Duelo alimentar: batata-doce vs.

batata
tradicional
Tem dúvidas na hora de escolher entre a batata-doce e a batata tradicional? Num frente a
frente inédito, damos-lhe a conhecer as semelhanças e as diferenças!

Mais sobre: Alimentação Vida Saudável

Autor

Dra. Magda Serras (Nutricionista)

Hoje em dia existe uma canibalização dos hidratos de carbono à qual a batata-doce tem
escapado. Por esta razão, importa perceber o que difere afinal entre ambas para que a batata-
doce seja tratada de forma tão nobre e diferenciada, em comparação com a batata tradicional
ou inglesa. Por isso, não deixe de acompanhar com atenção este duelo nutricional.

Batata-doce vs. Batata tradicional

Antes de mais, importa destacar que os dois tipos de batatas são isentos de gordura e pobres
em proteína. Além disso, tanto a batata-doce como a batata tradicional apresentam entre 1 a 3
g de proteína por 100 g de produto. Ou seja, ambas são fornecedores por excelência de
hidratos de carbono e, pelo contrário, são pobres nos outros macronutrientes.

Ainda assim, a batata-doce é mais rica em hidratos de carbono e fibra: isto é, possui o dobro
da porção de fibra presente na batata tradicional, razão pela qual a batata-doce apresenta um
índice glicémico menor. Por esta razão, a batata-doce permite um melhor controlo glicémico
após a refeição, além da maior sensação de saciedade que daí advém. Por isso, estes são
aspetos importantes a valorizar na a gestão do plano alimentar para controlo de peso e na
diabetes.

prevenir artigo

72.
Duelo alimentar: batata-doce vs. batata tradicional

Adicionalmente, a batata-doce é rica em betacaroteno (pró-vitamina A), sendo uma excelente

fornecedora deste nutriente. Pelo contrário, a batata tradicional é isenta em betacaroteno.

Por fim, importa destacar que uma alimentação equilibrada deve dar primazia à
diversidade bem como ao equilíbrio, pois a utilização de uma pequena batata assada com
pele a acompanhar um bacalhau não é um crime na diabetes. No entanto, a utilização do
tradicional puré como acompanhamento pode comprometer o controlo da glicémia.

A quantidade e forma de confeção das suas refeições tem igualmente impacto na gestão
glicémica, para além da escolha das referidas matérias primas. Agora, na hora de escolher
um dos dois tipos de batata para a sua refeição já sabe que ferramenta utilizar: o seu
conhecimento! Lembre-se que nenhum alimento lhe está vedado mas que é preciso saber
fazer as melhores opções.

Informação nutricional
Batata tradicional: composição
Assada no forno

Energia (kcal) – 152

Água – 64,1 g

Proteínas – 3 g

Lípidos – 4,8 g

Hidratos de carbono – 23,7 g

Fibra alimentar – 2,1 g

Batata-doce: composição

Assada no forno

Energia (kcal) – 119

Água – 66,9 g

Proteínas – 1 g

Lípidos – 0 g

Hidratos de carbono – 28,3 g

Fibra alimentar – 2,7 g

Junte-se à comunidade Diabetes 365º!

Mais sobre: Alimentação Vida Saudável