Torta Caramelada de Amendoim

Ingredientes da massa:
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 2/3 xícara (chá) de farinha
• 1/3 xícara (chá) de açúcar
• 1 gema
Modo de preparo da massa:

Misture a manteiga gelada e a farinha com as pontas dos dedos até obter uma farofa.
Adicione os outros ingredientes e sove até obter uma massa homogênea.
Embale e leve à geladeira por 30 minutos.
Abra a massa entre dois plásticos forre uma forma de fundo removível. Faça furos na base com um
garfo e asse em forno alto preaquecido até ficar dourado, 10 a 15 minutos.
Retire do forno e reserve.

Ingredientes do recheio:
• 1 xícara (chá) de açúcar mascavo
• ¾ xícara (chá) de glicose de milho ou mel
• ½ xícara (chá) de melado de cana ou mel
• 3 colheres (sopa) de manteiga, derretida
• 2 ovos
• ½ colher (chá) de canela
• 1 xícara (chá) de amendoim torrado

Modo de preparo do recheio:

• Misture todos os ingredientes, exceto o amendoim, com um batedor de arames.

• Despeje sobre a massa assada e adicione o amendoim por cima.
• Leve ao forno médio preaquecido até firmar, cerca de 45 minutos.
• Deixe amornar e leve à geladeira até a hora de servir.