UFSC BQA 7006 -

Bioquímica Básica

Curso: Odontologia

Modalidade: não presencial

Professor: Rafael Trevisan

 • Breve introdução ao metabolismo
energético

• Breve histórico da glicólise

Aula 8 –
• Glicólise
Glicólise e
Fermentação • Fermentação (foco para
Odontologia)

• Atividades avaliativas:
Questionário 04 (07/03)
• Questionário 05 (14/03)
Metabolismo energético
• ATP: intermediário químico que
conecta o consumo e formação
de energia na célula

• NADPH, NADH e FADH2:

cofatores carreadores de
elétrons para reações de
oxidação e redução
 Metabolismo energético - revisão

Texto
Introdução ao metabolismo

Dynamic Adaptation of Nutrient Utilization in Humans:

Vídeos online (disponível no Moodle)

Energy Metabolism - Part 1: Body's Sources of Energy
A descoberta da glicólise: uma visão histórica

Glicose => etanol + CO2

Louis Pasteur
(1822-1895)
Processo de fermentação dependia de um micro-organismo

teoria VITALISTA – CÉLULAS VIVAS TEM UMA FORÇA VITAL

 A descoberta da glicólise: uma visão histórica

Extrato de levedura:

Glicose => etanol + CO2

Eduard Buchner
(1860-1917)
Extrato fresco de levedura + glicose = Fermentação

Resultado contrário à Teoria Vital

 A descoberta da glicólise: uma visão histórica

Extrato de levedura
antes da diálise:
Glicose => etanol +
CO2

Extrato de levedura
depois da diálise:
Não há fermentação

Zymase: fração NÃO-DIALISADA e sensível a temperatura

Cozymase: fração DIALISADA e não-sensível a temperatura
 A descoberta da glicólise: uma visão histórica

Extrato de levedura
antes da diálise:
Glicose => etanol +

Enquete 1: a fração Zymase seria CO2

Extrato de levedura
composta de enzimas? depois da diálise:
Não há fermentação

Zymase: fração NÃO-DIALISADA e sensível a temperatura

Cozymase: fração DIALISADA e não-sensível a temperatura
 A descoberta da glicólise: uma visão histórica

Extrato de levedura
antes da diálise:
Glicose => etanol +

A fração cozymase seria composta de CO2

Extrato de levedura
que? depois da diálise:
Não há fermentação

Zymase: fração NÃO-DIALISADA e sensível a temperatura

Cozymase: fração DIALISADA e não-sensível a temperatura
 A descoberta da glicólise: uma visão histórica

Extrato de levedura
antes da diálise:
Por que a fração Zymase é sensível a Glicose => etanol +
CO2
temperatura? Extrato de levedura
depois da diálise:
Não há fermentação

Zymase: fração NÃO-DIALISADA e sensível a temperatura

Cozymase: fração DIALISADA e não-sensível a temperatura
A descoberta da glicólise: uma visão histórica

Robert Yellapragada Cyrus H. Otto Gustav Jakob K. Otto H.

Robison Subbarow Fiske Meyerhof Embden Parnas Warburg

1914 1929 - 1940

1929
Glicose 6-fosfato Caracterização da via completa
ATP
Frutose 6-fosfato 10 reações enzimáticas
Glicólise
Glicólise
Glicólise
Glicólise, geração de piruvato e fermentação
Amilase salivar:
poli e dissacarídeos

Amilase pancreática:
dissacarídeos
Dissacaridases:
monossacarídeos
Glicólise
1
Reação 1: fosforilação da glicose
(IRREVERSÍVEL)
Marcação da glicose:

• Impede a saída da glicose para o

meio extracelular

• Sinalização para a utilização da

glicose para a glicólise, síntese de
glicogênio ou via das pentoses
fosfato
Hexocinase: demais células
Km mais baixo

Glicocinase: fígado
Km mais elevado
Enquete 2: a hexocinase terá atividade maior que
a glicocinase em baixas concentrações de glicose?

Hexocinase: demais células

Km mais baixo

Glicocinase: fígado
Km mais elevado
Hexocinase: demais células
Km mais baixo
Maior atividade em baixas concentrações de
glicose

Glicocinase: fígado
Km mais elevado
Maior atividade em altas concentrações de
glicose
Qual a importância do alto Km e Vmax da
glicocinase em períodos de jejum? E em períodos
de pós-alimentação?
Hexocinase: demais células
Km mais baixo
Maior atividade em baixas concentrações de
glicose

Glicocinase: fígado
Km mais elevado
Maior atividade em altas concentrações de
glicose
Hexocinase: demais células
Km mais baixo
Maior atividade em baixas concentrações de
glicose

Glicocinase: fígado
Km mais elevado
Maior atividade em altas concentrações de
glicose
Baixas concentrações de glicose: fígado não
fosforila/utiliza glicose, disponível para
outros tecidos
2
 2
Glicólise: fase preparatória

Reação 2: isomerização da glicose-6-

fosfato (aldohexose em cetohexose)
3
 3
Glicólise: fase preparatória

Reação 3: fosforilação da frutose-6-

fosfato (IRREVERSÍVEL)
4
 4
Glicólise: fase preparatória

Reação 4: quebra de uma hexose bisfosfato em

2 monossacarídeos-fosfato com 3 carbonos
5
5

Reação 5: conversão de uma cetotriose-fosfato

em uma cetoaldose-fosfato
 5
Enquete 3: A fase preparatória da glicólise tem um saldo energético
de 2 ATPs consumidos e geração de 1 gliceraldeído-3-fosfato?
Fase 1: ETAPA PREPARATÓRIA

Objetivo: fosforilação da glicose e

conversão a gliceraldeído

Fase 2: ETAPA DE COMPENSAÇÃO

Objetivo: conversão do
gliceraldeído 3-fosfato em piruvato
e formação acoplada de ATP e
NADH
 6
Glicólise
 6
Glicólise

Reação 6: oxidação do gliceraldeído-3-fosfato

(altamente exergônico) acoplada à
fosforilação no carbono 1 (carboxil)
 7
Glicólise
 7
Glicólise

Reação 7: transferência de um grupo fosfato

(C1) para o ADP (gerando ATP).
 8
Glicólise
 8
Glicólise

Reação 8: rearranjo, transferência do fosfato

para o C2.
 9
Glicólise
 9
Glicólise

Reação 9: desidratação do 2-fosfoglicerato,

gerando o composto de alta energia
fosfoenolpiruvato
 10
Glicólise
 10
Glicólise

Reação 10: transferência de fosfato do C2 para

o ADP, gerando ATP
 10
Glicólise

Enquete 4: A fase de pagamento da glicólise tem um saldo

energético de 4 ATPs, 2 NADHs e 1 piruvato formado?
Ganho energético: metabolism da glicose
Acoplado ao metabolismo
mitocondrial
 Regulação da glicólise
3 enzimas são responsáveis pela regulação da via
glicolítica, a fim de evitar a depleção de ATP intracelular

1) Hexokinase
Inibida pelo seu produto glicose 6-fosfato

2) Fosfofrutokinase
Inibida por ATP e citrato (produto do ciclo de Krebs)

Ativada por ADP, AMP e frutose 2,6 bifosfato

3) Piruvato kinase
Inibida por ATP, Acetil-CoA (metabolismo aeróbio), ácidos
graxos, alanina (derivado do piruvato)
Ativada por Frutose 2,6-bifosfato
 Proteínas Polissacarídeos Lipídeos

Aminoácidos Monossacarídeos Ácidos graxos e

glicerol

Alfa-
Cetoácidos
Enquete 5: Você acha que a célula tem níveis altos de NAD+ para
manter a glicólise funcionando de maneira contínua?
 Fermentação

Fermentação: restabelecimento de NAD+

 Fermentação lática

Enquete 6: a fermentação lática é capaz de produzir NAD+ suficiente

para repor a quantidade gasta na glicólise?
 Fermentação lática

Regeneração de NAD+ para a glicólise (1 NAD+/piruvato, 2 NAD+/glicose)

 Fermentação lática

Enquete 7: a fermentação lática pode causar algum prejuízo para o

tecido?
Fermentação lática

pKa=3,68
Fermentação lática
 Fermentação lática
Importância para a Odontologia?
 Fermentação lática
Importância para a Odontologia?
 Fermentação lática
Importância para a Odontologia?
 Fermentação alcoólica

Regeneração de NAD+ para a glicólise (1 NAD+/piruvato, 2 NAD+/glicose)

 Fermentação alcoólica
Importância para a
Odontologia?

Ingestão de álcool:
produção de acetaldeído
na cavidade oral

Acetaldeído: tóxico
(câncer)
 Fermentação alcoólica
Importância para a
Odontologia?

Ingestão de álcool:
produção de acetaldeído
na cavidade oral

Acetaldeído: tóxico
(câncer)
Fermentação alcoólica
 Próximas aulas

• AULA 8 (SÍNCRONA): 13/07 (TURMA A) E 14/07 (TURMA B)

BIOENERGÉTICA E METABOLISMO. GLICÓLISE E FERMENTAÇÕES
• AULA 9 (ASSÍNCRONA): 14/07 (TURMA A) E 15/07 (TURMA B) CICLO
DE KREBS
• AULA 10 (ASSÍNCRONA): 20/07 (TURMA A) E 21/07 (TURMA B)
CADEIA TRANSPORTADORA DE ELÉTRONS
• AULA 11 (ASSÍNCRONA): 21/07 (TURMA A) E 22/07 (TURMA B)
GLICONEOGÊNESE, VIA DAS PENTOSES FOSFATO E METABOLISMO DO
GLICOGÊNIO
Questionário 03 (parte da Avaliação 02) - Bioenergética, Glicólise e fermentações, Ciclo de Krebs.
Prazo: 19/07 18:00
Questionário 04 (parte da Avaliação 02) - Gliconeogênese, Via das Pentoses Fosfato e Metabolismo do Glicogênio.
Prazo: 26/07 18:00