O documento descreve diferentes métodos para fazer creme de manteiga, incluindo usar gemas de ovos, claras de ovos, ou creme inglês como base. Também discute como aromatizar o creme de manteiga com licores e como corrigir o creme se ele separar. O creme de manteiga é usado em recheios e coberturas de bolos.
O documento descreve diferentes métodos para fazer creme de manteiga, incluindo usar gemas de ovos, claras de ovos, ou creme inglês como base. Também discute como aromatizar o creme de mante…