ESCOLA DE EDUCAÇÃO PROFISSIONAL SENAC RIO

GRANDE DO SUL
EDUCAÇÃO A DISTÂNCIA

ESTUDANTE: Enderson Gameiro

COMPONENTE: Ferramentas da
Qualidade
ATIVIDADE Nº: 03
 ATIVIDADE AVALIATIVA SEMANA 3 – FERRAMENTAS DA
QUALIDADE

De acordo com o visto até agora, foram desenvolvidas, ao longo do tempo, várias
ferramentas da qualidade com o objetivo de melhorar a gestão das organizações.
Você precisa agora pôr em prática o que aprendeu até o momento, utilizando as
ferramentas da qualidade para resolver uma situação problemática em uma empresa, seja ela
real ou fictícia.
Você deverá realizar os seguintes passos:

1 - Caracterizar uma empresa:

Empresa (fictícia) Hoyal Honey

A hoyal honey é uma casa de mel que atua no ramo alimentício

desde Julho de 2022. Seu foco principal está no processamento,
envase, armazenamento e distribuição no varejo e atacado. Sediada no
interior de Morada Nova - CE, a empresa conta com 3 funcionários
responsáveis técnicos, 1 auxíliar administrativo, 1 auxíliar de limpeza,
4 do processamento e um técnico de laboratório de análises.
A mesma conta com 5 clientes no atacado, vendendo o mel como matéria prima e 8
supermercados que comprar de forma fracionada. Apesar de pouco conhecida, buscamos
melhorar e alcançar cada vez mais espaço no mercado regional.

2 - Identificar e descrever o problema;

Atualmente notou-se através alterações organolépticas como colocação, aspecto e sabor; em
alguns lotes de mel. E constatamos que alguns lotes de mel houve o aumento de umidade
causando essas auterações e levando a descarta-los, mas para os que nao foram apresentados
alterações que levaram a descarta-los, foram dubmetidos a novo reprocessamento.
3 - Utilizar a metodologia PDCA;

Identificar lotes de mel teor de umidade acima

do ideal e lote que tenham o menor teor de
umidade possível e recolhelos para sala para
reprocessamento. Com a indentificaçõa dos
1º Plan (planejamento) lotes, os mesmo serão levados a sala para
reprocessamento e misturar o lote de maior
umidade com o lote com menor umidade,
criando assim um novo lote padrão.
Com lotes recolhidos são misturados e formado
novos padrões. Pra que isso ocorra corretamente
foi contratado especialistas e serviços de
treinamento para os funcionários,
2º Do (execução) principalmente ao que não tinham experiência.
Também achamos por bem a armazenamento
em sala com sistema de desumidificador de
ambiente afim de manter o ambiente com baixa
umidade.
As checagens serão feita através de análises de
refratômetro de Chatwal, que estabelece a
3º Check (verificação) medição através dos índices de refração. Estás
análises será feito a cada lote processado, antes
do envase, armazenamento.
Vimos que nossas escolhas desencadearam
como o esperado, conseguimos identificar os
lotes planejados e a parti de agora todos são
4º Act (agir corretamente) checados antes de serem armazenados e
entregues. E continuamos a investir em
treinamentos e melhorias afim de diminuir
possíveis problemas futuros.
 4 - Elaborar um plano de ação 5W2H (que contemple no mínimo 5 ações de
melhoria de processo);

Watt? Why? Who? When? Where? How? How Much?

(O que?) (Por quê?) (Quem?) (Até (Onde será (Como deve ser (Quanto vai
quando?) feito?) feito?) custar?)
Enviaremos
Formar novo funcionarios ate Custo de
padrão Equipe de sala de funcionario e
Recolher lotes dentro de processament 25/11/202 Sala de armazenamento compra de
de mel. parâmetros o e de controle 2 armazenament , buscar com carrinho de
ideais. de qualidade o carrinhos de transporte.
(sócios). transporte
manual.
Através de
instruçoes
Dar Maioria não Pedro, João e Em nossa area iniciais, e
treinamentos tinha Maria (Novos 26/11/202 de limpeza e pricipalmente R$ 1900,00
para experiencia funcionarios 2 processamento treinamentos
funcionários na area. contratados) teoricos,
práticos e
palestras.

R$ 500,00
Equipamento (Equipamentos
comprado e )+
Maquina Analisar Teor Laboratorista 15/11/202 Laboratório manuseado pelo Custo da energia
refratometro de de umidade 2 funcionario do consumida pelas
alimentos laboratório máquinas.
responsável
R$ 500,00
Equipamento (Equipamentos
Funcionario comprado e )+
Desumidificado Desumidifica responsavel 15/11/202 Sala de manuseado pelo Custo da energia
r de ar r ambiente pela qualidade 2 armazenament funcionario consumida pelas
o responsável máquinas.
Embalagens de Guardar Funcionario manuseado pelo R$ 800,00
armazenament novos responsavel 15/11/202 Sala de funcionario de (Valor das
o padrões pela qualidade 2 armazenament processamento embalagens)
criados. o
 5 - Conclusão.

Conclui através desta atividade que as ferramentas da qualidade podem nos proporcionar
grandes aumentos de produtividade e qualidade de nosso produtos, usando a otimização,
correção e definição das responsabilidades dos elementos envolvidos. Isso ocorre pois durante o
procedimento é possível deixar com menos divergências, reprocessos e desperdícios.
O PDCA é de grande importância promovendo a organização dos processos como principal
vantagem, incentivando a resolução dos problemas. Enquanto o 5W2H por sua vez, possui uma
questionamentos que geram uma visão ampla dos processos aos gestores, apontando as
deficiências e os motivos que podem o fazer surgir. Com isso é possível a criação de soluções e
a implementação de melhorias cabíveis aos processos.