#59

17/04/2023

INFORMATIVO DE TREINAMENTO #56/2023

ALTERAÇÃO NA RECEITA DOS SANDUÍCHES McFIESTA,
McNÍFICO BACON e McCHICKEN JUNIOR

NABIT UPDATE
DESCONTINUAÇÃO DO LEITE SEMIDESNATADO E
INCLUSÃO DO LEITE DESNATADO E LEITE INTEGRAL

ATENÇÃO PARA OS CURSOS OBRIGATÓRIOS

PRAZO PARA FINALIZAÇÃO: ATÉ 30/04

TREINAMENTO EM AÇÃO (VÍDEO)

COMO GARANTIR A
SEGURANÇA DO ALIMENTO
(VÍDEO ANEXO - COMPARTILHE)
 Nº

56
2023

ALTERAÇÃO NA RECEITA DOS SANDUÍCHES

Prezado(a) Gerente de Negócio e RDM de Produção,
visando garantir o padrão ouro de qualidade dos nossos sanduíches,
a partir do dia 20/04 os sanduíches McFIESTA, McNÍFICO BACON
e McCHICKEN JUNIOR serão alterados.

1 . NOVO PROCEDIMENTO PARA O McFIESTA

O molho do sanduíche McFiesta será alterado. O produto deixa de utilizar 1/3oz de Maionese em
sua composição e passa a utilizar 5 gramas do molho Tasty.

2. NOVO PROCEDIMENTO PARA O McNÍFICO BACON

O molho do sanduíche McNÍFICO BACON será alterado. O produto deixa de utilizar 1/3oz de
Maionese em sua composição e passa a utilizar 2/3oz de Maionese.

Departamento de Treinamento Brasil – Arcos Dorados Publicado

Publicado em
em 17/04/2023
14/04/2022
 Nº

56
2023

3. NOVO PROCEDIMENTO PARA O McCHICKEN JUNIOR

O molho do sanduíche McCHICKEN JUNIOR será alterado. O produto deixa de utilizar 1/3oz
de Maionese em sua composição e passa a utilizar 2/3oz de Maionese.

4. IMPORTANTE

1. Os procedimentos operacionais permanecem os mesmos.

2. A receita dos sanduíches será alterada nos Controláveis a partir do dia 20/04.

5. CONTATOS

TREINAMENTO BRASIL

Aline Oliveira Fernando Cunha

Coordenadora de Treinamento Gerente de Treinamento
Aline.oliveira@br.mcd.com Fernando.cunha@br.mcd.com

Gabriela Padrón
Diretora de Treinamento e Des.
Operações Brasil – Arcos Dorados

Departamento de Treinamento Brasil – Arcos Dorados Publicado

Publicado em
em 17/04/2023
14/04/2022
 RESPONSÁVEL: TREINAMENTO E DES. DE OPERAÇÕES BRASIL treinamentoeoperacoes@br.mcd.com

DESCONTINUAÇÃO DO LEITE
SEMIDESNATADO E INCLUSÃO DO
LEITE DESNATADO E LEITE INTEGRAL
O QUÊ? QUANDO? ONDE? POR QUÊ?

Substituição do Leite A partir de 25/04, Todos os Melhoria da margem bruta dos

Semidesnatado para quando os restaurantes do McShakes com a utilização do
uso de Leite Desnatado restaurantes Brasil. Leite Desnatado.
nos McShakes e Leite começarão a (Arcos e Francos) Elevar a qualidade das bebidas a
Integral nos produtos receber os base de leite do Mc Café, Café da
de McCafé e Café da produtos manhã e Café o dia todo, com a
manhã. utilização do Leite Integral.

OBJETIVO
Utilizar o Leite Desnatado para melhorar o custo dos McShakes dado seu menor teor de gordura e custo, e
utilizar o Leite Integral para melhorar a qualidade das bebidas quentes servidas no McCafé.

ABASTECIMENTO
O Leite Desnatado e Leite Integral seguirão sendo abastecidos através da Martin Brower
em caixas com 12 embalagens tetrapack de 1 litro. Utilizando o mesmo sistema atualmente
já utilizado no Leite Semidesnatado que deixará de ser fornecido.

Avalie sua projeção de vendas para McShakes e bebidas McCafé e Café a manhã antes de inserir o
próximo pedido,

NOVOS PRODUTOS: LEITE DESNATADO E LEITE INTEGRAL

Produto a ser utilizado Produto a ser utilizado na

SOMENTE na preparação dos preparação dos produtos do
McShakes a partir de Abril! McCafé, Café da manhã e
Café o dia todo.

LEITE DESNATADO - Para a preparação dos nossos McShakes!

LEITE INTEGRAL - Para a preparação de todas bebidas - McCafé, Café da
REFORÇO! manhã e Café o dia todo.
 DESCONTINUAÇÃO DO
ESCREVER O NOME DA
LEITEMUDANÇA
SEMIDESNATADO
DO PROCESSO E
INCLUSÃO DO LEITE
OPERACIONAL

DESNATADO E LEITE INTEGRAL

OPERACIONAL

Caixa fechada de Caixa fechada de

Leite Desnatado Leite Integral

Após a abertura do Leite Desnatado ou Integral, os mesmos devem ser mantidos

em refrigeração com etiqueta de tempo de vida secundário de 48 horas.
IMPORTANTE!

PORTAL DE PEDIDOS MARTIN BROWER

Os itens estarão disponíveis para compra no portal de pedidos da Martin Brower.
ITEM QUANTIDADE MARCA

Leite Desnatado CX com 12 L BATAVO

Leite Integral CX com 12 L BATAVO

PERGUNTAS E RESPOSTAS

1. A unidade de pedido vai mudar na Martin Brower?

R: Não, tanto o Leite desnatado quanto o Leite Integral serão fornecidos em caixas com 12 litros.

2. Haverá algum envio de remessa automática pela Martin Brower?

R: Não, os restaurantes deverão inserir seus pedidos normalmente no portal da Martin Brower.

3. Os procedimentos de preparação dos produtos mudam?

R: Não, os procedimentos continuam os mesmos. Só teremos alteração do tipo de leite.

CONTATOS
SUPPLY CHAIN
Leandro Souza Nicolas Oliva
Leandro.souza@br.mcd.com Nicolas.oliva@br.mcd.com

DESENVOLVIMENTO DE OPERAÇÕES
Neiva Marques Rafael Pizol
neiva.kumazawa@br.mcd.com rafael.pizol@br.mcd.com

Gabriela Padrón Francisco Junior

Diretora Gate Keeper
Treinamento e Des. de Operações Brasil Des. de Operações Brasil
IMPORTANTE!
CURSOS OBRIGATÓRIOS

Temos o compromisso de que todos os nossos funcionários

1 admitidos tem a obrigatoriedade de realizar os cursos:

a) OLÁ;
b) GAME DE NORMAS DE CONDUTA;
c) FUNDAMENTOS DA MARCA.

Todos os funcionários promovidos em 2023 para Gerente

2 de Área, Gerente de Plantão e Gerente de Unidade de
Negócio devem refazer:
• CURSO FUNDAMENTOS DA MARCA
Conforme trilha de carreira

Por fim, todos os funcionários devem acessar o SABER e

3 realizar os seguintes cursos:
1. Diversidade e Respeito 2023 – Sessão 1:
Liberdade de pensamento e Respeito
2. Primeiro Bora Falar Barreira e Mariana Scalzo

PRAZO PARA FINALIZAÇÃO: ATÉ 30/04

QUEM: TODOS FUNCIONÁRIOS
ATIVOS E PROMOVIDOS
Passo a Passo de acesso aos WEBINARES e CURSOS no SABER:

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Faça LOGIN no Selecione Selecione Selecione Utilize o campo

Saber FERRAMENTAS DE CURSOS WEBINARS E PESQUISAR para
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