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7. Anexos _____________________________________________________10;
1. Sumário Executivo
A idéia (Plano de Negócio) é montar uma Unidade de Apicultura com a finalidade
de produzir mel em escala comercial obedecendo roteiros tradicionais de projetos. A
unidade de apicultura, será instalada no Município de Caeté, em uma propriedade
de 40 ha, na qual a presença de florações abundantes, proximidade de água não
poluída e fácil acesso a rodovia beneficiam muito a atividade. Os dados que serão
apresentados neste projeto foram retirados do texto “Perfil de Projetos: Apicultura –
Produção de Mel (Sebrae)” servindo como base para uma exemplificação mais
concreta da empresa.
O empreendimento pode se descrito como uma atividade agrícola que atua no
setor primário da economia sendo o produto ofertado o Mel. O investimento previsto
é de R$ 61.676,87 (Sebrae) com um faturamento anual esperado de R$ 35.328,00
(ver anexos).
O mercado alvo são os consumidores próximos à unidade de produção
configurando o mercado regional, podendo se expandir a nível nacional ou até
mesmo internacional. Para isso é definida uma estratégia de penetração no
mercado, levando em conta as seguintes questões: Local de venda do produto já
bem definido, mediante intensa pesquisa; Satisfação das exigências dos
consumidores potenciais; Ações para cativar a clientela; Análise da concorrência e
fornecimento de produtos diferenciados.
É estimado que o Brasil consome mais mel do que produz (produção de 32 mil
toneladas/ano e consumo de 40 mil toneladas/ano (Perfil de Projetos: Apicultura –
Produção de Mel - Sebrae). É fácil constatar que o mercado possui um déficit interno
de aproximadamente 8 mil toneladas/ano. Este déficit esta sendo suprido por
importações de países do Mercosul. Ou seja, existe a possibilidade de implantação
de unidades produtivas para suprir essa necessidade de importação.
Estamos em uma época onde se valoriza muito os produtos naturais, sendo
assim, o mel se enquadra perfeitamente neste cenário por ser um alimento
proveniente da elaboração do néctar das flores e de secreções das plantas por
abelhas sem a necessidade do uso de aditivos tóxicos ou defensores agrícolas ou
qualquer tipo de produto químico prejudicial à saúde. É um alimento de alto valor
nutritivo, atóxico, que não causa distúrbios ao organismo humano, possui
propriedades medicamentosas e pode ser associado a qualquer tipo de remédio
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sem que ocorra reações adversas (Perfil de Projetos: Apicultura – Produção de Mel
– Sebrae). Ver anexo tabela de constituição do mel (quadro 1).
2. Produto ou Serviço
Para esse ramo de atividade os consumidores finais que constituem o público
alvo são: “Venda no atacado, quando o apicultor vende o mel em latas ou tambores,
tal qual estocou, sem fracioná-lo. Neste caso o apicultor não precisa possuir
CGCMF, Inscrição Estadual, e estará sujeito apenas ao recolhimento do ICMS que
deverá ser feito na Coletoria Estadual quando da retirada de uma Nota Fiscal em
trânsito. Essa opção é normalmente caracterizada por menores lucros unitários,
porém com maiores garantias de demanda, viabilizando a produção em uma maior
escala e reduzindo os riscos de comercialização” (Perfil de Projetos: Apicultura –
Produção de Mel – Sebrae) ou “Venda do produto no varejo, pressupõe, o envase
em embalagens específicas, que poderão ser realizadas diretamente ao consumidor
através de feiras livres, lojas especializadas, estabelecimentos comerciais como
supermercados, mercearias, delicatessen, lojas de produtos artesanais/caseiros
entre outras” (Perfil de Projetos: Apicultura – Produção de Mel – Sebrae).
Além de tudo, a produção de mel gera subprodutos como: cera, própolis, pólen,
geleia real e apitoxina. Todos esses produtos são muito valorizados pelas industrias
de nutrição, farmacêutica e cosméticos. Por exemplo, o própolis, é um alimento
estimulante, regenerador com propriedades medicinais como: cicatrizante,
anestésico, antimicrobiano e antioxidante. Na medicina é utilizado no tratamento de
otite, amigdalite, faringite, gengivite, estomatite e aftas. A demanda por esses
subprodutos, faz com que a atividade de produção de mel seja ainda mais atrativa e
rentável (Perfil de Projetos: Apicultura – Produção de Mel – Sebrae).
Levando em conta que as necessidades dos clientes são: Qualidade do Produto
e Preços Acessíveis. Faz-se necessário que o produtor se mantenha sempre
atualizado sobre novas técnicas de produção e comercialização, o que pode ser feito
através de convênio com instituições de pesquisa e desenvolvimento (universidades
por exemplo), ou através de cursos sobre apicultura, etc. Outra forma de se agregar
valor ao cliente é criar associações de produtores para melhorar o sistema de
processamento do mel, para que com um maior volume do produto seja possível
reduzir o preço de comercialização (Perfil de Projetos: Apicultura – Produção de Mel
– Sebrae).
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3. Equipe de gestão
Para administrar a Unidade de Apicultura, seria nomeado um gerente com os
seguintes pré-requisitos: que seja uma pessoa instruída no assunto e que tenha um
bom senso comercial; que seja uma pessoa aberta a novos conhecimentos; que
tenha criatividade, liderança, perseverança, flexibilidade, vontade de trabalhar, auto
motivação, formação permanente, organização e senso crítico.
Experiências anteriores com a comercialização de produtos, bem como lidar com
a clientela, seja ela intermediária ou final, são sempre de grande valia em um
sistema de produção/comercialização.
A pessoa que vai administrar o apiário deve ter conhecimento (saber executar)
de todo o sistema de produção para poder treinar uma equipe de funcionários que
irão executar tarefas mecânicas (como coletar o mel e processá-lo). Estes
funcionários não precisão ter um grau de escolaridade elevado, dado que o trabalho
a ser executado é apenas manual e repetitivo. Mas, deve-se ter preferência por
pessoas que tenham a capacidade de tomar decisões frente a imprevistos.
Além da figura do gerente administrador, também será contratado um contador,
que já tenha experiência em lidar com esse tipo de atividade e se possível com
indicações prévias para regulamentar toda a parte jurídica do sistema de produção
(Perfil de Projetos: Apicultura – Produção de Mel – Sebrae).
4. Mercado e Concorrência
A produção de mel e derivados desponta no cenário nacional como uma das
atividades mais rentáveis do país, todos os seus produtos tem forte procura no
mercado. Dentro do cenário internacional, o mel brasileiro é um dos mais procurados
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5. Marketing e Vendas
Seguindo o modelo proposto pelo Sebrae, o calculo do preço de vendas será
feito sobre os seguintes critérios:
a) “Os custos unitários: custo fixo médio adicionado ao custo variável médio,
mais os custos referentes a embalagens específicas” (ver anexos);
b) “A margem de venda definida no quadro 10 - margens de comercialização”
(ver anexos);
c) “Preço de venda nos pontos finais de mercado de produtos semelhantes”.
Assim, o quadro seguinte apresenta os preços de venda sugeridos.
Perfil de Projetos – Apicultura – Produção de Mel - Sebrae
Não foi possível constatar pelo material consultado quem dentre os compradores
toma a decisão final de compra, mas nos parece que o consumidor final (a varejo) é
quem determina este parâmetro.
É necessário dizer que a nossa política de penetração no mercado será dada
pelo uso de preços abaixo dos praticados usualmente, esta estratégia esta sendo
adotada tendo em vista que o orçamento do projeto apresenta uma reserva técnica
que possibilita a venda a preços reduzidos até que consigamos estabelecer o
produto no mercado.
6. Oportunidade e riscos
Os ricos que a empresa corre são basicamente: o de se deparar com
concorrentes que pelo seu porte possam usar uma estratégia de penetração de
mercado semelhante vindo o “roubar” a nossa clientela, o de deixar o sistema de
produção se tornar obsoleto inviabilizando os custos de obtenção e processamento
do produto, o problema da utilização exclusiva da venda a varejo expondo a
empresa aos riscos de mercado.
Para minimizar ou eliminar os ricos devemos ter sempre uma reserva técnica
considerável para podermos competir, estar sempre buscando novas tecnologias de
produção para a redução dos custos, adotar sempre que possível postura
empresarial agressiva para atrair o consumidor seja pelo preço de venda ou pela
promoção do produto com a utilização de formas mais atraente de colocação do
produto no mais diferentes mercados.
Como já citado na introdução deste Plano de Negócio, a oportunidade de
mercado esta lançada tendo em vista o déficit da produção nacional (8 mil
toneladas) e a grande procura por produtos ditos naturais.
Uma ampliação na base de capital da empresa seria de grande valia, pois
ajudaria na implantação de novas tecnologias de produção e poderia também ser
aplicada na reserva técnica. Possibilitando a concretização da política de penetração
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de mercado adotada pela empresa e o prolongamento desta política o tempo que for
necessário.
7. Anexos
(retirados do texto: Perfil de Projetos: Apicultura – Produção de Mel – Sebrae).
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8. Referências Bibliográficas