck admitiu publicamente
que cerca de 16.000 pessoas em todo o mundo tinham morrido nos dois ou três anos anteriores devido aos efeitos
secundários do medicamento, e retirou o VIOXX do mercado. Surpreendentemente, a Merck & Co. publicou
durante alguns anos os efeitos secundários potencialmente fatais e as advertências relativas a este medicamento
no livro Physicians' Desk Reference (PDR). À medida que as investigações se alargavam, a Merck acabou por ter
de admitir que cerca de 55 mil pessoas tinham morrido devido aos efeitos secundários de um medicamento que
tinham tomado para aliviar a dor da artrite. Mas o facto verdadeiramente escandaloso é que a Food & Drug
Administration (FDA) permitiu que o medicamento assassino voltasse ao mercado, alegando que os seus benefícios exced
Outra droga usada em demasia e cada vez mais vista pelo público é a Ritalina, prescrita rotineiramente
para crianças que sofrem do chamado Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH). O PDR,
que lista e descreve todos os medicamentos disponíveis no mercado para uso por médicos, especifica
que não deve ser usado por crianças menores de seis anos e lista os seguintes efeitos colaterais:
supressão do crescimento, perda de apetite, dor abdominal , perda de peso, insônia e distúrbios visuais.
(Não menciona os muitos casos documentados de suicídio e assassinatos não provocados cometidos por
jovens que tomavam Ritalina.) Apesar do alerta, sabe-se que crianças de 2 e 4 anos de idade foram
submetidas ao uso da droga, que também é altamente viciante, causando sintomas graves de abstinência. Psiqui
Peter R. Breggin, Diretor do Centro Internacional para o Estudo de Psiquiatria e Psicologia,
publicou um livro, Talking Back to Ritalin,
4 no qual ele lista os muitos estudos científicos que foram
ignorados pelos defensores da Ritalina. Ele escreve: “A Ritalina não corrige desequilíbrios bioquímicos – ela os
causa. Há algumas evidências de que pode causar danos permanentes ao cérebro da criança e à sua função.”

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Não é difícil imaginar o que isso faz com todo o organismo em desenvolvimento e com as defesas naturais
ainda imaturas. No momento em que este artigo foi escrito, mais de 2 milhões de crianças americanas tomavam
Ritalina. Qual será o seu estado de saúde daqui a, digamos, quinze anos? (veja 'Hiperatividade' no Capítulo 6).
Olhando para o uso excessivo de drogas em geral, o verdadeiro problema é que elas apenas suprimem os
sintomas e permitem que as pessoas continuem com as suas rotinas diárias, pelo menos durante algum tempo.
No entanto, eles nunca curam nem eliminam a causa subjacente da dor ou mau funcionamento. E assim o
problema continua e piora, mas sendo mascarado pela droga fica mais difícil de diagnosticar. Como o corpo é
um todo indivisível, a toxicidade da droga não afecta apenas o fígado – o coração, os pulmões, os rins e o
sistema digestivo também sofrem, e as defesas do corpo enfraquecem em conformidade.
Como praticamente todos os medicamentos são tóxicos, os pacientes do Gerson são aconselhados a mantê-
los afastados. No entanto, os antibióticos são uma exceção. Embora seu uso excessivo na prática médica geral
tenha enfraquecido o sistema imunológico das pessoas e fortalecido as bactérias, tornando-as resistentes,
ocasionalmente eles precisam ser usados por pacientes do Gerson. Devemos lembrar que um paciente com
câncer tem um sistema imunológico seriamente enfraquecido, caso contrário ele ou ela não teria câncer!
Como o sistema imunológico não pode voltar ao normal em algumas semanas ou mesmo meses (pode levar
de 9 a 12 meses), em caso de infecção aguda são necessários antibióticos. Para tratamento odontológico deve
ser seguida a recomendação do dentista. Os antibióticos também são usados para ajudar a combater resfriados
e casos de gripe. É claro que os antibióticos não matam os vírus; no entanto, ajudam a controlar infecções, os
agentes infecciosos oportunistas que se instalam devido ao estado de enfraquecimento do corpo. Os antibióticos
menos tóxicos são utilizados no tratamento de constipações, nomeadamente a Penicilina, a menos que o
paciente seja alérgico a ela. Caso contrário, o antibiótico apropriado deverá ser usado para uma infecção
específica. Em todos os casos, a eficácia do antibiótico pode ser bastante reforçada, sem aumentar a dosagem,
tomando-o juntamente com uma aspirina, um comprimido de 500 mg de vitamina C e 50 mg de niacina.
Uma vez compreendidos os graves danos causados pelo uso excessivo de drogas, torna-se claro porque é
que as chamadas drogas “recreativas” são uma ameaça tão grande. Usadas por pessoas jovens – e não tão
jovens – tão casualmente como se fossem doces, estas drogas podem eventualmente levar ao vício que destrói
vidas. Além de todos os outros componentes prejudiciais do estilo de vida moderno, essas drogas, tomadas por
diversão, podem ser a gota d’água que quebra as defesas do corpo.
Aditivos alimentares
Uma forma de alimentação saudável é chamada de Dieta da Idade da Pedra, que diz: “Coma apenas
alimentos dos quais nada foi removido, aos quais nada foi adicionado e que estragariam se você não os comesse
imediatamente. ” Você teria dificuldades se tentasse encontrar esses alimentos em qualquer supermercado do
mundo. O que esses templos da indústria alimentar vendem – a menos que tenham uma variedade de produtos
orgânicos – é exactamente o oposto da regra acima.
A utilização omnipresente de aditivos alimentares, cujo número ronda actualmente os 10.000, serve a

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único propósito de fazer com que os alimentos produzidos industrialmente tenham melhor aparência, sejam saborosos
apesar de conterem matérias-primas de qualidade inferior, tenham uma vida útil mais longa e, portanto, sejam mais
lucrativos. A química dos alimentos é tão desenvolvida que pode imitar quase qualquer sabor ou aroma natural. O que
não pode fazer é enganar o organismo humano, fazendo-o responder a estas falsificações como se fossem artigos
genuínos e apenas fornecer produtos químicos de toxicidade variável, em vez de nutrientes essenciais.
Os aditivos mais utilizados incluem nitrito de sódio, sacarina, cafeína, olestra (um substituto de gordura), corantes e
aromatizantes artificiais, antioxidantes, emulsificantes, intensificadores de sabor, agentes espessantes, aspartame,
gorduras trans e glutamato monossódico - além de quantidades prejudiciais à saúde de açúcar, sal e gordo. Eles podem
causar uma série de reações alérgicas, como fadiga, problemas comportamentais, alterações de humor e, após uso
prolongado, podem até causar doenças cardíacas e câncer.
Aspartame
O aspartame, antigo como NutraSweet, Spoonful, Neotame e Canderel, merece um exame especial, porque está
presente em mais de 5.000 alimentos, incluindo refrigerantes, geléias, cereais matinais, vitaminas, alimentos dietéticos e
para diabéticos, e muito mais. Não contém calorias e, portanto, é atraente para pessoas preocupadas com o peso e que
gostam de doces. Após a sua descoberta nos EUA, tendo sido inicialmente vendido como veneno para formigas, a FDA
(Food and Drug Administration) recusou-se a licenciá-lo durante oito anos, considerando-o inseguro para consumo
humano. Contudo, após anos de pressão por parte dos fabricantes, no início dos anos 80, apesar das dúvidas dos
cientistas, o aspartame foi oficialmente sancionado como aditivo alimentar.
O aspartame contém cerca de 6 substâncias químicas, incluindo metanol (álcool de madeira), um veneno cumulativo,
que se converte em formaldeído, um conhecido agente cancerígeno; DKP, que em experiências com animais produziu
tumores cerebrais, e fenilalanina, que pode produzir problemas neurológicos graves. Quanto à sua alegação de ajudar as
pessoas a controlar o seu peso, a epidemia de excesso de peso e obesidade em todo os EUA, Reino Unido e outros
lugares contradiz essa afirmação.
Mais alarmante ainda, as reações entre os consumidores em grande escala de aspartame, por exemplo, na Coca-
Cola Diet, podem imitar condições como esclerose múltipla, depressão, diabetes, linfoma, artrite, Alzheimer, ataques de
pânico, epilepsia/convulsões, Parkinson e hipotiroidismo. O especialista em diabetes Dr. HJ Roberts, MD, do Instituto de
Pesquisa Médica de Palm Beach, cunhou a frase “doença do aspartame” para abranger as muitas condições patológicas
entre seus pacientes.
Quase dois terços dos seus pacientes melhoraram assim que excluíram o aspartame da sua dieta.
MSG (glutamato monossódico)

Este intensificador de sabor, que por si só não tem sabor, foi desenvolvido por um químico alimentar japonês em
1907. Na sua forma original, era um sal derivado de um aminoácido natural chamado glutamato, uma substância comum
encontrada em todas as espécies vegetais e animais. Eventualmente, transformado em MSG,

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encontrou seu caminho em quase todos os tipos de alimentos de conveniência, desde sopas, molhos enlatados,
molhos para salada e refeições prontas congeladas até batatas fritas, e nas refeições servidas nas cadeias mundiais
de restaurantes de fast food. (Nos rótulos dos alimentos, muitas vezes se esconde atrás do nome de Proteína
Vegetal Hidrolisada).
A razão para esse uso abundante de MSG foi descoberta por John Erb, pesquisador assistente da Universidade
de Waterloo, Waterloo, Ontário, Canadá, quando descobriu que camundongos e ratos de laboratório, usados para
estudos em animais obesos, tinham que ser injetados com MSG logo após o nascimento, para engordar.
Em circunstâncias naturais, nenhum roedor se torna obeso. Eles só fazem isso quando o MSG injetado triplica a
quantidade de insulina produzida pelo pâncreas. Uma vez gordos, eles são conhecidos como “ratos tratados com
MSG”.
Longe do laboratório de pesquisa, o MSG é adicionado à alimentação humana pelo seu efeito viciante.
Já em 1978, foi comprovado cientificamente que era uma substância viciante. Uma vez que o lobby dos fabricantes
de alimentos afirma abertamente que o objectivo do MSG é fazer com que as pessoas comam mais, este aditivo
desempenha claramente um papel importante na actual epidemia de obesidade. Isso já é ruim o suficiente, mas um
grande número de pessoas sofre com os graves efeitos colaterais do MSG, que incluem dores de cabeça, palpitações,
vômitos, náuseas, dormência, dor no peito, sonolência, pressão facial e fraqueza.
Algumas delas também são conhecidas como Síndrome do Restaurante Chinês.
John Erb resumiu as suas descobertas em “The Slow Poisoning of America”, o seu livro sobre as atividades
prejudiciais da indústria de aditivos alimentares. Embora os perigos do MSG sejam amplamente conhecidos há
décadas, a FDA não estabeleceu limites sobre a quantidade que pode ser adicionada aos alimentos.
Gorduras Trans
Gorduras trans: Descritos como os alimentos mais não saudáveis do mundo e/ou como ataques cardíacos em
uma caixa, esses componentes alimentares onipresentes são produzidos pela hidrogenação do óleo vegetal, de
modo a transformar um líquido em uma substância sólida. Sabe-se que gorduras trans ou HVOs (óleos vegetais
hidrogenados) aumentam os níveis de LDL ou “colesterol ruim”, ao mesmo tempo que reduzem os de HDL, a variedade “boa
Eles deixam depósitos de gordura nas artérias, causam distúrbios digestivos e reduzem a taxa de absorção de
vitaminas e minerais essenciais.
Gorduras Trans. são criados aquecendo o óleo vegetal a uma temperatura muito elevada, tornando-o sólido,
podendo ser utilizado em margarinas, pastelaria, tortas, sorvetes, confeitaria e inúmeros alimentos de conveniência.
(Consumidores desinformados muitas vezes caem em anúncios que afirmam que a margarina, feita a partir de óleo
de girassol, é mais saudável para o coração do que, digamos, a manteiga; eles não param para se perguntar como
é que o óleo líquido dourado se tornou branco como a neve e sólido…. ) A gordura hidrogenada é barata, não tem
sabor e garante a qualquer produto uma longa vida útil, daí sua popularidade na indústria alimentícia.
No entanto, recentemente acumularam-se evidências que demonstram que, longe de protegerem o coração, as
gorduras trans danificam-no, são essencialmente tóxicas, causam obesidade e até foram associadas a algumas formas

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de câncer. Um estudo de longo prazo realizado na Escola de Saúde Pública de Harvard com 18.555 mulheres saudáveis
que tentavam engravidar descobriu que para cada aumento de 2% na quantidade de calorias que uma mulher obtinha com
gorduras trans, o risco de infertilidade aumentava em 73%. O especialista britânico em gorduras trans, Dr. Alex Richardson,
comentou: “As gorduras trans não deveriam estar em nossa dieta. Eles são tóxicos e não têm benefícios conhecidos para a
saúde e muitos riscos conhecidos para a saúde.” A Organização Mundial de Saúde apelou recentemente aos consumidores
para que excluíssem as gorduras trans da sua ingestão alimentar e, na Grã-Bretanha, todas as principais cadeias de
supermercados comprometeram-se a proibir os óleos hidrogenados dos seus alimentos e bebidas de marca própria o mais
rapidamente possível.
A Escola de Saúde Pública de Harvard estimou que pelo menos 30.000 pessoas ou mais, provavelmente 100.000,
morrem todos os anos nos EUA de doenças cardiovasculares, causadas pela ingestão de HVOs encontrados na maioria
dos alimentos de conveniência. A nutricionista americana Mary Enig afirmou que as gorduras trans perturbam a função
celular do corpo, enfraquecendo o seu poder de expelir resíduos e toxinas. Isso abre a porta para doenças cardíacas,
diabetes, câncer, baixa imunidade e obesidade.
A boa notícia é que, desde Janeiro de 2006, ao abrigo das regulamentações do governo dos EUA, os fabricantes de
alimentos devem declarar a quantidade de gorduras trans contidas nos seus produtos. Alguns deles já começaram a retirar
as gorduras trans da sua produção. E a British Soil Association, carro-chefe do movimento orgânico no Reino Unido,
declarou recentemente que todos os aditivos, incluindo gorduras trans, MSG e aspartame, são absolutamente proibidos em
todos os produtos orgânicos.
A única maneira de excluir estes e inúmeros outros aditivos prejudiciais da dieta é evitar todos os alimentos
industrializados e seguir o caminho mais trabalhoso, mas restaurador da saúde, de comer apenas alimentos naturais
orgânicos frescos e limitar as refeições em restaurantes a ocasiões raras.
Mas a junk food cheia de aditivos não prejudica apenas o corpo: é também um poderoso gatilho para o comportamento
anti-social. Investigadores tanto na Califórnia como em Inglaterra realizaram experiências em prisões que abrigavam jovens
criminosos do sexo masculino, dando-lhes suplementos contendo vitaminas, minerais e ácidos gordos essenciais durante
vários meses, e monitorizando o seu comportamento. Em ambos os países, os delitos menores diminuíram 33% e os graves,
incluindo a violência, 37-38%. 6. Se retirarmos estas conclusões do ambiente prisional, torna-se óbvio que grande parte do
comportamento anti-social na sociedade pode ser atribuído aditivos alimentares tóxicos – mais um argumento poderoso
para evitar junk food de todos os tipos.
Fluoreto
Entre os factores que comprometem as defesas do organismo, esta substância merece especial atenção, porque
embora os interesses comerciais lhe façam alegações exorbitantes de saúde dentária, na verdade trata-se de um veneno
perigoso, um resíduo industrial que contém pequenas quantidades de chumbo, mercúrio, berílio e arsénico. A razão oficial
pela qual o Governo dos EUA promove a adição obrigatória de flúor à água potável é melhorar a saúde dentária das
crianças, que, como reconhece o bom senso, não é prejudicada pela escassez de flúor, mas por uma dieta pouco saudável,
higiene dentária insuficiente e

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muitos doces. De acordo com alguns especialistas, o flúor só protege os dentes das crianças até aos 5 anos de
idade. Como essa faixa etária representa apenas uma pequena percentagem da população, parece indefensável
impor este produto químico altamente controverso a todos, independentemente da sua idade e idade. condição
dentária.
Além disso, há evidências que mostram que a fluoretação não melhora de forma duradoura a saúde
dentária das crianças. Por outro lado, causa fluorose em uma em cada oito crianças, resultando em dentes
manchados e descoloridos. Nos EUA, de acordo com dados divulgados em 2003, apesar da fluoretação, mais de
metade das crianças entre os 6 e os 8 anos e dois terços de todos os jovens de 15 anos sofrem de cáries dentárias.
E há algo pior por vir. Alega-se que a ingestão prolongada de flúor pode estar associada ao aumento do risco de
cancro, fracturas da anca, osteoporose, problemas renais e até defeitos congénitos. O falecido Dr. Dean Burk, que
trabalhou durante mais de 30 anos como químico-chefe no Instituto Nacional do Cancro dos EUA (NCI), declarou:
“O flúor causa mais mortes por cancro humano, e causa-o mais rapidamente, do que qualquer outro produto
químico”. Após um estudo de 17 anos, o NCI descobriu que, à medida que a fluoretação aumentava, também
aumentava o cancro oral, e também o osteossarcoma, uma forma rara de cancro ósseo, em homens jovens.
A taxa de aumento desses dois tipos de câncer foi estabelecida em 33-50, viz. 70%.
Apesar das conclusões do estudo do NCI, o campo pró-fluoreto está a fazer o máximo para esconder e
negar os efeitos nocivos do produto químico. Uma dessas tentativas gerou alvoroço entre os cientistas em 2006,
quando se descobriu que o professor Chester Douglass, da Faculdade de Odontologia de Harvard, havia mantido
em segredo as descobertas de sua estudante de graduação, Elise Bassin, durante quatro anos. Na sua tese de
2001, Bassin discutiu a associação entre flúor e cancro, particularmente osteossarcoma – cancro ósseo – em jovens
do sexo masculino. Quando as suas descobertas foram finalmente publicadas em Maio de 2006 e a verdade veio à
tona para consternação geral entre os investigadores, Harvard exonerou o Professor Douglass de qualquer
irregularidade e conflito de interesses, embora ele seja amplamente conhecido por ser um consultor pago para a
indústria de pasta de dentes, que é um grande usuário de flúor. Foram enviadas até 500 cartas de protesto ao
presidente Bok de Harvard, entre elas uma do professor Samuel Epstein, presidente da Coligação para a Prevenção
do Cancro, exigindo “uma explicação completa e inequívoca desta ação extraordinária”. No momento em que este
artigo foi escrito, o problema não foi resolvido.
Esta história é apenas um dos muitos exemplos que mostram como interesses investidos lutam
assiduamente para proteger os seus produtos lucrativos, mesmo correndo o risco de pôr em perigo a saúde pública.
Para adivinhar a verdade sobre a alegada inocuidade do flúor, basta ler o aviso em qualquer tubo de pasta de dentes
comercial: “Manter fora do alcance de crianças com menos de 6 anos de idade. Se mais do que o usado para
escovar for engolido acidentalmente, procure ajuda médica ou entre em contato com um Centro de Controle de
Intoxicações. Crianças de 2 a 6 anos: use apenas uma quantidade do tamanho de uma ervilha e supervisione a
escovação e o enxágue da criança para minimizar a deglutição.”
Muitas marcas de pasta de dente, fórmulas infantis e bebidas preparadas comercialmente utilizam água
fluoretada. Deve-se tomar muito cuidado para evitá-los todos.

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Nicotina e Álcool
Os danos à saúde causados pelo tabagismo são amplamente conhecidos há muito tempo, mas o hábito persiste. Os
fumantes usam o cigarro como estimulante ou como auxílio ao relaxamento. Em ambos os casos, o efeito desejado
desaparece rapidamente e tem de ser renovado, daí a rotina autodestrutiva de fumar um cigarro atrás do outro.
O principal ingrediente ativo do tabaco é a nicotina, descrita com autoridade como “um dos
o mais tóxico e viciante de todos os venenos, que age tão rapidamente quanto o cianeto.”7
No entanto, a nicotina não é o único produto tóxico do fumo. O alcatrão produzido pelo processo de queima reveste
os pulmões e eventualmente causa enfisema e câncer. Os fumantes tendem a presumir que estão apenas prejudicando
os pulmões. Contudo, os venenos contidos nos cigarros permeiam todo o organismo, danificando todos os órgãos. O
câncer de bexiga, por exemplo, ocorre com mais frequência entre fumantes do que entre abstêmios. Há também o efeito
prejudicial do bem documentado “fumo passivo” sobre a família e os colegas de trabalho do fumante. O que ainda hoje
pode parecer para muitos um hábito social aceitável é, na verdade, um sério ataque às nossas defesas naturais.
O mesmo se aplica ao álcool, que idealmente só deve ser consumido ocasionalmente e em pequenas quantidades.
Se consumido em excesso, o álcool pode levar ao alcoolismo crônico. É venenoso para o cérebro e mais ainda para o
fígado, podendo causar gastrite, pancreatite, convulsões e delírio. Em casos extremos, leva à cirrose hepática e à morte.
Visto que o fígado é um órgão-chave, é fácil ver como a sua destruição pelo consumo descontrolado de álcool prejudica
todo o organismo.
Cosméticos
Em comparação com substâncias altamente tóxicas, como a nicotina e o álcool, os cosméticos podem parecer um
pouco deslocados na nossa lista negra. Afinal, eles têm sido usados para realçar a beleza e o glamour há milhares de
anos; arqueólogos encontraram muitos restos de pomadas, loções e outros cosméticos preciosos em antigos locais reais
e templos.
Contudo, os cosméticos actuais são muito diferentes das substâncias naturais utilizadas na antiga Babilónia e no
Egipto. Contêm um número surpreendente de ingredientes, muitos dos quais, por exemplo, a vasta gama de parabenos,
são tóxicos. O mesmo acontece com o laureth sulfato de sódio, utilizado na indústria para limpar pisos de garagens e
desengordurar motores, as dioxinas, suspeitas de serem cancerígenas, e o formaldeído, uma substância tóxica altamente
irritante, para citar apenas alguns. Uma vez que todas as toxinas ajudam a quebrar as defesas do corpo, é lógico que
todas as fontes de toxicidade devem ser eliminadas da nossa vida quotidiana, e isso inclui cosméticos ricos em toxinas.
O fato é que até 60% de todas as substâncias pulverizadas ou esfregadas na pele são prontamente absorvidas e
viajam direto para a corrente sanguínea. A medicina ortodoxa faz uso disso com o

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aplicação de vários adesivos, que liberam substâncias, principalmente analgésicos, na corrente sanguínea.
Da mesma forma, pós, cremes, pomadas, sprays e perfumes também entram no organismo rapidamente. Algumas
estimativas sugerem que as mulheres absorvem cerca de 2 kg de produtos químicos todos os anos através de
produtos de higiene pessoal e cosméticos. Pior ainda, tudo o que é absorvido pelos parentes contorna o sistema
metabólico normal do corpo e não é decomposto ou neutralizado. Isto inclui também substâncias cancerígenas.
(Sempre dizemos às nossas pacientes: “Se você não come ou bebe, não coloque na pele ou nos lábios!” No entanto,
fazemos uma pequena concessão: lápis de sobrancelha são permitidos.)
Uma das substâncias de “limpeza” mais arriscadas é o desodorante para as axilas. Quase todas as marcas
contêm alumínio, o que é gravemente prejudicial, principalmente quando lembramos que existem muitos gânglios
linfáticos na região das axilas, que repassam as toxinas absorvidas para o sistema linfático. Mesmo aqueles cremes e
bastões que são genuinamente isentos de materiais tóxicos e que afirmam ser orgânicos devem ser evitados, porque
interferem na tentativa do corpo de eliminar venenos pelo simples ato de transpirar! Os pacientes em terapia intensiva
costumam apresentar suores noturnos, representando o esforço do corpo para se desintoxicar quando em repouso.
Fazendo uma lavagem cerebral para pensar que a transpiração não é “boa”, eles podem recorrer ao creme, spray ou
bastão desodorante; pessoas saudáveis que transpiram em um dia quente ou durante esforço físico podem querer
fazer o mesmo. Mas em ambos os casos isso seria um erro grave. Quando o corpo tenta se desintoxicar através das
glândulas sudoríparas, o processo não deve ser interrompido ou dificultado.
Bloquear as passagens das axilas com um desodorante forçará as toxinas de volta ao sistema linfático ao redor
do peito e dos ombros e aumentará o risco de câncer de mama – também em homens. Desde que os auxiliares de
higiene masculina se tornaram amplamente utilizados, a incidência de câncer de mama masculino tem aumentado.
Podemos supor que grande parte desse desenvolvimento se deve ao uso rotineiro de desodorantes nas axilas pelos
homens.
Então, como lidar com o problema da transpiração? A primeira regra é evitar alimentos e bebidas tóxicos, ou
seja, não orgânicos, para que o corpo não precise trabalhar muito para se livrar dos resíduos.
Água e sabão são os melhores produtos de limpeza. A transpiração saudável é inodora e não requer nenhuma arma
química para eliminá-la.
O pó de talco também deve ser proibido. Além de bloquear os poros, foi demonstrado que causa câncer de
pulmão em bebês quando inalado e câncer de ovário em mulheres que o aplicam na região genital.
Outro item altamente tóxico utilizado tanto por homens quanto por mulheres é a grande variedade de tinturas de
cabelo. O couro cabeludo é completamente “vasculado”, isto é, rico em vasos sanguíneos próximos à superfície, de
modo que tudo o que é colocado nele é rapidamente absorvido pela corrente sanguínea. A maioria das tinturas de
cabelo são altamente tóxicas. Mesmo os tipos mais recentes, contendo principalmente materiais vegetais não tóxicos,
introduzem uma substância estranha no organismo. É por isso que os pacientes de Gerson não podem usar tinturas
de cabelo de qualquer tipo, podendo usar apenas xampus mais suaves. Também são aconselhados a evitar perfumes
que contenham aromáticos sintéticos, mas podem usar glicerina pura diluída (sem água de rosas) para hidratar a pele seca.

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Os pacientes do sexo masculino, por sua vez, precisam ficar sem loções pós-barba e cremes de barbear em aerossol.
Existem no mercado alguns cosméticos e auxiliares de higiene suaves e não tóxicos, feitos de matérias-primas naturais que
podem ser usados por pacientes recuperados e por aqueles que não estão em terapia. Talvez você precise procurá-los com
atenção e ler as letras minúsculas nas embalagens antes de comprar, mas quando se trata de proteger sua saúde, nenhum
problema pode ser demais.
Imunização—Vacinação
As vacinas podem salvar vidas. Eles também podem ser letais. A história deles remonta ao trabalho do médico britânico
Edward Jenner, MD (1749-1823). Ele observou que as leiteiras, que contraíam a varíola bovina, sofriam apenas uma forma leve
da doença e posteriormente ficavam imunes à varíola.
Disto ele concluiu que uma forma leve da doença produzia imunidade a uma forma mais mortal.
A suposição estava correta, mas em tentativas posteriores de obter os mesmos resultados não foi levado em consideração que
as leiteiras eram jovens e presumivelmente saudáveis; assim, seus sistemas imunológicos foram capazes de responder.
Desde então, muitas gerações de crianças foram vacinadas contra a varíola e, na década de 1980, as autoridades médicas
declararam que a varíola tinha sido erradicada.
No entanto, há anos que as crianças americanas têm recebido a vacinação DPT (Difteria-Coqueluche-Tétano)
cada vez mais cedo. Robert Mendelsohn, (1926-1988), ex-chefe da Sociedade Pediátrica dos EUA e do Hospital
Pediátrico de Chicago, nunca deixou de alertar contra a imunização de bebês, relatando as muitas crianças que
ficaram permanentemente feridas, incluindo casos de danos cerebrais extensos. Eventualmente, ele conseguiu
demonstrar que cerca de 85% da Síndrome da Morte Súbita Infantil (SIDS) ocorria dentro de 48 horas após uma
injeção de DPT; o restante das mortes ocorreu 2 semanas após a imunização. No devido tempo, o Governo dos
EUA teve de garantir a segurança das injecções de DPT, uma vez que as empresas farmacêuticas que as produziam
enfrentavam tantos processos judiciais por danos e mortes causados pelas injecções.
As injeções DPT ainda estão sendo usadas nos EUA. Na verdade, a sua utilização não é científica, uma vez que um bebé
pequeno ainda não tem o seu próprio sistema imunitário e, portanto, é incapaz de responder. Um bebé nasce com cerca de 6
meses de imunidade da mãe, mas os pediatras continuam a iniciar a imunização contra a DPT em bebés aos 2-3 meses de idade.
Claramente, isto interfere com o desenvolvimento natural do sistema imunitário da criança numa fase posterior.
Na Grã-Bretanha, tem aumentado a controvérsia sobre a segurança da vacina contra o sarampo, a papeira e a rubéola
(MMR), administrada rotineiramente aos bebés, e alegada por alguns médicos como tendo o potencial de causar autismo e
doenças intestinais – alegações vigorosamente rejeitadas pelas autoridades médicas. Nos EUA, a presença de timerosal (etil
mercúrio) em vacinas administradas a bebés e crianças pequenas tem

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causou muito debate acalorado, ligando o mercúrio tóxico a muitos casos de autismo, atrasos na fala e carrapatos em
jovens, e contribuindo para distúrbios mentais e imunológicos em uma proporção significativa da população. Até agora,
todas as vacinas pediátricas administradas rotineiramente estão sendo fabricadas em formas livres de timerosal ou
com redução de timerosal.
Em suma, muitas questões relativas à imunização de rotina permanecem sem resposta.
Com demasiada frequência, o que parece ser uma inovação médica valiosa acaba por ter desvantagens
consideráveis. De um modo geral, intervenções químicas poderosas, quer através de aditivos alimentares,
medicamentos ou toxinas ambientais, enfraquecem as defesas naturais do corpo e abrem assim o caminho para
doenças graves. Daí a necessidade de restaurá-los à maneira de Gerson, como exporemos nos capítulos seguintes.
Campos electromagnéticos
Cada ser vivo está rodeado pelo seu próprio campo eletromagnético, uma camada invisível, mas mensurável, de
energia radiante. Durante milhões de anos estes campos existiram sem serem perturbados, até ao final do século XIX.
século, quando a primeira lâmpada incandescente de filamento foi inventada na Grã-Bretanha e, um pouco mais tarde,
na América. Com essa invenção a eletricidade tornou-se uma parte vital da vida quotidiana e a sua utilização cresceu
exponencialmente, até hoje todas as populações da Terra estão expostas a vários graus de campos eletromagnéticos.
Lâmpadas, aparelhos de TV, rádios, geladeiras, fornos comuns e de micro-ondas, computadores e, ultimamente,
telefones celulares emitem frequências eletromagnéticas invisíveis. Se adicionarmos radiação geopática natural aos
nossos utensílios domésticos, não é exagero dizer que existimos numa sopa electrónica, ou ver que isto terá
necessariamente um impacto prejudicial na saúde e no bem-estar humanos.
À medida que o uso de telefones celulares aumenta em todo o mundo, mais e mais antenas de rádio são erguidas
para atendê-los. Até agora, os organismos oficiais tendem a afirmar que estes mastros não apresentam riscos para a
saúde das pessoas que vivem perto deles, mas indivíduos preocupados contam uma história diferente, relatando
grupos de doenças, principalmente cancro, que surgem nas proximidades de um mastro recentemente erguido.
Distúrbios do sono, dores de cabeça, erupções cutâneas, palpitações cardíacas e vertigens também surgiram no
mesmo período. Alguns cientistas concordam com as preocupações do público leigo. Por exemplo, o Dr. Robert
O.Becker, duas vezes nomeado para o Prémio Nobel, chamou a proliferação de campos electromagnéticos de “o
maior elemento poluente do ambiente da Terra”. E tanto a Organização Mundial de Saúde como o Parlamento Europeu
realizaram debates sobre o impacto ambiental dos campos electromagnéticos.
Aplicando o princípio da precaução – “Em caso de dúvida, não o faça” – todo o possível deve ser feito
para limitar os riscos da onipresente poluição electrónica. O uso do telefone celular deve ser reduzido ao
mínimo, desligado imediatamente após o uso e não transportado junto ao corpo mesmo quando desligado. Se
possível, devem ser utilizados dispositivos mãos-livres, para manter os telefones afastados

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cabeça e corpo.
Além dos telefones, é aconselhável não manter nenhum aparelho eletrônico perto das camas,
onde as pessoas que dormem ficariam expostas à radiação durante a noite. Todos os equipamentos
eletrônicos devem ser desligados quando não estiverem em uso e não deixados em stand-by. Diz-se
que uma planta de casa comum, chlorophytum (nome popular de planta aranha), absorve radiação
prejudicial e deve ser mantida em casa em grande número.
Estresse – o inimigo interno

Por último, mas não menos importante, além das influências nocivas que atacam as defesas do corpo a
partir do exterior, existe outra influência interna, nomeadamente o stress, que deve ser considerada. O stress
é tido como um dado adquirido como parte do estilo de vida apressado e inquieto de hoje, mas nem sequer
foi identificado, e muito menos explorado, até à primeira metade do século XX. Foi então que o eminente
endocrinologista húngaro Hans Selye, MD, D.Sc., FRS (1907-1982), começou a se perguntar por que tantas
pessoas sofriam do que ele chamava de estado de sub-saúde, sendo nem doente nem bem e com falta de
vitalidade. Ele acabou identificando a causa como estresse, que definiu nas seguintes palavras: “O estresse é
a resposta inespecífica do corpo a qualquer demanda, seja ela causada ou resultante de condições agradáveis
ou desagradáveis. A maneira como você encara isso determina se você pode se adaptar com sucesso às
mudanças.”
Em outras palavras, o estresse em si não é ruim. Pelo contrário. Citando Selye novamente: “Acredita-se
geralmente que os organismos biológicos necessitam de uma certa quantidade de stress para manter o seu
bem-estar. No entanto,.". o excesso de estresse que o sistema não consegue suportar produz alterações
patológicas.”8 O problema é que os seres humanos modernos respondem a perigos reais ou imaginários com
as mesmas mudanças biológicas instantâneas que os nossos antepassados mais remotos reagiram quando
confrontados com o ataque de um mamute ou com o machado de pedra de um inimigo: a resposta “lutar ou
fugir” surge, dando ao organismo uma explosão de energia para lutar contra o atacante – ou fugir com
velocidade acima da média. A reação de alarme faz com que o sistema hipófise-adenocortical responda
produzindo os hormônios essenciais para lutar ou fugir. A frequência cardíaca aumenta, o nível de açúcar no
sangue aumenta, as pupilas dilatam para ver melhor e a digestão fica mais lenta para desviar energia para os
membros. Adrenalina e cortisol entram no sistema. Todas estas mudanças desaparecem quando a situação é
resolvida, seja lutando contra o inimigo ou fugindo para um local seguro.
Hoje em dia, as ameaças são principalmente não violentas e os desafios tendem a causar frustração,
raiva latente ou tensão reprimida, que não encontram saída – afinal, não podemos lutar com um chefe
hipercrítico ou escapar de um trânsito enlouquecedor. geléia - para que o organismo permaneça em um estado
de excitação não natural. Tal como os nossos antepassados que habitavam as cavernas, as pessoas modernas
também passam pelas três fases de alarme, resistência e, finalmente, exaustão. E, no devido tempo, as
alterações hormonais induzidas pelo stress podem levar a uma vasta gama de doenças, incluindo hipertensão,
trombose coronária, hemorragia cerebral, úlceras gástricas ou duodenais, arteriosclerose, artrite, problemas renais.

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doenças e reações alérgicas. Acima de tudo, o sistema imunitário está enfraquecido – e agora sabemos o quão
perigoso isso é.
Quase ninguém passa pela vida sem passar por períodos de grande estresse. Fracasso nos negócios, problemas
financeiros, dívidas graves, divórcio, doença na família, perda do emprego — a lista é longa. As pessoas muitas vezes
respondem dedicando horas extras ao trabalho, vivendo de junk food e lanches pouco saudáveis, tomando remédios
para dormir para combater a insônia e “drogas para acordar” para enfrentar o novo dia, bebendo mais café, mais
álcool, fumando mais, tudo isso. dos quais acelera a descida para problemas de saúde. Mas é a reação deles ao
estresse, e não o estresse em si, que causa o problema. O estresse e suas consequências podem agir como a
proverbial gota d'água que faz transbordar o copo, especialmente se estivermos lidando com um dos indivíduos “sub-
saudáveis” de Selye, cujo fígado já está em um estado lamentável, com o resto do organismo tóxico e desnutrido.
Tudo isto significa que o stress deve ser incluído entre os factores que prejudicam as defesas do organismo e
que precisamos de lidar com ele de forma sensata. Técnicas de relaxamento, ioga, exercícios respiratórios e
aconselhamento ajudam a reprogramar as reações espontâneas e profundamente prejudiciais às inevitáveis
turbulências da vida. (ver Capítulo 25, Superando o Estresse e a Tensão) Combinado com uma nutrição ideal, isso
pode resultar no ideal estabelecido pelo Dr. Selye, quando ele recomendou, “estresse sem angústia”.
Referências:
1. Gerson, M. “Uma terapia contra o câncer – resultados de 50 casos

6ª edição, Bonita, CA. Instituto Gerson, Bonita, Califórnia, 1999.
2. Hardell, L. & Eriksson, M. CANCER Vol.85, No.6. 1999
3. Lean, G. The Independent on Sunday, Londres, 22 de maio de 2005
4. .Breggin, P. Respondendo à Ritalina, Common Courage Press, 1998
5. Erb, J. & TM, O envenenamento lento da América, Paladins Press, 2003
6. Gesch, B. Conferência de Imprensa, Royal College of Psychiatrists, Londres, 25 de junho de 2002;
Schoenthaler, S. Publicações Médicas Antienvelhecimento, Vol.III. Publicações da Health Quest, CA 1999
7. Dicionário Médico Ciclopédico de Taber, 17ª edição, FADavis Company, Filadélfia,

1989
8. Selye, H. O estresse da vida, 1956

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CAPÍTULO 6
Doenças da Civilização Moderna
É um fato pessoas
muitas surpreendente no século
no mundo 21 que,sofrem
desenvolvido em vezde
deuma
desfrutar de boa
infinidade de saúde e boa
queixas forma, então
e doenças, que há algumas
gerações eram muito menos difundidas. Pior ainda, estas condições já não se limitam às pessoas de meia-
idade e aos idosos, mas atacam as gerações cada vez mais jovens. Devido à sua relativa novidade, são
frequentemente chamadas de “doenças da civilização moderna”. Isto soa como uma espécie de justificação,
como se fossem o preço que temos de pagar pelo nosso grau sem precedentes de desenvolvimento
tecnológico, conforto e escolha do consumidor; por outras palavras, que são uma consequência directa do
estilo de vida desnaturado e excessivamente civilizado de hoje. Isto provavelmente é verdade. De qualquer
forma, a medicina ortodoxa considera estas doenças incuráveis. Tudo o que pode oferecer é um tratamento
sintomático, que só funciona até certo ponto e por um tempo limitado, e tem efeitos colaterais graves.
Então, o que é exactamente na civilização moderna que pode ser responsabilizado pela deterioração
da saúde pública? Os culpados aceites são a poluição generalizada do ar, da água e do solo, as
consequências das alterações climáticas, o aumento enorme dos níveis de ruído, a violência e a insegurança
geral, as tensões sociais, o stress e o colapso da lei e da ordem em muitas áreas da vida. Tudo isso é
verdadeiro e válido. Mas, curiosamente, o único factor esmagador que afecta todas as pessoas vivas não
está incluído na lista de influências prejudiciais, nomeadamente as enormes mudanças alimentares que
ocorreram no mundo desenvolvido ao longo do último século. (veja os Capítulos 3 e 4.)
Isto é surpreendente, se considerarmos que a qualidade dos alimentos e bebidas que consumimos
todos os dias das nossas vidas terá certamente um efeito poderoso no nosso estado de saúde; torna-se
menos surpreendente se lembrarmos que a ciência da nutrição está visivelmente ausente da formação dos médicos
A ignorância resultante priva-os de um método de cura poderoso, mas suave, capaz de transformar condições
oficialmente incuráveis em condições curáveis. Só podemos esperar que em algum momento no futuro esse método
entre na medicina convencional.
Entretanto, porém, com o seu programa nutricional, a Terapia Gerson tem curado com sucesso a
maioria das “doenças da civilização moderna” ao longo de várias décadas. Neste capítulo listamos alguns
deles e explicamos como e porquê a base irredutível da terapia, nomeadamente a reconstrução do sistema
imunitário e a restauração de todas as defesas do organismo, é capaz de revertê-los e curá-los.

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Parte I
Derrotando os Assassinos
Câncer
De todas as doenças
a maioria em análise,
dos corações esta é A
e mentes. sem
suadúvida a queestá
incidência mais teme
a aumentar, os seus efeitos são devastadores, iguais
aos efeitos secundários dos tratamentos ortodoxos disponíveis, e a sua taxa de mortalidade é elevada; acima de
tudo, permanece aparentemente incurável. Considerando tudo isto em conjunto, não é difícil compreender que a
reacção da maioria das pessoas à simples menção do cancro é de pavor.
Examinemos então mais de perto este flagelo, que o dicionário médico descreve como “um crescimento
1 a doença compreende mais de 200
descontrolado de células derivadas de tecidos normais”, acrescentando que
tipos diferentes. Isto levanta algumas questões: porque é que o crescimento está descontrolado, quais são os
controlos normais e porque é que falham? Além disso, por que o câncer é um assassino? Também pode haver
crescimento descontrolado dos chamados tumores benignos. Eles não são invasivos, ou seja, não se espalham,
podem ser removidos com bastante facilidade e geralmente não recorrem. Como eles se transformam em assassinos
malignos?
Embora os tumores benignos não sejam cancros, são crescimentos que não pertencem ao corpo e representam
uma quebra precoce das defesas do corpo. Eles não necessariamente recorrem, mas tendem a se tornar malignos
com o tempo, à medida que as defesas do corpo continuam a enfraquecer. Os tumores são chamados de malignos
quando invadem tecidos adjacentes e também liberam células tumorais na corrente sanguínea. Essas células
circulam e são capazes de formar novas colônias, conhecidas como metástases, que crescem em outros tecidos.
No devido tempo, invadem e destroem órgãos essenciais, levando à morte.
O corpo possui um sistema de defesas que mantém a homeostase, o estado de equilíbrio dinâmico do
ambiente interno. (ver Capítulo 4). É a perturbação deste equilíbrio que inicia o processo de deterioração
celular, e a própria perturbação pode ser causada por vários produtos químicos, especificamente
cancerígenos, vírus, radiação, luz ultravioleta e tabaco. Curiosamente, também pode ser causada por
produtos químicos citotóxicos utilizados para tratar o cancro 2 e, claro, por uma dieta inadequada.
O câncer não pode ocorrer em um corpo que funciona normalmente, porque suas defesas reconhecem e
destroem qualquer célula maligna que possa se desenvolver, ou simplesmente não permitem que ela surja. O
sistema imunológico desempenha o papel principal no grupo de defesas. Ele reconhece uma célula maligna como
um invasor estrangeiro e a ataca e destrói, como faria com qualquer outro germe ou vírus invasor. Contudo, o
sistema imunitário, juntamente com as outras defesas, isto é, os sistemas enzimáticos e hormonais, o equilíbrio
mineral adequado, etc., consiste em órgãos e glândulas que necessitam de nutrientes adequados e só podem
funcionar se não forem bloqueados por toxinas. Quando essas condições não se aplicam as defesas são incapazes
de cumprir a sua tarefa e não há nada que impeça a célula maligna de sobreviver e

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multiplicando.
A razão pela qual se atribui ao câncer mais de 200 tipos diferentes é que as células de cada variedade
parecem diferentes ao microscópio, dependendo do tipo de tecido de onde se originam. Ainda assim, em
todos os casos o cancro representa essencialmente a proliferação descontrolada de células.
Essa definição inclui inclusive leucemias e mielomas que não pertencem ao grupo dos tumores sólidos, pois
afetam a medula óssea – onde, no entanto, suas células malignas proliferam sem controle da mesma forma.
Em vez de causar tumores sólidos, alguns tipos de câncer destroem os tecidos que invadem e causam
lesões abertas graves. Suas margens geralmente consistem em inchaços cheios de tecido maligno que
invade e decompõe qualquer tecido saudável que toca. Este tipo também prolifera.
O câncer é subdividido em duas categorias principais e várias categorias menores, dependendo do

tecido de onde se originam. Os cânceres derivados de tecidos epiteliais, que revestem todos os órgãos e
vasos sanguíneos e as membranas mucosas do corpo, são chamados de carcinomas. Eles representam o
maior número de malignidades. Aqueles que se originam no tecido conjuntivo, nos ossos, nos vasos
sanguíneos e no sistema linfático são chamados de sarcomas. O tratamento com a Terapia Gerson é
igualmente eficaz para ambos e requer poucos ajustes.
Os cancros mais agressivos, por exemplo, melanomas, linfomas agressivos e cancros do pulmão de
pequenas células respondem mais rapidamente ao tratamento Gerson. Pode ser que sejam as células
normais mais completamente alteradas e, portanto, o sistema imunológico recém-recuperado seja capaz de
reconhecê-las facilmente. Da mesma forma, excelentes resultados são obtidos com câncer de ovário, mesmo
após alguns tratamentos com quimioterapia. Isso não significa que outras doenças malignas não respondam.
No entanto, como salientou o Dr. Gerson, alguns dos cancros glandulares, incluindo os cancros da mama e
da próstata, estão localizados dentro de glândulas cuja entrada e saída estão obstruídas com células tumorais.
Isto pode tornar difícil para o sangue recentemente oxigenado, enriquecido com enzimas e substâncias
imunológicas, atingir as células malignas e matá-las. Com o tempo, esse problema é resolvido e esses
tumores também são destruídos. No entanto, isso pode explicar por que os tumores de mama e de próstata
demoram um pouco mais para diminuir.
Os pacientes devem compreender que mesmo quando o tumor desaparece, eles ainda não estão
curados. Onde o Dr. Gerson divergiu mais claramente da oncologia ortodoxa foi em sua compreensão de que
no câncer o tumor NÃO é a doença, apenas o sintoma do colapso subjacente dos sistemas do corpo; que,
em outras palavras, o câncer não é uma coisa, ou seja, o tumor, mas um processo, que envolve todo o
organismo.
Portanto, o mais importante é que o desaparecimento do tumor significa apenas que as respostas foram
restauradas a ponto de eliminar a ameaça à vida do paciente. Mas isso não significa cura. A verdadeira cura
total só pode ocorrer quando todos os órgãos do paciente tiverem sido restaurados, literalmente reconstruídos,
com os melhores alimentos orgânicos e desintoxicação contínua. A cura só é completa quando

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o fígado tóxico danificado é limpo e reconstruído o mais próximo possível do normal. A dificuldade é que não existem
testes que demonstrem quão bem o fígado está restaurado e funcionando. Os testes de enzimas hepáticas são úteis, mas
incompletos. Um paciente pode ter resultados de testes “normais”, mesmo que ainda haja doenças malignas presentes.
A química do sangue, o hemograma e o exame de urina mostram apenas que os órgãos básicos estão funcionando
novamente, na medida em que o corpo se tornou capaz de curar.
O paciente em recuperação pode sentir-se perturbado ou desapontado quando tudo isso lhe é explicado, mas a
necessidade de alcançar a cura completa deve prevalecer sobre todas as outras considerações. Sem compreender
completamente a razão disto, existe o risco de que quando todos os testes voltarem ao “normal”, os tumores já não sejam
evidentes, e o médico local, não familiarizado com os princípios de Gerson, lhes diga que “para todos os efeitos práticos”
eles são curados, eles interrompem a terapia, recaem – e morrem.
Infelizmente isso aconteceu mais de uma vez, desperdiçando muito esforço, esperança e vidas preciosas
Histórias de casos: Devido ao longo e bem-sucedido histórico de cura do câncer da Terapia Gerson, estudos de
caso suficientes para preencher este volume poderiam ser apresentados. Na verdade, estão disponíveis folhetos
separados que registam a cura de uma grande variedade de cancros (www.thegersonway.com). Aqui descrevemos
apenas dois casos para ilustrar como o corpo tem de ser cada vez mais danificado antes que uma doença maligna possa
aparecer. Em ambos os casos, os pacientes eram demasiado jovens (32 e 42 anos) para sofrerem de uma doença relacionada co
Câncer.
DL teve pneumonia aos 3 anos. Um ano depois, seu apêndice foi removido. Durante a adolescência, ela sofreu
alguns problemas menores e, aos vinte e poucos anos, desenvolveu uma série de infecções na bexiga, que foram tratadas
com antibióticos. Estes superaram as infecções, mas a candida se instalou. Os medicamentos eliminaram o problema,
mas as infecções da bexiga recorreram, e foram eliminadas com antibióticos, estabelecendo um ciclo que durou vários
anos. DL ficou deprimido e foi tratado com antidepressivos.
Após tratamentos contínuos com medicamentos, ela desenvolveu um linfoma invulgarmente agressivo, que, segundo lhe
disseram, não respondia aos tratamentos convencionais; em vez disso, foi-lhe oferecido um transplante de medula óssea.
Ela recusou e embarcou na Terapia Gerson intensiva, que seguiu fielmente por cerca de três anos. No final desse período
ela estava livre de todos os seus problemas –
linfoma, infecção da bexiga, candidíase, depressão – e permaneceu bem por quase 20 anos.
DW já sofria de depressão e ataques de pânico quando era jovem e continuou tomando antidepressivos durante os
vinte e trinta anos. Apesar dos constantes tratamentos medicamentosos, seus ataques de pânico pioraram, até que ela
não conseguia ficar sozinha em um quarto, sair na rua ou conhecer pessoas.
Aos trinta e tantos anos, ela desenvolveu diabetes. Em 1995, aos 42 anos, sofrendo de fortes dores, ela se apresentou
no Hospital Comunitário de San Antonio em Upland, CA. O diagnóstico foi carcinoma de ovário esquerdo, com metástases
para útero e ovário direito. DW foi submetido a histerectomia, com reparos na parede do reto. Ao mesmo tempo, vários
nódulos foram encontrados no intestino e na parede abdominal, mas muitos nódulos pequenos, bem como mudas na
parede vaginal, permaneceram no local. Além disso, uma ressonância magnética (ressonância magnética) revelou um
cisto no rim esquerdo do paciente. Seus médicos pediram que DW iniciasse a quimioterapia imediatamente e ela marcou
uma consulta

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de acordo. Porém, no dia anterior, após extensa pesquisa, ela encontrou informações sobre a Terapia Gerson, cancelou
a quimioterapia e foi para o hospital Gerson, no México. DW permaneceu no protocolo Gerson por dois anos e foi
curada de todos os seus problemas. Ela não precisava mais de hormônios para controlar a menopausa induzida por
cirurgia ou de medicamentos para controlar o diabetes; seus ataques de pânico cessaram e o cisto renal desapareceu.
Posteriormente, DW conseguiu um emprego, dirigiu e funcionou normalmente. Ela afirma que no momento do
diagnóstico, três de suas amigas também foram diagnosticadas com câncer de ovário. DW sobreviveu com excelente
saúde durante 12 anos; infelizmente, nenhum de seus amigos que recebiam tratamento medicamentoso ortodoxo
sobreviveu por mais de seis meses.
Doença cardíaca e circulatória
Tal como acontece com outras doenças crónicas degenerativas, a incidência de doenças cardíacas e circulatórias
aumentou enormemente nos últimos 50-75 anos. Paul Dudley White, o mais famoso cardiologista americano da década
de 1920 e depois, afirmou que testemunhou seu primeiro ataque cardíaco em 1921. A razão pela qual ele não havia
encontrado um antes é que alimentos enlatados, engarrafados e muito salgados estava no mercado há relativamente
pouco tempo; da mesma forma, a cloração do abastecimento de água municipal também começou há relativamente
pouco tempo e, portanto, estes dois factores ainda não tinham sido capazes de causar doenças metabólicas. Desde
então, porém, eles mais do que recuperaram o tempo perdido.
E, como tem sido frequentemente afirmado, o primeiro sintoma de doença cardíaca em 40% dos pacientes é um ataque
cardíaco fatal.
Sessenta anos após o primeiro encontro do Dr. Dudley White com uma doença cardíaca, em 1981, em uma
reunião comemorativa do 100º aniversário do nascimento do Dr. Gerson, um dos palestrantes foi o famoso cardiologista
Dr. Demetrio Sodi Pallares, da Cidade do México. Ao descrever o tratamento que desenvolveu para seus pacientes
com doenças cardíacas, ele declarou que a doença cardíaca não era uma doença local (isto é, do coração), mas uma
doença metabólica, causada pela perda de potássio do corpo e pela penetração de sódio no organismo. suas células.
Esta percepção era quase idêntica à teoria e prática fundamentais do Dr. Gerson. A grande diferença foi que o Dr. Sodi
usava seu tratamento exclusivamente para pacientes com doenças cardíacas e circulatórias, enquanto Gerson
descobriu que era uma terapia eficaz para a maioria das doenças crônicas.
Dr. Sodi publicou mais de uma dúzia de livros e centenas de artigos científicos descrevendo seu
método de tratamento bem sucedido.
Uma das técnicas que desenvolveu em conjunto com o médico francês Dr. Henri Laborit foi o uso de gotejamento
intravenoso de glicose-potássio-insulina (GKI). O processo simples que os dois médicos inventaram foi usar glicose e
insulina para fornecer a energia necessária para transportar o potássio através das membranas celulares até os tecidos.
Enquanto isso, os médicos que utilizam a Terapia Gerson também consideraram a solução GKI muito útil para
reintroduzir o potássio nos tecidos esgotados. No entanto, uma vez que o tratamento de Gerson

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já é rica em glicose, fornecida pelo grande volume de sucos, e rica em potássio, também fornecida pelos sucos e pelos sais de
potássio adicionados, sendo necessária apenas uma pequena quantidade de insulina. Como resultado, uma das adições ao
tratamento Gerson é uma pequena dose (3-5 mg) de insulina, administrada por via subcutânea (sob a pele).
O que aconteceu com o tratamento revolucionário do Dr. Sodi para doenças cardíacas? Uma resposta vem de um relatório
da Associated Press, publicado em 25 de novembro de 1998, no Bucks County Courier.
sob o título “Tratamento para ataque cardíaco considerado”. O artigo é executado da seguinte forma:
“Um tratamento de ataque cardíaco há muito abandonado, que é tão simples e barato que até os hospitais do Terceiro
Mundo podem utilizá-lo, está a revelar-se uma nova promessa e poderá salvar a vida de até 75.000 pacientes norte-americanos
por ano”, dizem os investigadores.
“Um estudo realizado em 29 hospitais na América Latina descobriu que os pacientes que receberam a mistura intravenosa
de açúcar, insulina e potássio dentro de 24 horas após sofrerem um ataque cardíaco tiveram metade da taxa de mortalidade
daqueles que não receberam o tratamento. “A diminuição na taxa de mortalidade é dramática – a maior redução de praticamente
qualquer intervenção que já foi tentada”, disse o Dr. Carl S.Apstein, professor de medicina na Universidade de Boston. “Os
tratamentos mais recentes para ataques cardíacos, como medicamentos para dissolução de coágulos, normalmente custam
centenas de dólares por paciente, em comparação com menos de US$ 50 para o GKI.”
Embora o tratamento tenha sido supostamente abandonado por 'dúvidas quanto à sua eficácia', o autor do artigo afirma acreditar que
“as dúvidas foram causadas pelo fato de o tratamento ser barato e eficaz, de modo que as caríssimas cirurgias de ponte de safena, as
angioplastias , transplantes de coração, etc., não seriam mais necessários. É interessante que os cardiologistas agora usem a desculpa de
que o tratamento poderia ser usado por pessoas que não podem pagar mais e por aqueles que vivem no Terceiro Mundo.”
O papel do colesterol nas doenças cardíacas
Na opinião pública, o colesterol está vagamente ligado a ataques cardíacos e acidentes vasculares cerebrais, mas nem
todos sabem como funciona esta ligação. O colesterol, uma substância cerosa macia encontrada entre os lipídios (gorduras) na
corrente sanguínea, é produzido naturalmente no fígado. É necessário para várias funções corporais importantes, como a
produção de hormônios, incluindo hormônios sexuais e corticosteróides.
O colesterol é dividido em lipoproteínas de baixa e alta densidade, ou LDL e HDL, respectivamente.
O HDL é considerado necessário e benéfico, capaz de livrar o sangue do LDL prejudicial. Isto pode ter origem genética, mas é
mais provável que seja causado pela dieta americana média, que é demasiado rica em gorduras saturadas, a fonte óbvia do
excesso de colesterol.
Algumas das maiores fontes alimentares de colesterol, de acordo com o Dr. W. Virgil Brown, professor da Escola de
Medicina Mount Sinai em Nova York, são hambúrgueres, cheeseburgers, bolo de carne, leite integral e queijo, bifes, cachorros-
quentes, ovos, e mais alguns itens. Uma vez que estes alimentos constituem uma elevada proporção da dieta americana
habitual, é evidente que introduzem demasiado colesterol LDL.

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no sangue. O resultado é que os lipídios do sangue, ou seja, as gorduras, são depositados nas paredes das artérias
e formam placas, que por sua vez causam aterosclerose. A placa reduz o fluxo sanguíneo arterial, é áspera e
permite facilmente o acúmulo de plaquetas, causando coágulos que bloqueiam completamente a artéria.
Se isso ocorrer nas artérias coronárias, que circundam e irrigam o coração, causará um ataque cardíaco; se for no
cérebro, o resultado será um derrame.
O tratamento Gerson é excepcionalmente eficaz não apenas na redução do colesterol prejudicial, mas também
na dissolução da placa bacteriana e na limpeza das artérias para o fluxo sanguíneo normal. Foram observados
casos de redução do colesterol em 100 pontos sem medicamentos em apenas uma semana. A alimentação isenta
de carnes, gorduras, laticínios, ovos, etc., contribui muito para esse sucesso. Mas há outro fator importante: o uso
do óleo de linhaça. Prensado a frio a partir de sementes de linhaça cultivadas organicamente, conforme descoberto
1
pela Dra. Johanna Budwig,, é rico em importantes ácidos graxos ômega 3 e pobre em ácidos graxos ômega 6.
Essa proporção faz com que o excesso de colesterol seja dissolvido e transportado pela corrente sanguínea e pelo
fígado.
(Em contraste, uma dieta rica em colesterol é rica em ômega 6 e gravemente deficiente em ácidos graxos
ômega 3.)
Como resultado imediato do início da Terapia Gerson, os pacientes apresentam níveis de colesterol mais
normais e podem interromper o uso das estatinas prescritas pelos médicos.
Esses medicamentos representam um dos maiores mercados para qualquer medicamento prescrito; eles são
tóxicos para o fígado, mas os médicos sentem-se impelidos a usá-los para prevenir ataques cardíacos e derrames.
Ao poder prescindir das estatinas, os pacientes do programa Gerson evitam mais uma fonte de toxicidade. Qualquer
excesso de colesterol remanescente é facilmente eliminado pela niacina (vitamina B-3), que é parte integrante do
protocolo Gerson. É claro que fumar, outra fonte de colesterol elevado, é estritamente proibido na terapia.
O tratamento Gerson não só ajuda a limpar as placas das artérias (o que a medicina afirma não ser possível), evitando assim
acidentes vasculares cerebrais ou segundos ataques cardíacos mais graves. É também um método natural de prevenção, mesmo em
pessoas que possam ter predisposição genética para doenças cardíacas, e também tem ajudado pacientes, que já sofreram um ataque
cardíaco ou acidente vascular cerebral, a recuperar e até restaurar algumas funções perdidas.
História do caso: Em dezembro de 1993, o pai de 87 anos do paciente recuperado de Gerson, M.

W. sofreu um ataque cardíaco. Depois que a ambulância o levou ao pronto-socorro, ele teve um derrame.
Posteriormente, ele passou 3 semanas na unidade de terapia intensiva do hospital, recebeu um marca-passo e uma
grande quantidade de medicamentos e, eventualmente, sua esposa foi orientada a levá-lo para uma casa de
repouso. MW, no entanto, convenceu a mãe a levá-lo para casa e imediatamente correu para se juntar aos pais. Ela
ficou chocada ao ver seu pai, sentado em uma cadeira de rodas, com a cabeça caída para o lado, babando. Mas
ela trabalhou com ele dia e noite, colocando-o cautelosamente no grupo Gerson.

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Terapia. No início ela deu-lhe alguns sucos enquanto ele ainda tomava todos os medicamentos prescritos e
depois aumentou lentamente a intensidade do protocolo. Em três meses o velho senhor saiu da cadeira de
rodas. Em agosto de 1994, oito meses após o ataque cardíaco e o derrame, ele entrou no escritório do
Departamento de Veículos Motorizados e solicitou – e obteve – uma carteira de motorista. Ele permaneceu bem,
comemorou seu 90º aniversário em agosto de 1996 e faleceu alguns anos depois.
Hipertensão (pressão alta)

A pressão arterial, ou seja, a pressão exercida pelo sangue contra as paredes das artérias, desempenha
um papel importante na saúde ou na doença. A pressão arterial normal média é 120/80. Quando ultrapassa
140/90, é considerado anormal e perigoso, ligado a doenças renais e, como fator contribuinte, a doenças
arteriais coronárias e vasculares cerebrais. A resposta médica padrão é reduzir a pressão com medicamentos
que, dizem os pacientes, eles devem tomar pelo resto da vida para preservar os rins.
O aumento da pressão pode ter muitas causas. O principal deles é o estreitamento dos vasos sanguíneos,
essencialmente por depósitos de colesterol formando placas. Outras causas incluem doença renal, doença
arterial coronariana e hipertireoidismo (atividade excessiva da glândula tireoide). Estresse, tensão nervosa ou
excitação podem causar um aumento temporário da pressão arterial.
O tratamento médico alopático padrão envolve principalmente a família de medicamentos das estatinas.
Estes reduzem a pressão arterial, às vezes em até 25-35 mmHg (milímetros na escala de mercúrio usada para
medição). No entanto, eles são altamente tóxicos para o fígado. Além disso, os médicos raramente informam
aos seus pacientes do sexo masculino que as estatinas causam impotência. Isto não é surpreendente, se
considerarmos que a droga relaxa a pressão exercida nas artérias – incluindo a pressão necessária para causar uma ere
Muitos casamentos foram destruídos devido aos efeitos desta droga.
Como geralmente se acredita que a hipertensão responde apenas ao tratamento com medicamentos
paliativos, permanecendo incurável, pode ser uma surpresa que ela seja facilmente superada com a base
vegetariana e sem sal do programa Gerson. No início do tratamento o paciente continua tomando a medicação
alopática prescrita, mas precisa reduzir a dose em 50% após três dias de terapia, que já começou a fazer efeito.
No sexto dia, o medicamento deve ser totalmente interrompido, uma vez que a pressão arterial do paciente
voltou ao normal, e baixá-la ainda mais para um nível anormalmente baixo pode causar desmaio.
A hipertensão arterial, juntamente com as doenças cardíacas, é a causa de morte número 1 nos EUA.
Tratada com a Terapia Gerson, à qual responde fácil e rapidamente, perderia grande parte da sua ameaça e
dezenas de milhares de vidas poderiam ser salvas a cada ano. ano.
Histórico do caso: GC, na época com 54 anos, sofria de uma série de graves problemas de saúde ao
chegar ao hospital mexicano Gerson, tendo sido condenado pela segunda vez à morte

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por seus médicos algumas semanas antes. O paciente sofria de cirrose hepática, refluxo ácido (retorno altamente
desagradável de ácido do estômago para o esôfago), úlceras gástricas, apneia do sono (parada temporária da respiração),
doença pulmonar pulmonar, diabetes, pressão alta, fadiga crônica e depressão. Ele havia passado por uma tripla cirurgia
de revascularização do miocárdio, experimentou Viagra e depois dobrou a dose, sem o resultado esperado.
17 meses após o início da Terapia Gerson, todos os resultados dos testes de GC estavam dentro da normalidade.
Seu último exame foi uma avaliação metabólica total, incluindo exames de fígado, rins e todos os outros órgãos essenciais.
Ele relata que está se sentindo ótimo, tem boa energia – e não precisa mais nem pensar em Viagra.
Além disso, a esposa do paciente fazia terapia ao lado dele. Como resultado, suas enxaquecas mensais, que a
levaram ao hospital com náuseas e até desmaios, cessaram. Ela parou de fumar, parece mais jovem, tem mais energia e
se sente muito bem.
Diabetes
O diabetes é a terceira causa de morte entre os americanos, depois das doenças cardíacas, circulatórias e do câncer.
Precisamos de distinguir entre dois tipos diferentes da doença, nomeadamente a diabetes juvenil, ou “frágil”, e a diabetes
mellitus com início na idade. Ambos exigem uma abordagem diferente, conforme estabelecido abaixo, mas, de um modo
geral, é justo dizer que “o suspeito de sempre”, nomeadamente a dieta americana moderna, com o seu teor excessivamente
elevado de açúcar e gordura, é em grande parte responsável pelo aumento exponencial de casos de diabetes mellitus. Se
você somar todo o açúcar que um adulto americano médio consome diariamente na forma de doces, biscoitos, bolos,
alimentos de conveniência, sorvetes e os piores culpados, ou seja, refrigerantes, a soma total é bastante assustadora. O
corpo humano e o seu órgão mais preocupado, o pâncreas, são incapazes de lidar com este ataque e, passado algum
tempo, a diabetes instala-se. No entanto, a causa da diabetes juvenil é uma história diferente…
A diabetes juvenil ou “frágil” é descrita como “dependente de insulina”, 2 o que é correcto, uma vez que aqueles
que a sofrem não produzem insulina suficiente para satisfazer as necessidades do seu corpo. A insulina é um hormônio
secretado pelas ilhotas de Langerhans no pâncreas. É essencial para o metabolismo adequado do açúcar no sangue e
para a manutenção do nível adequado de açúcar no sangue. A produção insuficiente de insulina é geralmente devida a
danos graves ou infecção do pâncreas, o que leva à lesão ou destruição parcial das ilhotas de Langerhans. Os restantes
são incapazes de produzir insulina suficiente.
Em muitos casos, o problema começa na primeira infância, daí o nome “juvenil”. As crianças tendem a pegar resfriados
e gripes com bastante frequência; seus pais preocupados os levam ao pediatra, que prescreve antibióticos rotineiramente.
Estes suprimem e eliminam temporariamente os sintomas, mas tendem a danificar o sistema imunológico das crianças.
Como resultado, mais infecções se desenvolvem até que em algum momento

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a aparente gripe é muito grave, persiste por algumas semanas e finalmente desaparece lentamente. Essa gripe
acabou sendo pancreatite, ou seja, inflamação do pâncreas. Pouco tempo depois, a criança é diagnosticada com
diabetes.
Neste caso, não é produzida insulina natural suficiente, a criança torna-se dependente de insulina e deve ser
injetada diariamente com o hormônio em falta. Infelizmente, o problema dura a vida toda e piora com o tempo. Como
o paciente é aconselhado a seguir uma dieta baseada principalmente em proteínas, excluindo carboidratos,
eventualmente os rins são afetados, levando à necessidade de diálise renal. Surgem outras dificuldades – formação
de placas, problemas circulatórios, até mesmo perda de dedos dos pés, pés ou pernas, devido à circulação
insuficiente e gangrena resultante. Durante a adolescência, essas crianças não conseguem concentrar-se ou ter um
bom desempenho nos estudos, nem crescem ao mesmo ritmo que os seus pares.
Mesmo estes múltiplos problemas que surgem em tenra idade foram aliviados pela Terapia Gerson. Obviamente,
o tratamento tem de ser modificado para se adaptar às necessidades especiais dos pacientes: recebem menos
sumo de cenoura e maçã, mais sumo de folhas verdes. As batatas são cortadas em favor de vegetais e alimentos
crus , e pouca fruta é dada, principalmente maçãs e melões. A insulina é continuada conforme necessário. No
entanto, a maioria dos pacientes consegue reduzir consideravelmente a dosagem utilizada. Um garoto de 12 anos
em particular conseguiu diminuir sua necessidade de insulina em 2/3 da dose original, tornou-se um aluno “A” e até
acompanhou o crescimento de seus colegas. Em outras palavras, sua condição melhorou muito. No entanto, ele
não pôde ser curado, isto é, totalmente libertado da necessidade de insulina, pois era impossível restaurar as
destruídas ilhotas de Langerhans, que deveriam ter produzido a insulina natural necessária. A medicação Gerson
deste menino foi aumentada com piccolinato de cromo para aumentar a produção de insulina, mas não voltou ao
normal. (ver Parte III deste Capítulo, pág. 64).
Atenção: uma vez que o paciente tenha iniciado a diálise, a Terapia Gerson não poderá ser usada!
O Diabetes Mellitus com início na idade é curável com a Terapia Gerson. Cerca de 85% dos pacientes que
sofrem desta condição produzem uma quantidade adequada de insulina. O problema é que essa insulina não
consegue atingir os receptores relevantes dentro das células, pois eles são bloqueados pelo excesso de colesterol.
No que diz respeito à maioria dos pacientes com Diabetes Mellitus, estes beneficiam do programa Gerson que,
com a exclusão de produtos de origem animal, é isento de colesterol. Mais importante ainda, a atividade enzimática
restaurada, juntamente com o alto teor de ômega 3 do óleo de linhaça, é capaz de eliminar o colesterol dos tecidos
do corpo. Na maioria dos pacientes, o excesso de colesterol é eliminado dentro de uma ou duas semanas, mesmo
que eles não tomem mais os medicamentos para baixar o colesterol. Também leva pouco tempo até que a insulina
natural disponível chegue ao seu destino nas células; o excesso de glicose (açúcar) na corrente sanguínea é
reduzido ao normal, não havendo mais necessidade de suplementação de insulina.
Esses pacientes também são restritos no início da terapia na ingestão de cenoura e maçã

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suco e frutas doces, mas em pouco tempo podem embarcar em uma Terapia Gerson regular com os sucos habituais,
refeições ricas em batata e aveia com frutas no café da manhã. Eles também são suplementados com piccolinato de
cromo, mas podem diminuir isso desde que o açúcar no sangue permaneça normal.
História do caso: Nosso paciente diabético mais gravemente doente foi RH, um homem de 41 anos e pesando
mais de 130 quilos. Seu açúcar no sangue ultrapassou 340 (normal abaixo de 120) e estava incontrolável com
insulina e/ou outros medicamentos. Ele teve um ataque cardíaco aos 38 anos e ficou com pressão arterial
perigosamente alta – 240/110 (normal 120/80), também não controlada por medicamentos. Além disso, ele sofria de
gota. Se ele omitisse a medicação para a gota por um único dia, teria que suportar um ataque terrivelmente doloroso.
Na Terapia Gerson ele comia principalmente vegetais, saladas cruas com sucos verdes, e sua dieta era restrita
a uma batata por dia; pela manhã, em vez de aveia, ele recebeu um prato cheio de vegetais crus misturados. Ele
também usou os enemas habituais e tomou piccolinato de cromo junto com os outros medicamentos do Gerson. A
insulina teve que ser continuada no início do tratamento conforme necessário, sendo a necessidade verificada por
exames de sangue regulares.
RH perdeu 1-2 quilos por dia sem nunca sentir fome. Além de suas três refeições regulares, ele recebia um
prato de vegetais crus como lanche em seu quarto. (Pacientes não diabéticos recebem um prato de frutas para
comer como lanche durante a noite ou entre as refeições, caso sintam fome.) Seu prato de vegetais continha tiras
de cenoura e aipo, tomate, florzinhas de couve-flor e rabanetes. Sua medicação para gota foi interrompida
imediatamente após o início do tratamento, sem causar crise.
Ao final de 10 semanas, o açúcar no sangue do paciente estava normal e ele conseguiu interromper as injeções
de insulina. Seu peso caiu quase 45 quilos e, com 1,80 metro, ele pesava quase 90 quilos quase normais.
Finalmente, sua pressão arterial também caiu para um nível normal, sem a necessidade de medicamentos.
parte II
Enfrentando condições crônicas
Infelizmente, as doenças descritas até agora não são as únicas que nos são infligidas pelos hábitos alimentares
defeituosos e destruidores da saúde da civilização moderna. Hoje em dia as pessoas realmente cavam a sepultura
com os dentes, sem perceber o mal que estão causando a si mesmas. E à medida que várias doenças graves nos
atingem silenciosamente, tornando-se parte do nosso modo de vida – e de morte, tendemos a considerá-las
garantidas e a já não questionar a sua crescente prevalência, ou a razão pela qual abreviaram a vida de tantas
pessoas em seu auge.
Agora é o momento de fazer perguntas, ouvir as respostas e mudar as nossas vidas para melhor.
A boa notícia é que os graves danos à saúde causados pela dieta errada podem ser desfeitos

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o certo. E isto aplica-se tanto às doenças mortais que analisámos como às muitas condições crónicas degenerativas
que podem arrastar-se durante muitos anos, causando muita dor, desconforto, depressão e má qualidade de vida.
A medicina moderna pode aliviar a dor com medicamentos alopáticos, mas não consegue eliminar o problema
básico; na verdade, muitas pessoas acreditam que a artrite ou a osteoporose são incuráveis. Mas eles estão errados.
E embora a conquista mais conhecida da Terapia Gerson seja o sucesso na cura do câncer, ela também tem um
histórico extraordinário no tratamento das chamadas condições crônicas incuráveis.
Doenças de imunodeficiência crônica
Síndrome da fadiga crônica
Esta condição também é conhecida como ME, que significa Encefalomielite Miálgica. Juntamente com muitas
outras doenças causadas por uma competência imunitária inadequada, está a espalhar-se dramaticamente.
Às vezes chamada de “Síndrome de Yuppie”, costumava ser conhecida como doença de Epstein-Barr.
Essa foi uma descrição mais precisa, uma vez que se descobriu que sua causa era a incapacidade do corpo de
superar a infecção viral de Epstein-Barr. Como não existem tratamentos médicos para superar os vírus – os
antibióticos são inúteis contra eles – a doença é considerada não apenas incurável, mas também intratável.
No devido tempo, com pessoas sofrendo de agravamento dos sintomas de fraqueza, incapacidade de
concentração, dores e dores musculares, descobriu-se que a causa subjacente não era exclusivamente o vírus
Epstein-Barr, viz. que este vírus possivelmente sofreu mutação para outras formas e que talvez outros vírus também
estivessem envolvidos. Nesta fase a doença foi renomeada como Síndrome da Fadiga Crônica, referindo-se a um
dos seus principais sintomas. Infelizmente, a mudança de nome ainda a deixou “incurável”.
Histórico de Caso: O que já sabemos sobre a capacidade da Terapia Gerson de reconstruir um sistema imunológico danificado e
gravemente deficiente deve deixar claro por que ela é tão eficaz contra essa condição. A resposta dramática de um paciente à terapia
ilustra bem o processo. Trata-se de WD, um engenheiro de meia-idade que, após vinte anos, foi forçado a deixar o emprego, quando a
infecção viral o atingiu. Ele recebeu a placa de 'Motorista Deficiente' da Califórnia, embora houvesse dúvidas se ele era capaz de dirigir. Às
vezes, ele nem conseguia encontrar seu próprio carro, não conseguia equilibrar seu talão de cheques e reclamava “da gaze preta que caía
sobre mim”. Na terapia completa, nas suas próprias palavras, ele rapidamente se sentiu “não tão bem como os meus colegas, como eu
desejava, mas muito melhor, com nova energia, uma perspectiva mais brilhante, e sentindo-se novamente como se tivesse 25 anos aos 55
anos! Minha coordenação, visão e audição são tão boas – hoje consigo fazer tudo o que não conseguia aos 30.”

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Esclerose múltipla
A esclerose múltipla (EM) é considerada uma doença auto-imune. Nessas doenças, afirma-se que o sistema
imunológico do paciente ataca os seus próprios tecidos e causa lesões ou outros danos. Na EM, afirma-se: “A
infiltração de linfócitos (glóbulos brancos), predominantemente células T e macrófagos, degrada a bainha de mielina
dos nervos”. 1 Os nervos são condutores de impulsos elétricos e necessitam de isolamento na forma de bainhas de
mielina, para não entrarem em curto. Quando a bainha de mielina é danificada, ocorrem curtos-circuitos, enviando
mensagens falsas ao longo dos nervos. Estes causam os sintomas típicos da EM.
A EM geralmente se desenvolve em pessoas com idade entre 20 e 40 anos e é mais comum em climas mais
frios do que em climas mais amenos. Seus sintomas incluem má coordenação, marcha instável, nistagmo
(movimentos oculares descontrolados) e urgência urinária. Na fase inicial da doença, muitas vezes entra em
remissão espontânea, apenas para recorrer de forma mais grave. Eventualmente, muitos pacientes têm que usar
uma cadeira de rodas; alguns até ficam acamados.
A única dificuldade na aplicação da terapia Gerson à EM é que nas primeiras semanas do tratamento os
pacientes com EM normalmente apresentam uma piora em sua condição. Isto é provavelmente causado pelo
processo de desintoxicação que remove os produtos da infecção das lesões nas bainhas de mielina. A limpeza
provoca uma perda temporária adicional de isolamento e, consequentemente, um agravamento dos sintomas. Isto
assusta, compreensivelmente, os pacientes, vários dos quais abandonaram a terapia, presumindo erroneamente
que ela não funcionou e que, em vez disso, estava agravando a doença.
No entanto, se um paciente com EM persistir, as lesões eliminadas, com a ajuda da hiperalimentação e

desintoxicação do programa Gerson, permitem que as bainhas se reformem, provando que a EM não é incurável.
Além disso, uma vez que a terapia restaura e fortalece ativamente o sistema imunológico, é evidente que a EM não
pode ser uma doença autoimune. Se assim fosse, um sistema imunitário melhorado tornaria a recuperação
impossível.
Histórico de Caso: Nascido em 1960, JS foi criado em uma fazenda, onde viveu toda a sua vida, exposto a
uma ampla gama de toxinas agrícolas. Sofreu vários acidentes, o primeiro grave aos 6 anos, que o deixou com uma
marcha irregular. Depois de uma queda grave que causou uma lesão no ombro, ele recebeu analgésicos poderosos
para que pudesse funcionar.
O primeiro sintoma de uma doença ainda desconhecida foi uma queda, causada pela incapacidade de controlar
o movimento da perna. Posteriormente, ele perdeu a maior parte da visão de um olho. Em março de 1995, quando
tinha 35 anos, JS foi examinado por um neurologista no Hospital Benefis em Great Falls, Montana, e descobriu-se
que sofria de esclerose múltipla (EM). Embora esta doença muitas vezes provoque remissões parciais seguidas de
exacerbação, JS não teve períodos de alívio – a sua condição foi de mal a pior. Seus médicos lhe disseram que não
havia esperança de cura para ele.

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Em fevereiro de 1996, JS iniciou a Terapia Gerson intensiva e completa. Sua energia aumentou quase
imediatamente, seu andar tornou-se regular e ele conseguiu trabalhar na fazenda mantendo o exigente horário
de Gerson. No outono daquele ano, sua visão melhorou e os outros sintomas desapareceram. Em 2002, seu
único sintoma remanescente de esclerose múltipla era uma visão um tanto enfraquecida no olho afetado. Até o
momento, JS consegue passar 16 horas por dia na fazenda e não é mais afetado pelo calor, que antes o
debilitava. Ele fica perto da Terapia, assim como o resto da família.
CUIDADO: O adoçante artificial Aspartame, vendido sob os nomes NutraSweet e Spoonful, é altamente
tóxico para o sistema nervoso e pode imitar muitos sintomas da EM. Alega-se que causou a atual epidemia de
aparente EM, que nada tem a ver com a doença genuína. Em muitos casos, a falsa condição foi revertida
simplesmente pela remoção do aspartame da dieta dos pacientes. (ver Aspartame, Capítulo 5. pág. 21, pp. 3)
Vírus da Imunodeficiência Humana (HIV)
Este vírus, considerado causador da AIDS (Síndrome da Imunodeficiência Adquirida), está se espalhando
rapidamente e sem controle. A quimioterapia que foi desenvolvida como tratamento produz, na melhor das
hipóteses, apenas um alívio temporário. Nenhuma imunização eficaz ainda foi encontrada. Como a doença está
claramente associada a um sistema imunológico deprimido, é lógico que a Terapia Gerson seja capaz de superá-
la. Pelo que sabemos, isso está acontecendo. Contudo, a maior parte do trabalho de Gerson é realizado no
México, mas como o Departamento de Saúde mexicano não permite o tratamento de pacientes seropositivos no
país, temos tido muito pouca experiência com a doença.
Na verdade, dois pacientes com infecções activas por VIH, que foram tratados em casa com a Terapia
Gerson, recuperaram e ficaram negativos. Ainda assim, não nos sentimos confortáveis em afirmar que a terapia
é bem sucedida, com apenas duas recuperações de pacientes seropositivos registadas.
A única outra evidência que temos de que a nutrição, combinada com um suplemento de selênio, é eficaz
no tratamento do HIV, vem de um livro, What Really Causes Aids, do professor Harold. O Dr. Foster descobriu
D. Foster 2 . que em áreas onde o solo era rico em selênio, a população tinham boa resistência ao VIH, enquanto
em áreas com solos deficientes em selénio acontecia o oposto: as pessoas eram muito menos resistentes a
infecções e sofriam de muitas doenças, incluindo cancro.
Ele também foi capaz de demonstrar que pacientes com doença HIV positiva poderiam ser revertidos e negativos
com uma dieta correta e suplementação adequada de selênio. Surpreendentemente, ele descobriu que a
castanha-do-pará é o alimento natural com maior teor de selênio, sete vezes mais rico do que o próximo alimento
com maior teor de selênio.

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Hepatite B e C
Hepatite, ou inflamação do fígado, não deveria existir. O fígado, este órgão de vital importância, possui enormes
reservas além do seu próprio sistema imunológico. Portanto, em circunstâncias normais, a sua poderosa resistência
às infecções protege-o da hepatite. Mas o facto de esta doença existir e estar a espalhar-se aponta mais uma vez
para o sistema imunitário cada vez mais enfraquecido da população em geral.
Essencialmente, as hepatites B e C são praticamente iguais. Eles só são classificados com nomes diferentes
porque cada um é causado por um vírus diferente, conhecido como vírus da Hepatite B e da Hepatite C,
respectivamente. Em ambos os casos a doença é contagiosa; a enfermagem deve prestar a máxima atenção à
limpeza da roupa de cama, da louça, da comida, etc. O único tratamento ortodoxo disponível consiste em descanso
e uma boa alimentação.
A doença faz com que as enzimas hepáticas aumentem. Infelizmente, embora estas enzimas sejam
frequentemente reduzidas à medida que o paciente supera a primeira fase aguda da doença, elas não voltam ao normal.
Isso significa que o paciente nunca fica totalmente livre da doença. Com o tempo, o fígado fica mais gravemente
danificado, as enzimas hepáticas aumentam novamente e a carga viral aumenta. Este processo pode eventualmente
levar ao hepatoma (câncer primário de fígado) ou outras doenças malignas.
Como a Terapia Gerson é capaz de fortalecer e restaurar o sistema imunológico, vimos

uma série de recuperações de hepatite, incluindo o retorno ao normal das enzimas hepáticas.
Histórico de Caso: LM, de 54 anos, estava doente, não tinha energia, não conseguia atravessar a rua e não
conseguia digerir a comida. Eventualmente, ela foi diagnosticada na Universidade de Chicago como sofrendo de
hepatite agressiva ativa crônica com cirrose hepática.
Suas enzimas hepáticas estavam extremamente altas: SGOT 1360 (normal 0-30), e seus médicos disseram que
ela pode ter dois anos de vida.
Ela começou a Terapia Gerson em janeiro de 1995. Em três semanas, seu TGO caiu drasticamente em 200
pontos, mas sua recuperação foi lenta: levou 1 ano e meio para que seus exames hepáticos voltassem ao normal, e
somente depois de dois anos ela de volta “ao seu antigo eu”. Para citar sua declaração recente: “Sinto-me melhor do
que nunca e tenho uma energia incrível”.
Doenças do Colágeno
O colágeno é uma proteína fibrosa insolúvel, encontrada nos tecidos conjuntivos do corpo, incluindo pele, ossos,
ligamentos e cartilagem. Representa 30% do conteúdo total de proteínas do corpo. As doenças do colágeno são
causadas por várias condições, como fígado e sistema digestivo enfraquecidos, ou pelo acúmulo de proteína animal
digerida inadequadamente. As seguintes doenças pertencem a esta categoria.

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Lúpus Eritematoso Sistêmico
Esta também é considerada uma doença auto-imune. A sua “etiologia é desconhecida”,3 o que significa que a
sua causa não é compreendida. O Lúpus Eritematoso Sistêmico (LES) é uma doença grave, capaz de afetar todos os
órgãos. Seus sintomas são numerosos e graves. Uma das primeiras é a chamada “erupção cutânea de borboleta”,
semelhante às asas abertas de uma borboleta, que aparece em ambos os lados do nariz. O LES é descrito como uma
doença inflamatória crônica do tecido conjuntivo da pele, articulações, rins, membranas mucosas e sistema nervoso.
Não é incomum que a doença cause a morte do paciente.
Apesar da sua reputação sinistra, o LES é eminentemente curável com a Terapia Gerson. Quanto tempo leva
para cicatrizar depende do tipo e da duração do tratamento convencional que os pacientes receberam.
Em casos extremamente graves, tratados com prednisona (hormônio esteroide usado como antiinflamatório) por muito
tempo, demora mais para restaurar o fígado, as supra-renais e o sistema imunológico.
Ainda assim, mesmo nesses casos a cura é possível.
História do caso: AB nasceu em 1951 na Austrália. Casada aos 20 anos, ela desenvolveu dores e inchaço nos
joelhos e nas articulações. Durante a segunda gravidez, todos os sintomas desapareceram, apenas para retornar após
o nascimento do bebê. Durante cerca de cinco anos, os seus médicos não conseguiram descobrir o que havia de
errado, até que, no final de 1976, um especialista de Melbourne diagnosticou que AB sofria de Lúpus Eritematoso
Sistémico. Seu diagnóstico foi confirmado pela análise de uma amostra nos EUA
Durante 1978 a AB teve períodos de incapacitação total. Em 1979, seus joelhos incharam até ficarem do tamanho
de bolas de futebol; seus médicos os drenavam e injetavam cortisona. Apesar de tomar analgésicos, ela passava as
noites soluçando. Em 1992, a dor era tão forte que AB precisou de morfina, e seus médicos admitiram que não havia
mais nada que pudessem fazer para ajudá-la. Em algum momento de 1992, seu marido descobriu a Terapia Gerson,
o que parecia oferecer alguma esperança, mas AB se opôs à ideia de enemas de café e recusou. Alguns meses
depois, porém, ela estava tão doente que concordou em experimentar o programa Gerson.
Pouco depois de iniciar o tratamento, AB conseguia urinar normalmente, o que, segundo o seu marido, ela não
conseguia fazer há muitos meses. Suas reações de cura foram violentas, mas os enemas proporcionaram alívio. AB
admitiu ocasionalmente se desviar da dieta, mas cada transgressão exigia uma ida ao hospital para tomar morfina! Em
1994, a paciente melhorou consideravelmente e, pela primeira vez em 20 meses, ela desfrutou de períodos cada vez
mais longos sem dor. No início de 1999, ela estava livre das drogas e continua assim, capaz de administrar a
propriedade rural deles – uma grande conquista, já que alguns anos antes ela não conseguia levantar um prato da
mesa. Ela também não sofre das infecções frequentes que costumavam atormentá-la.

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Reumatismo; Artrite
Existem várias formas de reumatismo, principalmente referidas como uma condição artrítica. Em muitos casos,
manifesta-se simplesmente como uma inflamação passageira dos músculos e articulações, que pode reaparecer
ocasionalmente, mas não causa um problema permanente. Segundo informações médicas, sua causa é desconhecida e
não existe tratamento específico para ela.
A sua forma mais comum é a osteoartrite, normalmente uma doença do envelhecimento, que provoca alterações
crónicas, mais frequentemente nas articulações que suportam peso (joelhos, ancas, vértebras). É caracterizada por um
crescimento excessivo de osso, formando esporões e uma deformidade protuberante nas articulações. Além disso, a
cartilagem (tecido conjuntivo firme que garante que os ossos nas articulações não se tocam) torna-se fina e desgastada, de
modo que o osso roça no osso, causando desgaste e dor aguda. Enquanto a medicina convencional só consegue aliviar a
dor, mas não deter a evolução da doença, a Terapia Gerson tem obtido boas respostas, ao aliviar a dor e dissolver algumas
das deformidades ósseas.
Se for perseverante, pode travar o avanço da doença e até revertê-la até certo ponto.
No entanto, como em outras doenças que envolvem lesões ósseas, a cura é lenta e muitas vezes os pacientes não estão
dispostos a se envolver no longo e trabalhoso tratamento Gerson. Em vez disso, eles ficam satisfeitos com o máximo alívio
da dor que os medicamentos modernos podem lhes proporcionar.
A etiologia da Artrite Reumatóide (AR) também é desconhecida, e a condição é essencialmente tratada com
medicamentos para alívio sintomático. A doença pode se espalhar para todas as articulações do corpo, causando inchaço e
deformidades, além de dores intensas. É rotineiramente tratada com aspirina, prednisona e medicamentos analgésicos mais
potentes. Como a AR também é considerada uma doença autoimune, o que significa que o sistema imunológico do corpo
ataca seus próprios tecidos, ela foi até tratada com medicamentos contra o câncer, a fim de desativar o sistema imunológico.
Longe de trazer benefícios, agravou o quadro, fazendo com que a cura dos pacientes com a Terapia Gerson demorasse
mais. Por outro lado, os pacientes não pré-tratados com tais medicamentos respondem extremamente bem e rapidamente
ao programa Gerson e à restauração do sistema imunológico.
Como a AR é agravada, se não causada, pelo consumo excessivo de proteína animal, a Terapia Gerson com restrição de
proteína produz uma redução imediata do inchaço, o alívio ou eliminação total da dor e o início da cura. Com o tempo, os
pacientes se recuperam completamente.
Histórico de caso: Em 1970 , DP era um atleta do ensino médio muito promissor. Seu treinador sugeriu que ela
bebesse muito leite, para fortalecer os músculos e fornecer cálcio. Um ano antes de completar 20 anos, ela desenvolveu
artrite reumatóide, com articulações inchadas e inflamadas, caroços e calcificações. O tratamento ortodoxo com prednisona
e ouro mostrou-se ineficaz; em 1976, DP estava acamado, sofrendo dores constantes.
Todas as suas articulações estavam rígidas: dedos, nós dos dedos, pulsos, cotovelos, joelhos e tornozelos. Além
disso, ela sofria de palpitações cardíacas e dificuldade para respirar. Ela estava pálida, anêmica e hipoglicêmica,

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mal conseguia andar ou dormir. Em maio de 1979 D chegou ao hospital Gerson; em seis semanas ela estava
praticamente sem dor, a maioria dos caroços nas articulações estava se dissolvendo e seus pulsos começaram a
recuperar a mobilidade. Em 1981, dois anos depois de iniciar o protocolo Gerson, ela conseguiu praticar esqui
aquático, casou-se e constituiu família.
Esclerodermia
Este terceiro membro do grupo das doenças do colágeno também é descrito como tendo uma “etiologia
desconhecida”. Causa endurecimento e contração crônicos da pele e dos tecidos conjuntivos, o que torna
movimentos como flexão, principalmente dos dedos, difíceis, senão impossíveis. A doença também pode
eventualmente se espalhar para órgãos internos.
Apesar da sua aparente desesperança, esta condição também melhora rapidamente no Gerson
programa e pode levar à recuperação completa.
VÁRIOS INIMIGOS DA SAÚDE

A seguir apresentamos uma variedade de condições e queixas muito diferentes que prejudicam a vida de um
grande número de pessoas no mundo desenvolvido. Representam apenas uma pequena parte do total de doenças
crónicas – estimadas em cerca de 1500 – que são erradamente aceites como inevitáveis e incuráveis. Apesar da
sua natureza surpreendentemente variada, estes inimigos da saúde têm uma coisa em comum: têm origem numa
nutrição deficiente e, portanto, respondem positivamente ao protocolo Gerson.
Asma
Este distúrbio inflamatório das vias aéreas é generalizado e cada vez mais frequente. Estima-se que 20,5
milhões de americanos de todas as faixas etárias sofrem com isso. Num ataque de asma, os músculos que rodeiam
as vias respiratórias ficam tensos; ao mesmo tempo, o revestimento das passagens de ar aumenta.
Como resultado, menos ar pode entrar e sair, causando respiração ofegante, falta de ar e/ou tosse.
Os ataques podem durar de alguns minutos a um dia inteiro ou mais e podem se tornar perigosos, além de causar
ansiedade e até sentimentos de pânico ao paciente.
A asma tem muitas causas. Poluição geral na atmosfera, pólen, ácaros e fungos em ambientes fechados
estão entre eles, mas alergias e intolerâncias alimentares e reações adversas a medicamentos podem ser os
principais culpados. A asma também tem uma forte ligação psicossomática, especialmente em crianças pequenas
(nas quais muitas vezes desaparece espontaneamente quando as raízes emocionais são eliminadas), mas aqui
estamos preocupados apenas com os aspectos físico-nutricionais.
Quando estes são os culpados, a asma – especialmente no caso das crianças – é facilmente curada com uma
mudança relativamente mínima na dieta e no estilo de vida. Para qualquer faixa etária, o potencial mais conhecido

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os desencadeadores de um ataque, nomeadamente o queijo, o chocolate, os citrinos e o trigo, devem ser eliminados
um a um, para ver qual deles deve ser excluído de vez. Para as crianças, é essencial omitir todo o leite e produtos
lácteos. Isto vai contra os conselhos médicos convencionais, como as mães descobrem quando consultam o pediatra
sobre a asma do seu filho. Eles são instruídos a garantir que a criança receba leite adequado, o que é essencial
para o crescimento e o desenvolvimento – mas, ao longo de muitos meses, até mesmo anos, os medicamentos
prescritos não conseguem curar a doença. Contudo, desaparece rapidamente se o leite for excluído da dieta da
criança.
Nos adultos a recuperação demora um pouco mais, pois via de regra, após anos de tratamento com
medicamentos e inalantes, sofreram danos mais graves. Portanto, em vez de apenas abandonar alguns
alimentos, eles precisam seguir a forma menos intensiva da Terapia Gerson, que exclui proteínas animais. A
asma tem cura independentemente da idade, com um alerta: se o paciente for tratado por muito tempo com
prednisona, a cura torna-se difícil.
Em muitas outras doenças, o tratamento prolongado com prednisona produz o mesmo grau de
dano excessivo e leva mais tempo para ser superado.
Histórico de Caso: Os problemas de DB , conforme lembra sua mãe, começaram quando ela tinha seis
meses de idade e sofreu sua primeira crise de asma. No seu segundo aniversário, ela teve um ataque a cada
dois meses, cada um durando sete dias. A menina foi testada para quarenta alérgenos diferentes e depois
recebeu medicamentos e injeções imunológicas a cada três semanas. Este regime durou seis anos.
Os tiros a deixaram doente. Seus braços incharam e seus olhos ficaram inchados. Mais tarde, sua mãe
descobriu que os medicamentos que sua filha tomava causavam danos ao fígado. Quando ela perguntou ao
médico sobre isso, ele declarou que, dada a gravidade da asma de D, o dano hepático causado pelos
medicamentos era o mal menor.
Procurando uma resposta melhor, a mãe de D descobriu acidentalmente que a nutrição poderia ter algo
a ver com o problema da filha. Ela conheceu a terapia Gerson quando D. tinha nove anos e mudou os hábitos
alimentares de toda a família. Embora D. não tenha feito enemas de café, tendo adotado a abordagem dietética
completa de Gerson, nunca mais teve outro ataque de asma. Ela está agora com 38 anos, pode ter um golden
retriever e brincar com ele sem ter crises alérgicas ou de asma.
Alergias e Intolerância Alimentar
De acordo com uma definição oficial, as alergias são respostas imunes anormais adquiridas ou herdadas
a uma substância (alérgeno) que normalmente não causa uma reação. Estas reações nem sempre ocorrem
após a primeira exposição e podem necessitar de uma segunda ou posterior ocasião para serem desencadeadas.
Os alérgenos podem ser alimentos, pólen, poeira doméstica, detergentes, mofo interno, produtos químicos
domésticos e uma infinidade de outras substâncias. Eles causam uma ampla variedade de sintomas, desde pele

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vermelhidão, comichão, inchaço da língua e garganta, dificuldade em respirar, diarreia, cólicas abdominais e
vómitos. A reação mais grave a um alérgeno alimentar, o choque anafilático, é súbita, intensa e potencialmente
fatal, envolvendo várias partes do organismo e necessitando de ajuda médica imediata.
A intolerância alimentar é uma reação muito mais branda a certas substâncias comestíveis. Não envolve o
sistema imunológico e seus sintomas limitam-se a gases, distensão abdominal e dor abdominal. A resposta óbvia
para isso e para alergias alimentares mais fortes é monitorar as reações do corpo e evitar substâncias nocivas.
Provavelmente devido ao aumento da poluição generalizada e ao mau funcionamento do sistema imunitário da

população em geral, as alergias de todos os tipos estão mais disseminadas do que nunca. De acordo com uma
estimativa, uma em cada três pessoas é afetada por algum tipo de alergia e acredita-se que mais de 50 milhões de
americanos tenham alergias nasais. A medicina ortodoxa trata as alergias com medicamentos supressores de
sintomas, que podem trazer alívio, mas invariavelmente têm efeitos colaterais indesejáveis.
Por outro lado, os pacientes de Gerson geralmente superam a maior parte de suas alergias alimentares aos
alimentos orgânicos puros que consomem. A melhoria muitas vezes chega de forma surpreendentemente rápida.
Por exemplo, a alergia grave de um paciente às cenouras desapareceu num dia. A alergia de outra pessoa à cebola
terminou na primeira semana de tratamento. Por outro lado, alimentos de difícil digestão, na verdade proibidos aos
pacientes de Gerson, como frutos do mar, soja, leite, nozes e amendoim, continuariam a causar-lhes reações
alérgicas.
Muitos pacientes que sofrem de enxaquecas, que acreditam ser de origem alérgica, encontram alívio quase
imediato e duradouro após iniciarem a terapia. Mesmo reações alérgicas intratáveis a itens inalados, como pólen ou
certos odores, são reduzidas pela terapia; em alguns casos, até cessam definitivamente. E embora o Dr. Gerson
tenha proibido o consumo de frutas vermelhas no início do tratamento, já que costumam causar reações alérgicas,
após 18 a 24 meses de protocolo os pacientes podem comê-las sem sofrer reações adversas.
Vício
Vícios de todos os tipos são a praga dos nossos tempos. Eles surgem de muitas formas e, se persistirem,
invariavelmente levam a problemas de saúde e até à morte. As pessoas ficam viciadas por vários motivos.
Os jovens começam a experimentar as drogas ilícitas, porque está na moda. Outros tentam amenizar seus
problemas psicológicos/emocionais embriagando-se ou consumindo drogas pesadas. Na verdade, as pessoas
podem tornar-se viciadas em quase todas as substâncias, tais como álcool, tabaco, comprimidos para dormir,
açúcar, leite, tranquilizantes, analgésicos, medicamentos prescritos e, claro, alimentos – o principal vício por detrás
da alarmante propagação da obesidade.
No entanto, para além de todos os outros factores, a maioria dos vícios é causada – ou pelo menos agravada
– por deficiência nutricional. O corpo realmente anseia por nutrientes, não por drogas ou bebidas e certamente não

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junk food. Mas o viciado não percebe isso e continua consumindo a substância errada, levando a um desejo cada
vez mais forte.
Nos muitos casos de dependência que temos visto, o paciente recém-chegado, ao receber de hora em hora
um copo de suco orgânico recém-espremido, perde o desejo quase imediatamente. No entanto, os sintomas de
abstinência podem aparecer quase imediatamente, uma vez que o corpo agora é capaz de liberar a grande
quantidade de resíduos tóxicos que armazenou por muito tempo. Estes são transportados para o fígado através da
corrente sanguínea e devem ser eliminados.
O enema de café cumpre essa tarefa com muita eficiência, tanto que o vício, mesmo nas drogas mais pesadas,
e os sintomas de abstinência que se seguem, foram superados com a terapia Gerson em apenas três dias. A
morfina médica, em alguns casos de dor intensa administrada por muitos meses, leva mais tempo para desaparecer.
História do caso: Há cerca de nove anos , EH, um jovem de 34 anos foi internado no Hospital Gerson
mexicano. Ele contou uma história triste: todos os seus amigos que usavam drogas ilícitas estavam mortos!
Ele próprio estava ciente de que apresentava sintomas ameaçadores e acreditava francamente que, se o tratamento
de Gerson não pudesse ajudá-lo, ele também estaria morto dentro de cerca de três meses. EH não só era
gravemente viciado em cocaína, como também fumava muito, e a combinação desses dois venenos lhe causava
graves dificuldades respiratórias e dores no peito.
Como a maioria das pessoas viciadas em substâncias, ele também tinha pavor dos sintomas de abstinência.
Na verdade, estas situações são por vezes quase insuportáveis se o paciente não conseguir obter a sua “solução”.
Felizmente, o enfrentamento da dependência química pelo método Gerson permite lidar facilmente com o problema.
Enquanto EH bebia seus 13 copos de sucos orgânicos preparados na hora, ele imediatamente percebeu que seus
desejos haviam desaparecido quase completamente. Quando os sintomas de abstinência surgiram quase
imediatamente, ele também percebeu que os enemas de café lidavam muito bem com eles. Como resultado, ele
desfrutou de dias muito bons, cheios de nutrientes frescos que superaram todos os desejos e enemas de café que
eliminaram os sintomas de abstinência.
No entanto, as noites eram uma questão diferente. Na clínica Gerson o último suco chega por volta das 19h e
o último enema costuma ser feito por volta das 22h, após o qual o paciente vai dormir; isso significa que durante
cerca de oito horas o seu corpo não recebe apoio. Com certeza, EH foi acordado por fortes pesadelos cerca de
quatro horas depois de se aposentar: os tecidos liberavam as toxinas acumuladas em sua corrente sanguínea, sem
meios de evacuá-las. Nesses casos, disseram a EH, um enema de café tinha de ser feito no meio da noite. Ele
recebeu algumas frutas para repor o açúcar no sangue e um pouco de chá de ervas para obter líquidos. Um enema
de café eliminou as toxinas e EH pôde desfrutar de um sono sem sonhos até de manhã.
Essa rotina noturna continuou por três ou quatro noites, após as quais os sintomas de abstinência
desapareceram durante o dia e as noites do paciente passaram a ser tranquilas. O verdadeiro problema para
toxicodependentes recuperados como EH é o regresso a casa. Se a sua vida familiar normal envolve amigos ou

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parentes que usam substâncias viciantes, é fácil para ele ter uma recaída e desfazer todo o bom trabalho da Terapia
Gerson.
Hiperatividade
O Transtorno de Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH) é muito noticiado atualmente. Refere-se a crianças
que apresentam comportamentos perturbados e difíceis de controlar: hiperatividade constante, falta de concentração,
agressividade, impulsividade e distração. Na opinião oficial, poderia ser causada por uma disfunção do sistema
nervoso central – uma opinião discutível.
Há mais de trinta anos, o Dr. Benjamin Feingold, MD, desenvolveu um tratamento dietético para essa condição,
que está em forte sintonia com os princípios de Gerson. Ele excluiu todos os sabores e cores artificiais, todos os
conservantes, alguns tipos de açúcares, fermento, salicilatos e prescreveu alimentos frescos, de preferência
orgânicos. Seu método atraiu apoio entusiástico e críticas contundentes, estas últimas principalmente da indústria
alimentícia.
Desde então, muitos naturopatas e nutricionistas tiveram bons resultados, tratando crianças com TDAH
simplesmente mudando a sua dieta para alimentos orgânicos saudáveis, excluindo todos os aditivos. Infelizmente,
os médicos ortodoxos, que não estão familiarizados com os princípios dietéticos, prescrevem aos jovens hiperativos
a droga Ritalina, uma substância altamente viciante que se assemelha muito à cocaína. Não é de surpreender que
os efeitos colaterais, incluindo danos cerebrais permanentes, sejam terríveis. O medicamento é prescrito até mesmo
para crianças menores de seis anos, às vezes por ordem de uma enfermeira que considera a criança “mal
comportada” e quer mantê-la quieta e obediente – na verdade, como um zumbi.
É um facto aterrador que quase dois milhões de crianças americanas sejam drogadas com Ritalina, e o número
esteja a aumentar. As mães são gratas à Ritalina, que elimina a destrutividade e a agressividade dos seus filhos,
uma vez que não compreendem a verdadeira causa — nutricional — de tal comportamento e, portanto, não sabem
como lidar com ele de forma sensata e eficaz. Seus pediatras também não sabem aconselhá-los corretamente – eles
só são treinados no uso de medicamentos. (ver
Ritalina no Capítulo 5. pág. 64)
Mesmo a forma mais branda do protocolo Gerson põe fim ao TDAH rapidamente.
Depressão
Em todo o mundo desenvolvido, a depressão está a tornar-se rapidamente num importante problema de saúde
mental, causando muito sofrimento e incapacidade, perda de rendimentos, além de despesas crescentes com
tratamento, principalmente através de medicamentos. De acordo com a Organização Mundial da Saúde, até 2020 a
depressão clínica se tornará a segunda principal causa de incapacidade em todo o mundo. De forma alarmante, já é
cada vez maior o número de crianças e adolescentes que ficam deprimidos; muitos deles reagem desenvolvendo
distúrbios alimentares ou cometendo automutilação.

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Precisamos diferenciar dois tipos de depressão: uma causada por fatores psicológicos e outra por fatores
físicos, embora muitas vezes se afetem. A vida humana nunca esteve livre de problemas e dificuldades, e a
depressão resultante precisa ser aliviada por ajuda e apoio psicológico profissional. (Maneiras de lidar com a
depressão causada por um diagnóstico de câncer são descritas no Capítulo 24)
Aqui estamos preocupados com a base física da depressão, voltando nosso foco para o cérebro. Claramente,
o nosso pensamento, a nossa perspectiva, as nossas reações emocionais, a forma como lidamos com os problemas
diários, bem como o controlo dos movimentos, a coordenação física e muitas outras atividades vitais estão
diretamente relacionadas com o cérebro. Assim, sua função é básica e depende da saúde e do correto funcionamento
das células cerebrais. Embora seja um órgão relativamente pequeno em comparação com a massa corporal total, o
cérebro utiliza cerca de dois quintos da ingestão de oxigênio do corpo e um quinto do suprimento de sangue.
Podemos presumir com segurança que também requer uma grande quantidade de nutrientes – vitaminas, minerais
e enzimas – para realizar as suas tarefas incrivelmente complexas. Como a chamada dieta americana “normal” é
cronicamente carente desses nutrientes, obviamente as necessidades do cérebro não são satisfeitas. No entanto,
como parte do Sistema Nervoso Central (SNC), os tecidos do cérebro são tão especializados que, ao contrário dos
tecidos de outros órgãos, a maioria deles é incapaz de voltar a crescer, isto é, de se reproduzir.
Daqui resulta que se as células cerebrais forem inadequadamente nutridas, não podem funcionar
adequadamente, o seu frágil equilíbrio é perturbado e ocorrem certas perturbações mentais, incluindo perturbação
bipolar, esquizofrenia, insónia, ansiedade crónica e, acima de tudo, depressão. A maioria dessas condições foi
aliviada em até 90% pelo tratamento com vitaminas (inositol) (ver Carl C.
Pfeiffer, Ph.D., MD, Nutrientes Mentais e Elementais, Keats Publishing, Inc., 1975. P.g145).
O ganhador do duplo Prêmio Nobel, Linus Pauling, também afirmou que 60% dos esquizofrênicos tratados com
megavitaminas melhoraram ou tiveram alívio completo dos sintomas (ibid., Pg.12). Abram Hoffer, MD, Ph.D.
descobriu pela primeira vez que a niacina (vitamina B3) reduzia o colesterol e que o excesso de colesterol era um
fator que contribuía para a esquizofrenia. Ele foi capaz de restaurar a normalidade de milhares de esquizofrênicos,
tratando-os com megadoses de niacina e ácido ascórbico (vitamina C).
Em circunstâncias normais, o cérebro está protegido da penetração de toxinas (venenos) pela Barreira
Hematoencefálica (BHE), uma membrana que controla a passagem de substâncias do sangue para o cérebro. A
BBB pode ser danificada e quebrada por microondas, radiação, hipertensão (pressão alta), infecção e, mais
importante, por toxicidade grave do organismo, que impede a barreira de bloquear a penetração de venenos no
cérebro. O círculo de nutrição inadequada e toxicidade se inicia, e a depressão e outros tipos de problemas de
saúde mental se instalam.
Quase tão ruim quanto a proliferação da depressão clínica é o recente desenvolvimento de medicamentos para
aliviar a doença. Esses medicamentos altamente tóxicos são prescritos até mesmo para crianças pequenas, embora
os efeitos colaterais bem conhecidos incluam piora grave da depressão, a ponto de suicídio ou

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homicídio. Por outro lado, o tratamento padrão do Gerson é capaz de aliviar a depressão com bastante rapidez,
mesmo em pacientes que já foram submetidos a tratamento medicamentoso e sofrem com os efeitos colaterais. Os
enemas desintoxicantes de café da terapia e a inundação de todos os tecidos do corpo, incluindo o cérebro, com os
nutrientes necessários, são a maneira mais rápida e segura de aliviar a depressão.
História de Caso: Cerca de oito anos atrás, enquanto Charlotte Gerson viajava por todos os lugares dos EUA,
dando palestras para numerosos grupos, ela se hospedou em um pequeno e charmoso motel. O gerente, PB,
interessou-se pelo trabalho dela e, no decorrer da conversa, contou-lhe que sofria de depressão clínica grave,
controlando o quadro com medicamentos prescritos. Ele também admitiu que esteve no Vietnã e foi exposto ao
“Agente Laranja”.
Quando Charlotte lhe contou mais sobre a abordagem nutricional para a cura, PB, com cerca de 50 anos,
comprou as publicações de Gerson e começou a seguir a terapia sozinho em casa, da melhor maneira que pôde.
Em dezembro de 2006 relatou que havia se recuperado, conseguiu suspender todos os medicamentos, sentia-se
muito bem, pois não sofria mais os efeitos colaterais desses medicamentos, e levava uma vida normal e ativa.
Doença de Crohn
O termo médico para esta condição é ileíte regional. É uma inflamação crônica dos dois terços inferiores do
intestino delgado, o íleo, e geralmente alterna entre períodos de agravamento e remissão. O paciente sofre de
diarreia, dor abdominal, perda de peso, anemia e, eventualmente, muitas vezes após vários anos, obstrução
intestinal. De acordo com o Dicionário Médico Ciclopédico de Taber, “A causa é desconhecida”. Como a medicina
ortodoxa não tem cura para essa condição, o resultado final geralmente é a cirurgia, removendo uma grande parte
– ou mesmo todo o comprimento – do cólon e instalando uma bolsa de colostomia.
História do caso: MG tinha apenas 15 anos quando foi diagnosticada com doença de Crohn. Ela passou
grande parte daquele ano viajando entre sua casa e o Hospital Geral em Sault Ste.Marie, Ontário, Canadá, perdendo
grande parte dos estudos. Várias vezes, ao visitar o hospital, ela esteve prestes a desenvolver obstrução intestinal;
sendo incapaz de absorver a comida, ela pesava apenas 78 libras. Seus médicos sugeriram a cirurgia, mas ela foi
recusada. Bem a tempo sua família descobriu a Terapia Gerson e a jovem começou a praticá-la em casa. Embora
seu intestino estivesse quase obstruído, os enemas de café trouxeram alívio imediato e ela não precisou mais ir ao
hospital. Depois de três meses a dor desapareceu, a sua energia regressou; em um ano, ela ganhou 26 libras e
pôde frequentar a escola regularmente. Ela continua bem e atualmente estuda medicina.
Enxaqueca
As enxaquecas são descritas como frequentemente unilaterais (unilaterais) paroxísticas (súbitas, graves)

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ataques de dor de cabeça. A dor aguda e latejante é normalmente acompanhada de hipersensibilidade à luz e aos
sons, náuseas e/ou vômitos; os ataques são recorrentes e podem durar de 4 a 72 horas.
As enxaquecas são extremamente comuns: mais de 10 milhões de americanos sofrem regularmente. O tratamento
médico limita-se a medicamentos analgésicos, por vezes tão potentes como a morfina, com vários efeitos secundários
indesejáveis. Por exemplo, descobriu-se recentemente que um dos medicamentos americanos mais comumente
prescritos aumenta o risco de acidez excessiva no sangue, levando à formação de pedras nos rins.
As enxaquecas podem ser causadas por vários fatores. Alguns são devidos a problemas dentários, como
mordida mal alinhada ou desequilíbrio muscular na mandíbula. Em outros casos, a causa é um bloqueio ou um
pequeno deslocamento na coluna ou no pescoço, que precisa ser corrigido por um tratamento quiroprático
especializado. Mas a esmagadora maioria das enxaquecas é causada por alergias ou intolerância a certos alimentos.
Os “suspeitos do costume” mais frequentemente identificados são o queijo, o chocolate e as frutas cítricas.
Quando jovem médico, o Dr. Gerson sofria frequentemente de enxaquecas graves e debilitantes. Depois de
experimentar várias dietas, ele descobriu que seu problema era causado por alimentos tóxicos, principalmente
carnes salgadas e muito condimentadas. Para se curar, ele desenvolveu uma dieta vegetariana sem sal e com baixo
teor de gordura que se tornou a base de seu protocolo nutricional; após mais refinamentos e melhorias, deu origem
à Terapia Gerson, usada até hoje em todo o mundo para curar a grande maioria das doenças crônico-degenerativas.
Muitos pacientes que embarcam no programa Gerson recuperam rapidamente das suas enxaquecas de longa
data e permanecem sem dor, a menos que voltem aos alimentos que desencadearam os seus ataques no passado.
Endometriose
O endométrio é a membrana mucosa que reveste o útero. Durante os anos férteis da mulher, esse revestimento
é eliminado todos os meses, se o óvulo secretado não for fertilizado e implantado no tecido. Quando o organismo
ou o sistema hormonal não funciona bem, o endométrio pode se espalhar para vários locais da região pélvica,
incluindo a parede abdominal. À medida que a condição piora e o ciclo menstrual não é regulado, o tecido
endometrial pode se espalhar por todo o corpo, tornando-se uma doença maligna “semelhante ao carcinoma pélvico
metastático” (Dicionário Médico Ciclopédico de Taber).
Histórico de caso: A experiência do ST ilustra perfeitamente essa progressão. Esta paciente teve problemas
ginecológicos logo no início de seus períodos menstruais. Trinta e cinco anos depois, ela foi diagnosticada com
endometriose e passou por uma série de D&C (raspagem do útero) para remover a placa endometrial. No final, ela
fez uma histerectomia parcial, mas os seus problemas continuaram e, finalmente, em 1979, um exame de
Papanicolau revelou cancro do colo do útero com células “atípicas” (irregulares, não conformes ao normal) no seu
sangue. Ela também notou caroços no seio, mas estes não foram mais longe.

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investigado. Uma histerectomia foi marcada para ela, mas ela recusou a operação e mudou sua dieta. Algum
tempo antes ela havia ouvido uma palestra de Charlotte Gerson e decidiu na época que se algum membro
de sua família desenvolvesse câncer, embarcaria na Terapia Gerson.
ST permaneceu em terapia rigorosa por dois anos. Ela foi curada e continua em boa forma e bem,
levando uma vida agitada.
Obesidade mórbida
3
Esta condição é definida no Dicionário Médico Ciclopédico de Taber como “Obesidade em
grau tal que interfere nas atividades normais, incluindo a respiração”. Peso superior a 45 quilos acima da
média normal para a idade, sexo e constituição do indivíduo é considerado 'mórbido'. Não faz muito tempo,
pessoas excessivamente gordas atraíam olhares curiosos ou críticos nas ruas. Hoje em dia há muitos deles
para receber atenção. A rápida disseminação mundial dos estabelecimentos de fast food e o crescimento
exponencial das vendas de alimentos de conveniência desencadearam uma epidemia global de obesidade
perigosa em todas as faixas etárias.
Em 10 de março de 2004, foi repetidamente anunciado no rádio (KNX-1070 AM Los Angeles) que o
Centro de Controle de Doenças (CDC) em Atlanta elevou a obesidade nos EUA como a principal causa
evitável de doenças, substituindo fumar nessa posição.
A palavra 'mórbido' significa 'da natureza ou indicativo de doença' e, de fato, o Dicionário Médico cita a
obesidade como um fator que contribui para as seguintes doenças: Diabetes Mellitus (Tipo 2), hipertensão e alguns
tipos de câncer. Esta edição do Dicionário foi publicada em 1993. Naquela época, estimava-se que 34 milhões de
adultos nos EUA estavam acima do peso. Uma declaração mais recente (2001) do Centro para a Ciência no
Interesse Público (CSPI) declarou que quase dois terços dos adultos americanos estão acima do peso. Os números
de 1980 relativos à obesidade duplicaram até 2001; O diabetes mellitus aumentou nove vezes desde 1958 e as
doenças cardíacas continuam sendo a principal causa de morte.
O pior de tudo é que a obesidade se generalizou entre as crianças. Crianças gordas são chamadas de
“batatas fritas - a prole dos viciados em televisão”. Entre 1980 e 1994, a obesidade nas crianças americanas
aumentou 100%; atualmente, uma em cada quatro crianças é obesa, conforme relatado por Frank Booth,
4
Ph.D. e Donna Krupa dos . A falta de exercício é um fator importante que contribui para este estado trágico
assuntos, já que – segundo os autores acima – a criança média passa 900 horas por ano na escola e 1.023
horas assistindo TV. A obesidade infantil é particularmente perigosa, uma vez que o organismo em
desenvolvimento da criança é menos capaz de lidar com as muitas complicações do excesso de peso do que
o de um adulto. Vários investigadores britânicos afirmaram que, pela primeira vez na história da humanidade,
será normal que os pais sobrevivam aos seus descendentes.
Um filme recente de enorme sucesso produzido por Morgan Spurlock, “Super Size Me”, revelou a
verdade sobre os efeitos destrutivos do fast food. Spurlock, um homem saudável de 33 anos, empreendeu

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fazer todas as refeições no McDonald's durante 30 dias, para descobrir o que essa dieta exclusiva faria com ele. Ao
longo do experimento, ele foi regularmente examinado pelo gastroenterologista Dr. Daryl Isaacs, que declarou que
Spurlock era “uma pessoa extremamente saudável que ficou muito doente comendo esta dieta do McDonald's”. A
certa altura, o médico até disse a Morgan Spurlock que seu fígado havia se transformado em patê e pediu-lhe que
interrompesse o experimento. Mas o cineasta persistiu. No final do mês, ele relatou: “Fiquei gravemente doente. Meu
rosto estava manchado e eu tinha uma barriga enorme. {Ele ganhou 25 quilos em 30 dias.} Meus joelhos começaram
a doer com o peso extra que vinha tão rapidamente. Foi incrível e assustador.” Além de tudo isso, seu fígado tornou-
se tóxico, seu colesterol subiu de 165 para 230, sua libido diminuiu e ele sofria de dores de cabeça e depressão.
Poucos dias depois de iniciar sua 'dieta drive-through', Spurlock estava vomitando pela janela de seu carro, e os
médicos que o examinaram ficaram chocados com a rapidez com que todo o seu corpo se deteriorou.
As mães não podem ser as únicas culpadas pela má nutrição e inactividade dos seus filhos. Poucas mães
recebem orientação nutricional do pediatra. O problema é que ele também não sabe muito sobre nutrição. Tudo o
que ele aprendeu na faculdade de medicina se resume à doutrina usual de “proteínas, carboidratos e gorduras”. E
por isso ele não consegue reconhecer os malefícios causados pelas comidas preferidas das crianças; por exemplo,
que os produtos de origem animal utilizados em fast food são danificados pelo calor, mal assimilados, muito ricos
em colesterol e sal, mas deficientes em nutrientes verdadeiros –
vitaminas, minerais e enzimas. Como resultado, não satisfazem a fome, criando-se assim um círculo vicioso, que
leva a crianças sobrealimentadas mas subnutridas. Se uma criança pede mais comida após uma refeição completa,
a reação instintiva da mãe é distribuir uma porção extra; ela não percebe que nenhuma quantidade adicional de
comida compensará os nutrientes essenciais que faltam.
A dieta americana média deixa as crianças não apenas com fome, mas também com pouca energia, por isso
elas passam grande parte do seu tempo livre relaxando, sem fazer nada. No entanto, eles também gostariam de
jogar, ganhar jogos, correr e, eventualmente, 'se exibir para as meninas'. Para compensar a baixa energia, eles
começam a “procurar algo” e, infelizmente, também o encontram. O que encontram são bebidas à base de cola
contendo cafeína e estimulantes de açúcar, cigarros cheios de substâncias tóxicas e, eventualmente, álcool e drogas
ilícitas, que provocam um breve “barato” e levam ao vício.
O mesmo círculo vicioso também afeta os adultos. Como a dieta americana convencional é desprovida de
nutrientes vivos, o corpo permanece insatisfeito e anseia por mais – não quantidade, mas qualidade, a nutrição
adequada de que necessita para funcionar bem e de forma suave. Infelizmente, as pessoas não sabem ou não
entendem isso, e por isso tentam satisfazer seus desejos com sobremesas ricas, sorvetes, bolos e biscoitos. Estes
também não satisfazem, mas criam ganho de peso, colesterol alto, pressão alta e, eventualmente, diabetes e coisas
piores. A obesidade é realmente uma condição mórbida e só pode ser superada com a mudança para uma dieta
saudável, livre de junk food e rica em nutrientes.
Não é necessário ter uma licenciatura em nutrição para saber que todos os tipos de açúcar engordam e que a
dieta ocidental moderna, com a sua vasta gama de alimentos de conveniência, é excessivamente rica em açúcar. No
entanto, quando se trata de política oficial relativa à nutrição, esses factos básicos são muitas vezes deixados de lado.

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razões comerciais, que frequentemente colidem com os interesses da saúde pública. Um desses conflitos recentes
dizia respeito ao limite máximo de segurança do açúcar adicionado aos alimentos, conforme recomendado pela
OMS (Organização Mundial da Saúde). O Professor Colin Campbell relatou este evento no seu livro, The China
Study, e com a sua permissão citamos o seu relato:
“A recomendação sobre o açúcar adicionado é tão escandalosa quanto a da proteína. Quando este relatório
do FNB (Conselho de Alimentação e Nutrição) foi divulgado, um painel de especialistas formado pela OMS
(Organização Mundial da Saúde) e pela FAO (Organização para a Alimentação e Agricultura) estava a concluir um
novo relatório sobre dieta, nutrição e prevenção de doenças crónicas. doenças. O professor Philip James foi membro
deste painel e porta-voz do painel sobre a recomendação de açúcar adicionado. Os primeiros rumores sobre as
conclusões do relatório indicavam que a OMS/FAO estava prestes a recomendar um limite superior seguro de 10%
para o açúcar adicionado, muito inferior aos 25% estabelecidos pelo grupo americano FNB.
“A política, no entanto, entrou cedo na discussão, tal como aconteceu em relatórios anteriores sobre açúcares
adicionados. De acordo com um comunicado de imprensa do gabinete do director-geral da OMS, a Associação do
Açúcar, sediada nos EUA, e a Organização Mundial de Investigação do Açúcar, que «representam os interesses
dos produtores e refinadores de açúcar, montaram uma forte campanha de lobby numa tentativa de desacreditar o
relatório da OMS e suprimir a sua divulgação.' Segundo o jornal londrino The Guardian , a indústria açucareira dos
EUA ameaçava “colocar a OMS de joelhos”, a menos que abandonasse estas directrizes sobre o açúcar adicionado.
O pessoal da OMS descrevia a ameaça como “equivalente a chantagem”. O grupo sediado nos EUA até ameaçou
publicamente fazer lobby junto ao Congresso dos EUA para reduzir o financiamento norte-americano de 406 milhões
de dólares à OMS se persistisse em manter o limite máximo tão baixo em 10%. Houve relatos de que a administração
Bush estava inclinada a ficar do lado da indústria açucareira.
“Assim, para os açúcares adicionados, temos agora dois limites superiores 'seguros' diferentes: um limite de
10% para a comunidade internacional e um limite de 25% para os EUA”, é a conclusão irónica do Professor Campbell.
É evidente que, apesar das alegações oficiais, a epidemia de obesidade que atinge o povo americano não é apenas o resultado de exercício
insuficiente!”
Osteoporose
Também conhecida como “ossos frágeis”, esta perda progressiva de massa óssea está, infelizmente, a tornar-
se muito comum. Causa fraturas ou quebras ao menor impacto, como queda ou outro acidente. As fraturas são
imensamente dolorosas e cicatrizam lentamente – ou, em pessoas idosas, nem cicatrizam. Uma pausa grave, que
exige semanas de repouso na cama, pode causar escaras infectadas e outras complicações potencialmente fatais.
Mais mulheres do que homens sofrem de osteoporose, por isso presume-se que seja causada pelo
envelhecimento, perda pós-menopausa do hormônio sexual feminino estrogênio, falta de exercício e tabagismo. No
entanto, vimos um homem de 28 anos sofrendo desta condição! O tratamento médico convencional prescreve
hormônios femininos, cálcio, vitamina D e exercícios regulares. O melhor que estes podem

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O objetivo é desacelerar o processo da doença, e não revertê-lo. Além disso, as hormonas sexuais femininas
podem causar cancro da mama, dos ovários ou do útero; o corpo é incapaz de utilizar o cálcio e a vitamina
D sintética; este tratamento não restaura a massa óssea.
No decurso de pesquisas mundiais, descobriu-se que as mulheres no sudeste da Ásia, que regularmente têm seis a oito filhos e
cuidam de todos eles, não sofrem de osteoporose. Na verdade, é praticamente desconhecido por aquelas partes. Referindo-se a este
facto, o Comité de Médicos para a Medicina Responsável (PCRM) relata: “A ingestão média de cálcio em Singapura é de 389 mg/dia,
menos de metade da dose diária recomendada nos EUA. inferior ao dos EUA, onde a ingestão de cálcio é muito maior.” Mais adiante, o
relatório comenta: “Os fatores dietéticos e de estilo de vida que estimulam a perda de cálcio incluem: proteína animal, sódio, cafeína,
fósforo, tabaco e estilo de vida sedentário”. Num estudo descobriu-se que “eliminar a carne da dieta reduz pela metade as perdas
urinárias de cálcio”. Além disso, “cortar a ingestão de sódio pela metade pode reduzir as necessidades de cálcio em 160 miligramas por
dia. Evitar o tabaco tem efeitos demonstráveis: os fumadores têm ossos 10% mais fracos do que os não fumadores.”
Apesar da prova científica clara de que o cálcio não é a resposta para a osteoporose, em Janeiro de
1997 foi lançada uma nova campanha publicitária promovendo o consumo de leite, patrocinada pelo National
Fluid Milk Processor Promotion Board. Entre outras coisas, a publicidade afirmava: “Com abundância de
cálcio, o leite é uma das melhores coisas que existem”. Os anúncios apresentavam celebridades femininas
ou masculinas ostentando o novo 'bigode de leite de celebridade'. O PCRM apresentou uma queixa à
Comissão Federal de Comércio em Washington, DC, apontando que “aumentar o consumo de leite é uma
das estratégias mais fracas possíveis para proteger os ossos, e sugerir o contrário é perigosamente
enganoso.”
O PCRM também afirmou que, uma vez que o cálcio era necessário na dieta, o tipo fornecido pelos
vegetais verdes parecia ser de maior biodisponibilidade (era melhor assimilado) do que o cálcio encontrado
no leite. Para sublinhar a sua afirmação, acrescentaram: “Ingestão excessiva de cálcio não engana os
hormônios para que construam muito mais ossos, assim como a entrega de uma carga extra de tijolos não
fará com que uma equipe de construção construa um prédio maior.”
À medida que as evidências se acumulam, torna-se cada vez mais claro que a osteoporose, tal como
tantas doenças crónicas degenerativas, é em grande parte o resultado de hábitos alimentares errados. Outra
confirmação vem do autor de best-sellers John Robbins, considerado um especialista de classe mundial na
ligação da dieta com o meio ambiente e a saúde. Ele escreve: “Um estudo de longo prazo descobriu que
com apenas 75 gramas de proteína diária (menos de três quartos do que o americano médio que come carne
consome), mais cálcio é perdido na urina do que é absorvido pelo corpo, estabelecendo a partir da dieta um
balanço negativo de cálcio.” 5 Todos os estudos chegaram ao mesmo resultado: quanto mais
proteína era ingerida, mais cálcio era perdido. O Dr. John McDougall, uma das principais autoridades médicas
do país em associação entre dieta e doenças, acrescenta: “Gostaria de enfatizar que o efeito de perda de
cálcio das proteínas no corpo humano não é uma área de controvérsia nos círculos científicos.

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Os muitos estudos realizados durante os últimos 55 anos mostram consistentemente que a mudança dietética
mais importante que podemos fazer se quisermos criar um equilíbrio positivo de cálcio que mantenha os nossos
6
ossos sólidos, é diminuir a quantidade de proteína que comemos todos os dias.”
Tudo o que foi dito acima serve como mais uma prova de que a Terapia Gerson não apenas mantém o
equilíbrio de cálcio do corpo, mas também é capaz de reverter a osteoporose restringindo a proteína animal, o
sal e o fumo, ao mesmo tempo que inunda o corpo com cálcio de fontes vegetais, junto com as enzimas
adequadas para alojar esse cálcio nos ossos. Na verdade, em numerosos pacientes a massa óssea aumentou e
o desconforto ou a dor da osteoporose foram eliminados.
Histórico de caso: Depois de tropeçar e cair em um pavimento irregular, a paciente AC de Gerson,

recuperada há muito tempo, foi encaminhada para fazer um raio X por seu médico, para verificar se seu quadril
havia sido fraturado. O quadril saiu ileso, mas foi descoberta osteoporose em três locais da coluna. A médica,
que deu a má notícia à paciente, ofereceu-lhe um suprimento de analgésicos, que ela recusou alegando não
sentir dor. Em vez disso, ela entrou em contato com Charlotte Gerson, que a aconselhou a beber um litro de
suco de cenoura e maçã feito na hora e comer folhas verdes todos os dias, além de sua rotina de manutenção
de Gerson. Ela acrescentou: “Se esses caras lhe disserem que a osteoporose é irreversível, não acredite neles”.
AC fez o que lhe foi dito. Seis meses depois, a seu pedido, seu médico providenciou outra radiografia para
ela. Isto provou que a situação não só não piorou, como também apresentou uma melhoria considerável. A
médica deu-lhe a boa notícia sem expressar qualquer surpresa ou interesse por esse acontecimento incomum;
tudo o que ela tinha a dizer era oferecer ao paciente um suprimento de...
analgésicos. Cerca de quinze anos se passaram desde esse incidente e, embora AC esteja agora na casa dos
oitenta, ela não mostra nenhum sinal de osteoporose.
Dentes
É triste que o conceito de totalidade, ou holismo, seja mal compreendido e não aplicado à saúde dentária,
embora os dentes sejam parte integrante do corpo e possam influenciar poderosamente o seu estado geral.
Raramente os médicos consideram verificar os dentes do paciente que apresenta vários problemas, talvez uma
tendência a infecções, uma fraqueza ou algum outro mau funcionamento do metabolismo que seja difícil de
diagnosticar. A razão para esta omissão é que os dentes pertencem a uma área da medicina totalmente diferente,
com a qual o médico não se preocupa.
E ainda assim é um erro grave ignorar os dentes. Pior ainda, pode ser um erro terrível tratá-los
incorretamente. Apenas há alguns anos a profissão odontológica tomou consciência dos problemas causados
pelo tratamento de canal radicular. Isso aconteceu porque o Dr. George Meinig, DDS, FACD, ex-chefe da Root
Canal Society, estava lendo um livro escrito há algumas centenas de anos pelo Dr. erro ao perfurar canais
radiculares, tentar limpá-los, preencher novamente o espaço agora vazio - e assumir que isso

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cuidou do problema.
Em seu livro, o Dr. Price relata que lhe foi pedido que tratasse o dente de uma senhora que estava acamada
com artrite reumatóide em todo o corpo. Ele removeu o dente agressor previamente preenchido com canal
radicular, limpou-o e esterilizou-o e implantou-o sob a pele de um coelho. Em cinco dias o coelho desenvolveu
artrite reumatóide grave; em 10 dias a doença o matou. Entretanto, a paciente começou a sentir-se melhor,
conseguiu levantar-se, perdeu grande parte da dor e do inchaço e acabou por recuperar.
Dr. Price ficou impressionado com esse desenvolvimento e decidiu pesquisá-lo mais a fundo. Sempre que
removia um dente danificado, procedia da mesma forma para esterilizá-lo e implantá-lo sob a pele de um coelho.
Para sua surpresa, qualquer que fosse a doença de que o paciente sofria, apareceu no coelho em cinco dias e
matou-o em dez. Isso aconteceu dezenas, até centenas de vezes, com dentes removidos de pacientes que
sofriam de doenças renais, cardíacas e outros problemas.
Dr. Price então realizou mais dois experimentos. Em um deles, ele implantou um dente perdido acidentalmente
por uma pessoa saudável sob a pele de um coelho e notou que o coelho permaneceu saudável e sobreviveu por
15 anos. Em seguida, ele pegou um dente de um paciente doente e o autoclavou (expôs-o à pressão de vapor a
250 0 F = 121 0 C). Não fez diferença: o coelho ainda morreu da doença do paciente.
Tendo compreendido o dano bioquímico infligido a todo o corpo pelo tratamento de canais radiculares com
obturações, o Dr. George Meinig demitiu-se da Root Canal Society e escreveu um livro intitulado The Root Canal
Cover-Up,8 expondo os fatos originalmente descobertos e registrados pelo Dr.
Preço Weston.
Dr. Meinig explica que há dois fatores por trás dos danos reais causados pelas obturações de canais
radiculares. Uma delas é que a remoção do nervo de um dente o deixa morto. Nenhum nutriente pode entrar
através das cânulas (equivalentes aos capilares em outros tecidos), nem podem ser liberados resíduos
metabólicos. No entanto, as cânulas agora vazias enchem-se de germes e vírus, que penetram no osso maxilar e
podem, com o tempo, causar graves danos ósseos infecciosos. As toxinas dessas infecções são liberadas na
corrente sanguínea, causando um envenenamento quase permanente.
Infelizmente, mesmo as infecções ósseas profundas com cavitações resultantes (osso oco) não causam dor,
de modo que frequentemente o paciente não tem consciência de ter um problema. Mesmo uma radiografia
dentária padrão não mostra danos ósseos; apenas as novas radiografias dentárias 'panorâmicas' são capazes de
fazer isso. A única solução é remover o dente agressor e limpar o material infeccioso da cavitação, o que permite
a cicatrização do osso oco.
Se um dentista descobrir um abscesso na ponta da raiz de um dente, ele recomendará ao paciente que faça
um tratamento de canal. NÃO CONCORDO. A obturação usada no canal eventualmente encolhe um pouquinho,
permitindo que germes e vírus entrem pelas cânulas, que se tornam canais para os invasores, causando muitos
problemas. O dentista garantirá que o material obturador atualmente usado no canal radicular não encolhe. No
entanto, mesmo que isso fosse verdade, permanece o problema

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do dente morto, as cânulas cheias de germes e um foco constante de infecção ativa dentro do organismo. Então,
em vez de tratar o canal radicular, infelizmente esse dente tem que ser extraído.
Além dos canais radiculares, existem muitos outros problemas dentários, como retração gengival, infecções
gengivais, cáries, etc., que são facilmente detectados e corrigidos. Estes devem ser eliminados, para que nenhuma
infecção oral possa interferir no processo de cicatrização. Uma vez compreendida a unidade inquebrantável do
organismo, fica claro como um problema dentário não resolvido e ignorado pode causar sérios danos em alguma
outra parte do corpo.
Obturações de mercúrio nunca devem ser usadas. Há muitas informações e materiais de pesquisa que
comprovam os danos causados pela liberação de pequenas quantidades de mercúrio no organismo ao mastigar,
beber e engolir. Essas quantidades pequenas, mas continuamente liberadas, do que é uma potente toxina nervosa,
também são absorvidas pelos pulmões e pelo revestimento do sistema digestivo na corrente sanguínea, causando
danos graves. Apesar da grande quantidade de material de investigação científica que confirma este risco, alguns
dentistas e a American Dental Association (ADA) afirmam veementemente que o mercúrio é perfeitamente seguro
uma vez instalado no dente. Não é. Hoje em dia, existem vários materiais de preenchimento inertes minimamente
tóxicos disponíveis para tratar cáries.
As coroas são outro problema. Uma coroa nunca deve ser colocada sobre uma obturação de mercúrio, nem
deve ser usado ouro se houver mercúrio – também conhecido como amálgama de prata – presente em outras partes
da boca. Entre esses dois metais é gerada uma pequena corrente elétrica suave, capaz de interferir nas enzimas e
outros fatores de pré-digestão que estão ativos na boca. Caso seja necessária uma coroa, ela deverá ser feita de
outros materiais, como plástico ou porcelana.
A anestesia dentária precisa ser manuseada com cuidado. Quando o corpo está bem desintoxicado, ele se
torna mais sensível a quaisquer toxinas, inclusive à anestesia usada pelos dentistas para superar a dor do tratamento
odontológico. É extremamente importante que o paciente Gerson informe ao seu dentista o seguinte, antes do uso
de anestésicos:
• Usar não mais que um terço a metade da dose normal,

• Não usar epinefrina na preparação do medicamento,
• Para iniciar o tratamento imediatamente (o efeito desaparece rapidamente).
Ao retornar do consultório odontológico, o paciente deverá fazer um enema de café, agendado ou não para
esse horário. Qualquer dor adicional provavelmente será eliminada com outro café
enema.
NOTA: Se o dentista orientar o paciente a tomar uma dose de antibiótico, esta não deve ser recusada.
Uma infecção dentária pode ser muito grave e até mesmo fatal.
Histórias de casos: Temos vários relatos de pacientes sobre melhorias dramáticas após a remoção de dentes
tratados com canal radicular. Uma paciente com câncer de mama que usava a Terapia Gerson estava progredindo
lentamente. Quando seu marido começou a suspeitar de algum problema dentário que retardava a cicatrização

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processo, ele fez com que ela fosse examinada por um dentista. Na verdade, uma cavitação foi encontrada e
eliminada, e o dente infectado foi removido. Posteriormente, o tecido remanescente do tumor mamário foi rapidamente
absorvido, ela se recuperou e permaneceu bem por muitos anos.
Num outro caso, uma jovem, casada com um atleta e com esperança de ter filhos, concebeu rapidamente, mas
sofreu três abortos consecutivos. Um exame completo dos dentes revelou uma cavitação muito avançada no maxilar.
Quando o dente agressor foi extraído e a infecção no maxilar foi eliminada, pouco depois ela teve três gestações
normais.
Um pai escreveu-nos para dizer que ficou impressionado com o relatório, publicado no nosso Boletim, sobre os
danos causados pelos dentes tratados com canal radicular. Isso o levou a marcar um exame dentário para seu filho,
que sofria de esquizofrenia há vários anos, sem ser ajudado pelo tratamento medicamentoso que havia recebido.
Quando os dentes do jovem foram examinados e um dente obturado com canal radicular foi removido, ele se
recuperou gradualmente e não precisou de mais medicamentos.
Fibromialgia
Esta condição crónica é outro exemplo eloquente dos muitos tipos de problemas de saúde causados pela
condição tóxica do corpo. A fibromialgia causa dor crônica intensa nos músculos e tecidos moles ao redor das
articulações. Os esforços para controlá-la com anti-inflamatórios, incluindo corticosteróides, não têm sido úteis, nem
foi encontrado até agora qualquer tratamento eficaz para a doença. Medicamentos analgésicos são usados para
ajudar os pacientes a dormir.
De acordo com a estimativa conservadora da Associação Nacional de Pesquisa em Fibromialgia, 6 milhões de

pessoas nos EUA sofrem desta doença.
Na nossa experiência, a fibromialgia é basicamente uma condição tóxica, causada pelo impacto combinado de
ar e água poluídos, resíduos químicos venenosos em produtos agrícolas e aditivos alimentares utilizados em
alimentos processados. Chega um ponto em que o corpo não consegue mais excretar essas substâncias nocivas;
para não sobrecarregar o fígado e evitar que as toxinas (inibidores enzimáticos) interfiram nas funções dos órgãos
essenciais, liberta-as nos músculos e tecidos moles. Uma vez lá, os irritantes tóxicos causam dor, que eventualmente
se torna quase insuportável.
Como todas as condições resultantes de um alto grau de toxicidade no corpo, a fibromialgia cede muito
rapidamente à dieta orgânica, vegetariana e livre de toxinas da Terapia Gerson, combinada com a desintoxicação
intensiva através dos enemas de café. Vimos alguns casos em que foram necessários apenas alguns dias para aliviar
e depois eliminar a dor, permitindo ao paciente retomar a atividade normal. Em casos mais avançados, agravados
pelo uso de muitos medicamentos para alívio da dor, e também em pacientes acamados, são necessárias várias
semanas para obter alívio e cura duradouros da dor.
Lembramos com ironia a experiência de uma senhora gravemente doente, quase sempre acamada, que chegou
da Alemanha à clínica mexicana Gerson. Ela sofria de fibromialgia há

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vários anos e finalmente encontrou o médico considerado a autoridade máxima nessa condição. No entanto, ele
próprio sofria de um caso avançado de fibromialgia e não conseguia ajudá-la. Pelo contrário: numa ocasião,
quando ela lhe telefonou depois de uma noite particularmente dolorosa e miserável, ele respondeu à sua
reclamação dizendo: “Você está me dizendo!”
Parte III
Deve ser lembrado que, apesar do seu grande potencial de cura em muitas áreas de problemas de saúde, a
Terapia Gerson não é uma panacéia, e que existem condições em que ela pode curar apenas parcialmente ou
não curar de todo. Existem boas razões pelas quais os poderosos métodos de hiperalimentação e desintoxicação
dos gêmeos Gerson não funcionam em algumas circunstâncias, e neste capítulo os apresentamos brevemente
em duas seções.
Doenças difíceis de curar com a Terapia Gerson:
Cancro Cerebral: Vimos recuperações totais a longo prazo de casos de cancro cerebral – mas também fracassos. O problema não
é o câncer em si, mas a localização do tumor. No decorrer de uma reação de cura, o corpo quase sempre produz uma inflamação, o que
por si só é desejável, uma vez que o fluido inflamatório geralmente destrói o tecido tumoral. No entanto, também causa inchaço nos tecidos
normais. Mas um tumor cerebral está encerrado no crânio, onde não há espaço para acomodar o inchaço. Em vez disso, a “inflamação
curativa” com o seu inchaço causa uma pressão grave, que provavelmente provoca convulsões. Estes devem ser manuseados com
cuidado, reduzindo o inchaço para diminuir a atividade convulsiva – bloqueando assim o processo de cicatrização! É difícil encontrar um
meio-termo entre permitir a inflamação e, ao mesmo tempo, aliviar fortes dores de cabeça e convulsões. Compreensivelmente, o dilema
também preocupa o paciente. Houve vários que desistiram da Terapia Gerson e retornaram ao tratamento ortodoxo.
Metástases ósseas: Certos tipos de câncer podem produzir metástases (disseminação de malignidade) em
tecidos específicos. Assim, verifica-se que a maioria dos cancros da próstata e da mama, se se espalharem,
migraram para o(s) osso(s).
O tecido ósseo é difícil de curar. Embora uma lesão normal de tecido, costurada, possa cicatrizar dentro de
uma semana a dez dias, uma fratura óssea leva muitas semanas, muitas vezes até vários meses, para cicatrizar.
Como as metástases ósseas são dolorosas, o paciente deve permanecer determinado e obstinado, sabendo que
a cura demorará muito.
Lesões abertas de câncer de mama: Embora o Dr. Gerson tenha alertado que os cânceres nas glândulas
são mais difíceis de alcançar, geralmente o câncer de mama tem respondido bem à terapia ao longo de muitos anos.
A situação muda se e quando o tumor da mama rompe a pele: lesões abertas que podem levar a infecções são
muito mais difíceis de curar e requerem os melhores cuidados possíveis e muita

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paciência.
Leucemias: Existem vários tipos de leucemia crônica, geralmente do tipo de início na idade, que não
apresentam problemas especiais. No entanto, as leucemias infantis de rápido avanço devem ser interrompidas
rapidamente. Isto está longe de ser fácil. Por diversos motivos, como dificuldade na administração da Terapia
Gerson intensiva completa, resistência da criança ou outros problemas externos, a eficácia do tratamento é
prejudicada e retardada. Quando isso acontece, uma leucemia aguda pode avançar muito rapidamente para que a
terapia possa interrompê-la e revertê-la.
Mieloma Múltiplo: Assim como as leucemias, esta condição não pertence à classe dos tumores sólidos. É
uma doença da medula óssea, em que as células do mieloma “formam múltiplas massas tumorais”. Eles se infiltram
no osso circundante, geralmente nos ossos longos formadores de sangue da parte superior da perna, mas também
em outras partes do esqueleto.
A doença ocorre com mais frequência em homens do que em mulheres, numa proporção de 3:1. Uma vez
que danifica a medula óssea formadora de sangue, causa anemia e lesões renais (rins). Como explicado acima, é
sempre mais difícil curar lesões ósseas, e isto também se aplica ao Mieloma Múltiplo. Demora mais tempo e, de
acordo com as observações do Dr. Gerson, confirmadas pelas pesquisas mais recentes sobre esta doença, também
requer mais vitamina B12 do que outros tipos de cancro. Devido à invasão do osso pelo tecido do mieloma, também
é possível ocorrer fraturas patológicas (quebra óssea enfraquecida sem causa externa). Na Terapia Gerson, vimos
essas fraturas cicatrizarem muito lentamente.
Tratamento de longo prazo com prednisona e/ou quimioterapia: Todos os medicamentos são tóxicos para
o fígado, portanto, o uso a longo prazo causa danos graves ao fígado. A prednisona, um esteróide poderoso
prescrito rotineiramente para esclerose múltipla, lúpus, artrite e muitas outras condições, esgota as defesas do
corpo e causa danos consideráveis aos órgãos. Se este dano se tornar excessivo devido ao uso prolongado, pode
ser difícil ou mesmo impossível curá-lo verdadeiramente, ou seja, restaurar totalmente o fígado e outros componentes esse
órgãos.
A quimioterapia é muito mais tóxica. Embora tenhamos visto muitas reversões na doença dos pacientes
tratados com quimioterapia, a partir de um certo ponto, os danos causados pela quimioterapia poderosa já não são
reversíveis. Como regra geral, os pacientes tratados por longos períodos com drogas tóxicas são mais difíceis de
curar do que aqueles que foram tratados por pouco tempo ou, de preferência, não foram tratados.
Doenças não curáveis pela Terapia Gerson:
A lista de doenças crônico-degenerativas curáveis pela Terapia Gerson inclui cerca de 1.500 condições.
Contudo, um número muito pequeno de doenças, principalmente as que afectam o Sistema Nervoso Central, não
responde bem, ou não responde de todo, à abordagem de cura nutricional. Deve ser entendido que o Sistema
Nervoso Central, que compreende o cérebro e a medula espinhal, é

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tão altamente especializado que não substitui o tecido perdido; por essa razão é quase impossível curar os
danos graves que afligem esta área.
Esclerose Lateral Amiotrófica, ELA: Também é conhecida como Doença do Neurônio Motor (MND),
ou popularmente como Doença de Lou Gehrig. Embora a medicina ortodoxa considere a sua causa
desconhecida, na nossa experiência todos os pacientes afetados tiveram exposição extensa a pesticidas.
Curiosamente, embora tenhamos conseguido obter fígados de bezerros jovens e saudáveis e produzir suco
de fígado para o tratamento desses pacientes, alguns deles apresentaram melhorias consideráveis. Como o
suco de fígado não é mais seguro, devido à infecção generalizada por Campylobacter, os pacientes com ELA
fizeram pouco progresso na cura com a Terapia Gerson, embora se deteriorem mais lentamente do que sem
ela. Consideramos isso um fracasso.
Doença de Parkinson, DP: pertence a um grupo de condições chamadas distúrbios do sistema motor,
que resultam da perda de células cerebrais produtoras de dopamina. Os quatro sintomas principais da DP
são tremores ou tremores nas mãos, braços, pernas, mandíbula e rosto; rigidez ou rigidez dos membros e
tronco; bradicinesia ou lentidão de movimentos; e instabilidade postural ou equilíbrio e coordenação
prejudicados. À medida que esses sintomas pioram, os pacientes apresentam dificuldade para andar, falar
ou realizar tarefas simples.
A DP geralmente afeta pessoas com mais de 50 anos e também é conhecida como paralisia agitans ou
popularmente como “paralisia trêmula”. O tratamento alopático normalmente utiliza dopaminas e vários
outros medicamentos, que ajudam o paciente a funcionar por um tempo, mas não curam o problema. A
Terapia Gerson também não conseguiu produzir uma cura.
Doença de Alzheimer: Descrita como demência pré-senil, esta condição é causada pela atrofia (atrofia)
dos lobos frontal e occipital (traseiro) do cérebro. De acordo com a ciclopédia médica de Taber, causa
“deterioração progressiva e irreversível da função intelectual, apatia, distúrbios da fala e da marcha,
desorientação e perda de memória”. Em muitos casos responde razoavelmente bem à Terapia Gerson, que
alivia e/ou melhora muito os sintomas mais graves. No entanto, apenas as células cerebrais doentes ou
danificadas podem ser melhoradas e até restauradas. Aqueles que estão mortos já se foram, então a doença
não tem cura.
Doença Renal Crônica: Se a doença avançou a ponto de necessitar de diálise, não pode ser revertida.
A função específica dos rins é remover os resíduos da digestão das proteínas (ureia, ácido úrico, creatinina),
bem como o excesso de minerais (sódio, potássio) ou outras substâncias tóxicas do sangue, a fim de manter
a homeostase do sistema. . Isso é feito por meio de um delicado sistema de filtragem de estruturas, bolsas,
glomérulos; se estes últimos perderem a permeabilidade devido à inflamação e ao excesso de toxinas e não
puderem mais funcionar, a doença se instala.
No entanto, se a doença tiver prejudicado a função renal em não mais de 80% e 20% ainda estiver
ativa, a doença pode ser tratada e os pacientes podem melhorar e sobreviver. No entanto, o tecido renal,
semelhante ao tecido cerebral (ver acima), quando morto desaparece. Portanto, o paciente renal cuja
condição melhorou com o protocolo Gerson nunca poderá voltar ao estado chamado “normal”.

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dieta média. O preço da sobrevivência é permanecer no programa Gerson pelo resto da vida. Em resumo, a
doença renal é tratável e pode alcançar a sobrevivência a longo prazo, mas não é curável. Uma vez iniciada a
diálise, normalmente quando a função renal cai abaixo de 10%, o paciente NÃO deve tentar iniciar a Terapia
Gerson.
Enfisema: Esta é outra doença que pode ser bastante aliviada, mas não curada. Também conhecido como
doença pulmonar obstrutiva crônica, o enfisema causa alterações na estrutura dos sacos aéreos que filtram o
dióxido de carbono para secreção e permitem que o oxigênio passe para o sangue.
Aqui, o tecido pulmonar é gravemente danificado pelo fumo, pelas toxinas da poluição do ar ou pela inflamação,
de modo que perde a sua permeabilidade e a troca de gases é seriamente inibida. O tecido doente pode ser
restaurado; o tecido morto desapareceu. O paciente provavelmente pode funcionar normalmente com apenas
cerca de 50% do tecido pulmonar funcional, mas não pode ser totalmente restaurado.
Distrofia Muscular: Considerada uma doença familiar (genética), esta condição causa atrofia progressiva
(definhamento) dos músculos e geralmente começa na infância, mais frequentemente em meninos do que em
meninas. A causa subjacente é descrita como “Um distúrbio causado por nutrição ou metabolismo defeituoso”
(Taber). Na época do Dr. Gerson respondeu favoravelmente ao seu tratamento, mas mais recentemente não
temos visto bons resultados e temos que considerá-lo incurável. Num caso, diagnosticado como doença de
Duchenne, que geralmente resulta em morte numa idade precoce, assistimos a uma sobrevivência de mais de
vinte anos.
RESUMINDO:
A Terapia Gerson seria inútil e poderia até causar danos às seguintes pessoas, que não deveriam realizá-la em
hipótese alguma:
• Pacientes em diálise
• Pacientes com transplantes de órgãos (a terapia causaria rejeição)
• Pacientes com melanoma que se espalhou para o cérebro (o único caso em que
melanoma, eminentemente curável em qualquer outra parte do corpo, não responde)
• Pacientes com câncer de pâncreas caso tenha sido administrada quimioterapia.
(O câncer de pâncreas é curável, mas somente se não for pré-tratado com quimioterapia.)

Página 82
Referências:
1. Budwig, J. Óleo de linhaça como uma verdadeira ajuda contra artrite, infarto cardíaco, câncer e
outras doenças, Apple Publishing, 1994.
2. Dicionário Médico Ciclopédico de Taber, FADavis Company, Filadélfia, 1993.
3. Ibidem.
4. Booth, F. boothf@missouri.edu 5.
Robbins, J. Dieta para uma Nova América, Nova Biblioteca Mundial, 1998.
6. McDougall, J. Programa McDougall para Mulheres, Plume, 2000.
7. Price, WA Nutrição e Degeneração Física, Keats Pub., 15ª edição, 2003.
8. Meinig, G. Encobrimento do canal radicular, Bion Publishing, Ojai, CA, 1994.

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CAPÍTULO 7
Restaurando as defesas do corpo

“Aguardo com optimismo um mundo saudável e
feliz assim que as suas crianças aprendam os princípios
de uma vida simples e racional.
Devemos retornar à natureza e ao Deus da natureza.”
Lutero Burbank (1849-1926)
“Os médicos e o público concentraram-se

exclusivamente na terapia medicamentosa em
detrimento de pelo menos um dos
fundamentos da boa saúde – a nutrição adequada.”
Dra. Mary Keith, Hospital St.Michael, Toronto
Até agora, dois fatos básicos terão ficado claros para o leitor:
1) A saúde e o bem-estar de todos estão sob constante ataque dos factores da vida moderna que minam as defesas
naturais do corpo e a capacidade de autocura, levando a uma infinidade de doenças;
2) O programa nutricional complexo e elaborado com precisão da Terapia Gerson é capaz de desfazer os danos,
restaurar as defesas danificadas do organismo e permitir que o corpo se cure.
Emmecanismo
seu pensamento o Dr.
de cura. Na Gerson sempre
verdade, fez uma estreita
ele invariavelmente via ligação
em seusentre as defesas
pacientes que odo corpo e sua
mecanismo de cura havia sido
perturbado ou gravemente danificado antes de o corpo sucumbir à doença. Além disso, ele estava convencido de
que o aparecimento de doenças malignas, isto é, o câncer, representava o tipo mais grave e definitivo de colapso, e
que era necessário o melhor cuidado e esforço especializado para reverter o processo destrutivo e alcançar a cura.
Talvez o maior dos muitos insights revolucionários do Dr. Gerson tenha sido sua compreensão de que as causas subjacentes
das doenças crônicas eram deficiência e toxicidade. Esta abordagem difere muito daquela da medicina convencional, que prefere
atribuir uma causa clara a cada doença individual, mas omite a procura dos problemas verdadeiramente básicos que são comuns a
muitas. E esta diferença de abordagem é um dos muitos factores que separam o protocolo Gerson dos tratamentos ortodoxos.

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Uma vez reconhecidos os problemas subjacentes, eles podem ser tratados: a deficiência é eliminada com
hiperalimentação, a toxicidade com desintoxicação sistemática. Apesar da sua importância vital, estes métodos
são simples, diretos e transparentes. Acima de tudo, eles fazem sentido.
Já tocámos neste assunto em termos gerais (ver Capítulo 2, Conhecendo o Inimigo), mas agora precisamos
de examinar mais de perto a sua aplicação prática.
Hiperalimentação: A resposta à deficiência é dar ao paciente quantidades máximas dos melhores alimentos
possíveis. No entanto, pacientes gravemente doentes geralmente não conseguem comer muito. Seu apetite e
digestão são deficientes e sua eliminação é inadequada. Nestas circunstâncias, o único caminho a seguir é tomar
sumo, uma vez que quase todos os pacientes são capazes – e normalmente estão dispostos – a beber um copo
de sumo orgânico acabado de preparar a cada hora. Uma vez estabelecida essa rotina, os nutrientes de que o
corpo necessita tão desesperadamente estarão em constante fornecimento.
Alguns pacientes extremamente debilitados, que não conseguem lidar com o habitual copo de suco de 240 ml
por hora, recebem porções de 120 ou 180 ml no início do tratamento. Para sua surpresa, depois de apenas alguns
dias de sucos e desintoxicação intensiva, eles conseguem fazer três refeições vegetarianas completas por dia,
preparadas com produtos orgânicos frescos, e beber 13 copos de suco de tamanho padrão, além de beliscar
frutas. Ao atingir esse estágio de hiperalimentação, cada paciente consome aproximadamente 20 quilos de comida
por dia.
Os críticos da Terapia Gerson, que consideram oneroso o preparo de sucos frescos de hora em hora (o que
certamente é!), muitas vezes sugerem o uso de suplementos vitamínicos e minerais. O que eles não percebem é
que o corpo doente é incapaz de assimilar e utilizar substâncias preparadas farmaceuticamente; que simplesmente
passaria pelo organismo sem fazer nenhum bem. Somente vegetais e frutas vivas, frescas e cruas são absorvidos,
e exclusivamente na forma de suco, que contorna o processo digestivo e é imediatamente assimilado.
Desintoxicação: Assim que o corpo é inundado com nutrientes vivos, estes são rapidamente absorvidos e
forçam as toxinas acumuladas nas células para a corrente sanguínea, que por sua vez as transporta para o fígado,
o principal órgão de desintoxicação do corpo. No entanto, o paciente que inicia a Terapia Gerson depois de uma
vida inteira vivendo com uma dieta dita normal moderna já acumulou quantidades consideráveis de aditivos
alimentares, resíduos de pesticidas e outros agroquímicos, além de toxinas de muitas fontes que bloqueiam o seu
fígado. . Como resultado, o fígado é incapaz de lidar com as toxinas recém-chegadas, expulsas dos tecidos pelos
nutrientes vivos.
A menos que seja rapidamente mudado, este impasse de toxinas pode levar à auto-intoxicação com risco de
vida e ao coma hepático; daí o papel vital dos enemas frequentes de café, de desintoxicação rápida, que são a
base do tratamento Gerson. Existem várias terapias contra o câncer que utilizam vários métodos para matar o
tecido tumoral, mas sem remover o material tóxico morto do fígado. Para permitir que o fígado descarte sua carga
tóxica de forma lenta e gradual, o tratamento deve ser interrompido, o que diminui seu impacto. No entanto, o
método Gerson com a sua desintoxicação regular e constante

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é capaz de trabalhar continuamente, o que explica a sua eficácia – e também porque os enemas
de café são uma parte indispensável do protocolo. Sem eles, a carga adicional de toxinas recém-
liberadas poderia até causar novos danos ao fígado. Quem quiser embarcar na Terapia Gerson
deve incluir a prática obrigatória de enemas de café.

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CAPÍTULO 8
Por que a terapia Gerson funciona?

Até agora tudo bem. Os princípios básicos do protocolo Gerson são simples e claros e, obviamente, a sua
prática tem produzido resultados notáveis ao longo de mais de sessenta anos. Mas a questão permanece:
existe alguma investigação científica actual que confirme os métodos que o Dr. Gerson desenvolveu, em parte
intuitivamente, em parte através de estudo constante e observação clínica, mas sem instalações de investigação
sofisticadas, há tantas décadas? Simplificando: alguém descobriu por que essa terapia funciona?
A resposta é sim. Desde a morte do Dr. Gerson em 1959, uma série de eminentes cientistas e pesquisadores fizeram descobertas
que confirmaram um ou outro dos insights e métodos do Dr. Gerson. É a soma total destas descobertas graduais que explica por que o
seu protocolo, utilizado na sua totalidade, é tão eficaz. A seguir apresentamos uma amostra dos endossos científicos mais marcantes.
No final dos anos setenta, o físico, matemático e biofísico Dr. Freeman Widener Cope, MD, escreveu num
artigo: “a dieta rica em potássio e pobre em sódio da terapia Gerson foi observada experimentalmente para
curar muitos casos de cancro avançado no homem”. 1 Num outro artigo, ele afirmou que em qualquer tipo de
dano celular, as mesmas respostas podem ocorrer em células de todo o corpo: “Primeiro, a célula perderá
potássio, segundo, a célula aceitará sódio e, terceiro, a célula inchará com muito potássio. água (edema
celular). Quando a célula fica inchada com muita água, a produção de energia é inibida, juntamente com a
síntese de proteínas e o metabolismo lipídico (gordura). Gerson foi capaz de manipular a síndrome de dano
tecidual, que ele reconheceu clinicamente na década de 1920, por meio de seu manejo dietético,
eliminando o sódio, complementando uma dieta rica em potássio com corretivos adicionais de potássio
e encontrando uma maneira de remover toxinas do corpo através do fígado.”2 (Ênfase adicionada.) Esta
é uma justificativa notavelmente concisa de todos os métodos do Dr. Gerson, incluindo a restrição estrita de
proteína e gordura, que a célula danificada não consegue suportar, a razão para o aumento da ingestão de
potássio e a necessidade de desintoxicação do fígado.
Em 1988, Patricia Spain Ward, Ph.D., historiadora do campus da Universidade de Illinois, Chicago,
apresentou uma excelente monografia sobre a Terapia Gerson, sob contrato com o US Office of Technology
Assessment (OTA). Embora seu estudo não seja baseado em novas pesquisas, vale a pena incluí-lo por sua
profundidade e clareza. Descrevendo o Dr. Gerson como “um estudioso e um observador superlativo de
fenômenos clínicos”, o Dr. Ward relatou sua observação de que pacientes com dieta rica em potássio e
pobre em sódio excretavam enormes quantidades de sódio na urina e que, ao eliminar a proteína animal na
dieta, essa quantidade foi aumentada. Ela acrescentou: “A insistência médica em grandes quantidades de
proteína, Gerson mostrou, estava errada e ele parou

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a administração de proteínas animais na dieta durante pelo menos seis a oito semanas.”3
Uma pesquisa importante que justifica a retenção de proteína animal por parte do Dr. Gerson em seus
pacientes com câncer foi realizada pelo Dr. Robert A. Good, MD, Ph.D., da Universidade de Minnesota e
conhecido como “o pai da imunologia moderna”. Ele montou um experimento com cobaias, alimentando um
grupo de animais com ração de laboratório sem proteínas, enquanto o outro grupo recebia a variedade normal de alime
O Dr. Good esperava ver uma falha no sistema imunológico dos animais no regime livre de proteínas, mas
aconteceu o oposto. Os linfócitos do timo das cobaias tornaram-se tremendamente ativos e assim permaneceram
agressivamente por muito tempo. O Dr. Good percebeu que havia estimulado a imunidade pela restrição
dietética de proteína animal, confirmando assim a justeza da visão idêntica do protocolo Gerson.
Talvez este seja o lugar para salientar que os pacientes de Gerson recebem quantidades adequadas de
proteínas vegetais de fácil absorção contidas nos sucos de vegetais frescos, batatas e aveia, que são partes
essenciais de sua dieta. É um erro generalizado acreditar que apenas os alimentos de origem animal contêm
proteínas. Pelo contrário: animais de alimentação, como bovinos, suínos e ovinos, são vegetarianos!
O cientista canadense, Dr. Harold D. Foster,4 da Universidade de Victoria, Colúmbia Britânica, abordou o
problema da mortalidade por câncer do ponto de vista das deficiências minerais nos solos e no abastecimento
de água. Ele também realizou uma análise computacional inicial de 200 casos das chamadas regressões
“espontâneas” de uma ampla variedade de cânceres, sendo a regressão espontânea definida como “um
desaparecimento parcial ou completo de um tumor na ausência de tratamento capaz de produzir um regressão."
O resultado da pesquisa meticulosa do professor Foster foi que, longe de serem “espontâneas”, a maioria das
regressões se devia a uma combinação de tratamentos convencionais com mudanças drásticas no estilo de
vida e diversas terapias complementares. Dos 200 pacientes, 10 seguiram a dieta Gerson, e muitos mais
usaram partes do protocolo Gerson, por exemplo, sucos naturais e desintoxicação. Outros regimes
alimentares mencionados na amostra basearam-se parcialmente ou em grande parte no mesmo
protocolo, aumentando a percentagem daqueles cuja recuperação se deveu, em certa medida, ao
tratamento com Gerson. A conclusão mais importante que o Professor Foster conseguiu tirar da sua
investigação foi que os casos da chamada regressão espontânea estavam longe de ser espontâneos; e
só foram categorizados como tal pela medicina ortodoxa porque eram resultados de terapias não
convencionais – alternativas e complementares.
Uma das técnicas mais importantes da Terapia Gerson é a desintoxicação via fígado/bile através do uso
de enemas de café. Dr. Gerson sabia que estes diluem os ductos biliares, permitindo assim que o fígado libere
acumulações tóxicas. Sua descoberta foi confirmada mais recentemente por três cientistas, Wattenberg,
Sparmins e Lam, do Departamento de Patologia da Universidade de Minnesota, que demonstraram que
a administração retal de café estimula um sistema enzimático –
glutationa-S-transferase – no fígado, que é capaz de remover radicais livres tóxicos da corrente sanguínea.
enema, daí resultados de desintoxicação muito aumentados. O café também é rico em potássio, o que ajuda

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prevenir cólicas intestinais, aumentando o teor de potássio dos músculos lisos deficientes no cólon.
Em 1990, um estudo notável apareceu em uma revista médica alemã revisada por pares sob o título
“Experiências com o uso de terapia dietética em oncologia cirúrgica”. Seu autor, Dr. tratamento. Segundo o Dr.
Lechner, essa versão bastante reduzida do protocolo Gerson foi usada como terapia adjuvante, e não como
alternativa aos tratamentos oncológicos convencionais. Além disso, os pacientes realizavam a terapia nutricional
em suas residências, o que impossibilitava uma supervisão rigorosa. Mesmo assim, ao final de seis anos, o Dr.
Lechner pôde relatar os seguintes resultados: os pacientes geralmente sofriam menos complicações pós-
operatórias e efeitos colaterais adversos da rádio e/ou quimioterapia, a necessidade de analgésicos e
drogas psicotrópicas era menor do que nos controles, as metástases hepáticas existentes progrediram
mais lentamente e o estado psicológico dos pacientes foi bom o tempo todo. A caquexia (desaquecimento
grave) causada pela desnutrição, que normalmente ocorre em estágios avançados da doença, poderia ser
prevenida ou pelo menos bastante retardada na maioria dos casos.
Uma paciente de 77 anos em regime nutricional obteve remissão completa sem terapia convencional.
6
No decorrer do estudo clínico de seis anos, o Dr. Lechner e seus colegas também conseguiram justificar o
uso de enemas de café pelo Dr. Gerson, acompanhando pesquisas independentes de Djerussi (1959) e Kaufmann
(1963). Isto mostrou que os dois princípios ativos do café, Cafestol e Kahweol, aumentaram em até sete vezes a
atividade da Glutação-S-Transferase, que, como sabemos pela pesquisa de Minnesota (ver acima), desempenha
um papel central na eliminação de toxinas do fígado. Em suma, por mais cautelosas e contidas que sejam as
conclusões do Dr. Lechner, fica claro em seu relatório que mesmo uma versão bastante diluída da Terapia Gerson
alcança bons resultados inesperados e sem precedentes no tratamento de pacientes com malignidades
metastizadas.
O mais recente estudo aprofundado dos componentes anticancerígenos do regime alimentar de Gerson foi
escrito por Carmen Wheatley, Ph.D., membro do Orthomolecular Oncology Group, Reino Unido.
Ela se interessou pelo assunto através da experiência de seu amigo, o professor de literatura inglesa de Oxford,
Michael Gearin-Tosh, que foi diagnosticado com mieloma múltiplo em 1994. Seu prognóstico era ruim: sobrevida
de 6 a 9 meses sem qualquer tratamento, 1-2 anos com quimioterapia “apropriada”. O professor Gearin-Tosh
recusou esta última e, após muita pesquisa, escolheu a Terapia Gerson, potencializando-a com meditação,
acupuntura e exercícios respiratórios chineses.
Ele descreveu o processo desde o diagnóstico até seu estado atual em seu livro brilhante e altamente divertido,
Living Proof – A Medical Mutiny7 (Contra as expectativas, ele viveu 11 anos e acabou morrendo de
envenenamento do sangue após tratamento odontológico).
Observando o progresso de sua amiga, a Dra. Carmen Wheatley ficou intrigada com o fato de a Dra.

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Gerson, aparentemente intuitivamente, selecionou para sua terapia alimentos que, desde então, cerca de 50 anos
depois, demonstraram ter propriedades anticancerígenas. Ela escreveu suas descobertas em um ensaio intitulado “O
caso do sobrevivente de 0,005%”, que foi revisado por quatro médicos eminentes e apareceu como posfácio no livro
do professor Gearin-Tosh. Para começar, o Dr. Wheatley ressalta que a dieta Gerson contém vários alimentos nos
quais a pesquisa moderna identificou alguns componentes-chave no combate ao câncer, por exemplo, óleo de
semente de linhaça com seu importante conteúdo de ácidos graxos ômega-3, frutas ricas em minerais e em
bioflavonóides, vegetais da família das crucíferas, nomeadamente couve-flor, couves e brócolos, cujas propriedades
anticancerígenas são corroboradas pela investigação científica nutricional actual.
Ela comenta: “A dieta de frutas e vegetais de Gerson poderia ser submetida a uma análise exaustiva à luz
da pesquisa oncológica nutricional moderna. Ele não tinha nenhum destes conhecimentos científicos, mas
concebeu empiricamente um método que assegurava que uma grande variedade destes produtos seria
entregue ao paciente com cancro, intactos e em doses farmacologicamente activas” (ênfase acrescentada).
No restante de seu estudo, a Dra. Wheatley analisa outros componentes da Terapia Gerson, desde o valor do
suco até a importância dos enemas de café, e considera todos eles cientificamente justificados. Para concluir, citemos
um de seus comentários perspicazes: “Os métodos médicos convencionais de tratamento do câncer —
quimioterapia, radiação — eliminam rotineiramente um sistema imunológico já deprimido e pouco fazem para
restaurá-lo. No entanto, como Gerson percebeu, é o sistema imunitário que é necessário para combater o
cancro e, portanto, desenvolvê-lo deverá aumentar as probabilidades de sobrevivência.”
À medida que o tempo passa e a falta de sucesso de grande parte da oncologia convencional se torna cada vez mais óbvia, a
investigação em terapias nutricionais deverá expandir-se e ocupar o seu devido lugar na medicina convencional. Suas descobertas
certamente confirmarão repetidas vezes que os princípios e a prática da Terapia Gerson são sólidos e precisos, oferecendo um modo
eminentemente lógico de curar doenças e manter a saúde.
Referências:
1. Cope, FW Química Fisiológica e Física, Vol.10, No.5. 1978

2. Ibid. Vol.9, No.6, 1977
3. Spain Ward, P. Monografia submetida ao US Office of Technology Assessment, 1988
4. Foster, HD International Journal of Biosocial Research, Vol.10, No.1, 1988
5. Sparmins, VL; Lam, LKT; Wattenberg, LW Proceedings da Associação Americana de Pesquisadores do
Câncer e da Sociedade Americana de Oncologia Clínica, 22:114, Resumo 453, 1981
6. Lechner, P. Aktuelle Ernaehrungsmedizin, Vol.2, No.5. 1990

7. Wheatley, C. em Living Proof — Medical Mutiny, por Michael Gearin-Tosh, Scribner, 2002

Página 90
CAPÍTULO 9
A família Gerson
Quer o paciente consiga passar algum tempo nas instalações da Gerson ou decida iniciar a terapia em casa, a
parte mais longa do processo de cura – até dois anos ou mais com doença maligna, e muito menos com outras
condições crônicas – terá ocorrer em sua residência.
Durante o tratamento, a casa precisa ser transformada em uma espécie de clínica particular, onde tudo serve ao
objetivo de melhorar e nada pode interferir nesse processo.
Como podemos fazer isso? Simplesmente tendo em conta que os dois pilares do programa Gerson são a nutrição
e a desintoxicação. Dado que o paciente doente que sofre de uma doença crónica é simultaneamente tóxico e
nutricionalmente deficiente, como primeira tarefa, o agregado familiar tem de ser limpo de todos os produtos químicos
tóxicos e de materiais ou aparelhos prejudiciais. Eles estão presentes em grandes quantidades na maioria dos lares
modernos. Produtos de limpeza químicos, gadgets e dispositivos que economizam trabalho e que emitem radiação
prejudicial ou o chamado eletro-smog são usados diariamente e tidos como garantidos. Somente quando seus terríveis
efeitos sobre o corpo são compreendidos é que nos livramos deles.
Como o segundo pilar da terapia é proporcionar hipernutrição ao paciente, uma cozinha adequadamente
equipada é o centro importantíssimo onde todos os alimentos e sucos são preparados diariamente em grandes
quantidades. Vamos começar listando os equipamentos corretos para uma cozinha Gerson eficiente e com bom
funcionamento.
Geladeira: serão necessárias uma ou duas muito grandes, de tamanho médio, para armazenar as grandes
quantidades de produtos orgânicos necessárias. Uma despensa ou lavanderia fresca, de preferência escura e bem
ventilada é ideal para armazenar raízes, que não precisam de refrigeração.
Máquinas de suco
Como os sucos orgânicos feitos na hora são um dos componentes curativos mais importantes do programa
Gerson, eles devem ser da melhor qualidade possível e, portanto, é vital escolher o espremedor mais eficiente – um
que resista ao uso constante durante dois anos. ou então.
Existem muitos modelos no mercado. O mais simples e barato é o tipo centrífugo, um dos primeiros a se tornar
amplamente disponível. É um desperdício, produz suco deficiente e pobre em enzimas e não pode ser usado para
cura.
Outro tipo é o espremedor Champion, que extrai mais minerais e também mais fluido.
Porém, não é satisfatório por si só, pois o que produz não é tanto suco, mas uma camada pastosa de vegetais sobre
uma base aquosa. Mesmo assim, o espremedor Champion pode ser utilizado, mas como

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somente moedor. A máquina vem com uma placa que pode ser colocada sob a base onde normalmente fica o
filtro, liberando o material polposo triturado. Em seguida, este deve ser passado por uma prensa manual,
baseada em um macaco hidráulico, para espremer o suco dos vegetais despolpados. O custo dos dois itens
gira atualmente [2006] em cerca de US$ 400. O Champion está amplamente disponível nos EUA e em vários
outros países. Para a prensa manual, entre em contato com www.juicepressfactory.com.
Outras máquinas, importadas da Coreia, mas também fabricadas nos EUA, utilizam duas lâminas
helicoidais entrelaçadas, que roçam uma contra a outra. Eles fazem um trabalho de extração melhor do que o
Champion sozinho e podem ser usados, principalmente se o paciente não sofrer de câncer avançado. No
entanto, esses espremedores de “processo único” na verdade não atendem às instruções do Dr. Gerson de
usar um método de dois processos, que consiste em um moedor e uma prensa, para obter o melhor suco. Alega-
se que esses espremedores extraem mais enzimas do que o Norwalk (veja abaixo), mas nenhuma menção é
feita à igualmente importante extração mineral.
O custo dessas máquinas está entre US$ 750-900.
O Norwalk: O melhor espremedor de dois processos é o Norwalk, que também tem um estilo mais
atraente, com exterior de aço inoxidável ou tampa externa de plástico com veios de madeira. Naturalmente, em
ambos os modelos, todas as partes da máquina que entram em contato com os alimentos são feitas de aço
inoxidável. O Norwalk é totalmente automático, com uma simples alavanca que aciona a prensa. Bem
conservado e garantido, é também o espremedor mais caro, custando atualmente: US$ 2.100-2.250. O modelo
exterior em aço inoxidável também possui uma alavanca que o ajusta à corrente de 220-240 volts utilizada na
Europa. Para obter informações, ligue para 1-800-405-8423 (fora dos EUA, 760-755-8423). http://www.nwjcal.com.
Cuidando da sua máquina de suco
Além de sua rotina normal de manter a máxima limpeza na cozinha, é especialmente importante manter
seu espremedor limpo e livre de sucos secos ou fibras. Como são crus, podem facilmente estragar, secar e
atrair moscas e outros insetos, sem mencionar germes ou
pior.
Para evitar contaminação, o espremedor deve ser limpo após cada utilização. Isso não deve ocupar muito
tempo, pois as partes da máquina que entram em contato com frutas e vegetais são feitas de aço inoxidável e
são fáceis de desmontar, enxaguar, secar e remontar para o próximo suco.
Use apenas esponjas ou panos limpos e reserve-os apenas para o espremedor. Não utilize sabão ou
detergente em cada limpeza, pois é muito importante que nem a menor quantidade de sabão ou limpador
permaneça nas partes que entram em contato com os vegetais. Se você usar um espremedor Norwalk, lembre-
se de limpar a placa de pressão na parte superior.
Os panos de suco devem ser enxaguados cuidadosamente em água limpa - não com sabão - após cada prensagem,

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e guardei no freezer até o próximo suco. É melhor ter panos separados para o suco de cenoura/maçã ou cenoura simples
e para o suco verde.
À noite, depois de preparados todos os sucos, pode-se usar água levemente ensaboada para a limpeza final do dia;
em seguida, enxágue abundantemente para garantir que não fique nenhuma película de sabão. Mesmo um pequeno
resíduo de sabão que entre nos sucos pode causar diarréia, cólicas ou pior. O mesmo se aplica aos panos para suco. Lave-
os com água levemente ensaboada e enxágue cuidadosamente para eliminar qualquer resíduo de sabão. Mantenha os
panos no freezer durante a noite.
Se você usar uma trituradora, ou seja, uma Champion e uma prensa operada por sistema hidráulico, o mesmo
regras se aplicam. Mantenha ambas as máquinas escrupulosamente limpas e sem sabão.
Fogão e forno – elétrico ou a gás
Nenhum dos tipos é ideal. A temperatura de cozimento é mais fácil de controlar com um fogão a gás. No entanto, o
gás queima oxigênio e, se o paciente passar algum tempo na cozinha, o ar sem oxigênio provavelmente será prejudicial. A
cozinha deve ser bem ventilada, o que pode ser difícil nos dias frios de inverno.
Recomenda-se instalar na cozinha/área de estar um gerador de ozônio ambiente para restaurar um melhor nível de
oxigênio. CUIDADO: um nível de ozônio muito alto pode causar incêndio por chamas abertas.
Fogões ou fornos elétricos são mais caros do que a gás para operar na maioria das áreas dos EUA. A vantagem deles
é ser mais limpo e não consumir oxigênio. Porém, a temperatura de cozimento, tão importante para o correto preparo dos
vegetais, é mais difícil de controlar nestes fogões.
Forno de micro-ondas
Devido à sua velocidade e aparente eficiência, este gadget se espalhou por inúmeras cozinhas nos EUA e em outros
lugares, sem que seus graves riscos à saúde se tornassem conhecidos. Como muitos fornos de micro-ondas possuem uma
garantia de segurança do “Underwriter Laboratory”, o público em geral é levado a acreditar que esses fornos são seguros
para uso. Mas esse não é o caso.
Pesquisas realizadas na Suíça e em outros lugares mostraram que as microondas causam reações químicas
prejudiciais nos alimentos, danificando os nutrientes, produzindo moléculas não naturais e tornando tóxicos os aminoácidos
naturais. O calor é irregular; não atinge o meio dos alimentos sólidos, mas produz 'pontos quentes'. Os líquidos podem
superaquecer e causar queimaduras graves quando os alimentos são removidos.
Para piorar a situação, estes fornos emitem radiação para a área da cozinha mesmo quando não estão em uso e “cozinham
o cozinheiro” (é um facto interessante que, por razões de saúde, os fornos microondas foram proibidos na antiga União
Soviética já em 1976!) Se você possui um, livre-se dele. Se não for removível, desconecte-o e não fique tentado a usá-lo
em nenhuma circunstância.

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Panelas e utensílios
Qualquer contacto dos alimentos com o alumínio faz com que pequenas quantidades (em alguns vegetais, por
exemplo, tomates, grandes quantidades) de alumínio sejam dissolvidas e libertadas nos alimentos. Este metal é
altamente tóxico; causa danos cerebrais e acredita-se que desempenhe um papel na causa da doença de Alzheimer.
Descarte todo e qualquer item de alumínio e não permita que o papel alumínio entre em contato com os alimentos.
Utilize panelas de aço inox, de preferência com fundo pesado e “sem água”; ou potes de vidro (pirex) ou ferro fundido
esmaltado. Utensílios de cozinha de aço inoxidável ou colheres de madeira são os melhores; também talheres de prata,
se disponíveis. Pequenas quantidades de prata coloidal, liberadas de garfos, colheres e facas de prata, são estimulantes
valiosos para o sistema imunológico.
Não use panelas de pressão: elas funcionam em temperatura muito alta que prejudica os nutrientes, e uma das
regras básicas de Gerson é cozinhar os alimentos bem devagar, em temperatura baixa, para evitar esses danos. O
esmalte usado em algumas panelas elétricas é tóxico - é melhor evitá-los.
Destiladores
Por mais surpreendente que isso possa parecer, os pacientes de Gerson não bebem água. Há duas razões para
isso. Por um lado, a ingestão diária de 13 copos de sucos orgânicos feitos na hora e sopas, saladas e frutas ricas em
líquidos fornece-lhes todos os líquidos nutritivos de alta qualidade de que necessitam. Por outro lado, a água apenas
diluiria os seus já deficientes sucos digestivos, sem fornecer quaisquer nutrientes. Porém, a água é utilizada na Terapia
Gerson na culinária, na preparação de sopas, chás e, claro, enemas, sendo de vital importância garantir a pureza desta
água. Existem vários sistemas de filtros no mercado, incluindo osmose reversa (RO), que só podem ser utilizados se o
abastecimento local de água for garantido como livre de flúor altamente prejudicial. (ver Capítulo 5., Pág. 24, pág. 6) A
maneira mais segura de garantir a ausência de impurezas, produtos químicos tóxicos e, acima de tudo, flúor, é montar
um destilador doméstico.
Muitos tipos de destiladores estão disponíveis em várias faixas de preço. A escolha deve depender do custo e da
quantidade de água que o agregado familiar possa necessitar. O paciente sozinho consumirá 2-3 galões em cada
período de 24 horas; mais, se outros membros da família também consumirem comida Gerson e/ou desejarem usar
enemas.
Um destilador precisa de uma conexão elétrica e de uma torneira de água extra; muitos pacientes instalam os
seus na lavanderia ou na garagem. A máquina precisa ser desmontada e limpa a cada 3 dias.
Ver o lodo deixado para trás convencerá qualquer pessoa da necessidade de purificar a água da maneira mais
completa possível.
A destilação funciona aquecendo a água até o ponto em que ela se transforma em vapor, que passa por um tubo
que faz com que ela esfrie e se condense novamente em água. Uma vez que minerais, diversas impurezas e

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os aditivos não se transformam em vapor, eles ficam para trás, deixando o vapor resfriado e condensado livre de
componentes nocivos. No entanto, líquidos voláteis, como frações de benzeno, também evaporam e são condensados
novamente na água purificada. Para remover esses itens, todos os destiladores devem conter um pequeno tubo de
pellets de carbono, para que quando a água condensada pingar de volta para um recipiente novo, ela passe pelo
filtro de carbono, que remove os itens voláteis indesejados.
Às vezes, os profissionais de saúde afirmam que a água destilada “remove os minerais do corpo” e não deve
ser usada. Mas eles estão errados. Os minerais encontrados na água são geralmente inorgânicos e, portanto, pouco
absorvidos ou totalmente prejudiciais, por exemplo, sódio ou cálcio. Por outro lado, o paciente fica praticamente
inundado com os minerais orgânicos de fácil absorção contidos na grande quantidade de sucos ingeridos ao longo
do dia; a “perda” de minerais contidos na água da torneira é na verdade um ganho.
Produtos Químicos de Limpeza
A limpeza é, obviamente, muito importante na casa dos Gerson, mas, como dito anteriormente, deve-se tomar
cuidado especial para não usar produtos tóxicos. Aqui estão os que devem ser evitados:
Cloro: não é apenas lixívia, mas também um poderoso desinfectante, capaz de matar ou controlar todo o tipo
de germes. Por isso está presente em quase todos os produtos de limpeza de cozinha (também em piscinas e na
água da torneira!). O cloro é agressivo e inseguro, capaz de deslocar o iodo da glândula tireóide e deve ser evitado.
Existem alguns produtos de limpeza de cozinha que não contêm cloro – tente encontrar um. Você também pode
produzir o seu próprio misturando vinagre de malte com água, meio a meio, e decantando-o em um frasco de spray
para limpar vidros ou polir superfícies de cozinha - mas evite madeira. Sabão comum e água quente também são
recomendados.
Para remover o calcário, molhe um pedaço de algodão em vinagre branco, enrole-o nas torneiras
sua cozinha ou banheiro e deixe por 30 minutos. Lava com sabão e água.
Limpe panelas de aço inoxidável com azeite. O resultado é impressionante, mas use o óleo com moderação e
tome cuidado para limpar tudo.
Solventes: solventes de tinta, graxa ou cola são todos tóxicos e prejudiciais ao paciente. Se
um tem que ser usado, leve para fora e não deixe evaporar na cozinha. .
Sabão para lava-louças: A maioria das máquinas de lavar louça está equipada com dois ciclos de lavagem
seguidos de um ciclo de enxágue. Como a Terapia Gerson não envolve o uso de alimentos gordurosos ou assadeiras,
é melhor usar um ciclo de lavagem e garantir que o sabão seja limpo com dois ciclos de enxágue. Dessa forma, o
sabão da máquina de lavar louça deve ser completamente eliminado, sem deixar resíduos tóxicos na louça.
Sabão em pó e alvejante: Se a roupa for lavada na máquina de lavar, aplica-se mais ou menos o mesmo que
o sabão em lava-louças. Você pode usar qualquer sabonete apropriado e até adicionar água sanitária, se necessário
- desde que esteja dentro da máquina e o paciente não sinta o cheiro. (Se ele puder sentir o cheiro,

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ele está colocando um pouco em seu sistema.) Em seguida, certifique-se de que a roupa foi bem enxaguada, possivelmente
executando um segundo ciclo de enxágue.
Amaciantes de roupas: Devem ser evitados, seja na forma líquida ou como folhas secantes. De qualquer forma, eles
deixam uma película química, que nunca sai completamente. Eles também são irritantes para indivíduos sensíveis, por
exemplo, quem sofre de asma. Como alternativa inofensiva, adicione 1/4 xícara de vinagre branco destilado ao ciclo de
lavagem. Diz-se que isso amacia suas roupas e também elimina a aderência estática.
Se você estiver lavando peças delicadas (marcadas como “lavar à mão”), use sabão neutro e luvas de borracha.
Lavagem a seco: Como é feita fora de casa, não afeta diretamente o paciente.
No entanto, quando os itens lavados a seco são levados para casa, é aconselhável deixá-los ao ar livre sem as tampas de
plástico, para deixá-los arejar e eliminar qualquer produto químico remanescente.
Aerossóis e sprays: Não use nenhum destes. Uma vez distribuído o spray no ar, é impossível evitar a sua inalação.
Obviamente, as pulverizações de pesticidas tóxicos são as mais perigosas.
No entanto, qualquer produto químico de limpeza (limpador de janelas, limpador de forno) pulverizado irá para o ar e será
inalado.
Se for usado um limpador de janelas, basta colocar um pouco em um pano e limpar a janela sem borrifar.
A limpeza do forno não é um grande problema, pois a comida Gerson é isenta de gordura e não
causar depósitos nas paredes do forno.
O banheiro: Produtos de limpeza que contenham cloro não devem ser usados no banheiro. Desinfete com água
oxigenada comercial a 3%. Escolha sabonetes suaves para uso pessoal e evite desodorizantes em spray. Os homens devem
usar sabonetes de barbear para barrar, e não produtos vendidos em latas de aerossol ou sprays. Evite loções pós-barba e
desodorantes para as axilas. (consulte o Capítulo 5. sobre cosméticos, página 26, página 5.) Use apenas papel higiênico
branco e sem perfume.
Área de estar: Muitos tipos de danos tóxicos podem ser causados inadvertidamente na sala de estar.
Um possível culpado é o polidor de móveis, que contém solvente e deve ser banido. A limpeza de carpetes apresenta outro
perigo potencial. Não use (nem permita o uso de serviços de limpeza) produtos de limpeza químicos, apenas soluções com
sabão.
Danos tóxicos muito graves foram causados por carpetes novos, a maior parte dos quais impregnados
com pesticidas tóxicos ou outros produtos químicos para resistir a manchas, etc.
Se for absolutamente necessário instalar novos carpetes, procure tipos não tóxicos. Vários fabricantes foram processados
por seus tapetes causarem reações alérgicas em pessoas sensíveis. Como resultado, agora estão sendo produzidos tapetes
não tóxicos.
Um processo ainda mais perigoso é o extermínio de cupins. Alguns exterminadores usam uma cobertura para toda a
casa e espalham gás por todo o prédio. Quando as tampas são removidas, o ar fresco é

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permitido voltar, mas muito veneno é deixado em móveis estofados, tapetes e cortinas. Demora cerca de
seis meses para liberar o gás! Existem outros métodos não tóxicos disponíveis: descubra mais sobre a
abordagem de congelamento.
As áreas da sala de estar são frequentemente tratadas rotineiramente com “purificadores de ar” por meio de sprays ou produtos químicos
sólido. Não use também.
Pintura da casa inteira: Nenhuma parte do interior da casa deve ser pintada durante a recuperação
do paciente. As paredes podem ser lavadas com sabão neutro; as manchas podem ser removidas com
um limpador não tóxico. A casa pode não parecer perfeita; mas por enquanto a recuperação do paciente
deve ter prioridade absoluta.
Sprays para jardins ao ar livre; pesticidas agrícolas: Algumas áreas da vida diária estão além do
controle do cuidador. Uma delas é ter vizinhos que pulverizam pesticidas nos seus jardins. Se e quando
isso acontecer, certifique-se de que todas as janelas estejam fechadas; use o filtro de ar ambiente e o
gerador de ozônio para proteger o paciente. Um problema semelhante é causado pela pulverização de
pesticidas em áreas agrícolas nas proximidades. Num desses casos, a paciente em recuperação teve uma
reação grave e sofreu uma recorrência, até que se mudou temporariamente (para viver com a irmã). Lá ela
se recuperou novamente.

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CAPÍTULO 10
Alimentos Proibidos
“Um 'café da manhã por menos de um dólar' do McDonald's na verdade custa muito mais do
que isso. Você tem que levar em consideração o custo da cirurgia de revascularização do miocárdio.”
George Carlin
Assim como alguns

estritamente alimentos,
excluído brilhantemente
da dieta combinados
do paciente. no protocolo
Em seu livro Gerson,
clássico, são Therapy
A Cancer grandes curadores, outros
– Results of são
50 Cases, o Dr.
Gerson fornece uma longa lista de “Alimentos Proibidos”. Na verdade, “Itens Proibidos” seria um título mais preciso,
já que a lista não se limita apenas aos alimentos. Os recém-chegados ao programa Gerson ficam compreensivelmente
intrigados com algumas destas proibições, proibindo alimentos que são consumidos rotineiramente e até mesmo
considerados saudáveis pelo cidadão “normal” médio, por isso vamos ver por que devem ser excluídos. Regras e
regulamentos são mais fáceis de seguir se conhecermos as razões por trás deles.
Na verdade, a lista atual de substâncias proibidas é mais longa do que a lista original do Dr. Gerson. Desde que
escreveu o seu livro, há meio século, ocorreram muitas mudanças que tornam cada vez mais difícil uma vida saudável. O
enorme desenvolvimento da indústria alimentar, com a sua vasta gama de aditivos, livremente utilizados numa variedade
cada vez maior de alimentos de conveniência, mudou para pior os hábitos alimentares das pessoas, expondo os
consumidores aos efeitos nocivos daquilo que é educadamente chamado de cosméticos alimentares.
Um dos piores, o altamente tóxico substituto do açúcar Aspartame, vendido como Nutra-Sweet, Spoonful, etc., está contido
em cerca de 5.000 alimentos processados encontrados nas prateleiras dos supermercados. Por último, mas não menos
importante, todos os alimentos processados contêm sal, a mesma substância que causa a síndrome de dano tecidual e
estimula o crescimento de tumores. (ver Capítulo 5. pág. 22, pág. 4)
Somado a isso, os produtos da agricultura industrial carregam pesados resíduos de pesticidas tóxicos, herbicidas,
fungicidas, promotores de crescimento, hormônios, antibióticos e qualquer uma das 10.000 substâncias permitidas para uso
pela Food & Drug Administration (FDA), supostamente seja inofensivo. E, de facto, algumas destas substâncias testadas
isoladamente podem revelar-se inofensivas, mas em combinação com outras, que é a forma como as pessoas as consomem
no mundo real, resultam num cocktail venenoso. Lembremos que todos esses produtos químicos são tóxicos e prejudiciais
ao fígado, o mesmo órgão que a terapia Gerson se esforça para curar e restaurar.
Portanto, estas são as duas regras básicas para os pacientes de Gerson: todos os alimentos processados, sejam
eles enlatados, enlatados, engarrafados, congelados, salgados, refinados, sulfurados, defumados, em conserva, irradiados,
microondas ou tratados de outra forma, devem ser estritamente evitados. Em segundo lugar, apenas frutas e legumes

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devem ser utilizados produtos certificados como “orgânicos” , pois são livres de venenos agrícolas e são cultivados em solo saudável,
que contém todas as vitaminas, enzimas, minerais, oligoelementos e microrganismos necessários para uma saúde ideal. É certo que hoje
em dia mesmo o solo cultivado organicamente não contém o mesmo nível de minerais úteis que continha há quinze anos, mas a grande
quantidade de alimentos orgânicos e sucos que um paciente de Gerson recebe diariamente compensa as deficiências.
Quanto aos artigos proibidos, os efeitos nocivos do tabaco e do álcool são demasiado conhecidos para
necessitarem de explicação. Em seguida, devem ser evitados sódio (sal) e gorduras de todos os tipos, exceto óleo de linhaça.
Isto, claro, traz para o grupo de alimentos proibidos muitos itens que contêm uma ou ambas destas duas substâncias
proibidas, por exemplo, os abacates são ricos em óleo natural = gordura. Se você tiver em mente a proibição de
gorduras e sal, a lista a seguir fará sentido sem explicações detalhadas.
Para simplificar ainda mais, vamos repetir em alto e bom som: só são permitidos alimentos que contribuam para
a saúde e a cura; tudo o mais é proibido.
Alimentos Proibidos e Itens Não Alimentares
Todos os alimentos processados (veja acima)

Álcool
Abacates
Bagas (exceto groselhas)
Bicarbonato de sódio em alimentos, pasta de dente e gargarejo
Bebidas comerciais engarrafadas e enlatadas (refrigerantes)
Bolo, doces, chocolate, todos os tipos de doces (alto teor de açúcar e gorduras, sem valor nutricional)
Queijo
Cacau
Café para beber (exceto quando usado no tratamento com óleo de mamona)
Cosméticos, tinturas de cabelo, permanentes (ver Capítulo 5, pág. 26)
Creme
Pepino (pouco digerível)
Frutas secas se sulfuradas ou glaceadas com óleo
Água potável (ver Capítulo 9, pág. 80)
Sais de Epsom (também para escalda-pés)
Gorduras e óleos (única exceção: óleo de linhaça, conforme prescrito)
Farinha (branca, integral, também produtos de farinha, por exemplo, massas)
Flúor, em água e pasta de dente (ver Capítulo 5, pág. 24)
Ervas (exceto as permitidas, ver Capítulo 12, pág. 94)
Sorvete, sorvete (aromas artificiais, adoçantes, creme)
Legumes (uso apenas ocasional na última parte da terapia)

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Leite (também desnatado ou com baixo teor de gordura)
Cogumelos (fungos, não vegetais)

Nozes (ricas em gorduras, configuração errada de proteínas)
Casca de laranja e limão (contém óleos aromáticos)
Picles
Abacaxi (rico em aromáticos)

Sal e todos os substitutos do sal
Soja e todos os produtos de soja – tofu, leite de soja, farinha, etc.

Especiarias (ricas em aromáticos)
Açúcar (branco refinado)
Chá (preto e verde se contiver cafeína; o chá preto é rico em flúor natural)
A proibição total da soja e de todos os produtos de soja pelo Dr. Gerson pode parecer surpreendente à primeira vista,
uma vez que a soja tem a reputação muito divulgada de ser um alimento vegetariano ideal, rico em proteínas, pobre em
gordura e colesterol, além de muito consumido no Extremo Oriente. onde a incidência do cancro é consideravelmente mais
baixa do que no Ocidente.
No entanto, a verdade por detrás desta publicidade com motivação comercial é muito diferente (a soja é um grande
negócio nos EUA, onde 60% dos alimentos dos supermercados contêm alguma forma dela). Na verdade, a soja é rica em
óleo e contém pelo menos 30 proteínas que causam alergia, o que pode causar graves danos a indivíduos suscetíveis. A
soja também contém ácido fítico, que bloqueia a absorção de minerais importantes; inibidores enzimáticos, que anulam o
poder curativo das enzimas oxidantes vitais contidas nos sucos, e uma substância promotora de coágulos, que faz com que
os glóbulos vermelhos se agrupem – ampla justificativa para a exclusão total da soja do protocolo Gerson.
ATENÇÃO: Dois alimentos “caseiros”, que entraram na moda há cerca de vinte anos e são considerados saudáveis e nutritivos,
não devem ser consumidos pelos pacientes do Gerson. São sementes germinadas e suco de grama de trigo, e nossa experiência mostra
que, infelizmente, ambos têm efeitos colaterais prejudiciais.
Os brotos eram consumidos em grandes quantidades por dois pacientes do Gerson em nosso hospital, em vez das
habituais saladas no almoço e no jantar; dentro de pouco tempo ambos desenvolveram recorrências de suas doenças
primárias, ou seja, lúpus, viz. câncer cervical, depois de meses sem sintomas. Outros pacientes com lúpus, que recebiam
brotos da cozinha do hospital em suas saladas e sucos, pararam de responder ao tratamento e até pioraram.
Pouco depois, os investigadores descobriram que os rebentos contêm proteínas imaturas, chamadas I-canavanina,
que suprimem o sistema imunitário. No hospital Gerson, as couves foram imediatamente banidas e os problemas anteriores
desapareceram imediatamente. Todos os pacientes anteriores também foram aconselhados a parar de usar brotos em sua
dieta.
O suco de grama de trigo contém muitos nutrientes valiosos, mas é difícil de digerir, tende a irritar o estômago e,
também por causa de seu sabor estranho, só pode ser ingerido em porções de 30 gramas.

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Usado como implante retal pode causar irritação grave. Além disso, o suco verde Gerson, composto por salada verde,
acelga, um pouco de pimentão verde, um pouco de repolho roxo e uma maçã por copo de 240 ml (ver Capítulo 12, pág.
90) é altamente digerível, contém nutrientes semelhantes e pode ser apreciado em quatro porções de 240 ml por dia,
sem efeitos colaterais desagradáveis – um excelente motivo para não usar suco de grama de trigo.
Temporariamente Proibido até que seja permitido pelo praticante Gerson
Manteiga, ovos, peixe, queijo cottage desengordurado sem sal, carne, iogurte e outros produtos lácteos
fermentados.
Itens pessoais e domésticos proibidos
Cosméticos (ver Capítulo 5, pág. 26), sprays de pesticidas, aerossóis de todos os tipos, tinta fresca, carpetes
novos, alvejantes à base de cloro, pomadas, perfumes, conservantes de madeira, todos os produtos de limpeza
químicos (ver Capítulo 9, pág. 81).

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CAPÍTULO 11
Comidas Felizes
“Mesmo o remédio mais avançado pode curar
apenas oito ou nove em cada dez doenças.
As doenças que a medicina não pode curar só podem ser curadas com alimentos.”
O Clássico de Medicina Interna do Imperador Amarelo (chinês, cerca de 400 a.C.)
“A comida é melhor remédio do que as drogas.”

Título do livro do importante nutricionista britânico Patrick Holfor
Então, o quede
a lista HÁalimentos
para comer? - pergunta
proibidos no ocapítulo
surpresoanterior.
recém-chegado
Esta é ao
umaestilo de vidaimportante
questão Gerson, depois de ler
a ponderar, porque
mostra o quão alienado podemos ficar de uma forma natural de alimentação e, sobretudo, da enorme
variedade de alimentos vegetais disponíveis, justamente chamados de Reino Vegetal (que neste caso
também inclui frutas). ) É razoável supor que a maioria das pessoas no chamado mundo desenvolvido
considera os vegetais nada mais do que acessórios que acompanham um prato principal de peixe ou carne,
enquanto as frutas só são consideradas se não houver sobremesa à disposição.
Bem, este é o momento de pensar novamente – e de fazer algumas descobertas deliciosas.
O fato é que os alimentos vegetais que estão na base do regime de Gerson são muito superiores aos de origem
animal. Além de serem mais leves, mais puros e mais fáceis de digerir e absorver, cada um contém uma mistura sutil de
vitaminas, enzimas, minerais e oligoelementos, que atuam em sinergia, ou seja, em cooperação, e fornecem nutrientes
valiosos ao organismo esgotado. Somente quando os alimentos não curativos – na verdade prejudiciais – são excluídos é
que a grande variedade e variedade de alimentos vegetais se torna clara. E não é apenas a sua utilidade, mas também a
sua beleza que precisa ser reconhecida. Tente olhar para uma exposição de frutas e vegetais orgânicos frescos com os
olhos de um artista, observe as cores brilhantes e formas variadas de cenouras douradas, repolhos vermelhos profundos,
couves-flores cremosas com seus colarinhos verdes claros, peras bege, maçãs multicoloridas, verde translúcido uvas - a
variedade é vasta e o apelo visual acrescenta muito ao prazer do produto.
Há outra feliz surpresa que aguarda o explorador novato do Reino Vegetal: a descoberta do verdadeiro sabor dos
vegetais e das frutas. No início, sem sal e pimenta, os alimentos vegetais têm um sabor insípido e, francamente, enfadonho.
No entanto, eles não são nenhum dos dois. Mas uma vida inteira de uso excessivo de sal amortece as papilas gustativas
da língua, até que elas sejam incapazes de transmitir o verdadeiro sabor de qualquer alimento, e até mesmo a ingestão
de sal tem que ser aumentada o tempo todo para ter algum efeito. No regime Gerson sem sal, leva cerca de uma semana
para que as papilas gustativas paralisadas se recuperem, mas quando isso acontece, as frutas

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e os vegetais de repente começam a ter um sabor mais interessante. Ao mesmo tempo, o olfato também se
torna mais aguçado e contribui para o prazer de cada refeição.
“Deixe a sua comida ser o seu remédio e deixe o seu remédio ser o seu alimento”, disse Hipócrates,
o pai da medicina moderna, há cerca de 2.500 anos. Poderíamos acrescentar: e deixe o seu remédio consistir
apenas em alimentos felizes.

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CAPÍTULO 12
Preparando Alimentos e Sucos – as Regras Básicas
“Uma sopa de primeira é mais criativa que uma pintura de segunda.”

Abraham Maslow
Supondo que sua cozinha esteja totalmente equipada para sua rotina de cura Gerson e que você tenha banido
de sua casa todos os alimentos e substâncias proibidas, chegou o momento de conhecer a importante tarefa de
preparar os alimentos. As regras são simples, mas devem ser observadas fielmente para garantir os melhores
resultados.
Todos os alimentos devem ser orgânicos e tão frescos quanto possível. Idealmente, deveríamos ser capazes
de colher alimentos frescos e vivos em nossas próprias hortas orgânicas; infelizmente este não é um mundo ideal
e temos de chegar a um acordo. A próxima melhor coisa é comprar frequentemente saladas e vegetais de folhas
em pequenas quantidades, para que não haja necessidade de mantê-los por muito tempo. Maçãs, peras, laranjas
e raízes podem ser armazenadas por algum tempo sem perda significativa de qualidade.
As duas regras básicas mais importantes de preparação de alimentos são as seguintes:
1) Todos os alimentos devem ser preparados com muito cuidado para preservar ao máximo os
nutrientes. O cozimento deve ser lento, em fogo baixo; as altas temperaturas alteram os nutrientes
dos vegetais e fazem com que sejam menos facilmente absorvidos. Os vegetais não devem ser
descascados – nutrientes valiosos estão contidos na pele ou imediatamente abaixo dela –
apenas lavado ou esfregado bem. Com exceção da batata, do milho e da beterraba inteira, que devem
ser fervidos em água suficiente, os vegetais são cozidos com o mínimo de água ou caldo (veja
abaixo), ou sobre uma cama de cebolas e tomates fatiados, que liberam umidade suficiente para
mantê-los. os vegetais da queima. Lembre-se que a oxidação, com perda de nutrientes, ocorre
assim que você corta um vegetal ou fruta: só comece a picar quando estiver pronto para cozinhar.
2) A alimentação deve ser saborosa, variada e agradável, para compensar ser muito diferente da chamada
dieta ocidental “normal”. A variedade ajuda a estimular o apetite. Ele também fornece uma ampla
gama de minerais e oligoelementos, necessários ao corpo para a cura. Lembre-se da importância do
apelo visual! As saladas, em particular, podem ser verdadeiramente tentadoras misturando folhas
verdes com tomates picados e pimentões multicoloridos, adicionando rabanetes e algumas cebolinhas.
(Para mais ideias, consulte o Capítulo 28)

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Um pequeno vaso de flores na mesa de jantar pode fazer maravilhas para tornar a refeição ainda mais
saborosa.
A dieta Gerson atinge um equilíbrio perfeito entre alimentos crus e cozidos. As amplas refeições principais podem sugerir a
alguns pacientes que grande parte da comida é cozida. Mas este não é o caso. As refeições começam com grandes porções de
salada crua e terminam com frutas cruas, e a ração diária de 13 copos de suco feito na hora é tão crua quanto possível. Alimentos
cozidos são necessários: a experiência do Dr. Gerson mostrou que os pacientes não digerem bem se receberem apenas alimentos
crus junto com os sucos. Na verdade, os alimentos cozinhados proporcionam variedade adicional e permitem aos pacientes
comer mais do que comeriam com uma dieta exclusivamente crua. Também fornecem volume macio, que promove a digestão
dos alimentos crus e sucos.
O item mais popular na lista de alimentos cozidos é a “Sopa Especial” ou Sopa de Hipócrates que ajuda a desintoxicar os
rins e é altamente reconfortante, principalmente no frio. Todos os alimentos cozidos funcionam como uma espécie de “papel
absorvente” no estômago, ajudando a lidar com a ingestão constante de grandes quantidades de suco. Mesmo assim, os alimentos
cozidos representam apenas cerca de 3 a 4 quilos do consumo diário do paciente, enquanto os alimentos crus, principalmente
transformados em sucos, representam cerca de 17 quilos!
Os sucos mais importantes
Apenas quatro tipos de suco são utilizados no tratamento de todas as categorias de pacientes, salvo algumas pequenas
exceções.
Os sucos básicos são:
• Suco de maçã/cenoura
• Suco só de cenoura
• Suco verde
• Suco de laranja
Ocasionalmente, em casos especiais, pode ser necessário substituí-lo por um suco diferente. Por exemplo, os diabéticos
recebem sumo de toranja em vez de sumo de laranja, uma vez que a toranja contém menos açúcar.
Além disso, às vezes um suco de fruta, como suco de maçã, é administrado a pacientes com doenças do colágeno que não
devem beber suco cítrico.
Suco de maçã/cenoura
Use aproximadamente 8 onças de cenouras e maçãs. Lave e escove (não descasque), moa
até formar uma polpa e coloque no pano fornecido com o espremedor tipo prensa para prensar.
Sirva e beba imediatamente.

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Suco só de cenoura
Proceda como acima, mas use apenas cenouras.
Suco Verde
Use alface romana, alface vermelha, escarola, escarola, 2-3 folhas de repolho roxo, pontas jovens de beterraba, acelga,
um quarto de pimentão verde pequeno, agrião. Adicione uma maçã média ao moer.
Adquira o máximo possível desses materiais. Não use substitutos, como espinafre ou aipo, se alguns dos itens acima
não estiverem disponíveis.
Triture o material até formar uma polpa e coloque em um pano para prensar.
Esse suco deve ser bebido imediatamente, pois suas enzimas morrem rapidamente.
Suco de laranja (ou toranja)

Use apenas um espremedor tipo alargador, elétrico ou manual. Não esprema a casca da fruta.
Os óleos aromáticos contidos na pele são prejudiciais e podem interferir no tratamento.
A rotina diária
O cardápio médio diário típico do paciente Gerson é o seguinte:
CAFÉ DA MANHÃ: um prato grande de aveia cozida em água destilada e adoçada com um pouco de mel orgânico ou
frutas secas sem enxofre pré-embebidas. Um copo de 8 onças de suco de laranja espremido na hora. Algumas frutas cruas
ou cozidas adicionais. Opcional: uma fatia de pão 100% centeio orgânico, sem sal e torrado.
ALMOÇO: um prato grande de salada mista crua com molho de óleo de linhaça. 8-10 onças da “sopa especial”. Batata
assada, cozida, amassada ou preparada de outra forma. 1-2 vegetais recém cozidos. Fruta crua ou cozida para sobremesa.
JANTAR: Segue a mesma ordem do almoço mas é variado com legumes e frutas diferentes para a sobremesa.
ATENÇÃO: Seja no almoço ou no jantar, após o paciente ter consumido os alimentos necessários, ele poderá comer
uma segunda fatia de pão 100% centeio orgânico, sem sal. No entanto, o pão NÃO deve satisfazer o apetite nem substituir
alimentos essenciais.

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Receitas básicas para começar
Para uma gama completa de receitas Gerson, consulte o Capítulo 28. As instruções a seguir destinam-se apenas a
apresentar os itens mais fundamentais do cardápio diário essencial do paciente.
CAFÉ DA MANHÃ: Para uma pessoa, coloque 5 onças de aveia em flocos em 12 onças de água destilada.
Comece frio, deixe ferver, deixe ferver por 6-8 minutos, mexendo ocasionalmente. Enquanto isso, esprema o suco de laranja e
adicione os medicamentos prescritos (ver Capítulo 14). Sirva a aveia com frutas secas sem enxofre pré-embebidas, por exemplo,
damascos, rodelas de maçã, ameixas, passas e manga. Ou use maçãs cruas ou cozidas ou ameixas cozidas, ou frutas frescas
da estação, por exemplo, pêssegos, nectarinas, uvas ou peras.
(Sem frutas vermelhas!) Podem ser usadas até duas colheres de chá por dia de adoçantes permitidos (mel cru, xarope de
bordo, suco de cana seco por pulverização vendido como Sucanat e Rapadura, ou melaço sem enxofre).
ALMOÇO: Para a salada, corte, fatie e misture alfaces variadas, como alface roxa, alface romana, escarola, saladeira e
escarola. Adicione à mistura cebolinha picada, rabanete, um pouco de aipo, alguns tomates, florzinhas de couve-flor, rodelas de
pimentão verde e agrião. Curativo: misture 1 colher de sopa de óleo de linhaça (durante o primeiro mês de terapia; depois reduza
para 2 colheres de chá) com cidra de maçã ou vinagre de vinho tinto, ou suco de limão ou lima; adicione alho a gosto.
“Sopa Especial” ou Sopa de Hipócrates

(para ser consumido duas vezes ao dia durante o tratamento.)
Para economizar tempo e esforço, prepare o suficiente para dois dias, ou seja, 4 porções. Ele ficará na geladeira
durante a noite para o dia seguinte. Estes são os ingredientes:
1 raiz de aipo média, se disponível. Caso contrário, 3-4 ramos de aipo, ou seja, pascal 1 raiz de
salsa média (raramente disponível, pode ser omitida)
2 alhos-porós pequenos ou um grande (se não tiver disponível, use 2 cebolas pequenas)
2 cebolas médias
alho a gosto – também pode ser espremido cru na sopa quente em vez de cozinhá-la
uma pequena quantidade de salsa
1 1/2 libra de tomate (ou mais, se desejar)
1 quilo de batatas.
Para preparar: lave e esfregue os vegetais e corte-os em fatias ou cubos de 1/2 polegada. Coloque em uma panela
grande, adicione água apenas para cobrir os vegetais, deixe ferver e cozinhe lentamente em fogo baixo por 1 1/2 a 2 horas,
até que todos os vegetais estejam macios. Passe por moinho de alimentos, para retirar as fibras. Deixe a sopa esfriar antes de
guardar na geladeira.

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ATENÇÃO: Muitas especiarias são ricas em ácidos aromáticos, que são irritantes e provavelmente neutralizam
a reação de cura. É por isso que apenas são permitidas as seguintes especiarias suaves, para serem utilizadas
em doses muito pequenas:
Pimenta da Jamaica, erva-doce, louro, coentro, endro, erva-doce, maça, manjerona, alecrim, sálvia, açafrão,
estragão, tomilho, azeda, salgados de verão. Além disso, cebolinha, cebola, alho e salsinha podem ser
utilizados em maiores quantidades.
Dois chás de ervas, camomila e hortelã, são frequentemente usados pelos pacientes de Gerson. Para obter
detalhes, consulte o Capítulo 13 e o Capítulo 16.

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CAPÍTULO 13
Tudo sobre Enemas

Para os não iniciados, o enema de café é o elemento mais surpreendente e aparentemente bizarro da Terapia
Gerson. Os críticos gostam de atacá-la e ridicularizá-la, sem se preocuparem em descobrir o seu propósito e função.
No entanto, sem esta simples ferramenta de desintoxicação, o método Gerson não funcionaria.
Antes de entrar em detalhes, vamos deixar claro por que isso acontece.
No momento em que o paciente inicia a terapia completa, o efeito combinado dos alimentos, dos sucos e dos
medicamentos faz com que o sistema imunológico ataque e mate o tecido tumoral, além de trabalhar na eliminação das
toxinas acumuladas nos tecidos do corpo. Esta grande limpeza acarreta o risco de sobrecarregar e envenenar o fígado,
o órgão importantíssimo da desintoxicação, que num paciente com cancro está fadado a já estar danificado e debilitado.
Foi esse reconhecimento que levou o Dr.
Gerson há cerca de 70 anos para incorporar o enema de café no programa, pois percebeu que sem esse meio adicional
de desintoxicação o fígado corria o risco de entrar em coma, o que poderia danificar gravemente ou até mesmo matar
o paciente. Como o enema de café evita isso será explicado detalhadamente neste capítulo.
De modo geral, qualquer tipo de enema introduz uma substância no reto para esvaziar o intestino ou para administrar nutrientes ou
medicamentos. É um procedimento médico muito antigo: Hipócrates, o “pai da medicina moderna” grego, prescreveu enemas com água
para diversas doenças há cerca de 2.600 anos. Na Índia, os enemas foram recomendados para limpeza interior por Patanjali, autor do
primeiro trabalho escrito sobre yoga, por volta de 200 a.C. Segundo a tradição, o íbis, ave sagrada do Antigo Egito associada à sabedoria,
costumava administrar-se um enema com o seu bico longo e curvo. Mais perto de nossa época, uma senhora da corte do rei Luís XIV da
França teria feito um enema sob suas saias volumosas, e “Le Malade Imaginaire”, isto é, O Hipocondríaco, na peça de mesmo título de
Molière, apreciou um enema no palco. Só recentemente, e principalmente nos países de língua inglesa, é que este método de limpeza
simples e seguro caiu em desuso.
O uso do café como material para enema começou na Alemanha no final da Primeira Guerra Mundial.
(1914-1918).O país foi bloqueado pelos Aliados, muitos bens essenciais – entre eles a morfina – não estavam
disponíveis, mas comboios carregados de soldados feridos continuavam a chegar aos hospitais de campanha,
necessitando de cirurgia. Os cirurgiões mal tinham morfina suficiente para aliviar a dor das operações, mas nenhuma
para ajudar os pacientes a suportar a dor pós-cirúrgica; tudo o que puderam fazer foi ordenar o uso de enemas de água.
Embora devido ao bloqueio o café fosse escasso, havia bastante café por perto para ajudar os cirurgiões a
permanecerem acordados durante seus longos períodos de serviço. As enfermeiras, desesperadas para aliviar suas

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dor dos pacientes, começou a despejar um pouco do café que sobrou nos baldes de enema, imaginando
que, como ajudava os cirurgiões (que o bebiam), os soldados (que não o bebiam) também se beneficiariam
com isso. E de fato os soldados relataram alívio da dor. Esta descoberta acidental chamou a atenção de dois
pesquisadores médicos, os professores Meyer e Huebner, da Universidade de Goettingen, na Alemanha,
que testaram os efeitos da cafeína infundida por via retal em ratos. Eles descobriram que a cafeína, viajando
através da veia hemorroidária e do sistema porta até o fígado, abriu os dutos biliares, permitindo que o fígado
liberasse as toxinas acumuladas. Esta observação foi confirmada setenta anos depois, em 1990, pelo Dr.
Peter Lechner, cirurgião oncologista do Hospital Distrital de Graz, na Áustria, após realizar um teste
controlado de seis anos em pacientes com câncer, seguindo uma versão ligeiramente modificada da Terapia
Gerson. No seu relatório1 ele cita resultados de laboratórios independentes, identificando os dois
componentes do café que desempenham o papel principal na desintoxicação do fígado. (ver Capítulo 8, pág. 75)
O Dr. Gerson tomou consciência dos benefícios dos enemas logo no início do desenvolvimento de seu
tratamento, e eles continuam sendo a pedra angular de sua terapia até hoje. É importante perceber que
enquanto o paciente mantém o enema de café no cólon durante os 12 a 15 minutos sugeridos, todo o
suprimento de sangue do corpo passa pelo fígado a cada três minutos, ou seja, 4 a 5 vezes ao todo,
transportando venenos retirados dos tecidos. Estes são então liberados pelos ductos biliares, devido à
estimulação da cafeína. No entanto, para deixar o corpo, essas toxinas ainda precisam viajar através do
intestino delgado (7,5 a 7,7 metros), através do cólon (1,2 a 1,5 metros) e sair pelo reto e ânus. Naturalmente,
nesta longa viagem, uma pequena quantidade das toxinas liberadas é reabsorvida pelo sistema e pode
causar desconforto ao paciente, principalmente na fase inicial da terapia, quando a desintoxicação apenas
começou. Esta é a razão pela qual, no início, são feitos cinco ou mais enemas diariamente, para manter o
processo de eliminação, e porque o tratamento mais rápido com óleo de rícino (veja abaixo) também faz
parte do programa, para o paciente médio.
Aviso importante: embora os colônicos elevados tenham se tornado moda entre algumas celebridades,
eles não devem ser usados pelos pacientes do Gerson. O Dr. Gerson já havia afirmado isso muito claramente,
e só podemos reiterar sua conclusão. Estas são as razões por trás da proibição:
No cólon alto, até 5 litros de água são forçados em toda a extensão do intestino grosso, sob uma
pressão que pode facilmente distendê-lo. Quando a água é liberada, ela elimina os fluidos, enzimas, minerais
e outros nutrientes do cólon, juntamente com as bactérias amigáveis que são vitais para uma boa digestão.
Isso pode aumentar o risco de desequilíbrio mineral.
Por outro lado, o cólon elevado não serve para a razão mais importante para o uso de enemas de café,
ou seja, a abertura dos ductos biliares, que ajuda o fígado a liberar toxinas e a se limpar. Em hipótese alguma
alguém deve cometer o erro de pensar que os altos níveis de cólon são intercambiáveis com os enemas de
café.
Chega de história e base teórica. Agora vamos ver os aspectos práticos.

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Noções básicas e como usá-los
Os componentes básicos do enema de café são estes:
1) Café moído orgânico, torrado médio ou leve,

2) Água filtrada, ou se proveniente de fonte fluoretada, água destilada,
3) Equipamento de enema.
Os equipamentos devem ser escolhidos com cuidado, pois nem todos os produtos existentes no mercado são
adequados. O tipo mais antigo, a seringa combinada, é uma bolsa de borracha para água quente, completa com tubo
apropriado e ponta retal ou vaginal. Funciona bem para uso ocasional ou em viagens, mas é difícil de limpar. Outros
sacos de borracha, que não são “seringas combinadas”, têm uma abertura muito mais larga, o que os torna mais fáceis
de limpar. No entanto, eles não resistem bem ao uso constante.
O mais popular entre os pacientes de Gerson é o balde de plástico, que possui um registro de onças de fácil
leitura, viz. de um quarto. Isso mostra quanto café o paciente introduziu no reto. O balde é fácil de limpar e tem apenas
uma desvantagem: se cair ou for limpo com muita força, pode quebrar e deve ser substituído.
Esse risco é evitado escolhendo um balde de aço inoxidável, agora disponível pelo preço relativamente barato de
cerca de US$ 30, incluindo os acessórios necessários. É inquebrável, fácil de limpar, mesmo com água muito quente,
que não deve ser utilizada com o balde plástico. O tubo de borracha precisa ser substituído ocasionalmente. A única
desvantagem deste tipo é que, por não ser transparente, não é possível verificar o progresso do processo do enema.
A mistura padrão para um enema consiste em 3 colheres de sopa redondas de café orgânico, torrado médio ou
leve e 32 onças de água filtrada ou destilada. O procedimento consiste em levar a água para ferver, adicionar o café,
deixar ferver por três minutos, depois diminuir o fogo e deixar ferver, tampado, por 15 minutos. Deixe esfriar e depois
passe por uma peneira forrada de pano. (Pode-se usar um pedaço de linho branco limpo ou náilon.) Verifique a
quantidade que sobrou após coar e substitua a água que ferveu para restaurá-la a um litro.
Para os pacientes em terapia, é melhor preparar as necessidades do dia inteiro de uma só vez, em vez de cozinhar
cada porção separadamente a cada quatro horas. Ou seja, produz-se um concentrado de café, economizando muito
tempo e esforço. É assim que se faz: pegue uma panela com capacidade de pelo menos 3 litros, coloque cerca de dois
litros de água filtrada ou destilada, leve para ferver e adicione 15 colheres de café redondas, o que será suficiente para
5 enemas; então proceda como acima. Depois de coar o líquido, pegue 5 potes de um litro ou garrafas de suco e
despeje a mesma quantidade de concentrado em cada um, depois adicione água suficiente para perfazer o volume até
8 onças.
A mistura padrão para um enema, ou seja, 8 onças de concentrado de café e 24 onças de água, perfazendo um
total de 32 onças, deve ser aquecida até a temperatura corporal e despejada no recipiente.

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balde de enema, tendo primeiro fechado o tubo, para evitar que o líquido escorra. Antes de iniciar o enema, deve-se
liberar uma pequena quantidade da solução, para limpar o ar do tubo. É uma boa ideia comer um pedacinho de fruta
para estimular o funcionamento do sistema digestivo, principalmente antes do primeiro enema matinal. Isso fornecerá
um pouco de glicose para aumentar o nível baixo de açúcar no sangue após uma noite de sono.
Quanto mais relaxado o paciente estiver, mais fácil será a experiência do enema. Isso requer conforto. A menos
que haja um sofá ou cama de acampamento dobrável disponível, um “ninho” de enema é feito no chão do banheiro,
com uma toalha ou cobertor grande e macio como base, coberto com um tapete de enema ou uma cortina de
chuveiro de poliéster macia contra vazamentos ou derramamentos acidentais, e um travesseiro ou almofada para a cabeça.
O balde é colocado aproximadamente 18 polegadas acima do corpo, pendurado em um gancho ou em um banquinho.
O café não deve fluir muito rápido ou com muita pressão. Cerca de 5 centímetros da ponta do tubo são lubrificados
com vaselina e suavemente inseridos cerca de 20 a 25 centímetros no ânus, e a pinça do tubo é liberada para
permitir que o café flua. puxado para cima na “posição fetal”, relaxado e respirando profundamente. Quando todo o
café for absorvido, deve-se mantê-lo por 12 a 15 minutos, antes de evacuar.)
Muitos pacientes desfrutam do conforto descontraído da hora do enema – “Café de cabeça para baixo”, como
alguns o chamam – e usam-no para ouvir música suave, meditar ou ler. Uma jovem, recuperando-se de um tumor
cerebral no programa Gerson durante cerca de dois anos, primeiro leu todos os principais clássicos, depois mudou
para a filosofia, seguida pela matemática, e posteriormente tornou-se tão lida que ganhou uma bolsa de estudos de
primeira linha! Ela também se recuperou totalmente.
Quantos, com que frequência?
A maioria dos pacientes “regulares”, ou seja, aqueles não pré-tratados com quimioterapia, nem muito debilitados,
fazem enema de quatro horas (6h, 10h, 14h, 18h e 22h), bebendo simultaneamente as 12 horas prescritas. -13 copos
de suco. Isto é absolutamente essencial. Embora o enema atinja apenas parte do cólon, ele inevitavelmente remove
alguns dos minerais dele, de modo que, sem os sucos ricos em minerais, poderia ocorrer um desequilíbrio eletrolítico.
Em geral, três sucos por enema são uma boa orientação.
Há momentos em que a programação de quatro horas precisa ser interrompida, acrescentando enemas extras
à rotina diária. Fazer isso temporariamente não requer sucos extras. Os enemas são excelentes analgésicos: se um
paciente estiver com dores fortes, não há nada de errado em tomá-los antes de decorridas quatro horas. Além disso,
Dr. Gerson sugeriu que em alguns casos, quando tumores muito grandes são decompostos e absorvidos, o paciente
deveria fazer um enema adicional durante a noite, por volta das 2 ou 3 da manhã, para evitar acordar com dor, com
dor de cabeça, ou mesmo em estado de semicoma pela manhã. Alguns pacientes chegam a fazer enemas a cada
duas horas para controlar a dor, gases ou outros tipos de desconforto.

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É importante lembrar que os enemas de café não interferem na atividade normal do cólon, produzindo
evacuações diárias. Ocasionalmente os pacientes se preocupam com isso, mas seus medos são infundados. Uma
vez que o fígado e o sistema digestivo estejam totalmente restaurados, a eliminação normal assume o controle,
mesmo naqueles que já sofreram de prisão de ventre.
O tratamento com óleo de mamona
Como explicamos acima, as toxinas liberadas do fígado pelo importantíssimo enema do café ainda têm um
longo caminho a percorrer, descendo pelos 7,5 a 7 metros de comprimento do intestino delgado, depois pelos 1,2
a 1,5 metros do intestino grosso, antes de poderem sai do corpo pelo ânus. No decurso desta evacuação é
inevitável que algumas das toxinas libertadas sejam reabsorvidas. Leva tempo – às vezes até demais – para expelir
do corpo os resíduos acumulados de anos de má alimentação, além dos produtos tóxicos da decomposição dos
tumores. Sendo o tempo essencial no programa, principalmente no caso de pacientes gravemente enfermos, o Dr.
Gerson viu uma necessidade real de acelerar o processo de eliminação para reduzir ao mínimo a reabsorção. Para
conseguir isso, e também para eliminar acúmulos no intestino delgado, que o enema não consegue alcançar, ele
acrescentou o tratamento com óleo de mamona à terapia intensiva.
Consiste na ingestão de óleo de mamona por via oral e também por enema, para acelerar e reforçar a
liberação de resíduos tóxicos do trato intestinal. O paciente é acordado por volta das 5h para tomar 2 colheres de
sopa de óleo de rícino, seguidas imediatamente por 1/2 a 2/3 xícara de café preto normal (não café enema ou
concentrado), adoçado com 1/2 colher de chá de Sucanat ou outro produto orgânico. açúcar de cana seco. (Os
diabéticos não ingerem açúcar neste café.) As pessoas que se opõem ao café adoçado precisam entender que o
açúcar é necessário para ativar o peristaltismo estomacal e neutralizar o baixo nível de açúcar no sangue. O café
da manhã é tomado normalmente. Cinco horas após a administração oral do óleo, às 10h, é feito um enema de
óleo de mamona, em vez do enema normal de café.
É assim que se prepara o enema de óleo de mamona, utilizando um segundo balde de enema reservado exclusivamente para este
tratamento:
Coloque 4 colheres de sopa de óleo de mamona no balde de enema. Adicione 1/4 colher de chá de bile de
boi em pó e mexa bem para misturar bem. Prepare a mistura regular de enema com 8 onças de concentrado de
café e 24 onças de água purificada ou destilada. Aquecer à temperatura corporal. Pegue um pedaço de sabonete
neutro (NÃO detergente), por exemplo Lux, Camay ou similar, mergulhe-o por alguns instantes no café e esfregue
um pouco do sabonete, mas sem lascas de sabão. Em seguida, misture o café enema levemente ensaboado ao
óleo de mamona com a bile de boi e mexa bem, para emulsionar a solução da melhor forma possível.
Você pode usar um agitador elétrico, mas o óleo um tanto emulsionado ainda subirá até o topo enquanto você
tenta fazer o enema. Na verdade, a maioria dos pacientes acha impossível agitar a solução com força suficiente
para manter o óleo misturado ao café por conta própria; eles precisam de um ajudante para fazer isso. Quando o
café e o óleo de rícino estiverem totalmente infundidos, tente segurar a solução por um tempo, mas é improvável que você

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ter sucesso. Não importa, libere quando necessário. Este enema faz o seu trabalho muito rápido.
O tratamento com óleo de mamona é feito em dias alternados durante os primeiros 4-5 meses de terapia intensiva
e depois reduzido lentamente. Observação: pacientes pré-tratados com quimioterapia não devem usar o
tratamento com óleo de rícino.
Os pacientes reagem ao tratamento com óleo de mamona de maneiras muito diferentes. Para muitos, é
apenas um pequeno inconveniente – devido ao poderoso efeito de limpeza do óleo, nos dias de óleo de
rícino é aconselhável ficar perto do banheiro. Outros acham o sabor e o cheiro fraco do óleo desagradáveis.
Isso pode ser atenuado comendo um pedacinho de fruta antes de tomar o azeite, ou tendo meia laranja à
mão e chupando logo em seguida. Alguns pacientes simplesmente adicionam o óleo à xícara de café e, em
seguida, usam um canudo ou tubo de vidro, inserido no óleo, para colocá-lo no fundo da boca, seguido
imediatamente pelo café para expulsá-lo.
Esta é a única ocasião no programa Gerson em que os pacientes são obrigados a tomar café. Isso é
feito para ativar os músculos do estômago e retirar o óleo o mais rápido possível, para que o paciente não
fique enjoado por horas enquanto o óleo permanece no estômago, mas possa desfrutar do café da manhã e
dos sucos que se seguem. . Alguns pacientes tentaram substituir o café pelo chá de hortelã ou de alguma
outra erva, mas sem dúvida o café funciona melhor e deve ser tomado, mesmo por quem normalmente não
o bebe.
Limpando o Equipamento
Como todas as outras ferramentas do programa Gerson, o balde do enema deve ser mantido limpo.
Mas como o ânus, o reto e o cólon não são estéreis, o equipamento não precisa ser esterilizado. Após cada
utilização, o balde deve ser enxaguado com água quente e sabão, passando-o também pelo tubo, e depois
enxaguado novamente para remover o sabão. Duas ou três vezes por semana, é aconselhável colocar um
copo de água oxigenada a 3% (do supermercado ou drogaria) no balde com a pinça fechada e deixá-lo
repousar durante a noite para matar quaisquer germes ou impurezas. Enxágue antes do primeiro uso pela
manhã.
CUIDADO: Se você mantiver o tubo de plástico preso ao balde, ele acabará se soltando e até
escorregando, proporcionando uma indesejada ducha de café. Verifique o ajuste com frequência e, se
necessário, corte cerca de 2,5 cm da extremidade solta do tubo e substitua a parte apertada. Você pode
evitar acidentes removendo o tubo de plástico sempre antes de colocar água quente no balde, para que ele
volte ao tamanho original e permaneça firmemente na posição.
O balde reservado para o tratamento do óleo de mamona também é limpo como acima, mas com uso
generoso de água quente e sabão, para eliminar quaisquer resíduos oleosos. Limpe o interior do balde com
um pedaço de papel absorvente para finalizar a limpeza.

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Possíveis problemas
Muitos pacientes aprendem a rotina do enema sem dificuldade e conseguem desfrutar da sensação de
leveza e energia adicional proporcionada pela prática. Outros, porém, enfrentam dificuldades, que precisam
ser eliminadas. A seguir listamos alguns dos problemas que podem surgir.
Os pacientes podem chegar ao hospital com um acúmulo maciço de fezes no cólon, causado pelo uso
de analgésicos pesados, incluindo a morfina. Estes tendem a paralisar o peristaltismo (a contração e o
relaxamento alternados do intestino, pelo qual o conteúdo é impulsionado para frente), causando constipação
grave. Como resultado, esses pacientes são incapazes de ingerir um litro (32 onças) da solução de café,
muito menos de segurá-la. A resposta para eles é ingerir qualquer quantidade que possam acomodar
confortavelmente, parar e mantê-la enquanto possível, mesmo que apenas por alguns minutos; em seguida,
solte e pegue a solução de café restante. Novamente, segure e solte após 12 a 15 minutos. Via de regra,
depois de dois ou três dias, quando o cólon estiver limpo de acumulações antigas, os enemas podem ser
feitos e mantidos sem dificuldade.
Alguns pacientes podem sofrer de retenção de gases, o que impede que o enema entre no cólon.
Quando isso acontece, uma pequena quantidade – digamos 6-10 onças – de café pode ser infundida, após
o que o balde é abaixado até o nível do paciente, permitindo que o café flua de volta para o balde.
Isso geralmente libera o gás, causando algumas “borbulha” no balde. Em seguida, o balde é levantado
novamente e, após a eliminação do gás, o enema pode continuar mais facilmente.
O paciente deve fazer o enema deitado sobre o lado direito, para ajudar a solução de café a entrar no
cólon transverso a partir do cólon descendente. Mas, como resultado de uma cirurgia, artrite ou tumores, o
lado direito pode ficar muito dolorido para deitar. Neste caso o paciente deve deitar-se de costas, com as
pernas puxadas para cima, e prosseguir a partir dessa posição.
Se um paciente sofre de irritação grave do cólon, uma pequena porção do concentrado de café, digamos
2-4 onças, pode ser diluída com chá de camomila em vez de água. A menor quantidade de café ainda
ajudará a desintoxicar o fígado, enquanto o chá de camomila acalma o cólon. Não há limite de tempo para o
uso do chá de camomila. Em caso de diarreia grave, um enema de chá de camomila é usado apenas para
uma limpeza suave de manhã e à noite.
Para preparar o chá de camomila, coloque 30 gramas das flores secas em um prato de vidro, adicione
1 litro de água fervente, tampe o prato e deixe em local aquecido, deixando em infusão por 15 minutos.
Coe, deixe esfriar e guarde em frasco tampado por no máximo três dias. Aumente os valores na proporção
acima, conforme necessário. A camomila é uma das ervas mais utilizadas na Terapia Gerson, tanto como
componente de enema quanto como bebida fitoterápica.
Às vezes, um paciente faz enemas durante os primeiros dias de tratamento sem problemas, mas de
repente ele não consegue colocar mais do que 8-12 onças no cólon. Isto pode ser um sintoma de uma
reação de cura ou de um surto, e a solução é pegar o que for possível, liberá-lo,

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e leve o resto. Mesmo que a solução de café tenha de ser infundida em três pequenas quantidades, isso não
matéria.
As crises são tratadas detalhadamente no Capítulo 16. Em resumo, elas ocorrem quando é liberada tanta
bile que o intestino não consegue contê-la toda. A bile então transborda e volta para o estômago. Como o
estômago precisa ser ácido para reter e digerir os alimentos, a bile altamente alcalina produz um enorme
desconforto: o estômago não consegue reter alimentos ou líquidos e o paciente vomita. Por si só, este tipo de
crise é bem-vinda, porque elimina uma grande quantidade de bílis tóxica – mas no processo a membrana do
estômago fica irritada e precisa de alívio imediato. Para isso, o paciente precisa beber o máximo possível de chá
de hortelã. Ao mesmo tempo, os enemas de café são reduzidos, pois causam forte fluxo de bile. A ordem correta
para os próximos 2-3 dias é dois enemas de camomila e apenas um enema de café por dia, até que as náuseas
e os vômitos desapareçam.
Então a programação normal pode ser retomada.
Durante o surto, se o paciente vomitar e também tiver diarreia, o corpo perde muito líquido, por isso a
desidratação deve ser evitada. Uma maneira é usar mais enemas de camomila em vez de café.
Além disso, os sucos de cenoura/maçã e verde podem ser usados como implantes retais. A dose regular de
suco é aquecida à temperatura corporal, colocando o copo em banho-maria (NÃO no fogão e sem diluí-lo) e
infundido suavemente no reto. Este não é um enema e o paciente deve segurá-lo até que o líquido seja
absorvido. Isso pode não levar mais do que 10-15 minutos deitado na cama. Essas infusões podem ser usadas
com todos os sucos, até mesmo a cada hora, em vez de tomá-los como bebidas – particularmente valiosas nos
momentos em que, durante a crise, o paciente não consegue nem olhar para um suco, muito menos bebê-lo.
Atenção: não infundir suco de laranja no
reto.
Outro problema ocorre quando o paciente ingere 32 onças de solução de café, mas após 12 minutos não
consegue liberá-la. Quando isso acontece, a reação usual é fazer outro enema, esperando que o primeiro lote
seja eliminado. Mas isso não acontece e o paciente tende a entrar em pânico. A razão do bloqueio é que o cólon
tem espasmos, cólicas e não libera o líquido.
É claro que não há perigo nisso: o cólon poderia, na verdade, conter até 5 litros – mas esse não é o ponto. Se o
incômodo for causado por cólicas, o paciente precisa deitar-se de lado, com uma bolsa de água morna na
barriga, e tentar relaxar. Se isso não resolver as coisas, uma pequena quantidade de óleo de rícino pode ser
aplicada no reto; isso geralmente promove relaxamento e liberação.
Contudo, se a situação durar um pouco mais, incluindo o tempo para o próximo enema, será útil colocar 2
colheres de sopa do composto regular de potássio (ver Capítulo 14) em cada enema durante alguns dias. Isso
ajudará a aliviar as cólicas e/ou espasmos. Atenção: não use este método por mais de 2-3 dias, para evitar
irritar o reto e o cólon.
Somente quando seguem a rotina regular do enema é que os pacientes percebem quantos resíduos seus
corpos armazenaram ao longo de muitos anos. Uma vez que o organismo obtenha autorização para a
autolimpeza, ele libera uma variedade de acumulações estranhas e perturbadoras que

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aparecem nos retornos do enema, incluindo uma ampla gama de parasitas. Os especialistas afirmam que cerca
de 85% de nós abrigamos parasitas no cólon, que são melhor expelidos. Portanto, a mensagem é não entrar em
pânico, se o retorno do enema contiver substâncias incomuns: elas provam que a desintoxicação e a limpeza
estão progredindo bem.
NOTA IMPORTANTE: Para pacientes que foram pré-tratados com quimioterapia, o horário do enema é
reduzido. Tornou-se evidente que tais pacientes devem ser desintoxicados de forma mais lenta e cautelosa, de
modo a não libertarem demasiado rapidamente todos os resíduos tóxicos restantes da quimioterapia, o que
resultaria numa overdose perigosa.

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CAPÍTULO 14
Medicamentos
Para o público em geral, “medicamentos” normalmente significam drogas, usadas na medicina alopática no
Para tratamento da doença. Em casos agudos e emergências, muitos medicamentos salvam vidas e são altamente
valiosos. Mas quando se trata de doenças crónicas, em regra as drogas sintéticas, que são estranhas ao corpo, podem
apenas aliviar, isto é, suprimir os sintomas sem lidar com a causa básica.
Este processo é frequentemente acompanhado por efeitos colaterais graves, que podem exigir mais medicamentos para serem
controlados.
Os medicamentos utilizados na Terapia Gerson pertencem a uma categoria totalmente diferente. Longe de serem
medicamentos, são suplementos nutricionais, constituídos por substâncias naturais presentes e necessárias ao
funcionamento normal dos diversos sistemas do organismo. Por serem naturais, não apresentam efeitos colaterais
prejudiciais. A sua finalidade é suprir as deficiências do corpo doente, até que este se recupere o suficiente para cobrir
todas as suas necessidades. Essas substâncias são tão puras que, mesmo que por engano sejam utilizadas de maneira
incorreta, em doses excessivas ou insuficientes, não causam danos – com exceção da suplementação de tireoide/iodo,
que deve ser corretamente ajustada.
Vamos analisá-los um por um e explorar seu propósito.
Composto de Potássio
Dr. Gerson descobriu que o problema básico em todas as doenças crônico-degenerativas é a perda de potássio e
a penetração de sódio nas células, agora conhecida como síndrome de dano tecidual. A dieta média na maioria dos
países, especialmente no mundo desenvolvido, contém demasiado sal (sódio), o que eventualmente provoca a quebra
do equilíbrio saudável dentro do corpo. Para corrigir isso, o Dr. Gerson adicionou uma grande quantidade de potássio
(uma solução a 10% de três sais de potássio) à dieta vegetariana orgânica, já rica em potássio, e observou que isso
permitia ao corpo doente liberar o excesso de sódio, juntamente com edema. , ao mesmo tempo que reduz a pressão
arterial elevada e, na maioria dos casos, a dor.
Para preparar o composto, 100 gramas de três sais de potássio já misturados são dissolvidos em um litro de
água destilada e armazenados em uma garrafa de vidro escuro, ou transparente, guardada dentro de um grande saco
de papel marrom ou preto, para impedir a entrada de toda a luz. .
Na terapia intensiva completa, 4 colheres de chá do composto de potássio são adicionadas a dez sucos
de frutas e/ou vegetais preparados na hora. Esta dosagem é reduzida após 3-4 semanas para 2 colheres de chá
em cada um dos dez sucos.
Em pacientes gravemente enfermos, são necessários muitos meses, até 1-2 anos, para restaurar o nível normal de potássio.

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conteúdo aos órgãos essenciais. O nível sérico de potássio, conforme mostrado no resultado do exame de
sangue, não reflete o status de potássio da célula. Valores baixos de potássio sérico podem significar cura,
porque os tecidos esgotados estão reabsorvendo potássio, enquanto valores elevados podem ser encontrados
em falhas, porque os tecidos o perdem.
Tireóide e solução de Lugol
É um fato, conhecido desde a época do Dr. Gerson, que a maioria dos pacientes com câncer sofre de um
metabolismo basal baixo. Grande parte do problema é causada pelo cloro amplamente utilizado na purificação
do abastecimento de água e – pior ainda – pelo flúor. Ambos removem o iodo da glândula tireóide, reduzindo
assim sua capacidade de funcionar adequadamente. A glândula tireóide regula a taxa metabólica do organismo,
atuando como seu termostato, sendo capaz de elevar a temperatura e produzir febre; também afeta o sistema
imunológico, bem como o bom funcionamento de todos os sistemas hormonais. Quando a tireóide e o iodo na
forma de solução de Lugol com 1/2 concentração são adicionados à ingestão do paciente, o sistema
imunológico é reativado e a cura pode começar. A taxa metabólica do paciente deve ser estabelecida para
uma dosagem correta, mas a maioria dos pacientes com câncer começa com 5 grãos de tireóide e 18 gotas
de solução de Lugol (3 gotas em cada um dos sucos de 1 laranja e 5 de cenoura/maçã) por dia, pela
primeira vez. Apenas 3-4 semanas. Em seguida, as quantidades são reduzidas para 2 ou 2 1/2 grãos de
tireóide e 12 gotas de Lugol, e posteriormente ajustadas conforme orientação do médico Gerson.
Pacientes que sofrem de doenças não malignas utilizam a terapia menos intensiva (ver Capítulo 19), com
muito menos tireoide e solução de Lugol.
Niacina: (nome comum do ácido nicotínico, ou Vitamina B-3) A niacina auxilia na digestão das proteínas
e ajuda a abrir a circulação capilar, trazendo assim sangue recentemente oxigenado (da ingestão constante de
sucos frescos) para todos os tecidos do corpo. Ao melhorar a circulação, também reduz a ascite (edema
abdominal) e a dor. A dosagem é um comprimido de 50 mg 6 vezes ao dia, tomado durante as refeições. Este
medicamento geralmente causa o conhecido “rubor de niacina”, uma vermelhidão temporária do rosto e da
parte superior do tórax, com alguma coceira. Isto é totalmente inofensivo e passa rapidamente.
(NÃO mude para niacina sem rubor: ela é ineficaz.) A niacina deve ser descontinuada durante a menstruação
da mulher ou em caso de sangramento de qualquer tipo.
Cápsulas Hepáticas: O fígado gravemente tóxico e danificado do paciente com câncer precisa de
assistência máxima para melhorar suas funções vitais. A terapia fornece essa ajuda na forma de cápsulas de
fígado contendo fígado em pó seco e desengordurado de animais saudáveis. Duas cápsulas de pó de fígado
são administradas três vezes ao dia, com suco apenas de cenoura. Segundo a Dra. Virginia Livingston, a
combinação do pó de fígado seco com suco de cenoura produz ácido abcíssico, um precursor da vitamina A,
essencial no ataque ao tecido tumoral.
Injeções brutas de fígado: Uma substância adicional administrada para auxiliar na restauração do fígado.
Normalmente contém uma pequena quantidade de vitamina B12. No entanto, uma vez que praticamente todos os pacientes com cancro

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são anêmicos, é necessária vitamina B12 adicional para ajudar a restaurar o conteúdo de hemoglobina do sangue,
promovendo a formação e maturação dos glóbulos vermelhos. Atua contra diversos tipos de anemia e até mesmo contra
alterações degenerativas da medula espinhal. Como visto em experimentos com animais, esta vitamina é capaz de restaurar
uma ampla gama de tecidos danificados pela idade, doenças crônicas, cirurgias, doenças degenerativas ou vários tipos de
envenenamento. Extrato intramuscular de fígado (3 cc) com adição de 50 mcg de B12 - uma pequena quantidade, um
vigésimo de um cc) é administrado diariamente durante quatro ou mais meses.
Mais tarde, a frequência é reduzida para dias alternados, e ainda mais tarde – às vezes depois de um ano – para duas vezes
por semana.
Pancreatina: Este é um extrato de várias enzimas digestivas pancreáticas, normalmente necessárias para digerir
gorduras, proteínas e açúcar. Os pacientes do Gerson não consomem essas substâncias; no entanto, estas enzimas são de
vital importância na digestão e eliminação do tecido tumoral. A dosagem é de 3 comprimidos de 0,325 mg cada, quatro vezes
ao dia - um após cada refeição, mais uma dose adicional no meio da tarde. Para tumores excepcionalmente grandes, 2-3
comprimidos por dia de uma pancreatina mais concentrada de 1.200 mg podem ser adicionados à medicação do paciente.
Alguns pacientes não toleram a pancreatina e ficam sem ela. Dr. Gerson também omitiu a pancreatina para casos de sarcoma.
Acidol Pepsina: Esses comprimidos fornecem sucos digestivos estomacais, extremamente necessários para pacientes
que sofrem de doenças crônicas, que tendem a ter ácido estomacal e pepsina digestiva insuficientes.
Como resultado, eles têm falta de apetite e má digestão. Como o tratamento Gerson se baseia na ingestão ideal de alimentos
e sucos pelo paciente, o estômago necessita de ajuda para a ingestão e digestão dos alimentos. Acidol Pepsina auxilia na
digestão de proteínas e na absorção de ferro, ao mesmo tempo que ajuda a eliminar gases e inchaço. A dosagem é de seis
comprimidos por dia, dois para serem tomados antes de cada refeição. Nenhum Acidol é administrado em casos de refluxo
ácido, úlceras estomacais ou outras condições inflamatórias ou irritadas do estômago.
Pó de bile de boi: ajuda a emulsificar o óleo de rícino, que é usado nos enemas de óleo de rícino/café. O pó é misturado
ao óleo de mamona e mexido, antes de adicionar o café levemente ensaboado.
Óleo de linhaça: Também conhecido como óleo de linhaça de qualidade alimentar, contém ácidos graxos essenciais
(AGE): ácido linoléico e ácido linolênico, e é particularmente rico na série ômega 3, conforme descoberto pela Dra. Johanna
Budwig. Os efeitos terapêuticos do óleo de linhaça são muitos:
• Atrai oxigênio na membrana celular e transporta oxigênio para dentro da célula;
• É capaz de desintoxicar toxinas lipossolúveis e ajuda a dissolver e remover a placa bacteriana;
• É carreador de Vitamina A, importante para o sistema imunológico; e
• Remove o excesso de colesterol, função importante, já que os níveis de colesterol dos pacientes às vezes aumentam
durante as fases iniciais da Terapia.
Dose: duas colheres de sopa por dia durante o primeiro mês, depois uma colher de sopa por dia durante o resto do mês.
tratamento.

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Coenzima Q10: Recentemente adicionada ao protocolo, esta coenzima é valiosa na substituição de

alguns dos nutrientes que estavam disponíveis no suco de fígado cru descontinuado. Deve ser administrado
com cautela no início, pois alguns pacientes apresentam hipersensibilidade a essa substância. Para começar,
a dose é de 50 mg por dia durante 5-7 dias, depois aumenta para 100 mg por dia, até atingir 500-600 mg por dia.

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CAPÍTULO 15
Controle da dor sem medicamentos

Uma grande porcentagem de pacientes chega ao hospital Terapia Gerson com dores, com dores fortes
medicação de controle, incluindo morfina, codeína ou as duas combinadas, por exemplo, no
medicamento Oxi-Contin. Estas drogas são altamente tóxicas e, como a desintoxicação do corpo é o objetivo
básico da Terapia Gerson, todos os esforços devem ser feitos para controlar a dor dos pacientes sem o uso de
drogas tóxicas.
A primeira ferramenta para conseguir isso é o enema de café (ver Capítulo 13). A remoção das toxinas
acumuladas no fígado permite que esse órgão vital absorva e libere mais venenos armazenados no corpo; isso
imediatamente traz alívio ao paciente. No entanto, não elimina totalmente a dor: podem ser necessários
medicamentos leves para alívio da dor, como aspirina, ibuprofeno ou Tylenol. Mas isso pode não funcionar se o
paciente estiver acostumado com morfina. Nesses casos o médico Gerson utilizará um ou mais dos seguintes:
Pacotes de argila
Pacotes de óleo de rícino
A “Tríade”: 1 aspirina, 1 vitamina C (500 mg), 1 niacina (50 mg)

Hipertermia (febre artificial)
Laetril
Tratamentos com oxigênio
Recuperando
Veja como aplicá-los:
Pacotes de argila (lama)
Os pacotes de argila ajudam a aliviar inflamações “quentes” ao redor das articulações artríticas e tumores, e
em outras áreas de retenção de líquidos. A melhor argila é a Montmorilonita (não de origem marinha), que também
absorve toxinas pela pele. Tomada internamente em chá de hortelã-pimenta (1/4 a 1/2 colher de chá por xícara), a
argila ainda ajuda a eliminar diarreias e intoxicações alimentares em geral. Os pacotes de argila são usados há
muito tempo em muitas partes do mundo. Aplicados ao redor da cabeça, são capazes até de aliviar dores de cabeça
e convulsões.
O pacote de argila é preparado misturando o pó de argila seco com água destilada quente suficiente para
fazer uma pasta para barrar, nem muito líquida nem muito seca. Uma camada de cerca de 2-3 mm de espessura
é espalhada sobre um pedaço de pano branco limpo , colocado sobre a área afetada e coberto com um pedaço
de plástico e um pano de lã. Fixado na posição, pode ser deixado no lugar por 2 a 3 horas e removido e descartado

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quando estiver seco. Pacotes de argila podem ser usados duas ou três vezes ao dia, conforme necessário, mas NÃO
devem ser colocados sobre uma lesão aberta.
Pacotes de óleo de rícino
Pacotes quentes de óleo de rícino ajudam a aliviar dores musculares e ósseas, espasmos e cólicas, incluindo aquelas
na região do fígado ou em qualquer parte do corpo que esteja dolorida. Eles aumentam a circulação, relaxam os músculos
e dispersam a toxicidade, além de agirem de forma rápida e confiável.
Para preparar um pacote de óleo de mamona, um pedaço de flanela de lã branca é cortado em três pedaços idênticos,
grandes o suficiente para cobrir a área afetada. O tamanho normal é cerca de 9 por 11. Um pedaço de flanela é colocado
sobre uma superfície plana e coberto com uma fina camada de óleo de mamona. A segunda peça vai por cima e também
é espalhada com o óleo. A terceira peça cobre isso, formando algo como um sanduíche de três andares. Este pacote
básico é colocado sobre a pele sobre a área dolorida, coberto com uma folha de plástico um pouco maior para evitar
manchas desagradáveis nas roupas de cama ou de dormir, e mantido firmemente na posição com um curativo ou outro
material adequado. Finalmente, uma garrafa de água levemente morna (não quente) é colocada em cima da embalagem.
Isto é preferível a uma almofada de aquecimento elétrica, cuja saída eletromagnética interferiria no campo de energia do
próprio corpo.
A embalagem pode ser deixada no local por várias horas ou mesmo o dia todo e a noite toda, desde que a água da
garrafa seja reposta à medida que esfria. Alguns pacientes sentiram desconforto, pois a embalagem de óleo de mamona
aumentou a atividade curativa do fígado. Nesses casos, a embalagem foi removida e reutilizada em outra ocasião. O pacote
de óleo de mamona pode ser guardado e reutilizado. Alguns pacientes relataram melhores resultados com a alternância
das embalagens de argila e óleo de mamona, o que é perfeitamente aceitável.
A “tríade”
Dr. Gerson usou esta combinação de três comprimidos com sucesso em muitos casos. Uma vez que o paciente esteja
suficientemente desintoxicado, os três comprimidos juntos agem com mais força do que agiriam separadamente. Esta
combinação, agora chamada de “Tríade”, continua a funcionar bem no alívio da dor, bem como na promoção de um sono
profundo.
Consiste simplesmente em uma aspirina normal, um comprimido de 500 mg de vitamina C e um comprimido de 50

mg de niacina normal, que faz parte da medicação normal do paciente. Esta combinação pode ser usada até cinco vezes
ao dia, a cada quatro horas, se necessário.
Hipertermia (Hidroterapia)
Quando um paciente sofre de dor, especialmente dor óssea, ou se está desconfortável porque a reação de cura
esperada não ocorreu, certos procedimentos podem ser úteis. Um desses

Página 123
é a hipertermia, um tratamento com água morna. Consiste em mergulhar o paciente até o queixo em uma banheira com
água não fluoretada e consideravelmente mais quente do que a que seria usada para um banho normal. Quando o
paciente se acostumar com o calor, a temperatura da água pode ser aumentada com cautela, adicionando mais água
quente, até 102o Fahrenheit, ou até um pouco acima. O objetivo deste tratamento não é apenas aumentar a circulação
(o que alivia a dor), mas também elevar a temperatura do paciente; em outras palavras, para criar febre.
O tecido maligno é sensível ao aumento da temperatura e pode ser morto pela febre. Portanto, aumentar a
temperatura corporal para 102º ou mais é extremamente benéfico. Nunca vimos uma febre superior a 104 graus. Os
verdadeiros danos corporais não ocorrem até que a temperatura atinja mais de 106o. Uma enfermeira ou acompanhante
deve estar presente durante os banhos quentes para maior segurança e verificar a temperatura da água com um
termômetro de banho. O paciente pode receber um chá de ervas quente para repor os líquidos perdidos pela
transpiração e colocar um pano frio (não gelado) na testa para maior conforto. Ao final do banho, que geralmente não
dura mais de 20 minutos, o paciente é rapidamente enxugado com toalhas quentes e colocado em uma cama aquecida,
permitindo que a temperatura corporal volte lentamente ao normal.
A hipertermia não deve ser utilizada para pacientes que sofrem de problemas cardíacos, hipertensão ou dificuldades
respiratórias, ou que, devido à idade, tenham coração e constituição fracos. NUNCA deve ser usado com água fluoretada.
Para aumentar o efeito da hipertermia, alguns pacientes com câncer também recebem uma injeção intravenosa
de Laetrile cerca de quinze minutos antes de entrarem no banho. Laetrile, também conhecida como vitamina B-17, é
derivada de caroços de damasco. Não é tóxico, embora contenha uma fração de cianeto. Esta substância não é
prejudicial às células normais e saudáveis (afinal, o nome completo da vitamina B12 é ciano-cobalamina!), pois estas
células contêm uma enzima, a rodanase, que neutraliza a fracção de cianeto. As células tumorais, entretanto, não
possuem essa enzima, portanto o laetrile é capaz de atacá-las e destruí-las. Também foi estabelecido experimentalmente
que após uma injeção de laetrila a temperatura do tumor aumenta até um grau. Quando a temperatura corporal total do
paciente aumenta pelo tratamento de hipertermia, isso ajuda adicionalmente a atacar e destruir o tecido tumoral.
Tratamentos com oxigênio
Dois compostos contendo oxigênio extra são ferramentas úteis para o controle da dor. Um deles é o peróxido de
hidrogênio, H2O2 , ou seja, água, H2O , mais um átomo de oxigênio extra ligado a ele por uma ligação simples.
O outro composto básico, o oxigênio, O2, também pode ter um átomo de oxigênio adicional ligado, resultando em O3 ,
ou seja, ozônio. Apesar da reputação do ozônio como irritante, os tratamentos com oxigênio usados adequadamente
são uma ajuda poderosa no controle e na cura da dor.

Página 124
Estes são os quatro benefícios do tratamento com oxigênio:
• Ataca e mata germes e vírus;

• Ataca e destrói o tecido tumoral;
• Aumenta a oxigenação da corrente sanguínea; e
• Liga-se aos radicais livres tóxicos e ajuda o corpo a excretá-los.
O H2O2 , ou peróxido de hidrogénio, está disponível de forma fácil e barata em drogarias ou mesmo em supermercados. Vem em
solução a 3%, que é segura para aplicação na pele, ou para uso em banheira de água de banho (NÃO fluoretada), acrescentando cerca de
2 litros à banheira. É ainda mais eficaz esfregar o peróxido na pele após um banho quente, para ser absorvido pelos poros diretamente na
corrente sanguínea.
É mais difícil obter tratamento com ozônio, pois requer uma máquina geradora de ozônio especial, e que
geralmente só está disponível para pessoas treinadas no seu uso adequado. Existem também máquinas que
geram ozônio para misturar na água do banho, mas são caras, requerem tanque de oxigênio e não são
recomendadas para uso na casa do paciente.
Recuperando
Um pequeno trampolim para um rebote suave pode parecer uma escolha surpreendente para o controle
da dor, mas pode servir extremamente bem a esse propósito. O paciente deve ser informado claramente que
não deve pular vigorosamente para cima e para baixo na cama elástica, apenas levantar os calcanhares como
se estivesse andando, mas permanecendo no mesmo lugar. Esse movimento provoca um aumento de peso na
descida e faz com que o paciente se sinta leve por um instante no topo do salto. Isso estimula e aumenta a
circulação linfática, o que por sua vez ajuda a superar bloqueios e dores. A suave 'caminhada' no trampolim
pode ser repetida até cinco ou seis vezes por dia, mas cada exercício não deve durar mais de 30 segundos.

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CAPÍTULO 16
Compreendendo as reações de cura
As reações de cura,que
É importante também conhecidas
os pacientes como crises,
compreendam sãonatureza
a sua uma parte essencial
e função da de
antes Terapia Gerson.
iniciarem Isso é
o tratamento
completo, uma vez que as reações de cura são experiências algo paradoxais: embora possam produzir uma
série de sintomas desagradáveis, devem ser acolhidas como prova de que a terapia fez efeito e está a
funcionar bem. .
Então, vamos ver como e quando esse processo necessário provavelmente começará. Via de regra,
após os primeiros dias do programa Gerson completo, os pacientes sentem-se melhor, sofrem menos dores,
o apetite melhora, os tumores externos ou palpáveis começam a diminuir; naturalmente, eles são
grandemente encorajados por estes desenvolvimentos positivos. Esse é o momento de lembrar aos pacientes
que uma reação curativa pode estar a caminho e de explicar como ela promoverá a desintoxicação. Sem
uma preparação adequada, seria difícil suportar a mudança repentina do bem-estar para o seu oposto!
Quando o corpo passa do avanço do câncer (ou de outras doenças crônicas) para a cura, o que o
Dr. Gerson chamou de mecanismo de cura está sendo ativado e o sistema imunológico começa a entrar
em ação. e libera toxinas dos tecidos, produzindo uma enorme carga tóxica que deve ser eliminada do
fígado. O processo às vezes é acompanhado por febre curativa e até crises de depressão e pânico. Além de
tudo isso o paciente também pode sentir náuseas, fezes tóxicas, falta de apetite e até aversão a comida ou
bebida, principalmente aos sucos verdes. Também pode haver mais gases do que o normal, além de
dificuldades com os enemas de café (devido ao aumento da pressão tóxica do fígado).
Sem aviso prévio, os pacientes podem sentir que o seu estado está a piorar; ficam fracos, enjoados,
desconfortáveis, às vezes até a dor que havia diminuído volta até certo ponto.
Com o risco de depressão, que é um dos possíveis efeitos colaterais, os pacientes podem até se perguntar
se a Terapia Gerson está piorando seu quadro. No entanto, o médico ou profissional de saúde Gerson, que
reconhece estes sintomas como sinalizadores de uma bem-vinda reação de cura, é capaz de tranquilizar os
pacientes e dissipar o seu pânico.
O primeiro surto é geralmente relativamente curto, uma vez que o corpo ainda não é capaz de
realizar uma cura séria na sua condição enfraquecida e está apenas começando a responder. Mas mesmo
esse início precoce pode produzir resultados impressionantes. Juntamente com o ataque ao tecido maligno,
o corpo também começa a curar lesões antigas, fraturas, cicatrizes protuberantes e doenças graves,
incluindo hipertensão arterial de longa data e até mesmo diabetes com início na idade. Este processo não
pode ser retido ou interrompido, pois o corpo não é capaz de curar seletivamente! Em outras palavras, não apenas c

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doença presente com risco de vida, mas também elimina todos os outros danos, sejam antigos ou novos. É isso
que significa a totalidade da Terapia Gerson. Graças a ele, os pacientes com câncer superaram alergias,
enxaquecas prolongadas, artrite, fibromialgia e outras condições que os incomodam há muito tempo.
Como os pacientes reagem a um surto? Apenas uma resposta geral pode ser dada, com base nas reações
da maioria dos casos. Como cada pessoa é diferente e tem um passado médico diferente, com diferentes danos
ao corpo, cada reação de cura também é diferente! Também não é possível dar uma resposta exacta aos pacientes
que desejam saber quanto tempo durará um surto. Em muitos casos, a primeira reação é leve e dura apenas de
algumas horas a um ou dois dias. A segunda é normalmente mais longa e um pouco mais pesada, uma vez que o
corpo e o seu sistema imunitário foram, até certo ponto, desintoxicados, fortalecidos com as enzimas e nutrientes
contidos nos sucos crus e apoiados pela medicação, e como resultado é capaz de responder mais poderosamente.
Na maioria dos casos, este segundo surto pode ser esperado por volta da sexta semana de terapia. A terceira
reação ocorre geralmente por volta de 3-3 meses e meio de tratamento e é a mais intensa. Mas lembrem-se que
este não é um calendário concreto, apenas o que temos observado na maioria dos casos. As reações também são
diferentes em pacientes pré-tratados com quimioterapia (ver Capítulo 18).
O que fazer com o paciente em crise, que está indisposto, chateado, consternado? O que NÃO fazer é
interromper a Terapia, não dar enemas de café ou sucos, pois isso interromperia drasticamente o processo de
cura! Contudo, devemos ajudar o paciente a suportar os desconfortos das crises. Aqui estão as melhores maneiras
de fazer isso:
Náusea: Se apesar da náusea o paciente conseguir beber os sucos, continue a fornecê-los. Se ele ou ela
desenvolver uma aversão severa ao suco verde, aqueça-o suavemente (não diluído) até a temperatura corporal
colocando o recipiente em banho-maria, despeje o suco no balde de enema e infunda-o por via retal como um
implante de retenção. Isto não é um enema e não deve ser expelido. O paciente deve deitar-se confortavelmente
na cama, com as pernas levantadas em posição fetal, e permitir a absorção do suco. Pacientes que estão
temporariamente impossibilitados de beber sucos podem ser administrados por via retal (todos, exceto o suco de
laranja), e devem ser encorajados a beber mingau de aveia quente e bastante chá de hortelã-pimenta, em parte
para acalmar o estômago e também para fornecer os líquidos necessários. que normalmente seria fornecido pelos
sucos.
Para preparar o mingau de aveia, coloque 30 gramas de aveia e 150 gramas de água em uma panela e deixe
ferver. Deixe ferver por 10-15 minutos, depois passe por uma peneira de chá fina, para remover todos os sólidos,
mas depois passe a aveia o máximo possível pela peneira, para obter um líquido um pouco mais denso que a água.
Beba enquanto estiver quente.
Para pacientes gravemente sensíveis a sucos durante uma crise, duas onças de mingau podem ser servidas
em um copo e coberto com não mais que 6 onças de suco.

Página 127
O chá de hortelã ajuda a aliviar náuseas, desconfortos digestivos e gases. A hortelã-pimenta ou hortelã é fácil de
cultivar no quintal e se espalha rapidamente. Uma colher de sopa cheia de folhas frescas rende uma xícara de chá;
adicione água destilada fervente, tampe e deixe em infusão por 12-15 minutos.
Variedade. Se você usar saquinhos de chá, certifique-se de que sejam orgânicos. Um saquinho de chá rende facilmente
duas xícaras. Ou se comprar folhas soltas, o que é preferível, coloque uma colher de sopa de folhas na panela, despeje
duas xícaras de água destilada fervente sobre elas e proceda como acima.
É aconselhável deixar o chá de hortelã em uma garrafa térmica na mesinha de cabeceira do paciente, caso
ele ou ela fica com sede à noite.
Dor: Pacotes de óleo de mamona e/ou pacotes de argila podem ser aplicados localmente. (ver Capítulo 15). O
paciente também ficará debilitado e deverá descansar na cama. A menos que ele/ela tenha recebido doses pesadas de
morfina antes de iniciar a Terapia Gerson, a “tríade da dor” pode ser útil, consistindo em uma aspirina, um comprimido
de 500 mg de vitamina C (ácido ascórbico, não ascorbato de sódio) e um comprimido normal de 50 mg de niacina. Esta
tríade pode ser tomada a cada quatro horas, se necessário. Em casos de morfina prévia ou outro analgésico pesado,
leva tempo para limpar o corpo desses medicamentos, antes que a tríade da dor possa se tornar eficaz. Continue
tentando, eventualmente funcionará.
Depressão: Como mencionado anteriormente, não é incomum que o paciente fique deprimido, perca
temporariamente a esperança e até mesmo passe por longos acessos de choro durante um surto. Essas descargas
emocionais ocorrem paralelamente às tentativas de desintoxicação do corpo: corpo e mente não podem ser separados
(ver Capítulo 24). Muitas vezes, um enema extra ajuda a aliviar a perturbação. O paciente pode até brigar sem motivo
óbvio com o cuidador. Isto é menos surpreendente se considerarmos o facto metabólico de que a agressão produz
adrenalina extra, o que faz a pessoa realmente sentir-se melhor! O cuidador não deve ser ferido por quaisquer ataques
ou acusações injustificadas. O paciente não consegue controlar essas explosões e geralmente se arrepende delas
depois. Novamente, um enema de café pode resolver o problema. Esta parte da reação de cura deve ser vista como uma
limpeza psicológica. Terminada a crise, o paciente estará novamente otimista e voltado para o futuro.
Dificuldades com os Enemas de Café: ver Capítulo 13, pg.128)
Febre: Esta é uma resposta bem-vinda do sistema imunológico, ajudando a atacar o tecido maligno. Não tente
parar a febre com aspirina ou qualquer outro medicamento. Simplesmente deixe o paciente confortável, colocando um
pano úmido espremido em água fria (não gelada) na testa. Em quase 30 anos nunca vimos o corpo atingir uma
temperatura que pudesse danificar o cérebro ou o fígado, ou seja, superior a 106 graus Fahrenheit. O máximo que vimos
foi de 104,6 graus, o que é desconfortável, mas não grave. Como o corpo está no comando e a terapia ativa a cura, a
febre não é produzida artificialmente e o corpo nunca se cura até a morte!
O texto acima aborda maneiras de aliviar os sintomas gerais experimentados pelo paciente em recuperação.
No entanto, os surtos podem assumir muitas formas diferentes. Num caso, uma senhora, que se recuperava muito
rapidamente de um melanoma generalizado, absorvia rapidamente tecidos tumorais. Um dia seu filho ligou para o hospital

Página 128
e disse: “Ontem à noite minha mãe andou pela casa desorientada, falando bobagens e se repetindo. Então a
colocamos na cama. Porém, esta manhã ela realmente não acordou, então a levamos ao pronto-socorro do hospital.
Lá o médico disse que, naturalmente, o melanoma dela havia se espalhado para o cérebro e que ela estava
morrendo. O que deveríamos fazer?" O médico Gerson recomendou que ele a levasse para casa imediatamente
após sair do hospital e administrasse enemas de café a cada duas horas, 24 horas por dia. O que aconteceu foi que
a paciente absorveu tecido tumoral e toxinas mais rapidamente do que os eliminou. As toxinas então circulavam,
atingindo também seu cérebro. Mas em vez de aumentar os enemas, ela foi colocada na cama! Durante a noite,
mais tecido tumoral foi absorvido, fazendo com que ela ficasse semicomatosa pela manhã. Os enemas de café de 2
horas, 24 horas por dia, resolveram o problema e ela continuou sua recuperação.
Outro paciente com um problema muito diferente sofria originalmente de um carcinoma na mandíbula, teve
parte da mandíbula e do palato removidos cirurgicamente, mas o câncer se espalhou para os pulmões.
Cerca de cinco dias após o início do tratamento, ele desenvolveu fortes dores na perna direita, forçando-o a ficar
acamado. Naturalmente, como qualquer outro paciente com câncer, essa pessoa também assumiu imediatamente
que o câncer havia se espalhado devido ao tratamento com Gerson. No entanto, um raio-X de sua perna revelou
que uma lesão antiga na tíbia havia começado a cicatrizar. Não havia nenhum tumor presente e em poucos dias
sua perna estava completamente curada.
Ainda outro caso interessante: o de um paciente com melanoma que sofreu de malária durante a Segunda
Guerra Mundial e tomou primeiro quinino e depois atabrina durante muitos anos, antes de finalmente parar de tomá-
lo. Como resultado, ele sofreu um ataque de malária duas vezes por ano. Um ano ele pensou ter sentido um ataque
chegando, mas os habituais calafrios e febre não apareceram. Pouco depois ele desenvolveu o primeiro tumor que,
na cirurgia, revelou ser um melanoma. Poucos meses depois apareceu outro tumor e o paciente foi encaminhado ao
hospital Gerson. Lá, em poucos dias, ele desenvolveu calafrios e febre, típicos de um ataque de malária. O parasita
ainda estava em seu corpo; no entanto, quando seu sistema imunológico falhou, ele não conseguiu mais desenvolver
febre. Com a ajuda do tratamento, o seu sistema imunitário reagiu novamente e ele sofreu um típico ataque de
malária, com a febre a atingir os 40,4ºC. A febre cedeu pela manhã, mas ele teve que suportar mais uma noite com
calafrios e febre alta. Os médicos do Gerson não pararam nem bloquearam a febre, apenas o deixaram confortável!
Na segunda manhã, o novo tumor praticamente desapareceu, tendo diminuído em mais de 80% graças ao sistema
imunológico restaurado. O paciente não sofreu mais ataques de malária.
Uma paciente de meia-idade com melanoma metastático também sofria de diabetes em estágio inicial na idade
adulta e osteoartrite desfigurante na mão direita quando chegou ao hospital Gerson. Dentro de três semanas, seus
exames de sangue e urina não mostraram nenhum sinal de diabetes, enquanto seus dolorosos dedos tortos pararam
de doer e gradualmente ficaram retos novamente. Alguns meses depois, em casa, ela foi acordada uma noite por
uma dor aguda e agonizante no lado direito do abdômen, que, ela descobriu, havia ficado vermelho-escuro e quente.
Após o primeiro pânico, ela percebeu que esses sintomas estavam agrupados em torno da cicatriz causada por uma
apendicectomia (remoção do

Página 129
apêndice), realizado 35 anos antes…Tudo passou rapidamente, deixando-a com uma cicatriz quase
invisível e indolor.
Estes são apenas alguns exemplos escolhidos aleatoriamente. Deve-se lembrar que praticamente
todos os pacientes têm um longo histórico de problemas de saúde que são reativados durante uma
reação de cura: pneumonias antigas que podem causar dor no peito e catarro renovados; fraturas antigas,
aparentemente curadas, que “atuam” durante um surto enquanto cicatrizam completamente; aumento do
colesterol enquanto a placa nas veias e artérias está sendo quebrada e eliminada, e muitos outros
sintomas específicos. A chave para reconhecê-los é que duram apenas alguns dias e depois o paciente
se sente muito melhor. No entanto, se as reações durarem muito tempo, poderá ser necessário fazer um
exame de sangue e de urina, ou realizar uma verificação completa para ver se a causa subjacente é uma
infecção grave e não uma reação curativa. Ocasionalmente, os pacientes podem até sofrer de um
desequilíbrio mineral e podem necessitar de uma injeção intravenosa (intravenosa) para reequilibrar o sangue.

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Capítulo 17
A terapia completa
Programação horária
A terapia completa é prescrita para pacientes com câncer em geral que não estão gravemente debilitados e não foram
pré-tratados com quimioterapia. Este cronograma cobre as primeiras 3-4 semanas de tratamento. Para reduções
subsequentes, consulte o cronograma anual abaixo:
Semente
Lugol Pan- Injeção
Refeição Enema Ácido Potássio Fígado
de linhaça Suco Solução Naicina Tireoide creatina Fígado &
Óleo Cápsulas Composto Cápsulas. Comprimidos
1/2 força B12
6:00
Café
sou
8:00
sou 2 Laranja 4 colheres de chá.
3 gotas 1 grama 50 mg 3
9:00
4 colheres de chá.
sou
9h30 Cenoura/
sou
4 colheres de chá.
3 gotas
Maçã
10:00 Cenoura/
Café 4 colheres de chá.
3 gotas 1 grama 50 mg
sou Maçã
11:00
Cenoura
sou 2
12
Verde 4 colheres de chá.
meio-dia
13:00 Cenoura/
1 Colher de Sopa. 2 4 colheres de chá.
PM Maçã
14:00
PM
3:00
Cenoura
PM 2
16:00
Cenoura
PM 2
5:00 Cenoura/
4 colheres de chá.
PM Maçã
6:00
Café Verde 4 colheres de chá.
PM
7:00 Cenoura/
Jantar 1 colher de sopa. 2 3 gotas 1 grama 50 mg
PM Maçã
4 colheres de chá.
3
10:00
Café
PM
Para obter uma explicação sobre os medicamentos, consulte o Capítulo 14. Certifique-se de seguir as instruções para
alterações.

Página 131
Faça um cronograma em branco para ser preenchido posteriormente à medida que os medicamentos mudam e a
frequência de enemas e de injeções hepáticas com B-12 é reduzida.
Enemas de óleo de rícino: tomar em dias alternados ou conforme orientação do médico Gerson.
As instruções para seguir a terapia completa são fornecidas nos Capítulos 9 a 13. Estude-as cuidadosamente.
Cronograma Anual
Não. Sucos Refeições Pepsina Potássio Solução de Tireoide Lugol Niacina Pancreatina Fígado & Café óleo de
de e linho acidol com- Enemas castor
semanas óleo de semente libra Injeção de B-12 Enemas
1 .
2-3 Laranja Regular Adicione 3x2 10x2 3 x 1ÿ2 6x1 6x1 Uma diária a cada Todos
5 maçã/ 2 colheres cápsulas. colher de chá.
comprimido derrubar. tábua Guias 4x3. 4 os outros
cenoura de sopa. dia
horas
4 Verde Óleo de
3 cenoura linhaça
3 3x2 mesmo. mesmo 3x1 mesmas guias 4 x 2. mesmo mesmo mesmo

mesmo
5 mesmo mesmo 8x2 2x1/2 6x1 mesmo mesmo mesmo mesmo mesmo
mesmo
4 mesmo mesmo. 3x1/2 mesmo mesmo mesmo mesmo mesmo mesmo

mesmo
Adicione 3 onças. iogurte.
5 6 mesmo mesmo mesmo mesmo mesmo mesmo mesmo mesmo 2

mesmo
onças de iogurte semanalmente
4 mesmo 2x4 mesmo mesmo mesmo mesmo mesmo mesmo mesmo mesmo mesmo
6 onças. mesmo mesmo mesmo 2x1/2 6x1 mesmo mesmo Todo 2º dia 2 diariamente
mesmo
. 1 semanal
6 mesmo, mesmo 6x2 mesmo 6x1 4x1 mesmo 2 semanais 2 diariamente —- -

mesmo
muito
cru
6 6x2 mesmo 4x1 mesmo mesmo mesmo mesmo ---
mesmo mesmo
mesmo
9 mesmo mesmo mesmo mesmo mesmo mesmo -- -
mesmo mesmo
mesmo mesmo
9 mesmo mesmo mesmo mesmo 2 semanais 1 diário
mesmo mesmo mesmo
7 mesmo . mesmo 5x1 mesmo mesmo 1 semanal mesmo -- -

mesmo mesmo mesmo
Dependendo dos resultados dos testes, a medicação para a tireoide pode precisar ser aumentada ou diminuída.

Página 132
CAPÍTULO 18
Adaptando a terapia para pacientes pré-tratados com

quimioterapia e gravemente debilitados
ATENÇÃO: as mesmas modificações se aplicam a ambas as categorias
Os medicamentos quimioterápicos estavam apenas começando a ser introduzidos durante os anos de prática
do Dr. Gerson, e seus efeitos eram em grande parte desconhecidos. Isto explica por que nenhuma referência à
quimioterapia pode ser encontrada em seu livro clássico, A Cancer Therapy – Results of 50 Cases. O uso em larga
escala desse tratamento, baseado na teoria de que venenos fortes administrados ao paciente com câncer matariam
as células malignas, mas permitiriam a recuperação das células saudáveis, só se aprofundou nos anos seguintes à
morte do Dr. Gerson; agora é usado quase universalmente em todo o mundo. Às vezes é aplicado como tratamento
adjuvante, em combinação com outras modalidades; em outros casos, é prescrito para pacientes antes da cirurgia,
para diminuir o tumor, na maioria das vezes em casos terminais. Muitos médicos, quando questionados, admitem
que, na melhor das hipóteses, a quimioterapia só pode prolongar a esperança de vida em alguns meses e certamente
não promete uma “cura”.
Nosso objetivo aqui não é discutir os resultados positivos ou negativos da quimioterapia, amplamente descritos
por Ralph Moss, Ph.D. (The Cancer Industry, edição revisada do original The Cancer Syndrome, 1989;
ISBN#1-55778-075-7, Paragon House, NY) e muitos outros. (ver Capítulo 20, pág. 142) Estamos exclusivamente
preocupados com o mudanças que precisam ser feitas no protocolo Gerson para pacientes que já foram tratados
com produtos químicos tóxicos.
Quando a Terapia foi praticada pela primeira vez, 18 anos após a morte do Dr. Gerson, no primeiro hospital
Gerson mexicano, os médicos relutavam em admitir pacientes que haviam recebido quimioterapia.
Não houve menção a isso em A Cancer Therapy, que serviu como guia exclusivo. Mais tarde, à medida que se
familiarizavam com o tratamento e viam os seus efeitos positivos, aceitaram cautelosamente dois pacientes pré-
tratados com quimioterapia que imploraram pela sua ajuda. Naquela época, percebendo os danos adicionais
causados pelas drogas quimioterápicas altamente tóxicas, os médicos presumiram que esses pacientes também
deveriam se submeter ao tratamento desintoxicante regular, para remover os venenos acumulados em seus corpos.
Conseqüentemente, eles administraram o rigoroso protocolo intensivo, incluindo o tratamento com óleo de
rícino, e ficaram chocados ao ver que o óleo de rícino começou a remover esses venenos muito rapidamente,
liberando-os na corrente sanguínea, fazendo com que os pacientes sofressem uma overdose de quimioterapia.
drogas. Tiveram que ser transferidos para cuidados intensivos; felizmente ambos sobreviveram. Este incidente
rapidamente ensinou os médicos a não dar óleo de rícino aos pacientes pré-tratados com quimioterapia, além de
elaborar um programa de tratamento um tanto reduzido para eles, a fim de não sobrecarregar o fígado ou

Página 133
liberar toxinas muito rapidamente.
Desde então, temos visto vários desses pacientes obtendo recuperações satisfatórias a longo prazo.
Mas os resultados são alcançados mais lentamente. Além disso, como o corpo é muito mais tóxico devido à sua carga de
produtos químicos sintéticos, os resultados também são um pouco menos confiáveis. (ver Capítulo 27 para histórias de
pacientes que foram tratados sem sucesso com quimioterapia antes de serem mandados para casa para morrer—
ainda recuperado no programa Gerson).
Os pacientes pré-tratados com quimioterapia também produzem reações de cura (ver Capítulo 16). Estas variam em
intensidade durante os primeiros meses. No entanto, como regra, uma grande reação de cura por quimioterapia ocorre
aproximadamente após seis meses de terapia, o que é diferente dos surtos padrão experimentados por pacientes sem
quimioterapia. O paciente sobrecarregado de quimioterapia excreta as drogas tóxicas ainda armazenadas em seu organismo
e sofre distúrbios semelhantes, embora menos graves, aos causados pela quimioterapia. Eles incluem alguma perda de cabelo,
náusea, feridas na boca, dor, queda na contagem de glóbulos vermelhos e brancos, fraqueza e alterações nos resultados dos
testes. Alguns pacientes podem realmente sentir o cheiro dos produtos químicos excretados pela pele. Freqüentemente, o
enema também retorna com cheiro de produtos químicos. Essa reação quimioterápica de seis meses pode durar até três
semanas, após as quais o paciente melhora muito. Os sintomas causados pela quimioterapia desaparecem, o hemograma
melhora novamente, os tumores regridem mais rapidamente, o cabelo volta a crescer e a energia retorna.
Após esta grande limpeza, um procedimento importante, nomeadamente o Tratamento com Óleo de Rícino , pode ser
cuidadosamente adicionado ao protocolo. O paciente inicia apenas o enema com óleo de rícino. Em vez da quantidade habitual
(ver Capítulo 13, pág. 113), apenas duas colheres de chá são adicionadas ao enema de café durante 2 a 3 semanas, até duas
vezes por semana. Se o paciente não reagir com muita violência, essa quantidade é aumentada para quatro colheres de chá
por mais três semanas. Novamente, se esta adição for bem tolerada, o paciente deve receber uma colher de chá de óleo de
rícino por via oral, seguida pela habitual xícara de café quente adoçado; depois, 5 horas depois, pelo enema de óleo de rícino
– duas vezes por semana. Depois disso, lentamente, as quantidades são aumentadas gradualmente, juntamente com o número
de enemas de café, até que o paciente seja capaz de fazer o tratamento regular completo com óleo de rícino e restaurar a
terapia reduzida ao seu nível intensivo total, como usado por pacientes regulares.

Página 134
Aqui estão os detalhes do tratamento modificado para pacientes pré-tratados com

quimioterapia e/ou gravemente danificados:
Uma programação horária típica*
Semente
Óleo Cápsulas Composto Cápsulas.
1/2 força Comprimidos
B12
6:00
sou
8:00
sou 2 Laranja 2 colheres de chá.
1 gota
1 grama 50 mg 2 3
9h00
2 colheres de chá.
Café
9h30
sou
10:00 Cenoura/
sou
2 colheres de chá.
1 gota 1 grama 50 mg
Maçã
11:00
Cenoura NÃO
sou 1 diário
2
12
meio-dia
13:00 Cenoura/
1 Colher de Sopa. 2
2 colheres de chá.
PM Maçã 3
14:00
PM
3:00
PM
16:00
PM
5:00 Cenoura/
2 colheres de chá.
1 gota 50mg
PM Maçã 3
6:00
PM
7:00 Cenoura/
Jantar 1 colher de sopa. 2 2 colheres de chá.
PM Maçã 3
10:00
PM
Faça um cronograma em branco para ser preenchido posteriormente à medida que os medicamentos mudam e a frequência de enemas e fígado com injeções de B-12 é
reduzida.
Enemas de óleo de rícino: SEM TRATAMENTOS COM ÓLEO DE RÍCINO ATÉ SEGUNDO AVISO.
*O tratamento exato, especificando o número de sucos, enemas, medicamentos, etc. precisa ser ajustado por um
médico treinado em Gerson.
Para facilitar a consulta, aqui está um resumo dos itens contidos na programação:
10 copos de 8 onças. cada um de uma variedade de sucos (maçã/cenoura, cenoura, verde, laranja) reduzidos em

Página 135
pacientes gravemente danificados para oito copos; ou para 10 contendo quatro a seis onças cada. Para esses
pacientes, até 60 gramas de mingau de aveia coado podem ser adicionados a cada copo de suco para facilitar a
digestão. (ver Capítulo 16, pág. 127)
20 colheres de chá de composto de potássio (2 colheres de chá em cada um dos

10 copos) 11/2 a 3 grãos
de tireóide 5 gotas de solução de Lugol de
1/2 concentração 5 comprimidos de 50 mg. Niacina (omitir se
houver sangramento) 6
cápsulas Acidol Pepsina 6
cápsulas de Pó de Fígado
12 comprimidos Pancreatina 3 cc de extrato de fígado com 50 mcg de B-12 (1
injeção intramuscular
diária) 3 enemas de café 200 a 600 mg CoQ-10 começando cautelosamente com um comprimido de 50 mg por dia
As refeições permanecem inalteradas e incluem duas colheres de sopa de óleo de linhaça orgânico diariamente
durante um mês; depois, 1 colher de sopa por dia durante o resto do tratamento.

Página 136
CAPÍTULO 19
A Terapia Gerson para

Doenças Não Malignas
sua longa prática clínica, o Dr. Gerson conseguiu estabelecer que um paciente que sofria de
Dedoença não maligna tinha um fígado doente e danificado, enquanto o fígado de alguém com doença
maligna era gravemente tóxico (envenenado). Com base nessa diferença, ele ajustou o tratamento de acordo,
criando uma terapia menos intensiva para condições não malignas. Ao mesmo tempo, especificou que se os
pacientes desta última categoria seguissem um protocolo mais rigoroso, semelhante à terapia intensiva
completa, recuperariam mais rapidamente.
A terapia menos intensiva é menos exigente e mais fácil de seguir, para que os pacientes neste regime
possam continuar trabalhando. Esta é uma grande vantagem, uma vez que a maioria das pessoas depende dos
rendimentos auferidos e não pode deixar o emprego por muito tempo.

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Este é um cronograma horário típico para pacientes em terapia menos intensiva:
Semente
Óleo Cápsulas Composto Cápsulas. Comprimidos B12
1/2 força
6:00
sou
8:00
2 Laranja
sou
2 colheres de chá.
1 gota 1 grama 50 mg 2 3
9:00
Café 2 colheres de chá.
sou
9h30
sou
10:00 Cenoura/
sou
2 colheres de chá.
50mg
Maçã
11:00
Cenoura
sou
2
12
meio-dia
13:00 Cenoura/
2 colheres de chá.
1 gotas 1 grama 50 mg
PM 1 Colher de Sopa. 2 Maçã 3
14:00
PM
3:00
PM
16:00
PM
5:00 Cenoura/
2 colheres de chá.
50mg
PM Maçã 3
6:00
PM
7:00 Cenoura/
Jantar 1 colher de sopa. 2 1 gota
PM Maçã
2 colheres de chá.
50 mg 2 3
10:00
PM
Faça um cronograma em branco para ser preenchido mais tarde, à medida que os medicamentos mudam e a frequência dos enemas é reduzida.
Dependendo do estado do paciente, é possível reduzir o número de sucos de 10 para 8. Estes devem ser
compostos por 4 sucos de cenoura/maçã; 3 sucos verdes e um suco de laranja. No entanto, não reduza ainda
mais! Também pacientes com doenças do colágeno (lúpus, artrite reumatóide ou esclerodermia) não devem
tomar suco de laranja. Substitua por suco de maçã, cenoura ou suco verde recém-espremido. Entende-se que a
ingestão de alimentos, enemas de café, cautela para evitar toxinas em casa, etc., são aplicáveis.
Para obter detalhes sobre como seguir a Terapia ao retornar ao trabalho, consulte o Capítulo 20, sub-
título Ajuda Doméstica.

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CAPÍTULO 20
Coisas para lembrar
Neste capítulo apresentamos uma série de itens diversos em apoio aos seus esforços para melhorar
e proteja sua saúde. Conhecimento é poder, e o surgimento do chamado “paciente especialista” em todo o mundo
é um sinal claro de que cada vez mais pessoas estão dispostas a assumir a responsabilidade pela sua saúde e bem-
estar. Sem dúvida você é um deles. Esperamos que você ache as informações a seguir úteis.
Tratamentos ortodoxos contra o câncer
Ao contrário do tratamento do cancro não invasivo, não tóxico e holístico contido na Terapia Gerson, a oncologia
ortodoxa concentra-se na remoção ou destruição do tumor por três meios, nomeadamente cirurgia, radioterapia e
quimioterapia. A seguir apresentamos breves resumos de cada um.
Cirurgia
Em muitos casos de câncer, os pacientes conseguem evitar a cirurgia optando pela Terapia Gerson. No
entanto, ocasionalmente, um médico Gerson irá sugerir cirurgia para “diminuir” a carga tumoral do paciente. É
verdade que a remoção de um tumor torna mais fácil para o corpo lidar com a doença remanescente para se curar.
Isso ocorre porque as doenças malignas têm um metabolismo diferente daquele das células normais e liberam
toxinas no tecido circundante, bem como na corrente sanguínea. É lógico que este processo deva ser interrompido.
No entanto, a cirurgia tem sérios efeitos colaterais negativos.
Para começar, antes da operação, são administrados tranquilizantes ao paciente para mantê-lo calmo e evitar
o aumento da pressão arterial. Isto é seguido por anestesia local ou geral para a operação, além de doses bastante
pesadas de antibióticos. Ao acordar, o paciente sente dores e recebe diversas doses de analgésicos. Em suma,
muitas toxinas prejudiciais são introduzidas no organismo do paciente.
Nos últimos tempos, surgiu outro problema. Devido ao uso excessivo de antibióticos e à má higiene hospitalar,
surgiram as chamadas “Superbactérias”, que são resistentes a todos os antibióticos disponíveis. Como resultado,
um grande número de pacientes é infectado em hospitais por uma poderosa bactéria estafilocócica (staphylococcus
aureus) que não pode ser controlada. Especialmente para pacientes com cancro que já têm um sistema imunitário
fraco, tais infecções podem ser fatais.

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No entanto, em certas circunstâncias a cirurgia é urgente e deve ser realizada rapidamente para salvar uma
vida. Tal situação pode surgir do desenvolvimento de tecido cicatricial espesso que bloqueia um órgão; pode ser
sangramento de um grande vaso sanguíneo, danificado por um câncer invasor, que precisa ser interrompido; ou um
paciente pode ser ferido num acidente e os danos precisam ser reparados com urgência. Mas muitas vezes a
cirurgia não precisa ser imediata. Por exemplo, quando um paciente em terapia Gerson completa precisa ir ao
hospital para algum procedimento cirúrgico não urgente, há tempo suficiente para fazer preparativos sensatos para
o evento.
Deve-se ter em mente que uma vez que uma pessoa esteja bem desintoxicada, seu corpo reagirá muito mais
fortemente aos medicamentos, incluindo anestésicos, analgésicos e até antibióticos. Se um paciente Gerson mais
ou menos desintoxicado tentar discutir essa preocupação com o cirurgião e/ou anestesista regular do hospital, eles
simplesmente não entenderão do que ele está falando. Por essa razão, é melhor preparar o corpo para aceitar os
medicamentos inevitáveis, tornando-o temporariamente menos sensível, embora, infelizmente, isso signifique reduzir
a eficácia da terapia. A maneira de fazer isso é dobrar a porção diária regular de iogurte e servir duas ou três
refeições de peixe cozido ou grelhado pouco antes de dar entrada no hospital. Na verdade, isso interrompe
temporariamente a atividade de autocura do corpo.
Após qualquer procedimento cirúrgico necessário é aconselhável deixar o hospital o mais rápido possível. Ao
voltar para casa, a terapia completa é reiniciada, até mesmo omitindo o iogurte por cerca de uma semana e
aumentando temporariamente os enemas para quatro ou mais, a fim de eliminar as toxinas que foram introduzidas.
Posteriormente, o paciente retorna ao nível de tratamento que estava utilizando antes de se preparar para a visita
ao hospital.
Cirurgia Diagnóstica
Quando uma mamografia ou ressonância magnética descobre um nódulo “suspeito” ou “sombra” na área da
mama, tanto o médico quanto a paciente precisam saber a natureza exata do nódulo. O médico geralmente irá
sugerir uma biópsia urgente e exame de uma amostra de tecido, para verificar a situação.
O próximo passo é uma “mastectomia”, ou seja, a remoção do nódulo mamário. Se, na experiência do cirurgião,
for provável que isso seja maligno, ele também examinará o tecido circundante, verificando especialmente os
gânglios linfáticos das axilas para ver se a malignidade se espalhou. O problema é que quando ele começa a
dissecar os gânglios linfáticos, é provável que retire não apenas um ou dois, mas até oito ou dez. Na medicina
ortodoxa, isso é feito para dar ao oncologista as informações de que necessita para escolher o que considera
medicamentos quimioterápicos adequados para o paciente. Porém, se este já decidiu rejeitar a quimioterapia, não
adianta retirar muitos gânglios linfáticos.
Fazer isso prejudicaria a circulação e causaria inchaço no braço, devido ao acúmulo de líquido bloqueado, o que,
por sua vez, causaria um desconforto grave e até tornaria o braço praticamente inútil.

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Então, como esse risco pode ser evitado? Como rotina, antes de qualquer cirurgia o médico exige que
o paciente assine uma autorização, afirmando que ele pode fazer tudo o que julgar necessário ou melhor,
em quaisquer circunstâncias que possa encontrar. Se a paciente concordar com essa liberação geral, ela
pode acabar tendo muitos gânglios linfáticos removidos. Em vez disso, ela deveria declarar no comunicado
que não concorda com a remoção de mais de dois gânglios linfáticos.
Radiação
A radiação pode ser usada para diagnóstico médico ou procedimentos terapêuticos. A primeira
exposição dos pacientes à radiação ocorre na forma de raios X, para fins de diagnóstico. Estes são
comparativamente os menos prejudiciais. Outras ferramentas de diagnóstico incluem tomografia
computadorizada (TC, tomografia computadorizada), que utiliza uma grande quantidade de raios X para
produzir imagens detalhadas de vários ângulos do corpo, braço ou perna do paciente. A única ferramenta
de diagnóstico que não utiliza raios X é a ressonância magnética (MRI), que utiliza ondas de radiofrequência
e um forte campo magnético para produzir imagens nítidas de órgãos e tecidos internos.
Se a investigação inicial resultar em diagnóstico de câncer, o paciente é aconselhado a fazer um curso

de radioterapia, geralmente composto por 30 tratamentos. Embora a técnica tenha sido bastante aprimorada
nos últimos anos, com o objetivo de limitar a radiação apenas à área afetada do corpo do paciente, ainda
podem ocorrer danos graves na forma de queimaduras. De acordo com a visão alopática oficial, as
queimaduras de radiação são virtualmente impossíveis de curar; no entanto, o dano é quase totalmente
reversível pela técnica de Gerson. O livro do Dr. Gerson, A Cancer Therapy – Results of 50 Cases,
apresenta um paciente (Caso #11) que foi pré-tratado com 88 aplicações de raios X profundos e ficou
gravemente queimado. Pior ainda, seu câncer voltou. Curiosamente, na Terapia Gerson, seus tumores
pulmonares e gânglios linfáticos em expansão desapareceram mais rapidamente do que as queimaduras
de radiação. No entanto, ele se curou completamente e viveu quase 50 anos com boa saúde.
Nos casos de cancro oral, os tratamentos de radiação são particularmente destrutivos, uma vez que
provocam a secagem das glândulas salivares. A boca seca resultante impede o paciente de dormir e requer
goles constantes de água para umedecer a boca seca. No entanto, vimos as membranas mucosas dos
pacientes voltando ao normal após danos causados pela radiação em menos de duas semanas de terapia.
Em geral, os médicos Gerson raramente utilizam tratamentos de radiação. Existe apenas um caso
específico em que podem ser úteis, nomeadamente no alívio da dor extrema dos cancros ósseos ou das
metástases ósseas, que são difíceis de controlar e cicatrizam mais lentamente do que as malignidades nos
tecidos moles. Para ajudar o paciente, poucos tratamentos de radiação (às vezes apenas 3-5) são usados
para interromper o avanço do tumor e aliviar a dor. A radiação é preferível ao tratamento da dor com
medicamentos, que, sendo tóxicos, interferem na cura. Como a radioterapia torna os medicamentos
desnecessários, o osso pode cicatrizar e a dor não volta.

Página 141
Quimioterapia
Desde cerca de 1960, a quimioterapia tem sido uma das principais ferramentas da terapia ortodoxa do câncer.
Possui muitas variedades, mas todas têm uma coisa em comum: são altamente tóxicas. O objetivo de usá-los é
matar as células cancerígenas e, assim, erradicar os tumores malignos. No entanto, não existe nenhuma forma de
quimioterapia que não mate também as células saudáveis.
A forma como esses produtos químicos tóxicos deveriam funcionar é interferindo no metabolismo das células
malignas e interrompendo sua rápida divisão. Eles fazem isso; mas existem outras células e tecidos no corpo
humano que também se dividem rapidamente, nomeadamente a medula óssea, que entre outras coisas produz os
glóbulos brancos essenciais à imunidade, as membranas mucosas da parede intestinal e os folículos capilares.
Estes são seriamente danificados pelas toxinas da quimioterapia, resultando na redução da função imunológica,
náuseas, vómitos, hemorragias intestinais, úlceras na boca e perda de cabelo. Eventualmente, o dano torna-se
muito desgastante. Os pacientes relatam perda de memória, as crianças apresentam dificuldades de aprendizagem.
Foram relatados danos cardíacos, pulmonares e renais, juntamente com uma incidência muito maior de infecções.
Os medicamentos quimioterápicos estão sujeitos a constantes inovações, muitas vezes motivadas por
considerações financeiras. Um dos medicamentos mais recentes, o Gemzar, que tinha sido originalmente aceite
para o tratamento do cancro do pulmão e da mama, foi agora também autorizado para utilização no cancro do
ovário avançado. Não há evidências que demonstrem que esta droga prolongue a vida; por outro lado, piora os
efeitos colaterais dos quimioterápicos utilizados anteriormente; no entanto, é muito caro. Relatórios recentes
afirmam que um ciclo de tratamento com Gemzar, que consiste em seis doses administradas durante seis meses,
custa cerca de 12.600 dólares.
A quimioterapia pode reivindicar alguns triunfos, alcançando verdadeiras curas. Mas estes estão limitados a cancros raros e
especiais, como por exemplo o cancro da gravidez nas mulheres, denominado coriocarcinoma. Um tipo de cancro linfático conhecido
como linfoma de Burkitt, encontrado principalmente em certas áreas de África, também foi curado em cerca de 50% dos casos. Uma
área adicional de sucesso tem sido o controlo de muitas leucemias infantis agudas, onde cerca de 50% dos pacientes infantis sobreviveram
durante cinco anos.
O câncer testicular também é considerado curável e, de fato, há registro de um bom número de recuperações.
Infelizmente, estes sucessos referem-se apenas a tipos raros de malignidade. Os tipos mais comuns, como o
cancro da mama, da próstata, do pulmão e, mais recentemente, o cancro do cólon, não têm mostrado uma boa
resposta, embora a quimioterapia seja quase sempre administrada nesses casos.
Um resumo revelador e alarmante do uso da quimioterapia em casos tardios foi dado já em 1972 pelo Dr.
Victor Richards em seu livro Cancer – the Wayward Cell: Its Origins, Nature, and Treatment (Berkeley, University
of California Press, 1972). Em seu livro, Richards afirma que, embora mesmo a paliação (alívio da dor e redução
leve do tumor) ocorra apenas “por um breve período em cerca de 5 a 10% dos casos, a quimioterapia desempenha
um papel extremamente valioso para manter os pacientes orientados para a terapia médica adequada e previne a
sensação de ter sido abandonado pelo

Página 142
médico. Estas drogas potencialmente úteis também podem prevenir a propagação do charlatanismo do câncer...”
Deplorando o uso da quimioterapia, Ralph W. Moss, Ph.D., escreve em seu livro The Cancer Industry: Unraveling
the Politics, Paragon House, Nova York, 1989: “Na opinião de Richards, vale a pena arriscar submeter os pacientes a
possíveis náuseas, vômitos, tonturas, queda de cabelo, feridas na boca e até morte prematura, simplesmente para
mantê-los 'orientados para a terapia médica adequada' e longe do 'charlatanismo do câncer'”. o que é fornecido pela
medicina ortodoxa. Na maioria dos pacotes de medicamentos quimioterápicos, o aviso afirma que esse mesmo
medicamento é conhecido por causar câncer.
A gravidade dos efeitos tóxicos da quimioterapia pode ser melhor visualizada num manual para enfermeiros
oncológicos. Alerta os enfermeiros que apenas preparam os medicamentos para administração que podem apresentar
“risco significativo” de danos na pele, anomalias reprodutivas, problemas hematológicos (sistema sanguíneo) e lesões
hepáticas e cromossómicas. Os enfermeiros também são instruídos a “nunca comer, beber, fumar ou aplicar
cosméticos na área de preparação de medicamentos”. (Extraído de Questioning Chemotherapy, de Ralph W. Moss,
Ph.D., Equinox Press, 2000.)
Implantes mamários
Estas são a escolha de algumas pacientes com cancro da mama, principalmente por razões estéticas, mas
podem ter consequências graves para a saúde. É claro que é compreensível que pacientes pós-mastectomia desejem
compensar a perda de uma ou de ambas as mamas. Porém, existem riscos no procedimento, dependendo dos
materiais utilizados para ele. A pior escolha é uma almofada cheia de silicone, que pode estourar e liberar o silicone
nos tecidos circundantes. Num caso, vimos que isto causou toxicidade grave em toda a área do peito, bem como
enxaquecas e fraqueza extrema, a ponto de o paciente ficar acamado. O tratamento Gerson resolveu a maior parte
dos problemas: a paciente livrou-se das enxaquecas, recuperou as energias e conseguiu funcionar normalmente.
Se outros preenchimentos forem usados, o rompimento será um problema menor, exceto que o implante ainda é
um material estranho, que o corpo tenta rejeitar. Isso não é possível, pois o implante permanece firmemente no lugar;
isso, por sua vez, causa irritação constante, o que é particularmente perigoso para pacientes que fizeram mastectomia
por câncer de mama. Pesando os prós e os contras dos implantes, é lógico que as considerações estéticas são menos
importantes do que evitar uma recorrência.
Ajuda Doméstica
A única desvantagem séria do tratamento Gerson é que ele exige muito trabalho, quase o equivalente a um
emprego em tempo integral. É necessário muito tempo, energia e esforço sustentado para produzir de 10 a 13 copos
de 240 ml de suco fresco por dia, de hora em hora, além de preparar

Página 143
três refeições diárias e concentrado de café para enemas, além de garantir o fornecimento constante de grandes
quantidades de produtos orgânicos necessários ao bom funcionamento do programa. Os produtos precisam ser lavados
e preparados para serem espremidos e cozidos, as saladas e os legumes devem ser preparados o mais próximo possível
da hora das refeições, a fim de salvaguardar a sua frescura – e, claro, tudo isto é acompanhado pela lavagem constante
da louça. Além disso, esta rotina diária, que dura quase oito horas, deve continuar ininterruptamente, sete dias por
semana.
Obviamente, pacientes gravemente doentes, ou mesmo menos doentes, não conseguem lidar com um calendário
tão exigente. Independentemente da sua condição, os pacientes devem descansar para se curarem. Isto não pode
ser repetido com demasiada frequência, pois muitas pessoas, especialmente os membros da família do paciente, não
têm clareza sobre isso. A cura, o esforço heróico do corpo para derrotar as doenças, requer energia; a energia já
diminuída de uma pessoa doente deve ser reservada para isso.
Em outras palavras, é necessária uma pessoa inteira para cumprir os requisitos da Terapia. Em muitos casos, o
cônjuge ou algum outro membro da família está disposto e é capaz de fazer o trabalho, mas a intensidade das tarefas
ininterruptas em breve esgotará uma única pessoa. Neste caso é necessário contratar e treinar um ajudante de cozinha.
Na verdade, é melhor ter dois ajudantes, cada um trabalhando vários dias por semana.
Escolher o ajudante certo é importante. Não é aconselhável contratar uma enfermeira com formação em medicina
alopática, uma vez que ela pode não aprovar o regime nutricional e tentar acrescentar itens à sua escolha. Da mesma
forma, um “cozinheiro gourmet” provavelmente acharia difícil lidar com o modo Gerson de preparar os alimentos. A
escolha ideal seria uma pessoa gentil e de mente aberta, disposta a ser treinada nas exatas exigências do trabalho.
Alguns pacientes acharam útil contactar a sua Igreja para fornecer voluntários. A melhor forma é conseguir que vários
voluntários agendem o atendimento contínuo, para que se revezem caso um ou outro não possa comparecer.
Como o preparo de sucos de hora em hora junto com todas as outras tarefas mantém o ajudante ocupado, uma
faxineira também pode ser necessária uma ou duas vezes por semana. Conforme apontado anteriormente (ver Capítulo
9, The Gerson Household, pág. 95), nenhum material de limpeza tóxico deve ser usado na casa do paciente.
Após 8 a 12 meses de terapia, o paciente geralmente está em uma condição muito melhor e pode realizar diversas
tarefas de preparação de alimentos, incluindo sucos. No entanto, se este esforço extra provocar novos sintomas ou
fadiga excessiva, será necessária ajuda externa. Algumas pessoas, especialmente o chefe de família, conseguem
regressar inicialmente ao trabalho a tempo parcial e, mais tarde, a um emprego regular. Só há uma condição importante:
o paciente nunca deve almoçar em restaurante. Ele precisa almoçar em casa o habitual almoço do Gerson, junto com o
suco verde feito na hora (que não pode levar para o trabalho), e também descansar um pouco mais o enema do meio-
dia. Os sucos de cenoura/maçã podem ser levados para o trabalho pela manhã, em garrafa térmica com revestimento
de vidro; outra garrafa térmica cheia de suco precisa estar pronta para o paciente beber durante a tarde. Depois, ao
voltar para casa, pode-se tomar o restante dos sucos verdes, junto com os enemas que faltam e seguido de descanso.
Este arranjo só funciona se houver uma pessoa em casa capaz de preparar toda a Terapia

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itens necessários ao paciente.
O problema com a luz do sol
A luz do sol pode ser uma fonte de boa saúde; também pode ser um assassino. A diferença está no grau de exposição
que escolhemos. O corpo humano necessita de vitamina D, que ajuda a manter vários sistemas orgânicos e é essencial para
formar e manter ossos saudáveis. No entanto, poucos alimentos são naturalmente ricos em vitamina D (alguns alimentos
comerciais são enriquecidos com versões sintéticas da substância), por isso precisamos da vitamina D, que é produzida na
nossa pele exposta à luz solar.
O problema é que os raios ultravioleta (UV) contidos na luz solar podem causar graves danos às células. Isto explica
em parte porque é que a moda generalizada do bronzeamento profundo tem sido acompanhada pela duplicação dos casos
de cancro da pele nas últimas décadas. Mesmo aqueles que não ficam horas praticamente nus em uma praia ensolarada,
mas trabalham ao ar livre, podem desenvolver câncer de pele, desde os 30 anos.
50% dos raios UV chegam até nós mesmo em dias nublados.
Tudo isso significa que os pacientes do Gerson devem tomar muito cuidado para evitar queimaduras solares, que
causam danos imediatos na forma de bolhas, vermelhidão e desconforto, mas também podem produzir danos a longo prazo,
sendo a pele seca e enrugada o mais leve, e o melanoma como seu pior efeito. A primeira regra é evitar a exposição solar
entre as 10h00 e as 15h00 no verão e em climas quentes durante todo o ano. Ainda é possível aproveitar o brilho de um local
com sombra, mas não perto da água, que reflete a luz do sol com força.
Mesmo em outras horas do dia é importante estar bem coberto quando estiver ao ar livre. Camisas brancas de algodão,
leves e de manga comprida, calças compridas e chapéus de abas largas ou bonés brancos com viseira dão a proteção
necessária.
As crianças saudáveis precisam poder brincar ao ar livre e nadar no verão, mas são ainda mais sensíveis às
queimaduras solares do que os adultos. Infelizmente, 90% dos filtros solares e protetores solares comerciais contêm uma
substância química chamada metoxicinamato de octila (OMC), que é tóxica e duplica sua toxicidade quando exposta à luz
solar. Como a pele absorve 60% de tudo o que é aplicado nela, obviamente tais preparações não podem ser utilizadas por
crianças. No entanto, protetores solares não tóxicos eficazes contendo ingredientes naturais, como o chá verde, estão
disponíveis e podem ser encontrados com um pouco de esforço.
Terapias Complementares
Hoje em dia, há uma variedade desconcertante de tratamentos complementares disponíveis e surge a questão de saber
se os pacientes de Gerson deveriam usar algum deles. A resposta simples é que qualquer coisa que promova a cura e não
entre em conflito com os requisitos da Terapia é permitida e potencialmente útil. Porém, não há margem para erro, então
vamos ver quais técnicas são seguras
usar.

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A Reflexologia ou Terapia de Zona remonta ao Antigo Egito, China e Índia. Baseia-se no princípio de que os
pés e as mãos são uma imagem espelhada do corpo e que, ao aplicar pressão em determinados pontos,
especialmente nos pés, as partes correspondentes do corpo são afetadas. O objetivo do tratamento é romper
congestão, bloqueios e padrões de estresse e restaurar a homeostase, o equilíbrio interno do corpo. A reflexologia
não pretende diagnosticar ou curar, mas tem um bom histórico de melhoria do bem-estar geral. Deve ser usado com
cuidado e cautela em pacientes com câncer, evitando pontos reflexos que correspondam às áreas afetadas do corpo.
Reiki é uma técnica japonesa para redução do estresse e relaxamento que promove a cura. Seus praticantes
afirmam que existe uma energia invisível de força vital que flui através de nós e nos mantém vivos. Se esta energia
diminuir, ficamos doentes e sofremos de estresse; portanto, para curar, o mestre de Reiki canaliza a energia através
das mãos para o corpo do paciente. Não há necessidade de massagem, apenas de toques muito suaves, mas
embora o paciente sinta muito pouco, o tratamento é verdadeiramente holístico, afetando corpo, emoções, mente e
espírito. Devido à sua natureza inespecífica, o Reiki é capaz de ajudar em qualquer doença e funciona bem com
outras técnicas médicas ou terapêuticas. A palavra em si consiste em duas partes: Rei significa poder superior, Ki
significa energia da força vital, então a implicação é que Reiki é uma forma espiritualmente guiada de restaurar a
energia da força vital universal naqueles que dela precisam.
A acupuntura teve origem na China há cerca de 2.000 anos e é conhecida e cada vez mais praticada nos
Estados Unidos desde 1971. Sua essência é a estimulação de certos pontos anatômicos do corpo, penetrando na
pele com finas agulhas de metal e manipulando-as manualmente ou por meios elétricos. . Alega-se que isto regula
o sistema nervoso, ativa os próprios produtos bioquímicos analgésicos do corpo e fortalece o sistema imunológico.
A acupuntura tem um histórico comprovado de bom controle da dor e de aceleração da recuperação da cirurgia.
Pode transmitir uma sensação de bem-estar e aumentar a energia esgotada. As agulhas de acupuntura, que causam
dor mínima, foram aprovadas pelo FDA para uso por profissionais licenciados em 1996. Hoje, esta técnica antiga é
usada nos EUA por milhares de médicos, dentistas e outros profissionais para a prevenção ou alívio da dor, e
membros de a Academia Americana de Acupuntura Médica o utiliza em pacientes com câncer em muitos hospitais
e clínicas.
O Yoga surgiu pela primeira vez na Índia há cerca de 5.000 anos. Possui diversas variedades, incluindo o
hatha yoga, uma disciplina física que consiste principalmente em exercícios de alongamento e respiração, que
cresceu em popularidade no Ocidente desde meados do século XX. Sendo não competitivo, suave e acessível a
pessoas de todas as idades e níveis de habilidade, o yoga é o exercício ideal para os pacientes do Gerson, que
desejam melhorar sua flexibilidade, resistência e tônus muscular. Posturas de yoga, conhecidas como asanas,
ajudar a alcançar equilíbrio e equilíbrio. Os exercícios respiratórios são calmantes e relaxantes e aumentam o
fornecimento de oxigénio ao organismo, uma grande vantagem, uma vez que as células cancerígenas só conseguem
prosperar num ambiente anaeróbico, ou seja, sem oxigénio. Observação: pacientes que sofrem de câncer de
pulmão ou enfisema só devem realizar exercícios respiratórios sob a supervisão de um praticante de yoga treinado.

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professor, cuja ajuda também seria valiosa para todos os iniciantes.
A massagem para o paciente Gerson deve ser limitada ao tipo mais suave e gentil, envolvendo pouco mais
do que um toque suave. A manipulação profunda é estritamente contra-indicada, porque os músculos dos pacientes
com câncer normalmente estão enfraquecidos e o manuseio vigoroso pode facilmente danificá-los.
O único tipo de massagem que o Dr. Gerson recomendou para pacientes com câncer consistia em esfregar
a pele duas vezes ao dia antes das refeições com uma mistura de duas colheres de sopa de álcool isopropílico e
duas colheres de sopa de vinagre de vinho em 1/2 copo de água. Este método estimula a circulação, abre os
capilares e. deixa os pacientes se sentindo revigorados e revigorados.

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CAPÍTULO 21
Cuidado – Armadilhas à Frente

Errar é humano e, como humanos, podemos cometer erros em qualquer área da vida. Mas quando pessoas
gravemente doentes empreendem um programa potencialmente salvador de vidas, como a Terapia Gerson, mesmo
um pequeno erro ou descuido pode causar um grande revés. Esta forma de cura exige uma transformação total –
não só do estilo de vida, mas também da forma como os pacientes compreendem os princípios da doença, da saúde
e da cura, e como respondem às necessidades dos seus corpos. Esta compreensão é ainda mais importante porque
a terapia proíbe muitas coisas que são partes normais do estilo de vida ocidental, e os pacientes precisam saber a
razão por trás das restrições para aceitá-las de todo o coração.
Há também a questão de observar as regras da terapia, mesmo sem uma figura de autoridade para verificar ou repreender o paciente,
como aconteceria num ambiente médico convencional. É preciso maturidade e força interior para ser o próprio supervisor e permanecer no
caminho reto e estreito — mas as recompensas são enormes e fazem com que tudo valha a pena.
Economize sua energia!
Portanto, vamos examinar mais de perto os possíveis erros, tentações e armadilhas que um paciente
provavelmente encontrará, especialmente nos estágios iniciais do protocolo Gerson. Ironicamente, a primeira
armadilha é a grande melhoria na condição do paciente que se manifesta durante as primeiras semanas de terapia
completa, especialmente se estas forem passadas no hospital Gerson, no México. Quando esses pacientes voltam
para casa – isto é verdade especialmente para as mulheres – eles parecem e se sentem melhor, muitas vezes estão
livres de dor e, portanto, a família assume que pode mais uma vez contar com os pacientes para assumir todas as
tarefas “normais” e servi-los. . Isto é particularmente pesado para a esposa/mãe, que provavelmente se sente
culpada de qualquer maneira por “decepcionar” a família por estar doente e ter necessidades próprias muito reais; a
culpa pode levá-la de volta à sua rotina normal. Os pacientes do sexo masculino normalmente apresentam uma
atitude mais descontraída ao voltar para casa, mas até querem começar a trabalhar, fazer exercícios ou realizar
tarefas domésticas.
Nenhum dos comportamentos é aceitável. Como afirmado anteriormente, os pacientes precisam de muito
descanso. Seus corpos estão trabalhando duro para desintoxicar e curar, e isso é mais importante do que qualquer
atividade doméstica. Na verdade, na maioria dos casos, embora os pacientes pareçam notavelmente melhores, eles
se sentem cansados e até fracos durante os primeiros 2-3 meses de terapia, incapazes de realizar muita atividade.
E, no entanto, em vez de ouvirem a mensagem do seu corpo, alguns pacientes obrigam-se a levantar-se, a preparar
a sua própria comida e sumos (um trabalho diário de 6 a 8 horas!) e ficam exaustos. Este é um erro grave, que
quase certamente prejudicará os bons efeitos do programa.

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Um problema semelhante surge após 3-4 meses de terapia, quando o cansaço inicial desaparece e a energia
retorna a tal ponto que os pacientes se sentem virtualmente normais novamente. Então, eles querem estar totalmente
ativos novamente e recuperar o tempo “perdido”; as mulheres lançam-se na grande limpeza da casa, lavam cortinas,
esfregam o chão e atacam montanhas de engomar; os homens limpam a garagem e, de acordo com a estação,
removem a neve ou cortam a grama, ou até mesmo consertam o telhado, só para provar que estão novamente
funcionando plenamente. O impulso é compreensível, mas deve ser resistido.
Melhorias superficiais, por exemplo, aumento de energia, não equivalem a cura. Descanso e mais descanso ainda é
essencial, para evitar uma recessão repentina.
Uma das regras importantes do Dr. Gerson era que os pacientes deveriam estar na cama até às 22h, não lendo,
assistindo TV ou ouvindo rádio — dormindo, se possível, ou pelo menos em repouso completo. O tempo antes da
meia-noite é particularmente valioso para o trabalho de auto-reparação e restauração do corpo e não deve ser
reduzido.
Quebrando as regras
É certo que as regras dietéticas da Terapia Gerson são bastante rigorosas e, embora a maioria dos pacientes
se acostume rapidamente com elas, há alguns que anseiam pelos seus alimentos favoritos, agora proibidos - não
importa que estes provavelmente tenham contribuído para o seu colapso de saúde. Esses pacientes tendem a pensar
que certamente ter um “pequeno extra” de vez em quando não pode fazer muito mal e até aumentaria seu moral e
melhoraria seu humor.
Errado, em todos os aspectos. Em primeiro lugar, quanto é “um pouco” e com que frequência é “de vez em
quando?” Além disso, uma vez quebrada a adesão estrita ao protocolo, é fácil e tentador quebrá-lo novamente. E de
novo. Além disso, considere que, como neste tratamento o corpo recebe instruções e mensagens através de
nutrientes calculados com precisão, cada um dos quais afeta todos os outros, perturbar o processo com adições
ocasionais de junk food salgado, gorduroso e carregado de produtos químicos parece uma ideia desastrosa.
Muitas vezes não são os pacientes, mas os visitantes bem-intencionados – amigos, parentes – que sugerem
quebrar a dieta e comer “um belo bife grande para te fortalecer!” São eles que questionam como uma pessoa adulta
pode sobreviver, e muito menos curar, com toda aquela “comida de coelho”, e mesmo que o paciente consiga ignorar
seus conselhos, surge uma certa irritação. Lembre-se de que as pessoas que criticam o protocolo Gerson, incluindo
profissionais de saúde úteis e bem-intencionados, fazem-no por ignorância e incompreensão e, por essa razão,
podem ser ignoradas com segurança. É melhor pedir aos seus visitantes e amigos que respeitem sua escolha de
tratamento, apoiem e encorajem você - ou então deixem você em paz. Pergunte também a quem sugere mudanças
na terapia: quantos pacientes terminais eles salvaram com seus conselhos?

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Ser firme com os amigos…
Claro que é bom receber visitantes para quebrar a necessária monotonia de sucos, refeições e enemas, mas
apenas sob certas condições. Uma regra é nunca permitir a entrada de ninguém em casa com resfriado, por mais
leve que seja, tosse ou sintoma de gripe. Demora de 9 a 12 meses até que o sistema imunológico do paciente fique
forte o suficiente para lidar com um resfriado ou, pior ainda, uma gripe; uma infecção desse tipo pode levar a
complicações que podem até pôr em perigo a vida do paciente. Se um amigo ou parente aparecer impensadamente,
sofrendo de um resfriado ou de qualquer outra condição infecciosa, o paciente DEVE retirar-se para seu quarto e não
ter qualquer contato com o visitante.
Ser tão firme é muito difícil quando os filhos e principalmente os netos vêm visitá-los – o paciente quer amá-los e
abraçá-los, mesmo que eles estejam espirrando e balbuciando, mas isso não acontece.
Além disso, se o cônjuge do paciente ficar resfriado, ele terá que dormir em outro quarto.
…E com médicos amigáveis
Um médico alopata amigável e disposto a apoiar um paciente Gerson é um grande trunfo, se ele concordar em
prescrever os exames de sangue e de urina necessários. O problema surge quando ele lê os resultados do teste. Se
algum item estiver fora da normalidade, ele sugere que o paciente tome algum medicamento ou medicação 'para
trazê-lo ao nível normal'. Isso também pode ser um erro grave. O valor anormal será resolvido com a Terapia Gerson,
mas os medicamentos alopáticos podem causar danos. Por exemplo, conhecemos um médico que notou um nível
um tanto baixo de ferro no sangue do paciente e prescreveu um medicamento com ferro. O problema é que os
suplementos de ferro são tóxicos, o que automaticamente os exclui para os pacientes de Gerson. Com o tempo, com
todos os sucos verdes, medicamentos para o fígado e vitamina B-12, as leituras do sangue voltarão ao normal sem
medicamentos. (ver Capítulo 26)
Os medicamentos podem salvar vidas em doenças agudas e emergências, mas quando se trata de doenças
crónicas, como o cancro, na melhor das hipóteses apenas proporcionam alívio sintomático e, na pior das hipóteses,
podem causar danos graves. Tenha isso em mente se e quando um médico sem dúvida bem-intencionado lhe disser
que a quimioterapia funciona mais rápido e melhor do que o suco de cenoura. Mantenha-se bem. E fique com o suco
de cenoura.
Surtos e mudanças de humor
As reações de cura ou os chamados surtos são eventos regulares na Terapia Gerson (ver Capítulo 16, pág.
126) . Esses episódios podem ser assustadoramente intensos; ao mesmo tempo, o paciente também pode sofrer de
depressão e mau humor. Se a família entrar em pânico, o paciente pode acabar no pronto-socorro do hospital mais
próximo, onde os médicos são gentis e preocupados e dão ao paciente uma injeção ou um comprimido para estancar
os sintomas. Infelizmente, eles também interrompem a cicatrização, o que tem causado sérios problemas em alguns
casos. O fato é que o médico alopata médio tem

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provavelmente nunca ouviu falar de uma reação de cura, não entende seus sintomas e função e, portanto, não se pode
esperar que ela a lide corretamente. A forma adequada de lidar com um surto está claramente definida no capítulo
relevante e deve ser seguida de perto.
Os problemas psicológicos e as alterações de humor são abordados detalhadamente no Capítulo 24. Aqui queremos apenas
reconhecer o poder dos acessos ocasionais de negatividade, quando o paciente não apenas se sente mal fisicamente, com náuseas,
sudorese, dor de cabeça, horror a comida e sucos, e possivelmente febre, mas também está mental e emocionalmente arrasado. A culpa é
das toxinas que atravessam o sistema nervoso central e o cérebro, mas tudo o que o paciente sente é um desejo urgente de interromper a
terapia, romper todas as restrições e fugir. Esta é uma fase passageira. É aconselhável saber com antecedência, para que quando chegar
o paciente esteja mais ou menos preparado e saia mais rápido.
Aviso de água
Não subestime a importância de garantir a pureza de toda a água utilizada em sua casa. O pior agressor é o
flúor (ver Capítulo 5, pág. 37), por isso certifique-se de que o seu abastecimento de água está livre deste produto químico
nocivo. Caso contrário, você deve tomar precauções especiais. Ao contrário do cloro, o flúor não é eliminado pela fervura
da água! A única maneira de se livrar dele é por destilação (ver Capítulo 9, pág. 94)
Porém, o flúor também está presente na água do banho diário. E embora o banho não demore muitos minutos,
mesmo uma breve exposição à água morna abre os poros, para que qualquer componente indesejável da água seja
rapidamente absorvido. Existem duas soluções para este problema. Uma delas é tomar um banho de esponja em vez de
um chuveiro, em um galão de água destilada aquecida despejada em uma bacia ou pia.
A outra solução é instalar um chuveiro de camping no banheiro e enchê-lo com água destilada aquecida. Descrição
completa, vários modelos e preços deste aparelho estão disponíveis na Internet.
Cuidado com o que você lê
Conhecimento é poder, e é o paciente bem informado que provavelmente fará as escolhas certas. No entanto, a
grande e crescente variedade dos chamados livros de saúde e bíblias sobre dietas é uma área perigosa, cheia de teorias
e conselhos contraditórios. Pacientes de mente aberta e ávidos por aprender coisas novas leem tantos livros de saúde
quanto podem encontrar e acabam confusos, porque embora a maioria dos métodos nutricionais sejam, pelo menos em
parte, baseados na Terapia Gerson, nenhum é completo ou livre dos preconceitos e preconceitos de seu autor. ideias
subjetivas.
É provável que, se você ler dez livros sobre saúde, obtenha doze opiniões diferentes. Infelizmente, as pessoas que
acrescentaram ao protocolo Gerson algumas substâncias “anticancerígenas” que

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tinha lido sobre não foi nada bem. Então, por favor, limpe a lousa. Se você decidiu usar a Terapia Gerson, informe-
se o mais detalhadamente possível e continue com ela. Afinal, ele tem o melhor e mais longo histórico.
Cortar caminho
Ninguém pode negar que a Terapia Gerson exige muito trabalho; às vezes pode parecer realmente opressor.
Quando isso acontece, os pacientes e/ou seus cuidadores podem se sentir tentados a aliviar um pouco as coisas,
mudando a rotina – por exemplo, preparando todos os sucos do dia de uma só vez e armazenando-os na geladeira,
em vez de prepará-los frescos de hora em hora, na hora certa. hora conforme prescrito. Mas fazer isso prejudica o
tratamento e garante o fracasso, uma vez que as importantes enzimas dos sucos feitos na hora têm uma vida útil
curta de cerca de vinte minutos. Depois de decorrido esse tempo, os minerais, oligoelementos e a maioria das
vitaminas poderão sobreviver nos sucos, mas as enzimas vivas e seu poder curativo terão sido perdidos.
Outra tentação ocorre quando algum ingrediente do programa Gerson se torna difícil de obter e o paciente
decide que outra coisa funcionará igualmente bem no curto prazo. Mas é necessária extrema cautela em tal situação.
Por exemplo, se não houver cenouras orgânicas disponíveis, sob nenhuma circunstância as não-orgânicas devem
ser usadas para fazer suco (ou mesmo para comer). As cenouras cultivadas comercialmente estão saturadas de
agroquímicos; esfregá-los e descascá-los não removerá os venenos. Como medida de emergência, pode-se usar
suco de cenoura orgânico engarrafado, sozinho ou misturado com sucos de maçã orgânicos engarrafados. Mas
deve ser entendido que esta substituição deve ser apenas uma solução de curto prazo e não uma questão de rotina.
Um dos piores exemplos de substituição dizia respeito a uma paciente que sofria de uma doença do colagénio,
que estava a sair-se bem no programa Gerson até que o seu fornecimento de cenouras orgânicas secou
completamente. Em vez de procurar outra fonte, ela e o marido decidiram substituir as esquivas cenouras por suco
de laranja, e então ela começou a beber até oito copos de suco de laranja recém-espremido por dia. Isto teria sido
prejudicial para qualquer paciente do Gerson; neste caso foi desastroso, uma vez que os citrinos são contra-
indicados em todas as doenças do colagénio, e o seu estado deteriorou-se drasticamente.
PS Thomas Jefferson escreveu: “O preço da liberdade é a vigilância eterna”. Bem, o preço para melhorar é o
mesmo: vigilância eterna para evitar armadilhas, resistir às tentações e recusar conselhos não solicitados de
pessoas de fora bem-intencionadas que não entendem o que você está fazendo.
No entanto, você sabe o que está fazendo e por quê, e isso é tudo que importa.

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CAPÍTULO 22
perguntas frequentes
A Terapia Gersoncentrada
abordagem é tão fundamentalmente diferente
da medicina ortodoxa, queda
oshabitual toma de pílulas
recém-chegados a esteemétodo
da terapia de sintomas.
de cura consideram
alguns dos seus detalhes intrigantes. Por isso é importante explicar as razões por trás das regras; uma vez
compreendidos, revelam-se eminentemente lógicos. O que se segue é uma seleção aleatória das perguntas mais
frequentes com as respostas apropriadas.
P: Por que não cozinhar os vegetais no vapor por um curto período de tempo e depois usar a água do
fundo da panela na sopa, em vez de cozinhar os vegetais por um longo tempo?
R: O Dr. Gerson foi muito específico sobre usar o calor mais baixo possível para cozinhar vegetais.
O calor elevado – o vapor é mais quente que a água fervente – altera a estrutura coloidal dos nutrientes,
principalmente das proteínas, mas também dos minerais, e torna-os difíceis de absorver e assimilar. Dr.
Gerson até sugeriu colocar um dissipador de calor embaixo da panela para manter o fogo alto o suficiente para
ferver a comida lentamente, até ficar bem passado.
Este método não “cozinha a vida da comida”. Os únicos nutrientes danificados são as enzimas, que morrem
em temperaturas acima de 140° Fahrenheit. Mas os pacientes recebem um enorme suprimento de enzimas nos
sucos frescos para compensar essa perda. O calor mais baixo preserva as estruturas proteicas e minerais e
algumas vitaminas.
Sugerir que a água restante na panela seja usada reconhece que os bons nutrientes, especialmente os
minerais, foram lixiviados para a água – deixando os vegetais cozidos sem nutrientes! Isso explica por que os
vegetais cozidos no vapor têm muito pouco sabor.
Outra razão para cozinhar os alimentos lentamente, no calor mais baixo possível, é fornecer ao trato intestinal do
paciente um “volume macio”, isto é, fibra bem passada, para amortecer todos os alimentos crus e sucos que o
paciente precisa consumir.
P: Que tal usar um suplemento de complexo B para manter as vitaminas B em equilíbrio, já que usamos
quantidades bastante grandes de B3 e B12?
R: O Dr. Gerson afirma em seu livro (A Cancer Therapy – Results of 50 Cases, Apêndice II, P. 418), que os
pacientes foram prejudicados quando ele lhes administrou vitaminas B1 e B6 . O protocolo Gerson com
sua enorme quantidade de sucos e alimentos frescos é muito bem balanceado e não necessita de suplementos.

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P: Quando os produtos orgânicos de soja podem ser introduzidos na dieta?
R: A resposta curta é nunca. Produtos de soja de todos os tipos (tofu, farinha, molho, etc.) contêm uma
substância que bloqueia a absorção de nutrientes, além de possuir alto teor de gordura. Uma grande quantidade
de material de pesquisa comprovou a toxicidade da soja, mesmo quando cultivada organicamente. A
propaganda que afirmava a utilidade da soja na prevenção do cancro da mama revelou-se infundada e o oposto
da verdade: a soja é susceptível de estimular a malignidade.
P: Supõe-se que a combinação adequada de alimentos, sem misturar amido e frutas, seja saudável. Por que
não é usado na Terapia?
R: A combinação de alimentos provavelmente é útil se aplicada à dieta americana média, que é rica em
proteínas animais e sódio (sal). Como todos os alimentos Gerson são vegetarianos e todos os vegetais contêm
uma certa quantidade de amido, não é necessário nem possível separar essas duas substâncias.
P: Por que não suplementar com vitaminas C e E, que ajudam a estimular o sistema imunológico?
Certamente um copo de suco de laranja por dia não é suficiente?
R: É um equívoco geral pensar que apenas o suco de laranja contém vitamina C. Não é assim. Os sucos
utilizados no programa Gerson são mais ricos em vitamina C do que o suco de laranja e os pacientes os
consomem em grandes quantidades todos os dias. Saladas cruas e frutas aumentam ainda mais a ingestão. Dr.
O próprio Gerson insistiu que nenhuma vitamina adicional deveria ser dada aos pacientes. Além disso,
descobrimos que vitaminas e minerais sintéticos produzidos farmaceuticamente são mal absorvidos e podem até
ser prejudiciais.
P: Batatas e tomates pertencem à família mortal das beladonas e são proibidos de muitos regimes
alimentares. Por que são os alimentos mais utilizados na Terapia?
R: Eles não são! Os itens mais utilizados são cenoura, maçã e verduras para sucos. As batatas são
extremamente nutritivas, ricas em potássio e também em proteínas, e de fácil digestão (muito mais que o arroz).
Os tomates também são valiosos, pois contêm vitaminas e minerais, incluindo o licopeno, um poderoso
antioxidante que tem sido extensivamente pesquisado nos últimos anos e tem a reputação de aumentar a
competência imunológica. Outros vegetais pertencentes à família da beladona, como pimentão verde e
berinjela, também são utilizados na dieta alimentar e nunca apresentaram efeitos tóxicos.
P: Quantos surtos ou reações de cura um paciente normalmente pode esperar?
R: Não existe um número 'normal' para estes. O corpo os produz enquanto for necessário para curar!

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Via de regra, a primeira reação de cura ocorre cerca de 6 a 8 dias após o início do tratamento intensivo.
O segundo surge geralmente após cerca de 6 semanas, e o terceiro, que é frequentemente o mais grave, é
geralmente observado após três a três meses e meio. Em pacientes pré-tratados com quimioterapia, esperamos ainda uma
chamada reação quimioterápica após cerca de seis meses de terapia. Mas estes tempos não são fixos e apenas sugerem
que o paciente pode esperar reações de cura em determinados intervalos, que podem variar amplamente em casos
individuais.
P: As dores de cabeça são um bom sinal?
R: Certamente não. Podem ser um sintoma de crises, quando o corpo está liberando sua sobrecarga de toxinas. Nesse
caso deve ser feito um enema de café adicional, para acelerar o processo de desintoxicação. Em alguns casos raros, a
toxicidade é tão elevada que um enema não alivia a dor de cabeça. Nesse caso, são necessários um ou mais enemas
adicionais. Em quase todos os pacientes, à medida que a cura progride, as dores de cabeça desaparecem para sempre,
mesmo que já sejam um problema há muitos anos.
Se as dores de cabeça reaparecerem após o término da terapia, é provável que tenha ocorrido exposição a toxinas
ou alimentos inadequados e deva ser evitada no futuro.
P: Quando os pacientes começam a se sentir melhor e a ter mais energia?
R: Quase todos os pacientes, inclusive os extremamente doentes, sentem-se melhor após a primeira semana de
terapia. A dor diminui, o apetite volta, o sono melhora; em alguns casos, até os tumores regridem ou ficam mais moles.
Tudo isso contribui para um grande impulso psicológico; também sinaliza o momento em que o paciente deve ser
avisado sobre uma reação de cura iminente, trazendo consigo dias de mal-estar. Um verdadeiro aumento de energia pode
ocorrer em três a seis meses, dependendo da idade e da condição do paciente. Nesse ponto é muito importante que o
paciente continue descansando e não se lance em múltiplas atividades! A nova energia deve ser usada para cura e nada
mais. Haverá muito tempo depois para construir músculos e compensar o tempo perdido de exercício. Tentar fazer isso
cedo demais pode resultar em um sério revés.
P: Quanto de sua energia crescente os pacientes do Gerson podem usar para exercícios? Certamente eles não
precisam guardar tudo para a cura?
R: Tudo depende da condição do paciente, mas é aconselhável ter muito cuidado em todos os casos. Para começar
pelo pior cenário, para o paciente terminal o repouso total e completo, ou seja, nenhum exercício, é essencial nos primeiros
meses. Esses pacientes frequentemente experimentam um declínio de energia após chegarem ao hospital Gerson e
presumem que isso se deve à falta de proteína (animal). É claro que isso não está correto – a alimentação Gerson é rica
em proteínas vegetais de fácil assimilação, que atendem amplamente às necessidades nutricionais dos pacientes.
A fraqueza inicial é causada por vários processos de cura: a liberação de toxinas dos tecidos do corpo e a destruição do
tecido tumoral que circula pela corrente sanguínea antes de ser excretado. Claramente, o corpo está trabalhando a todo vapor
para começar a se curar e precisa de todos

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onça de energia que pode reunir. Nesses pacientes com doença avançada, o exercício deve ser totalmente proibido
por pelo menos três a cinco meses. Após o sexto mês, os pacientes normalmente experimentam uma onda de
energia. Mas nesse ponto é mais importante do que nunca limitar o exercício, pois o mau uso da energia recém-
adquirida reduziria seriamente o processo contínuo de cura.
Sugerimos caminhadas de no máximo cinco minutos para começar, e apenas em clima ameno, ou seja, não no
calor do verão, nem enfrentando rajadas de vento gelado no inverno! Após 3-4 semanas, o exercício pode ser
aumentado com cautela para 10 minutos. Também é possível começar a usar um minitrampolim, mas apenas na
medida de levantar e abaixar os calcanhares no calor do verão, sem enfrentar as rajadas de vento gelado do inverno!
Após 3-4 semanas, o exercício pode ser aumentado com cautela para 10 minutos. Também é possível começar a
usar um minitrampolim, mas apenas até o ponto de levantar e abaixar os calcanhares uma dezena de vezes sem
movimentar o corpo, e depois fazer uma pequena caminhada estacionária.
Os pacientes em recuperação podem intensificar gradualmente o seu programa de exercícios, com a condição
de que, se ficarem gravemente cansados e incapazes de se recuperar após um descanso, a duração do exercício
deve ser imediatamente reduzida ao último nível que for confortável. Exercícios suaves de Hatha Yoga também
podem ser experimentados. Mas por melhor que o paciente se sinta, nunca é aconselhável abandonar a cura em
favor do exercício. Após a recuperação completa é fácil reconstruir a força muscular.
P: Por que é tão importante que os pacientes evitem resfriados? Certamente mesmo uma gripe leve não
nos fará muito mal?
R: Temos de assumir que os pacientes que desenvolveram cancro têm um sistema imunitário seriamente
danificado e enfraquecido. Se não fosse assim, não poderia haver câncer! Com a Terapia Gerson intensiva o sistema
imunológico será restaurado a tempo. No entanto, esse período pode muito bem significar um ano inteiro e, até
então, as constipações e as gripes, causadas por infecções virais, continuam a ser perigosas, uma vez que o
sistema imunitário em recuperação não é capaz de lidar com elas facilmente.
Além disso, os vírus invadem células saudáveis e alteram os seus genes da mesma forma que o cancro tende
a alterar a estrutura genética das células normais. Esses genes alterados são chamados de oncogenes. Se o paciente
contrair uma invasão viral antes que o sistema imunológico esteja suficientemente restaurado, surge uma situação
perigosa, até mesmo potencialmente fatal, que deve ser tratada com ozonização, reforços imunológicos extras,
possivelmente selênio e muito mais. Portanto, a prevenção é obviamente preferível. Não permita que ninguém,
especialmente crianças com resfriado ou gripe, se aproxime do paciente! CUIDADO: mesmo que o paciente se
recupere bem de um resfriado ou gripe, é possível que o tecido tumoral reapareça e cresça.
P: Eu sei que o objetivo do enema de café não é promover a evacuação, mas faz isso mesmo assim,
especialmente na rotina de 5 dias. Então, por que devo também tomar aquele horrível óleo de rícino?
R: Pacientes com câncer gravemente doentes geralmente carregam uma enorme carga tóxica de tecido tumoral. Como esta carga

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é atacado pelo sistema imunológico em recuperação e excretado, grandes quantidades de toxinas são
liberadas na corrente sanguínea, coletadas pelo fígado e liberadas no intestino delgado para eventual
evacuação. A maioria das pessoas não percebe que o trânsito da liberação pelo sistema hepático/bilial até o
ânus pode levar muitas horas, mesmo com os cinco enemas diários regulares. Durante esse período, é
inevitável que o corpo reabsorva algumas dessas toxinas.
O óleo de mamona é necessário para remediar essa situação. O óleo limpa rapidamente todo o trato
intestinal, não apenas o cólon, e especialmente o intestino delgado, onde ocorreria a reabsorção.
O mesmo efeito de limpeza também beneficiaria pacientes não oncológicos que, devido à chamada vida civilizada,
são portadores de grandes quantidades não apenas do cólon, mas especialmente do intestino delgado, onde
ocorreria a reabsorção. O mesmo efeito de limpeza também beneficiaria pacientes não oncológicos que, devido à
chamada vida civilizada, são portadores de grandes quantidades de substâncias tóxicas além do tecido tumoral.
Eles podem muito bem se recuperar sem os enemas de óleo de rícino, mas o uso da desintoxicação adicional do
óleo de rícino tomado por via oral acelera a cura.
P: Posso fazer esta terapia ao mesmo tempo que recebo o tratamento quimioterápico?
R: Parece uma contradição envenenar o corpo, por um lado, com drogas quimioterápicas e, por outro,
desintoxicá-lo ao mesmo tempo com enemas de café, sucos, etc. à Terapia Gerson depois que a
quimioterapia não conseguiu ajudá-los, têm que fazer uma forma reduzida do programa Gerson por pelo
menos seis meses, para permitir a desintoxicação gradual do corpo. Você pode, no entanto, apoiar seu corpo
durante a quimioterapia mudando para a dieta Gerson e tomando no máximo 3 copos de suco fresco e um
enema por dia, desde que perceba que não está fazendo a Terapia Gerson.
P: Se esta terapia é tão eficaz, por que não é reconhecida pelas autoridades médicas?
R: Como é bem sabido, o actual sistema médico ortodoxo é dominado pelas enormes e poderosas
empresas farmacêuticas. Controlam até, através de doações substanciais às escolas médicas, o que está a ser
ensinado aos estudantes de medicina: medicamentos, medicamentos e mais medicamentos para suprimir os
sintomas. Mas os medicamentos nunca curam, pelo que as doenças crónicas degenerativas são denominadas
“incuráveis”.
A Terapia Gerson reduz totalmente o uso de drogas e, portanto, a venda de drogas, curando o corpo dos
seus verdadeiros problemas subjacentes – os distúrbios em todo o metabolismo, a diminuição do sistema
imunológico e os órgãos essenciais danificados.
Assim, todo o corpo pode ser curado, “curado” dos problemas subjacentes e a saúde restaurada.
O problema é que as grandes empresas farmacêuticas não conseguem ganhar dinheiro com alimentos orgânicos
naturais, como um saco de cenouras. Então eles lutam contra a terapia baseada na nutrição enquanto podem.
Eles sabem que o público está começando a entender o que está acontecendo.

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P: Existem tantos tipos diferentes de câncer. Como a mesma terapia pode ser adequada para todos eles? E a
especialização?
R: É verdade que quando o corpo é gravemente danificado por toxinas, irritação constante, causas genéticas ou
qualquer outra razão, normalmente é a parte mais fraca que se decompõe e permite o crescimento selvagem das
células, o que equivale ao cancro. Daí a grande variedade de doenças malignas. Porém, a Terapia Gerson atua em
todo o organismo; restaura as defesas do organismo, para que este se torne capaz de atacar e destruir tecidos
malignos, que na verdade lhe são estranhos. A resposta imunológica saudável mata e remove esse tecido
“estranho”, independentemente do seu nome, origem ou localização!
Isto não significa, evidentemente, que não sejam feitos pequenos ajustes precisos no programa, de acordo com
as necessidades individuais. Mas, além disso, a especialização é um erro, uma vez que o resultado final continua a ser
a necessidade de curar TODOS os sistemas do corpo juntamente com o sistema imunitário, incluindo o equilíbrio
mineral, o sistema hormonal, os órgãos essenciais – tudo. Só isso garante a verdadeira cura.
P: A Terapia Gerson pode ser usada em crianças pequenas e como ela pode ser reduzida para se
adequar a elas?
R: Sim, as crianças pequenas respondem extremamente bem. (ver Caso No.15 em “Uma terapia contra o câncer –
resultados de 50 casos”, onde o paciente era um menino de 8 meses de idade. É claro que desde então tivemos muitos
sucessos, com pacientes que vão desde crianças pequenas até adolescentes.) A medicação é reduzida mais ou
menos de acordo com o peso, mas eles são capazes de tomar sucos, até mesmo da mamadeira, e geralmente não
precisam de enemas de café antes dos 2-3 anos de idade.
P: Qual é a primeira idade em que um bebê pode tomar suco de cenoura?
R: Tem alguns bebês que são alérgicos a TODOS os tipos de leite: leite materno, quando a mãe está doente,
leite de cabra, leite de soja, fórmula, tudo. Esses bebês foram criados com NADA além de suco de cenoura
orgânico, a partir de algumas semanas de idade. O suco dá-lhes todos os nutrientes de que necessitam e eles
crescem totalmente bem e saudáveis.
P: Algumas pessoas têm pavor de agulhas. Por que não podem tomar o extrato de fígado com vitamina
B12 por via oral?
R: As pessoas que têm medo de agulhas surpreendentemente não têm medo de colocar todo tipo de veneno em
seus corpos, incluindo nicotina, álcool e todos os tipos de analgésicos tóxicos e outras drogas.
O problema é que, quando estão com doenças terminais, o corpo fica tão esgotado que a administração oral é
insuficiente para compensar a deficiência e impedir o crescimento do câncer. O outro problema é que já usamos
pó de fígado, o que não é suficiente, e a B12 (que é necessária para aumentar a produção de glóbulos vermelhos
saudáveis) é pouco absorvida em quase todas as pessoas. Para uma absorção adequada de vitamina B12 por via
oral, o corpo necessita do chamado “fator intrínseco”, que muito poucos

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pessoas tem. Portanto, eles devem obter B12 de forma mais rápida e eficiente por meio de injeção intramuscular.
A propósito, se a injeção for aplicada corretamente no “glúteo médio” (como instruiu o Dr. Gerson), e não no “glúteo
máximo”, como a maioria dos médicos e enfermeiros fazem erroneamente, é totalmente indolor.
P: A beterraba é geralmente considerada um vegetal muito saudável. Por que não é usado nos sucos?
R: A beterraba É um vegetal saudável e não há problema em usá-la como tal. Dr. Gerson evitou fazer sucos, provavelmente
porque é muito doce (a beterraba é usada na produção de açúcar). Além disso, é um limpador poderoso, e os pacientes
que já estão passando por uma desintoxicação sistemática não devem receber nenhuma substância de limpeza extra. No
entanto, pequenas quantidades usadas ocasionalmente como vegetais não farão mal.
P: Como hoje em dia até os produtos orgânicos têm menos nutrientes do que costumavam ser, os pacientes não
deveriam receber vitaminas e minerais extras?
R: É verdade que os produtos orgânicos não são tão ricos como costumavam ser. No entanto, as vitaminas e minerais sintéticos,
que a indústria farmacêutica utiliza nos seus suplementos, são quase sempre pouco absorvidos. Além disso, alguns são
totalmente prejudiciais (ver Apêndice II em “A Terapia do Câncer”), como as vitaminas A e E e várias vitaminas B. A e E são
encontrados em óleos de peixe e óleo de soja. Estes devem ser evitados, uma vez que as substâncias gordurosas estimulam
o crescimento tumoral. As únicas vitaminas B importantes são B3 (niacina) e B12. Os outros perturbam o metabolismo; Dr.
Gerson descobriu que eles causam danos ao paciente.

Mesmo que os alimentos orgânicos tenham menos nutrientes, com 13 copos de suco fresco por dia o corpo do paciente fica
completamente inundado com vitaminas e minerais em sua forma viva e ativa, que até o corpo doente é capaz de assimilar – e eles
estão sendo dados em quantidades verdadeiramente enormes, para reabastecer os órgãos doentes e danificados. As vitaminas e
minerais farmacêuticos, mesmo os chamados “orgânicos” de origem vegetal, geralmente não são, ou são apenas mal absorvidos,
de modo que alguns entram no sistema e outros não. Isso causa novos desequilíbrios.
P: Por que um paciente curado depois de um ou dois anos não pode começar a seguir uma dieta normal?
R: Em teoria, um paciente “curado” poderia começar a seguir uma dieta “normal”. Mas o que é normal? Alimentos enlatados,
enlatados, preservados com produtos químicos, aromatizados e coloridos artificialmente, alimentos congelados? A maioria dos
pacientes não quer mais comer esse tipo de coisa e sabe que não é saudável nem “normal”. Não só isso, eles não estão
dispostos a voltar aos mesmos alimentos que causaram a sua doença!
A próxima pergunta é: o que exatamente é um paciente curado? Como sabemos se os órgãos estão totalmente restaurados e
se o sistema imunológico pode funcionar apesar da entrada de alimentos artificiais tóxicos?
As defesas serão perdidas ou enfraquecidas novamente? Quando?

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Há cada vez mais informações que mostram que a carne e todos os produtos de origem animal (queijo e
todos os produtos lácteos, peixe, aves e ovos) são danificados pelo calor, tornando as proteínas bastante
prejudiciais para o corpo humano, em vez de lhe proporcionarem uma nutrição saudável. (ver o livro de T. Colin
Campbell, “The China Study”).
P: Que mudanças no estilo de vida um paciente recuperado deve introduzir?
R: O paciente deve ter em mente que os produtos químicos domésticos (produtos de limpeza, alvejantes,
solventes, polidores e tintas) são tóxicos e devem ser evitados. Além disso, muitos – na verdade a maioria
– dos cosméticos aplicados na pele entram na corrente sanguínea e são tóxicos e devem ser excluídos.
Especialmente prejudiciais são os géis, cremes ou bastões para as axilas para bloquear a transpiração.
A transpiração saudável é inodora. O corpo tenta se desintoxicar através da transpiração; bloqueá-lo força as
toxinas de volta ao sistema linfático. (ver Capítulo 5, pág. 41)
P: Quanto tempo terei para fazer a terapia? Quanto tempo até o tumor desaparecer? Quanto tempo até a
dor passar? Quanto tempo até que eu possa fazer exercícios? Quanto tempo até eu poder comer (o que for)?
R: Perguntas que começam com “Quanto tempo…?” não pode ser respondida com certeza. Tudo depende
das circunstâncias e condições individuais do questionador. Qual é o tamanho do tumor, até que ponto ele
se espalhou? Qual a idade do paciente e quantos danos ele/ela sofreu com medicamentos ou cirurgia, ou
infligiu a si mesmo com junk food, fumo e outros hábitos autodestrutivos? Quão fielmente o paciente e a família
seguirão a terapia, dia após dia, durante o tempo que for necessário? Portanto, não é possível uma
resposta precisa em termos de semanas ou meses.
Mas há uma resposta geral que o meu filho Howard aprendeu na Marinha dos EUA. Ao se deparar com a
possibilidade de se pendurar na ponte de um submarino que submergiu temporariamente devido a uma forte
ondulação, ele perguntou: “Quanto tempo terei que prender a respiração?” O incrédulo oficial superior, depois
de parar por alguns segundos para avaliar esse neófito, disse simplesmente: “O tempo que for preciso!” Não
posso melhorar isso.
P: O suco de cenoura é rico em açúcares. Ouvimos de diversas fontes que o suco de cenoura alimenta
tumores. Isso é verdade?
R: Todas as frutas e muitos vegetais contêm carboidratos complexos, que não são açúcares reais, mas
constituem a base da nutrição humana. Ao contrário das falsas alegações de alguns médicos, o suco de cenoura
NÃO alimenta tumores. Se assim fosse, a Terapia Gerson mataria todos os pacientes com câncer! A verdade é
que o suco de cenoura desempenha um papel muito importante na cura. Em vez de prejudicar os pacientes,
fornece-lhes bastante beta-caroteno, que é convertido no corpo em vitamina. A, e com muitas outras
vitaminas. Além disso, por ser uma das fontes mais completas de minerais, contém a maior parte dos
essenciais de forma de fácil absorção. O suco de cenoura é ainda rico em proteínas vegetais e, como resultado,
representa um excelente fornecedor de nutrição e cura total.

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P: Com todos os enemas sendo usados ao longo dos dois anos de terapia, ficarei dependente de
enemas para sempre?
R: Certamente não! Tenha em mente que o objetivo dos enemas não é limpar as fezes dos intestinos; na verdade,
atingem apenas parte do cólon e não interferem na evacuação.
Isso explica por que alguns pacientes de Gerson conseguem evacuar normalmente entre os enemas. Se a
constipação fosse um problema antes de iniciar a terapia, uma vez que o fígado e os intestinos estejam totalmente
restaurados, o paciente desenvolve evacuações “regulares”. A rotina do enema não precisa ameaçar a
“regularidade” recuperada e, na maioria dos casos, quando a terapia chega ao fim, a evacuação normal ocorre sem
problemas. Em casos excepcionais, quando isso não acontece, na pior das hipóteses o paciente terá que fazer
diariamente um enema com meia dose como rotina matinal. Para citar a regra enfática do Dr. Gerson,
“Nunca deixe o sol se pôr num dia em que você não tenha evacuado!”
P: Como esta terapia proíbe produtos de origem animal, onde posso obter minha proteína?
R: É um erro acreditar que toda proteína é de origem animal. Pelo contrário. A maioria dos vegetais contém quantidades
muito adequadas de proteínas que são facilmente absorvidas, bem digeridas e assimiladas.
Graças a estas qualidades, produz cura, em vez de alimentar o tecido tumoral, provocando condições artríticas,
danificando os rins e dando origem a outros problemas de saúde causados pelo consumo excessivo de proteína
animal. O suco de cenoura, base do programa Gerson, é rico em proteínas; o mesmo acontece com as batatas, a aveia
e a maioria dos vegetais.
Não é por acaso que os maiores e mais fortes animais terrestres, ou seja, elefantes, touros, orangotangos,
bisões e outros são vegetarianos e obtêm suas proteínas de gramíneas, plantas, folhas e frutas.

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CAPÍTULO 23
A vida depois de Gerson
A esta altura, já deve estar claro que a recuperação de uma doença potencialmente fatal na Terapia
Gerson é uma jornada difícil: um processo longo e difícil, que exige coragem, paciência e perseverança.
e certamente vale cada grama de esforço. Além de derrotar o potencial assassino, esta forma de cura também
é um grande investimento num futuro longo e saudável. Temos registrados muitos pacientes recuperados que
gozam de excelente saúde e vitalidade, muito além da idade que geralmente se supõe que causa todos os
tipos de doenças e declínio físico e mental geral. Poucas terapias podem ser consideradas salva-vidas e
também rejuvenescedoras poderosas!
Sair da terapia no momento certo deve ser tratado com cuidado. Quando é o momento certo é uma
questão complicada. Parar demasiado cedo, antes de todos os órgãos essenciais serem restaurados, é um
grande erro, que pode levar a uma recorrência. Na época do Dr.Gerson, a reconstrução das defesas do corpo
após o câncer demorava cerca de 18 meses. Hoje isso não é mais suficiente. O mundo é infinitamente mais
tóxico e as pessoas estão mais gravemente prejudicadas do que há meio século; como resultado, os pacientes
com câncer precisam de dois anos completos para se recuperarem da terapia. Mesmo isso pode não ser
suficiente para aqueles que foram pré-tratados com quimioterapia antes de iniciar o protocolo Gerson – é difícil
estabelecer um limite de tempo para eles. (ver Capítulo 18)
Pacientes que sofrem de doenças não malignas que respondem bem à Terapia Gerson (ver Capítulo 19)
podem ficar totalmente curados em um ano ou 18 meses, com um protocolo menos exigente do que aquele
prescrito para pacientes com câncer.
Embora interromper o tratamento muito cedo seja perigoso, permanecer nele por muito tempo não parece
causar nenhum dano. A interrupção da terapia deve ser um processo gradual. Desde que tudo corra bem, os
sucos, enemas e medicamentos são reduzidos lenta e gradativamente, conforme estabelecido no Cronograma
Anual, pág. 132. Ao final de dois anos, os pacientes podem conseguir tomar 8 sucos e um enema por dia; ou,
se o funcionamento intestinal for regular por si só, um ou dois enemas por semana. Se este programa reduzido
for confortável, sem dores de cabeça, sem prisão de ventre e sem novos sintomas, os sucos podem ser
reduzidos para 5 ou 6 por dia e os enemas totalmente eliminados. Mas como um “seguro de saúde”, é
aconselhável beber alguns sumos orgânicos frescos todos os dias – indefinidamente.
Comer com sabedoria
A mudança de regras dietéticas estritas para um regime mais permissivo também requer cuidados.
Durante o tratamento o corpo habituou-se à melhor nutrição possível – fresca, pura, saborosa

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comida vegetariana orgânica de fácil digestão e que fornece todos os nutrientes necessários para a saúde e a boa forma.
Seria um grave erro mudar de uma dieta tão saudável para a chamada variedade normal, repleta de carne, aves, queijo
e alimentos de conveniência ricos em produtos químicos, e correr o risco de sofrer uma grave perturbação. Além disso,
em nossa experiência, pacientes recuperados com seus sistemas “limpos” não se sentem tentados por tais alimentos,
mesmo que durante o longo tratamento tenham fantasiado com algum “fruto proibido” ou outro. Acima de tudo, eles
acham qualquer coisa salgada bastante desagradável. No regime de Gerson sem sal, as suas papilas gustativas
recuperaram da paralisia causada pelos alimentos altamente salgados do passado; agora eles acham qualquer coisa
salgada desagradável e até ofensiva. (Assim como os ex-fumantes, que acham impossível permanecer em um quarto
enfumaçado e muito menos começar a fumar novamente.)
É claro que, uma vez que um paciente recuperado esteja em boas condições, com todos os sistemas funcionando
bem, não há problema em comparecer a um banquete, a um casamento ou a uma festa de aniversário e “farrar” um pouco.
Mas depois devem ser tomadas enzimas digestivas por alguns dias, acompanhadas de um enema diário, para se livrar
da bagunça e se sentir bem novamente. Por favor, não descarte seu balde de enema. Um “café de cabeça para baixo”,
no jargão de Gerson, ajuda se você estiver com dor de cabeça, dor de dente, até mesmo resfriado incipiente ou mal-estar
geral. Além disso, segure seu Norwalk ou outro espremedor, em vez de mudar para sucos engarrafados; eles não
ajudarão a mantê-lo bem.
Os pacientes que estiveram gravemente doentes devem tomar precauções extras para preservar a saúde recém-
adquirida. Sugerimos que, independentemente do tempo que tenham estado fora da terapia, retornem ao programa
intensivo completo durante duas semanas, duas vezes por ano. (Na primavera e no outono, as épocas de mudanças
sazonais são as melhores para esse propósito.) Durante essas duas semanas, eles devem beber de 10 a 13 sucos por
dia, comer apenas alimentos orgânicos preparados na hora, evitar proteínas animais e tomar 3 ou mais enemas diariamente.
Se este regresso ao rigoroso protocolo Gerson produzir uma reacção de cura, que estes pacientes reconheceriam
imediatamente, o corpo está obviamente a eliminar alguns novos danos, e o programa rigoroso deverá ser prolongado
por mais duas semanas. Se, no entanto, não surgirem novos sintomas, o paciente está bem e pode interromper o “curso
de atualização” após duas semanas.
A Arte da Manutenção
Originalmente, o Dr.Gerson sugeriu que os pacientes recuperados deveriam manter a sua boa saúde, garantindo
que 75% da sua dieta consistisse em alimentos “protetores”, nomeadamente frutas e vegetais orgânicos ricos em
nutrientes, vitaminas, minerais e enzimas, para manter o sistema imunológico em excelente estado. doença. Os restantes
25% dos alimentos deveriam ser “à escolha”. Infelizmente, esta divisão já não é aplicável, uma vez que os alimentos
escolhidos livremente seriam demasiado prejudiciais. Temos, portanto, de exortar os antigos pacientes a permanecerem
com 90% de alimentos “protetores” e a fazerem com que no máximo 10% da sua ingestão consista em itens escolhidos
livremente.
Mesmo assim, eles NUNCA deveriam voltar a comer fast food, junk food contendo pesticidas, aditivos alimentares e
outras coisas tóxicas, e certamente não tocar em itens como cachorros-quentes, temperos

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carnes e salsichas misturadas com conservantes, ou queijo – os mesmos alimentos que contribuíram para o
colapso da sua saúde em primeiro lugar. No entanto, se ocorrer alguma indiscrição alimentar grave, é
aconselhável voltar à terapia completa por algumas semanas e limpar o corpo, em vez de arriscar danos a
longo prazo. Escusado será dizer que é preciso ter muito cuidado com o álcool; muito ocasionalmente pode-
se saborear um pouco de vinho, mas apenas se for orgânico. Vinhos produzidos comercialmente, feitos a
partir de uvas frequentemente pulverizadas, devem ser evitados.
Se você souber o que evitar e o que manter, a manutenção rapidamente se tornará uma rotina fácil e
agradável. E a resposta à pergunta: “Existe vida depois de Gerson?” é um claro e sonoro SIM!

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CAPÍTULO 24
Apoio Psicológico ao Paciente

Gerson
Por Beata Bispo
Os pacientes de Gerson
referências e outros
passageiras, interessados
o aspecto na terapia
psicológico muitas
da cura nãovezes
figurase
noperguntam por que,
livro que marcou alémdo
época deDr.
umGerson.1
ou dois
As razões para esta aparente omissão são simples. Por um lado, o Dr. Gerson escreveu seu livro exclusivamente
do ponto de vista do médico-cientista, excluindo todas as outras considerações. Por outro lado, a psico-oncologia,
um ramo da psicologia especializado no tratamento de pacientes com câncer, só surgiu no início da década de
1960, após a morte do Dr. Gerson. No entanto, actualmente tornou-se uma especialidade importante por si só,
que precisa de ser incluída em qualquer protocolo de cura que pretenda ser holístico.
A medicina holística baseia-se na percepção de que corpo e mente são as duas faces da mesma moeda;
eles adoecem juntos e devem ser curados juntos. O que quer que afete um afetará o outro. Isto é particularmente
relevante para a Terapia Gerson, cujos efeitos poderosos se estendem além do corpo, atingindo também o eu não-
físico do paciente. Ao desintoxicar o corpo, o impacto combinado dos sucos, da comida e dos enemas de café
atinge o cérebro e o sistema nervoso central, causando fortes reações emocionais, alterações de humor e
comportamentos atípicos no paciente desavisado. Só por essa razão – e não é a única – o lado psicológico da
jornada de cura deve ser devidamente compreendido e tratado de forma adequada. Negligenciar isso representa
o risco de algum problema psicológico reprimido sabotar o processo terapêutico.
Como o corpo e a mente interagem e se influenciam em todos os momentos das nossas vidas, faz sentido
tentar garantir que ambos estejam em boas condições. A terapia atua no corpo – mas e quanto à psique, ao
mundo interior das emoções e impulsos, e é realmente importante que eles também tenham boa saúde? A
resposta é sim – e aqui está o porquê:
Existem agora evidências científicas sólidas que provam que o nosso humor, emoções e perspectiva geral
têm um impacto directo e mensurável no nosso sistema imunitário. A prova vem da psiconeuroimunologia (PNI),
uma nova especialidade médica, que vem se desenvolvendo rapidamente desde o final da década de 1970, graças
a uma melhor compreensão da química cerebral e das conexões sutis que existem no nível celular do organismo. .
Resumindo, o sistema límbico do cérebro e o sistema nervoso central liberam certos hormônios que se encaixam
em locais receptores localizados por todo o corpo, fazendo com que liberem outros hormônios. A qualidade destas
hormonas determina se o sistema imunitário é reforçado ou enfraquecido, ligado ou desligado; e essa qualidade,
por sua vez, depende de nossas emoções, humor predominante, crenças e autoimagem.

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Uma atitude positiva, esperançosa e determinada fortalece a competência imunológica, enquanto o desespero,
a negatividade e o medo a enfraquecem. Um evento traumático ou uma depressão duradoura pode sobrecarregar as
nossas células e perturbar o seu funcionamento normal. Sob essa luz, todos os nossos pensamentos e sentimentos
2 co-descobridor de
podem ser vistos como um acontecimento bioquímico. De acordo com as endorfinas da ,
neurocientista Dra. Candace Pert, “as células são seres conscientes que se comunicam entre si, afetando nossas
emoções e escolhas”. É igualmente verdade que as nossas emoções e crenças afectam a actividade das nossas células.
O medo é o inimigo
Como paciente recuperado de Gerson e psicoterapeuta praticante, conheço o impacto emocional devastador de
um diagnóstico de câncer. É um grande trauma, que evoca emoções poderosas: pânico, choque, raiva – ou
resignação desesperada e desespero entorpecente. Para piorar as coisas, existe também uma sensação de
isolamento, como se o facto de ter cancro excluísse alguém do resto da humanidade e da vida quotidiana normal.
Mas o sentimento predominante e avassalador é o medo. Conheço esse medo profundo por experiência própria e
pelos muitos pacientes com quem trabalhei nos últimos 23 anos. Embora existam muitas outras doenças
potencialmente fatais, provavelmente nenhuma delas é capaz de induzir o mesmo medo abjeto e debilitante que o
câncer.
Há boas razões para isto. Um deles é a crescente incidência da doença. A maioria das pessoas conhece alguém
que morreu de câncer depois de muito sofrimento, tendo passado por tratamentos drásticos com efeitos colaterais
horríveis, mas sem esperança de cura. Ver-se subitamente confrontado com o mesmo destino é verdadeiramente
assustador para todos aqueles que vêem o diagnóstico de cancro como uma sentença de morte automática. Depois,
há também um medo irracional que interpreta o cancro como um intruso, um alienígena maligno que violou as nossas
defesas, está a crescer e a espalhar-se para além do nosso controlo e acabará por nos matar. Pacientes em pânico
não estão em condições de perceber que os tumores não vêm do espaço sideral, mas de seus próprios organismos
defeituosos, onde a “lei e a ordem” no nível celular foram quebradas.
O choque do diagnóstico geralmente é agravado pela maneira como o médico comum o anuncia. Os médicos
não são treinados na arte da comunicação. Detestam dar más notícias e protegem-se tornando-se retraídos, distantes
e frios, no preciso momento em que o doente mais necessita de calor e apoio humano. Se o paciente passar algum
tempo num hospital comum, a sensação de dependência, perda de autonomia e privacidade fará com que as
perspectivas pareçam ainda mais sombrias. O paciente se torna um sofredor passivo, sem poder dizer o que está
sendo feito com ele. Na frase reveladora do brilhante pensador e autor, o falecido Ivan Illich, “a medicina moderna
transforma o paciente num voyeur inerte e mistificado nas garras dos bioengenheiros.”3
Estas observações aplicam-se a pacientes com cancro diagnosticados e tratados num quadro médico
convencional. Mas como quase todos os pacientes recorrem à Terapia Gerson depois de o sistema ter falhado, é
importante reconhecer o seu estado de depressão ou medo e fazer algo a respeito imediatamente.

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A empatia e o cuidado humanos comuns exigem que tentemos dissipar o seu medo e desesperança.
Igualmente importante é que, à luz das conclusões do PNI, existem razões médicas sólidas para aliviar urgentemente
os pacientes da sua enorme carga emocional e orientar a sua orientação negativa para uma perspectiva positiva.
“Nenhuma tentativa deve ser feita para curar o corpo sem a alma”, escreveu o filósofo grego Platão há quase 2.400
anos – um apoio poderoso à ligação corpo-mente na cura de um passado inimaginavelmente remoto.
Se algo no fundo do mundo interior do paciente não quiser viver, mesmo o testado e comprovado programa Gerson
não poderá dar o melhor de si. Esse algo pode não ter nada a ver com o diagnóstico de câncer. Pode ser uma ferida
emocional precoce quase esquecida, uma perda grave, um ressentimento profundo ou algum assunto inacabado com
uma pessoa amada ou odiada. Ou então podemos estar lidando com alguém que se enquadra na chamada
“personalidade propensa ao câncer”, conforme definida por Lawrence LeShan4
, pesquisador pioneiro da ligação corpo-mente em doenças malignas. LeShan, também conhecido como “o
pai da psico-oncologia”, observou ao longo de várias décadas que certos traços de personalidade pareciam predispor
algumas pessoas ao cancro. Estas características incluem baixa auto-estima, dificuldade em expressar raiva ou
agressão, desejo de agradar aos outros e ignorar os seus próprios sentimentos e necessidades, e emoções inibidas. O
verdadeiro eu dessas pessoas foi banido atrás de um falso eu, provavelmente desenvolvido bem cedo na vida para
garantir a aprovação dos pais, e mantido também na idade adulta, quando já não era necessário.
É claro que este perfil de personalidade não se aplica a todos os pacientes com cancro, embora no meu trabalho
com doentes eu tenha frequentemente encontrado traços de carácter semelhantes. Juntos ou separadamente, sugerem
uma perspectiva desanimadoramente negativa da vida, que um diagnóstico de cancro pode transformar em desespero
negro, e o PNI diz-nos o que isso significa em termos de competência imunitária reduzida.
Observou-se que o câncer geralmente aparece 18 meses ou dois anos após algum acontecimento adverso na
vida, como divórcio, luto, crise financeira, perda de emprego ou de um relacionamento importante, e assim por diante.
A experiência com clientes me mostrou que esses eventos representaram para eles apenas a gota d’água; que existiam
há muito tempo numa situação existencial impossível que aparentemente não podia ser suportada nem alterada. LeShan
e Carl Simonton, MD5 chamam essa configuração de armadilha vital, que eles descrevem em detalhes. Meu material
de caso confirma seu poder e o fato de que aqueles que se sentem incapazes de se libertar eventualmente chegam a
um estágio em que não se importam se vão viver ou morrer.
Como muitos deles disseram: “Algo estalou dentro de mim”. Suspeito que tenha sido o último fio de sua desgastada
vontade de viver.
O papel do estresse
Muitas vezes me perguntam se o estresse pode causar câncer. Não creio que possa, certamente não por si só.
Mas pode ser o derradeiro fardo extra que empurra para o limite um sistema imunitário já enfraquecido e que mal
funciona, de modo que já não consegue eliminar as células dissidentes irregulares que todos os organismos saudáveis
produzem em grande número todos os dias. No entanto, sem a eterna vigilância

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um sistema imunológico funcionando bem, não há nada que impeça algumas dessas células irregulares de
iniciar um processo maligno.
Estamos lidando aqui com a misteriosa interação entre bioquímica e emoções, que apenas começamos a
explorar e compreender. Mas já existem provas clínicas ortodoxas suficientes – em oposição a anedóticas –
para provar que as atitudes interiores podem fazer uma grande diferença na sobrevivência. Por exemplo, o
investigador britânico Stephen Greer 6 entrevistou um grupo de mulheres três meses depois de terem sido
submetidas a mastectomias, para descobrir como estavam a lidar com a situação.
Ele encontrou quatro tipos distintos entre eles que mostravam respectivamente espírito de luta, negação,
aceitação estóica e desesperança. Após 5 e 10 anos, 80% dos combatentes, mas apenas 20% dos desesperados,
sobreviveram. Essas taxas não tiveram nada a ver com prognósticos médicos.
Nos EUA, David Spiegel, MD,7 convidou 36 mulheres com cancro da mama com metástase para
participarem em reuniões semanais durante um ano, onde poderiam partilhar preocupações e tristezas, encorajar-
se mutuamente e tornar a sua atitude mental positiva. Um grupo de controle de 50 mulheres não compareceu a
tais reuniões. Spiegel queria apenas descobrir se as reuniões do grupo melhoravam a qualidade de vida dos
membros, o que certamente aconteceu. Mas ele ficou surpreso ao descobrir que eles também viviam duas
vezes mais que os membros do grupo de controle.
Outra visão interessante vem do oncologista norte-americano Bernie Siegel, MD8 , autor de vários
livros best-sellers que ajudaram a ampliar a compreensão do público sobre a ligação corpo-mente na saúde e na
doença. Ele afirma que 15-20% dos pacientes com câncer desejam, consciente ou inconscientemente, morrer, sem
dúvida para escapar de uma difícil armadilha de vida. 60-70% desejam melhorar, mas são passivos e esperam que
o médico faça todo o trabalho. 15-20%, porém, são excepcionais: recusam-se a ser vítimas, investigam a sua
doença, não obedecem automaticamente ao médico, mas fazem perguntas, exigem controlo e fazem escolhas
informadas. Nas palavras do Dr. Siegel, “pacientes difíceis ou que não cooperam têm maior probabilidade de
melhorar”. Aparentemente eles têm um sistema imunológico mais guerreiro do que os pacientes dóceis.
Primeiros socorros para a mente
Existem maneiras simples de dissipar a sensação de desesperança e isolamento do paciente recém-

diagnosticado. O primeiro passo é desmistificar a doença, discuti-la abertamente, com voz natural, sem evitar a
temida palavra “câncer”. Uma das primeiras vantagens que o futuro paciente Gerson experimenta é a segurança
serena com que seu problema é abordado, com a mensagem clara de que sim, é possível ser curado, e não
apenas colocado em remissão (que é a melhor abordagem ortodoxa). medicina tem a oferecer.)
O que o paciente precisa é de um espaço seguro onde possa liberar emoções tempestuosas e ser ouvido
com atenção total, sem pressa e sem julgamento, algo que médicos e enfermeiros famintos de tempo não
podem oferecer. É um erro tentar confortar e consolar demasiado cedo ou oferecer garantias alegres.
Fazer isso simplesmente impediria o paciente de expressar seus verdadeiros sentimentos. Eles devem ser

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dado fluxo livre. Mas uma vez que isso aconteceu, faço uma pergunta vital: “Você quer viver?” Se a resposta
for sim, pergunto: “Você quer viver incondicionalmente?” Outro “sim” firme resolve a questão, enquanto uma
resposta hesitante “Sim, mas…” sugere um indivíduo indeciso, possivelmente preso em uma armadilha de vida.
Se eu perguntar qual seria o resto da frase, muitas vezes recebo algo como “se as coisas continuarem como
antes, não tenho certeza se quero viver”. Esse “mas” precisa de uma exploração cuidadosa para garantir que
não prejudicará o trabalho de cura. Os 18-24 meses de vida do paciente antes do diagnóstico podem fornecer
pistas valiosas. Algum estresse ou trauma grave levou o paciente a beber, usar drogas ou outros hábitos
destrutivos, que causaram danos significativos ao fígado? O questionamento gentil muitas vezes nos permite
identificar alguma armadilha vital. A próxima tarefa é mostrar que existe uma saída, além de morrer.
Ajuda a construir uma parceria terapêutica com o paciente, na qual ele tem um papel importante a
desempenhar. Isto é fácil com a Terapia Gerson, que não pode ter sucesso sem a cooperação ativa do
paciente. Se um paciente nos disser que 85% das pessoas com a sua condição morrem dentro de três anos,
sugerimos juntar-se aos 15% que não morrem. (Lembro-me com admiração da pequena mulher frágil e
crivada de câncer que, quando lhe disseram que tinha seis meses de vida, respondeu alegremente: “Que
bom, tenho seis meses para ficar boa!” E ela ficou boa, no programa Gerson .)
Gosto da maneira como LeShan4 aborda a tarefa de mudar o clima de negativo para positivo.
Suas perguntas básicas são: “O que há de certo com você? Quais são as suas formas especiais de ser, de
se relacionar, de criar? O que está bloqueando sua expressão? O que você precisa para se realizar? Acima
de tudo, o que VOCÊ quer fazer da sua vida?” Uma vez esclarecidos esses princípios básicos, é hora de
apontar o enorme potencial aberto ao paciente, se ele ou ela AGIR, E NÃO APENAS REAGIR, e começar a
tomar decisões pessoais. Muito pode ser alcançado em pouco tempo. A principal ferramenta do terapeuta é a
sua personalidade e a sua presença calma e confiável. Muitas vezes este é o único apoio sólido no mundo
confuso e caótico do paciente. Outras ferramentas, como o ensino de técnicas de relaxamento, meditação
simples e visualização criativa focada na autocura, também devem ser usadas por conselheiros ou terapeutas
treinados. (ver Capítulo 25)
Superando o primeiro obstáculo
Muitos pacientes recorrem à terapia Gerson como último recurso, após o fracasso dos tratamentos
médicos convencionais, o que os deixou com profunda decepção, perda de confiança e muitas sequelas
graves. Embarcar no programa Gerson é para eles uma aposta final, uma decisão de fim de linha. Outros
escolhem o caminho de Gerson numa fase mais precoce e menos grave da doença, com menos alterações
irreversíveis no corpo, mas com um prognóstico desfavorável. De qualquer forma – e este é o primeiro
obstáculo a ser levado em conta – eles embarcam em um tratamento desconhecido, muito do qual parece
bizarro à primeira vista. Além disso, estão conscientes de terem ultrapassado os limites da medicina ortodoxa,
deixando para trás a rede de médicos, consultores, hospitais, referências – todo um sistema que não foi capaz
de curá-los, mas que ainda carrega uma aura de grande poder. Alguns podem ter sido rudemente rejeitados
pelos seus médicos, simplesmente por ousarem considerar uma hipótese “não comprovada”

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terapia alternativa. Outros enfrentam pressão e dúvidas de familiares e amigos que se recusam a aceitar que uma
terapia que soa estranha possa ter sucesso onde a medicina moderna de alta tecnologia falhou.
Esse tipo de pressão pode ser debilitante para o paciente, que provavelmente também sofre de algumas dúvidas incômodas, e por
isso a próxima tarefa urgente é deixar claro como e por que a Terapia Gerson funciona. A maioria das pessoas está familiarizada com o
funcionamento da medicina alopática, onde existe um comprimido para cada doença e você se recupera ou morre, mas pelo menos as
coisas acontecem rápido. Aqui, porém, o paciente enfrenta dois anos de esforço incessante, disciplina rigorosa e uma mudança total de um
estilo de vida dito normal, o que parece bastante assustador, especialmente porque não há garantia de sucesso no outro extremo. É quando
a abordagem cognitiva funciona melhor. Não é necessária formação médica para entender por que reconstruir o sistema imunológico é uma
ideia melhor do que derrubá-lo com radiação e um coquetel de venenos, e uma vez compreendida a lógica simples, mas poderosa, do
programa Gerson, o paciente fica tranqüilizado e disposto a prosseguir. como parceiro igual e aliado do médico ou conselheiro
A ajuda vem do corpo
Um dos resultados mais marcantes do programa Gerson é a melhora imediata do estado geral do novo
paciente. A dor diminui, o apetite começa a voltar, o sono melhora nos primeiros dias do programa. Isto por si só
melhora o humor do paciente, que nos meses anteriores, se não nos anos, apenas experimentou uma deterioração
na sua condição e um desvanecimento da esperança. Agora o oposto começou a acontecer e imediatamente muda
a atmosfera. (Os visitantes de uma clínica Gerson ficam surpresos com sua atmosfera descontraída e o bom humor
dos pacientes – as refeições geralmente são repletas de risadas – em oposição ao ar pesado e triste de um hospital
de câncer comum). Escusado será dizer que esta mudança de humor e a sensação de alívio que a acompanha
também começam a ter um efeito útil no sistema imunológico.
No entanto, a jornada de cura apenas começou, enquanto a necessidade de apoio psicológico está longe de
terminar. O paciente se depara com uma mudança total de estilo de vida, dieta e rotina diária por um período
mínimo de dois anos (menos no caso de condições não malignas). Inevitavelmente, é preciso muita determinação e
disciplina para cumprir o cronograma. Igualmente inevitável, depois de algum tempo, o tédio e a monotonia cobram
seu preço: o paciente sente-se restringido e privado da maioria dos prazeres sociais, e às vezes fica suficientemente
farto a ponto de querer abandonar a terapia. Quando isso acontece, é melhor não contradizer as reclamações do
paciente, mas, pelo contrário, concordar que o processo é exigente, restritivo e monótono – e depois apontar os
bons resultados até agora, fazer perguntas sem tato como: “Você prefere tem quimioterapia?” ou “Tudo bem, você
desistiu – e depois?” e espere pela resposta. Acima de tudo, lembre-se: isso também vai passar.
O tédio pode ser aliviado fornecendo material de leitura relevante, fitas e DVDs. Uma vez

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os indivíduos experimentaram a medicina natural e estão ansiosos para saber mais sobre ela. Fazer networking com outros
pacientes do Gerson ou escolher um novo hobby ou estudo que possa ser combinado entre sucos, enemas e refeições
também funciona bem.
O estabelecimento de metas provisórias é outra boa maneira de quebrar a monotonia: o que o paciente gostaria de
alcançar em uma semana, um mês e três meses? As metas devem ser realistas e modestas e celebradas quando alcançadas.
Aqueles que não deram certo podem ser reformulados ou adiados, mas não considerados fracassos.
Problemas no caminho
A comida pode ser uma questão complicada para alguns. Muitas pessoas comem a comida do Gerson de uma só vez e se divertem.
Outros não fazem. Quando expressam vigorosamente a sua antipatia, ou mesmo se recusam a comer certos alimentos
essenciais, são movidos pelo seu profundo apego emocional a certos tipos de alimentos, por mais prejudiciais que sejam.
Normalmente estes são os alimentos que a mãe lhes dava na infância, quando comida era igual a amor, mesmo que fosse
lixo de baixa qualidade. Agora, num momento difícil, embora estas pessoas aceitem a justeza da dieta de Gerson, num nível
profundamente irracional, rejeitam-na. A resposta é lembrar ao paciente que a comida oferecida é – literalmente – um remédio,
que a dieta não é para sempre e que aceitá-la agora é um investimento essencial no futuro. Achei útil fazer um contrato com
o paciente, que se comprometeu a seguir meticulosamente a dieta durante duas semanas e a explorar seus variados sabores.
Via de regra, seguiam-se melhorias rápidas e a prorrogação do contrato era fácil.
A firmeza é necessária quando os pacientes desejam violar as regras dietéticas, cometendo pequenos lapsos ou
fazendo “guloseimas” ocasionais. A única resposta é não, pois o que exatamente é pequeno e com que frequência ocorre
uma exceção ocasional? Uma vez quebradas as regras, os limites seguros da terapia são prejudicados; as consequências
podem ser graves. Mesmo assim, as regras devem ser aplicadas com tato e carinho, caso contrário, nós, como cuidadores
ou terapeutas, acabaremos no papel de pais excessivamente rígidos, com “Não farás” escrito em nós.
Depois, há o problema dos surtos ou reações de cura, que podem ser extremamente desagradáveis, mas devem ser
bem-vindos, pois significam que o corpo está respondendo ao tratamento. As medidas práticas para lidar com crises são
descritas na íntegra em outra parte deste livro (ver Capítulo 16). A título de apoio psicológico, os prováveis sintomas de crises
devem ser explicados antecipadamente, para que o paciente não entre em pânico quando surgirem. Também aqui a nossa
presença calma e tranquilizadora é o melhor que podemos oferecer, especialmente quando físicos. os sintomas são
acompanhados por mudanças comportamentais.
O corpo não pode desintoxicar sem causar também desintoxicação psicológica. As toxinas que passam pelo sistema nervoso
central causam reações estranhas e comportamentos estranhos – raiva, irritabilidade, alterações violentas de humor, agressão
e acusações injustas. O comportamento civilizado habitual do paciente é posto de lado por impulsos e emoções que foram
reprimidos provavelmente desde a infância.
O eu adulto é temporariamente deixado de lado por uma criança interior furiosa, até assumir novamente o controle em meio a

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desculpas profusas. (Uma cliente minha chamou esses incidentes de “a raiva de Gerson” e, como ela podia sentir
quando um surto estava iminente, ela disse à família que, independentemente do que fizesse ou dissesse nas
próximas horas ou dias, ela ainda os amava muito.)
Isto também tem de ser preparado e não levado para o lado pessoal. Faz parte do processo. Qualquer que seja
a função em que trabalhemos com o paciente, permanecemos calmos, atenciosos e inalterados, esperando que a
agitação interior passe.
No momento em que o corpo e a mente do paciente estão restaurados e chega ao encerramento da terapia
Gerson, a tarefa final é garantir que o processo corra bem. Alguns pacientes que perguntavam: “Existe vida depois
do Gerson?” agora estão relutantes em abandonar a rotina. Eles precisam de um “desmame” lento e paciente. Além
disso, existe a rotina de manutenção (ver Capítulo 23), que eles devem seguir pelo resto da vida, para salvaguardar
a saúde restaurada (no momento em que escrevo, faço isso com alegria há 24 anos e não tenho intenção de de
parar.)
Há outros que precisam ser desencorajados de voltar aos hábitos alimentares desastrosos que tanto contribuíram
para a sua doença. Via de regra, qualquer tentação desse tipo dura pouco.
Seus organismos desintoxicados, purificados e perfeitamente nutridos se afastam da chamada comida normal com a
qual sonhavam durante a terapia – comida rica em gordura, dolorosamente salgada e áspera com sabores sintéticos.
Se seus cérebros não se opuserem a junk food, suas papilas gustativas o farão.
Na minha experiência, após a recuperação não há como voltar ao estado pré-doença. Conviver com a Terapia
Gerson holística muda você, não só no seu estilo de vida e hábitos alimentares, mas também no seu conjunto de
valores, prioridades e perspectivas gerais. Você renasceu sem a necessidade de morrer primeiro e pode decidir
espontaneamente ajudar outros no mesmo caminho, como forma de pagar uma dívida com a vida.
Referências:
1) Gerson, M. A Cancer Therapy: Resultados de 50 Casos. 6ª edição. Bonita, Califórnia. The Gerson
Instituto, 1999.
2) Pert, C. Moléculas de Emoção. Simon & Schuster, Nova York, 1997.
3) Illich, I. Nemesis Médico. 1976.
4) LeShan, L. Câncer como um ponto de viragem. Pluma, 1994.
5) Simonton, C., Matthews-Simonton, S., Creighton, J. Melhorando novamente. Bantam, 1992.
6) Greer, S. Pesquisa mente-corpo em psico-oncologia. Avanços 15(4), 1999.
7) Spiegel, D. Efeito do tratamento psicossocial na sobrevivência de pacientes com câncer de mama com
metástase. The Lancet, 14 de outubro de 1989; 888-891.
8) Siegel, B. Amor, Medicina e Milagres. Harper Perene, 1998.

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CAPÍTULO 25
Superando o estresse e a tensão
No explicou
capítulo como
sobre ao mente
apoio psicológico necessário
e o corpo interagem emaos pacientes
cada momento Gerson (ver Capítulo
de nossas 24)outras
vidas; por foi palavras, como os nossos
humores, emoções e perspectivas gerais têm um impacto mensurável e directo nos nossos processos físicos e, acima
de tudo, no sistema imunitário, essa ferramenta importantíssima da jornada de cura. Um estado de espírito esperançoso,
confiante e determinado fortalece a competência imunológica; o medo, o desespero, a raiva e a negatividade o
enfraquecem. Há também o efeito nocivo do estresse, mantendo todo o organismo em estado de alta tensão. No entanto,
o corpo, esse organismo maravilhoso com inteligência própria, só funciona bem quando está relaxado, livre de tensões
e capaz de seguir as suas regras e ritmos internos.
Obviamente, o programa Gerson também funcionará melhor para pacientes relaxados e sem estresse. Afinal, não basta
comer os melhores alimentos possíveis e beber os sucos mais saudáveis – eles também precisam ser digeridos e
absorvidos adequadamente, e não é segredo que a ansiedade e a preocupação podem causar estragos na digestão.
Manter a mente e as emoções equilibradas, banir o estresse e o medo devem fazer parte da rotina diária do
paciente Gerson. Felizmente, existem alguns métodos simples e divertidos que tornam isso possível. Neste capítulo
apresentamos uma gama completa. Por favor, experimente-os e veja qual combina melhor com você.
Cuidando do Corpo
A postura pode ter um enorme impacto na forma como nos sentimos, assim como a forma como nos sentimos é
muitas vezes traída pela nossa postura. Quando estamos felizes, andamos no ar. Quando estamos infelizes, a cabeça
cai, os ombros sobem, as costas se curvam para a frente e caem, tudo isso comprime nossas entranhas e aumenta a tristeza.
E isso nunca acontecerá.
Aprenda a manter a coluna reta, mas não rígida, tanto em pé quanto sentado. (Por favor, congele por um momento
e verifique o que sua coluna está fazendo.) Sente-se com os dois pés no chão e não cruze as pernas; isso impede a
circulação e torce a coluna. Ande a partir dos quadris e evite inclinar-se para a frente, como se estivesse empurrando um
carrinho de supermercado – você não pode se adiantar! Pense em sua cabeça como o gancho de um cabide, com seu
corpo pendurado nele de maneira solta e confortável.
Os ombros são uma parte do corpo particularmente sujeita a tensões: tendem a mover-se para a frente e para cima,
sempre que nos sentimos stressados, como se quisessem proteger o peito. Um efeito colateral desse movimento
inconsciente é que as pessoas ansiosas parecem ter pescoço curto. Nas memoráveis palavras de uma professora de
yoga, abrir o peito significa dizer sim à vida.

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Certifique-se de que seus ombros estejam onde deveriam. Fique em pé, levante os dois ombros o máximo que
puder, até os lóbulos das orelhas - e depois abaixe-os, como se tivessem se tornado redundantes. O local onde
pousam é a sua posição natural. Memorize-o para uso futuro. Também é útil manter o pescoço flexível e relaxado
(e torná-lo mais longo!) através de exercícios regulares. Vire a cabeça lentamente da esquerda para a direita e para
trás; abaixe a cabeça suavemente para frente e para trás, mantendo a mandíbula solta; gire a cabeça primeiro no
sentido horário e depois no sentido anti-horário, repetindo cada movimento cinco vezes. Se a qualquer momento
você sentir que está tenso e ninguém consegue te ver, imagine que você é uma boneca de pano em uma brisa forte
e mova-se de acordo.
As mãos também são propensas à tensão. Eles tendem a se fechar em punhos assim que nos sentimos
ansiosos ou com raiva. Nos velhos ocidentais, era possível perceber que as coisas ficavam perigosas quando os
nós dos dedos do herói ficavam brancos. Na verdade, os nós dos dedos de qualquer pessoa podem ficar brancos
de medo, e é isso que precisa ser evitado. Treine-se para manter os dedos abertos quando as mãos estiverem em
repouso. Isso evita a tensão dos braços, o que levaria a mais tensão percorrendo o corpo.
Se a princípio você falhar e tudo o que tiver são punhos, imagine que lavou as mãos e não tem toalha, de modo que
precisa sacudir vigorosamente as duas mãos desde os pulsos. Ao fazer isso, sinta a tensão diminuindo nas pontas
dos dedos.
Por último, mas não menos importante, a respiração merece toda a nossa atenção. A respiração é a
condição básica da vida. Podemos viver bastante tempo sem comida e muito menos tempo sem água, mas a vida
sem fôlego termina em poucos momentos. No entanto, a maioria de nós negligencia esta função vital, até
aprendermos o contrário e passarmos da respiração abdominal superficial para a profunda. Essa forma, utilizada
rotineiramente por cantores, palestrantes, praticantes de ioga e atletas, aumenta a ingestão de oxigênio pelo corpo
e tem efeito calmante. O método é a própria simplicidade. A cada inspiração, empurre o estômago para fora, para
que a respiração possa encher os pulmões até a capacidade total. A cada expiração, contraia o estômago com
força, espremendo o ar viciado. Encontre o seu próprio ritmo e pratique este método várias vezes ao dia, até que
se torne a sua forma natural de respirar. Se no começo for um pouco difícil, imagine que em seu abdômen há um
lindo balão, que você infla a cada inspiração e esvazia soltando o ar. Você ficará surpreso com a diferença que uma
respiração melhor faz para o seu bem-estar.
Assuntos da Mente
Sua atitude mental pode ser sua melhor aliada – ou seu pior inimigo, e o mesmo se aplica à sua imaginação,
dependendo de como você a utiliza. Usados positivamente, seus pensamentos e ideias podem ajudá-lo a
reprogramar toda a sua perspectiva, seu humor e sentimentos, de modo que promovam a saúde e a cura, em vez
de arrastá-lo para baixo. . A energia segue o pensamento!
Existem várias maneiras de alcançar o melhor estado de espírito possível. Todos eles dependem da sua
capacidade de relaxar o máximo possível, para que nenhuma tensão interfira no que você está tentando fazer.
A maneira mais simples é deitar-se de costas sobre uma superfície confortável, mas não muito macia, com as mãos

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descansando vagamente ao seu lado. Feche seus olhos. Comece a respirar lenta e profundamente pelo abdômen.
A cada inspiração, imagine desenhar uma luz brilhante, que o enche de paz, força e energia. A cada expiração,
imagine liberar todo cansaço, tensão, dor ou ansiedade na forma de uma fumaça escura e suja. Deixe sua cabeça
e seu corpo ficarem muito pesados, para que o chão carregue seu peso. Verifique seu corpo, começando pelos
dedos dos pés e subindo até o topo da cabeça, em busca de vestígios de tensão ou rigidez, e libere-os. Certifique-
se de que sua mandíbula esteja relaxada e que sua língua esteja apoiada facilmente no palato superior. E agora é
só ficar com esse sentimento de paz, liberação e relaxamento por um tempinho.
Esse desapego básico é a chave para todos os tipos de trabalho interior, incluindo meditação, oração,
visualização e afirmações. Praticado pelo menos duas vezes ao dia, livre de perturbações, ruídos e interrupções,
fará uma grande diferença no seu estado mental, que por sua vez afetará o seu corpo.
A meditação é uma maneira simples de acalmar o cérebro sempre ocupado e entrar em um lugar de profunda
quietude e paz, que por um breve período nos permite escapar da realidade cotidiana. É preciso prática – o cérebro
é difícil de disciplinar e continua trazendo pensamentos, fragmentos de ideias e todo tipo de lixo mental. A princípio
você pode achar que mesmo trinta segundos de quietude já são uma grande conquista, mas não desista: há
maneiras de melhorar a situação.
Uma delas é controlar os pensamentos intrusivos, identificá-los e depois imaginar amarrar um grande balão em
cada um deles e observá-los flutuar. Outra é melhorar a concentração contando de um a quatro, vendo mentalmente
os números, brilhando lindos e brilhantes contra uma cortina escura, e repetir a contagem dez vezes. Você também
pode colocar um relógio na altura dos olhos e fixar toda a sua atenção no ponteiro dos segundos girando e girando
e girando, para que nada mais importe.
Gradualmente – mas é preciso perseverança – você achará mais fácil alcançar períodos de consciência livre de
pensamentos, levando a uma extraordinária sensação de tranquilidade e paz.
Além disso, desligar o cérebro por um tempo nos permite ouvir a nossa chamada voz interior, a voz da intuição
e da sabedoria. Qualquer que seja o nosso sistema de crenças, quer sejamos religiosos ou não, todos temos uma
vida interior e um conjunto de valores pelos quais vivemos. Muitas vezes é num momento de crise, causado por um
grave problema de saúde, que nos voltamos para dentro e revemos a nossa posição na vida. Naturalmente, os
pacientes do Gerson são totalmente livres para escolher o seu caminho neste campo: somos todos diferentes e
devemos respeitar as nossas diferenças. Mas é a experiência de muitos médicos, conselheiros e outros profissionais
de saúde que os pacientes que acreditam numa Realidade Superior, que são capazes de orar e colocar a sua fé em
Deus, se saem melhor do que aqueles que não o fazem. A oração, vinda do coração, com confiança na justiça
última das coisas, pode ser um grande apoio no caminho pedregoso da recuperação.
A visualização usa a imaginação para reprogramar não apenas a mente, mas, até certo ponto, também o corpo.
Funciona através de imagens, contornando o cérebro que pensa e fala, e essas imagens vêm da mesma área
profunda da psique que aquelas que encontramos em nossos sonhos. O propósito da visualização é prescrever, por
assim dizer, o que queremos alcançar: derrotar doenças, reconstruir

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saúde, recuperando-se e vivendo uma vida plena. O uso da visualização no contexto do câncer foi desenvolvido
pela primeira vez pelo oncologista de radiação americano Dr. O. Carl Simonton na década de 1970; “Getting Well
Again”, o livro que ele escreveu com sua então esposa, a psicóloga Stephanie Matthews-Simonton, apareceu em
muitas edições e em vários idiomas.
A essência da técnica de Simonton é encontrar uma imagem para a doença, outra para o tratamento, e ver
como esta ataca e destrói gradativamente a primeira. Por exemplo, no estado de relaxamento profundo descrito
acima, o paciente Gerson pode visualizar seu tumor como uma grande bolha de lama negra e os sucos como
poderosas explosões de líquido dourado que atacam e gradualmente removem a lama. Leia friamente a página,
isso pode parecer estranho; praticado conforme pretendido pode ser uma experiência poderosa.
Aqui está um exercício de visualização simples para uso diário: veja-se em um lugar perfeitamente lindo, real
ou imaginário, onde você se sinta seguro, protegido e feliz. Sinta-se confortável na imaginação, da maneira que
achar melhor: balançando suavemente em uma rede macia, caminhando em um jardim perfeito, sentando-se feliz
com uma pessoa querida. Escolha o seu próprio ambiente fora do tempo e do espaço e deixe-se refrescar pela
sua paz e beleza.
Então veja-se como deseja ser: saudável, em forma, forte e ativo, fazendo as coisas que mais gosta, capaz
de dar e receber amor, sentindo-se em casa no mundo. Renda-se a esta imagem, torne-se ela, ancore-a em sua
mente e em seu coração. E então retorne lentamente à realidade mundana, mas traga consigo a memória da
experiência. Isso faz diferença. Na verdade, uma técnica semelhante é usada por esportistas de sucesso, que
antes de um evento importante se visualizam extremamente bem na área escolhida.
A imaginação é poderosa. Bem utilizado, estimula e sintoniza o corpo. É gratuito, não tóxico e
não tem efeitos colaterais prejudiciais, o que o torna a ferramenta complementar ideal para pacientes Gerson.

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CAPÍTULO 26
Testes de laboratório Gerson explicados
Os pacientes
examesdodeGerson
sanguesão capazes
e urina. de monitorar
Pacientes seu próprio
em terapia processo
intensiva de cura
e pessoas através com
pré-tratadas de exames laboratoriais
quimioterapia regulares.
na versão
ajustada devem fazer esses testes a cada seis a 8 semanas; aqueles no protocolo modificado para doenças não malignas
só podem precisar deles a cada três meses.
Idealmente, os exames laboratoriais devem ser organizados e analisados por um profissional de saúde treinado pela
Gerson, mas se tal profissional não estiver disponível, ainda é possível acessar essas importantes ferramentas de
acompanhamento. Os pacientes precisam encontrar um médico alopata com treinamento convencional, que esteja disposto
a solicitar exames laboratoriais para eles (mediante o pagamento de uma taxa). Sem a prescrição de um profissional de
saúde licenciado, nenhum teste pode ser realizado.
Assim que os resultados do teste estiverem disponíveis, você deverá ser capaz de interpretá-los, seguindo as
orientações detalhadas contidas neste capítulo. Via de regra, combinar a interpretação do médico com as informações
abaixo permitirá compreender os processos fisiológicos que ocorrem no seu organismo. Mas vamos reiterar o aviso já dado
anteriormente (ver Capítulo 21, pág. 150): um médico alopata bem-intencionado, não treinado no protocolo Gerson, pode
sugerir que você tome certos medicamentos ou mude sua dieta. Por favor, ouça as sugestões dele, mas perceba que segui-
las iria colidir com as regras do programa Gerson e desacelerar ou até mesmo interromper o seu trabalho.
progresso.
Ao ler este capítulo pela primeira vez como leigo, você pode se sentir um tanto sobrecarregado pelos termos técnicos
desconhecidos. Porém, tudo fica o mais claro possível e em breve você se orientará facilmente entre os resultados. Se não
dispõe dos serviços de um profissional de saúde e tem dúvidas para as quais não encontra resposta nas informações
abaixo, leve-as aos especialistas do laboratório onde são realizados os seus exames.
O teste laboratorial de cálcio sérico
O teste laboratorial para cálcio sérico é uma medição dos níveis de cálcio no sangue.
Conhecer esses níveis ajuda o profissional de saúde a interpretar o estado fisiológico do paciente em relação à atividade
neuromuscular, atividade enzimática, desenvolvimento esquelético e coagulação sanguínea.
O cálcio (Ca+ ) é um íon predominantemente extracelular (um cátion) derivado do cálcio absorvido nos alimentos
através do trato gastrointestinal, desde que haja vitamina D suficiente presente nos alimentos ingeridos. Quantidades
excessivas de íons cálcio no sangue são excretadas na urina e nas fezes, enquanto concentrações insuficientes de cálcio
podem sair das áreas de armazenamento dos ossos e dentes para

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restaurar níveis sanguíneos baixos. A ingestão diária de 1 grama de cálcio é necessária para o equilíbrio normal do cálcio.
Para pacientes do Gerson, isso não deve ser administrado na forma de suplementos. Sucos e alimentos contêm quantidades
mais do que adequadas de cálcio.
O teste de cálcio sérico auxilia no diagnóstico de arritmias, deficiências de coagulação sanguínea, desequilíbrio ácido-
base e distúrbios dos sistemas neuromuscular, esquelético e endócrino. Os níveis normais de cálcio sérico em adultos variam
de 8,9 a 10,1 mg/dL (a absorção atômica é de 2,25 a 2,75 mmol/L).
Os níveis séricos de cálcio em crianças são mais elevados do que em adultos.
Quando o nível de Ca+ é muito elevado, prevalece um quadro de hipercalcemia indicando a possibilidade de uma ou
mais das seguintes patologias: hiperparatireoidismo, doença óssea de Paget, mieloma múltiplo, carcinoma metastático,
fraturas múltiplas e imobilização prolongada. Da excreção inadequada de cálcio, também demonstrada por cálcio sérico
elevado, podem resultar doenças renais e insuficiência adrenal.
Em contraste, níveis baixos de cálcio (conhecidos como hipocalcemia) podem ser decorrentes de hipoparatireoidismo,
paratireoidectomia total ou má absorção. A diminuição dos níveis séricos de Ca+ pode surgir da perda de cálcio na síndrome
de Cushing, insuficiência renal, pancreatite aguda e periotonite.
A hipercalcemia pode causar dor óssea profunda, dor no flanco devido a cálculos renais e hipotonicidade muscular.
Seus sintomas iniciais manifestam-se por náuseas, vômitos e desidratação, levando ao estupor e coma, podendo terminar
em parada cardíaca.
A hipocalcemia pode produzir dormência e formigamento periféricos, espasmos musculares,

espasmo (sinal de Chvostek), espasmo carpopedal (sinal de Trousseau), convulsões e arritmias.
O teste laboratorial de fosfatos séricos
O teste laboratorial para fosfatos séricos é uma medição dos níveis sanguíneos de fosfatos para informar o estado da
energia corporal, metabolismo de carboidratos, metabolismo lipídico e equilíbrio ácido-base.
O íon fosfato (P+ ) é o ânion celular dominante, essencial para a formação óssea. O teste de seu nível sanguíneo
auxilia no diagnóstico de desequilíbrio ácido-base, além de distúrbios renais, endócrinos, esqueléticos e de cálcio.
Em um adulto normal, os níveis séricos de fosfato variam de 2,5 a 4,5 mg/dL (0,80 a 1,40 mmol/L) ou de 1,8 a 2,6 mEq/
L. As crianças apresentam uma faixa mais alta que pode chegar a 7 mg/dL (2,25 mmol/L) durante surtos de aumento do
crescimento ósseo.
Os fosfatos são absorvidos pelo intestino a partir de fontes alimentares na presença de vitamina D. Quantidades
excessivas deles são excretadas pelos rins, que atuam como mecanismo regulador. Como o cálcio e o fosfato interagem
numa relação recíproca, a excreção urinária de fosfatos aumenta ou diminui na proporção inversa dos níveis séricos de cálcio.

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Concentrações anormalmente altas de fosfatos no sangue (hiperfosfatemia), que podem advir do

consumo excessivo de bebidas carbonatadas, configuram um processo patológico de perda óssea,
desmineralização dentária, má cicatrização de fraturas, hipoparatireoidismo, acromegalia, acidose
diabética, obstrução intestinal alta e insuficiência renal.
Níveis reduzidos de fosfato no sangue (hipofosfatemia) podem resultar de desnutrição, síndromes de

má absorção, hiperparatireoidismo, acidose tubular renal ou tratamento de acidose diabética. Nas crianças,
essa hipofosfatemia pode suprimir o crescimento normal.
O teste laboratorial de sódio sérico
O teste laboratorial para sódio sérico é uma medição dos níveis sanguíneos de sódio para determinar
a distribuição de água corporal, a pressão osmótica do líquido extracelular, a função neuromuscular e o
equilíbrio ácido-base. O íon sódio (Na+ ) é o principal cátion extracelular e influencia os níveis sanguíneos
de cloreto e potássio.
O sódio é absorvido pelos intestinos e excretado principalmente pelos rins; uma pequena quantidade
é perdida pela pele pela transpiração. Este mineral ajuda os rins a regular a água corporal, pois a
diminuição do Na+ promove a excreção de água e um nível aumentado promove a retenção de água
(edema).
O teste de Na+ auxilia na avaliação de eletrólitos fluidos, equilíbrio ácido-base e certos distúrbios
renais, supra-renais e do sistema neuromuscular. O exame de sangue de sódio também determina os
efeitos da terapia medicamentosa, como os diuréticos, no corpo. Para um adulto, normalmente os níveis
séricos de sódio variam de 135 a 145 mEq/L (mmol/L). Para pacientes Gerson, um nível de 127 ainda é aceitável.
O desequilíbrio de sódio vem de uma mudança no volume de água ingerido ou de uma variação na
quantidade de sódio consumida. Níveis séricos elevados de sódio (hipernatremia) podem ser causados
por ingestão inadequada de água, diabetes insípido, insuficiência renal, hiperventilação prolongada,
vômitos intensos ou diarreia grave. A retenção de sódio também vem do consumo excessivo de sal. Os
sinais e sintomas de hipermatremia são sede, inquietação, boca seca, membranas mucosas pegajosas,
rubor na pele, oligúria, diminuição dos reflexos, hipertensão, dispneia e edema.
A ingestão de muito pouco mineral sódio para o Na+ sérico (hiponatremia) é rara e nem acontece no
programa dietético com baixo teor de sódio incentivado pela Terapia Gerson. Sempre há algum sódio
vindo dos alimentos. Ainda assim, pode ocorrer hiponatremia, e suas indicações aparecem como
apreensão, cansaço, dor de cabeça, diminuição do turgor da pele, cólicas abdominais, tremores ou
convulsões. Pode resultar de sudorese profusa, aspiração gastrointestinal, terapia diurética, diarréia,
vômito, insuficiência adrenal, queimaduras e insuficiência renal crônica com acidose. Se você realizar
testes de sódio sérico, certifique-se de obter uma determinação de sódio na urina simultaneamente.

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O teste laboratorial de potássio sérico
O teste laboratorial para potássio sérico, uma análise quantitativa, é a medição do potássio no
sangue para regulação da homeostase, equilíbrio osmótico, atividade muscular, atividade enzimática,
equilíbrio ácido-base e função renal. O potássio (K+ ) é o principal íon intracelular do corpo (um cátion);
pequenas quantidades dele também são encontradas no líquido extracelular.
Como os rins excretam quase todo o potássio ingerido, é essencial uma ingestão alimentar de pelo
menos 40 mEq/dia (mmol/d). Uma dieta normal geralmente inclui 60 a 100 mEq/dia desse mineral.
No sangue, os níveis normais de K+ variam de 3,8 a 5,5 mEq/litro (mmol/L).
Vital para manter a condução elétrica nos músculos cardíaco e esquelético, o K+ é afetado por
variações na secreção dos hormônios esteróides otaadrenais e por flutuações no pH, nos níveis séricos
de glicose e nos níveis séricos de sódio. Existe uma relação recíproca entre K+ e Na+ ; a ingestão
substancial de um causa uma diminuição correspondente no outro. Embora o corpo conserve sódio
prontamente, a deficiência de potássio pode desenvolver-se rapidamente e é bastante comum, porque
não existe um método eficiente para conservar o potássio.
O teste laboratorial para potássio sérico é usado para avaliar sinais clínicos de excesso de potássio
(hipercalemia) ou depleção de potássio (hipocalemia). Ele também monitora a função renal, o equilíbrio
ácido-base e o metabolismo da glicose, e avalia arritmias, distúrbios neuromusculares e distúrbios
endócrinos. A hipercalemia é comum em pacientes com excesso de K+ celular entrando no sangue,
como em casos de queimaduras, lesões por esmagamento, cetoacidose di:ibética e infarto do miocárdio.
Também estará presente onde houver redução da excreção de sódio devido à insuficiência renal que
causa troca anormal de Na+ -K+ e na doença de Addison causada pela ausência de aldosterona, com
conseqüente acúmulo de K+ e depleção de Na+ .
Nota: Embora o potássio sérico elevado seja incomum em pacientes com terapia Gerson, se ocorrer,
a suplementação de potássio deve ser reduzida ou temporariamente descontinuada. Em seguida, o
médico consultor treinado em Gerson deve ser consultado imediatamente.
Os sinais e sintomas da hipercalemia são fraqueza, mal-estar, náusea, diarreia, cólicas, irritabilidade
muscular progredindo para paralisia flácida, oligúria e bradicardia. Um eletrocardiograma (ECG) revela
um intervalo PR prolongado; QRS largo; onda T alta e em forma de tenda; e depressão ST. As indicações
de hipocalemia são diminuição dos reflexos; pulso rápido, fraco e irregular; confusão mental; hipotensão;
anorexia; fraqueza muscular; e parestesia. O EKG mostra onda T achatada, depressão ST e elevação
da onda U. Em casos graves de hipocalemia, pode ocorrer fibrilação ventricular, paralisia respiratória e
parada cardíaca.

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O teste laboratorial de cloreto sérico
O teste laboratorial para cloreto sérico, outra análise quantitativa, é uma medição dos níveis
sanguíneos do íon cloreto (Cl- ), o principal ânion do fluido extracelular. Interagindo com Na+ ,
Clajuda a manter a pressão osmótica, o volume sanguíneo, a pressão arterial e o equilíbrio ácido-base.
O cloreto é absorvido pelos intestinos e excretado principalmente pelos rins.
Ao avaliar o estado dos fluidos corporais, o teste laboratorial de cloreto sérico detecta dois
tipos de desequilíbrios de fluidos, ácido-base (acidose e alcalose) e cátion-ânion extracelular.
Normalmente os níveis séricos de cloreto variam de 100 a 108 mEq/litro (mmol/L). A manutenção
de uma quantidade normal de cloreto no sangue reflete o equilíbrio ácido-base pela sua relação inversa
com o bicarbonato. A perda excessiva de suco gástrico ou outras secreções contendo cloreto pode
causar alcalose metabólica hipoclorêmica ou retenção excessiva de cloreto. A ingestão pode causar
acidose metabólica hiperclorêmica.
Níveis elevados de cloreto sérico (hipercloremia) podem ser decorrentes de desidratação grave, parada
renal completa, traumatismo cranioencefálico (que produz hiperventilação neurogênica) e aldosterismo
primário. As manifestações consistem em estupor, respiração rápida e profunda e fraqueza que leva ao coma.
Uma situação de baixos níveis de cloreto no sangue (hipocloremia) está associada à redução
níveis de sódio e potássio no sangue provenientes de vômitos prolongados, aspiração gástrica,
fístula intestinal, insuficiência renal crônica ou doença de Addison. Insuficiência cardíaca congestiva ou
edema resultando em excesso de líquido extracelular pode causar hipocloremia dilucional. As
indicações são hipertonicidade muscular, tetania e depressão respiratória.
O teste de laboratório da desidrogenase láctica (LDH)
O teste laboratorial para desidrogenase láctica (LDH) é uma medição de cinco isoenzimas específicas
que catalisam a conversão reversível do ácido pirúvico presente em todos os músculos do corpo em
ácido láctico. Muitas doenças comuns – infarto do miocárdio (IM), infarto pulmonar, anemias, doença
hepática, doença renal, dano eritrocitário e outras – causam elevações na desidrogenase láctica total, e
o teste laboratorial de LDH é útil para diferenciá-las.
As cinco isoenzimas identificadas na desidrogenase láctica são LDH1 e LDH2 que aparecem no
coração, glóbulos vermelhos e rins; LDH3 nos pulmões; e LDH4 e LDH5 no fígado e nos músculos
esqueléticos. O teste para essas enzimas é especialmente apropriado para a medição tardia da creatina
fosfoquinase (CPK) associada ao IM e para monitorar a resposta do paciente a algumas formas de
quimioterapia. Os níveis totais de LDH normalmente variam de 48 a 115 U/L. A distribuição normal das
cinco isoenzimas é a seguinte:

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LDH1 : 17,5% a 28,3% do total
LDH2 : 30,4% a 36,4% do total
LDH3 : 19,2% a 24,8% do total
LDH4 : 9,6% a 15,6% do total
LDH5 : 5,5% a 12,7% do total
Como um grande número de doenças envolve as enzimas da LDH, este teste laboratorial para
desidrogenase láctica é amplamente utilizado para estabelecer diagnósticos.
O Aspartato Transaminase/Soro
TESTE DE LABORATÓRIO DE TRANSAMINASE GLUTÂMICO-OXALOACÉTICA (AST /SGOT)
O exame laboratorial de sangue para aspartato transaminase e soro glutâmico-oxaloacético (AST/

SGOT) é uma medição de resíduos de aminoácidos específicos deixados por porções nitrogenadas dos
aminoácidos metabolizados. A aspartato aminotransferase (AST) é encontrada no citoplasma e nas
mitocôndrias de muitas células dos tecidos, principalmente no fígado, coração, músculos esqueléticos, rins,
pâncreas e glóbulos vermelhos.
A AST é liberada no soro sanguíneo proporcionalmente ao dano celular, e sua detecção (juntamente
com creatinofosfoquinase e lactato desidrogenase) indica infarto do miocárdio. O teste também auxilia no
diagnóstico de doença hepática aguda. Ele monitora o progresso do paciente na cura. Os níveis séricos de
AST em adultos variam de 8 a 20 OIL. Os valores normais para bebês são quatro vezes maiores.
Elevações máximas de AST estão associadas a hepatite viral, trauma muscular esquelético grave,
cirurgia extensa, lesão hepática induzida por medicamentos e congestão hepática passiva. Níveis variando
de 10 a 20 vezes o normal podem indicar infarto do miocárdio grave, mononucleose infecciosa grave e
cirrose alcoólica. Níveis moderados a altos, variando de 5 a 10 vezes o normal, indicam distrofia muscular
de Duchenne, dermatomiosite e hepatite crônica, juntamente com estágios prodrômicos e de resolução de
doenças. Níveis baixos a moderados de 2 a 5 vezes o normal podem mostrar anemia hemolítica, tumores
hepáticos metastáticos, pancreatite aguda, êmbolos pulmonares, síndrome de abstinência alcoólica, fígado
gorduroso e os primeiros estágios de obstrução do ducto biliar.
O teste laboratorial de bilirrubina sérica
O exame laboratorial para bilirrubina sérica, principal produto do catabolismo da hemoglobina, é uma
medição do pigmento biliar que indica o estado de saúde do fígado e da vesícula biliar. Depois de ser
formada nas células reticuloendoteliais, a bilirrubina liga-se à albumina e depois é transportada para o
fígado, onde é conjugada com ácido glicurônico para formar glicuronídeo de bilirrubina e diglticuronídeo de
bilirrubina. Esses dois compostos são então excretados na bile. A medição da bilirrubina indireta ou pré-
hepática (não conjugada) ajuda a avaliar as funções hepatobiliares e eritropoiéticas.

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O teste laboratorial de bilirrubina sérica mostrando níveis elevados geralmente indica lesão hepática na
qual as células parenquimatosas não conseguem mais conjugar a bilirrubina com o glicuronídeo. Então a
bilirrubina indireta entra novamente na corrente sanguínea. Além disso, uma leitura elevada alerta o profissional
de saúde para a possibilidade de anemia hemolítica grave. Este teste auxilia no diagnóstico diferencial de
icterícia, obstrução biliar e níveis perigosos de bilirrubina não conjugada.
Normalmente em um adulto, a bilirrubina sérica indireta mede 11 mg/dL ou menos; bilirrubina sérica direta
inferior a 0,5 mg/dL). Os neonatos apresentam bilirrubina sérica total variando de 1 a 12 mg/dL; se elevado
para 20 mg/dL (para eles, indica imaturidade hepática neonatal ou deficiências enzimáticas congênitas. Uma
exsanguineotransfusão pode então ser necessária.
Se as leituras de bilirrubina estiverem elevadas em adultos, o teste alerta sobre a possibilidade de

autoimunidade ou reação transfusional, anemia ou hemorragia hemolítica ou perniciosa e disfunção
hepatocelular, talvez por hepatite viral. Escusado será dizer que níveis elevados de bilirrubina conjugada direta
geralmente mostram obstrução biliar com transbordamento para a corrente sanguínea.
A obstrução biliar intra-hepática pode ser causada por hepatite viral, cirrose ou reação à clorpromazina. A
obstrução extra-hepática pode ser causada por cálculos biliares, câncer de vesícula biliar, câncer de pâncreas
ou doença do ducto biliar.
O Sérum Gama-Glutamil
Teste laboratorial de transpeptidase (GGT)
O exame laboratorial para gama-glutamil transpeptidase (GGT) sérica é uma medida de icterícia
obstrutiva na doença hepática neoplásica e também é útil para detectar o consumo excessivo de álcool. A
enzima GGT é sensível ao uso de drogas e detecta a ingestão de álcool; portanto, é usado para determinar
a adesão ao tratamento do alcoolismo. Também ajuda no diagnóstico de icterícia obstrutiva e câncer
de fígado.
A faixa normal de GGT varia com a idade nos homens, mas não nas mulheres. Para homens de 18 a
50 anos varia entre 10 e 39 U/L. Mais velhos que isso, os homens apresentam uma faixa de GGT de 10 a 48 U/
L. A faixa normal em mulheres é de 6 a 29 U/L. A elevação sinaliza um processo hepático colestático.
Nota: O efeito imunoestimulante da Terapia Gerson causa frequentemente um aumento na GGT

níveis sanguíneos.
O teste de laboratório de fosfatase ácida
O teste laboratorial para fosfatase ácida é uma medição das isoenzimas prostáticas e eritrocíticas para
detectar câncer. Ativas em pH 5, as duas enzimas fosfatase aparecem no fígado, baço, glóbulos vermelhos,
medula óssea, plaquetas e próstata.
O tratamento bem-sucedido do câncer de próstata diminui os níveis de fosfatase ácida. Seus valores
normais variam de 0 a 1,1 unidades Bodansky/mL; 1 a 4 unidades King Armstrong/mL; 0,13 a 0,63 Bessey-

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Unidades Lowery-Brock/mL; e 0 a 6 U/L em unidades SI. A faixa normal de resultados do radioimunoensaio é de 0

a 4,0 ng/mL.
Um teste elevado de fosfatase ácida prostática indica doença de Paget, doença de Gaucher, mieloma múltiplo
e um tumor que se espalhou além da cápsula prostática. Se houver metástase para o osso, o nível elevado de
fosfatase ácida acompanhado por uma fosfatase alcalina elevada mostra aumento da atividade osteoblástica -
câncer ósseo metastático.
O teste de laboratório de fosfatase alcalina (AP)
Enzima mais ativa em pH 9,0, a fosfatase alcalina (AP) influencia a calcificação óssea e o transporte de lipídios
e metabólitos. O teste laboratorial da fosfatase alcalina mede as atividades combinadas das isoenzimas AP
encontradas no fígado, ossos, rins, revestimento intestinal e placenta. As AP ósseas e hepáticas estão sempre
presentes no soro sanguíneo adulto, sendo a AP hepática mais proeminente – exceto durante o terceiro trimestre
da gravidez, quando a placenta origina metade de toda a PA.
O teste laboratorial AP é particularmente sensível à obstrução biliar leve e indica lesões hepáticas. Sua
aplicação clínica mais específica é no diagnóstico de doenças ósseas metabólicas e na detecção de doenças
esqueléticas caracterizadas por atividade osteoblástica e lesões hepáticas locais causando obstrução biliar, como
tumor ou abscesso. Fornece informações suplementares para estudos de função hepática e testes de enzimas
gastrointestinais, e avalia a resposta ao tratamento com vitamina D no raquitismo.
A faixa normal da fosfatase alcalina sérica varia de acordo com o método laboratorial empregado, mas os
níveis habituais de FA total variam de 30 a 120 U/L em adultos e de 40 a 200 U/L em crianças. Como as
concentrações de AP aumentam durante a formação e crescimento ósseo ativo, bebês, crianças e adolescentes
normalmente apresentam níveis três vezes maiores que os adultos. Os intervalos normais adicionais para PA são
1,5 a 4 unidades Bodansky/dL; 4 a 13,5 unidades King-Armstrong/dL; 0,8 a 2,5 unidades Bessey-Lowry/dL; 30 a 110
U/L por SMA 1260.
Níveis sanguíneos elevados de AP indicam doença esquelética, obstrução biliar intra-hepática causando
colestase, infiltrações malignas ou infecciosas, fibrose, doença de Paget, metástases ósseas, hiperparatireoidismo,
tumores ósseos metastáticos de câncer pancreático e doenças hepáticas antes de qualquer alteração nos níveis
séricos de bilirrubina.
O aumento moderado nos níveis de PA mostrado por este teste laboratorial pode refletir obstrução biliar aguda
causada por inflamação hepática na cirrose ativa, mononucleose, osteomalácia, raquitismo induzido por deficiência
e hepatite viral.

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A Alanina Transaminase, Soro

TESTE DE LABORATÓRIO DE TRANSAMINASE GLUTÂMICO-PIRUVICA (ALT/SGPT)
A alanina aminotransferase (ALT), uma das duas enzimas que catalisam uma reação reversível de transferência
de grupos amino no ciclo do ácido cítrico de Krebs (ácido tricarboxílico), é necessária para a produção de energia
nos tecidos. (A segunda enzima é a aspartato aminotransferase.) ALT sérica elevada indica dano hepatocelular
agudo antes do aparecimento da icterícia. O teste laboratorial ALT/SGPT utiliza métodos espectrofotométricos ou
colorimétricos que detectam e avaliam o progresso do tratamento para hepatite, cirrose sem icterícia, toxicidade
hepática e doença hepática aguda. Também distingue entre danos no tecido miocárdico e hepático.
Os valores de ALT variam de 10 a 32 U/L em homens; de 9 a 24 U/L em mulheres; duas vezes esses níveis
em bebês. Quando são muito elevados – até 50 vezes o normal – deve-se suspeitar de hepatite viral ou induzida por
medicamentos. Ou pode haver outra doença hepática com necrose extensa.
Níveis moderados a elevados de ALT podem indicar mononucleose infecciosa, hepatite crônica, colestase intra-
hepática, hepatite viral aguda precoce ou em melhoria ou congestão hepática grave devido a insuficiência cardíaca.
Elevações leves a moderadas de ALT podem aparecer em qualquer condição que produza
lesão celular no fígado, como cirrose ativa e hepatite induzida por drogas ou alcoólica.
Elevações marginais possivelmente mostram infarto agudo do miocárdio ou congestão hepática secundária.
Um fator interferente para a alanina transaminase, transaminase glutâmicopirúvica sérica

exame laboratorial é a ingestão de analgésicos opiáceos, como morfina, codeína e meperidina,
O teste laboratorial de colesterol sérico total
Esta análise quantitativa do soro mede os níveis circulantes de colesterol livre e ésteres de colesterol e reflete
a quantidade de composto de colesterol que aparece nos tecidos do corpo.
Absorvido pela dieta e sintetizado no fígado e em outros tecidos do corpo, o colesterol é um componente estrutural
das membranas celulares e das lipoproteínas plasmáticas. Contribui para a formação de esteróides adrenocorticóides,
sais biliares, andrógenos e estrogênios. Uma dieta rica em gordura saturada aumenta os níveis de colesterol,
estimulando a absorção de lipídios, incluindo o colesterol, no intestino; uma dieta pobre em gordura saturada os
reduz. O colesterol sérico total elevado está associado a um risco aumentado de doença cardiovascular
aterosclerótica.
Assim, o exame laboratorial de colesterol sérico total avalia o risco de doença arterial coronariana (DAC), avalia
o metabolismo da gordura e auxilia no diagnóstico de doenças renais, pancreatite, doença hepática, hipotireoidismo
e hipertireoidismo. As concentrações totais de colesterol variam com a idade

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e sexo.
Sua faixa comum é de 150 a 200 mg/dL. O colesterol sanguíneo desejável está abaixo de 200 mg/dL, e
níveis de 200 a 240 mg/dL são considerados limítrofes ou de alto risco para DAC. Um nível superior a 250
mg/dL (hipercolesterolemia) indica alto risco de doença cardiovascular, hepatite incipiente, distúrbios lipídicos,
obstrução do ducto biliar, síndrome nefrótica, icterícia obstrutiva, pancreatite e hipotireoidismo. Eles requerem
tratamento. A hipercolesterolemia causada por uma ingestão alimentar elevada requer modificação dos
hábitos alimentares e possivelmente medicação para retardar a absorção.
A hipercolesterolemia pode ocorrer pelo uso de hormônio adrenocorticotrófico, corticosteróides,

andrógenos, sais biliares, epinefrina, clorpromazina, trifluoperazina, anticoncepcionais orais, salicilatos,
tiouracilas e trimetadiona.
O colesterol sérico baixo (hipocolesterolemia) está associado à desnutrição, necrose celular do fígado e
hipertireoidismo. O colesterol muitas vezes cai abaixo do normal no programa Gerson, porque os pacientes
seguem uma dieta extremamente pobre em gorduras.
A lipoproteína/colesterol
Teste Laboratorial de Fracionamento
Para avaliar o risco de doença arterial coronariana, é realizado o exame laboratorial de fracionamento
de lipoproteínas/colesterol. Por centrifugação ou eletroforese, isola e mede o colesterol no sangue, que se
apresenta como lipoproteínas de baixa densidade (LDL) e lipoproteínas de alta densidade (HDL). Sabe-se
que um nível mais baixo de HDL na população dá origem a uma maior incidência de DAC. Por outro lado,
níveis mais elevados de HDL produzem uma quantidade menor de CAD.
Nota: Como a Terapia Gerson oferece uma quantidade mínima de gordura, muitas vezes reduz o risco
de doença arterial coronariana; mas fornece um suprimento adequado de certos ácidos graxos essenciais
poliinsaturados e vitaminas lipossolúveis que não podem ser sintetizados em quantidades adequadas para o
funcionamento ideal do corpo.
O colesterol HDL normal varia de 29 a 77 mg/100 mL de sangue, e o colesterol LDL normal varia de 62
a 185 mg/100 mL. Níveis demasiado elevados de LDL aumentam o risco de DAC, enquanto níveis elevados
de HDL geralmente reflectem um estado saudável. Ou pode indicar hepatite crônica, cirrose biliar primária
em estágio inicial ou consumo excessivo de álcool.
O teste laboratorial de triglicerídeos séricos
Sendo a principal forma de armazenamento de lipídios no corpo (constituindo 95% do tecido adiposo), o
teste laboratorial de triglicerídeos séricos fornece uma análise quantitativa deles. Identifica hiperlipemia em
doenças renais e DAC. Os valores de triglicerídeos variam de acordo com a idade:

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Idade Valores de triglicerídeos

Mg/ dL nmol/ L
0-29 10-140 0,1-1,55
30-39 10-150 0,1-1,65
40-49 10-160 0,1-1,75
50-59 10-190 0,1-2,10
Anormalidade no teste sugere que outras medições são necessárias. Triglicerídeos elevados indicam risco de
aterosclerose ou DAC. Níveis leves a moderados indicam obstrução biliar, diabetes, doença renal, endocrinopatias ou
consumo excessivo de álcool. Níveis diminuídos são raros, mas podem mostrar desnutrição ou betalipoproteinemia.
Nota: Na dieta Gerson, crises e reações de cura são demonstradas por triglicerídeos elevados.
O teste laboratorial de eletroforese de proteínas séricas

As principais proteínas do sangue do corpo, a albumina e quatro globulinas, são medidas em um campo elétrico,
separando-as em padrões de acordo com tamanho, forma e carga elétrica em pH 8,6.
Compreendendo mais de 50 o nível de creatinina sérica (ver descrição do teste a seguir).
Com valores normais variando de 8 a 20 mg/dL, o teste BUN ajuda a avaliar a função renal, auxilia no diagnóstico de
doenças renais e avalia a hidratação do corpo. Um BUN elevado ocorre na redução do fluxo sanguíneo renal devido à
desidratação, doença renal, obstrução do trato urinário e aumento do catabolismo protéico, como em queimaduras. Níveis
deprimidos de BUN ocorrem em lesões hepáticas graves, desnutrição e hiperidratação.
Nota: Devido à diminuição inicial da ingestão de proteínas na dieta, uma pessoa que segue a Terapia Gerson
provavelmente apresentará um nível ligeiramente reduzido de BUN.
O teste laboratorial de creatinina sérica
Fornecendo uma medida mais sensível do dano renal do que o BUN, o teste laboratorial de creatinina sérica é uma
análise quantitativa do produto final não proteico do metabolismo, a creatinina.
A insuficiência renal é praticamente a única causa da elevação da creatinina no sangue; portanto, os níveis de creatinina
estão diretamente relacionados à taxa de filtração glomerular. Eles avaliam a função glomerular renal e rastreiam danos
renais.
A concentração de creatinina em homens normalmente varia de 0,8 a 1,2 mg/dL; nas mulheres varia de 0,6 a 0,9 mg/
dL. A elevação da creatinina sérica significa que há presença de doença renal grave

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com 50% de néfrons danificados, como no gigantismo e na acromegalia. Os fatores interferentes são a absorção
excessiva de ácido ascórbico, barbitúricos, diuréticos e sulfobromoftaleína. Além disso, os atletas podem apresentar
níveis de creatinina acima da média, mesmo com função renal normal.
O teste laboratorial de ácido úrico sérico
Usado principalmente para detectar gota, o teste laboratorial de ácido úrico sérico mede os níveis de ácido
úrico, um metabólito da purina no sangue. A filtração glomerular e a secreção tubular eliminam o ácido úrico, mas é
menos solúvel em um pH de 7,4 ou inferior, o que ocorre em certas doenças como gota, geração e destruição
celular excessiva como na leucemia e disfunção renal.
As concentrações de ácido úrico nos homens variam de 4,3 a 8 mg/dL; nas mulheres variam de 2,3 a 6 mg/
dL. Embora níveis elevados de ácido úrico sérico não se correlacionem com a gravidade da doença, eles aumentam
na insuficiência cardíaca congestiva, doença de armazenamento de glicogênio, doenças infecciosas agudas, como
mononucleose infecciosa, anemia hemolítica, anemia falciforme, hemoglobinopatias, policitemia, leucemia, linfoma. ,
malignidade metastática e psoríase. Níveis reduzidos de ácido úrico indicam atrofia hepática aguda defeituosa ou
absorção tubular, como na doença de Wilson e na síndrome de Fanconi.
Os fatores medicamentosos que interferem no teste laboratorial de ácido úrico sérico incluem diuréticos de
alça, etambutol, vincristina, pirazinamida, tiazidas e baixas doses de salicilatos que elevam os níveis sanguíneos.
Além disso, a fome, uma dieta rica em purinas, o estresse e o abuso de álcool aumentam o ácido úrico. Quando o
ácido úrico é medido pelo método colorimétrico, falsas elevações vêm do paracetamol, ácido ascórbico, levodopa e
fenacetina. A diminuição do ácido úrico é causada por altas doses de aspirina, Coumadin, clofibrato, cinchofen,
hormônio adrenocorticotrófico e fenotiazinas.
A glicose, açúcar no sangue em jejum

(FBS) TESTE DE LABORATÓRIO
Após um jejum de 12 a 14 horas, o teste laboratorial de glicose e açúcar no sangue em jejum (FBS) mede o
metabolismo da glicose conforme necessário no diabetes mellitus. No estado de jejum, os níveis de glicose no
sangue diminuem, estimulando a liberação do hormônio glucagon. O glucagon então aumenta a glicose plasmática
acelerando a glicogenólise, estimulando a gliconeogênese e inibindo a síntese de glicogênio. Normalmente, a
secreção de insulina controla esse aumento nos níveis de glicose. No diabetes, a ausência ou deficiência de insulina
permite níveis de glicose persistentemente elevados.
Os intervalos normais de glicemia em jejum no teste laboratorial FBS após um jejum de oito a doze horas são:
ÿ soro em jejum, 70 a 100 mg/dL; ÿ

sangue total em jejum, 60 a 100 mg/dL;

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ÿ sangue total sem jejum, 85 a 125 mg/dL em pessoas com mais de 50 anos e 70 a 115 mg/dL
em pessoas com menos de 50 anos.
Essas leituras laboratoriais ajudam a rastrear diabetes mellitus e outros distúrbios do metabolismo da glicose.
Eles também monitoram a terapia medicamentosa ou dietética para diabéticos, as necessidades de insulina para
diabéticos não controlados e hipoglicêmicos conhecidos ou suspeitos.
Níveis de glicemia em jejum de 140 a 150 mg/dL ou superiores, obtidos em duas ou mais ocasiões, são
diagnósticos de diabetes mellitus. Níveis sem jejum que excedem 200 mg/dL também mostram diabetes.
A glicemia elevada pode ser proveniente de pancreatite, hipertireoidismo, feocromocitoma, doença hepática crônica,
trauma cerebral, doença crônica, desnutrição crônica, eclâmpsia, anóxia e também distúrbios convulsivos.
A diminuição da glicemia ocorre por hiperinsulinismo, insulinoma, doença de von Gierke, hipoglicemia funcional
ou reativa, hipotireoidismo, insuficiência adrenal, hiperplasia adrenal congênita, hipopituitarismo, carcinoma de
células das ilhotas do pâncreas, necrose hepática e doença de armazenamento de glicogênio.
O teste laboratorial de ferro sérico e capacidade total de ligação de ferro
Dois exames de sangue separados realizados com reagentes tamponantes e corantes medem (1) a quantidade
de ferro ligado à glicoproteína transferrina e (2) a capacidade total de ligação de ferro do plasma (TIBC) se toda a
transferrina estivesse saturada com ferro. A porcentagem de saturação é obtida dividindo o resultado do ferro sérico
pelo TIBC, que revela a quantidade real de transferrina saturada. A transferrina normal é 30% saturada. Assim, os
dois testes (a) estimam o armazenamento total de ferro, (b) diagnosticam a hemocromatose, (c) distinguem entre
anemia ferropriva e anemia por doença crônica e (d) avaliam o estado nutricional de uma pessoa.
Os valores normais de ferro sérico e TIBC foram determinados como sendo:
Ferro Sérico TIBC (mcg/ dL) 70 a 150 Saturação (mcg/ dL)

Homens: 300 a 400 80 a 150 350 a 450 20 a 50
Mulheres: 20 a 50
Na deficiência de ferro, o ferro sérico cai e o TIBC aumenta para diminuir a saturação. Na inflamação crônica,
como na artrite reumatóide, o ferro sérico é baixo na presença de reservas corporais adequadas, mas o TIBC
permanece inalterado ou cai para preservar a saturação normal. A sobrecarga de ferro não altera os níveis séricos
até relativamente tarde na patologia, mas o ferro sérico aumenta e o TIBC permanece o mesmo para aumentar a
saturação.

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A contagem de eritrócitos (glóbulos vermelhos, glóbulos vermelhos)
Tradicionalmente contados manualmente com um hemacitômetro, os glóbulos vermelhos (hemácias) são agora comumente
contados com dispositivos eletrônicos, que fornecem resultados mais rápidos e precisos. Esta contagem de eritrócitos não
fornece informações qualitativas sobre o conteúdo de hemoglobina dos eritrócitos, mas informa o volume corpuscular médio
(VCM) e a hemoglobina corpuscular média (HCM).
Assim, o hemograma eritrocitário oferece índices para o tamanho dos glóbulos vermelhos e o conteúdo de hemoglobina e apoia
outros testes hematológicos no diagnóstico de anemia e policitemia.
Dependendo da idade, sexo, amostra e localização geográfica, os valores normais de hemácias em homens adultos variam
de 4,5 a 6,2 milhões/microlitro (4,5 a 6,2 x 1.012/L) de sangue venoso; em mulheres adultas, de 4,2 a 5,4 milhões/microlitro (4,2
a 5,4 x 1.012/L) de sangue venoso; em crianças, 4,6 a 4,8 milhões/microlitro de sangue venoso; em bebês nascidos a termo, 4,4
a 5,8 milhões/microlitro (4,4 a 5,8 x 1012/L). Uma contagem elevada de hemácias indica policitemia ou desidratação; uma
contagem diminuída mostra anemia, sobrecarga de líquidos ou hemorragia recente. Com repouso total no leito, a contagem de
hemácias cai consideravelmente devido à diminuição das necessidades de oxigênio.
A hemoglobina total (HgB)

Teste de laboratório
A concentração de hemoglobina total (Hgb) em um decilitro (100ml) de sangue total é medida pelo exame laboratorial de
hemoglobina total. A proporção Hgb-RBC (hemoglobina corpuscular média ou MCH) e a Hgb plasmática livre afetam a contagem
de glóbulos vermelhos. Este teste, uma parte comum do hemograma completo, mede a gravidade da anemia ou policitemia,
monitora a resposta à terapia e fornece números para o cálculo do HCM e da concentração corpuscular média de Hgb.
Com base em amostras de sangue venoso, os valores normais para diferentes pacientes são:
Idade Nível de hemoglobina (g/ dL)

Menos de 7 dias 1 17-22
semana 15-20
1 mês 11-15
Idade Nível de hemoglobina (g/ dL)

Crianças 11-13
Machos adultos 14-18
Homens idosos 12,4-14,9

Fêmeas adultas 12-16
Mulheres idosas 11,7-13,8

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O Hematócrito (Hct)
Teste de laboratório
O volume de hemácias acondicionadas em uma amostra de sangue total é medido pelo teste laboratorial de
hematócrito (Hct). O número e o tamanho das hemácias determinam a concentração de Hct, e tal leitura auxilia no
diagnóstico de estados anormais de hidratação, policitemia, anemia, desequilíbrio de fluidos, perda de sangue, reposição
sanguínea e índices de glóbulos vermelhos. De acordo com o sexo, a idade, a competência laboratorial e o tipo de amostra
de sangue do paciente, o teste rastreia rotineiramente o sangue do paciente em uma amostra de sangue completo.
contar.
Os valores de referência de Hct variam de 40 por cento a 54 por cento (0,4 a 0,54) para homens e de 37 por cento a
47 por cento (0,37 a 0,47) para mulheres. Hct baixo indica anemia ou hemodiluição; Hct alto mostra policitemia ou
hemoconcentração causada por perda de sangue. Se ocorrer um hematoma no local da punção venosa, alivie o desconforto
aplicando gelo, seguido posteriormente de banhos quentes.
O teste laboratorial de índices de eritrócitos
Volume corpuscular médio (VCM), hemoglobina corpuscular média (HCM) e concentração de hemoglobina corpuscular
média (CHCM) são as três medidas realizadas pelo exame laboratorial de índices eritrocitários. O MCV expressa o
tamanho médio dos eritrócitos e indica se eles são subdimensionados (microcíticos), superdimensionados (macrocíticos)
ou normais (normocíticos). MCH fornece o peso da hemoglobina em um glóbulo vermelho médio. MCHC define a
concentração de Hgb em 100 mL de concentrado de hemácias.
Os índices normais de RBC são:
MCV = 84 a 99 microlitros cúbicos/glóbulo vermelho (femtolitros (fl)/glóbulo vermelho)

MCH = 26 a 32 picogramas (pg)/glóbulo vermelho
MCHC = 30% a 36% (300 a 360 g/L)
Esses índices auxiliam no diagnóstico e classificação da anemia. VCM e CHCM baixos mostram anemias hipocrômicas
microcíticas causadas por anemia por deficiência de ferro, anemia responsiva à piridoxina ou talassemia. VCM elevado
indica anemia macrocítica causada por anemias megaloblásticas provenientes de deficiência de ácido fólico ou vitamina
BIZ, distúrbios hereditários da síntese de DNA ou reticulocitose.
A taxa de sedimentação de eritrócitos (ESR)
Medindo o tempo necessário para os eritrócitos em uma amostra de sangue total se depositarem no fundo de um
tubo vertical, a taxa de hemossedimentação (VHS) é um teste sensível, mas inespecífico, que

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indica a presença de doença quando outros sinais químicos ou físicos são normais. Ela aumenta em
distúrbios inflamatórios generalizados causados por infecção, doença autoimune ou malignidade.
Assim, a VHS monitora doenças inflamatórias ou malignas e detecta doenças ocultas, como
tuberculose (TB), necrose tecidual ou doenças do tecido conjuntivo. A VHS normal varia de 0 a 20 mm/
hora. Ela aumenta na gravidez, inflamação aguda ou crônica, tuberculose, paraproteinemias, febre
reumática, artrite reumatóide e alguns tipos de câncer. A VHS também aumenta na anemia. A VHS cai na
policitemia, anemia falciforme, hiperviscosidade e baixa proteína plasmática.
Nota: A VHS é frequentemente elevada durante e após reações e febres induzidas pela Terapia
Gerson.
A contagem de plaquetas
Plaquetas, ou trombócitos, são pequenos elementos formados no sangue que criam o tampão
hemostático na lesão vascular. Eles promovem a coagulação fornecendo fosfolipídios à via intrínseca da
tromboplastina. A contagem de plaquetas é vital para monitorar quimioterapia, radioterapia ou trombocitose
e trombocitopenia graves. Uma contagem de plaquetas abaixo de 50.000 provoca sangramento espontâneo;
abaixo de 5.000, é possível sangramento fatal do sistema nervoso central ou hemorragia gastrointestinal
maciça.
A contagem de plaquetas avalia a produção de plaquetas, avalia os efeitos da terapia citotóxica, auxilia
no diagnóstico de trombocitopenia e trombocitose e confirma a estimativa visual do número e morfologia
das plaquetas a partir de um esfregaço de sangue corado. A contagem normal de plaquetas varia de
130.000 a 370.000/mm (130 a 370 x 1.011/L).
Uma contagem diminuída provém de medula óssea aplásica ou hipoplásica; doenças infiltrativas da
medula óssea como carcinoma, leucemia ou infecção disseminada; hipoplasia megacariocítica;
trombopoiese ineficaz causada por deficiência de ácido fólico ou vitamina B1 ; acúmulo de plaquetas em
um baço aumentado; aumento da destruição de plaquetas devido ao uso de drogas ou distúrbios
imunológicos; coagulação intravascular disseminada; síndrome de Bernard-Soulier; ou lesão mecânica às plaqueta
Os medicamentos que diminuem a contagem incluem acetazolamida, acetohexamida, antimônio,

antineoplásicos, maleato de bromfeniramina, carbamazepina, cloranfenicol, ácido etacrínico, furosemida,
sais de ouro, hidroxicloroquina, indometacina, isoniazida, mefenitoína, ácido mefenâmico, metazolamida,
metimazol, metiidopa, dióxido oral, oxifenbetazona, penicilamina, penicilina, fenilbutazona, fenitoína,
pirimetamina, sulfato de quinidina, quinina, salicilatos, estreptomicina, sulfonamidas, tiazida, diuréticos
semelhantes à tiazida e antidepressivos tricíclicos. A heparina causa trombocitopenia reversível transitória.
Um aumento na contagem de plaquetas resulta de doenças como hemorragia; doenças infecciosas;

malignidades; anemia por deficiência de ferro; mielofibrose; trombocitose primária; policitemia vera;
leucemia mielóide; cirurgia recente, gravidez ou esplenectomia; e distúrbios inflamatórios, tais como doença
vascular do colágeno.

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A contagem de leucócitos (glóbulos brancos, leucócitos)
Relatando o número de glóbulos brancos (leucócitos) encontrados em um microlitro (milímetro cúbico)

de sangue total pelo uso de um hemacitômetro ou contador Coulter, a contagem de leucócitos varia com
exercícios extenuantes, estresse ou digestão. É usado para detectar infecção ou inflamação, a necessidade
de exames adicionais, como diferencial de leucócitos ou biópsia de medula óssea, e a resposta à
quimioterapia ou radioterapia.
A contagem de leucócitos varia de 4,1 a 10,9 x 1.011. Uma contagem elevada sinaliza infecção, como
abscesso, meningite, apendicite ou amigdalite, e pode indicar leucemia, necrose tecidual por queimaduras,
infarto do miocárdio ou gangrena. Uma contagem baixa mostra depressão da medula óssea causada por
infecções virais ou por reações tóxicas, como aquelas após tratamento com antineoplásicos, toxicidade por
mercúrio ou outros metais pesados, exposição ao benzeno ou arsênico e invasão pelos organismos da gripe,
febre tifóide, sarampo, hepatite infecciosa, mononucleose e rubéola.
O diferencial dos glóbulos brancos
Sendo um número relativo de cada tipo de glóbulo branco, o teste diferencial de glóbulos brancos é
determinado multiplicando o valor percentual de cada tipo de leucócitos para obter um número absoluto de
cada tipo de 100 ou mais leucócitos. Existem granulócitos, agranulócitos, neutrófilos juvenis, neutrófilos
segmentados, basófilos, eosinófilos, linfócitos grandes, linfócitos pequenos, fagócitos, histiócitos e assim por
diante.
O diferencial de leucócitos avalia a capacidade do corpo de resistir e superar infecções, vários tipos de
leucemia, o estágio e a gravidade da infecção, as reações alérgicas, a gravidade das reações alérgicas e as
infecções parasitárias. Existe uma longa lista de valores de referência no teste diferencial de leucócitos,
divididos em adulto e criança. Por exemplo, alguns deles são:
Para adultos— Valor Relativo (%) Valor Absoluto (mcL)

Neutrófilos 47,6-76,8 1950-8.400
Linfócitos 16,2-43 660-4.600
Monócitos 0,6-9,6 24-960
Eosinófilos 0,3-7 12-760
Basófilos 0,3-2 12-200
Para fazer um diagnóstico preciso, o examinador do teste deve considerar os valores relativos e
absolutos das contagens diferenciais. Para o vasto número de variáveis e doenças que são diagnosticadas
por eles, consulte o Apêndice I do Gerson Therapy Handbook: Companion Workbook to A
Terapia do Câncer: Resultados de Cinquenta Casos: Orientações Práticas, Recursos e Receitas para Gerson

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Pacientes de terapia. Para adquirir uma cópia deste manual/apostila, entre em contato com o Gerson Institute, em Bonita,
Califórnia.
A urinálise de rotina
Os elementos do exame de urina de rotina incluem avaliações de medição de características físicas, gravidade
específica e pH, proteínas, glicose e corpos cetônicos, além de exame de sedimentos urinários, cilindros e cristais de
células sanguíneas. A análise da urina é um exame extremamente importante que diz muito sobre o funcionamento interno
de uma pessoa. Os resultados dos testes de urina de rotina têm um grande número de implicações sobre como a fisiologia
está funcionando ou como está respondendo à dieta, condições não patológicas, tempo de coleta de amostras e outros
fatores.
Para o grande número de variáveis e doenças que são avaliadas pelo exame de urina, consulte o Apêndice I do
Manual de Terapia Gerson: Livro de exercícios complementar para uma terapia contra o câncer: resultados de cinquenta
casos: orientações práticas, recursos e receitas para pacientes com terapia Gerson™.
Para adquirir uma cópia deste manual/apostila, entre em contato com o Gerson Institute em San Diego, Califórnia.

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CAPÍTULO 27
HISTÓRICO DE CASOS DE
PACIENTES RECUPERADOS
As seguintes
amostra histórias bem documentadas
da considerável de pacientes
coleção de tais recuperados
registros em de Gerson
nosso arquivo. Todossão apenas auma
referem-se pequena amostra
pacientes
diagnosticados minuciosamente por biópsia, realizada principalmente em hospitais norte-americanos; quase todos
eles estavam numa condição chamada terminal, com cancros generalizados que nunca foram curados por meios
ortodoxos. Nós os escolhemos na tentativa de incluir tantos tipos de doenças malignas quanto possível, pois
sabemos, por longa experiência, que indivíduos que pensam em seguir a Terapia Gerson sempre querem saber
primeiro se alguém que sofre do “seu” câncer já se recuperou. Esta seleção tem como objetivo responder às suas
perguntas.
O protocolo Gerson é frequentemente atacado com o argumento de que nunca foi submetido ao chamado
teste adequado, ou seja, um ensaio clínico randomizado, duplo-cego, controlado por placebo. Este tipo de teste,
no entanto, substituiu recentemente outra forma secular de avaliar tratamentos médicos, que se baseava em
resultados clínicos. Em outras palavras, como o Dr. Gerson afirmou frequentemente: “É o resultado no leito do
doente que conta”, uma visão evidente que seria difícil de contestar.
O ensaio clínico randomizado, duplo-cego, controlado por placebo, atualmente preferido, no entanto, não se
preocupa com pacientes individuais. Requer um grande grupo de indivíduos e é chamado de duplo-cego, porque
nem o médico nem os pacientes sabem quem está recebendo o novo medicamento em teste e quem não está; o
objetivo é excluir influências psicológicas ou outras influências externas que possam interferir no funcionamento do
medicamento.
Claramente, este método é adequado para testar um único medicamento – mas inútil para qualquer terapia
que envolva uma mudança total de estilo de vida, como o tratamento de Gerson. Consideremos por um momento a
impossibilidade de administrar enemas de café ou servir sucos naturais 13 vezes ao dia sem que os pacientes
percebam que algo radical está acontecendo. Além disso, os pilares da oncologia convencional, nomeadamente o
tratamento com radiação e a quimioterapia, nunca foram submetidos a ensaios clínicos duplo-cegos randomizados.
Apenas vários tipos de quimioterapia foram testados entre si; nunca quimioterapia vs. tratamento sem quimioterapia.
No entanto, ao longo do tempo, muitos livros e estudos académicos foram publicados por médicos e outros
cientistas, atestando o fracasso da quimioterapia.
Um dos livros mais recentes é The War on Cancer: an Anatomy of Failure, de Guy B. Faguet, MD
2005. (Springer, ISBN-10, 194020-3618-3.)
Em vista disso, os críticos da Terapia Gerson talvez devessem exigir a aplicação de

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ensaios clínicos duplo-cegos randomizados para quimioterapia antes de atacar um método com o qual não estão
familiarizados.
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Linfoma altamente agressivo
Nascida em 1943, SM tinha 47 anos em 1990 quando desenvolveu vários gânglios linfáticos inchados e, após
fazer uma biópsia, foi diagnosticada com linfoma não-Hodgkin. Dois anos depois, no verão de 1992, ela chegou ao
hospital Gerson com extenso edema (acúmulo de líquido) nas pernas, quadris e nádegas, e também ao redor de
um grande tumor do tamanho de um melão no abdômen. Ela embarcou na Terapia Gerson como único tratamento
para sua condição e não foi “aproveitada” para remover o fluido de seu corpo. Nos primeiros cinco dias do programa
Gerson completo, com muitas idas ao banheiro, SM perdeu 28 quilos.
Em fevereiro de 1993, quando a paciente foi reexaminada por seu médico em Wenatchee, WA, o relatório do
médico dizia: “Seu linfedema parece ter sido resolvido (termo médico para esclarecido).
Seus gânglios linfáticos não são mais palpáveis (não podem ser sentidos) e a paciente está se sentindo bem. No
entanto, ela tem carotenemia grave (descoloração inofensiva da pele cor de cenoura, comum em muitos pacientes
de Gerson) e ainda recusa a quimioterapia.” Compreensível, já que ela não tinha mais gânglios linfáticos inchados!
SM continuou com boa saúde e testemunhou sobre sua recuperação em uma convenção em Seattle em 1998 e era
ativa nos negócios de seu marido no último relatório em 2002.
Aos 32 anos , WS era um jovem artista esforçado, com esposa e três filhos pequenos. Quando notou uma
massa no abdômen, ele foi enviado para uma cirurgia em maio de 1951 em Cincinnati, OH. O médico relatou “um
aglomerado de gânglios linfáticos, o maior medindo 5 cm (2 polegadas)”. Ele removeu tantos quanto pôde; depois
WS recebeu radioterapia. Apenas quatro meses depois, em setembro, apareceu uma nova massa e o paciente
recebeu mais radioterapia, o que reduziu o inchaço das glândulas. No entanto, alguns meses depois, o problema
voltou e WS tentou outros tratamentos, pois os médicos lhe disseram que ele tinha apenas dois meses de vida.
Quando descobriu sobre a Terapia Gerson, ele viajou para Nova York para ver o Dr. Gerson (que relatou o
caso em seu livro A Cancer Therapy – Results of 50 Cases, como Caso No.18).
Depois de cerca de oito meses no programa Gerson, a condição de WS melhorou dramaticamente, ele recuperou
as energias e pôde continuar trabalhando como artista de igreja. Fez trabalhos de construção e decoração,
desenhou vitrais e montou uma exposição de arte em San Diego.
Em 1983, WS escreveu: “Relembro 33 anos, oito filhos, doze netos e uma vida maravilhosa e produtiva.” Em 2006,
aos 88 anos, ele apareceu em “Dying to Have Known”, documentário de Stephen Kroschel sobre Gerson, ainda
funcionando bem e trabalhando em seu estúdio artístico com vários de seus filhos.

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Endometriose se transformando em câncer cervical
O endométrio é a membrana mucosa que reveste o útero. Durante os anos férteis da mulher, esse
revestimento é eliminado todos os meses, se o óvulo secretado não for fertilizado e implantado no tecido.
Quando o organismo ou o sistema hormonal não funciona bem, o endométrio pode se espalhar para vários
locais da região pélvica, incluindo a parede abdominal. À medida que a condição piora e o ciclo menstrual não é
regulado, o tecido endometrial pode se espalhar por todo o corpo, tornando-se uma doença maligna “semelhante
ao carcinoma pélvico metastático”, de acordo com o Dicionário Médico Ciclopédico de Taber.
O caso do ST ilustra perfeitamente esta progressão. Esta paciente teve problemas ginecológicos logo no
início de seus períodos menstruais. Trinta e cinco anos depois, ela foi diagnosticada com endometriose e passou
por uma série de D&C (raspagem do útero) para remover a placa endometrial. No final, ela fez uma histerectomia
parcial, mas seus problemas continuaram e, finalmente, em 1979, um exame de Papanicolau mostrou câncer no
colo do útero, com sintomas atípicos (irregulares, não conformes ao normal).
células em seu sangue. Ela também notou caroços no seio, mas estes não foram investigados mais detalhadamente.
Uma histerectomia foi marcada para ela, mas ela recusou a operação e mudou sua dieta.
Ela começou a pesquisar tratamentos alternativos, mudou a dieta e jejuou. Então ela se lembrou de uma
palestra que ouvira muitos anos antes, de Charlotte Gerson, e decidiu fazer a Terapia Gerson. Tendo feito isso,
ela ficou surpresa ao experimentar reações de cura graves com náuseas e vômitos, mas depois lembrou-se de ter
sido informada de que tinha uma grande quantidade de tecido cicatricial na região abdominal, provavelmente
causada por úlceras anteriores.
ST permaneceu na terapia por dois anos e declara: “Nunca um pedaço de comida entrou
minha boca que eu não deveria ter comido.”
Ela continua bem (último relatório, novembro de 2006) e está ocupada cuidando de seus pais idosos.
e sogros na casa dos noventa e, ocasionalmente, também de seus netos.
Câncer de mama
Em 1988 , KB, aos 70 anos, notou vermelhidão e inchaço na região do mamilo. O médico dela em Modesto,
CA, fez uma biópsia que provou que ela tinha um tumor maligno; ele também confirmou que “não tinha conseguido
tudo” e incentivou a paciente a fazer uma mastectomia. Ela recusou. Uma segunda opinião de um médico de
Stanford confirmou o diagnóstico original, e KB foi aconselhado a se submeter a uma cirurgia, seguida de
quimioterapia e/ou radioterapia. Novamente ela recusou.
Rejeitando qualquer tratamento convencional, KB iniciou a Terapia Gerson em casa, inicialmente comendo
apenas alimentos crus e fazendo seis enemas por dia, durante oito meses. Então ela adicionou alguns

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alimentos cozidos vegetarianos orgânicos. Depois de um ano e meio, o câncer desapareceu, mas ela ainda tinha
algumas cicatrizes que decidiu remover. Uma biópsia mostrou que o tecido estava livre de qualquer malignidade.
O Conselho de Tumores observou em seus registros médicos que a paciente foi “curada pela dieta”. KB, agora
com quase oitenta anos, aparece todos os anos em uma Convenção de Saúde de Los Angeles! Ela ainda bebe sucos,
mas come “um pouco de carne”.
Este caso é ainda mais notável porque a paciente seguiu a Terapia Gerson por conta própria.
próprio, em casa, sem ficar no Hospital Gerson ou ter médico Gerson para consultar.
Câncer de mama com metástases hepáticas
EB, de 43 anos, relatou ao médico um nódulo na mama em janeiro de 2002, foi biopsiada e informada que tinha
câncer de mama. Ela não tomou nenhuma atitude. Em janeiro de 2004, ela se apresentou ao Centro Médico da
Universidade Loma Linda e foi diagnosticada como sofrendo de câncer de mama em estágio 4 com metástases
hepáticas. De acordo com o relatório médico, seu fígado estava “coberto de tumores e parando de funcionar; sua pele
e o branco dos olhos eram amarelos.
EB recebeu quimioterapia e, sem saber o contrário, aceitou um tratamento. O seu oncologista afirmou que,
tendo em conta o seu estado avançado, não tinha a certeza se ela conseguiria sobreviver durante dois meses, mas
esperava que a quimioterapia lhe desse um ano de vida. Foi então que o paciente começou a buscar outras opções
e conheceu a Terapia Gerson. A partir da sua investigação, ela sabia que, com o tratamento médico convencional,
os casos de cancro da mama com metástases hepáticas tinham uma taxa de sobrevivência inferior a 1% em dois
anos, pelo que a sua única esperança era tentar um protocolo alternativo.
Depois de completar dois anos na Terapia Gerson, EB estava bem o suficiente para esquiar em Tulluride, CO,
uma das montanhas mais íngremes dos EUA. Agora, depois de três anos, a julgar pela sua PET/TC de agosto de
2006, ela tem um fígado totalmente funcional e nenhuma doença maligna ou metástase em qualquer parte do seu
corpo.
EB gosta de esquiar no inverno e esqui aquático no verão, escalar, jogar golfe e andar de moto. Ela também viaja
com frequência.
Recorrência do câncer de mama após quimioterapia e radiação
AF descobriu um caroço no seio em setembro de 1985. Ela fez uma biópsia e uma mastectomia, seguida de
radiação e quimioterapia no Hospital Virginia Mason, em Seattle.
Em 1989, o câncer havia se espalhado para sua garganta. Ela fez mais uma cirurgia, seguida novamente por radiação.
Cinco meses depois, mais recorrências ocorreram “por toda parte” e mais radiação foi oferecida. Devido ao extremo
sofrimento causado pela radiação anterior, ela recusou o tratamento e foi em vez disso

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para o hospital Gerson Therapy, no México. Em pouco tempo ela estava melhorando e depois de cerca de
um ano foi informada de que ela não tinha mais câncer.
Sete anos depois, o dano da radiação que causou a grave secura da FA em sua garganta finalmente
desapareceu e sua saúde estava realmente excelente. Quando ela voltou ao médico original e lhe disse que estava
fazendo a Terapia Gerson, ele simplesmente saiu do consultório. AF continua com boa saúde.
Melanoma
MH Aos 40 anos, ela foi diagnosticada com melanoma na parede vaginal. Isto foi confirmado por biópsia
e cirurgia subsequente, seguida de 25 tratamentos de radiação e um curso de interferon de quatro meses.
Durante este tratamento, o câncer se espalhou para o fígado. Os oncologistas que a trataram pensaram que
com a quimioterapia a paciente poderia viver até nove meses. Embora MH estivesse extremamente fraca e
com fortes dores, ela recusou essa opção e em novembro de 1996 iniciou o tratamento Gerson, apesar da
advertência do seu oncologista contra isso. Em setembro de 1997, um exame mostrou que MH estava livre
de melanoma. Dez anos depois, ela continua em forma e bem.
WE, nascida em 1943, é enfermeira registrada. Em 1996 ela descobriu uma grande verruga crescendo
em seu braço. O cirurgião que o removeu comentou que teve que ir muito fundo para obter margens claras.
O diagnóstico foi melanoma estágio 4.
O estado da paciente piorou e alguns meses depois, em 1997, na UCLA foram encontradas manchas
no quadril e um grande tumor no fígado; ambos foram biopsiados e confirmados como melanoma. Seu
médico aconselhou-a a colocar seus assuntos em ordem, já que ela não teria muito tempo de vida.
WE iniciou o tratamento com Gerson em julho de 1997, recuperou-se totalmente e permanece vivo e bem
(último relatório de 2006).
Melanoma recorrente
NP tinha uma verruga de 5 mm nas costas, que começou a sangrar em outubro de 1990. Ele consultou
o especialista em câncer de pele Dr. Richard Ferderspiel, que teve certeza de que a lesão não era melanoma.
Mas a biópsia provou que ele estava errado e, em 30 de outubro, no Berrien General Hospital, em Michigan,
uma grande área de pele foi removida das costas do paciente.
Seis meses depois, em abril de 1991, um linfonodo aumentado foi descoberto na axila direita de N.P.
Foi biopsiado e descobriu-se que era melanoma metastático. O oncologista do Borgess Medical Center de
Kalamazoo, Michigan, disse ao NP: “Tratei vários casos como o seu e perdi todos”. Ele então propôs um
tratamento experimental que poderia prolongar a vida do paciente do prognóstico de seis meses para nove
meses. NP recusou.
Nessa altura recebeu uma carta da viúva de um conhecido, um homem da sua idade,

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que recebeu todos os tratamentos convencionais disponíveis para melanoma metastático e morreu cinco meses
depois. Isto convenceu NP a ir ao hospital Gerson, no México, onde chegou com a esposa em maio de 1991. Na
época apareceu outro tumor, mas desapareceu em seis semanas. Ao final da terapia, NP, aos 67 anos, gozava de
perfeita saúde e competia regularmente nos Jogos Olímpicos Sênior em Michigan e na Flórida, ganhando duas
vezes a Prata e uma vez o Ouro no Racewalk.
Com o tempo, ele diminuiu a alimentação do tipo Gerson e abandonou completamente a dieta enquanto
viajava pela América do Sul. Em 1994, outro linfonodo teve que ser removido do local original; provou ser melanoma.
NP retomou imediatamente a Terapia Gerson rigorosa e intensiva, e novamente recuperou-se totalmente.
Atualmente ele permanece bem e ativo.
Câncer Colo-Retal com Metástases Hepáticas
CT tinha 58 anos quando percebeu sinais de sangramento retal. O tratamento que recebeu para suspeita de
hemorróidas revelou-se inútil, por isso ele foi enviado ao Hospital Shand em Gainesville, Flórida, para exames
completos e diagnóstico. O relatório da cirurgia resultante mostrou que CT sofria de uma doença maligna do cólon,
com metástases por todo o corpo. Os médicos do hospital disseram ao paciente que, devido ao câncer amplamente
difundido, a quimioterapia seria inútil e deram-lhe um prognóstico de três a seis meses de vida. CT iniciou a Terapia
Gerson, sem nenhum outro tratamento, e ao longo de dois anos obteve recuperação completa. Vinte e cinco anos
depois, aos 81 anos, continua bem e ativo.
YH Em 1992, o professor japonês de medicina YH viu-se incapaz de evacuar. A cirurgia, combinada com uma
biópsia hepática, revelou malignidade do cólon, que já havia se espalhado para o fígado. O Prof.YH concordou com
quatro tratamentos de quimioterapia leves, mas estes resultaram no crescimento de metástases hepáticas. Diante
disso, o paciente abandonou a quimioterapia e iniciou a Terapia Gerson, seguindo as orientações do livro do Dr.
Gerson. Quatorze anos depois ele está totalmente recuperado, com o fígado limpo, e tratou com sucesso muitos
pacientes com câncer com o mesmo método. Ele descreveu sua experiência em seu livro (disponível apenas em
japonês) e treinou alguns de seus colegas na Terapia Gerson. Atualmente, ele acompanha cerca de 500 casos de
câncer, que deram respostas positivas ao protocolo Gerson que agora utiliza.
Câncer de pâncreas
LK foi ao médico, pois estava se sentindo mal, e foi-lhe prescrito um medicamento para reduzir a acidez
estomacal. Infelizmente este remédio lhe causou fortes dores e outros problemas.
Em novembro de 1994, ele fez uma tomografia computadorizada, que mostrou “uma massa irregular e anormal na
cabeça do pâncreas, contígua (adjacente) à artéria mesentérica superior e à veia superior”. O médico de LK
declarou: “Você tem câncer de pâncreas e a cirurgia é impossível, embora nenhum dos dois

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radiação nem quimioterapia funcionariam para você. Após conversar com pacientes Gerson recuperados, e sem nenhum
tratamento oferecido, o paciente decidiu ir ao México e iniciar o tratamento com Gerson.
Após 20 meses de adesão rigorosa ao protocolo, uma segunda tomografia computadorizada não mostrou nenhum sinal
de doença, tudo normal. LK ressalta que as fortes enxaquecas regulares que o atormentaram por muitos anos
desapareceram quase imediatamente depois que ele começou a terapia. Depois de mais de 10 anos, ele continua em
forma, bem e ativo.
PA Tendo perdido cerca de 25 quilos, em janeiro de 1986 PA foi encaminhado a um hospital em Victoria (BC,
Canadá) para uma tomografia computadorizada, cujos resultados foram verificados por uma biópsia por agulha. O
diagnóstico foi câncer de pâncreas. O especialista disse-lhe para colocar a situação em ordem, porque o câncer era
inoperável e acrescentou que a doença maligna havia se espalhado para o fígado, a vesícula biliar e o baço. A
essa altura, o paciente havia perdido 20 quilos e vomitava sangue. Sem outra opção, ela decidiu tentar a Terapia
Gerson, depois de ouvir falar de um homem local que alegou ter se recuperado de um câncer no pâncreas. Em março
de 1986, chegou à clínica mexicana Gerson e iniciou a terapia intensiva. Em dezembro daquele ano, apenas 11
meses depois, segundo seu médico, o câncer da paciente foi curado. Em fevereiro de 1990, seu médico de família
declarou que “até o momento, ela não tem evidências de recorrência e as evidências de malignidade que estavam
presentes em 1985 já desapareceram”. PA continua com boa saúde e leva uma vida ativa, 20 anos depois de ter
sido diagnosticado com uma doença aparentemente incurável e potencialmente fatal.
Câncer de próstata
PS tinha 69 anos em 1991, quando foi diagnosticado com câncer de próstata. Ele fez várias biópsias por agulha,
três das quais mostraram a presença de células malignas, enquanto outras três foram negativas. Seu PSA (antígeno
específico da próstata) estava em 6 – não muito elevado, mas acima do normal.
PS iniciou a Terapia Gerson na clínica Gerson mexicana em 1991 e – como frequentemente observamos –
inicialmente seu PSA aumentou, chegando a 14 ao final de três meses. O paciente ficou um tanto alarmado com esse
aumento, mas perseverou no tratamento. E, de fato, após 18 meses, seu PSA caiu para 0,3.
Agora com oitenta anos, PS está perfeitamente bem, como demonstram os seus check-ups anuais regulares. Dele
a próstata está normal e seu PSA atual é de 2,1. (Último relatório: outubro de 2006.)
Câncer de próstata e ossos e um caso de câncer de pulmão
ET, do Cairo, IL, apresenta o histórico de caso mais notável. Em 1966, aos 69 anos, foi aconselhado pelos médicos
a colocar seus negócios em ordem, pois estava morrendo de câncer de próstata com extensa disseminação para os
ossos e uma grande massa na virilha. Ele havia sido tratado com hormônios, mas seus médicos perceberam que esses
tratamentos não eram mais eficazes e que não havia nada

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mais eles poderiam fazer.
ET abandonou a escola após a sexta série e não recebeu mais educação.

Ele passou a vida inteira trabalhando em um ferro-velho, separando vários metais.
Quando seus médicos lhe deram o que equivalia a uma sentença de morte, ele se lembrou de ter lido algo sobre a
Terapia Gerson. Ele entrou em contato com a filha mais velha do Dr. Gerson, pedindo ajuda.
Ela indicou-lhe o livro de seu pai, Uma terapia contra o câncer – resultados de 50 casos, mas depois de um tempo
ele ligou de volta e afirmou que não conseguia entender o livro. Então ela disse a ele simplesmente para seguir o
gráfico da P.235.
ET obedeceu às instruções dela, mas tendo perdido a esposa anos antes, descobriu que fazer terapia em casa foi “a
coisa mais difícil que já fez”. Um dia, inclinado no braço de uma cadeira, quebrou uma das costelas, debilitada por
metástases. Ele estava com fortes dores e sentiu-se tentado a ficar na cama. Porém, obrigou-se a levantar-se e preparar a
comida e os sucos, pois sabia que se não se ajudasse morreria. Em pouco tempo ele estava livre da dor. Depois de um
mês, seu médico não conseguia mais sentir a grande massa que havia encontrado na virilha do paciente. ET logo se sentiu
bem e teve muito mais energia.
Um dia, ele recebeu um telefonema de um amigo de Kentucky, o quiroprático Dr. GD, que lhe disse que estava
morrendo de câncer de pulmão que havia se espalhado por ambos os pulmões. O ET poderia vir e ajudá-lo? ET viajou até
a casa de GD e montou a Terapia Gerson para ele.
Surpreendentemente, ambos os pacientes terminais se recuperaram! Quinze anos depois, em 1981, ambos estavam
vivos e bem. ET tinha 84 anos. O Dr. GD era bem mais jovem e viveu por muitos mais anos. Eventualmente, ouvimos de
seu filho que ele havia falecido.
Astrocitoma
NK Em 1987, poucas semanas antes de completar dez anos, essa jovem, que morava em North Liberty, Indiana,
começou a sofrer de dores de cabeça seguidas de vômitos. Uma tomografia computadorizada mostrou um tumor cerebral,
e o paciente foi levado ao Hospital Infantil Riley, em Indianápolis, para uma cirurgia no cérebro.
O cirurgião removeu o que pôde, mas descobriu que parte do tumor estava muito perto de um vaso sanguíneo importante e
só poderia ser cauterizado.
Posteriormente, NK fez exames anuais. Quando ela completou 13 anos, uma ressonância magnética (ressonância
magnética) mostrou recorrência. O médico disse que nesta fase inicial ele não poderia operar, mas a mãe de NK sentiu-se
incapaz de simplesmente ficar sentada esperando que o tumor cerebral da filha crescesse. Ela soube do tratamento de
Gerson e em 1990 a paciente e sua mãe foram ao hospital mexicano. Devido à rotina exigente da Terapia Gerson com
necessidade de sucos de hora em hora, NK não podia ir à escola, então sua mãe a educou em casa. Além disso, ao fazer
seus enemas, a paciente leu bastante. Primeiro ela leu os clássicos, depois estudou matemática e, finalmente,

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filosofia. No momento em que ela fez o SAT (Teste de Aptidão Escolar), ela não apenas estava livre do tumor, mas
também obteve uma pontuação extremamente alta no teste.
Quando o cirurgião examinou suas novas radiografias, ele não conseguiu entender como era possível que NK
não tivesse mais nenhuma doença maligna, pois sabia que havia deixado algum tecido tumoral no local no momento
da operação. Suas habilidades motoras finas também foram perfeitamente restauradas, tanto que ela conseguiu até
tocar violino.
Último relatório: NK continua em forma e bem; aos 26 anos ela é casada e tem família. Ela se formou na
faculdade “Magna cum Laude”.
Dependência de Nicotina
AC começou a fumar aos 17 anos. Ela parecia ter apenas quinze anos e esperava que fumar a fizesse parecer
mais adulta. No início ela odiava o cheiro e o sabor dos cigarros, mas rapidamente se viciou neles e ainda fumava
35 anos depois, quando contraiu melanoma maligno.
Quando descobriu a Terapia Gerson e decidiu ir para o Hospital Gerson mexicano, sua principal preocupação
era a necessidade de conseguir parar de fumar quando chegasse lá. Ficou claro para ela que se tentasse fumar
apenas um cigarro, seria mandada para casa imediatamente. Tendo tentado, sem sucesso, parar de fumar mais
vezes do que gostaria de lembrar, AC sentiu-se realmente muito ansiosa.
Assim que chegou ao hospital, ela se viu envolvida em um programa intensivo completo – um suco após o
outro, treinamento com enema, refeições, instruções, encontros com outros pacientes ocupavam cada minuto do
dia. Com toda essa atividade, AC levou quase dois dias inteiros para perceber que não havia fumado nem perdido
o hábito de toda a vida. O verdadeiro choque veio poucas horas depois, quando no jardim do hospital ela encontrou
um visitante que fumava. Para sua surpresa, AC achou a fumaça altamente ofensiva e rapidamente passou pelo
fumante. Ela não sofreu nenhum sintoma grave de abstinência, mas levou várias semanas para que os resíduos
extremamente desagradáveis acumulados durante seus anos de tabagismo evaporassem através de sua pele e
cabelo. Ela nunca olhou para trás e, aliás, também se recuperou do melanoma.
Câncer de esôfago
É importante lembrar que, além das doenças malignas mais comuns, nomeadamente o cancro da mama, da
próstata e do cólon, que respondem tão bem à Terapia Gerson, o mesmo tratamento é igualmente eficaz na cura de
cancros raros. Para ilustrar isso, apresentamos o caso clínico de KG
Nascido em 1953, esse homem era taxidermista e morava no Arizona. Ele se preocupava com a saúde e
adotava um estilo de vida cuidadoso: não fumava nem usava drogas e só ocasionalmente bebia um copo de

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vinho – mas, como ele mesmo disse, sua dieta consistia em “puramente junk food e alimentos de
conveniência”! Se ele comesse um sanduíche de pão integral, sentia que estava “em um impulso para a
saúde” e não tocava em saladas, que considerava comida de coelho. Sua ingestão anual de frutas consistia
em talvez quatro maçãs e duas a quatro laranjas. Para piorar, ele não percebeu os efeitos devastadores dos
materiais que utilizava diariamente em seu negócio de taxidermista:: formaldeído, diluente, fibra de vidro,
espuma de uretano, tintas e outros.
Lentamente, ao longo dos anos, ele percebeu uma certa irritação na garganta. No devido tempo, engolir
tornou-se difícil e sua respiração ficou pesada. Aos 37 anos, ele consultou um médico e os exames resultaram
no diagnóstico de câncer de esôfago. KG relutou em considerar o tratamento proposto, principalmente tendo
em vista o baixíssimo índice de recuperações, e procurou uma alternativa, que acabou sendo a Terapia
Gerson. Ele embarcou nisso e agora admite que foi uma verdadeira luta superar sua aversão aos enemas
de café, mas “... depois que experimentei um, pude sentir a diferença e percebi sua importância”. O paciente
experimentou reações de cura muito prolongadas e estava ciente do tumor “apodrecendo na minha garganta
com um cheiro terrível”. Depois de cerca de dois meses e meio, relata KG, ele sentiu o tumor restante
descendo pela garganta até o estômago. Isso o deixou terrivelmente doente por alguns dias, mas finalmente
ele expeliu todas as toxinas e se recuperou totalmente.
Ele retomou o trabalho profissional, mas tornou-se extremamente cuidadoso no manejo do

químicos envolvidos e permanece bem cerca de 15 anos após sua recuperação.
Uma família inteira se recupera: câncer de mama e de próstata e pleurisia
Este relato ilustra a eficácia do tratamento Gerson na cura das diferentes

doenças sofridas pelos membros de uma família.
Primeiro vimos a mãe, SH, cuja mamografia aos 53 anos mostrou alguns detalhes suspeitos. O cirurgião
removeu dois caroços do seio; eles foram considerados malignos. Ele sugeriu que SH deveria fazer uma
mastectomia, possivelmente seguida de radiação, mas admitiu que esta última deixaria seus pulmões
permanentemente queimados e também amoleceria e danificaria seus ossos. A paciente optou por uma
mastectomia radical, mas um dia antes da cirurgia decidiu ir ao México para fazer o tratamento de Gerson.
Ela iniciou a terapia em fevereiro de 1995, não fez outro tipo de tratamento, recuperou-se totalmente e
permanece bem.
A filha de SH, T., sofria de pleurisia desde os três anos de idade. A sua condição piorou e, aos 37 anos, como
mãe de dois filhos, ela estava gravemente doente – mal conseguia respirar e não conseguia sentar-se, deitar-se ou
dormir, mesmo numa cama de hospital. Na época sua mãe, SH, estava no 14º mês de Terapia Gerson. Ela viajou
da Califórnia até a casa da filha em Wyoming, com uma mala cheia de frutas e vegetais orgânicos e outra contendo
suas roupas.

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SH relata que já após o primeiro copo de suco de cenoura sua filha T. começou a se sentir melhor. Ela
continuou melhorando rapidamente e depois de três semanas estava andando, dormindo e se recuperando,
até que finalmente superou completamente a pleurisia de longa data pela primeira vez em sua vida. Ela
agora está totalmente bem e treinando para se tornar massoterapeuta.
Alguns anos após a recuperação da mãe e da filha, descobriu-se que o marido de S., C., tinha PSA
(antígeno específico da próstata) em torno de 14 a 16; o nível normal é 1 ou abaixo. Em julho de 2003, uma
biópsia comprovou que C. tinha câncer de próstata. Isto foi notável, pois durante anos ele seguiu a mesma
dieta que curou sua esposa, S. No entanto, C. tinha ouvido muita propaganda comercial sobre produtos de
soja e seu alto teor de proteína, e, pensando que precisava de mais proteína, adicionou uma série de
produtos de soja à sua ingestão alimentar. Ele também ingeriu uma quantidade bastante grande de “aminos”,
que são ricos em sódio e derivados da soja. Quando C. interrompeu a soja e os aminoácidos e iniciou a
Terapia Gerson completa, ele também se recuperou e permaneceu bem e ativo por mais de quatro anos.
Sarcoma de Ewing
Em junho de 1993, TI, um menino de oito anos, foi trazido da Hungria para o hospital mexicano Gerson.
Em março de 1992, ele foi diagnosticado com Sarcoma de Ewing, um mieloma endotelial que forma tumores
nos ossos longos, para o qual os textos médicos dão um prognóstico muito ruim.
Na Hungria, ele foi tratado com quimioterapia, mas o câncer se espalhou da pélvis para os tecidos moles do
abdômen. Ele chegou ao hospital pálido e magro e havia perdido o cabelo. Apesar do ambiente desconhecido
e de sua incapacidade de entender inglês, o menino demonstrou notável disciplina e consumiu a incomum
comida vegetariana sem sal e os sucos crus sem qualquer problema.
Após retornar à Hungria, sua mãe relatou que em três meses de terapia o tumor do menino havia
desaparecido. Dois anos depois, ela nos enviou algumas fotos de T., mostrando uma criança de dez anos,
forte, bem desenvolvida e de aparência saudável.
Sua recuperação dramática foi sublinhada por outro fato. Antes de sua viagem ao México, sendo tratado
na Hungria com quimioterapia, ele fazia parte de um grupo de sete crianças, todas sofrendo do Sarcoma de
Ewing, e todas recebendo o mesmo tratamento quimioterápico no mesmo hospital. Embora T. tenha
sobrevivido e estivesse em boa forma e bem, as outras seis crianças de seu grupo estavam todas mortas.
A última notícia do jovem paciente foi recebida em março de 2006, quando sua mãe relatou
que ele tinha então 20 anos e gozava de boa saúde.

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CAPÍTULO 28
Receitas de Terapia Gerson

Introdução
Os princípios básicos da preparação de alimentos para um paciente Gerson são explicados detalhadamente no Capítulo 7.
Familiarize-se com essas instruções antes de tentar receitas mais variadas, conforme indicado neste capítulo.
Receitas com iogurte devem ser utilizadas conforme orientação do médico Gerson; ou se o paciente estiver usando este
livro por conta própria, um paciente com câncer não deve usar iogurte antes de 6 a 10 semanas do início rigoroso do tratamento.
Pão de centeio 100% orgânico e sem sal é permitido e está prontamente disponível em lojas de produtos naturais, inclusive
na “Whole Foods”. No entanto, é importante não transformar um “sanduíche” em refeição.
O paciente não deve comer pão até que tenha consumido uma refeição completa de cura Gerson, com os alimentos importantes:
salada, sopa, batata e vegetais, e frutas cruas ou cozidas.
Como a Terapia Gerson exige muito trabalho, também não é aconselhável assar pão para o paciente, pois isso consome
muito tempo. Além disso, o paciente não deve comer mais do que duas pequenas fatias de pão ao longo do dia. O pão é um
alimento tipo lanche, sem valor para restaurar o corpo.
Receitas
Por último, mas não menos importante, este capítulo contém um tesouro de receitas que agregam variedade, prazer e
nutrição supersaudável às refeições ao estilo Gerson. No entanto, existem alguns pontos importantes a serem lembrados. Em
primeiro lugar, estude e memorize as regras básicas para a preparação de alimentos descritas no Capítulo 12, “Preparação de
alimentos e sucos – as regras básicas”. Se você é um paciente do Gerson, recém-embarcado na terapia intensiva completa,
você precisa limitar sua ingestão alimentar às receitas básicas contidas naquele capítulo durante os primeiros três meses e não
comer laticínios durante as primeiras seis semanas. Após três meses, você pode introduzir alguma variedade usando diferentes
saladas, molhos e pratos de vegetais, lembrando sempre que a “'Sopa Especial' ou 'Sopa de Hipócrates'” e a batata assada são
partes essenciais da dieta curativa e não devem ser omitidas .
Se você não está doente, mas deseja melhorar sua saúde e bem-estar mudando para o estilo de vida Gerson, você pode
desfrutar das receitas à vontade. Mesmo assim, use o fogo lento e baixo,

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método de cozimento sem água ou com mínimo de água, descrito no Capítulo 12, para preservar nutrientes
preciosos.
Você não encontrará receitas de pão ou outros produtos assados à base de farinha neste capítulo. O único
pão aceitável – pão de centeio orgânico e sem sal – está disponível em boas lojas de produtos naturais, por isso
não faz sentido assar pão em casa. Os pacientes podem comer duas pequenas fatias de pão por dia, mas
somente após fazerem as refeições completas do Gerson, compostas por salada, sopa, batata com legumes e frutas.
O pão não deve substituir nenhum desses itens.
O iogurte, quando permitido, deve ser certificado como orgânico e sem gordura (ou com teor extremamente baixo de
gordura). Algumas receitas referem-se a “iogurte espesso”. Para fazer isso, pendure um pouco de iogurte comum, colocado em
várias camadas de pano de algodão, sobre a pia ou em uma peneira forrada com pano de algodão sobre uma tigela e deixe
escorrer durante a noite.
Os únicos adoçantes permitidos são o mel orgânico claro e o açúcar mascavo orgânico, que está disponível
em vários tons que vão do bege claro ao marrom escuro. Nas receitas, esses ingredientes são chamados de
“mel” e “açúcar”.
Para evitar repetições, listamos algumas regras gerais que se aplicam ao longo deste capítulo:
• Todas as frutas e vegetais devem ser lavados antes do uso. Se o abastecimento de água na sua região
não for fluoretado, pode-se usar água purificada ou destilada (produzida por osmose reversa), tanto para lavar
produtos quanto para cozinhar. Se a água de abastecimento contiver flúor, apenas água destilada é permitida
para cozinhar e como enxágue final para frutas e vegetais. (ver Capítulo 9, “A Família Gerson”, p. 93, para
destiladores, e Capítulo 5, “Quebra das Defesas do Corpo”, p. 37, para flúor.)
• Ao assar, o forno deve estar sempre pré-aquecido.
• “'Sopa Especial' ou 'Sopa de Hipócrates'” são termos intercambiáveis para o mesmo item básico da dieta
Gerson. Em algumas receitas, é referido como “caldo de sopa”. Para obter uma descrição detalhada, consulte o
Capítulo 12, “Preparando Alimentos e Sucos – As Regras Básicas”, p. 109.

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Mergulhos
Molho de cenoura e endro
Tempo de preparo: 15 minutos
Tempo de cozimento: 30 minutos

Serve 4-8
1 quilo de cenouras, esfregadas e sem casca
4 colheres de sopa. iogurte grosso
2 colheres de sopa. endro (ou 2 colheres de chá de endro seco), picado finamente
1 colher de chá. óleo de
linhaça suco de 1 limão pequeno
Cozinhe as cenouras até ficarem macias. Escorra e deixe esfriar. Passe pela fábrica de alimentos. Misture iogurte espesso, endro, óleo de linhaça e
suco de limão; misture bem. Deixe na geladeira. Sirva como parte de uma salada grande ou como molho com palitos de cenoura, abobrinha e
pimentão. Também delicioso no pão.
Molho De Pimenta Laranja

Serve 6 porções
2 pimentões laranja (ou vermelhos)
10 onças. iogurte
1/2 colher de chá. purê de tomate orgânico
Semeie e corte um dos pimentões em cubos bem finos e misture com o iogurte e o purê de tomate. Corte a pimenta restante ao meio no sentido
do comprimento e retire as sementes. Coloque a mistura de iogurte em cada metade de pimenta. Coloque em uma travessa com tiras finas de
cenoura, abobrinha e aipo.

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Aperitivos
Aperitivo Rémoulade de Raiz de Aipo

Serve 2-4 porções
raiz de aipo, alface

radicchio ralada 2
ou 3 variedades de alface de folhas soltas (manteiga ou alface vermelha)
cebola verde (ou cebolinha), salsa
picada (ou estragão)
Molho:
vinagre
água
mel
iogurte
Combine os ingredientes do molho. Rale a raiz de aipo e acrescente o molho. Coloque as folhas de alface
em um prato e cubra com a raiz de aipo. Polvilhe com cebolinha picada (ou cebolinha) e salsa (ou estragão).

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Aperitivo de caviar de berinjela

Serve 2 porções
1 berinjela
água 1
cebola pequena picada

1/2 colher de sopa. purê de tomate orgânico
salsa (ou coentro), picada
iogurte de limão
Pique toda a casca da berinjela. Coloque diretamente na grelha do forno (ou use uma assadeira pequena) e leve ao forno
por cerca de 40 minutos próximo ao topo do forno a 375° F (190° C), virando uma vez após 20 minutos. Retire do forno
e deixe esfriar. Quando esfriar, retire o talo e a casca e pique a polpa até obter um purê áspero. Numa panela pequena
aqueça um pouco de água e refogue a cebola picada em fogo baixo por cerca de 10 minutos ou até ficar macia. Junte
o purê de tomate e o purê de berinjela. Cozinhe por mais 2 minutos em fogo alto para retirar o excesso de umidade. Retire
do fogo e deixe esfriar completamente. Pique um pouco de salsa (ou coentro) e misture com o purê. Deite-se sobre uma
cama de alface. Decore com uma rodela de limão e um pouco de iogurte.
Aperitivo de toranja
Serve 1 ou 2
1 toranja rosa
aipo picado
1 pimentão vermelho, sem sementes
radicchio (ou folhas de alface vermelha)
raiz-forte ralada (ou folhas de hortelã picadas)
Corte a toranja ao meio. Esprema metade e corte os gomos da outra metade. Pique um pouco de aipo e pimenta vermelha
sem sementes. Disponha uma camada de radicchio (ou folhas de alface vermelha) em um prato.
Misture os gomos de toranja, o aipo e o pimentão vermelho e coloque por cima da alface. Faça um molho com suco
de toranja aromatizado com um pouco de raiz-forte ralada (ou folhas de hortelã picadas).
Variação: Coloque gomos de toranja por cima da escarola e do agrião. Faça um molho com iogurte e um pouco de
suco de toranja. Misture bem e sirva imediatamente.
Como segmentar uma toranja: Corte uma fatia horizontal na parte superior e inferior. Coloque a toranja
plana e, com uma faca afiada, remova a casca e a membrana branca externa, cortando-a em seções para baixo. Usando
um recipiente para coletar o suco, corte entre as membranas e a polpa de cada segmento até o miolo, tomando cuidado
para apontar a lâmina da faca para longe de você. Contorne a toranja, afrouxando cada segmento à medida que avança.

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Patê de alcachofra de Jerusalém

Serve 2 porções
1 libra de alcachofras de Jerusalém
1 Colher de Sopa. iogurte
1-2 colheres de chá. suco de limão
salsa picada
óleo de linhaça
Esfregue as alcachofras. Coloque no prato no forno para assar a 400° F (204° C). (É uma boa ideia cozinhá-los com a batata
assada.) Deixe esfriar e retire a casca. Amasse ou bata no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Adicione o iogurte, o
suco de limão, a salsa picada e o óleo de linhaça e bata bem. Sirva como aperitivo ou lanche com fatias de pão torradas e um
punhado de folhas de alface e tomate cereja para decorar.
Aperitivo de Melão e Manga

Serve 2-4 porções
fatias de melada e/ou melão melão

fatias de manga
Vestir:
1/2 colher de sopa. mel
1 Colher de Sopa. óleo de linhaça
2 colheres de sopa. suco de lima (ou limão)

folhas de menta
Corte o melão ao meio e retire a casca. Fatie o melão e arrume-o em forma de leque em um prato raso. Corte
a manga longitudinalmente e descasque, incluindo a polpa que sobrou ao redor do caroço. Corte a polpa da
manga em rodelas e arrume-a entre as rodelas de melão no prato. Despeje o molho sobre o melão.

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Aperitivo de mamão e limão

Serve 2 porções
2 mamões
2 colheres de sopa. mel
suco de 1 limão
1 limão para decoração, fatiado
Descasque o mamão e retire as sementes. Corte em fatias (ou cubos). Misture o mel com o suco de limão e
regue com as rodelas de mamão. Misture delicadamente e leve à geladeira. Sirva gelado, decorado com rodelas
finas de limão.
Aperitivo de Abobrinha Recheada

Serve 2-4 porções
8 abobrinhas médias
1 cebola grande picada

1 pimentão verde picado
3 tomates picados
1 colher de chá. salsa picada
1 dente de alho esmagado
alface vermelha
4-6 colheres de sopa. vestir
Vestir:
6 colheres de sopa. vinagre de maçã (ou suco de limão)
4 colheres de sopa. água
ervas
óleo de linhaça
Cozinhe a abobrinha inteira (cerca de 5 minutos em fogo bem baixo) até ficar meio cozida. Corte as duas pontas e
corte cada uma ao meio no sentido do comprimento. Retire as sementes e pique-as. Polvilhe um pouco de molho nas
cavidades das abobrinhas e adicione um pouco de cebola picada. Deixe marinar enquanto prepara o recheio. Pegue a
cebola restante e pique o pimentão e o tomate, acrescente a salsa picada e o alho amassado e misture com as
abobrinhas picadas. Misture o restante do molho e preencha as cavidades com a mistura. Disponha sobre uma camada de
alface vermelha para
servir.

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Aperitivo de sorvete de iogurte e damasco
Tempo de congelamento: 2-3 horas

Serve 2-4 porções
8 onças. damascos secos

20 fl. onças. água
10 onças. iogurte
2 colheres de sopa. mel
Coloque os damascos e um pouco de água em uma panela e leve para ferver. Cubra e cozinhe por 30-
40 minutos ou até ficar macio. Adicione o resto da água para levar o conteúdo líquido a 15 onças. Deixe esfriar. Coloque os
damascos e o líquido no liquidificador e bata até ficar homogêneo. Adicione o iogurte e o mel, mas não misture. Transfira o conteúdo
para um recipiente à prova de congelamento e congele até ficar sólido. Use uma colher de sorvete para servir uma ou duas colheres
em uma tigela. Sirva imediatamente.
Curativos
Baba Ghanoush (molho de berinjela e limão)

1 berinjela grande
1 ou 2 dentes de alho
2 colheres de sopa. suco de limão
1 Colher de Sopa. salsa picada
Asse a berinjela por 1 hora a 350-400° F (177-204° C). Quando esfriar o suficiente para descascar, escorra o
excesso de suco, espremendo delicadamente. Amasse e misture com o alho até ficar homogêneo e adicione
o suco de limão e a salsa. Misture bem. Sirva com rodelas de limão. Acompanha crudités e como condimento e
também como molho.
Variação: Misture com iogurte.

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Molho Básico para Salada
2 colheres de sopa. suco de limão (ou vinagre de maçã) 2

colheres de sopa.
pitada de água de açúcar (opcional)
Misture e coloque em um recipiente com qualquer um dos seguintes:
estragão, primeiro picado no talo chalotas

(ou cebolinhas), finamente picado 2 dentes de alho, folhas
de louro frescas descascadas e esmagadas,
capim-limão (para
dar sabor a limão)
Molho para Legumes
2 colheres de sopa. suco de limão (ou vinagre de maçã) 2

colheres de sopa.
pitada de água de açúcar (opcional)
iogurte
Misture suco de limão (ou vinagre de maçã), água e açúcar (se usado). Misture o iogurte e bata bem.
Molho de óleo de linhaça e suco de limão
1 Colher de Sopa. óleo de
linhaça 1/2 colher de sopa. suco
de limão (use uma proporção de 2/3 de óleo para 1/3 de suco
de limão)
alho ervas
frescas um pouco de suco de laranja
Combine todos os ingredientes em uma jarra e mexa vigorosamente. Despeje sobre a salada e sirva imediatamente.

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Molho de Alho e Cebola Verde
1 Colher de Sopa. óleo

de linhaça 1/2 colher de sopa. suco de limão (ou vinagre de
maçã) 1 dente de alho
amassado 1 cebola verde,
salsa fresca
picada
cebolinha
endro erva-doce um pouco de hortelã
Misture óleo de linhaça com suco de limão (ou vinagre de maçã). Esmague o alho e adicione. Pique a
cebolinha, a salsa e a cebolinha e acrescente, junto com o endro, o funcho e a hortelã. Despeje sobre a
salada e sirva imediatamente ou coloque em uma jarra e deixe os convidados se servirem.
Variação: Se não tiver ervas frescas, use uma pitada generosa de ervas secas adequadas.
Molho de Alho e Ervas
1 Colher de Sopa. óleo

de linhaça 1/2 colher de sopa. vinagre de maçã (ou suco de
limão) 1 dente de alho
amassado 1
cebola
verde
salsa
cebolinha endro erva-doce hortelã
Combine todos os ingredientes em uma jarra e mexa vigorosamente. Despeje sobre a salada e sirva
imediatamente.

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Molho de Ervas
2-1/3 xícara de vinagre de maçã 1

colher de chá.
açúcar 2/3 xícara
de água Misture os ingredientes.
Variação: Adicione algumas ou todas as seguintes ervas (opcional), deixando-as em infusão: estragão (empurrado
primeiro no caule); chalotas ou cebolinhas picadas finamente; 2 dentes de alho descascados e amassados com as
costas de uma faca; e 1 folha de louro fresca.
Vinagrete de Laranja
1 dente de alho picado 2 colheres
de sopa. salsa fresca picada 2 colheres de
sopa. vinagre de maçã 1 colher de chá.
açúcar 4 colheres
de sopa. suco de laranja 1
colher de sopa. óleo de linhaça
Pique o alho e a salsa e junte ao vinagre, o açúcar, o suco de laranja e o óleo de linhaça.
Molho de iogurte, alho e mel
6 onças. iogurte
1 dente de alho esmagado 1
colher de chá.
mel agrião
Misture os ingredientes, misture levemente e sirva imediatamente. Decore com agrião.
Molho de iogurte, ervas e vinagre
vinagre de maçã um
pouco de água
mel
iogurte
salsa
estragão
Misture tudo.

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Molho de iogurte, cebola e vinagre de maçã
iogurte
vinagre de maçã cebola
picada
Misture tudo e sirva com salada verde.
Saladas
Salada de Maçã e Cenoura

Serve 2 porções
1 maçã vermelha pequena e crocante

ralada 1 cenoura grande
ralada 1 cebola verde picada
1 rabanete fatiado
suco de maçã
hortelã
Rale a maçã e a cenoura em um prato e adicione uma cebolinha verde picada e um rabanete fatiado. Regue com
um pouco de suco de maçã e polvilhe com hortelã. Sirva sobre uma cama com folhas de salada de cores variadas,
como radicchio, agrião ou salsa.
Salada de Beterraba e Agrião
beterraba cozida, óleo de

linhaça picado
agrião
Pique a beterraba cozida e acrescente um pouco de óleo de linhaça. Sirva com agrião.

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Salada de Beterraba Yolande
beterraba cozida, cenoura

em cubos, aipo
em cubos, maçã
em cubos, salsa
em cubos
Molho:
iogurte,
suco de limão,
óleo de linhaça
Corte a beterraba, a cenoura, o aipo e as maçãs em cubos e coloque em uma tigela. Faça o molho e misture com os
legumes. Polvilhe com salsa.
Termidor de beterraba
beterraba cozida
Vestir:
iogurte
suco de limão
raiz-forte ralada
Corte a beterraba cozida em cubos e coloque em uma tigela com o seguinte molho:
Salada de Cenoura

Serve 2-4 porções
8 onças. cenouras raladas

1 maçã média crocante, cortada em quartos, sem caroço e ralada 5 onças.
suco de iogurte
de 1 laranja grande
Rale a cenoura em uma tigela. Corte a maçã em quartos, retire o caroço, rale na tigela e misture com a cenoura. Misture o
iogurte com o suco de laranja e misture à salada.
Variação: Também podem ser adicionadas passas ou sultanas pré-embebidas.

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Salada de Cenoura e Laranja com Tâmaras Frescas

Serve 2 porções
1 cenoura grande, cortada em tiras 1

laranja, segmentada
algumas tâmaras frescas, aveia
torrada picada
Molho: suco
de limão (ou lima) óleo de
linhaça
Corte a cenoura em tiras finas. Segmente a laranja e misture com a cenoura. Pique as tâmaras e adicione. Adicione o molho
e decore com aveia torrada.
Salada de Cenoura e Passas

Serve 2 porções
3 cenouras grandes raladas

2 onças. passas, alface pré-
embebida
2 colheres de chá. salsa

picada
Molho : 1 dente de alho, óleo
de linhaça
esmagado, vinagre de
maçã 1/2 colher
de chá. mel 2 colheres de chá. suco de limão
Misture cenouras cruas raladas com passas pré-embebidas. Adicione o molho e sirva sobre a alface guarnecida com salsa
picada.

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Salada de Cenoura, Maçã e Cebola

Serve 2 porções
12 oz. cenouras raladas 8

onças. maçãs raladas 1
cebola média ralada 10 onças.
suco de iogurte
de 1/2 limão
Rale as cenouras, as maçãs e a cebola. Combine com o iogurte e o suco de limão. Sirva com uma salada verde mista.
Salada de Aipo

Serve 2 porções
2 talos de aipo picados 2 maçãs

pequenas e crocantes picadas 1/4 de pimentão
vermelho médio, folhas de alface mista em fatias finas
Vestir:
vinagre de maçã óleo de

linhaça 1 colher
de chá. mel
Pique o aipo e as maçãs e coloque em uma tigela grande. Adicione o pimentão vermelho em fatias finas. Adicione o molho.
Forre um prato de salada com uma mistura de folhas de alface e coloque a salada temperada por cima.

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Salada de Chicória e Laranja

Serve 2-4 porções
1 quilo de cabeças de chicória, aparadas e

fatiadas 2 laranjas grandes, descascadas
e fatiadas 1 cebola verde média, aparada e picada suco
de 1/2 limão 1 colher
de sopa. óleo de
linhaça 1 colher de chá. mel
Corte a chicória e corte em rodelas com cerca de 1/2 polegada de espessura. Separe as rodelas para fazer
anéis. Descasque as laranjas, retirando a casca branca, e corte em rodelas. Coloque a chicória em uma tigela e
disponha as laranjas em rodelas sobrepostas na parte superior, deixando o centro vazio. Apare e pique a cebola
verde e polvilhe no centro. Misture o suco de limão, o óleo de linhaça e o mel e regue com a salada. Deixe por
alguns minutos antes de servir para permitir que os sabores “casem”.
Salada Mista Colorida

Serve 2 porções
abobrinha, beterraba
ralada, maçã
ralada, alface
ralada
tomate
laranja
Vestir:
quantidades iguais de vinagre de maçã e água, mel (ou

xarope de bordo), alho, suco
de
limão (ou laranja)
Rale a abobrinha, a beterraba e a maçã. Adicione o molho e misture-os ou empilhe-os em montes separados
sobre uma cama de alface. Decore com rodelas de tomate e laranja.

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Salada colorida de três repolhos

Serve 2 porções
2 onças. passas de uva
4 onças. cada repolho branco, vermelho e verde, finamente picado

4 onças. cenoura ralada
1 cebola média em fatias finas
1 maçã pequena e crocante, picada
agrião
Vestir:
5 fl. onças. iogurte

um pouco de óleo de linhaça
Despeje água fervente sobre as passas e deixe até engrossar. Rale o repolho finamente. Rale a cenoura. Coloque ambos
numa tigela com as passas, a cebola em rodelas finas e a maçã picada. Misture bem.
Misture os ingredientes do molho e regue a salada antes de servir, mexendo levemente. Decore com agrião.
Salada Colorida de Inverno

Serve 4-6 porções
3 maçãs tortas, sem caroço e picadas grosseiramente

suco de limão
1/4 de repolho roxo de tamanho médio, sem caroço e picado finamente
1 cenoura média, descascada e ralada
1/2 pimentão vermelho médio, sem sementes e picado
2 palitos de aipo fatiado
1/2 cebola roxa, descascada e picada
agrião
Retire o caroço e pique grosseiramente as maçãs e misture com o suco de limão em uma tigela pequena. Retire o caroço e desfie
finamente o repolho roxo. Descasque e rale a cenoura. (Este é o único momento para descascar as cenouras. Se forem raladas com a
casca, tendem a dourar.) Semeie e pique o pimentão vermelho. Corte o aipo. Descasque e pique a cebola roxa. Coloque todos os
ingredientes acima em uma tigela grande. Decore com agrião.
Variações: Sirva com requeijão e seu molho preferido.

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salada de repolho
passas, repolho
branco pré-embebido, maçã ralada
finamente, aipo picado
finamente, cebola
picadinha, picadinha
Vestir:
iogurte
suco de limão
óleo de linhaça
Pré-molhe as passas. Rale finamente o repolho branco e a maçã. Pique finamente o aipo e a cebola.
Coloque tudo em uma tigela e adicione as passas. Misture o molho.
Salada Crocante

Serve 4-6 porções
2 onças. damascos secos, pré-embebidos e picados 3 onças.

passas 1 quilo
de repolho branco picado finamente 1 pimentão

verde picado 1 pimentão vermelho (ou
1/2 cacho de rabanetes), agrião picado
Vestir:
6 fl. onças. iogurte

1 dente de alho esmagado 1
colher de chá. mel
Pré-molhe os damascos. Despeje um pouco de água fervente sobre as passas e deixe de molho por alguns
minutos até que comecem a inchar. Rale finamente o repolho branco. Pique a pimenta (ou rabanetes).
Coloque em uma tigela junto com as passas escorridas e os damascos picados. Misture bem.
Misture o molho e regue com a salada. Misture levemente, decore com agrião e sirva.

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Salada de Endívia e Laranja

Serve 2 porções
1 cabeça pequena de escarola picada 1

pimentão vermelho sem sementes e cortado em tiras 2
laranjas descascadas
2 tomates 1
colher de sopa. ervas, picadas
Vestir:
suco de 2 laranjas 5
onças. iogurte 1
colher de chá. mel
Pique a escarola e coloque em uma tigela. Semeie a pimenta, corte em tiras finas e coloque na tigela.
Descasque as laranjas, retirando o miolo junto com a casca. Corte segmentos entre as membranas e coloque na tigela. Faça
o molho e misture na salada. Polvilhe com ervas picadas.
Salada de Frutas de Inverno
Tempo de preparo: 15 minutos (não inclui imersão durante a noite)

Serve 2-4 porções
2 onças. passas, pré-embebidas

2 onças. figos secos, pré-embebidos
em 2 onças. damascos secos, 1/2 repolho
branco pré-embebido, 2 cenouras raladas
finamente, 2 maçãs vermelhas
raladas grosseiramente, raladas grosseiramente
8 colheres de
sopa.
iogurte 1 limão salsa picada
Mergulhe as passas, os figos e os damascos durante a noite em água fria ou despeje água fervente sobre eles e deixe por
algumas horas até ficarem macios. Rale o repolho finamente. Rale grosseiramente as cenouras e as maçãs. (Polvilhe as maçãs
com suco de limão para evitar que fiquem douradas.) Coloque os ingredientes acima em uma tigela. Misture o iogurte, o suco
de limão e a salsa picada em uma jarra e regue com a salada. Misture até ficar bem misturado.

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Salada de repolho Gerson®

Serve 2-4 porções
cebola, repolho branco fatiado ou

picado, cenoura ralada ou fatiada, ralada
Vestir:
2 colheres de sopa. suco

de limão 2
colheres de sopa.
água
açúcar (opcional) iogurte queijo cottage (desnatado, sem sal)
Fatie ou pique a cebola. Rale ou corte o repolho branco. Rale a cenoura. Misture tudo. Para o molho, misture o suco de limão com
água (e açúcar, se usar). Misture o iogurte com o requeijão e bata bem para tirar os grumos. Em seguida, adicione a mistura de
suco de limão e água. Misture bem e regue com a salada.
Salada de Abobrinha com Limão Ralado

Serve 2-4 porções
1 quilo de abobrinha, suco ralado fino

de 1 limão (ou limão) 1 pimentão
vermelho ralado 1 dente de alho,
alface esmagada
Rale bem a abobrinha. Misture com o suco de lima (ou limão) e a pimenta ralada. Adicione o alho esmagado. Deixe os sabores se
misturarem um pouco antes de servir sobre uma cama de alface.

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Salada de Tomate Húngara
tomates inteiros, sem pele

alface
cebolinha picada
Vestir:
iogurte
suco de limão
óleo de
linhaça raiz-forte ralada
Retire a pele dos tomates mergulhando-os em água fervente por um minuto. Faça o molho. Coloque os tomates
inteiros e sem pele sobre as folhas de alface e cubra com o molho. Decore com cebolinha picada.
Salada Jumbo

Serve 4-6 porções
variedade de folhas de alface picadas e saladas verdes, pequenas e raladas

Qualquer um ou todos os seguintes:
tomate picado
pimentão verde (ou vermelho), picado
cebola verde, em fatias finas
cenoura ralada finamente
beterraba ralada finamente
rabanete em fatias finas
erva-doce em fatias finas
metades de uva
suco de limão
óleo de linhaça
erva de endro seca
passas, plumadas
Gradualmente, prepare a salada, começando com as folhas de alface picadas e as verduras para salada. Adicione
qualquer um ou todos os ingredientes listados acima. Despeje água fervente sobre as passas e deixe por alguns
minutos para ficarem carnudas e suculentas. Polvilhe por cima da salada. Rale a cenoura e/ou beterraba e coloque
ao lado da salada. (Se você colocar tudo por cima, tende a “sufocar” a salada.) Despeje o suco de limão e o óleo de
linhaça. Polvilhe com endro. Sirva com arroz, batatas cozidas no forno e fatiadas ou batatinhas novas cozidas.

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Salada de Maçã Mintada e Aipo
Tempo de preparo: 15 minutos (não inclui imersão)

Serve 2 porções
1 maçã vermelha cortada, sem caroço e vinagre de

maçã picado 1 talo de
aipo, passas picadas, folhas de
hortelã pré-embebidas,
alface
Corte e retire o caroço da maçã e pique em pedaços pequenos. Misture com um pouco de vinagre de maçã (diluído
em água, se desejar). Pique o aipo e junte, com as passas pré-embebidas, à maçã e ao vinagre de maçã. Pegue as folhas
de hortelã e rasgue em pedaços pequenos. Adicione ao prato e sirva sobre uma cama de alface.
(Deixe um pouco antes de servir para que os sabores tenham tempo de se misturar.)
Variação: O iogurte pode ser misturado ao vinagre de maçã para fazer o molho.
Salada de Laranja, Chicória e Agrião

Serve 2-4 porções
1 laranja descascada e cortada em

pedaços 2 cabeças de
chicória 1 ramo de agrião
Molho: 1
colher de sopa. óleo de
linhaça 1/2 colher de sopa. vinagre de maçã (ou suco de
limão) 1 dente de alho
amassado 1
cebola
verde
salsa
cebolinha endro erva-doce hortelã
Descasque a laranja e divida em gomos. Separe as folhas de chicória e arrume-as como se fossem raios de uma roda
em torno de um prato grande. Coloque o agrião e a laranja no meio. Combine todos os ingredientes do molho em
uma jarra e mexa vigorosamente. (Se não tiver ervas frescas, use uma pitada generosa de ervas secas.) Despeje
sobre a salada e sirva imediatamente.

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Salada de Rabanete, Maçã e Aipo

Serve 2 porções
rabanetes picados
maçãs verdes, picadas
aipo picado
passas (pré-embebidas)
alface
Vestir:
1 Colher de Sopa. vinagre de maçã

1 Colher de Sopa. água
1 colher de chá. açúcar (ou mel)

1 ou 2 dentes de alho amassados
endro picado
iogurte
Pique os rabanetes, as maçãs verdes e o aipo em pedaços pequenos. Adicione as passas. Para o molho, misture o
vinagre de maçã, a água, o açúcar (ou mel), o alho e o endro. Adicione iogurte suficiente para fazer um molho cremoso.
Despeje sobre a salada e sirva sobre uma cama de alface (inclua radicchio ou folha vermelha, se disponível).
Variações: Use outras ervas em vez de endro, omita o iogurte ou adicione um pouco de óleo de linhaça.
Salada Crua de Nabo, Agrião e Laranja

Serve 2 porções
1 nabo descascado e cortado

1 laranja, segmentada
agrião
Vestir:
suco de laranja
óleo de linhaça
Descasque e corte o nabo em pedaços do tamanho de palitos de fósforo. Segmente a laranja e adicione aos pedaços
de nabo. Adicione o agrião e misture o molho.

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Salada de Arroz

Serve 2 porções
pimentão verde picado

pimentão vermelho picado
tomate picado
1 xícara de arroz integral cozido
Vestir:
1 Colher de Sopa. óleo de
linhaça 1 colher de sopa. vinagre de maçã
1 dente de alho
açúcar
Pique os pimentões e o tomate. Prepare o molho, mexendo bem, e acrescente os pimentões picados e o
tomate. Colher no arroz. Sirva com uma salada verde mista.
Alface Romana com Molho de Iogurte
Cebolinha de alface
romana picada
Vestir:
iogurte
açúcar
suco de limão
Alho amassado
Rasgue grosseiramente a alface. Despeje o molho e polvilhe com cebolinha picada.

Página 229
Espetadas de Salada
tomates, abobrinhas em
fatias finas, rabanetes
inteiros em fatias finas, corações
de alface em fatias finas,
cenouras em fatias finas, fatias finas
Molho: suco
de limão,
iogurte,
óleo de
linhaça, ervas (hortelã, endro ou salsa)
Passe em espetos de madeira pedaços finos de tomate, abobrinha, rabanetes inteiros, corações de alface e
cenoura crua. Mergulhe no molho para salada antes de servir.
Salada Lorete
beterraba cozida, talos de aipo

em fatias finas, alface em fatias
finas
Molho: óleo
de linhaça,
suco de limão
Corte em fatias finas a beterraba e o aipo e misture com a alface. Adicione o molho.

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Salada Espanhola

Serve 2 porções
cebolas em fatias finas

1 dente de alho
pimentões vermelhos, sem sementes e fatiados
tomates, fatiados
salsa picada
Vestir:
óleo de linhaça
1 colher de sopa. vinagre de maçã

1 Colher de Sopa. água
açúcar (opcional)
Corte as cebolas em fatias finas e coloque-as numa tigela untada com um dente de alho cortado. Semeie e corte os
pimentões vermelhos e coloque-os sobre a cebola. Adicione uma camada de tomate fatiado. Esmague o alho e polvilhe
por cima. Despeje sobre o molho e polvilhe com salsa picada.
Relish de tomate e agrião

Serve 2-4 porções
tomate cereja (vermelho e amarelo), cortado ao meio

agrião
cebolinha fresca (ou cebolinha), picada finamente

ervas, finamente picadas
Corte os tomates ao meio e coloque em uma tigela. Cozinhe o agrião em água fervente por 10 segundos, enxágue bem em
água fria e sacuda para secar. Apare quaisquer caules lenhosos e corte ou rasgue os caules e folhas restantes em
pedaços pequenos. Adicione aos tomates. Adicione a cebolinha picada (ou cebolinha) e as ervas e misture bem.

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Salada de Tomate e Abobrinha

Serve 2 porções
tomate, abobrinha
picada, cebola verde
picada, alface fatiada
Molho: óleo
de linhaça,
iogurte,
suco de limão
Pique o tomate e a abobrinha em pedaços. Corte a cebolinha verde e adicione. Rale bem a beterraba crua (ou pique
a beterraba cozida em pedaços) e misture na salada. Deite-se sobre uma cama de alface. Despeje sobre o molho.
Salada de tomate
Tempo de preparo: 15 minutos Serve

2 tomates,
cebola fatiada,
fatiada 1 colher
de sopa. vinagre de maçã 1
colher de sopa.
água açúcar
(opcional) salsa,
cebolinha picada Corte os tomates em fatias e espalhe-os sobre um prato raso. Corte a cebola e arrume as rodelas
de cebola sobre os tomates. Misture o vinagre de maçã com água (e açúcar opcional, se usado). Despeje sobre
os tomates e polvilhe com salsa picada e cebolinha.

Página 232
Salada de Agrião, Endívia e Toranja

Serve 2 porções
agrião
endívia (frisée ou escarola, ou ambos)

toranja
iogurte
Rasgue o agrião em pedaços mais pequenos, retire os talos lenhosos e coloque numa tigela com as folhas de
escarola. Corte a toranja ao meio. Suco 1/2 e segmente a outra metade. Adicione os segmentos às folhas
da salada. Misture o suco de toranja com o iogurte e regue com a salada. Misture bem e sirva.
Salada de Fita de Abobrinha

Serve 2-4 porções
3 abobrinhas grandes, cortadas longitudinalmente
1 quilo de tomate, dividido em quartos
6 cebolas verdes em fatias finas
Vestir:
2 colheres de sopa. vinagre de maçã

pitada de açúcar
2 colheres de sopa. óleo
de linhaça coentro fresco picado
Usando um descascador de legumes ou um cortador de queijo, corte as abobrinhas longitudinalmente em tiras

finas, passando pelas laterais para que as fitas incluam a casca verde. Coloque em uma tigela. Corte os tomates
em quartos e corte as cebolas em fatias finas. Adicione à tigela. Misture o molho antes de servir.

Página 233
Sopas
Sopa de maçã e erva-doce

Tempo de cozimento: 30-45 minutos
Serve 4 porções
1 quilo de batatas, descascadas e

cortadas em cubos 2 bulbos de erva-doce,
aparados e picados
2 alhos-porós fatiados 2 maçãs Granny Smith, sem
caroço e picadas 1 colher
de chá. açúcar (opcional) 1 torta de maçã
Descasque e corte as batatas em cubos, corte e pique a erva-doce, corte o alho-poró, retire o caroço e pique as maçãs
em pedaços pequenos. Coloque esses ingredientes em uma panela e cubra com água. Deixe ferver, abaixe o fogo e
cozinhe em fogo brando até que as batatas e a erva-doce estejam cozidas. Purê. Adicione as maçãs picadas ao purê
de sopa. Sirva imediatamente.
Variação: omita as maçãs, se desejar.
Sopa Argyll

Serve 4 porções
2 cenouras grandes, fatiadas

2 cebolas grandes, picadas grosseiramente
4 talos de aipo, fatiados 1
quilo de batatas, descascadas e picadas 2
dentes de alho, salsa esmagada
Corte as cenouras, pique grosseiramente as cebolas e corte o aipo. Descasque e pique as batatas e amasse o alho.
Coloque tudo em uma panela grande e cubra com água. Leve para ferver. Abaixe o fogo e cozinhe suavemente por 45
minutos. Purê. Decore com salsa e sirva imediatamente.

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Sopa de Chama de Outono

Serve 4 porções
1 cebola grande picada

3 dentes de alho grandes, esmagados
1 quilo de abóbora (ou abóbora), descascada e picada 4
pimentões vermelhos grandes, sem sementes e picados
1 quilo de tomate picado
tomilho
ervas verdes frescas (2 pequenas folhas de louro, salsa fresca ou coentro)
Pique a cebola e esmague o alho. Descasque e pique a abóbora em pedaços pequenos. Semeie os pimentões e pique
em pedaços pequenos. Coloque tudo numa panela e cubra com água. Leve para ferver.
Abaixe o fogo e acrescente os tomates picados, o tomilho e o louro. Cozinhe suavemente por no máximo 20
minutos. Purê. Sirva imediatamente, guarnecido com ervas verdes frescas de sua preferência.
Sopa de beterraba

Tempo de cozimento: 1 hora
Serve 4 porções
2 beterrabas médias, sem casca e picadas

1 cebola grande, descascada e picada
1 cenoura média, sem casca e picada
2 tomates grandes, sem casca e picados
folhas de repolho roxo picadas
1 folha de louro
água
1 Colher de Sopa. vinagre de maçã

suco de 1/2 limão
ervas
iogurte
salsa
Pique a beterraba, a cebola, a cenoura, o tomate, sem descascar (exceto a cebola!). Coloque em uma panela grande.
Adicione as folhas de couve picadas e a folha de louro. Cubra com água e adicione vinagre de maçã, suco de limão e ervas.
Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe suavemente por cerca de 1 hora. Depois de cozido, bata (no liquidificador ou moinho) e
sirva com uma rodela de iogurte e decore com salsa.

Página 235
Sopa de repolho

Serve 2-4 porções
1 repolho verde (ou branco) pequeno, picado grosseiramente

2 alhos-porós picados grosseiramente
2 batatas descascadas e picadas grosseiramente
2 cebolas picadas grosseiramente
2 talos de aipo picados grosseiramente
1 dente de alho
iogurte
salsa picada
Pique os legumes grosseiramente. Coloque em uma panela e cubra com água. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até
que os vegetais estejam macios. Purê. Sirva quente com rodelas de iogurte e guarnecido com salsa picada.
Sopa de brócolis

Serve 2-4 porções
1 cebola média, descascada e picada

6 onças. batata descascada e picada
1 quilo de brócolis, aparado e cortado
folha de louro
iogurte
Descasque e pique a cebola e a batata. Apare os brócolis e corte em florzinhas. Reserve alguns floretes e coloque o
restante numa panela com a cebola picada, a batata e o louro e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe por 20 minutos.
Adicione as outras florzinhas e cozinhe por mais 10 minutos. Remova a folha de louro. Retire as florzinhas inteiras da sopa
e coloque-as num prato quente. Passe o resto da sopa no moinho de alimentos. Adicione as outras florzinhas cozidas.
Reaqueça a sopa delicadamente. Sirva imediatamente com um pouco de iogurte.

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Sopa de Cenoura e Laranja

Serve 2-4 porções
1 quilo de cenoura picada

8 onças. cebola picada 8
onças. batatas, descascadas e picadas 1
laranja, pitada de
tomilho espremido
Pique os legumes e coloque-os num tacho com o sumo de laranja e o tomilho e cubra com água. Deixe ferver e cozinhe
até que os vegetais estejam macios. Purê.
Sopa de couve-flor
Tempo de preparo: 10 min
Serve 2-4 porções
1 couve-flor grande 1
cebola picada 1 talo
de aipo fatiado 10 onças.
salsa de iogurte
picada
Corte a couve-flor e parta em pequenas florzinhas. Pique a cebola e corte o aipo. Coloque em uma panela e cubra com
água. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe suavemente por 30 minutos.
Purê. Junte o iogurte. Reaqueça delicadamente antes de servir. Decore com salsa picada.

Página 237
Sopa de aipo, cenoura e maçã

Serve 2-4 porções
1 quilo de aipo fatiado

1 quilo de cenoura em cubos
8 onças. maçãs doces (por exemplo, Pink Lady ou Gala), picadas

endro (ou capim-limão)
folhas de aipo picadas
Corte o aipo, corte as cenouras em cubos e pique as maçãs. Coloque em uma panela grande e cubra com água.
Deixe ferver, abaixe o fogo, acrescente o endro (ou capim-limão) e cozinhe por 40 minutos. Purê.
Sirva imediatamente e decore com folhas de aipo picadas.
Sopa de raiz de aipo e acelga

Serve 2-4 porções
1 pequena raiz de aipo, esfregada e picada

1 alho-poró médio, esfregado e picado
2 onças. Acelga suíça, rasgada
vinagre de maçã (ou suco de limão)
salsinha
Esfregue e pique a raiz de aipo e o alho-poró e rasgue a acelga em pedaços pequenos. Coloque em uma panela com vinagre
de maçã (ou suco de limão) e cubra com água. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até os legumes ficarem macios. Purê. Sirva
quente ou frio e decore com salsa.

Página 238
ensopado de milho

Serve 2-4 porções
3 palitos de aipo picado

1 batata grande, descascada e cortada em cubos
1 cebola grande cortada em cubos
1 pimentão verde grande, sem sementes e cortado em cubos

1 folha de louro (ou uma pitada de folha de louro moída)
4 espigas de milho, salsa
fatiada, picada
Corte o aipo, a batata e a cebola em cubos. Retire as sementes da pimenta e corte a polpa em cubos. Coloque em uma panela com a
folha de louro e cubra com água. Cozinhe suavemente até que os vegetais estejam quase cozidos. Corte o milho das espigas e adicione
à sopa. Cozinhe lentamente até que todos os vegetais estejam macios, mas não quebrados (cerca de 5 minutos). Polvilhe com a
salsa picada e sirva.
Sopa de batata, repolho e endro

Serve 2-4 porções
1 batata média, descascada e picada

1 cebola média picada
1 alho-poró médio picado
repolho branco picado
4 colheres de chá. endro seco
Cebolinha picada
Pique a batata, a cebola e o alho-poró. Coloque numa panela com o repolho picado e cubra com água.
Deixe ferver, abaixe o fogo e acrescente metade do endro. Cozinhe suavemente até que as batatas estejam cozidas. Purê. Adicione
o resto do endro e reaqueça delicadamente. Decore com cebolinha picada e sirva imediatamente.

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Sopa de batata
1 cebola grande cortada em cubos
1/2 botão pequeno de aipo cortado em
cubos 2 talos de aipo cortado
em cubos 2 batatas grandes

cortadas em cubos
1 alho-poró
cortado em cubos 2 litros de água
Corte todos os vegetais em cubos. Coloque os legumes, a salsa e a água em uma panela tampada e deixe ferver.
Abaixe o fogo e tampe. Cozinhe por 1-1/2 a 2 horas. Amasse na fábrica de alimentos.
Sopa de repolho agridoce

Serve 2-4 porções
2 cebolas médias, fatiadas

1 repolho branco (ou verde) médio, cortado em tiras finas
2 dentes de alho esmagados
2 tomates médios picados
1 Colher de Sopa.
suco de açúcar de 1 limão grande

3 onças. passas de uva
1 qt. água
Corte a cebola em fatias e deixe suar delicadamente em um pouco de água por alguns minutos até amolecer. Corte
o repolho em tiras finas e acrescente à cebola, misturando bem. Adicione o alho esmagado. Pique os tomates e junte o
açúcar, o suco de limão, as passas e a água. Deixe ferver e cozinhe até que o repolho fique al dente (cerca de 10 minutos).
Sirva esta farta sopa como prato principal com pão seguido de frutas como sobremesa.

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Sopa picante de tomate

Serve 2-4 porções
1 quilo de tomate picado

1 cenoura picada
1 talo de aipo picado
1 cebola picada
1 pimentão vermelho, sem sementes e picado
um pouco de suco de laranja
iogurte
Pique os tomates, a cenoura, o aipo e a cebola. Pimenta de sementes e pique. Coloque tudo em uma panela grande
e cubra com água. Deixe ferver, abaixe o fogo e cozinhe até que os legumes estejam macios.
Purê. Adicione o suco de laranja. Reaqueça suavemente. Adicione um pouco de iogurte antes de servir.
Sopa de Tomate com Batata e Cebola
2 tomates grandes cortados em
cubos 1 cebola média cortada em
cubos 2 batatas médias cortadas em
cubos 1 colher de chá. vinagre de vinho
pequena folha de louro
Corte todos os vegetais em cubos. Coloque todos os ingredientes em uma panela tampada, cubra com água e cozinhe em
fogo baixo por 35-40 minutos. Amasse no moinho de alimentos e sirva quente.

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Legumes e Batatas
Salada Assada de Pimenta e Tomate

Serve 2-4 porções
3 pimentões vermelhos
6 tomates grandes
1 cebola roxa média, cortada em fatias finas
3 dentes de alho em fatias finas
suco de 1 limão grande
3 colheres de sopa. hortelã fresca picada
óleo de linhaça
Cozinhe os pimentões e os tomates inteiros até ficarem um pouco cozidos, mas ainda firmes. Pele os pimentões
e os tomates, pique grosseiramente e coloque em uma travessa. Corte a cebola em fatias finas e corte em fatias
bem finas o alho. Adicione à mistura do prato. Adicione o limão e a hortelã. Misture bem. Polvilhe com um pouco de
óleo de linhaça.
Batata Assada e Pastinaga Rosti*
* Rosti significa “grelhado” ou “assado” (ou seja, dourado)

Tempo de cozimento: 1-1/4 hora
Serve 2 porções
8 onças. pastinacas, sem caroço, descascadas e raladas grosseiramente
8 onças. batatas, descascadas e raladas grosseiramente

1 cebola picada
2 colheres de sopa. cebolinhas frescas, finamente picadas
ervas
3-1/2 onças. iogurte

um pouco de raiz-forte ralada (opcional)
Retire o caroço das pastinacas, descasque e rale grosseiramente as batatas e as pastinacas em uma tigela grande. Adicione a
cebola picadinha, a cebolinha, as ervas e o iogurte. Misture até ficar bem combinado. Coloque a mistura de vegetais em um
prato raso e tampe. Asse por 1 hora a 375° F (190° C). Retire a tampa e leve ao forno mais um pouco até começar a dourar e a
parte superior ficar crocante. Sirva com uma salada crocante ou vegetais (ou ambos).

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Batatas assadas
As batatas assadas devem ser bem lavadas, não raspadas ou descascadas. Asse em forno baixo a 300°
F (149° C) por 2 ou 2-1/2 horas ou, alternativamente, leve ao forno por 50 minutos a 1 hora a 350° F (177° C).
Batata Assada com Beterraba

Tempo de cozimento: 1-1/2 horas
1 batata para assar
1 cebola fatiada
beterraba cozida, cortada em cubos
iogurte
aneto
Asse a batata com casca. Corte a cebola e cozinhe delicadamente até começar a amolecer. Corte a beterraba em cubos, junte à
cebola e aqueça. Quando a batata estiver cozida, abra-a e coloque a mistura de beterraba. Cubra com pedaços de iogurte e
polvilhe com endro. Sirva com uma salada verde.
Batata Assada com Beterraba e Cebola

1 batata para assar

1 cebola grande descascada
beterraba, cortada em cubos e cozida
iogurte
aneto
1 colher de chá. óleo de linhaça (opcional)
Esfregue a batata e coloque-a inteira em uma caçarola com uma cebola grande descascada. Adicione um pouco de água e leve
ao forno até que ambos estejam cozidos. Pique a cebola cozida e coloque numa panela com a beterraba cozida em cubos.
Aqueça completamente. Abra a batata e recheie com a mistura de cebola e beterraba.
Misture o iogurte, o endro e o óleo de linhaça (se usar o óleo de linhaça, espere até que a batata não cozinhe mais) e regue por
cima. Sirva com uma salada verde.

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Tomates Assados

Serve 2 porções
1 quilo de tomate fatiado

1 cebola média picada
migalhas de pão (ou um punhado de aveia em flocos)
aneto
óleo de linhaça
Fatie os tomates e coloque em uma assadeira. Esmague o alho, pique a cebola e polvilhe com os tomates. Cubra com pão ralado
(ou aveia em flocos) e leve ao forno por cerca de 20 minutos a 325° F (170° C). Pouco antes de servir, polvilhe com endro e óleo de
linhaça.
Beterraba
Asse a 300-350° F (149-177° C) ou ferva as beterrabas em suas jaquetas.
Beterraba Cozida e Creme
3 beterrabas cozidas e picadas 6

colheres de sopa. iogurte
1 Colher de Sopa. cebolinhas frescas, cortadas
2 colheres de sopa. cebola, salsa

picada, picada finamente
Coloque a beterraba cozida e picada em uma panela com o iogurte, a cebolinha e a cebola e aqueça delicadamente.
Coloque numa travessa e polvilhe com salsa picada.

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Beterraba com raiz-forte

Tempo de cozimento: 1 a 1-1/2 horas
Serve 2-4 porções
6 iogurte
de
beterraba 2 colheres de
chá. cebolinha
Cozinhe as beterrabas até ficarem macias. Retire a pele e corte em quartos. Combine o iogurte e a raiz-forte e regue com a
beterraba. Decore com cebolinha picada e sirva imediatamente.
Pesadelo da Bessarábia

Serve 2 porções
tomate, cebola descascada e fatiada,

pimentão vermelho
(ou verde) fatiado, alho sem sementes e fatiado, ervas
esmagadas, óleo de
linhaça
Pele os tomates. Fatie os tomates, cebolas e pimentões. Disponha em camadas em um refratário que possa ir ao forno. Polvilhe
com alho esmagado e ervas. Cozinhe lentamente, depois leve à geladeira e sirva frio, adicionando um pouco de óleo de linhaça
antes de servir. Um nome estranho para um prato delicioso!

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Repolho Refogado

Serve 2 porções
1 libra de repolho verde 4

onças. cenouras cortadas
em cubos 4 onças. cebola
picada, 2 palitos de aipo,

sementes de endro picadas
Corte o repolho em quartos. Remova o talo, o miolo e quaisquer folhas descoloridas. Cozinhe o repolho em um pouco de
água em uma panela por 10 minutos. Corte a cenoura, a cebola e o aipo em cubos e coloque em um refratário grande com
pouquíssima água. Coloque o repolho por cima. Polvilhe com sementes de endro. Asse coberto por cerca de 1 hora a 350°
F (180° C) ou até que os vegetais estejam macios.
Funcho Refogado com Molho de Laranja e Tomate

Serve 2 porções
1 cabeça média de erva-doce

1-1/2 lb. tomate 1 colher
de sopa. purê de tomate,

suco de 1/2 laranja,
ervas,
erva-doce verde
Corte a erva-doce em quartos e retire o caroço. Cozinhe delicadamente por 8 a 10 minutos. Enquanto isso, cozinhe os
tomates até formar uma polpa e adicione o purê de tomate, o suco de laranja e as ervas. Adicione a erva-doce e cozinhe
tampado por 12-15 minutos. Decore com folhas de erva-doce e sirva.

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Brócolis
Asse em uma caçarola coberta em forno baixo a 300° F (149° C) com cebola ou uma pequena quantidade de
caldo (veja “'Sopa Especial' ou 'Sopa de Hipócrates'” no Capítulo 12, “Preparando Alimentos e Sucos – O
Regras Básicas, p. 106) por 1-2 horas. Sirva com molho de tomate.
Brócolis e Ervas
2 cachos de brócolis 4-6

dentes de alho 1/2
cebola fatiada
1/4 colher de chá.
endro 1/4 xícara de caldo de sopa
Descasque os talos dos brócolis. Coloque o alho e a cebola em uma panela e cozinhe até a cebola
ficar translúcida.
Adicione coroas e caules de brócolis cortados, endro e caldo de sopa (veja “'Sopa Especial' ou 'Sopa de
Hipócrates'” no Capítulo 12, “Preparando Alimentos e Sucos – As Regras Básicas”, p. X). Cozinhe em fogo baixo
até que o brócolis esteja macio.
Brócolis, Feijão e Peras

Serve 2 porções
brócolis
vagens
2 peras descascadas e picadas
Vestir:
suco de limão (ou vinagre de maçã)
óleo de linhaça
Cozinhe delicadamente o brócolis e o feijão verde. Deixar arrefecer. Descasque e pique as peras e coloque
num prato junto com os brócolis e o feijão. Misture delicadamente o molho e sirva com batata assada e salada
verde mista.

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Abóbora Butternut (Purê)

Serve 2 porções
abóbora, descascada e sem caroço

cebola
Siga a receita de “Purê de Batata” (ver pág. X), mas use pedaços de abóbora descascados e sem caroço em vez da batata.
Provavelmente você não precisará da água do cozimento, pois a abóbora é um vegetal “mais úmido”.
Panela Quente de Repolho e Tomate

Serve 2 porções
1 repolho pequeno
1 cebola picada
1 maçã de sobremesa picada
4 tomates grandes, sem pele e picados
migalhas
de pão de iogurte
salsa picada
Cozinhe o repolho delicadamente em água até ficar cozido, mas ainda crocante. Pique a cebola, a maçã e o tomate pelado e
cozinhe delicadamente até formar um purê grosso. Desfie o repolho e adicione ao purê.
Transforme em uma caçarola. Misture o iogurte com a farinha de rosca e polvilhe por cima. Doure por cima sob a grelha para
aquecer um pouco. Polvilhe com salsa picada e sirva imediatamente.

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Assado de cenoura e alho-poró

Tempo de cozimento: 1-2 horas
Serve 2-4 porções
1 quilo de cenoura em cubos ou fatias

4 ou 5 alhos-porós pequenos, fatiados
2 laranjas médias
punhado de passas
Corte ou corte as cenouras e corte o alho-poró. Coloque em uma assadeira com as passas. Adicione o suco de duas laranjas. Asse em forno
médio a 325° F (170° C) por 1 a 2 horas, dependendo de quão bem passadas você gosta das cenouras. Se desejar, você pode engrossar
o suco de laranja com amido de milho para fazer um molho. (Amido de milho orgânico pode ser usado ocasionalmente.) Sirva com batata
assada.
Caçarola de Cenoura e Tomate

Serve 2 porções
8 onças. tomates, fatiados ou picados

1/2 colher de sopa. sálvia fresca picada (ou 1/2 colher de chá de sálvia seca)
2 cebolas médias, fatiadas
1 quilo de cenouras fatiadas
Fatie ou pique os tomates e coloque uma camada no fundo de uma caçarola. Adicione um pouco de sálvia.
Corte as cebolas e coloque uma camada por cima dos tomates. Adicione outra pitada de sálvia. Fatie a cenoura e coloque por cima,
finalizando com uma camada de tomate misturado com o resto da sálvia.
Coloque a caçarola no forno e leve ao forno por 1 hora a 350° F (180° C) até que as cenouras estejam macias. Sirva com salada verde
mista e batata assada.

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Cenouras e Mel
cenouras, fatiadas
estoque de sopa
1/2 colher de chá. mel
Corte as pontas das cenouras e fatie. Não descasque nem raspe. Cozinhe em uma pequena quantidade de caldo de sopa
(veja “'Sopa Especial' ou 'Sopa de Hipócrates'” no Capítulo 12, “Preparando Alimentos e Sucos—
As regras básicas”, pág. 106) por 45 minutos ou até ficar macio. Durante os últimos 5 a 10 minutos de cozimento,
adicione mel para dar um leve sabor.
Couve-flor
couve-flor
2-3 tomates, fatiados e em pedaços
Quebre a couve-flor em seções. Adicione os tomates fatiados e cortados em pedaços. Cozinhe por aproximadamente 45
minutos (ou até ficar macio) em fogo baixo.
Molho de Couve-Flor e Cenoura
1 couve-flor pequena 3
cenouras
óleo de linhaça
Separe as couve-flores, coloque-as em uma assadeira com um pouco de água e cozinhe até ficarem macias a 121° C (250°
F). Quando estiver pronto, escorra a água. Ao mesmo tempo, cozinhe as cenouras em fogo baixo com bastante água até
ficarem macias. Bata as cenouras no liquidificador com o azeite. Despeje o molho sobre a couve-flor cozida e leve ao forno
quente a 250-300° F (121-149° C) (desligado) por 5-
10 minutos antes de servir.

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Rolinhos de Acelga Recheados
1/2 cebola cortada

em rodelas 6 batatas
médias 4
cenouras 3 dentes de alho grandes picados

1 maço de acelga
Cozinhe as cebolas e as batatas em uma panela. Em outra panela, cozinhe a cenoura e o alho. Quando terminar, bata cada
pote separadamente e misture. Coloque as folhas de acelga em água bem quente, tomando cuidado para não cozinhar
demais. Espalhe cada folha e remova o caule central duro. Coloque o purê no centro de cada folha e enrole bem.
Disponha na travessa e sirva com molho de tomate feito com tomate, cebola, alho e batatinha cozida e amassada.
Salada de Batata Doce Cozida e Beterraba

Serve 2 porções
1 batata doce grande (ou 2 pequenas)

algumas beterrabas pequenas cozidas, fatiadas
folhas de rúcula (ou alface)

Vestir:
iogurte
suco de limão
óleo de linhaça
endro, seco ou fresco
Cozinhe as batatas-doces delicadamente com a casca até ficarem cozidas. Deixar arrefecer. Corte em rodelas e coloque
as rodelas de batata-doce e beterraba sobrepostas num prato com folhas de rúcula (ou alface).
Regue com o molho e sirva imediatamente.
Milho
O milho pode ser assado com casca embrulhado em papel alumínio. Asse em forno baixo a 149° C (300° F) por 1 hora ou
coloque em água fervente por aproximadamente 7 minutos.

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Pacotes de espiga de milho

1 ou 2 espigas de milho
óleo de linhaça
salsa picada
Deixe o milho nas folhas externas e embrulhe em papel alumínio. Asse a 350° F (180° C) por cerca de 1 hora. Quando cozido,
retire as folhas e deixe esfriar um pouco. Despeje um pouco de óleo de linhaça com um pouco de salsa picada. Sirva como
aperitivo ou acompanhamento.
Milho com Legumes Mistos
2 espigas de milho
3 talos de aipo fatiados

2 cenouras fatiadas
2 abobrinhas fatiadas
Descasque o milho e corte os grãos. Corte os outros vegetais em pedaços pequenos. Coloque o milho em uma assadeira e
acrescente os legumes. Asse a 200° F (93° C) por 1 hora.
Milho com suco de laranja
2 espigas de milho
1 copo de suco de laranja
Descasque o milho, corte os grãos e coloque em uma assadeira com tampa. Asse a 250° F (121° C) até ficar macio. Retire
o suco de milho e acrescente o suco de laranja. Deixe repousar 5 a 10 minutos antes de servir.

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Feijão Creme

Serve 2 porções
10 onças. feijão verde inteiro

iogurte
2 onças. cebola picada
Cozinhe o feijão delicadamente. Pouco antes de o feijão ficar pronto, aqueça delicadamente o iogurte com a cebola picada.
Coloque o feijão em uma travessa quente e regue com o molho de iogurte.
creme de milho
3 espigas de
milho 1 pimentão verde fatiado
Descasque o milho e corte os grãos. Coloque os grãos de 2 espigas no liquidificador e bata. Adicione os grãos da
terceira espiga ao milho misturado. Coloque em uma assadeira e coloque o pimentão verde fatiado por cima e leve ao
forno a 93-121° C (200-250° F) por 1 hora e meia.
Repolho Cremoso

Serve 2 porções
repolho branco, ralado

1 cebola pequena picada
2 colheres de sopa. iogurte grosso
1 colher de chá. topos de endro secos, picados (ou sementes de endro esmagadas)
Rale o repolho e pique a cebola. Adicione um pouco de água para cozinhar. Quando estiver cozido e macio, adicione o
iogurte espesso misturado com as pontas do endro (ou sementes).

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Berinjela Assada
estoque de sopa
1 cebola picada 1
berinjela fatiada 2
tomates fatiados e sem pele
Coloque um pouco de caldo de sopa (veja “'Sopa Especial' ou 'Sopa de Hipócrates'” no Capítulo 12, “Preparando
Alimentos e Sucos – As Regras Básicas”, p. X) no fundo de uma assadeira grande coberta. Adicione a cebola, a berinjela
e o tomate em camadas. Cubra e leve ao forno baixo a 149° C (300° F) por 2 horas.
Ventilador de Berinjela

Serve 2 porções
1 cebola grande, fatiada

1 berinjela grande, fatiada
1 tomate grande, firme e maduro, fatiado
tomilho e manjerona
1 dente de alho pequeno picado
Corte a cebola em rodelas e cozinhe delicadamente em uma panela de fundo grosso enquanto prepara os demais
ingredientes. Corte a berinjela em 4 ou 5 fatias longitudinais, parando 3/4 de polegada de cada extremidade.
Corte o tomate em duas vezes mais fatias do que os cortes da berinjela. Arrume a berinjela
por cima das cebolas em forma de leque e recheie os cortes com as rodelas de tomate. Polvilhe com ervas e alho picado.
Cubra e cozinhe delicadamente, em cima do fogão, ou leve ao forno baixo a 149° C (300° F) até que a berinjela esteja
macia.

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Salada de Berinjela

Serve 2 porções
1 berinjela
1 cebola pequena picada
salsa picada
2 tomates fatiados
1-1/2 colher de sopa. vinagre
Asse a berinjela por cerca de uma hora a 350° F (180° C). Pique a cebola e a salsa e corte os tomates. Combine com a berinjela
cozida. Adicione o vinagre e o óleo de linhaça.
Berinjela Estufada
1 berinjela cortada em cubos 2

cebolas picadas 3
tomates descascados e picados
Combine todos os ingredientes em uma panela. Cozinhe por aproximadamente 30 minutos (até ficar macio). Não adicione água.
Batatas extravagantes com alho

Tempo de cozimento: 1-1/2 a 2 horas
batatas, fatiadas
óleo de linhaça
Alho esmagado
Corte as batatas em rodelas, quase até a base, mas não totalmente. Coloque em uma caçarola com água suficiente apenas para
cobrir o fundo. Cozinhe no topo do forno a 325° F (170° C) por 1-
1/2 a 2 horas ou a 350° F (180° C) por 1 hora. Misture o óleo de linhaça e o alho amassado.
Coloque as batatas em uma travessa e, quando esfriar um pouco, regue com o molho. Sirva imediatamente.

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Deleite de erva-doce
1 bulbo de erva-
doce 1 tomate grande, cortado em fatias de 1/4 de polegada

2-3 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas
Corte os caules e as folhas da erva-doce. Corte o bulbo ao meio longitudinalmente para obter duas metades planas. Lave-os em água
corrente para retirar a areia e coloque-os em uma assadeira com o lado cortado voltado para cima. Cubra as metades com rodelas de
tomate e coloque as rodelas de alho por cima dos tomates. Cubra o prato e leve ao forno a 121° C (250° F) por 1 a 2 horas. Sirva
com uma batata assada e uma salada de cenoura ralada sobre uma cama de lindas verduras.
Brócolis festivo (ou feijão verde festivo)
1 brócolis grande (ou 3-1/2 xícaras de feijão verde fatiado)

1 cebola pequena picada 1
dente de alho picado
1 pimentão vermelho doce médio (ou amarelo), cortado em tiras 2 colheres de
chá. suco de limão (opcional) 1/4 colher
de chá. erva de endro seca (ou 1 colher de chá fresca)
Selecione cabeça de brócolis verde escura sem amarelecimento. Corte em lanças, descascando os talos mais duros na base. Coloque
a cebola e o alho na panela. Tampe e cozinhe em fogo baixo por 45 minutos ou até ficar macio.
Adicione tiras de pimenta nos últimos 20 a 25 minutos de cozimento. Adicione suco de limão antes de servir (o limão descolorirá os
brócolis se adicionado durante o cozimento). Polvilhe os legumes com endro e sirva.

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Salada de Feijão Francês (Feijão Verde)

Serve 2 porções
Feijão francês (feijão verde) cebola

pequena picada
óleo de linhaça
vinagre de maçã (ou suco de limão)

salsinha
cebolinha
Cozinhe o feijão delicadamente até ficar macio. Escorra e acrescente a cebola picada. Coloque em uma travessa e acrescente
o óleo de linhaça e o vinagre de maçã (ou suco de limão). Adicione ervas e sirva.
Repolho Roxo Frutado

Serve 2 porções
4 onças. passas
4 onças. damascos secos

1 repolho roxo pequeno, ralado
2 maçãs de sobremesa, sem caroço e picadas
vinagre de maçã
um pouco de açúcar
Mergulhe as passas e os damascos durante a noite. Desfie o repolho roxo e sue em um pouco de água até amolecer um pouco.
Adicione as passas, os damascos picados e as maçãs de sobremesa picadas e sem caroço. Misture o vinagre de maçã, ao qual foi
adicionado um pouco de água e açúcar. Coloque em uma tigela e sirva com batata assada.

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Torta de Jardineiro Gerson® *
*Um pouco como Shepherd's Pie, mas com vegetais em vez de carne
Serve 2-3 porções
Cobertura:
1 quilo de batatas descascadas e cortadas em pedaços
12 oz. raiz de aipo (ou batata doce ou cebola), descascada e cortada em pedaços
Descasque a batata e outros vegetais e corte-os em pedaços pequenos. Adicione água, mas apenas cerca de 1/2
a 2/3 da altura dos vegetais. Deixe ferver e reduza para ferver. Cozinhe lentamente até que toda a água acabe
e os vegetais estejam macios e amasse. Se sobrar um pouco de água na panela, bata na mistura do purê.
Enchimento:
1 cebola pequena (ou algumas chalotas)

8 onças. cenouras, fatiadas ou lascadas ou cortadas em cubos (mas não cortadas em cubos muito grossos)
8 onças. abobrinha cortada em meias fatias, não muito finas

8 onças. alho-poró, aparado e fatiado
2 tomates, sem pele e picados
1-2 colheres de sopa. salsa picada
ervas a gosto
2 onças. Migalhas de pão
Prepare os vegetais e coloque-os em uma panela na ordem listada acima. Cozinhe os legumes com muito cuidado. Pode ser
necessário usar um prato para ferver. Isso pode levar de 1 a 1 hora e meia. Prepare a cobertura e a farinha de rosca.
Quando os vegetais estiverem cozidos, junte a farinha de rosca e despeje a mistura em uma travessa de torta. Cubra com
purê de batata. Arraste um garfo por cima para decorar e leve ao forno por cerca de 45 a 60 minutos a 180° C (350° F).
Coloque a forma de torta na assadeira para caso de vazamento. Sirva com legumes verdes e salada.
Variações: Mude o conteúdo da torta adicionando feijão verde, ervilha e/ou milho na época. Alcachofras de Jerusalém
também seriam boas. Você pode deixar o alho-poró fora da torta e fazer um purê para adicionar à cobertura, em vez da batata-
doce, cebola ou raiz de aipo.

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Batata Assada Gerson®
1 batata para assar
Corte uma batata cozida ao meio (ou, se for muito grande, em quartos). Marque toda a superfície cortada com uma faca. Coloque em uma
caçarola com um pouco de água até cobrir apenas o fundo. Tampe e leve ao forno quente a 400-425° F (204-218° C) por 1 hora. Antes de
servir, retire a tampa e deixe dourar levemente.
Beterraba Glaceada
Serve de 6 a 8
Esfregue 9 beterrabas grandes e ferva em 5 a 7 centímetros de água até ficarem macias por 1 a 1 hora e meia. Adicione mais água, se necessário.
Descasque em água fria. Fatie ou corte em pedaços pequenos.
Esmalte:
2/3 xícara de suco de laranja fresco 1
colher de chá. amido de
milho 1-1/2 colher de chá. vinagre de cidra
1 colher de chá. mel (ou açúcar)
Combine os ingredientes para o esmalte. Cozinhe em fogo baixo até engrossar. Adicione a beterraba e misture bem.
Variação: Use 1/2 xícara de suco de maçã e 3 colheres de chá. suco de limão no lugar do suco de laranja.

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Cenouras e Nabos Glaceados com Alho

Serve 2 porções
8 onças.
cenouras 8 onças. nabos
Molho: 1
colher de sopa. suco de
limão 1 dente de alho, óleo de
linhaça esmagado
Cozinhe delicadamente as cenouras e os nabos. Corte em fatias finas e coloque em uma travessa. Despeje o molho e decore com
coentro ou endro.
Cenouras Glaceadas com Ervas e Limão

Serve 2 porções
1 quilo de cenoura
1 colher de chá.
açúcar um pouco de
água 1 colher de sopa. suco de

limão hortelã
alecrim
salsa
óleo de linhaça
Cozinhe delicadamente as cenouras inteiras. Quando começar a amolecer, retire da panela e corte em palitos de 5 cm. Volte para a
panela com o açúcar e um pouco de água. Aqueça até que o açúcar se dissolva, a água seja absorvida e as cenouras estejam cozidas.
Adicione o suco de limão e as ervas e aqueça por mais 2 minutos. Coloque em uma travessa quente, acrescente o óleo de
linhaça e sirva imediatamente.

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Cenouras Glaceadas com Laranja e Salsa

Serve 2 porções
1 quilo de cenoura
1 colher de sopa.
suco de açúcar de 1/2 laranja

de óleo de linhaça
Cozinhe delicadamente as cenouras inteiras. Quando começar a amolecer, retire da panela e corte em palitos de 5 cm.
Volte para a panela com o açúcar e o suco de laranja. Aqueça até que o açúcar se dissolva e o suco de laranja seja
absorvido. Vire em uma travessa, acrescente o óleo de linhaça e sirva.
Feijão Verde em Molho de Mel e Tomate

Serve 2 porções
1 quilo de feijão verde fino

Molho:
1 cebola média picada 2 dentes

de alho esmagados 1 quilo de
tomate picado grosseiramente 1 colher
de chá. ervas
de mel
Corte as pontas do feijão e cozinhe até ficar macio. Escorra, refresque em água fria e escorra novamente.
Para fazer o molho, pique a cebola e amasse o alho. Cozinhe os dois em um pouco de água até ficarem macios. Quando
a cebola estiver macia, adicione os tomates picados grosseiramente e deixe ferver.
Cozinhe delicadamente até que o molho fique bem espesso. Junte o mel e as ervas. Adicione o feijão e deixe esfriar. Sirva
em temperatura ambiente.

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Rolinhos de Acelga Verde
4 folhas de acelga 2 cenouras

1/4 cabeça
de brócolis 1/4
cabeça de couve-flor 2
abobrinhas pequenas 1
espiga de milho (corte os grãos)
1/2 xícara de arroz cru
Molho:
1-1/2 tomate
2 dentes de alho
Coloque as folhas de acelga em água quente o tempo suficiente para murchar e dobrar. Corte o brócolis, a couve-
flor, a abóbora e o milho em pedaços pequenos e coloque-os em uma panela com um pouco de água para ferver.
Quando estiver cozido, escorra a água. Faça um molho no liquidificador com o tomate e o alho, e despeje esse
molho por cima dos legumes e do arroz cru. Coloque alguns legumes/
mistura de arroz no centro de cada folha e enrole. Coloque-os em uma assadeira com tampa e leve ao forno a 250°
F (121° C) por 1 a 1 1/2 horas.
Pimentão Verde
2-4 pimentão verde, fatiado

2-4 cebolas fatiadas
Cozinhe em uma panela bem tampada por aproximadamente 30 minutos. Não adicione água.
Berinjela grelhada

Serve 1
1 berinjela
alho
salsa picada
suco de limão (ou lima)
Corte a berinjela longitudinalmente. Aqueça uma frigideira (de preferência uma frigideira “estriada”). Quando a
panela estiver quente, abaixe o fogo, coloque as rodelas de berinjela na frigideira e deixe cozinhar lentamente.
Vire as fatias e repita. Antes de servir, esprema o alho sobre as fatias, polvilhe com salsa picada e regue com suco
de limão (ou lima). Este é um bom prato principal para o almoço, servido com batatas novas e guarnecido com
salsa picada.
Variações: Você pode fazer a mesma coisa com fatias grandes de pimentão, metades de cebola ou abobrinha cortadas
ao meio no sentido do comprimento.

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Alho-poró e batata assada

Serve 2 porções
1 quilo de batatas
1 alho-poró pequeno, fatiado bem fino
aveia fina (coloque um pouco de aveia em flocos normal no liquidificador)
Cozinhe as batatas com casca até que estejam bem quentes e começando a amolecer. Corte o alho-poró em fatias bem finas
(usando apenas a parte branca). Descasque as batatas e rale-as grosseiramente.
Misture o alho-poró. Coloque em uma assadeira rasa (polvilhada no fundo com aveia fina para evitar que grude). Cozinhe na prateleira
superior do forno a 350° F (180° C) até começar a dar sinais de dourar. (Não deixe por muito tempo ou vai secar.) Sirva com legumes
cozidos ou salada verde e tomate.
Alho-poró ou abobrinha à la Grecque

Serve 2 porções
1 quilo de alho-poró (ou abobrinha), fatiado

3 tomates picados (opcional)
suco de 1 limão
folha de louro
tomilho
sementes de coentro
Corte o alho-poró (ou abobrinha) em pedaços de 2,5 cm. Cozinhe delicadamente com os tomates picados (se usar), o suco de
limão, o louro, o tomilho e as sementes de coentro. Sirva quente ou frio.

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Feijão Lima e Abobrinha
1 cebola grande
1 dente de alho
1/2 xícara de caldo de
sopa 1 xícara de feijão fresco
3 xícaras de
abobrinha 4 tomates
médios 1/2 colher de

chá. amido de milho 4
raminhos de salsa fresca, uma pitada de tomilho (ou sálvia ou uma pitada de salsa seca)
Misture todos os ingredientes (para caldo de sopa, consulte “'Sopa Especial' ou 'Sopa de Hipócrates'” no Capítulo 12,
“Preparando Alimentos e Sucos – As Regras Básicas”, p. 106), exceto ervas. Cozinhe por cerca de 15 minutos (até
ficar macio). Engrossar com amido de milho misturado com um pouco de água. Pouco antes de servir, adicione ervas.
Batatas Lyonnaise

Serve 2 porções
1 quilo de batatas em fatias grossas

1 cebola grande em fatias grossas
2 colheres de sopa. de
água óleo de linhaça
Alho esmagado
Corte grosseiramente as batatas e a cebola. Disponha as rodelas de batata em um refratário com uma rodela de cebola entre
cada rodela de batata. Despeje a água. Asse no forno a 300-350° F (149-177° C)
até ficar bem passado e começar a dourar. Deixe esfriar um pouco e regue com o óleo de linhaça e o alho amassado. Sirva
imediatamente.

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Purê de cenoura e batata assada

cenouras
batatas
Cozinhe as cenouras e as batatas delicadamente até ficarem macias. Amasse-os e coloque-os em um refratário que possa ir
ao forno. Decore com marcas diagonais de garfo e leve ao forno quente a 400-425° F (204-218° C) para dourar.
Purê de batata
batatas, descascadas e em cubos

1 cebola pequena
iogurte
Descasque e corte as batatas em cubos. Coloque na panela com uma cebola pequena e água suficiente para ferver.
Cozinhe até terminar. Quando terminar, não deve sobrar água. Amasse com iogurte suficiente para ficar homogêneo.
Purê de Batata e Acelga
1 cacho de acelga verde (ou vermelha)

4-5 colheres de sopa. água (ou caldo) 3
batatas grandes (ou 4 médias), descascadas e cortadas em cubos
6-8 onças. iogurte
Desfie a acelga e coloque na panela. Adicione água (ou caldo de sopa; consulte “'Sopa Especial' ou ' Sopa de Hipócrates'” no
Capítulo 12, “Preparando Alimentos e Sucos – As Regras Básicas”) e comece a ferver. Quando ferver, abaixe para ferver.
Entretanto, descasque as batatas, corte-as em cubos e coloque-as por cima da acelga. Deixe ferver até que as batatas estejam
macias e prontas. Retire a água, se sobrar alguma, e adicione o iogurte. Amasse tudo junto. Adicione um pouco mais de iogurte
se a mistura estiver muito seca.
Variação: A mesma receita pode ser usada com couve. Ao usar couve, retire os caules centrais antes de desfiar
na panela.

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Purê de Batata Estilo Gerson®

batatas descascadas e cortadas em pedaços

cebola, descascada e picada pequena
água
Coloque as batatas e as cebolas em uma panela. Adicione água apenas o suficiente para atingir a metade dos
vegetais. Cubra, deixe ferver e cozinhe até que as batatas estejam cozidas. (A maior parte da água do cozimento
provavelmente terá acabado.) Amasse as batatas e as cebolas usando parte (ou toda) da água do cozimento. Se não
houver umidade suficiente, adicione um pouco de caldo de sopa (veja “'Sopa Especial' ou 'Sopa de Hipócrates'” no Capítulo
12, “Preparando Alimentos e Sucos – As Regras Básicas”).
Variações: Adicione qualquer erva de sua preferência, bem picada. A salsa é muito boa; hortelã e
endro também funcionará.
Batatas Assadas no Forno
Tempo de preparação: 5-10 minutos
batatas
Corte as batatas como batatas fritas (ou em cubos pequenos, ou em rodelas finas) e doure num tabuleiro de forno. Eles
ficarão dourados em fogo surpreendentemente baixo (300° F (149° C)) se deixados lá por tempo suficiente.
Dependendo da variedade de batata, elas podem dourar muito rapidamente e inchar em fogo alto (425°
F (218° C)). Eles também podem ser dourados na grelha, mas observe-os para evitar que queimem. Isto é para
ser um deleite ocasional!
Batata Salsa
batatas
salsa picada
óleo de semente flexível
Ferva várias batatas com casca até ficar pronto. Retire a casca e passe um pouco de salsa picada depois de
pincelar levemente com óleo de linhaça.

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Pastinaga e Batata Doce

Serve 2-4 porções
1 quilo de pastinaga cortada em fatias

1 quilo de batata doce cortada em fatias
raminho de alecrim fresco
Corte as pastinacas e a batata-doce em rodelas, deixando as cascas intactas. Coloque em uma assadeira com um pouco de
água até cobrir o fundo. Adicione um raminho de alecrim. Cubra e leve ao forno médio a 170° C (325° F) até ficar cozido.
Sirva com batata assada.
Patate alla Francesca

batatas novas
tomates picados ou fatiados
raminhos de alecrim fresco
alho
Asse batatas novas em um prato coberto a 300-350° F (149-177° C) com tomates picados ou fatiados,
raminhos de alecrim fresco e bastante alho. Sirva com rodelas de limão e uma salada verde.
Pimentas Piemontesas

Serve 2 porções
2 tomates sem pele

2 pimentões vermelhos, cortados ao meio e sem sementes
2 dentes de alho fatiados

ervas
Pele os tomates. Corte os pimentões ao meio e retire as sementes (mas não os talos). Coloque os pimentões com a
pele voltada para baixo em uma assadeira. Coloque fatias de alho dentro de cada metade de pimentão e cubra cada uma
com metade de um tomate sem pele. Asse coberto a 350° F (180° C) até ficar macio e doce (cerca de 1 hora). Sirva quente ou
frio, polvilhado com ervas.

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Lyonnaise de batata e raiz de aipo

Serve 2 porções
1 cebola pequena a média, cortada em fatias finas

quantidade semelhante de raiz de aipo, esfregada (e, se necessário, descascada) e cortada em fatias finas
1 batata média, esfregada e cortada em fatias finas
água
Corte todos os ingredientes em fatias finas. Disponha em camadas (cebola, raiz de aipo e batata) em uma pequena
travessa de suflê. Adicione um pouco de água. Asse por 1-1/2 a 2 horas a 325° F (170° C).
A camada superior ficará crocante, enquanto as camadas inferiores deverão ser macias. Sirva com vegetais verdes de sua
preferência e uma salada.
Bolos De Batata

Serve 2-4 porções
1 quilo de batatas
1 cenoura grande, cortada em pedaços finos
1 pimentão verde picado

1 talo de aipo picado
aveia
Cozinhe as batatas com casca até que estejam bem quentes e começando a amolecer. Passe pela fábrica de alimentos. (Isso
também eliminará a pele.) Corte a cenoura em palitos de fósforo finos. Pique o pimentão verde e o aipo. Adicione-os ao purê de
batata e forme pequenos bolos. Cubra com aveia e leve ao forno a 170° C (325° F) em uma assadeira polvilhada com aveia para
evitar que grude.

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Batatas e Cenouras, Estilo Westfaliano
6-8 cenouras pequenas (ou 4-5 cenouras grandes), fatiadas

3 batatas médias (ou 2 grandes), descascadas e fatiadas 1
cebola grande picada
3-4 colheres de sopa. de caldo de sopa
Corte as cenouras na panela. Descasque e corte as batatas e pique a cebola. Adicione tudo na panela com caldo de sopa
(veja “'Sopa Especial' ou 'Sopa de Hipócrates'” no Capítulo 12, “Preparando Alimentos e Sucos—
As regras básicas”, pág. 106). Deixe ferver até terminar, acrescentando um pouco mais de caldo, se necessário.
Quando terminar, nenhum líquido deve permanecer na panela.
batatas Anna

Serve 2 porções
cebola, cozida
1 quilo de batatas, em fatias muito finas
Alho esmagado
iogurte
salsa picada
Usando uma forma de flan (ou quiche) de 25 centímetros com lados de pelo menos 2,5 centímetros, coloque uma camada
de cebola cozida (suada pelo método Gerson® , que é feito em uma panela tampada em fogo bem baixo por
aproximadamente 1 hora) em o fundo da forma de pudim Polvilhe com um pouco de água para evitar que as cebolas
grudem. Corte as batatas em fatias bem finas e coloque-as no prato por cima das cebolas. Polvilhe com alho amassado
e um pouco de iogurte. Adicione mais duas camadas, polvilhando novamente com alho e iogurte. Pressione cada camada e
certifique-se de que as batatas se sobreponham ligeiramente para que não haja espaços. Cubra o prato (por exemplo,
usando a base de uma forma maior de bolo com fundo solto). Asse a 350° F (180° C) por cerca de 1 a 1 a 1 1/2 horas
ou até que as batatas fiquem macias quando furadas com uma faca. Verifique as batatas enquanto cozinha; se parecerem
muito secos, acrescente um pouco mais de iogurte. Para servir, retire o bolo de batata do prato e polvilhe com salsa picada.

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Folhados de batata
assando batata
Pegue uma batata para assar e corte-a em fatias finas (1/2 polegada). Coloque as fatias na grelha do forno e, sem qualquer adição, leve ao
forno alto (218° C) para estufar. Vire e abaixe o fogo para 325° F (163° C) com a porta do forno aberta. Asse por mais 20 minutos. As fatias
incham e ficam crocantes e saborosas, quase como batatas fritas. Feito quando estiver marrom brilhante em ambos os lados.
Este é um alimento marginal, então coma-o ocasionalmente.
Salada de batata

Serve 2 porções
1 quilo de batatas novas pequenas

raminho grande de hortelã
1 Colher de Sopa. salsinha
Vestir:
4 onças. iogurte
Esfregue as batatas e coloque numa panela com um pouco de água. Cozinhe suavemente até ficar cozido, mas ainda firme. Enquanto
as batatas ainda estão quentes, corte-as em fatias e coloque-as num prato quente. Despeje sobre o molho. Finalize polvilhando hortelã
fresca picada e salsa.
Batatas Assadas Rápidas

batatas
óleo de linhaça
Corte as batatas ao meio no sentido do comprimento e marque as superfícies cortadas com linhas diagonais que se cruzam
(como trabalho de treliça). Eles cozinharão em cerca de metade do tempo no forno a 300-350° F (149-177° C); quando esfriar o suficiente,
as superfícies podem ser revestidas com óleo de linhaça.

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Tomates Rápidos e Abobrinha

Serve 2 porções
2 tomates médios, fatiados 1 dente

de alho esmagado 1/4 a 1/2
colher de chá. açúcar (opcional) 1
abobrinha média fatiada
Corte os tomates em fatias e coloque no fundo de uma panela, junto com o alho amassado e o açúcar (se for usar). Corte
a abobrinha e coloque por cima. Coloque em fogo suave. Quando os tomates começarem a cozinhar, mexa, tampe e
cozinhe por cerca de 20 minutos.
Ratatouille

Serve 2-4 porções
8 onças. cebolas fatiadas

em 8 onças. pimentões verdes / vermelhos / amarelos, sem sementes e em
fatias finas de 8
onças. berinjela 4 tomates
picados 1 dente de alho picado 2
colheres de chá. vinagre de maçã
manjerona
Fatie as cebolas e coloque em uma assadeira. Semeie e corte os pimentões em fatias finas. Adicione ao prato.
Corte as berinjelas em quartos no sentido do comprimento e depois em fatias de 1/4 de polegada e adicione. Pique os
tomates e pique finamente o dente de alho. Adicione ao prato junto com o vinagre de maçã.
Cozinhe delicadamente no forno a 325° F (170° C) até ficar bem cozido. Também pode ser cozinhado em cima do fogão.

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Repolho Roxo
1/2 repolho roxo ralado 3 colheres

de chá. vinagre 3
cebolas grandes picadas
2 folhas de louro
um pouco de caldo de sopa
3 maçãs descascadas e raladas

1 colher de chá. açúcar
Misture o repolho, o vinagre, a cebola, o louro e o caldo de sopa (veja “'Sopa Especial' ou 'Sopa de Hipócrates'” no
Capítulo 12, “Preparando Alimentos e Sucos – As Regras Básicas”, p. X) em uma panela. Cozinhe em fogo baixo por
aproximadamente 1 hora. Na marca de meia hora, adicione as maçãs e o açúcar.
Caçarola de repolho roxo e maçã

Serve 2 porções
repolho roxo médio, ralado

maçãs (cozinhadas ou verdes), fatiadas
suco de 1 laranja
vinagre de maçã
xarope de bordo
Rale o repolho roxo e corte a maçã. Coloque camadas de repolho roxo e maçã em uma caçarola. Regue com o
suco de laranja, o vinagre de maçã e o xarope de bordo. Cubra com uma tampa bem justa e leve ao forno a 350° F
(180° C) por cerca de 1 hora e meia ou até ficar macio. Mexa e sirva. Quase melhor como sobra reaquecida!

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Abóbora Kuri Vermelha com Legumes

Serve 2-4 porções
1 abóbora kuri vermelha

1 Colher de Sopa.
água 1 batata doce pequena, cozida
1 abobrinha pequena, cozida
1 pimentão vermelho (ou verde) cozido
1 tomate pelado
cebola (ou alho) em pó
ervas frescas
Corte a abóbora kuri vermelha ao meio. Isso é feito facilmente com uma faca pontiaguda e muito afiada. Retire
as sementes, deixando o resto da polpa vermelha intacto. Fique de pé em um prato resistente ao calor ao qual
foi adicionada água. Cubra e leve ao forno a 300-350° F (149-177° C) até ficar cozido (cerca de 30 minutos; teste
inserindo uma faca na carne). Se houver espaço suficiente, os outros vegetais poderão ser cozinhados no
mesmo prato. Caso contrário, leve ao forno em um prato separado da mesma maneira ou cozinhe
delicadamente no fogão em uma panela. Quando cozido, empilhe os legumes nas metades da abóbora. Polvilhe
com cebola (ou alho) em pó ou ervas frescas. Sirva com uma salada mista colorida.
Salada de Abobrinha Assada e Pimenta

Serve 2 porções
1 quilo de abobrinha pequena
2 pimentões vermelhos, sem sementes e cortados em quartos
iogurte grosso 3
colheres de sopa. hortelã, picada grosseiramente
Vestir:
2 colheres de sopa. suco de limão

óleo de linhaça
Corte as pontas da abobrinha e corte ao meio no sentido do comprimento. Semeie os pimentões e corte em quartos.
Coloque a abobrinha e o pimentão com a pele voltada para cima em uma assadeira. Asse no forno a 325° F (170°
C) por cerca de 1/2 hora. Quando cozido e macio, deixe esfriar um pouco e corte em pedaços de 2,5 cm.
Coloque em uma travessa, regue com o molho e acrescente a hortelã picada. Sirva com um pouco de queijo
cottage.

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Pacotes de acelga enrolada

folhas de
acelga cebolinha
ervilhas
aspargos
brócolis
juliana de cenoura
acelga vermelha talos
Reserve as folhas de acelga. Cozinhe delicadamente a cebolinha, as ervilhas, os aspargos, os brócolis, as cenouras e
os talos da acelga em pouquíssima água e depois pique-os. Escalde as folhas de acelga.
Preencha com a mistura de vegetais cozidos e forme “pacotes”. Cozinhe brevemente no forno a 300-350° F (149-177° C) por
alguns minutos até aquecer completamente. Sirva quente ou frio.
Rosti vegetal de raiz

Serve 2 porções
1 cebola pequena em fatias finas

de 8 onças.
batatas 4 onças.
cenouras 4 onças. endro

sueco (rutabaga)
Corte a cebola em fatias finas e cozinhe “suando” em um pouco de água. Enquanto isso, cozinhe delicadamente as
batatas, as cenouras e o nabo. Escorra bem e, quando esfriar o suficiente para manusear, rale grosseiramente em uma
tigela. Junte a cebola amolecida e o endro. Coloque a mistura em um refratário que possa ir ao forno.
Asse por cerca de meia hora na parte superior do forno a 350° F (180° C), ou até ficar cozido e dourar levemente. Sirva
imediatamente.

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Refogado de Batata Doce

Serve 2-4 porções
4 batatas doces médias

suco de 1 laranja
pouco açúcar
óleo de linhaça
Cozinhe as batatas-doces com casca até ficarem cozidas. Deixe esfriar um pouco e corte em cubos. Coloque o suco de
laranja e o açúcar em uma panela com a batata-doce. Aqueça delicadamente, mas não deixe a mistura ferver. Coloque em uma
travessa e deixe esfriar um pouco. Em seguida, adicione o óleo de linhaça, misture e sirva imediatamente com salsa fresca
(ou cebolinha) e uma salada verde.
Batatas Recortadas (Sem Iogurte)
1 cebola
batatas, fatiadas
tomate, fatiado
manjerona e/ou tomilho
Coloque uma cebola inteira picada no fundo de uma assadeira de vidro. Corte as batatas e coloque uma camada por cima
da cebola. Adicione uma camada de tomate fatiado por cima e depois outra camada de cebola fatiada ou picada. Polvilhe
com uma pitada de manjerona e/ou tomilho e leve ao forno baixo a 149° C (300° F) por 1 a 2 horas ou até ficar pronto.
Batatas Recortadas (Com Iogurte)

Serve 2 porções
1 quilo de batatas
1 cebola pequena, finamente picada
1 dente de alho picado
iogurte
Cozinhe as batatas delicadamente até ficarem cozidas, mas firmes. Corte em fatias finas. Pique finamente a cebola e o
alho. Disponha as rodelas de batata, cobertas com cebola e alho, numa forma de torta. Despeje sobre o iogurte e leve ao
forno a 350° F (180° C) por 1 a 1 1/2 horas, ou até que esteja bem cozido e começando a dourar por cima.

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espinafre
espinafre
cebolas picadas
Depois de cortar as raízes, lave o espinafre 3 a 4 vezes. Coloque em uma panela grande e bem tampada, com uma
camada de cebola picada no fundo da panela. Não adicione água. Cozinhe em fogo baixo até o espinafre murchar. Retire o
excesso de suco. Sirva picado com rodela de limão.
Espinafre ou Acelga com Molho de Tomate

espinafre (ou acelga)

capim limão
raminho de alecrim
pimenta da Jamaica (opcional)
Cozinhe o espinafre (ou acelga) com um pouco de capim-limão e um raminho de alecrim (e uma pitada de pimenta da
Jamaica, se desejar). Corte finamente as costelas do espinafre (ou acelga) e cozinhe as folhas. Servir com
molho de tomate.
Berinjela Recheada

Serve 2 porções
1 berinjela
4 onças. tomates
1 cebola média

1 Colher de Sopa. salsa fresca picada
Coloque a berinjela inteira em uma panela grande e cubra com água fervente. Deixe descansar por 10 minutos e depois
mergulhe em água fria. Enquanto isso, em outra panela, cozinhe delicadamente os tomates por 5 minutos. Passe pela
peneira para tirar as cascas; reserve a polpa. Corte as berinjelas resfriadas ao meio, no sentido do comprimento. Retire a
polpa, deixando uma casca externa de 1/2 polegada de espessura.
Pique a polpa da berinjela e reserve. Coloque as cascas de berinjela em uma assadeira rasa com um pouco de água no
fundo para evitar que grudem. Asse por 30 minutos a 350° F (180° C).
Refogue a cebola e o alho amassado em pouquíssima água fervente até ficarem macios. Junte a salsa.
Adicione a polpa de tomate peneirada e a polpa de berinjela picada e cozinhe por 20 minutos em fogo moderado até
engrossar. Coloque esta mistura nas cascas de berinjela cozidas. Leve ao forno aquecido até servir ou deixe esfriar e sirva frio.

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Legumes Recheados

Serve 2-4 porções
1 abobrinha
1 berinjela
2 cebolas pequenas picadas
Alho esmagado
Manjerona
1 pimentão verde (ou vermelho)
estoque de sopa
2 tomates
Corte a abobrinha e a berinjela ao meio, retire a polpa da berinjela (deixando com cuidado a casca) e cozinhe com a
cebola, o alho amassado e a manjerona. Corte os pimentões ao meio e retire as sementes. Recheie a berinjela, a
abobrinha e o pimentão com a mistura e coloque em uma assadeira rasa sobre uma camada de rodelas de cebola.
Asse a 300-350° F (149-177° C) até que a pimenta esteja pronta.
Adicione um pouco de caldo de sopa (veja “'Sopa Especial' ou 'Sopa de Hipócrates'” no Capítulo 12, “Preparando
Alimentos e Sucos – As Regras Básicas”) se o prato parecer estar ficando seco. Sirva com tomate
molho.
Pimenta Recheada

Serve 1
pimentão vermelho (ou verde), restos de

vegetais picados misturados com sementes
tomates, fatiados
Corte a pimenta pela metade e semeie-a. Coloque-o com o lado aberto para cima em um refratário que possa ir ao forno.
Recheie os restos de vegetais picados misturados em metades de pimenta. Coloque fatias de tomate por cima.
Cozinhe a 350° F (180° C) por 40 a 50 minutos ou até que a pimenta esteja macia. Sirva com brócolis ou outro vegetal bem
verde.
Variação: Para variar da batata assada, sirva com Folhados de Batata.

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Abóbora Recheada
3-4 abóboras 1/2

xícara de cebola picada
1/2 xícara de aipo picado
1/2 xícara de cenoura
cortada em cubos 1 1/4 xícara de
arroz integral cozido 1/2 xícara
de lentilhas germinadas 1/4 xícara de passas (ou ameixas picadas) ), encharcado e escorrido
3 colheres de chá. salsa fresca picada 1/2
colher de chá. esfregou sálvia
1/2 colher de chá. tomilho
1 dente de alho grande, esmagado
Corte a abóbora no sentido do comprimento e retire as sementes. Combine os ingredientes restantes e preencha as
metades da abóbora. Cubra e leve ao forno a 300-325° F (149-163° C) por 1 hora e meia ou até que a abóbora esteja macia.
Delicioso com molho de cenoura na receita de Couve Flor e Molho de Cenoura (ver pág. X).
Variação: Para um sabor suave e delicioso, experimente usar de 6 a 8 dentes de alho inteiros. Esmagando o
o alho fresco libera seus fortes óleos aromáticos, enquanto usá-lo sem cortes confere um sabor suave.
Batata doce e maçã assada

Serve 2 porções
8 onças. batatas doces

2 comendo maçãs fatiadas
um pouco de água
um pouco de açúcar
pimenta da Jamaica (opcional)
Cozinhe as batatas-doces delicadamente com a casca até ficarem cozidas. Deixar arrefecer. Fatie e coloque em uma
assadeira alternando com camadas de maçã. Sobre cada camada polvilhe um pouco de água e um pouco de açúcar (e
pimenta da Jamaica, se for usar). Asse a 300-350° F (149-177° C) coberto por 20 minutos, depois remova a tampa e leve ao
forno por mais 10 minutos. Sirva como prato principal com salada (se omitir a pimenta da Jamaica) ou como sobremesa (se
usar pimenta da Jamaica).

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Caçarola agridoce picante

Serve 2 porções
1 maçã grande (ou duas pequenas) para cozinhar, descascada e fatiada

algumas fatias de alho-poró fatiadas
1 cebola pequena, descascada e fatiada

1 batata doce pequena, fatiada
1 pastinaca pequena, sem caroço e picada
folha de louro
1 tomate, sem pele e fatiado

1 dente de alho grande, esmagado
tomilho
1 abobrinha pequena, fatiada
Descasque e corte a maçã e arrume metade das fatias no fundo de uma caçarola. Corte o alho-poró e arrume-o
por cima da maçã. Descasque e corte a cebola e adicione uma camada. Fatie a batata-doce, retire o caroço e
pique a pastinaga e acrescente mais uma camada, misturando com o resto das rodelas de maçã. Coloque
uma folha de louro no meio da caçarola. Retire a pele do tomate e corte-o em rodelas, acrescentando mais uma
camada à caçarola. Esmague o alho e polvilhe o tomate com o tomilho e acrescente uma camada de
abobrinha fatiada. Cubra e leve ao forno a 350° F (180° C) por 1 1/2 a 2 horas.
Caçarola de Legumes

cebolas, fatiadas
tomates, fatiados
alho-poró, fatiado
batatas
abobrinha
pimentão
cenouras
Usando uma panela pesada com tampa bem justa, corte uma camada de cebola, tomate ou alho-poró (ou todos os
três) e coloque a camada no fundo da panela. Pegue uma variedade de vegetais fatiados, picados ou em cubos e
coloque em camadas até cerca de 3/4 de sua capacidade. Adicione um pouco de água se necessário. Cozinhe
delicadamente até terminar.

Página 279
Caçarola de legumes de inverno

Tempo de cozimento: 2 horas
Serve 2 porções
batata doce
pastinaga
sueco (também conhecido como rutabaga)
raiz de aipo
talos de aipo
raiz de erva-doce
tomates
Couve de Bruxelas
folhas de louro
água (ou caldo de sopa)
salsa fresca picada
Pique, fatie ou corte em cubos um ou todos os ingredientes acima (com exceção da couve de Bruxelas e da salsa). Coloque
em uma caçarola grande com as folhas de louro e muito pouca água (ou caldo de sopa; consulte “'Sopa Especial' ou 'Sopa de
Hipócrates'” no Capítulo 12, “Preparando Alimentos e Sucos – As Regras Básicas”, p. X) para evitar que os legumes grudem.
Cubra e cozinhe lentamente a 325° F (170° C) por 1 hora e meia. Corte e corte as couves de Bruxelas ao meio, coloque-as na caçarola
e continue cozinhando por mais meia hora. Polvilhe com salsa fresca picada antes de servir.
Abobrinha e Batata Assada

Serve 2 porções
1 quilo de abobrinha em fatias finas

1 quilo de batatas em fatias finas
2 cebolas médias, cortadas em fatias finas
10 onças. iogurte
salsa fresca picada
Corte finamente a abobrinha, as batatas e as cebolas. Coloque camadas alternadas de abobrinha, batata e cebola em uma caçarola,
adicionando uma pitada de alho amassado entre as camadas. Cozinhe no forno a 300-350° F (149-177° C) por cerca de 1 hora e
meia. Enquanto isso, amasse o segundo dente de alho e adicione ao iogurte. Quando o prato estiver cozido, retire do forno e espalhe
a mistura de iogurte por cima. Polvilhe salsa fresca picada por cima e sirva imediatamente.

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Abobrinha com Alho e Salsa

Serve 2 porções
1 quilo de abobrinha
3 colheres de sopa. salsa picada
suco de 1 limão
óleo de linhaça
Pique as duas pontas das abobrinhas e cozinhe inteiras. Enquanto cozinham, pique finamente a salsa e amasse o alho. Misture com o
suco de limão e o óleo de linhaça. Coloque em uma tigela.
Quando as abobrinhas estiverem cozidas, corte-as ao meio no sentido do comprimento (se forem pequenas) ou em fatias grossas (se forem
grandes). Ainda quente, coloque na tigela e misture a mistura. Sirva imediatamente com pimentões assados no forno, batata assada e salada
verde.
Abobrinha com Hortelã

Serve 2 porções
4 abobrinhas pequenas
2 colheres de sopa. vinagre de maçã
2 colheres de sopa. água
2 colheres de sopa. hortelã picada
Cozinhe as abobrinhas delicadamente até ficarem cozidas, mas firmes. Corte as duas pontas e depois corte diagonalmente em fatias finas.
Coloque em uma caçarola pequena. Misture o vinagre de maçã, a água e a hortelã picada e regue com as abobrinhas fatiadas. Asse suavemente
no forno a 300° F (149° C) até aquecer. Depois deixe esfriar e sirva acompanhado de batata assada e salada verde.

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Sobremesas
Compota de Maçã, Cozida
3 maçãs médias, descascadas, sem caroço e fatiadas
mel (ou açúcar)
Coloque as fatias de maçã em uma panela meio coberta com água fria. Adicione mel (ou açúcar) a gosto. Ferva até ficar macio, cerca de 15
minutos. Passe pela fábrica de alimentos e misture com mel.
Compota de Maçã Fresca
3 maçãs médias, descascadas, sem caroço e fatiadas
mel (ou açúcar)
Adicione mel (ou açúcar) a gosto. Passe as maçãs pelo moedor do espremedor. Tempere a gosto e aproveite.
Bolo De Especiarias De Maçã
1/4 xícara de mel (ou xarope de bordo) 1 xícara
de purê de maçã fresco 1-1/2
xícara de farinha de aveia 3/4
xícara de farinha de triticale
3/4 xícara de açúcar,
pitada de pimenta da
Jamaica, pitada de
maça 1/4 colher de chá. coentro
2 xícaras de passas (ou tâmaras picadas)
Cobertura de migalhas:
2/3 xícara de aveia em
flocos 1/3 xícara de xarope de bordo (ou mel)
pitada de pimenta da
Jamaica pitada de maça
Combine mel (ou xarope de bordo), purê de maçã e farinhas. Peneire o açúcar, a pimenta da Jamaica, o macis e o coentro. Adicione passas (ou
tâmaras). Combine ingredientes molhados e secos. Despeje em uma assadeira retangular antiaderente.
Para a cobertura do miolo, bata a aveia brevemente no liquidificador para fazer um floco mais fino. Misture especiarias com aveia.
Misture xarope de bordo (ou mel) suficiente para fazer uma mistura quebradiça. Quando a cobertura do miolo estiver feita, polvilhe por cima. Asse
a 325° F (163° C) por 40 minutos ou até que o teste do bolo esteja pronto. Sirva com uma colher de purê de maçã fresco ou iogurte.

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Pudim de Batata Doce e Maçã
1 batata doce cozida, descascada e fatiada

1 maçã, crua, descascada e fatiada
1 colher de chá. passas de uva
1/2 xícara de pão ralado 1

colher de chá. açúcar
1/2 xícara de suco de laranja 3
colheres de chá. iogurte
Coloque as rodelas de batata-doce numa assadeira com as rodelas de maçã e as passas espalhadas com o pão ralado, o açúcar
e o sumo de laranja. Asse no forno a 350° F (177° C) por 30 minutos. Sirva quente com iogurte.
Banana (grelhada)
1 banana 1
colher de chá. açúcar
suco de limão
Corte a banana ao meio no sentido do comprimento e acrescente açúcar e algumas gotas de limão. Coloque na
panela e grelhe em fogo baixo, na pele, por 10 minutos. Servir quente.
Cerejas (Estufadas)
1/2 libra de cerejas, com caule
1 colher de chá. fécula de batata 2
colheres de chá. água fria 2
colheres de chá. açúcar
Coloque as cerejas em uma panela com água até cobrir. Cozinhe por 10 minutos em fogo baixo. Adicione a fécula de batata dissolvida
em água fria. Adicione às cerejas ferventes. Cozinhe por mais 2 minutos. Refrigere e sirva.
(As cerejas são particularmente saudáveis e são melhor apreciadas cruas.)
Groselhas
1/4 libra de groselha 3
iogurte
Limpe bem as passas antes de remover os caules. Coloque em uma travessa, acrescente o açúcar e sirva. Iogurte, adoçado com açúcar,
pode ser usado como molho.

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Combinação de frutas
3 xícaras de cerejas e damascos frescos, cortados ao meio, fatiados e sem caroço
2 xícaras de água
1/2 xícara de açúcar
2 colheres de chá. amido de milho dissolvido em 1/3 xícara de água fria
Coloque as frutas com água e açúcar em uma panela. Ferva suavemente e lentamente por 10 minutos. Adicione o amido de milho.
Cozinhe por mais 3 minutos. Deixe esfriar e sirva.
Metades de pêra glaceada
4-5 peras maduras, cortadas ao meio e sem

caroço 4 onças. água
4 colheres de sopa. mel (ou sucanat, um açúcar de cana seco orgânico)
Corte as peras maduras ao meio e retire o caroço. Adicione água ao mel (ou sucanat) e misture bem. Coloque as metades das peras em uma
assadeira e despeje a mistura de açúcar sobre elas. Asse em forno lento a 121° C (250° F)
até terminar. Regue com suco, se necessário.
Bolo De Aveia
4 xícaras de aveia (aveia seca) 2
cenouras, mel ralado ou misturado e
passas (conforme desejado)
Combine todos os ingredientes acima (exceto iogurte) em uma assadeira. Leve ao forno sem tampa e leve ao forno por 45 minutos a 121° C
(250° F). Sirva com iogurte.
Pêssegos
1/2 libra de pêssegos sem casca
2 colheres de chá. açúcar
Coloque os pêssegos em água fervente por 1/2 minuto, escorra e descasque. Corte ao meio. Retire os caroços e coloque em uma panela
com água fervente até cobrir metade do nível da fruta. Cobrir. Cozinhe por 10 minutos.
Legal. Adicione o açúcar e sirva gelado.

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Peras
1 pêra grande, descascada, sem caroço e cortada ao meio
1 colher de chá. açúcar
Coloque as metades das peras em uma panela com água até cobrir metade. Adicione o açúcar e cozinhe por 20 minutos
Ameixas
1/2 libra de ameixas cortadas ao meio e sem caroço (ou deixe inteiras) 2
Corte as ameixas ao meio e retire os caroços. (As ameixas também podem ser cozidas inteiras.) Coloque
em uma panela com água até cobrir. Cozinhe por 15 minutos. Retire, deixe esfriar e acrescente o açúcar. Sirva
gelado.
Chicote de ameixa e banana
1 xícara de ameixas secas, embebidas e cozidas

2 bananas pequenas amassadas
suco de 1/4 limão 1 colher
de chá. açúcar
Misture bem todos os ingredientes e leve à geladeira por 1 hora. Pode ser servido em fatias decoradas com iogurte adoçado.
Ameixas e damascos (secos)
1/2 libra de ameixas
1/2 libra de damascos
1/3 xícara de cevada
Mergulhe as ameixas e os damascos durante a noite em água para cobrir. Use a mesma água e ferva com a cevada. Deixe
esfriar e sirva.

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LEITURA ADICIONAL:
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(619) 656 2504 ou e-mail: charlotte@charlottegerson.com.
Outros livros relacionados, fitas de áudio e vídeo disponíveis no The Gerson Institute, 1572 Second Ave., San Diego,
CA 92101 Tel.: (888) 4-GERSON • www.gerson.org

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Sobre este livro ............................................... .................................................. ..........12

Uma mensagem importante para o leitor......................................... ............................ 13

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MSG (glutamato monossódico) 36

Estresse – o inimigo interno 44

Doença cardíaca e circulatória 50

O papel do colesterol nas doenças cardíacas 51

Hipertensão (pressão alta) 53

Enfrentando condições crônicas 56

Doenças de imunodeficiência crônica 57

Síndrome da fadiga crônica 57

Vírus da Imunodeficiência Humana (HIV) 59

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Lúpus Eritematoso Sistêmico 61

VÁRIOS INIMIGOS DA SAÚDE

Alergias e Intolerância Alimentar 64

Doenças difíceis de curar com a Terapia Gerson: 79

Doenças não curáveis pela Terapia Gerson: 80

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Cuidando da sua máquina de suco 92

Fogão e forno – elétrico ou a gás 93

Produtos Químicos de Limpeza 95

Alimentos Proibidos e Itens Não Alimentares 99

Os sucos mais importantes 105

Suco de maçã/cenoura 105

Suco só de cenoura 106

Suco Verde 106

Suco de laranja (ou toranja) 106

A rotina diária 106

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Receitas básicas para começar 107

“Sopa Especial” ou Sopa de Hipócrates 107

Noções básicas e como usá-los 111

Quantos, com que frequência? 112

O tratamento com óleo de mamona 113

Limpando o Equipamento 114

Possíveis problemas 115

Composto de Potássio 118

Tireóide e solução de Lugol 119

Pacotes de argila (lama) 122

Pacotes de óleo de rícino 123

Hipertermia (Hidroterapia) 123

Tratamentos com oxigênio 124

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Programação horária 131

Cronograma Anual 132

Coisas para lembrar............................................... .................................................. ......139

Tratamentos ortodoxos contra o câncer 139

Cirurgia Diagnóstica 140

Implantes mamários 143

Ajuda Doméstica 143

O problema com a luz do sol 145

Terapias Complementares 145

Economize sua energia! 148

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Quebrando as regras 149

Ser firme com os amigos… 150

…E com médicos amigáveis 150

Surtos e mudanças de humor 150

Aviso de água 151

Cuidado com o que você lê 151