Avaliação Nutricional

Por: LAIS ALVES

Orientações de coleta e analise de dados antropométricos

O objetivo do presente material é divulgar as informações

básicas sobre antropometria, visando a coleta de informações
necessárias para a realização da Vigilância Nutricional entre
indivíduos de diferentes fases do curso da vida.

O que é um estado nutricional?

Relação entre o suprimento de nutrientes e o gasto energético, com isso ele é subdividido
em três
- Adequação Nutricional (Eutrofia): manifestação produzida pelo equilíbrio entre o
consumo e as necessidades nutricionais.
- Carência Nutricional: situação em que deficiências gerais ou específicas de energia e
nutrientes resultam na instalação de processos orgânicos adversos à saúde.
- Distúrbio Nutricional: problemas relacionados ao consumo inadequado de alimentos,
tanto por escassez quanto por excesso, como a desnutrição e a obesidade.

Qual é o método de escolha a ser usado na avaliação do estado nutricional em

serviços de saúde?
O uso de indicadores antropométricos na avaliação do estado nutricional de indivíduo ou
coletividades. Sendo a mais adequada e viável para ser adotada em serviços de saúde,
considerando as suas vantagens como: baixo custo, a simplicidade de realização, sua facilidade
de aplicação e padronização, amplitude dos aspectos analisados, além de não ser invasiva.

Os indicadores antropométricos permitem que se façam comparações internacionais da situação

nutricional de grupos vulneráveis e o amplo estudo de seus determinantes em plano regional,
nacional ou internacional.

Quais são as fases do curso da vida e suas faixas etárias contempladas pela
Vigilância Nutricional?
Criança: menor de 10 anos de idade
Adolescente: maior ou igual a 10 anos e menor que 20 anos de idade
Adulto: maior ou igual a 20 anos e menor que 60 anos de idade
Idoso: maior ou igual a 60 anos de idade
Gestante: qualquer mulher grávida
 Avaliação Nutricional
Orientações de coleta e analise de dados antropométricos

Quais são os dados fundamentais a serem

coletados para fins de vigilância nutricional
que possibilitam a avaliação do estado
nutricional?
Tais dados dependem da fase do curso da vida em
que se encontra o indivíduo a ser avaliado. O quadro a
seguir indica os dados antropométricos ou
demográficos a serem coletados em cada situação:

O que são índices e indicadores?

O índice é a combinação entre duas medidas antropométricas (por exemplo, peso e estatura) ou
entre uma medida antropométrica e uma medida demográfica (por exemplo, peso-para-idade,
estatura-para-idade).

O termo indicador refere-se à aplicação dos índices. Corresponde à classificação que é

atribuída a um indivíduo ou a uma população, saudável ou não, como resultado da aplicação de
um valor crítico (ponto de corte) a um índice.

O que são pontos de corte?

Para ser feito um diagnóstico antropométrico, é necessária a comparação dos valores
encontrados na avaliação com valores de referência que caracterizam a distribuição do índice
em uma população saudável.
Basicamente, os pontos de corte, também chamados de valores críticos, correspondem aos
limites que separam os indivíduos que estão saudáveis daqueles que não estão

O MÉTODO ANTROPOMÉTRICO EQUIPAMENTOS

O método antropométrico permite a avaliação do peso, da BALANÇA
estatura e de outras medidas do corpo humano. Ele ANTROPÔMETRO
representa um importante recurso para a avaliação do estado FITA MÉTRICA
nutricional do indivíduo e ainda oferece dados para o
acompanhamento do crescimento e desenvolvimento de
crianças e adolescentes.

Para a correta tomada do peso e da estatura, deve-se

garantir, previamente, o perfeito funcionamento dos
equipamentos