27 de fevereiro //

Curry Japonês

Dicas/observações
Meu jeito favorito de comer curry é acompanhado de uma porção de arroz japonês (grão curto) e
ovos cozidos de gema mole marinados em shoyu.
Se for do seu desejo, pode adicionar sua proteína animal diretamente no preparo refogando junto
com os vegetais. Se você não consumir proteína animal, não tem problema: a receita é vegana por
si só.
Empanados também ficam deliciosos quando combinados com curry!
:
 Ingredientes
● Golden Curry (tablete pequeno)
● 2 cebolas brancas grandes
Livro de Receitas
● 2 cenouras médias
● 2 batatas grandes
● 1 cabeça de alho
● 800ml de água

Preparo
Corte os vegetais. As cebolas são cortadas grosseiramente em cubos grandes e as batatas em
cubos menores. Cenouras são cortadas em rodelas médias e o alho em pedaços bem pequenos.
Refogue os vegetais. Começando pelas cebolas e o alho, refogue com um fiozinho de óleo até que
estejam levemente transparentes. Adicione o restante dos vegetais fatiados e refogue mais um
pouco.
Adicione a água. Assim que você notar que as cebolas estão levemente douradas, adicione a
água. Aproximadamente 800ml para cada tablete pequeno de Golden Curry. Deixe tudo
cozinhando em fogo baixo.
Adicione o curry em tablete. Depois de completar todos os passos anteriores e deixar os
vegetais cozinhando por alguns minutos, adicione o curry em tablete e misture aos poucos. O
caldo iniciará bem líquido e tomará forma aos poucos por conta do amido. =]

20 de março //

Brownie
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NO, GRACIAS DESCARGAR LA APLICACIÓN

:
 Dicas/observações
*Cuidado para não bater os ovos demais! O foco de batê-los bem é criar uma espuma em cima da
mistura que irá criar a casquinha por cima do brownie.
*Batemos a forma já com a massa para que o ar seja “jogado fora” e o brownie fique bem denso.
*O teste do palito consiste em afundar um palito na massa e, se o palito sair praticamente limpo, o
brownie está pronto!
O achocolatado pode ser nescau!
O chocolate é opcional Mas eu amo e indico o meio amargo ou o ao leite. Comer acompanhado de
uma bola de sorvete de baunilha também é uma delícia.

Ingredientes
● 4 ovos
● 200g de manteiga ou margarina
● 1 xícara bem cheia de açúcar refinado
● 1 xícara de cacau/chocolate em pó
● 1 xícara de farinha
● 200g de chocolate (opcional)

Preparo
Ovos e açúcar. Inicie a massa misturando os ovos e o açúcar. O objetivo aqui não é aerar essa
junção, mas bater o suficiente para que uma espuma branca se forme*.
Chocolate em pó e manteiga. Adicione o achocolatado e misture bem. Derreta a manteiga e
:
 Chocolate em pó e manteiga. Adicione o achocolatado e misture bem. Derreta a manteiga e
também a coloque na massa.
Farinha e chocolate. Para terminar a massa, adicione a farinha e misture bem uma última vez.
Logo em seguida adicione o chocolate em barra bem picado (opcional).
Forma e forno. Unte a forma que você for utilizar com manteiga e passe um pouco de
achocolatado. Repasse a massa para a forma e bata com ela em uma superfície plana e firme*.
Coloque a forma em um forno preaquecido a 180 graus e deixe por mais ou menos 30-35
minutos. Faça o teste do palito!* =]

27 de março //

Batata Sanfona

Ingredientes
● batatas (quantas desejar)
● hashis/palitos de churrasquinho
:
 ● hashis/palitos de churrasquinho
● óleo
● temperos*
● queijo e requeijão (opcional)

Dicas/observações
*Utilizei um mix de 3 pápricas (doce, picante e defumada) e um tempero para churrasco com
ervas finas e sal.
*Nunca fiz em forno, mas acho que funciona também. Por imersão em óleo é o mesmo processo
de fritar batatas!]

Preparo
Corte as batatas. Seguindo o vídeo, corte uma camada de todos os lados da batata e deixe-a mais
cúbica. Corte-a no meio em seguida. Para que elas tenham o efeito sanfona, um tipo específico de
corte é necessário: utilizando os hashis/palitos de churrasco como apoio, faça diversos cortes na
vertical, gire a batata e corte novamente, agora na diagonal.
Tempere as batatas. Depois de cortar as batatas, passe óleo por elas (principalmente entre os
cortes) para que o tempero grude com mais facilidade. Coloque os temperos e os esfregue bem
nas batatas.
Formato (opcional). Para que as batatas fiquem em formato de arco, prenda os lados juntos com
um palito de dente.
Air fryer. Coloque as batatas na air fryer* por 20 minutos em 160 graus. Por precaução, cheque a
cada 5 minutos!
Molho de queijo. Derreta algumas fatias de queijo mussarela com uma (ou duas) colheres de
requeijão. Despeje por cima das batatas e adicione orégano. =]

20 de março //

Carbonara
:
 Carbonara

Dicas/observações
*As 3 claras não serão utilizadas nessa receita, mas você pode reservá-las para o preparo de
outras receitas!
Não usamos sal nessa receita pois o bacon e o parmesão já são salgados o suficiente.
Eu sei que o certo é utilizar guanciale, mas sempre preparei com bacon e fica tão gostoso quanto!

Ingredientes
:
 Ingredientes
● 1 pacote de massa fettuccine
● 4 ovos
● 200g de bacon
● 100g de queijo parmesão ralado
● pimenta do reino

Preparo
Pasta de ovos. Separe as gemas das claras de 3 ovos e coloque-as em uma vasilha*. Adicione todo
o queijo parmesão às gemas, colocando o último ovo logo em seguida e misturando bem.
Massa. Prepare a massa em água bem salgada, seguindo as orientações de tempo do pacote. É
preferível que a massa fique al dente (firme mas não crua).
Bacon. Frite o bacon na sua própria gordura até que atinja a textura desejada. Não descarte a
gordura do bacon.
Cozimento da pasta. Passe a massa para a panela onde o bacon foi frito. Adicione uma concha da
água do cozimento na pasta de ovos, misturando rapidamente e adicionando à panela da massa.
Misture tudo muito bem, fazendo questão que a pasta de ovos envolva o fettuccine. Por fim, moa
a pimenta preta por cima da massa. =]

10 de abril //

Panqueca Sou@é
:
 Dicas/observações
*A receita pode ser feita sem batedeira, utilizando um fuê ou garfos!
*O tempo de cozimento varia de acordo com o fogão, então faça em fogo baixo e vá cuidando.
Se você preferir fazer as panquecas sem recheio, não tem problema! Mas recomendo que
misture bem as duas primeiras massas e, se puder, adicione a essência de baunilha para evitar que
o resultado fique com gosto de ovo.

Ingredientes
● 60g de farinha de trigo
● 40ml de leite
● 4 ovos
● 50g de açúcar
● 1 colher de chá de fermento
● 2 barras de chocolate ao leite
● essência de baunilha (opcional)

Preparo
Primeira massa. Separe as gemas das claras de todos os ovos e reserve. Utilizando as gemas,
misture toda a farinha e então todo o leite, adicionando a baunilha (opcional) e o fermento.
Segunda massa. Bata* as claras com o açúcar até formar um tipo de merengue. Vai estar pronto
quando você passar um utensílio pela massa e ela formar “espetos” para cima.
Massa final. Misture as duas massas anteriores lentamente e com muita delicadeza para não
perder o ar, que é o que gera o efeito de “nuvem”.
Cozimento. Em uma frigideira untada com manteiga coloque uma colher da mistura, um
quadradinho de chocolate e em seguida mais uma colher da mistura. Para que a massa seja
cozida* sem ressecar, coloque uma colher de água no canto da panela e tampe. Com uma
:
 cozida* sem ressecar, coloque uma colher de água no canto da panela e tampe. Com uma
espátula, veja se a panqueca desgruda do fundo da panela e se ela desgrudar, vire-a rapidamente
para que o outro lado também seja cozido. Quando os dois lados estiverem dourados, está
pronto! Só decorar e comer. =]

17 de abril //

Gnocchi

Dicas/observações
Importante: essa receita rende duas porções grandes. Se desejar, cortar as medidas pela metade
renderá menor nhoque!

Ingredientes
● 1kg de batata asterix
● aproximadamente 2 ½ xícaras de farinha
● 1 colher de chá de sal
● 1 frasco de molho de tomate
● 1 caixa de creme de leite
● 2 barras de chocolate ao leite
● 100g de queijo parmesão
:
 ● 100g de queijo parmesão
● alho, cebola e orégano a gosto
● mussarela de búfala (tamanho cereja)
● salsinha desidratada
● pimenta do reino

Preparo
Massa do nhoque. Cozinhe as batatas até que elas estejam no ponto de purê. Descasque-as e as
amasse com um garfo o melhor que conseguir. Adicione o sal e a farinha lentamente, sovando a
massa até que ela tome forma e comece a se soltar dos dedos.
Preparo e corte. Passe ela para uma bancada com farinha e separe a massa em dois pedaços com
um cortador de massa/faca, abrindo-a e cortando-a em tiras. Enrole a massa contra a bancada
para abrí-la ainda mais e deixá-la com o formato arredondado. Corte pequenos pedaços de
aproximadamente 2cm.
Cozimento. Cozinhe o gnocchi em massa fervente e salgada até que comece a boiar. Após isso,
deixe-o cozinhar por mais 5 minutos e escorra.
Molho. Refogue o alho e a cebola na manteiga em uma panela e logo em seguida coloque a
quantia desejada de molho de tomate. Adicione o creme de leite e misture bem, colocando o
queijo e deixando derreter bem. Por fim, coloque orégano e deixe cozinhar em fogo baixo
passando o nhoque cozido para o molho assim que estiver pronto.
Empratamento. Para empratar, adicione uma quantia de nhoque com molho no prato e a
mussarela de búfala logo em cima, para que ela derretesse com o calor de tudo. Finalize com
salsinha desidratada. =]

24 de abril //

Onigiri
:
 Rende em média 12 onigiris.

Ingredientes
● 2 copos de arroz japonês (grão curto)*
● ½ xícara de vinagre de arroz
● 2 colheres de açúcar
● 1 colher de chá de sal
● 1 colher de sopa de mirin culinário (opcional)
● 2 latas de atum fresco
● 2 ovos cozidos
● alga nori
● maionese*
● temperos (molho de pimenta, pimenta preta, sal, etc)

Preparo
Arroz. Lavamos bem (entre 3-5 vezes, até que a água saia mais limpa) e deixamos hidratar em
água por 30 minutos. Em seguida colocamos o arroz em uma panela com a mesma quantia de
água e um adicional de dois dedos do recipiente usado para medir o arroz, deixando em fogo alto
até pegar fervura. Abaixa-se o fogo e o mantém assim até a água secar(sem abrir a tampa da
panela). Para terminar o cozimento, deixa-se o arroz no próprio vapor por 10 minutos.
Molho su. Misture o vinagre de arroz com o açúcar, o sal e o mirin em uma panela Cozinhe em
fogo baixíssimo (nunca deixando ferver) até que tudo se dissolva bem. Por fim, coloque na
geladeira para usá-lo frio.
Recheios. Com as latas de atum e os ovos fiz 3 recheios diferentes: maionese de atum
apimentada, maionese de atum amena e maionese de ovo. Retire o atum das latas e amasse-o
bem com um garfo, misturando a quantia desejada de maionese e adicionando os temperos
preferidos (molhos de pimenta, pimenta em pó, outro tipo de maionese, etc). No ovo a mesma
coisa: amasse-o bem e depois misture o adicional escolhido.
Montagem. Para montar o onigiri, molhe bem as mãos com água gelada. Em seguida, espalhe uma
porção pequena do arroz na palma da mão e uma colherada do recheio. Depois, adicione mais
:
 porção pequena do arroz na palma da mão e uma colherada do recheio. Depois, adicione mais
uma porção do arroz e inicie a moldagem*. No fim, decore com o nori. =]

Dicas/observações
*É importante que se use o arroz japonês pois ele tem uma liga melhor para a montagem do
onigiri! O arroz branco comum tem uma textura diferente e não ficará firme em formato de
bolinho.
*Sempre dou preferência à maionese kewpie mas a normal também funciona tão bem quanto!.
*Molda-se o onigiri em formato de triângulo ou de bolinha. Se usar as mãos for muito difícil,
sinta-se livre para moldá-los com a ajuda de um pedaço de papel filme!

Onigiri é um prato perfeito para ser comido como uma pequena refeição ao longo do dia. O
processo de fazê-lo não é tão prático (ainda que muito fácil!), mas seu tamanho e fácil
armazenamento tornam-o ótimo para passeios, viagens ou lanches.
:
 Sinta-se livre para brincar com os recheios que preferir!
:
 26 de abril //

Tiramisu

Rende 3 taças grandes.

Ingredientes
● 300ml de creme de leite fresco gelado*
● 150g de cream cheese*
:
 ● 3 colheres de sopa de açúcar
● 1 embalagem de bolacha champagne
● 150ml de café expresso (3 cápsulas)*
● cacau em pó para decorar

Dicas/observações
*1 cápsula de café expresso para cada taça. Pode usar café passado também, 50ml por taça!
*Sei que o correto é usar mascarpone, mas além de caro é muito difícil de achar! O cream cheese
o substitui muito bem.
*Usamos creme de leite bem gelado para que ele forme um bom merengue. Se não
tiver/encontrar o creme de leite fresco, pode usar chantilly de caixinha (não o de spray)!
*Se preferir molhar as bolachas no café antes de colocá-las na taça não tem problema, mas acho o
processo de ver o café afundando pelo tiramisu extremamente bonito.
Recomendo deixar o tiramisu na geladeira por pelo menos 4 horas antes de comê-lo. Dessa forma
o creme ficará ainda mais firme, as bolachas irão absorver o gosto do café e tudo ficará mais
equilibrado. Se você não aguentar até lá, alguns minutos no congelador já quebram um galho.

Preparo
Merengue. Para o merengue coloca-se todo o creme de leite fresco em uma batedeira, batendo
até criar espuma e então adicionando o açúcar aos poucos. Quando ele encorpar e criar “espetos”
para cima quando puxado com uma colher, adiciona-se os 150g de cream cheese e volta-se a
bater tudo. O merengue está pronto quando o cream cheese estiver bem encorpado e
homogêneo.
Preparativos. Quebram-se as bolachas champagne em pedaços menores para que elas sejam
encaixadas nas taças e prepara-se o café que será utilizado na montagem.
Montagem. Inicia-se a montagem com uma camada generosa do creme feito anteriormente,
seguido de uma camada das bolachas. Repete-se o processo até que o recheio atinja 1 dedo de
distância da borda da taça. Nesse momento adiciona-se o café, batendo a taça com cuidado em
uma superfície firme para que ele possa escorrer para dentro do recheio*. Adiciona-se mais uma
camada de bolacha e creme na taça para completá-la e tudo é finalizado com cacau em pó. =]

1 de maio //

Cheesecake
:
 Cheesecake

Ingredientes
● 600g de creamcheese
● 250g de açúcar
● 150g de iogurte natural sem açúcar
● 2 ovos
● 300g de bolacha maizena*
● 150g de manteiga sem sal derretida
● raspas e sumo de um limão siciliano
● sumo de um limão tahiti
● 250g de morango
● 250g de mirtilo
*Dicas e observações na próxima página!

Preparo
Base. Para a base do cheesecake, triture as bolachas em um triturador (ou liquidificador) até que
elas virem uma farofa. Pré-aqueça o forno a 160°C. Depois adicione a manteiga à bolacha e bata
novamente. Transfira para a forma desejada* e espalhe homogeneamente ao fundo,
pressionando-a até que ela fique bem firme. Faça furinhos com um garfo e coloque no forno por
10 minutos.
Creme. Para o creme (ou recheio) do cheesecake, batemos as 600g de creamcheese em uma
batedeira para soltá-lo um pouco. Após isso, adicionamos os dois ovos e 200g do açúcar, batendo
novamente. Por fim, adiciona-se as raspas e o sumo do limão siciliano junto ao iogurte natural e
:
 novamente. Por fim, adiciona-se as raspas e o sumo do limão siciliano junto ao iogurte natural e
mistura tudo. Coloque a mistura na forma já com a base e leve ao forno pré-aquecido a
170°C. Deixe lá até que um filme se crie sobre o creme e ele esteja mais sólido que antes.*
Quando pronto, deixe a forma esfriar e leve-a para a geladeira por pelo menos 6 horas.*
Geleia. Para a geleia colocamos parte* das frutas vermelhas em uma panela com o restante do
açúcar (50g), misturando até que o açúcar derreta. Adicionamos, então, o sumo do limão Tahiti e
misturamos bem até que as frutas comecem a se desfazer. Quando estiver desgrudando do fundo
da panela com as frutas bem desmanchadas, está pronto! Montagem. Após as 6 horas na
geladeira, começamos a montagem. Derrama-se a geleia com cuidado por cima do cheesecake e
espalha-se por toda a sua superfície. Por fim, coloca-se o restante das frutas que guardamos para
a decoração. =]

Dicas/observações
*Indica-se o uso de bolacha maizena, mas usei metade maria e metade maisena e deu certo!
*Indico uma forma com fundo removível para essa receita!
*Se a sua mistura ficar muito líquida, tudo bem! A minha também ficou e isso só implica no tempo
que ela vai ficar no forno - aqui levou quase uma hora, mas no seu forno pode ser diferente, então
fique de olho.
*Guardamos parte das frutas para decorar o cheesecake depois! De preferência na geladeira para
que fiquem bem refrescantes.
*O tempo na geladeira irá permitir que o cheesecake termine de solidificar.
:
:
 12 de maio //

Escondidinho
:
 Ingredientes
● 1kg de batatas asterix (rosas)
● 1kg de peito de frango*
● 200g de requeijão
● 200g de mussarela
● 100g de parmesão ralado
● 1 cebola grande
● 2 dentes de alho
● 1 lata de tomates pelados
● 80ml de leite
● 2 colheres bem cheias de manteiga
● sal, orégano, cebola em pó e cebolinha à gosto

Dicas/observações
*Dou preferência à desfiar o frango em meio ao processo mas comprá-lo pronto e temperá-lo
depois terá o mesmo resultado!
*É o leite e a manteiga que deixam o purê lisinho e cremoso!
*Desfio o frango com o auxílio de dois garfos.
Depois do forno adicionei cebolinha para decorar mas sinta-se livre para usar salsinha, cheiro
verde, orégano ou simplesmente não adicionar nada.

Preparo
Purê. Comece descascando e cortando as batatas em cubos médios. Em seguida cozinhe tudo em
água por 15-20 minutos em fogo médio até que elas estejam praticamente se desfazendo.
Escorra a água e, em uma bacia, inicie o processo de amassar as batatas grosseiramente. Adicione
o leite e uma colher cheia de manteiga, voltando a amassar tudo muito bem.* Quando tudo estiver
bem homogêneo, está pronto.
Frango desfiado. Corte os peitos de frango ao meio para deixá-los mais finos e comece a
temperá-los parcialmente. Derrame uma pequena quantidade de cebola em pó e sal por ambos
os lados de cada frango e espalhe bem. Em seguida, derreta a outra colher de manteiga em uma
frigideira grande e comece a grelhar os frangos. Quando ambos os lados estiverem levemente
dourados, retire o frango do fogo e inicie o processo de desfiamento*.
Recheio. Corte a cebola e os dentes de alho, refogando-os na mesma panela em que os frangos
foram grelhados. Quando as cebolas estiverem levemente transparentes, adicione uma lata de
tomates pelados e metade da mesma lata de água. Amasse os tomates, adicione o frango já
:
 tomates pelados e metade da mesma lata de água. Amasse os tomates, adicione o frango já
desfiado, misture tudo e por fim incremente o orégano à gosto. É esse o momento de corrigir o
sal, então faça questão de provar e adicionar de acordo com sua preferência.

Montagem. Inicia-se a montagem em um refratário. Uma camada de purê, algumas fatias de

mussarela, um pouco de requeijão e todo o recheio de frango cobrindo-o com mais um pouco de
requeijão. Complete com outra camada de purê e, por fim, uma camada generosa de mussarela
em fatias e parmesão ralado. Leve o refratário para o forno para gratinar. =]
:
 15 de maio //

Torta de Limão
:
 Torta de Limão

Dicas/observações
*Indico o uso da forma removível pois com a normal há risco de quebrar a base de bolacha.
*Guarde um pouco das raspas dos limões para decorar no fim!
*Essa receita acaba “tomando mais gosto” com o tempo e, na minha opinião, fica gostosa após 8
horas na geladeira. Ainda que o mousse leve apenas 2-4 horas para tomar forma, se for fazer para
uma ocasião especial e tiver tempo, indico que prepare no dia anterior!

Ingredientes
● 300g de bolacha maria
● 150g de manteiga sem sal
● 2 caixas de creme de leite
● 2 caixas de leite condensado
● 2 limões tahiti
● 2 limões sicilianos

Preparo
Base. Para a base da torta utilizamos a mesma base do cheesecake: triture as bolachas em um
triturador (ou liquidificador) até que elas virem uma farofa. Pré-aqueça o forno a 160°C. Depois
adicione a manteiga à bolacha e bata novamente. Transfira para a forma desejada* e espalhe
homogeneamente ao fundo, pressionando-a até que ela fique bem firme. Faça furinhos com um
:
 homogeneamente ao fundo, pressionando-a até que ela fique bem firme. Faça furinhos com um
garfo e coloque no forno por 10 minutos.
Mousse de limão. Para o creme (ou recheio) da torta, rala-se os limões* para obtermos raspas e
espreme-se todo o suco (usaremos em média 200ml). Em um liquidificador coloque todo o creme
de leite, todo o leite condensado e todo o suco de limão com parte das raspas. Bata tudo por 2-3
minutos. A consistência do mousse já vai aparecer nessa hora: ainda não vai estar tão firme, mas
nota-se que o creme já vai ter encorpado.
Montagem. Com a base de bolacha já em temperatura ambiente derrame todo o mousse com
cuidado por cima, espalhando com delicadeza para que ele cubra todos os cantinhos da base e
fique o mais liso possível. Decore com as raspas que sobraram e leve para geladeira por 2-4
horas.* =]

22 de maio //

Torta de Maracujá

Ingredientes
● 300g de bolacha maria
:
 ● 300g de bolacha maria
● 150g de manteiga sem sal
● 3 caixas de creme de leite
● 2 caixas de leite condensado
● 2 maracujás
● 200g de chocolate meio amargo

Dicas/observações
*Indico o uso da forma removível pois com a normal há risco de quebrar a base de bolacha.
*Ainda haverá algumas sementes depois de coar. Não tem problema nenhum! Isso deixa o mousse
bonito.
*Essa receita acaba “tomando mais gosto” com o tempo e, na minha opinião, fica gostosa após 8
horas na geladeira (ainda que o mousse leve apenas 2-4 horas para tomar forma).

Preparo
Base. Para a base da torta utilizamos a mesma base de todas as tortas que já mostrei por aqui:
triture as bolachas em um triturador (ou liquidificador) até que elas virem uma farofa. Pré-aqueça
o forno a 160°C. Depois adicione a manteiga à bolacha e bata novamente. Transfira para a forma
desejada* e espalhe homogeneamente ao fundo, pressionando-a até que ela fique bem firme.
Faça furinhos com um garfo e coloque no forno por 10 minutos.
Mousse de maracujá. Para o creme (ou recheio) da torta, abre-se dois maracujás e se tira a polpa.
Para fazer um suco concentrado, bate-se os maracujás no liquidificador e depois coa-se tudo*. Em
um liquidificador coloque todo o creme de leite, todo o leite condensado e todo o suco de
maracujá já coado. Bata tudo por 2-3 minutos. A consistência do mousse já vai aparecer nessa
hora: ainda não vai estar tão firme, mas nota-se que o creme já vai ter encorpado bastante.
Ganache. Derreta 200g de chocolate meio amargo e misture bem com uma caixinha de creme de
leite.
Montagem. Com a base de bolacha já em temperatura ambiente derrame todo o mousse com
cuidado por cima, espalhando com delicadeza para que ele cubra todos os cantinhos da base e
fique o mais liso possível. Despeje o ganache por cima, repita o processo de espalhá-lo por cima
do mousse e leve para geladeira por 2-4 horas.* =]

29 de maio //
:
 Brookies

Dicas/observações
Como o Brookie consiste de duas massas, o processo de assar também tem duas etapas, ambas a
180°C: uma de 20 minutos com a massa coberta pelo papel alumínio e outra de 30 minutos sem o
papel alumínio. Como meu forno pode ser diferente do seu, recomendo ficar de olho na parte do
biscoito: quando dourar, está pronto!
*O processo de misturar o cacau em pó com a manteiga derretida é importante pois isso permite
que o cacau "floresça" em questão de sabor. A maioria das gorduras tem esse efeito com o cacau
(super legal, né?).
*Eu particularmente gosto de usar o papel manteiga para forrar a forma, mas sinta-se livre para
apenas untá-la com manteiga.
A forma utilizada tem aproximadamente 30cm x 25cm x 5cm.

Ingredientes
BROWNIE:
● 113g de manteiga derretida
● 35g de cacau em pó
● 100g de açúcar
● 100g de açúcar mascavo
● ½ colher de chá de sal
● 2 ovos
● 1 colher de chá de essência de baunilha
● 60g de farinha
● 2 barras de chocolate meio amargo picadas
:
 ● 2 barras de chocolate meio amargo picadas
COOKIE:
● 113g de manteiga ponto pomada
● 100g de açúcar
● 50g de açúcar mascavo
● ½ colher de chá de sal
● 1 colher de essência de baunilha
● 1 ovo
● ½ colher de chá de fermento
● ½ colher de chá de bicarbonato de sódio
● 160g de farinha
● 200g de gotas de chocolate

Preparo
Brownie. Inicie o processo misturando a manteiga derretida com o cacau em pó*. Logo em
seguida, adicione os dois tipos de açúcar e mexa bem. Adicione o sal, os ovos e a essência de
baunilha, trocando para um fuê (ou garfo) e batendo bem a massa, dando preferência por
movimentos baixos para não incrementar ar. Por fim adicione a farinha à mistura e termine
misturando o chocolate meio amargo.
Cookie. Em uma batedeira adicione a manteiga e os dois açúcares, batendo bem até que tudo
esteja bem homogêneo. Adicione o sal, a essência de baunilha, o fermento e o bicarbonato de
sódio, batendo rapidamente e colocando também o ovo, voltando a bater. Quando tudo estiver
homogêneo, adiciona-se toda a farinha e bate-se até que a massa esteja praticamente lisa mais
uma vez. Nesse ponto, tiramos as pás da batedeiras e adicionamos as gotas de chocolate,,
guardando algumas para decorar no final. Mexa com delicadeza!
:
 Montagem na forma. Após preparar a forma como preferir*, inicie o processo de montagem
despejando toda a massa de brownie. Com o auxílio de duas colheres, pegue bolas da massa de
cookie e as despeje por cima do brownie, buscando deixar espaços vazados para que se alcance
um visual marmorizado (ou, como gosto de brincar, para parecer uma girafa!). Após colocar toda a
massa, finalize com as gotas de chocolate restantes (apenas na parte de cookie). Leve ao forno
conforme indicado em “Dicas/Observações”. =]
:
: