café da manhã de boas-vindas

café da manhã de recepção, servido antes

de um evento formal;

difere do coffee break, que é servido no

intervalo do evento;

dura em média 15 minutos;

poucas opções de comes e bebes;

servido em hall de entrada ou outro local
de passagem;

cada pessoa pode se servir e seguir para

o evento;

os alimentos são servidos porcionados e

já vêm embalados individualmente;

bebidas quentes, como café e leite, são

oferecidas em recipientes térmicos para
serem servidas em copos descartáveis;
a principal refeição do brasileiro
a palavra almoçar provém do latim admordium, morder;

é o ato de se alimentar no horário entre 12 h e 15 h, seja em

casa ou em restaurantes, cafés, bares etc.;

quantidade e composição dependem em grande parte dos

hábitos gerais da população, das tradições culinárias do
país ou etnia, clima, etc.;

em algumas culturas é uma das refeições principais do dia,

por exemplo, no Mediterrâneo;

no entanto, em culturas anglo-americanas, o almoço é

reduzido a um mínimo;
RÁPIDO: almoço ligeiro, apressado por causa do horário de
trabalho;

PEQUENO-ALMOÇO: refeição feita no final da manhã, que

precede um jantar farto ou banquete a começar no final da tarde;

AJANTARADO: refeição tardia feita em dias de folga, que pode

permitir a dispensa de jantar;

COMERCIAL: refeição simples, rápida e barata (no Brasil);

FAMILIAR: encontro íntimo entre parentes e amigos, a fim de

estreitar os laços familiares e/ou comemorar momentos
importantes;

DE NEGÓCIOS: encontro informal de executivos à mesa de um

restaurante;

CORPORATIVO: acontece no intervalo de eventos corporativos,

com horário pré-definido para começar e terminar.
costuma ser realizado em eventos de duração
prolongada, como palestras, congressos e
treinamentos;

excelente oportunidade para reunir os colaboradores e

fazer networking;

necessidade de um anfitrião para guiar as pessoas e

deixá-las confortáveis;

ambiente acolhedor, com espaço para acomodar a

todos;

ao escolher o menu, é preciso definir o tipo de serviço

(à francesa, à inglesa, americano etc.);
decisões devem ser baseadas na quantidade de
pessoas esperadas e no tom do evento;

contam com uma ou duas opções de entrada, prato

quente, acompanhamento e sobremesa;

preferência por pratos leves e acessíveis, que agradem

a maioria dos paladares;

conferir se há convidados com restrições

alimentares ou que não consumam alimentos de
origem animal;

vinhos e cervejas podem ser adicionados ao menu de

bebidas;

se houver presença de convidados especiais, pode ser

interessante marcar lugares e contratar alguém para
fazer uma apresentação formal;