AVALIAÇÃO DO ESTADO

NUTRICIONAL
•
A avaliação do estado nutricional de um
indivíduo permite determinar sua relação
com os alimentos, em fases que vão desde
a ingestão até a absorção.
• Qual a importância da avaliação do estado nutricional?

• Identificar distúrbios nutricionais no individuo para que

receba apoio nutricional mais intenso de forma a recuperar o
estado nutricional adequado.
• O QUE É ESTADO NUTRICIONAL?
É o resultado do equilíbrio entre o
consumo de nutrientes e o gastoenergético do
organismopara suprir as necessidades nutricionais
(BRASIL, 2007).
Pode ter três tiposde
manifestação orgânica:

- Adequação Nutricional
- Carência Nutricional
- Distúrbio Nutricional
QUAL É O MÉTODO DE ESCOLHA A SER USADO
NA AVALIAÇÃO DO ESTADO NUTRICIONAL?

A avaliação antropométrica é um método de

investigação em nutrição baseado na medição
das variações físicas de alguns segmentosou
da composição corporal global. É aplicável
em todasas fases do curso da vida e
permite a classificação de indivíduose grupos
segundo o seu estado nutricional.
 • Os critérios que interessam aos profissionais de enfermagem são o
exame físico e a antropometria.

• Exame físico

• Permite- nos detectar alterações na pele, nas mucosas, nos cabelos, nos olhos
e nos órgãos internos (pela palpação) que evidenciem a deficiência de
nutrientes.
• Antropometria
• Sistema que mede de maneira estática os diversos
compartimentos corporais, fornecendo a dimensão física do
corpo humano.
• Inclui medidas de peso, altura, pregas cutâneas e circunferências
dos membros
A) Peso
• Expressa a dimensão de massa de volume corporal.

B) Altura
• Expressa a dimensão longitudinal ou linear do corpo,
permitindo verificar o padrão decrescimento individual
C) Índice de massa corporal (IMC)
• Relação entre o peso e a altura do paciente; através da
combinação de dados será possível avaliar o estado nutricional;
• Os padrões de referências diferem para cada ciclo de vida.

D) Pregas cutâneas

Medidas com aparelhos específicos que

permitem verificar a quantidade
de gordura distribuída pelo corpo.
E) Avaliação dietética

- Consiste na avaliação do consumo alimentar do indivíduo

F) Exame bioquímico laboratorial:

- Avalia os índices de colesterol, triglicerídeos, glicemia, deficiência

de ferro, etc.
MÉTODOS DE AVALIAÇÃO
NUTRICIONAL