Alimentação Saudável: 

desembale menos e descasque mais

Samara Braz - Nutricionista 

CRN11 - 10926
Sobre o quê falaremos:
- O que é uma alimentação saudável?

- Cenário de obesidade no Brasil;

- Riscos dos ultraprocessados;

- O que são ultraprocessados;

- Como melhorar a alimentação.

O que é Alimentação
Saudável?
Assim caminha a humanidade...
Brasil
57% da população adulta
com excesso de peso e
20,8% com obesidade 

33,5% das crianças

com excesso de peso e
14,3% com obesidade
17,1% dos(as)
adolescentes com excesso de
peso e 8,4% com obesidade
50% 
das crianças obesas se tornam adultos(as) obesos(as) 

80% 
dos(as) adolescentes obesos se tornam adultos(as)
obesos(as)

Obesidade é fator de risco 

para diversos tipos de câncer
Diabetes Obesidade

Ultraprocessados
Alergias  Doenças
Alimentares Cardiovasculares

Câncer
Ingestão de alimentos ultraprocessados começa já nos
primeiros anos de vida

32,3% crianças menores de dois

anos consumiram refrigerantes ou
sucos artificiais

45% dos adolescentes consomem refrigerante.

É o 6º alimento mais consumido por eles

Jaime, PJ et al . Rev. Bras. Saúde Mater. Infant.,v.16,n.2,p.149-157.2016 ERICA, 2013-2014.

O que são os ultraprocessados?
 O que são alimentos ultraprocessados?

São formulações industriais feitas inteiramente ou

majoritariamente de substâncias extraídas de alimentos (óleos,
gorduras, açúcar, amido, proteínas), derivadas de constituintes
de alimentos ou sintetizadas em laboratório.

Possuem número elevado de ingredientes (frequentemente

cinco ou mais) e sobretudo, a presença de ingredientes com
nomes pouco familiares e não usados em preparações
culinárias indicam que o alimento é ultraprocessado.
 Como identificar um alimento ultraprocessado?

* Número elevado de ingredientes (cinco ou mais); 

* Ingredientes com nomes pouco familiares e não usados em preparações culinárias.

Entenda a diferença
Por que evitar os ultraprocessados?

Composição
nutricional Hipersabor e
desbalanceda: outros
Excesso de açúcar,
gordura e sal
atributos

Favorecem o consumo
excessivo e interferem
nos mecanismos de
Obesidade e DCNT fome e saciedade
 Alimentação NÃO saudável:
● Alimentos calóricos;
● Gorduras;
● Alto teor de sal;
● Com muito açúcar;
● Que levam aditivos químicos;
● Extremamente pobre em nutrientes.
 Alimentação inadequada:
Principal causas de morte no mundo;
Obesidade e sobrepeso;
Doenças cardiovasculares;
Câncer;
Diabetes.

Além disso:
queda de cabelo, baixa imunidade, constipação, mal-estar, cansaço,
diarreia, irritabilidade.
 Eu tenho uma
alimentação NÃO
saudável.

E agora?
 Ter uma
alimentação
saudável é caro?
Assim fica caro Assim não
Pode ser mais fácil
do que você pensa!
Veja na
prática
Trocas saudáveis
Trocas saudáveis
 Como montar um prato
saudável?
Lanches
 Quer viver 
mais e melhor? 
Comece descascando
mais
e desembalando
menos!
 Um dia
a conta chega...
"Que o seu remédio seja o seu
alimento e que seu alimento
seja seu remédio."

(Hipócrates)
Obrigada!