PREFÁCIO

O café da manhã é de longe a refeição mais complicada para quem está começando na vida low carb. Sei como pode ser difícil
largar hábitos tão antigos quanto o de comer pão, já que em quase todas as casas o pão é uma constante nas refeições.
Pensando em ajudar você a fazer a transição do tradicional pãozinho para um café da manhã low carb que emagrece, reuni
neste livro as minhas opções favoritas para um café da manhã com poucos carboidratos, super completo e variado, que vai te
dar energia e saciedade para começar o dia bem.
Além das sugestões que estão nesse livro, quero te passar algumas outras dicas importantes:
Em Low Carb não tem horário para comer, a hora certa é quando a fome bate. Se sentir fome, coma uma das opções. Se você
já não tem costume de tomar café da manhã, tudo bem, isso não vai prejudicar seu emagrecimento.
No dia a dia, o que mais emagrece é manter a dieta simples. Coloquei algumas receitinhas mais elaboradas para um café da
manhã especial de final de semana, mas durante a semana é uma ótima ideia optar pelas opções mais simples, como ovos fritos
ou mexidos.
Como sei que você, como eu, tem uma vida corrida e não consegue ter tempo para preparar pratos sofisticados e demorados,
todas as receitas que eu escolhi são simples e rápidas de preparar.
Espero que você goste de todas elas tanto quanto gostei de testar e reuni-las neste livro!

Um abraço, Está em busca de conteúdo com uma linguagem simples

Mariana Montezzana
que explique como começar e manter uma dieta Low Carb?

Vida Low Carb Conheça o ebook Low Carb Sem Mistérios, onde eu
falo em uma linguagem simples e prática tudo o que você
precisa saber para emagrecer com Low Carb.
www.vidalowcarb.com.br/ebook-low-carb-sem-misterios/

Fotos das receitas: Júlia Karini

CREPE LOW CARB
MUITO RÁPIDO E FÁCIL DE FAZER

Essa massinha é muito versátil, funciona tanto no café da manhã

quanto para uma refeição principal se usar outros tipos de recheio,
como queijo e carne moída.

INGREDIENTES:

Massa:

• 2 colheres de sopa de
requeijão tradicional sem
amido PASSO A PASSO:
• 1 ovo
Passo 1:
• ½ colher de sopa de Bata duas colheres de requeijão com um ovo até incorporar bem.
fermento químico em pó
Passo 2:
• Sal a gosto Acrescente o fermento em pó e misture.

• Azeite para fritar
Recheio:
• Queijo muçarela
• 3 ou 4 rodelas finas de
tomate
• Orégano seco ou fresco
Passo 3:
Despeje a massa e espalhe pela frigideira. Deixe até estar firme por baixo e um pouco úmida
por cima.
Passo 4:
Recheie a metade do círculo com o queijo, tomate e tempere com o orégano, ou use outro
recheio da sua preferência.
Passo 5:
Feche o crepe como um pastel e espere o queijo derreter, virando de lado no meio do caminho
para dourar bem os dois lados.
OVOS MEXIDOS COM BACON

QUER TURBINAR SEU EMAGRECIMENTO? VÁ DE OVOS!

Receitinhas mais elaboradas são ótimas para sair da rotina, mas

no dia a dia são os ovos os grandes aliados de um emagrecimento
com a estratégia de alimentação low carb. Menos é mais!

INGREDIENTES:

•3 ovos PASSO A PASSO:

•1 colher de sopa rasa de
nata ou creme de leite Passo 1:
Em um frigideira com antiaderente pequena, frite o bacon em fogo baixo na própria gordura
•2 colheres de sopa de água até dourar. Desligue o fogo, escorra o bacon e reserve a frigideira com a gordura.

Passo 2:
•Pimenta do reino moída e
sal a gosto Bata os ovos com a nata ou creme de leite.

Passo 3:
•Cebolinha picada a gosto
Acrescente a pimenta do reino, sal e cebolinha à mistura, colocando a água por último. Mexa
para incorporar.
•Cubinhos de bacon
Passo 4:
Leve a frigideira com a gordura do bacon de volta para o fogo e coloque a mistura dos ovos.
Mexa até que os ovos fiquem consistentes.

Passo 5:
Sirva com os cubinhos de bacon frito por cima.
PÃO LOW CARB
PERFEITO PARA UM CAFÉ DA MANHÃ ESPECIAL E
TAMBÉM PARA QUEM QUER ALGO PARA LEVAR

Essa receita originalmente leva farinha de amêndoas, mas ela

também funciona com farinha de amendoim ou de outras
oleaginosas. O resultado fica bem diferente, mas também dá para
tentar um mix de outras farinhas como de coco e linhaça.

INGREDIENTES:

•1 xícara de farinha de
amêndoas
PASSO A PASSO:
•3 ovos
Passo 1:
•50 gramas de queijo
Bata os ingredientes com exceção do fermento em um liquidificador.
parmesão ralado fino
Passo 2:
•3 colheres de sopa de água Acrescente o fermento e bata para incorporar.
•3 colheres de sopa de creme Passo 3:
de leite fresco, nata ou creme Disponha a mistura em uma forma retangular untada, daquelas de bolo inglês.
de leite em lata
Passo 4:
•1 colher de sopa de Asse em forno a 200 graus, por 30 minutos ou até dourar e desenforme em seguida.
fermento químico em pó

Manter em geladeira por até 5 dias

 CAFÉ TURBINADO
SAUDADE DO CAFÉ COM LEITE? VOCÊ VAI AMAR O CAFÉ
TURBINADO

Para quem está com pressa ou sem apetite para uma refeição
completa, o café turbinado é uma opção que sacia muito e conforta
a alma.

INGREDIENTES:

• 1 xícara de café passado ao

seu gosto PASSO A PASSO:
• 2 colheres de sopa de nata ou
Passo 1:
creme de leite
Coloque o café, nata (ou creme de leite) e o óleo de coco em uma caneca grande.
• 1 colher de sopa de óleo de Passo 2:
coco
Acrescente a canela e adoçante a gosto.
• Canela em pó a gosto Passo 3:
Bata os ingredientes com um mixer (uso um mini mixer a pilha).
• Adoçante a gosto
LEITE DE CASTANHA
LEITE VEGETAL SUPER VERSÁTIL QUE PODE SER
CONSUMIDO DE VÁRIAS MANEIRAS DIFERENTES

O leite de castanha não precisa ser coado no preparo, então fica

com uma consistência macia e deliciosa, muito parecida com a do
leite integral. Dá para misturar no café, chocolate em pó 70%,
tomar puro, com gotas de essência de baunilha e adoçante ou bater
com frutas low carb.

INGREDIENTES:

• 1 xícara de castanhas de caju

cruas (depois de deixar de PASSO A PASSO:
molho*)
Passo 1:
• 800 ml de água filtrada fervida
e quente Escorra as castanhas de caju e coloque no copo do liquidificador.

*Coloque as castanhas de caju
cruas em um recipiente, e cubra
com água, coloque um pouco a
mais porque elas aumentam de
volume. Deixe de molho fora da
geladeira por 12 horas antes de
fazer o leite.
Passo 2:
Cubra com parte da água quente (só até passar um pouco das castanhas).
Passo 3:
Bata bem as castanhas de caju até virar uma pasta.
Passo 4:
Abra a tampinha menor do liquidificador e acrescente o restante da água quente de pouco em
pouco, incorpore um fio de água até acabar.

Passo 5:
Passe o conteúdo do copo do liquidificador para o recipiente onde o leite vai ficar armazenado.

Conserve na geladeira por até 3 dias.

 SMOOTHIE DE
FRUTAS VERMELHAS
UMA DAS VÁRIAS MANEIRAS DE USAR LEITES VEGETAIS.
REFRESCA E ALIMENTA :)

Use as que encontrar: pode ser morango, mirtilo, framboesa ou

amora. Uma delícia!

INGREDIENTES:

• 1 xícara de frutas vermelhas

variadas: morangos,
framboesas, mirtilos

• 200 ml de leite de castanha de PASSO A PASSO:

caju
Passo 1:
• Adoçante a gosto Corte as frutas em pedaços.

• Quem já está em manutenção Passo 2:

ou não tem peso a perder Coloque o leite de castanha de caju e os pedaços de fruta no liquidificador.
pode adicionar uma banana,
fica incrível Passo 3:
Adoce com adoçante a gosto.

Passo 4:
Bata tudo até incorporar bem.
 MUFFIN SALGADO
DE ESPINAFRE
PERFEITO PARA LEVAR PARA O TRABALHO!

Quem disse que no café da manhã não se come vegetais? Eu

sempre busco oportunidades de colocar mais nutrientes em cada
refeição - essa receita é uma maneira deliciosa de fazer isso!

INGREDIENTES:

• 3 ovos

• 2 colheres de sopa de creme de

leite

• 1 xícara de espinafre refogado PASSO A PASSO:

com sal e pimenta e escorrido
Passo 1:
• ½ xícara de queijo provolone
Bata os ovos com o creme de leite e o fermento químico.
em cubinhos pequenos
Passo 2:
• ½ colher de sopa de fermento Coloque essa mistura em forminhas de cupcake.
químico em pó
Passo 3:
Em cada forminha, adicione um pouco do espinafre refogado e finalize com o queijo provolone
em cubos.

Passo 4:
Leve ao forno a 200ºC por cerca de 20 minutos. Tire do forno, espere esfriar um pouco e
desenforme.
BOLO DE CHOCOLATE
FUNCIONA MUITO BEM PARA O CAFÉ DA MANHÃ, MAS
TAMBÉM É PERFEITO PARA MATAR A VONTADE DE DOCE

Você pode servir o bolinho com a cobertura por cima ou divida o

bolo ao meio e recheie ele. Para uma versão mais simples dispense
a cobertura.

INGREDIENTES:

Massa:

• 2 colheres de sopa de nata ou creme de leite

• 1 ovo

• 1 colher de sopa de chocolate em pó 70% cacau

PASSO A PASSO:
• 2 colheres de sopa de coco ralado sem açúcar

• 1 colher de café de essência de baunilha Passo 1:

Misture todos os ingredientes líquidos em um recipiente que possa ir ao microondas.
• 1 colher de chá de fermento
Passo 2:
• Adoçante a gosto Adicione o coco ralado e o fermento.

Cobertura: Passo 3:
Leve a mistura para o microondas por 2 minutos e 30 segundos (o tempo pode variar de
• 4 quadrados de chocolate 70% aparelho para aparelho, para saber se está pronto o meio deve estar firme).

• 4 colheres de sopa de nata ou creme de leite Passo 4:

Para a cobertura, derreta no microondas o chocolate 70% e misture o chocolate derretido com
a nata ou creme de leite.
CESTINHA DE FRIOS
COM ABOBRINHA
QUE TAL UMA RECEITA QUENTINHA E GOSTOSA PARA
UM CAFÉ DA MANHÃ DIFERENTE?

O presunto e o peito de peru levam um pouco de açúcar como

conservante, mas são low carb. Não são ingredientes para exagerar
e é sempre bom optar por carnes in natura, mas com moderação,
pode sim!

INGREDIENTES:

• Fatias de peito de peru fatiadas

bem fino (pode ser substituído
por presunto fatiado fininho,
ou se preferir a receita
também funciona sem esse PASSO A PASSO:
ingrediente)
Passo 1:
• 3 ovos Bata os ovos com o queijo parmesão ralado, abobrinha refogada, sal e pimenta.

• 1 xícara de abobrinha sem Passo 2:

semente cortada em cubos e Disponha as fatias de peito de peru em forminhas de cupcake.
refogada com sal, orégano e
pimenta -refogue até dourar Passo 3:
bem Despeje um pouco da mistura em cada forminha.

• 50 gramas de queijo parmesão Passo 4:

ralado Leve ao forno a 180ºC por 20 minutos. Tire do forno e sirva.

• Sal e pimenta do reino a gosto

 PASSO A PASSO:

MUFFIN DE Passo 1:
No liquidificador, bata a cenoura com os ovos, a manteiga e o adoçante.

CENOURA Passo 2:
Adicione a farinha de amêndoas, aos poucos.

UMA VERSÃO LOW CARB PARA O TRADICIONAL
BOLINHO DE CENOURA COM CHOCOLATE
A cenoura é um tubérculo, mas é o mais low carb de todos
e é rica em nutrientes. Além disso tem um sabor docinho
que é uma delícia!
INGREDIENTES:
Passo 3:
Por fim, inclua o fermento químico e incorpore.
Passo 4:
Leve ao forno pré-aquecido a 170ºC por cerca de 30 a 35 minutos. Tire do forno e sirva com ou
sem a calda.
Passo 5:
Para a cobertura, derreta no microondas o chocolate 70% cacau. Pare o tempo de 30 em 30
segundos e mexa para evitar queimar o chocolate. Misture o chocolate derretido com a nata ou
creme de leite e cubra os bolinhos.

Massa:

• 1 cenoura média ralada

• 3 ovos

• ½ xícara de manteiga sem sal derretida

• 1 xícara de farinha de amêndoas (pode ser substituído por farinha de

outras oleaginosas)

• 1 colher de sopa de fermento químico em pó

• Adoçante a gosto

Cobertura:

• ½ xícara de chocolate com mais de 70% cacau em pedaços

• 3 colheres de sopa de nata ou creme de leite

 Conheça o ebook LOW CARB
SEM MISTÉRIOS, que conta tudo
o que você precisa saber para
emagrecer com o estilo de Vida
Low Carb

Quando estamos começando, nos deparamos com muitas informações

conflitantes, linguagem muito científica e mil listas e tipos de dietas
diferentes.

No ebook Low Carb Sem Mistérios eu falo de uma forma simples e

totalmente focada no lado prático desse estilo de vida com menos
carboidratos, para quem como eu tem uma rotina super corrida.

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