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AULA 29 – EXTRAÇÃO DE ÓLEOS FIXOS

EM SEMENTES
Introdução

Os lipídios são metabólitos caracterizados por serem insolúveis em água e solúveis em

solventes orgânicos, sendo abundante nas sementes. São a principal reserva energética
das plantas e conferem vantagens ecológicas aos vegetais, uma vez que atuam como
atrativos para insetos, facilitando a dispersão de sementes ou contendo substâncias que
atuam como defesa química contra predadores. Os óleos são um grupo estruturalmente
diverso de compostos hidrofóbicos, reunidos principalmente sob a forma de triglicerídeos,
nos quais moléculas de ácidos graxos se arranjam através de ligações do tipo ésteres aos
três grupos hidroxila do glicerol. A composição em ácidos graxos varia entre as espécies,
favorecendo a diversidade de aplicação desses óleos. A presente prática irá demonstrar
um método extrativo de óleos vegetais em sementes e sua quantificação em espécies
reconhecidas como oleaginosas tradicionais.

Objetivo específico desta prática

Demonstrar o processo extração óleos vegetais de sementes utilizando solvente orgânico,

bem como quantificação do seu teor (%).

Procedimentos e Resultados esperados

Pese aproximadamente 5 gramas de sementes, anotando o peso inicial e triture-as no

almofariz de porcelana até formar um pó bem fino (Figura 1A). Adicione 3 gramas de
sulfato de sódio anidro nas sementes trituradas (Figura 1B) e misture até formar uma
mistura homogênea (Figura 1C).

FIGURA 1. SEQUÊNCIA DE EVENTOS DE MACERAÇÃO E PREPARAÇÃO DAS SEMENTES PARA A EXTRAÇÃO DE ÓLEO

Coloque o material triturado em um envelope pequeno, feito com de papel filtro e feche-o

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bem (Fig. 2).

FIGURA 2. MONTAGEM DO ENVELOPE FEITO COM PAPEL FILTRO (A), ADIÇÃO DO MATERIAL TRITURADO (B) E FECHAMENTO DO ENVELOPE (C).

Adicione 180 mL de n-hexano no balão de fundo chato e algumas pérolas de vidro de

forma que cubram o fundo do balão. Coloque o envelope com material vegetal dentro do
aparelho Soxhlet com o auxílio da pinça e acople-o juntamente com o balão de fundo
chato na bateria de Sebelin (Fig. 3).

FIGURA 3. ENVELOPE COM MATERIAL VEGETAL INSERIDO NO SOXHLET (A), MONTAGEM DO BALÃO DE FUNDO CHATO COM O SOXHLET (B) E SEU
ACOPLAMENTO NA BATERIA DE SEBELIN (C).

Monte o sistema de condensadores com um recipiente com água destilada e gelo, ligando
a bomba para que a água circule nos condensadores. Ligue a chapa aquecedora a 70°C
e deixe-o extraindo por 8 h. Mantenha a água que passa pelos condensadores sempre
gelada durante todo o período extrativo (Fig. 4).

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FIGURA 4. PROCESSO EXTRATIVO DO ÓLEO DE SEMENTES

Após 8h de extração, desligue a chapa aquecedora e espere os balões esfriarem para

desacoplá-los dos aparelhos de Soxhlet. Leve os balões ao rotaevaporador com o banho-
maria a temperatura de 65ºC (Fig. 5) e concentre o óleo ao máximo, transferindo-o para
um tubo de penicilina previamente pesado. Retire o resíduo do solvente sob fluxo de
nitrogênio gasoso até obter peso constante dos tubos de penicilina.

FIGURA 5. ROTAEVAPORADOR CONCENTRANDO O ÓLEO

Calcule o teor de óleo (%) das sementes através da seguinte fórmula:

Onde:

PCO = peso do frasco com óleo

PSO = peso do frasco sem óleo

PS = peso das sementes

Exemplo:

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