Instituto Técnico de Saúde de Pemba

Curso-Tec de Nutrição-2 e 3

Cadeira; Inquéritos Nutricionais

Docente: Melita Canivete

Tema: Índice da Qualidade da Dieta

 introdução

 A relação entre a dieta e saúde pode ser avaliada pelo nível de

alguns componentes de alimentos (Nutrientes) tipos de
alimentos grupo ou grupos de alimentos, padrões alimentares,
a associação destes parâmetros pode ocasionar varias doenças
cronicas, e que podem ser analisada por meio de adoção de
instrumentos dietéticos de avaliação global de dietas
Então oque vai ser índice da qualidade da
dieta?

 Índice da qualidade da dieta deve ser entendido como sendo

o conjunto de recomendações nutricionais que servem para
avaliar a combinação dos diferentes alimentos dentro de um
padrão alimentar
 padrão alimentar

 padrão alimentar é definida como conjunto de grupos

alimentares consumidos por uma dada população.
 As combinações de alimentos consumidos reflectem as
preferências alimentares individuais , que sofrem influencias
por factores genéticos , culturas , de saúde, do meio
ambiente, de estilo de vida, e determinante económico
 Cont

O índice da qualidade da dieta pode expressar a qualidade de

uma dieta, ou de um alimento em particular em relação
qualquer nutriente. Qualquer nutriente que apresenta um
índice da qualidade da dieta igual, ou maior do que um será
adequado para satisfazer as necessidades de um determinado
grupo.
 Qual é importância do índice da qualidade
da dieta
 Possibilita na observação e controle da dieta de uma forma
geral, analisando vários componentes e não simplesmente
variáveis dietéticos especificas

 Constitui uma medida global da qualidade da alimentação

O índice agrupa os indivíduos segundo as categorias de
consumo alimentar permitindo possíveis associações com
variáveis tais como idade, renda e escolaridade
Quais são os tipos de índice de dieta?

 Os tipos de índice da dieta são:

 escore da variedade da dieta,
 escore da diversidade da dieta,
 índice da alimentação saudável, e
 contagem de alimentos recomendados.
 1-Escore da Variedade da dieta

 Foi desenvolvido tendo em consideração que a escolha de

alimentos variados dentro dos grupos, e entre outros grupos
pode contribuir para melhoria na alimentação uma vez que
que os nutrientes são obtidos em quantidades ideias para
assegurar a saúde
 2-Escore da diversidade da dieta

É a aquela que se baseia no maior número de grupos de

alimentos (carnes, cereais, frutas, hortaliças, e verduras)
consumidos diariamente
3-Indice da alimentação saudável

 Foi desenvolvida pelo departamento da agricultura dos

estados unidos é baseado na pirâmide alimentar.
 4- Contagem de alimentos recomendados

 Esta é uma medida relativa, simples, e independente dos

indivíduos e do tamanho de porção dos alimentos
consumidos.
 cont

NB:
esses índices apresentam uma evolução do conceito de
qualidade enfatizando as propriedades funcionais dos factores
dietéticos relacionados a redução de riscos de doenças mais
prevalentes na comunidade
Alimentação saudável previne mortes prematuras causadas por
doenças cardíacas e câncer.