P de porco assada com mostarda

INGREDIENTES

P de porco (sem osso) 1000 g

Sal, pimenta e malagueta q.b.

Colorau 1 colher de ch

Vinho branco 300 ml

Alho 6 dente

Cebola 1

Mostarda q.b.

Batatas pequeninas q.b.

Azeite 100 ml

PREPARAO
De vspera, tempere a p de porco com sal, pimenta, colorau, os
alhos esmagados e o vinho branco.
Num tabuleiro coloque a cebola s rodelas, coloque a carne (com a
parte que tem mais gordura para cima), assim como o molho da
marinada, barre-a com mostarda e regue com o azeite, leve ao forno
a 220C.
Passados 30 minutos coloque as batatas temperadas com sal e
polvilhadas com colorau. Coloque a malagueta partida junto carne.
V regando a carne e as batatas com o molho, e virando-a.
Assim que estiver a ficar assada, fatiar a carne, para que no interior
acabe de assar.

P de porco assada no forno com alecrim e laranja

Ingredientes:
2,3Kg de p de porco com osso
10 dentes de alho
1 raminho de alecrim
1 colher de sopa de sementes de cominhos
1dl de azeite
sal e pimenta
1 laranja grande cortada s rodelas
1dl de vinho branco

1. Numa taa misturar os dentes de alho picados com o alecrim, as sementes de cominhos, o azeite, sal e
pimenta. Mexer bem.

2. Barrar a carne com esta mistura. Coloc-la num tabuleiro. Por cima dispor as rodelas de laranja. Regar com
o vinho branco.
3. Levar a assar em forno pr-aquecido a 200C durante 30 minutos, depois baixar a temperatura a 140C e
deixar assar.

Para um eficaz controlo da carne no forno aconselho o uso de um termmetro de carne. A carne assada
lentamente fica muito saborosa e suculenta.